Лук можно хранить и при температуре ниже 5 °С, но такую температуру надо поддерживать постоянно, так как при попадании из холода в тепло лук тут же начинает расти. Репчатый лук можно хранить на балконе зимой. Предварительно он должен пролежать в холодильнике и «привыкнуть» к смене температуры. В холодильнике можно хранить зеленый лук или порей.
Как хранить лук после уборки и в домашних условиях
Можно ли хранить лук в холодильнике, если вы выбираете такой режим? В холодильнике репчатый лук быстро начинает вянуть, так что держать его там нет никакого смысла. Можно хранить лук в холодильнике? Как хранить репчатый лук, техника съема урожая и правила подготовки лука к закладке на зимнее хранение.
Полезный репчатый лук — можно ли хранить в холодильнике и как?
Попытаемся как можно более подробно рассказать о том, как в домашних условиях можно сохранить свой собственный, экологически чистый, вырытый со своей грядки или приобретенный на рынке, лук и чеснок. Популярный вопрос: можно ли хранить лук в холодильнике? Для длительного хранения репчатого лука холодильник не подходит из-за отсутствия циркуляции воздуха. В целом, очищенный лук хранить можно, но сперва его необходимо помыть, поместить в посуду с водой и поставить в холодильник.
Правила хранения репчатого лука
| Как хранить лук репчатый: срок годности, условия, способы | Как лучше хранить репчатый лук: лучшие способы и варианты хранения. |
| Как хранить лук зимой в погребе, в квартире, на балконе | Не храните репчатый лук в полиэтиленовых пакетах. |
| Как сохранить лук на зиму в домашних условиях | Чтобы сохранить репчатый лук до весны, пользуются следующими способами. |
| Как хранить лук в домашних условиях: советы от Шефмаркет | Как правильно хранить лук в холодильнике. Поиск. Смотреть позже. |
Хранение репчатого лука в квартире зимой — основные способы
Плоды, не отвечающие этим требованиям, нужно использовать сразу. Отсортировать продукт по размеру на 3 группы. Для продолжительного хранения нужно подбирать правильные сорта. Дольше всего сохраняются поздние разновидности культуры. Условия хранения лука Чтобы репчатый лук успешно сохранился до следующего урожая, не теряя своего пикантного вкуса и полезных свойств, нужно создать определенные условия хранения. Есть 3 варианта хранения овощного продукта: Холодный способ. Теплый способ. Комбинированный способ.
Весной урожай необходимо перевести на теплый способ хранения. Хранилище должно быть сухим с качественной циркуляцией воздуха. Система вентиляции может быть как естественной, так и принудительной. Во втором случае требуется постоянно контролировать исправность ее работы. Источников тепла вблизи не должно быть. Также при хранении овощного продукта следует соблюдать определенные условия: систематически осматривать овощи и своевременно отбраковывать порченые экземпляры — достаточно 3 проверок за весь период; исключить сохранность лука в непосредственной близости с культурами, нуждающимися в повышенном уровне влажности в помещении; герметично не закрывать емкости с урожаем, так как это увеличивает влажность и приводит к гниению плодов; не допускать резких скачков температуры и влажности в хранилище. Лучшему и долгому хранению подлежат острые и скороспелые сорта культуры.
У салатного лука лежкость на среднем уровне. Секреты хранения лука: Где лучше хранить, способы хранения Хранить полезный овощ можно в подвалах, погребах, в квартире, на утепленных лоджиях, балконах. Главное, чтобы в этих помещениях были соблюдены приемлемые условия для сохранности популярного продукта. В погребе и подвале Лук хорошо может храниться в погребе или подвале. Для этого важно заранее убрать и хорошо проветрить, а также продезинфицировать помещение. Если показатели будут выше, то урожай прорастет и сгниет. Для нормализации влажности рекомендуется поставить рядом с овощами емкость с сухим песком либо опилками, которые впитают лишнюю влагу.
