Там в крем и в тесто сметана 30 процентов.
Правила комментирования
- Сервисы сайта:
- Чем можно заменить сметану
- Чем заменить майонез в горячих блюдах
- Можно ли в выпечке заменить кефир ряженкой, сметаной или йогуртом: 5 вариантов для теста
- Какую функцию выполняет сметана при приготовлении выпечки?
11 продуктов, которыми можно заменить сметану в выпечке
Давайте разберемся. Смотрите также:Постные сладости: от конфет до кексовКак приготовить любимый десерт Кейт Миддлтон10 видов сладостей, от которых не полнеютСекреты шеф-повара: готовим шоколадную глазурь для тортаПраздничный ужин: 18 простых новогодних...
Через сутки, когда сметана окрепла, ее снимают сверху, а внизу остается тощая простокваша, которая идет на отваривание творога.
Этот способ самый простой, но неудобный для приготовления сметаны в больших количествах и более или менее однородной. Гораздо удобнее приготовление сметаны из сливок, предварительно снятых с молока. Можно приготовить сметану в домашних условиях и без "созревания".
Для этого в охлажденные сливки надо добавить лимонную кислоту и раствор агара или желатина.
Как быть, если вы не любите сметану или ее просто нет под рукой? Используйте одну из этих трех подходящих замен. Вкусные дополнения к чизкейку Поскольку базовые ингредиенты чизкейка, как правило, более простые, вариантов вкусных дополнений к нему множество. Вот несколько отличных вариантов. Свежие или замороженные фрукты В рецепте чизкейка вы можете использовать свежие или замороженные фрукты, и это будет очень вкусно. Замороженные фрукты лучше всего использовать внутри теста для чизкейка, чтобы они оттаяли в процессе приготовления. Свежие фрукты можно использовать сверху или внутри чизкейка для аромата. Черника, клубника и даже ревень свежий или замороженный — все это отличные варианты! Печенье Орео-чизкейк — это классический вкус, который наверняка понравится всем.
Вы также можете использовать двойной шоколад или шоколадное печенье, если они вам больше по вкусу. Насколько публикация полезна? Нажмите на звезду, чтобы оценить!
Не можете представить свой борщ без сметаны, но не радует, что в 100 граммах всего 2,5 грамма белка и целых 200 ккал? Вместо сметаны вполне можно добавить греческий йогурт.
В нем в 2 раза меньше калорий, а белка при этом больше в 4,5 раза. Греческий йогурт также отлично подходит для приготовления кремов и добавления в тесто при приготовлении выпечки. Читайте также: 10 проверенных способов, как спасти пересоленный суп Как говорил один из сильнейших людей планеты Блейн Самнер, что нельзя съесть, можно выпить. В действительности американский тяжеловес не так далек от истины, мы можем ежедневно набирать существенную долю калорий из напитков. Соки, газировка, смузи и молочные коктейли — все это дополнительный источник сахара и быстрых углеводов, поэтому от замены этих вещей на что-то вроде чая хуже не будет точно.
Пахта Пахта традиционно изготавливается из жидкого остатка взбитого сливочного масла из сброженных сливок. Изготовленная таким традиционным способом, пахта богата пробиотиками, но с низким содержанием лактозы. Сделанная обычным способом, пахта создается путем добавления бактериальных культур таких как Lactococcus lactis или Lactobacillus bulgaricus к обычному молоку. Как насчет использования обычного молока для замены сметаны? Это не поможет, потому что само по себе коровье или козье молоко не имеет никакого запаха.
Вы можете объединить чашку цельного молока, смешанного с одной столовой ложкой лимонного сока или уксуса, чтобы заменить его в рецептах выпечки. Это обычный заменитель сметаны для рецептов бефстроганов. Тофу Второй вариант приготовления растительной сметаны подразумевает использование тофу: Измельчите 0,5 килограмма тофу; Влейте 3 ложки масла оливкового и намного воды; Капните пару капель лимонного сока; Измельчайте блендером до однородного состояния. Сметану из тофу охлаждайте 1 час в холодильной камере. Длительность хранения такого продукта — 3 суток.
Существует большое разнообразие заменителей сметаны, подходящих для различных блюд. Выбирая замену, руководствуйтесь своими вкусовыми предпочтениями и проводите эксперименты для получения наилучшего результата. Творог Другой заменой сметаны для приготовления и выпечки является творог. В твороге содержится большое количество белка. Одна чашка творога содержит внушительные 28 граммов белка.
