Россиянам рассказали о дошираке.
Польза и вред лапши быстрого приготовления Доширак
Из чего сделаны «дошираки» и кому их лучше не есть — рассказывают эксперты. Врач подчеркнула, что даже самый полезный продукт может быть вредным, если его потреблять без меры. А ещё — как часто можно есть лапшу быстрого приготовления? Разбираемся, что будет, если есть Доширак каждый день.
Насколько вреден доширак для детей
"Однако постоянно питаться только "Дошираком" нельзя, ведь в нем недостаточно белков и жиров. С прилавков магазинов в ближайшее время может исчезнуть «Доширак» из-за нехватки кадров на заводах в России, где его делают. Однако постоянно питаться только „Дошираком“ нельзя, ведь в нем недостаточно белков и жиров», — отметила доцент университета Елена Семиченко.
Что происходит с вашим телом, когда вы едите лапшу быстрого приготовления?
Продукты быстрого приготовления, по ее словам, как правило, калорийные — более 400 ккал на порцию, что является одной пятой от суточной нормы здорового человека. Если питаться ими на постоянной основе, то можно набрать вес. Кроме того, они содержат мало клетчатки — пищевых волокон, которые нужны для нормального пищеварения около 1 г на 100 г продукта. Ее недостаток может приводить к запорам. В сутки здоровому человеку требуется 30 г клетчатки. Так, например, в груше среднего размера ее содержится около 6—7 г, а в 100 г сырого миндаля — около 10 г.
Сотрудники СибГУ имени М. Решетнева попытались прояснить ситуацию. AD AD Не секрет, что многие люди считают лапшу и вермишель быстрого приготовления настоящим «злом», тем не менее количество любителей быстрой еды со временем только увеличивается. И это немудрено, ведь дешевая пачка полуфабриката кажется отличным вариантом вкусного обеда.
Елена Семиченко, доцент кафедры органической химии и технологии органических веществ Факультета химических технологий СибГУ им. Решетнева, решила ответить на вопрос, все ли так плохо, как любят утверждать адепты здорового питания. Instagram Ученый оценила состав популярной лапши.
Специалист посоветовала вовсе исключить из рациона это блюдо.
Однако при желании, по ее словам, в месяц можно съесть одну-две порции. Если вы позволяете периодически себе ее употреблять, если нет другой еды, то особого вреда не будет. Мы не можем сказать: «Вот вы ешьте неполезную еду раз в месяц, и вам ничего не будет».
Вообще, все эти добавки можно найти на очень многих или даже практически всех полуфабрикатах и продуктах промышленного изготовления. Представь, что из каждого продукта ты берешь понемногу и в целом получается весьма высокая доза. Поэтому, при возможности, все же лучше таких продуктов избегать и готовить самостоятельно. А минимизировать вред доширака можно, если не добавлять в готовую лапшу специи из пакетика, которые вложен в пачку с самим дошираком. А если самостоятельно отварить мясо, потушить овощи и все смешать, то получится очень вкусное блюдо.
Эндокринолог рассказала, как лапша быстрого приготовления может вызвать рак
Бульон-приправу делают в виде порошка, основными компонентами являются соль, порошок бульона и соус с определённым вкусом, сухие овощи, специи и ароматизаторы. Дополнительно добавляют Е621 — это глутаминовая кислота, известная как Глутамат натрия. Она используется в пищевой промышленности как пищевая добавка, которая придаёт продуктам аппетитный вкус, улучшает их аромат и усиливает вкусовые ощущения. Чем плоха такая лапша Много калорий. В порции «Доширака» 414 калорий. В составе содержится патока — она высококалорийна и из-за неё можно набрать вес. Уровень сахара в крови у людей с диабетом тоже может повысится, поэтому важно употреблять лапшу нечасто. Недостаток клетчатки. А в 100 граммах «Доширака» клетчатки содержится всего лишь около 1 грамма. Так, если есть лапшу часто, организм не будет получать норму клетчатки, тогда возможны запоры и другие нарушения стула.
Также без клетчатки уровень холестерина и сахара в крови может спровоцировать диабет.
Пять минут — и еда готова. Такой сценарий многим бывает очень важен. Четыре минуса лапши быстрого приготовления Как бы сильно ни нравилась нам лапша «из коробочки», делать ее постоянным гостем на столе не стоит. На это есть ряд причин. Отсутствие полезных нутриентов. Пожалуй, это самый серьезный минус продукта. Лапша быстрого приготовления имеет крайне скудный запас витаминов, минералов, белков и клетчатки, да и углеводы, входящие в ее состав, трудно назвать идеальными, ведь они получены из рафинированной пшеничной муки.