Чтобы предотвратить гниение головок, слои лука можно пересыпать, используя древесную золу. Также нельзя размещать луковые головки рядом с картофелем, морковью, свеклой либо другими продуктами, нуждающимися в большом количестве влаги. Лучший сосед — чеснок. Есть несколько способов, проверенных временем и не одним поколением хозяек, и заслужили массу положительных отзывов. Ящики из дерева Такая тара удобна тем, что экономит место, поскольку можно ставить один ящик на другой, а также воздух свободно проходит через щели к овощам. Важно их размещать на полках либо соорудить подставки. Нельза допускать соприкосновения емкости не только с полом, но и со стенами помещения.
Картонные коробки Коробки, изготовленные из плотного картона, которые остаются от бытовой техники, обуви и других вещей отлично послужат в качестве тары для хранения лука. Необходимо проделать в них сверху отверстия для циркуляции воздуха, это поможет надолго сохранить урожай свежим.
Особенности реализации данного подготовительного этапа будут зависеть от конкретного способа, в соответствии с которым станет храниться лук. Корешки понадобится полностью срезать в любом случае. При этом нельзя затрагивать донце.
Перышки обычно срезают целиком, оставляя при этом лишь маленький хвостик, размер которого составляет около 5 см. Последние детали могут быть более длинными, если овощи запланировано хранить в виде плетеных кос. Следующий подготовительный шаг — выбраковка. Эта операция должна проходить одновременно с другими этапами. Для дальнейшего сохранения будут идеально подходить исключительно крепкие луковицы, на которых отсутствуют механические повреждения, дефекты или признаки каких-либо болезней.
Экземпляры, которые не отвечают перечисленным требованиям, нужно оставить для скорейшего употребления в пищу либо вовсе выбросить. В завершение подготовки урожай надо будет тщательно отсортировать. Как правило, этот этап совмещают с каким-то из предыдущих. Необходимо распределить луковицы в соответствии с их размерами на 3 отдельные группы. Чтобы сократить риск прорастания овощей, можно обратиться к предварительному обжиганию их корешков.
Для дальнейшей посадки подобные экземпляры будут уже непригодны, поэтому рекомендуется сразу отложить посадочный материал в сторонку, чтобы не запутаться. Кроме того, можно обработать срезы с помощью известковой пасты. Такой лук тоже нельзя будет задействовать для посадки на участке. Способы хранения Есть много популярных и простых способов хранения репчатого лука в домашних условиях. Делать это можно не только в частном доме, в подвале, на даче, но и в обычной городской квартире.
Дома популярные овощи возможно сохранить с применением различной посуды, емкостей и бытовых устройств. Холодный Одним из наиболее популярных является холодный способ сохранения репчатого лука. При этой технологии должны иметь место температуры, составляющие от 0 до -3 градусов Цельсия. Это один из самых лучших вариантов. Именно в подобных условиях луковый урожай способен сохраняться максимально долго.
К холодному способу можно также отнести следующие варианты. Хранение на балконе Если популярный овощ необходимо сохранить в городской квартире, где нет чердака, подвала или кладовой, можно задействовать балконное помещение. Речь идет о балконах закрытого типа. Если пространство является достаточно холодным, в нем можно хранить лук только при условии температуры, составляющей не более -6 градусов Цельсия. Если же балконные квадратные метры в квартире являются утепленными, то лук здесь можно оставлять на хранение на весь зимний сезон.
Для таких операций разрешено применять подходящую тару, а именно: ящики, сколоченные из деревянных досок; картонные перфорированные коробки; мешки, сшитые из тканевых материй; разрешено хранение в капроновых колготках и чулках; в специальных овощных сетках из полипропилена. В условиях балкона можно не только задействовать подходящие емкости, но и разместить лук в формате кос. Хозяева всегда должны помнить о том, что температурные перепады для лука крайне нежелательны. Из-за этого овощ часто прорастает, а потом и вовсе быстро портится. В подвале Опытные дачники хорошо знают, что самое хорошее место для продолжительного хранения урожая — это подвальное пространство.