Это также обеспечивает много ценных питательных веществ, включая кальций, фосфор, селен, рибофлавин и кальций. Если вы ели сметану и творог, вы уже знаете, что творог имеет гораздо более густую консистенцию благодаря своему творогу. Чтобы «смягчить» его, вы можете просто положить творог в блендер. Чтобы заменить одну чашку сметаны, смешайте одну чашку творога с четвертью чашки йогурта или пахты чтобы добавить терпкость. Майонез Если вы ищете заменитель сметаны, майонез — это еще один вариант, который обычно можно использовать в соотношении 1: 1.
Майонез вместо сметаны лучше всего работает в соусах и заправках. Это не так остро, как и для большинства майонезов включая яйца.
Сервисы сайта:
- Чем заменить сметану
- Чем заменить майонез в горячих блюдах
- Россиянам назвали способы сделать новогодние блюда менее жирными, но такими же вкусными
- Чем можно заменить сливки
Hello World!
Там в крем и в тесто сметана 30 процентов. Там в крем и в тесто сметана 30 процентов. Сметану можно заменить обезжиренным греческим йогуртом.
Чем заменить сметану?
На его основе часто делают соус, добавляя по вкусу чеснок, острый перец, пряные травы, черный молотый перец. Попробуйте поэкспериментировать и замените этим ингредиентом сметану в нашем рецепте. Сливочный или творожный сыр Чаще всего сливочный сыр используют для приготовления чизкейков и муссов. Однако при желании можно сделать его вкус и консистенцию более близкими к сметане, чтобы заменить ее в некоторых рецептах выпечки. Для этого в густой творожный сыр нужно добавить немного молока или сливок.
Несколько капель лимона помогут придать характерную кислинку. Сыр маскарпоне Этот итальянский вариант нежного сливочного сыра — популярный ингредиент для приготовления кремовых десертов. Его консистенция близка к сметанной, но вкус более сладкий, без кислого оттенка. Тем не менее, маскарпоне может стать хорошей основой для соуса к блюдам из мяса и грибов.
Майонез Майонез — один из самых распространенных соусов для заправки салатов и горячих блюд.
В выпечке сметана играет роль связующего звена между мукой и яйцами, а при добавлении соды изделие становится более пышным. На основе этого продукта получаются отличные коржи, из которых можно собрать аппетитный торт. Если у вас нет сметаны, смело кладите вместо нее в тесто кефир или густые сливки. Приятных хлопот вам на кухне! Чем можно заменить кефир Описание Геркулесовым киселем Продукт является очень полезным для тех, кто страдает заболеваниями ЖКТ. Такой кисель легко готовить, у него бюджетная стоимость. Он может присутствовать в диете, во время поста. Минеральной или другой газированной водой В блинах, в оладьях вместо кефира можно использовать минеральную газированную воду.
Конечно, структура теста будет отличаться, но вкус не разочарует. Молочными продуктами Молоко может заменить кефир в тесте для выпечки. Чтобы процесс брожения был запущен, добавляют разрыхлитель, дрожжи. Чем простокваша отличается от кефира и ряженки, рецепты Кефир — это распространенное средство для правильного питания и соблюдения диет. Существует немало рецептов выпечки, основным ингредиентом где, является продукт. Но вкусовые качества, порой заставляют отказаться от него, либо заменить альтернативой. Кефир — кисломолочный продукт, относящийся к категории диетических. Его лечебные свойства до сих пор не изучены полностью, но известно, что он оказывает благотворное влияние на желудочно-кишечный тракт, запускает пищеварительные процессы. Рассмотрим еще несколько положительных качеств:.
Можно до бесконечности перечислять преимущества кефира, который хорош, как диетический продукт, но все же есть у него и минусы. Например, при неправильном употреблении, может стать причиной появления гастрита и даже язвенной болезни желудка. Поэтому, он не всем одинаково подходит. Отсюда возникает вопрос — а можно ли кефир, заменить чем-то другим? Разберем несколько вариантов, имеющих более щадящее воздействие на слизистую оболочку пищеварительного тракта:. Основной причиной, почему ряженка не используется в диетах для похудения, является высокая калорийность. Также стоит отметить, что ее жирность на порядок выше. Но все-таки на ряженке есть несколько диет, которые тоже заслуживают внимания. Ввиду нехватки йогуртов в магазине, можно его приготовить дома на мультиварке или специальном приборе.
