После того, как вода перестанет опускаться, сверху кладем одну столовую ложку с большим верхом соли и столовую ложку меда или сахара Ставим банку в тарелку глубокую, так как капуста начнет интенсивно выделять сок Через сутки капуста готова Насыпаем в тарелку. @Кухня наизнанку. Правильная КВАШЕНАЯ КАПУСТА без всяких предрассудков! 8 рецептов квашеной капусты в банке: как квасить капусту, чтобы она хрустела — читать на
Квашеная капуста в банке
| Вкусная квашеная капуста как у бабушки – Уют и тепло моего дома | Новости. Знакомства. |
| Мама научила квасить капусту новым для меня способом: еще один рецепт квашеной капусты | Чтобы приготовить квашеную капусту в банках самостоятельно в домашних условиях, мы подобрали 8 простых рецептов. |
| Хрустящая и Вкусная квашеная капуста в собственном соку,по бабушкиному рецепту! | Закройте банку и оставьте маринованную капусту в холодильнике минимум на 2-3 часа. |
| Квашеная капуста на зиму в собственном соку | еще одна вкусная и ароматная закуска. |
| Сочная и насыщенная: рецепт великолепной квашеной капусты за 4 дня | Тонко шинкуем, солим, утрамбовываем. Рубрика "Советы с настроением" поделится простым рецептом и научит квасить капусту. |
Квашеная капуста
- Кухня наизнанку квашеная капуста рецепт • Видео подборка на
- 5 лайфхаков, как заставить квашеную капусту хрустеть
- Фото заброшенных мест
- Читайте также
КВАШЕНАЯ КАПУСТА! ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ - ХРУСТЯЩАЯ ВКУСНАЯ ? ВСЕ О ПОЛЬЗЕ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ
Квашеная капуста с водоросли. Кухня наизнанку маринованная цветная капуста. Кухня наизнанку цветная капуста. Кухня наизнанку салат из капусты на зиму. Кухня наизнанку заготовки на зиму из капусты. Маринад для капусты на зиму. Салат с капустой на зиму. Маринованная капуста на зиму. Маринад для капусты. Стих про квашеную капусту.
Квашеная капуста с добавкой е211. С чем совместима квашеная капуста. Бабушкин квашенная капуста. Квашеная капуста с аспирином. Капуста квашеная "от бабушки". Бабушка с квашеной капустой. С днем квашеной капусты. Испорченная квашеная капуста. Квашеная капуста в мешочке.
Капуста квашеная на зиму хрустящая. Квашеная капуста на зиму в банках. Хрустящая капуста в банке. Закваска капусты на зиму. Ольга Матвей капуста в горячем маринаде. Капуста квашеная. Квашение капусты. Квашеная капуста в банке. Квашеная капуста в банках.
Квашенная капуста в Баку заливаем воду соль и сахар. Квашеная капуста без соли и сахара рецепт. Квашеная капуста рецепт без сахара. Квашеная капуста на правильном питании. Квашение капусты в январе 2021. Килограмм капусты на 3 5 вот квасить капусту. Капуста квашеная и маринованная разница. Квашеная капуста в банке на 3 литра хрустящая. Салат капустный в банке для хранения в холодильнике.
Квашеная капуста на зиму в банках для длительного хранения. Салат из капусты в банке в рассоле. Правильная полезная квашеная капуста на зиму лечебная. Квашение овощей. Соленья и квашенья. Маринованные и квашеные овощи. Квашеные овощи в банке. Квашеная капуста Казачок. Прическа кислая капуста.
Вкусная капустка за сутки. Квашеная капуста скетч. Тухлая квашеная капуста. Капуста быстрого соления кипятком. Капуста квашеная кипяченой водой. Квашеная капуста с медом в банке. Кухня наизнанку салаты на зиму.
Далее ее можно убирать в холодильник еще на трое суток, закуска должна "созреть".