Чтобы собранные овощи радовали своим свежим вкусом как можно дольше, для них можно заранее подготовить вместительные деревянные ящики. Доски для их конструирования обязательно должны быть полностью сухими, не имеющими плесневых отложений. Насекомые тоже не должны находиться в таре. Между отдельными досками рекомендуется оставлять небольшие промежутки, чтобы воздух в емкости мог свободно циркулировать. Репчатый лук разрешается укладывать в деревянные ящики послойно.
При этом каждый пласт не должен иметь высоту более 30 см. Если пол в подвальном помещении является земляным, то деревянные емкости целесообразно выставлять на доски или специальные основы-поддоны, а не прямо на земляной пласт. Таким образом урожай не будет питаться лишней и ненужной влагой. Если не хочется задействовать ящики или коробки, то головки лука разрешается подвешивать прямо к потолочной основе. Для такого хранения рекомендуется использовать метод луковых кос.
А также подойдут небольшие мешки-хранилища. В холодильнике и морозилке Сохранить лук свежим удастся не только на холодном балконе или в подвале, но и в холодильнике или в морозильной камере. В холодильнике популярные овощи будут оставаться свежими и питательными до 1 месяца.
Лишняя половинка должна остаться в шелухе. Ее следует поместить в пакет, выгнать из него воздух и закрыть. Она сможет пролежать в холодильнике не испортившись до 2 недель. Хранение измельченного лука Излишки нарезанного лука можно поместить в контейнер с крышкой, и поставить в холодильник. Там он сможет находиться до 1 недели.
Этого времени должно быть достаточно, чтобы израсходовать его. Заморозка лука Лук можно измельчить, и разложить по пакетам.
Отменной лежкостью обладает только желтый лук, белый и красный — хранятся очень плохо. Как лучше хранить репчатый лук: лучшие способы и варианты хранения В косах. Стоит знать! Лук-репка, связанный в косы, не только украшает кухню или кладовую, но и хранится с наименьшими потерями вам банально будет удобнее контролировать состояние луковиц. Не знаете, как связать лук в косы?
Тогда посмотрите мастер-класс ролик ниже. Видео: как вязать лук в косу Если плести косы вам кажется чем-то очень сложным, то можно связать лук в пучки.
Хранение лука на зиму в домашних условиях (условия, температура, способы)
Их используют в приготовлении блюд в первую очередь. Правила уборки урожая: Собирают урожай в сухую погоду. О зрелости луковицы судят по сухим перьям, по сухой внешней шелухе и ее цвету цвет зависит от сорта. В зависимости от климатической зоны лук собирают в середине августа, начале и середине сентября.
Опытные огородники луковицы не выдергивают за ботву, а сначала подкапывают. Выкопанные овощи сушат. Если позволяет погода, то на грядке.
В другом случае — лук раскладывают под навесом или в проветриваемом сухом помещении. Перед сушкой лук очищают от земли. Если позволяет площадь, то укладывают в один слой — так он быстрее просохнет.
На маленькой площади его периодически перекладывают, меняют слои местами. Максимальный срок сушки — 10 дней. Обрезку корней и ботвы делают после полного высыхания.
Обрезают неполностью: основание перьев оставляют длиной 3-4 см, корешки — 0,5 см. Одновременно с обрезкой делают калибровку — сортировку по размерам. Главное — не подвергать его колебаниям влажности воздуха.
При повышенном показателе луковицы начинают гнить, при низком уровне — сохнуть.
Плоды, не отвечающие этим требованиям, нужно использовать сразу. Отсортировать продукт по размеру на 3 группы. Для продолжительного хранения нужно подбирать правильные сорта. Дольше всего сохраняются поздние разновидности культуры. Условия хранения лука Чтобы репчатый лук успешно сохранился до следующего урожая, не теряя своего пикантного вкуса и полезных свойств, нужно создать определенные условия хранения. Есть 3 варианта хранения овощного продукта: Холодный способ. Теплый способ. Комбинированный способ.