Но тут же встает другой вопрос, где найти закваску для йогурта. Она встречается еще реже натурального кисломолочного продукта. Если вы житель Средней Азии или Кавказа, то здесь возможно применение других кисломолочных напитков:. Так как продукт подвергается кипячению, то из него выходит часть воды, что делает его более жирным, со сливочным вкусом. Если говорить о схожести, то айран имеет похожее действие на организм. Например, он также может быть использован в качестве средства от запоров, при этом насыщая организм витаминами и микроорганизмами. Айран, по консистенции напоминает густую сметану, что делает его неудобным для питья.
Мне и не принципиально. Просто постоянно слышу, когда говорят, крем не получится, ответ- сметану не ту брали. Я тут тем временем сделала крем фреш. Heavy whipping cream plus buttermilk, сутки в комнате, сутки в холодильнике. Консистенция густого густого крема. Ну и жирность сумасшедшая. Я не смогу такой жирный торт есть. Попробую взбить маскарпоне, как и говорит кондитер. Она по четвергам готовит с Александром Селезневым.
По мере необходимости вы сможете разбавить такую сметану молоком, если вам не нужен слишком густой продукт. Из магазинных сливок сметана, кстати, тоже получится, но она и готовиться будет дольше, и столь жирной не будет, как в случае со сливками домашними. Для приготовления сметаны из сливок положите в емкость со сливками кусочек черного хлеба или ложку творога, чтобы ускорить скисание, а после, когда продукт «наберет» нужную кислоту, снимите верхний жирный слой, отделившийся от сыворотки, — это и будет сметана. Если сливок нет, а в блюде нужны и жирность, и густота сметаны, попробуйте выбрать в качестве замены еще сливочный сыр крем-чиз. По желанию вы можете подкислить продукт небольшим количеством лимонного сока, чтобы получить как можно более похожий по вкусу на настоящую сметану заменитель. Когда речь идет о сметане в выпечке, то для ее замены подойдет растительный или животный жир, а также продукты с высоким содержанием такого жира. Дело в том, что в тесте сметана выступает в роли смягчающего компонента, а потому заменять ее допустимо любыми другими продуктами из этой же группы компонентов: маслом, жирными сливками, сливочным сыром, яичными желтками. Во многих рецептах теста сметану можно почти равноценно заменить даже майонезом, но только майонеза, возможно, придется положить в тесто меньше, чем сметаны, ведь иначе в готовых изделиях может чувствоваться его привкус.
Чем можно заменить сметану
Сметану легко заменить в пост другими аналогами. Если хотите заменить сметану в тесте другим продуктом, то обязательно следуйте этим правилам. Если вы не знаете, чем заменить сметану, чтобы салат получился не только полезным, но и вкусным, заправьте салат любым растительным маслом.
Чем можно заменить сметану?
Чем заправить оливье и крабовый салат вместо майонеза и можно ли заменить майонез сметаной. Вам может потребоваться заменить сметану по разным причинам, в том числе. Можно ли сливки заменить сметаной при приготовлении печеночного паштета. Чем бы таким маложирным ее заменить?
Чем заменить сметану в салатах, выпечке и десертах
Майонез вместо сметаны лучше всего работает в соусах и заправках. Это не так остро, как и для большинства майонезов включая яйца. Избегайте приобретенного в магазине майонеза, который содержит обработанные масла которые они часто содержат , такие как подсолнечное, сафлоровое или рапсовое масла. Ищите те, которые содержат более здоровые масла, такие как оливковое масло и органические яичные желтки без клеток. Особенности продукта Следует учесть, что сметану получают в результате бактериального брожения молочных продуктов. Исходя из этого, самым незаметным заменителем станут другие представители кисломолочки, такие как йогурт, кефир в некоторых случаях подойдут масло и сливки.
Немного сложнее заменить другими продуктами. Наиболее распространенный вариант из немолочных изделий — майонез. Учет причины замены Теперь нужно понять, для чего именно вы хотите его заменить. Тогда вам пригодится знание, что можно использовать вместо сметаны. Для большинства рецептов составляющую можно поменять.
Исключение — сметанники, в которых замена ингредиента превращает его в совсем другое блюдо.
Этот способ самый простой, но неудобный для приготовления сметаны в больших количествах и более или менее однородной. Гораздо удобнее приготовление сметаны из сливок, предварительно снятых с молока. Можно приготовить сметану в домашних условиях и без "созревания". Для этого в охлажденные сливки надо добавить лимонную кислоту и раствор агара или желатина. Сливки загустеют, станут кислыми на вкус и после охлаждения будут по виду и вкусу похожи на сметану.