Как только указанное время пройдет, блюдо абсолютно готово к употреблению. Умелая хозяйка поделилась, что подает такую закуску с ароматным маслом. Так вкус получается еще более выраженным, а аромат непередаваемым. Попробуйте приготовить и Вы.
Это может банка меньшего объема, заполненная водой. Через сутки на поверхности начнут появляться пузырьки газа, и сок будет выливаться в миску. При этом капуста начнет кваситься и оседать. В этом случае сок из миски можно подливать обратно. Выдержать закуску в таком положении 5 — 6 дней. Но лучше, чтобы она с третьего дня стояла где-нибудь на подоконнике, где не так тепло, но и не холодно.
По истечении этого времени, капусту закрыть крышкой и убрать на хранение в холодильник. Это в случае того, если вы все сразу не съедите. Капуста получается очень вкусной! Фото: freepik.
Капуста беру зимних сортов, нарезаем на небольшие квадратики, можно нашинковать помельче или наоборот нарезать крупно. Складываю в банку или в любую другую стеклянную керамическую или пластиковую емкость, сюда же чеснок, пару зубчиков, морковь, опять капусту, морковь и капусту иногда еще сладкий перец добавляю.
Слишком плотно утрамбовывать не нужно.
Квашеная капуста в банках
Спрашиваете, где морковь? Нет, я про нее не забыла, но она войдет в свою роль чуть позже, почему, я далее объясню. Кастрюлю с капустой ставим в теплое место, окружающая температура должна быть градусов 20-22. Если температура будет меньше, капуста не будет бродить или будет очень медленно. При сильном тепле процесс брожения будет слишком быстрым, а капуста станет не вкусная.
Оптимальное время заквашивания должно быть 72 часа, то есть 3-е суток. В этот период утром и вечером снимаем груз, прокалываем капусту в нескольких местах вилкой или лопаткой, чтобы вышли газы. Через некоторое непродолжительное время водружаем груз обратно. Прошло трое суток, снимаем груз, чистим пару крупных морковок и трем их на терке прямо в кастрюлю с капустой.
Хорошенько перемешиваем, достаем ручками до самого дна. Выкладываем готовую капустку в банку. В кастрюле у нас остался рассол, я кладу в него ложку сахара, перемешиваю и выливаю такой подслащенный рассол в банку с капустой. Сахар и резкость придает капусте, и особый приятный вкус.
Поэтому я всегда делаю квашеную капусту с сахаром — рецепт такой у меня. Вот и все, квашеная капуста по рецепту как у бабушки готова, храним ее в холодильнике. А секрет приготовления в том, что морковь добавляется уже после заквашивания капусты, таким образом она не впитывает в себя лишние газы от брожения и остается более плотной и со своим естественным вкусом. Кроме того, дополнительное перемешивание капусты с морковью после заквашивания перед раскладкой в банки способствует большему выходу газов и капуста получается очень вкусной, сочной и хрустящей.
Хрустящая квашеная капуста как выбрать. Кухня на изнанку 5 рецептов из капусты. Кухня наизнанку рецепты квашеная капуста. Кухня наизнанку маринованная капуста.
Кухня наизнанку быстрая маринованная капуста. Кухня наизнанку рецепты капуста маринованная. Кухня наизнанку салат из капусты. Сладкая капуста на зиму.
Сладкая капуста на зиму в банках. Сладкая капуста в банке на зиму. Сладкая маринованная капуста на зиму в банках. Кухня наизнанку квашение капусты на зиму.
Кухня наизнанку засолка капусты. Капуста квашеная 3л. Капуста квашеная в 3л банке. Эльзасская квашеная капуста.
Квашеная капуста потемнела в банке. Квашеная капуста Ингредиенты. Ингредиенты для квашения капусты. Соль для квашения капусты.
Сырьё для квашенный капусты. Грин тайм капуста квашеная. Тара для квашеной капусты. Капуста квашеная Промышленная.