Весной урожай необходимо перевести на теплый способ хранения. Хранилище должно быть сухим с качественной циркуляцией воздуха. Система вентиляции может быть как естественной, так и принудительной. Во втором случае требуется постоянно контролировать исправность ее работы. Источников тепла вблизи не должно быть. Также при хранении овощного продукта следует соблюдать определенные условия: систематически осматривать овощи и своевременно отбраковывать порченые экземпляры — достаточно 3 проверок за весь период; исключить сохранность лука в непосредственной близости с культурами, нуждающимися в повышенном уровне влажности в помещении; герметично не закрывать емкости с урожаем, так как это увеличивает влажность и приводит к гниению плодов; не допускать резких скачков температуры и влажности в хранилище. Лучшему и долгому хранению подлежат острые и скороспелые сорта культуры. У салатного лука лежкость на среднем уровне. Секреты хранения лука: Где лучше хранить, способы хранения Хранить полезный овощ можно в подвалах, погребах, в квартире, на утепленных лоджиях, балконах.
Главное, чтобы в этих помещениях были соблюдены приемлемые условия для сохранности популярного продукта. В погребе и подвале Лук хорошо может храниться в погребе или подвале. Для этого важно заранее убрать и хорошо проветрить, а также продезинфицировать помещение. Если показатели будут выше, то урожай прорастет и сгниет. Для нормализации влажности рекомендуется поставить рядом с овощами емкость с сухим песком либо опилками, которые впитают лишнюю влагу. Чтобы предотвратить гниение головок, слои лука можно пересыпать, используя древесную золу. Также нельзя размещать луковые головки рядом с картофелем, морковью, свеклой либо другими продуктами, нуждающимися в большом количестве влаги. Лучший сосед — чеснок. Есть несколько способов, проверенных временем и не одним поколением хозяек, и заслужили массу положительных отзывов.
Ящики из дерева Такая тара удобна тем, что экономит место, поскольку можно ставить один ящик на другой, а также воздух свободно проходит через щели к овощам. Важно их размещать на полках либо соорудить подставки. Нельза допускать соприкосновения емкости не только с полом, но и со стенами помещения. Картонные коробки Коробки, изготовленные из плотного картона, которые остаются от бытовой техники, обуви и других вещей отлично послужат в качестве тары для хранения лука. Необходимо проделать в них сверху отверстия для циркуляции воздуха, это поможет надолго сохранить урожай свежим.
Чтобы не допустить этого, проведите тщательную предварительную подготовку, состоящую из шести этапов. Обязательно удалите с плодов комья земли и остатки травы. Делайте это руками или сухой тряпкой, но не бейте плод о твердую поверхность. Ножницами или острым ножом срежьте хвосты, оставив по 4-5 см. Если вы сложите лук на хранение влажным, он быстро начнет гнить и плесневеть. В идеале овощи должны пять-семь часов пролежать на открытом воздухе под жарким солнцем. В осенне-зимний период лук нужно просушить рядом с радиатором или открытой духовкой. Повторная просушка. Снимите с луковиц верхний слой шелухи и снова отправьте на просушку. Если овощи только с грядки, этот процесс займет неделю. Если лук покупной, достаточно двух-трех дней. Оценка качества. Можно смело отправлять на длительное хранение плотный сухой лук без повреждений. Плоды с какими-либо дефектами нужно сложить отдельно и использовать как можно быстрее. Разберите плоды по размеру и форме. Маленькие и крупные, продолговатые и круглые луковицы должны храниться отдельно. Перед тем как сушить лук, рекомендуется провести процедуру обеззараживания. На полчаса замочите плоды в слабом растворе марганца. Вещество нейтрализует бактерии и споры грибка. Требования к помещению Обитателям частных домов проще обеспечить сохранность урожая лука. Как правило, на прилежащих участках есть погреб, веранда или какие-то хозяйственные постройки, где овощи успешно хранятся всю зиму. А вот обладателям городского жилья придется поломать голову над поиском помещения в доме, где будет лучше хранить лук. Оно должно соответствовать пяти основным требованиям. Умеренная влажность. Хорошая циркуляция воздуха. Это одно из главных условий сохранности продукта. Регулярно проветривайте помещение, где хранятся овощи, чтобы они не отсырели. Если невозможно сделать это естественным путем, продувайте кладовую вентилятором. Поменьше света. Лучше выбирать темное помещение, иначе лук начнет прорастать. Это может быть темная кладовая. Также можно расположить припасы под кроватью. Правильная температура. Для сладких сортов Ялтинский, Испанский микроклимат может быть более теплым. Отсутствие источников тепла. Лучше хранить припасы в кладовой, прихожей или на лоджии, где нет горячих батарей.