Замена майонезом или кефиром Можно ли сметану заменить майонезом или кефиром? Известно, что кефир жидкий, поэтому сметану им заменить можно лишь в выпечке. Тесто получится нежирным и воздушным. Чтобы добиться нужной жирности, добавьте пару ложек коровьего или постного масла.
Майонез является неплохой альтернативой, но этот продукт очень вреден для здоровья — он приводит к ожирению и повышает уровень холестерина. Вместо него лучше взять натуральный йогурт. Как из сливок сделать сметану? Для этого нужно сливки при домашней температуре подержать минимум сутки. Если вы добавите в них черный хлеб или немного сметаны в идеале особую закваску , процесс ускорится. Если сметана нужна срочно, отправьте в сливки щепоть лимонной кислоты и взбейте их вручную. Из творога А еще сметану можно изготовить из творога.
У настоящей сметаны всего два ингредиента — сливки и закваска. В старину с отстоявшегося молока снимали, или «сметали», сливки отсюда и название «сметана» и оставляли сквашиваться на ночь. Опросив экспертов, репортеры программы « Еда живая и мертвая » выяснили, что примерная себестоимость сметаны — минимум 40 рублей за двухсотграммовую упаковку. И это без учета наценки магазина. Что же тогда в баночке за 30 рублей? Ответ можно найти на этикетке. А если добавок больше, чем молока, будет написано «продукт на молочной основе». Замена молочного жира на растительный для здоровья не вредна, хотя вкус и кулинарные свойства у такого продукта совсем иные.
Заменители сметаны
И если нет, то чем этот самый крем фрэш можно заменить? Крем фрэш фр. Да, он очень похож на густую сметану. Но, в отличие от нее, при нагревании он не разделяется на фракции.
Заменить крем фрэш сметаной можно только в том случае, если блюдо в процессе приготовления не нагревается.
Специально в русский магазин я за ней не поеду, не ближний свет. Мне и не принципиально. Просто постоянно слышу, когда говорят, крем не получится, ответ- сметану не ту брали. Я тут тем временем сделала крем фреш. Heavy whipping cream plus buttermilk, сутки в комнате, сутки в холодильнике. Консистенция густого густого крема. Ну и жирность сумасшедшая.
Я не смогу такой жирный торт есть. Попробую взбить маскарпоне, как и говорит кондитер.
Ведь, как известно, основой классического песочного теста является именно масло.
А вот в бисквитах, панкейках или дрожжевой выпечке лучше воспользоваться кисломолочными продуктами. Йогурты на растительной основе соевый, кокосовый Этот вариант замены идеально подходит веганам и людям с непереносимостью лактозы. Найти такие йогурты можно в крупных супермаркетах или специализированных магазинах здорового питания.
Йогурты на растительной основе способны заменить сметану в панкейках, бисквитах, кексах, маффинах, чизкейках и в творожной запеканке. Растительные йогурты заменяют сметану в пропорции 1:1. Майонез Ещё один необычный заменитель сметаны в выпечке — это майонез.
Я знаю, что многие хозяйки иногда пользуются такой хитростью. Правда, ни для кого не секрет, что майонез — продукт не самый полезный, поэтому я не рекомендую вам использовать его в десертах. И к тому же, из-за своего яркого солёного вкуса он способен заменить сметану далеко не в каждом рецепте.
Так, чаще всего майонез используют для замены сметаны при приготовлении песочного теста и печенья. Пропорции сохраняются — 1:1. Чем заменить сметану в разных рецептах В общем, как видите заменить сметану в выпечке можно разными продуктами.
Но для вашего удобства я решила обобщить всё, что написано выше, и указать самые оптимальные замены для каждого рецепта.
Йогурт Вы можете использовать йогурт вместо сметаны в соотношении 1: 1. Содержание греческого йогурта богато белком и имеет более густую консистенцию, похожую на сметану. Если вы хотите избежать коровьего молока, вы можете выбрать козий молочный йогурт. Йогурт станет отличной заменой сметаны, если вы используете его в качестве начинки.