Квашеная капуста с водоросли. Кухня наизнанку маринованная цветная капуста. Кухня наизнанку цветная капуста. Кухня наизнанку салат из капусты на зиму.
Кухня наизнанку заготовки на зиму из капусты. Маринад для капусты на зиму. Салат с капустой на зиму. Маринованная капуста на зиму.
Маринад для капусты. Стих про квашеную капусту. Квашеная капуста с добавкой е211. С чем совместима квашеная капуста.
Бабушкин квашенная капуста. Квашеная капуста с аспирином. Капуста квашеная "от бабушки". Бабушка с квашеной капустой.
С днем квашеной капусты. Испорченная квашеная капуста. Квашеная капуста в мешочке. Капуста квашеная на зиму хрустящая.
Квашеная капуста на зиму в банках. Хрустящая капуста в банке. Закваска капусты на зиму. Ольга Матвей капуста в горячем маринаде.
Капуста квашеная. Квашение капусты. Квашеная капуста в банке. Квашеная капуста в банках.
Квашенная капуста в Баку заливаем воду соль и сахар.
Оптимальная считается 21 градус и 5 дней. У нас температура в квартире около 23 градусов, поэтому выдерживаем 3 суток. Каждый день убираем гнет и содержимое кастрюли протыкаем шампуром из нержавейки для выхода углекислого газа. По прошествии трех суток раскладываем капусту в банки, приминаем и заливаем рассолом из кастрюли.
Закрываем либо капроновыми крышками, либо винтовыми, но неплотно, из банки еще будут выходить газы, и убираем на хранение в погреб. Конечно, можно было капусту сразу разложить в банки, но предварительное брожение все-таки удобнее делать в кастрюле. В этом есть и большой плюс — при раскладывании по банкам у вас гарантированно выйдет весь углекислый газ и, в конечном итоге, получится вкуснее. Квашеная капуста хранится только в холодном месте, либо в погребе, либо в холодильнике. В тепле она очень быстро станет кислой и потеряет хрусткость.
Есть такую вы уже точно не будете. Еще хочу добавить, если вы хотите добавить укроп или другие специи, кладите только семена, не используйте сушеную зелень, в противном случае все ваши труды просто скиснут. Могу поделиться наблюдениями: Самая вкусная капуста получается если процесс брожения не доведен до конца. Небольшое количество кислоты при оставшемся сахаре придает приятный винно-солоноватый привкус. Как правило, в таком состоянии капуста находиться с момента засолки и примерно до месяца после приготовления.
Это, кстати, еще одна из причин, почему мы перешли на квашение в небольших объемах. При хранении от месяца и более увеличивается количество кислоты и уменьшается сахар, что ведет к кисловато-солоноватому вкусу. А вот капуста, которая хранится от полугода, получается острокислая. Такая, конечно, на любителя, и говорят, что она наиболее ценна с похмелья, но проверять не советую, примите как данность?. На этом с классическим рецептом все, приятного аппетита!
Очень вкусный рецепт квашеной капусты — пальчики оближешь По следующему рецепту капусту будем квасить непосредственно в 3-х литровых банках в собственном соку, без сахара и уксуса. Ингредиенты на 3-х литровую банку: Капуста — 2-2,5кг Морковь — 1шт. Соль — 1ст. Для рецепта выбираем капусту поздних сроков созревания, весом не менее 1кг. С кочанов удаляем верхние листья.
Верхние листья часто содержат следы механических повреждений и, как правило, они не очень сочные. Кочан разрезаем на части удобные для держания рукой, обычно на 4 части и вырезаем кочерыжку. Затем ножом нарезаем на соломку шириной примерно 5-7мм.
Банку поставить в тарелку при брожении сок может вытекать. Оставить на 2 дня при комнатной температуре. Ежедневно, в течении дня капусту прокалывать пару раз деревянной палочкой до дна банки , чтобы выходил газ. Если капуста не сильно кислая, то оставить еще на 1 день итого: максимум 3 дня.
Далее хранить в холодильнике или ином прохладном месте.