Если они будут ударяться о твердые поверхности или друг о друга, то могут повредиться, что значительно урежет срок их хранения. Как хранить лук в квартире — подготовка к хранению Перед тем, как поместить лук на долгосрочное хранение, следует провести некоторые подготовительные мероприятия. Сначала урожай нужно подвергнуть тщательному просушиванию. Идеальным вариантом для этого при ясной погоде будет открытый воздух. Но в городских условиях такая возможность есть далеко не всегда. Чаще луковицы приходится сушить внутри помещений. Основные требования при этом — отсутствие переизбытка влажности и приток свежего воздуха проветривание, сквозняк. Урожай раскладывают на полу или помещают на полки не очень кучно. Периодически его нужно перекатывать, обеспечивая равномерность просыхания луковиц. Удобно сушить лук на панцирной сетке от металлической кровати, ведь так будет обеспечен приток воздуха не только сверху, но и снизу. В квартире просушить головки лука можно и при помощи духовки, едва нагревая ее время от времени. Дверцу при этом лучше не закрывать. Важно избегать пересыхания и растрескивания верхних слоев шелухи, которая защищает сочную сердцевину и обеспечивает ее сохранность. Бывает так, что урожай получился некачественным — шелуха слабая и сочные чешуи практически полностью оголены. Огорчаться вовсе не следует. Всю негодную шелуху нужно удалить, после чего разложить лук для просушки. В процессе высыхания защитный слой у луковиц образуется заново. Вот только будет он значительно качественнее предыдущего. Земледельцам следует иметь в виду, что вершки у луковиц удаляют после предварительной просушки, а не наоборот. При этом не нужно стараться срезать их по максимуму. Должен оставаться достаточно длинный хвостик около пяти сантиметров. А иногда сухую ботву специально оставляют, чтобы можно было собирать лук в вязанки и хранить их, развесив там, где это удобно. Кстати, для сушки этот вариант тоже отлично подойдет. Корни луковиц также подлежат удалению. Делают это с осторожностью, чтобы донце не было повреждено. В противном случае луковицу придется отложить как испорченную. Подготовленный таким образом материал оставляют для окончательной просушки. Этот этап займет около двух декад. Как удостовериться, что луковицы полностью просохли? Есть простой способ. Достаточно просунуть руку в кучку лука. Для удобства можно набрать его, например, в ведро. Если ладонь проходит меж луковиц свободно, то они полностью просушились. Если же приходится прилагать усилия, чтобы протолкнуть кисть руки между ними, то процесс сушки еще не завершен. Следующим этапом подготовки запасов лука для долгосрочного хранения будет его сортировка. Каждую луковицу подвергают тщательному осмотру. Хранить можно только полностью здоровые, тугие луковицы, не имеющие проростков и трещин, с засохшими шейками и целыми донцами. Отслоившуюся и поврежденную шелуху снимают. Но не нужно спешить ее выбрасывать.
5 способов сохранить лук на недели, месяцы или 1 год в квартире
Какие сорта лука дольше и лучше хранятся Сорта лука различаются не только по цвету и вкусу, но и по способности сохранять свои вкусовые качества. Замечено, что по сравнению с белыми и красными сортами, желтый репчатый лук хранится дольше. Он менее капризен при выращивании в грядке, у него более плотная наружная послойная кожура, он более жгуч, так как содержит больше противомикробных веществ. На заметку! Из желтых сортов репчатого лука для длительного хранения лучше подходят те, в которых выше содержание эфирных масел и капсаицина, который ответственен за луковую жгучесть. А вот полуострые и салатные сорта хранятся хуже. Разумеется, не цвет влияет на сроки хранения корнеплодов. Дело в том, что селекция белых и красных сортов производилась для улучшения вкусовых качеств, даже в ущерб другим характеристикам, таким, как лежкость и сопротивляемость гнилостным бактериям. Утверждают также, что лук, выращенный из высаженных на грядки луковок, хранится лучше высеянного семенами.