Попробуйте это как заменитель сметаны для тако, чили или печеной картошки. Его также можно поменять местами в заправках и использовать в качестве заменителя сметаны для чизкейка и других десертов. Для выпечки одна чашка йогурта в сочетании с одной чайной ложкой пищевой соды может успешно заменить одну чашку сметаны. Пахта Пахта традиционно изготавливается из жидкого остатка взбитого сливочного масла из сброженных сливок. Изготовленная таким традиционным способом, пахта богата пробиотиками, но с низким содержанием лактозы. Сделанная обычным способом, пахта создается путем добавления бактериальных культур таких как Lactococcus lactis или Lactobacillus bulgaricus к обычному молоку.
Как насчет использования обычного молока для замены сметаны? Это не поможет, потому что само по себе коровье или козье молоко не имеет никакого запаха. Вы можете объединить чашку цельного молока, смешанного с одной столовой ложкой лимонного сока или уксуса, чтобы заменить его в рецептах выпечки. Это обычный заменитель сметаны для рецептов бефстроганов. Можно ли заменить кефир молоком? Кефир используется в выпечке, делая её необычайно воздушной и вкусной.
Но этот продукт не всегда можно найти в холодильнике. Молоко же там встречается гораздо чаще. Но просто влить вместо одного другое не получится. Молоко — не кисломолочный продукт, и необходимой кислой среды в нем нет. Поэтому в первую очередь его сквашивают. Есть два способа: с помощью свежевыжатого лимонного сока; с помощью уксуса, если лимона нет.
Молоко для сквашивания нужно теплое, но не горячее, в него добавляют одну столовую ложку окислителя и вуаля — прямо на глазах получается пахта или buttermilk. По вкусу она напоминает простоквашу или белый йогурт. В тесте она равноценна кефиру и не портит выпечку. В некоторых блюдах уместно использование молока вместо кефира без лишних махинаций. Например, в тесте для блинов. Если обычно хозяйка готовит его на кефире, а его дома не нашлось, то стоит обратить внимание на рецепт ниже.
Что нужно на тесто для блинов на молоке: два яйца; 0,5 литра молока, лучше скисшего; мука; сода; ванилин по желанию.
Заменители сметаны
| Чем заменить сметану, чтобы не испортить салат или торт | поделился Владимира Бегали, шеф-повар тюменского ресторанно-гостиничного комплекса. |
| Чем можно заменить сметану? | Блог | У меня проблема, я живу в Перу и тут в продаже нет сметаны, чем ее можно заменить? |
| 7 креативных заменителей сметаны | Вам может потребоваться заменить сметану по разным причинам, в том числе. |
Крем фрэш. Чем заменить и как приготовить
Можно творогом заменить, разбавив его молоком до консистенции сметаны. Йогурт, приготовленный с использованием кокосового молока, является безмолочным вариантом, который может заменить сметану в некоторых рецептах. Сметану в выпечке вполне можно заменить йогуртом, кефиром, творогом, жирными сливками или, на худой конец, самостоятельно приготовить простоквашу. В продаже есть, например, дешевый вариант за 30 рублей, а есть и фермерская сметана в стеклянной банке за 250. Чем заменить сметану и майонез в блюдах в пост? Какая бы причина ни была, мы идем к вам с хорошей новостью: заменить майонез можно и сделать это совсем не сложно.
Вместо сметаны, муки и масла. Как и чем заменить самые популярные продукты.
Можно добавить к кефиру сливочное масло. А для пирога-курника, где пышность и рыхлость не так важна, кефир подойдет полностью. Если брать для дрожжевого теста жирные сливки, их надо предварительно немного взбить. Пироги, булочки и куличи можно печь на пахте и мягком твороге. В последнем случае важно не перестараться, чтобы не утяжелить тесто, и применять продукт в меньшем количестве, чем сметану. Песочное тесто потребует ингредиентов с высокой жирностью. Сливочное масло или несладкий йогурт сделают готовую выпечку достаточно рыхлой и рассыпчатой, с вкусным ароматом. Если следовать этим советам, то пирог получится вкусным и нежным, если это дрожжевое тесто, и наоборот, рассыпчатым и хрустящим, если это песочное тесто. Чем заменить сметану в выпечке печенья? Печенье сродни песочному тесту — для него важна рассыпчатость, и здесь тоже будут кстати самые жирные молочные продукты. Лучше всего брать сливочное масло, но подойдет и йогурт высокой жирности.