Сомнительные жиры. В большинстве случаев лапша готовится с добавлением растительных жиров чаще всего это пальмовое масло , которые не приносят пользы нашему организму. Избыток соли, специи и вкусовые добавки. Все то, что делает лапшу такой вкусной, одновременно может негативно сказаться на нашем здоровье. Пища с высоким содержанием соли подвергает нас риску рака желудка и нарушений в работе сердца и сосудов. Регулярное употребление большого количества соли может повысить кровяное давление и навредить почкам. А острые специи следует с осторожностью употреблять людям, имеющим склонность к заболеваниям желудочно-кишечного тракта. Высокая калорийность.
Если вы считаете свои калории и следите за КБЖУ, вам придется хорошенько подумать, как сбалансировать разовое употребление порядка 400 ккал, которые при этом представлены по большей части одними углеводами. Так можно или нельзя есть роллтоны и дошираки? Почти на каждый плюс заварной лапши приходится один минус, который уравновешивает ценность данного продукта, фактически сводя ее к нейтральному нулю: есть такую лапшу можно, однако без дополнительных добавок она представляет собой лишь средство быстрого насыщения, лишенное ценных нутриентов. По мнению Елены Семиченко, доцента кафедры органической химии и технологии органических веществ Сибирского государственного университета науки и технологий имени академика М. Решетнева, постоянно питаться только «Дошираком» нельзя, ведь в нем недостаточно белков и жиров. Пища должна быть разнообразной: необходимо есть больше овощей, фруктов и мяса. Так что, несмотря на возможные риски для здоровья, «лапша из пакетика» может быть вовсе не так вредна, как это принято считать. По крайней мере, если следовать примеру японцев и не есть ее на постоянной основе, зато употреблять вместе с другими продуктами, в которых содержатся белки, клетчатка, витамины и минералы.
Как сделать лапшу быстрого приготовления полезнее? Существует несколько способов сделать свою традиционную лапшичную трапезу более компромиссной.
Правильное питание Здоровый образ жизни После второй мировой войны, когда многие страны испытывали острый дефицит продовольствия, японец Андо Момофуки изобрел лапшу быстрого приготовления. Позже ее назвали главным японским изобретением XX века. Сегодня сложно встретить человека, который не питался ею хотя бы единожды. Статистика утверждает, что человечество употребляет в год около 44 миллиардов порций быстрой лапши! Что изменилось в технологии ее производства за 58 лет, и можно ли питаться моментальной лапшой без риска для здоровья?
Самые интересные факты и актуальная информация — в материале MedAboutMe. Как правильно выбрать крем от солнца? Что означают буквы и цифры на упаковке солнцезащитного крема? На что обращать внимание? Зачем пользоваться солнцезащитным средством? Как производят быструю лапшу? Главное отличие моментальной лапши от традиционных макаронных изделий в том, что она, как правило, обжарена в масле.
Ее технология производства подразумевает сушку с использованием разогретых до кипения растительных масел. Пропаренный полуфабрикат погружают в специальную камеру с кипящим пальмовым маслом на 2-3 минуты, где последнее заменяет содержащуюся в лапше влагу, за счет чего она становится более пористой. Благодаря изменениям структуры лапши, в дальнейшем ее можно приготовить просто залив горячей водой. Это делает процесс приготовления блюда очень простым и быстрым, что нравится потребителю. Интересно, что в комплектацию продукта, созданного Андо Момофуки в 1958-м году, входили бульонный экстракт, пакет со специями и пальмовым маслом. Современная продукция оснащена иначе: только специи и небольшое количество растительного масла. Бульонный экстракт наши современники заменили сушеными овощами, грибами, ломтиками мяса, морепродуктами.
В целом, употребление доширака в умеренных количествах, как часть разнообразного рациона, вероятно, не причинит значительного вреда здоровью. Однако рекомендуется употреблять его с осторожностью и в сочетании с другими более питательными продуктами.
Увлечение дешевым дошираком может обернуться большими проблемами со здоровьем
Сахарный диабет. При составлении рациона для пациентов с диабетом важно учитывать гликемическую нагрузку, ГН, — сахароповышающий эффект продуктов. Для этого можно воспользоваться бесплатным справочником. Например, у «Доширака» ГН равна 29,5 — это слишком много. Для сравнения: у лапши удон ГН всего 8,5. Аллергия или пищевая непереносимость. Часто в лапше быстрого приготовления содержится глутамат натрия — в составе он указан как E621. Это усилитель вкуса для соленых и пряных продуктов.