Возможно, причина этого в том, что севок имеет больше времени для полноценного созревания, чем семена. Кроме того, в отличие от семян, севок не выгоняют из земли при помощи дополнительной дозы удобрений, которые плохо влияют на лежкость корнеплодов. Однако нет подтвержденных наблюдений, что срок хранения лука, выращенного разными способами, сильно отличается. Сорта лука репчатого для длительного хранения При выведении некоторых желтых сортов селекционеры постарались усилить их способность к длительному хранению. Наиболее популярныые сорта лука, пригодные для длительного хранения: «Штутгартен Ризен», «Центурион», «Стурон» — немецкие сорта, хорошо сопротивляющиеся гнилостным бактериям, особенно заражению мучнистой росой. Отмечено, что их шейки быстро пересыхают, не давая пробраться внутрь луковицы микробам и грибкам. Небольшие округлые плоды отлично хранятся при правильных условиях. Техасский желтый лук Следует учитывать, что сортовые качества гораздо менее важны для сохранности, чем подготовка и условия хранения.
Как хранить репчатый лук Подготовка к хранению: Проверка луковиц. Они должны быть твердыми, кожура цельная, никаких признаков гниения, повреждений, проминаний или свежих проростков. Верхнюю шелуху со следами грунта лучше очистить, а не отмывать. Обязательно надо оценить шейку верхушку : гниение, как правило, начинается с нее. В зависимости от способа хранения, можно аккуратно обрезать косичку или оставить ее. Даже если луковицы на ощупь сухие, их следует рассыпать на просушку в один слой на газетах или лучше! Если нет особых сомнений, достаточно подержать их так 2—3 дня. Очевидно, влажные овощи придется просушивать 5—7 дней.
Ускорить процесс помогут теплая печка или тепловентилятор. Перед закладкой на хранение необходимо рассортировать луковицы по размеру: отдельно крупные, отдельно средние, отдельно мелкие. Мелкий лук быстрее подсыхает и дольше хранится. Соединение крупных луковиц с мелкими лишает мелкоту ее преимущества.
Огородники заметили, что в подвешенном состоянии чеснок хранится дольше, нежели когда он находится в лежачем виде, то есть когда одна головка давит на другую.
Необычные способы хранения чеснока В подсолнечном масле. Тут придется повозиться, но, во-первых, этот способ подходит для хранения как чеснока ярового, так и озимого. Целые головки, увы, а может это, наоборот, хорошо, использовать невозможно, нужно головку разделить на зубки и каждый аккуратно очистить. Далее все зависит от объемов имеющегося у вас чеснока. Конечно, данный способ нельзя рассматривать как таковой, с помощью которого можно сохранить несколько десятков килограммов чеснока, но десяток головок — вполне можно и они будут всегда у вас под рукой в виде очищенных зубков плескаться в масле и храниться «вечно».
Итак, мы разделили головку на дольки, очистили каждую дольку, теперь нужно подыскать пустую чистую, желательно пастеризованную банку. Обычно берут литровую банку до половины заполняют ее рафинированным именно рафинированным подсолнечным маслом, а затем засыпают потихоньку в нее столько чеснока, чтобы масло поднялось до верха банки, остается закрыть ее крышкой и поставить в обычный бытовой холодильник. Самое интересное, что и головки чеснока не портятся и масло, оно приобретает приятный чесночный привкус и прекрасно идет для разного рода пикантных салатов. Хранение чеснока в банках с мукой: тут можно использовать любые по объему стеклянные банки, из которых вам будет удобно доставать чеснок. Банки должны быть чистыми, стерилизованными.