В крайнем случае сгодится и майонез. Но в сладком печенье этот продукт вряд ли будет уместен, лучше оставить его для пресных и соленых видов печенья. Чем заменить сметану в выпечке торта? Если предполагается выпекать классический бисквитный торт, то можно использовать вместо сметаны — кефир или сливки. Их следует слегка взбить перед добавлением в тесто. При выпечке коржей для торта из другого теста можно руководствоваться общими правилами для этих видов дрожжевого, песочного теста , а можно поэкспериментировать с жирным творожным десертом. Выпечка от этого станет сочнее. Чем заменить сметану в выпечке кекса? Кексы на ряженке Ряженка или кефир — лучший выбор для вкусных и ароматных кексов. Это отличная замена сметаны в этом виде выпечки.
Чтобы увеличить пышность, с кефиром можно положить в тесто ложку крахмала.
Совет Мы используем кисломолочные продукты в тесте для того, чтобы оно получалось пышным и мягким, в том числе и для реакции с содой. Поэтому важны два момента: чем выраженнее кислинка, тем лучше, и продукт должен быть тёплый. На что заменить кефир в разных рецептах: 5 вариантов Основа для пышной выпечки — это жидкость, кислота и что-то белковое. Кефир успешно заменяется на простоквашу иногда обычное или кислое молоко , ряженку, натуральный йогурт или аналог с добавками, а также сметану. Совет Йогурты и простокваша могут снижать эластичность теста, но эта проблема решается добавлением большего количества маргарина или сливочного масла.
Простокваша Вариант первый — скисшее молоко. Его чаще всего используют для приготовления оладий, они получаются воздушными и тающими во рту. Простокваша по составу наиболее близка к кефиру, отличается она только способом сквашивания: молоко для её получения выставляют под солнечные лучи или держат в тёмном месте, а кефир готовится путём добавления в пастеризованное молоко лактобактерий. Замена кефира на простоквашу не требует особых корректировок рецепта, разве что понадобится чуть больше муки. Совет Журнал «Мисс Чистота» рекомендует, если молоко прокисло, но ещё не превратилось в простоквашу, лучше подождите один день. Так вкус оладий не будет слишком кислым.
Сегодня его все чаще заменяют синтетическими эмульгаторами. Все остальные компоненты необязательны. Среди них обычно встречаются яичный белок, сухое молоко, сахар, специи и многочисленные пищевые добавки — красители, ароматизаторы, усилители вкуса, консерванты, стабилизаторы. Все это — и по экономическим соображениям: модифицированный крахмал, поддерживающий консистенцию майонеза, дешевле яичного желтка. Е-добавки всегда позволяют экономить.
Например, если производитель пожалел деньги на хорошие компоненты, то их вкус можно имитировать ароматизаторами или «оживить» с помощью Е621 усилитель вкуса глютаминат натрия. О том, что майонез с естественными компонентами полезнее и благороднее, уточнять, наверно, не надо. Кстати, первые майонезы, созданные во Франции, были только такими. В последние годы стали популярны майонезы на оливковом масле. Оно считается крайне полезным, ученые предполагают, что оливковое масло может защищать от многих злокачественных опухолей.
В том числе от рака груди, яичников, матки, желудка, толстой кишки. В этом направлении проводятся многочисленные исследования. Но роль этого полезнейшего масла в составе майонезов не стоит переоценивать по двум причинам. Во-первых, в майонезах его используют в гомеопатических дозах. Во-вторых, это масло всегда очищено и дезодорировано.
А следовательно, оно не так полезно, как нерафинированное. Одним словом, оливковое масло в майонезе — не столько полезная добавка, сколько маркетинговая.
Если в холодильнике имеется достаточно густой кефир, то он также подойдет в качестве эффективной замены.
В целом, если нет необходимости исключать сами молочные продукты как таковые, то вместо сметаны подойдет практически любой их вид, начиная от молока и заканчивая различными видами ряженки и сливок. Главным условием является взятие наиболее густого по консистенции продукта. Кроме того, возможно его потребуется хорошенько взбить для получения необходимой массы.
Если вы хотите приготовить соус на основе сметаны, то заменить его аналогичным не составляет особого труда. Можно взять то же самое молоко и создать нечто, подобное заварному крему. При этом, не нужно добавлять сахар, если блюдо не сладкое, а вот немного посолить вполне не помешает.
Добавление самых разнообразных загустителей в обычное молоко, например крахмала, муки или даже манки при условии соблюдения пропорции вполне способно создать качественное решение. Если говорить о выпечке и десертах, то в данном случае необходимо предельно четко и конкретно знать, для чего необходима сметана. В частности, для улучшения консистенции теста бисквитного торта либо коржей вполне можно использовать обычные сливки или кефир.
Главное только немного взбить в блендере.