Если регулярно употреблять лапшу быстрого приготовления, то данные вещества накопятся в организме и случится сдвиг метаболических процессов. Это приведет к повышению холестерина и глюкозы в крови. Кроме того, могут нарушиться функции печени. Проблемы возникнут и с внешним видом, предупредила эндокринолог в беседе с изданием ТСН24.
Глутамат натрия также способен повышать давление, вызывает головные боли и провоцирует общую слабость. Есть лапшу каждый день или нет? Такая лапша является сертифицированным продуктом, поэтому она безопасна. Но только в том случае, если употреблять этот продукт в умеренном количестве. Одной упаковки в неделю вполне достаточно, но при ежедневном употреблении со временем обнаружится дефицит полезных веществ в организме.
Увлечение дешевым дошираком может обернуться большими проблемами со здоровьем Лапша быстрого приготовления может быстро подпортить здоровье Фото: freepik. Но если вы решили сэкономить и время, и деньги, то должны знать, что последствия для здоровья могут быть намного серьезнее. Как рассказала гастроэнтеролог и диетолог Нурия Дианова, такая лапша, на первый взгляд, может показаться самым дешевым и быстрым способом утолить голод, а вот лечение после употребления продукта, дорогим и долгим.
Три дня на «Дошираке». Фитнес-блогер поделился результатами пищевого эксперимента
Дело в том, что мука состоит из зерен, которые, в свою очередь, содержат зародыш и оболочку в самом упрощенном виде. При переработке зерна в нем уменьшается количество клетчатки и витаминов. По возможности, лучше употреблять цельнозерновую муку», — говорит доцент кафедры органической химии и технологии органических веществ Факультета химических технологий СибГУ им. Решетнева Елена Семиченко. Осторожно, натрий! К очевидным минусам этого продукта можно отнести избыток натрия, который в норме необходим для нормального функционирования нашего организма, но в больших количествах он грозит повышенным риском рака желудка , болезней сердца и инсульта. Более того, людям, которые чувствительны к соли, противопоказаны продукты с высоким содержанием натрия, поскольку они могут негативно сказаться на давлении. Вопрос об обоснованности рекомендаций Всемирной организации здравоохранении о потреблении 2 граммов натрия в день все еще остается открытым в научной среде, но очевидно, что лучше воздерживаться от продуктов с высоким содержанием соли.
Проблемы возникнут и с внешним видом, предупредила эндокринолог в беседе с изданием ТСН24. Перекос в сторону углеводов приведет к дефициту белка. В этом случае мышечная масса снизится, а жировая — увеличится. Ранее диетолог Полина Журавлева рассказала , что произойдет с организмом, если совсем перестать есть яйца.
Желудок не скажет спасибо Нурия Дианова посоветовала ни в коем случае не употреблять доширак людям с диабетом 1-й и 2-й степени, а так же тем, кто страдает заболеваниями ЖКТ. А если в лапше содержится опасный эмульгатор Е322, то он приводит к развитию язвы кишечника и желудка.
Но при избытке этого элемента возникает риск заболеваний: рака желудка; инсульта; повышенного артериального давления. Химические вещества в составе Консерванты, усилители вкуса в дошираке содержатся в огромном количестве. Консервант TBHQ в норме не вредит здоровью, а позволяет сохранить продукт. Но если превысить его норму, то существует риск высокого давления и снижения остроты зрения. Глутамат натрия также способен повышать давление, вызывает головные боли и провоцирует общую слабость.
Это вообще лапша? Из чего сделаны дошираки и сколько в них вреда на самом деле
Но, главное, что отмечают ученые, постоянно есть «Доширак» нельзя. И как часто на самом деле можно добавлять «Доширак» или «Роллтон» в свой рацион? По результатам исследования ученые сделали вывод, что вещества в том количестве, в котором они содержатся в «Дошираке», не приносят вреда здоровью, однако постоянно питаться только лапшой быстрого приготовления нельзя, так как в ней недостаточно белков и жиров. Таким образом, можно сделать вывод, что, если регулярно есть доширак, теоретически можно похудеть, но не без вреда для здоровья. По результатам исследования ученые сделали вывод, что вещества в том количестве, в котором они содержатся в «Дошираке», не приносят вреда здоровью, однако постоянно питаться только лапшой быстрого приготовления нельзя, так как в ней недостаточно белков и жиров.