У этого способа есть три варианта хранения, либо хранить в банках с мукой целые головки чеснока, либо хранить целые зубчики, либо очищенные зубчики — кто как пожелает и для кого как удобно. На мой взгляд, оптимальнее — просто зубчики чеснока, конечно, в шкурках. Далее, вы просто высыпаете на дно банки пару сантиметров муки, слой зубчиков чеснока, снова пару сантиметров муки и так до верха банки. После этого банки нужно закрыть, но пластиковой крышкой а не закатать наглухо с тем, чтобы периодически их можно было открывать и смотреть, не отсырела ли мука банка должна быть абсолютно сухой. Конечно, у этого способа есть и один недостаток: как понять, если зубчики чеснока в банке вдруг начали портиться?
Придется каждый месяц высыпать содержимое банки и все проверять. Кстати, если хотите быстро отделить зубки от муки, то просто просейте ее через сито, зубки останутся в нем. Есть и еще один способ хранения чеснока в сочетании с мукой, необходимо забить до отказа зубчиками банку, оставив сверху всего пару сантиметров свободного пространства. Так вот, муки нужно насыпать столько, чтобы она закрыла это свободное пространство, после чего закрыть крышкой банку. Тут проще наблюдать за зубками и проверять, не начали ли они портиться, и не отсырела ли мука.
Если она начнет сыреть, то ее как можно аккуратнее, чтобы она не попала внутрь банки, убрать и заменить на новую, абсолютно сухую. Поваренная соль. Вместо муки можно использовать обыкновенную столовую соль. Но делать нужно по-другому: сперва на дно банки насыпать поваренную соль, затем уложить чеснок и так слой за слоем, до конца банки.
Итак, в квартирных условиях сохранить урожай данной сельскохозяйственной культуры можно только при соблюдении определенных правил. И обязательно нужно постараться подобрать прохладное место в доме. Луковицы при этом желательно разместить в коробках из картона либо разложить их в корзинах, но не более десяти килограмм. Некоторые хозяйки хранят в сетках в прохладном сухом месте. Чаще всего хранят лук на чердаке. Чтобы эти овощные культуры за холодное время года не проросли, некоторые хозяйки их известкуют или обжигают корни. В первом случае у луковиц срезают корни, смазывают срез пастой из извести, далее хорошо просушивают и хранят как обычно. Во втором случае сразу после сбора урожая, каждую головку слегка прижигают в месте, где находятся корни. Разумеется, высадке дальнейшей такой овощ не подлежит, зато хорошо сохранится до самой весны. Маточный лук сначала тоже хорошо просушивается, но для дальнейшего выращивания семян его можно хранить исключительно при температуре от нуля до минус двух градусов. Такой способ поможет защитить урожай от многих болезней. Можно ли хранить лук в холодильнике в овощном ящике Многих хозяек интересует ответ на вопрос: можно ли держать в холодильнике лук и останутся ли при этом его вкусовые качества? На самом деле, чтобы продержать этот овощ до самой весны, использовать холодильник крайне не желательно. Обычно для этой цели подходят уже разрезанные луковицы, так как они могут храниться только в таких условиях. Даже в овощном ящике холодильника держать репчатый лук для долгосрочного хранения не желательно, только на короткий промежуток времени можно его туда складывать. При этом обязательно нужно заворачивать овощи в пакет, так как они имеют сильный специфический запах. В пакете головки можно хранить несколько недель. Для длительного хранения данную сельскохозяйственную культуру лучше отправить в погреб, подвал, чердак или оставить в домашних условиях, при соблюдении всех указанных нюансов температуры и влажности в помещении. В морозилке можно хранить в нарезанном виде овощ — к такому методу хозяйки приходят не часто, по крайней мере с репчатым луком. А вот зелёный лук для хранения в морозильной камере идеально подходит. Но ни в коем случае нельзя отправлять в морозилку севок, который нужен для дальнейшей посадки. Как правильно хранить лук севок до посадки в домашних условиях зимой После сбора урожая, лук-севок обязательно должен тщательно просушиться, затем огородник должен его рассортировать. Любые продукты с гнилью или другими повреждениями выкидываются, так как посадке они не подлежат. Хороший севок для дальнейшей посадки должен быть твердым, с сухим дном, с тонкой и сухой шейкой, с блестящими и сухими чешуйками.
Другие места для хранения лука Помимо обычных погребов существует так называемое овощехранилище. В хранилище легко установить необходимую температуру и процент влажности. Хранилище обеспечивает регулярную циркуляцию воздуха, что делает это самым лучшим способом хранения. Возможные причины порчи лука во время хранения, меры профилактики Почти все причины порчи лука связаны с несоблюдением температуры и процента влажности. Шейковая гниль лука Такой недуг, как шейковая гниль может развиться из-за содержания в почве мицелия гриба или из-за несоблюдения правильного температурного режима. Внешне, луковица начинает сверху чернеть, внутри она мягчеет, в конечном итоге она полностью покрывается черным или серым налетом мицелия. Чтобы этого не допустить, необходимо собирать лук по мере созревания, правильно сушить и правильно хранить. Фузариум Фузариоз — еще один результат влияния неблагоприятной погоды на рост лука. Как и другие грибы, фузариоз может поразить культуру через почву или развиться в здоровой луковице. Проявляется фузариоз деформацией листовой пластины лука и появлением на ней желтизны. Само растение перестает развиваться, а луковица приобретает серую сердцевину. Кроме этого, зараженная луковица способна заразить все оставшиеся, что может привести к гниению всего урожая даже в период хранения. Дабы не развить фузариоз на своем участке необходимо проводить профилактические меры и не допускать переувлажнения. Гриб развивается при теплой погоде и при повышенной влажности. Во время сбора лука, можно заметить, что ботва потеряла жизненную энергию, а корневая система покрыта белыми выделениями. Сама луковица также гниет, но пик гниения припадает на период хранения. Чтобы сохранить урожай, необходимо сразу убирать зараженные луковицы и использовать стерильные инструменты, проводить профилактические мероприятия и не переувлажнять почву. Мокрая бактериальная гниль Для гибели целого урожая может быть достаточно одной луковицы больной на мокрую бактериальную гниль. При сборе урожая можно заметить увядание ботвы, но на самих луковицах кроме светлого ободка вокруг шейки ничего нет. На самом деле, внутри луковица начинает терять упругость и темнеть. В итоге луковица сгнивает и начинает источать мерзкий запах. Во время хранения, бактерии больной луковицы перемещаются на другие через шейку и повреждения. Чтобы не допустить развитие этого недуга необходимо придерживаться режима полива, удобрять почву и вовремя собирать урожай. Место хранения должно быть хорошо вентилируемым и чистым. Можно ли хранить очищенный лук В целом, очищенный лук хранить можно, но сперва его необходимо помыть, поместить в посуду с водой и поставить в холодильник. Воду нужно менять через день. Также лук можно обернуть в бумагу или в пленку. Но как бы то ни было, дольше 7 дней хранить лук не рекомендуется. Сколько можно хранить лук В зависимости от сорта и способа, лук хранится от нескольких недель до нескольких лет. Чтобы лук не потерял все свои свойства, то в независимости от срока его нужно хранить при правильной температуре. Причины прорастания корней Причиной прорастания корней может стать нарушение режима хранения, в частности, попадание на лук солнечного света, который активизирует рост корневой системы. Чем вредно прорастание корней и пера Прорастание корней и пера у лука, который предназначен для длительного хранения отрицательно сказывается на самом корнеплоде, так как корни и перо берут питательные вещества из головки лука, тем самым корнеплод теряет влагу и быстро вянет. Альтернативные способы хранения репчатого лука Существуют также и альтернативные способы хранения лука.
Как правильно хранить лук?
В квартире лук можно хранить, только если температура помещения не превышает +22 градусов, а влажность не больше 65-70%. К счастью, лук можно хранить и в нарезанном виде, но хранится он не так, как цельные луковицы. Лук можно хранить и при температуре ниже 5 °С, но такую температуру надо поддерживать постоянно, так как при попадании из холода в тепло лук тут же начинает расти. Храните в холодильнике только нарезанный лук. Целый, неповрежденный лук хранится дольше в сухом и прохладном месте, а не в холодильнике. Им можно пересыпать луковицы: на 10 кг его понадобится не более 200 г.