Кухня наизнанку квашеная капуста рецепт
Сверху надо накрыть все тарелкой и поставить груз. Обратите внимание: жидкость должна полностью покрывать овощ, чтобы все получилось. В таком виде емкость должна простоять в течение трех дней. Как раз этого времени достаточно, чтобы капуста приобрела знакомый вкус и осталась все такой же хрустящей, как и в свежем виде. Далее ее можно убирать в холодильник еще на трое суток, закуска должна "созреть".
Продолжение секретного рецепта. Покрываю замазюканной тряпочкой верх капусты, деревяшку и сверху гнёт. Протыкаю до дна заострённой палочкой.
После прокалывания, тряпочкой закрываю плотно верх капусты. Три дня в тепле квасится капуста. Надо выпускать газы брожения утром и вечером, протыкая в разных местах капусту.
Ключка квашеная капуста. Квашеная капуста на тарелке. Прическа квашеная капуста. Квашеная капуста без сахара. Квашеная капуста без сахара рецепт. Квашеная капуста рассол.
Сок квашеной капусты. Квашеная капуста овощата. Квашение капусты на зиму. Квашеная капуста на зиму в банках. Солёная капуста на зиму. Кухня наизнанку капуста в духовке. Капуста в духовке кусками. Кухня наизнанку капуста тушеная в духовке. Капуста маринованная магнит.
Капуста на ночь. Капуста маринованная вектор. Капуста маринованная в Пятерочке. Квашеная капуста в бочонке. С днем квашеной капусты. С днем квашеной капусты открытка. Мясорубка для капусты. Мясорубка капусту шинковать. Шинковка для капусты.
Нарезка капусты для квашения. Капуста квашеная на ложке. Квашеная капуста за 2 часа. Квашеная капуста за 3 часа быстрая с уксусом. Квашеная капуста за 1 час. Квашеная тыква. Квашеная капуста с клюквой и морковью. Капуста квашенная с морковью и клюквой. Квашеная капуста с красным луком.
Кухня наизнанку капуста. Кухня наизнанку шинковать капусту. Кухня на изнанку 5 рецептов из капусты. Кухня на изнанку квашенная капуста. Квашеная капуста потемнела в банке. Брожение капусты при квашении. Капуста с тмином. Плесень на квашеной капусте. Капуста в сметане с тмином.
Кислая капуста по-немецки. Соленая капуста фото. Соленая капуста в банках. Капуста на зиму в банках. Капуста соленая в банке. Салат Кубанский на зиму. Салат из капусты на зиму. Салат из капусты на зиму в банках. Квашеная пекинская капуста.
Квашеная капуста на зиму.
Мне писали в комментариях, что некоторым такого количества маринада мало. Не проблема. Если мало, вскипятите еще немного воды и приготовьте маринад. Маринад готов. Теперь нарезаю овощи соломкой. Капусту я обычно нарезаю ножом, но можно и шинковкой воспользоваться, конечно.
Перемешиваю овощи в миске и наполняю ими банку. Не слишком плотно, но придавливать нужно, конечно. У меня обычно такое количество помещается в две банки — литровую и пол-литровую. Заливаю маринадом — тёплым. Не горячим, и не холодным. И ставлю в холодильника на 12 часов. Попробуйте — салатик получается ну, очень вкусный!
И быстро! Можно хоть каждый день готовить Как я готовлю эту капусту, можно посмотреть в моим видео ниже. Там же еще 4 рецепта из капусты, которые вам тоже очень понравятся. Посмотрите мои другие рецепты салатов: В последнее время перестала квасить капусту, за зиму надоела: показываю, как я теперь ее готовлю не хуже квашеной и быстрее Рецепт этот знаю давно. Но как-то забыла о нем. А зря Как я готовлю квашеную капусту, я уже показывала, поделюсь этим рецептом в конце статьи. Рецепт очень простой — ничего не нужно отмерять и взвешивать.
Поэтому готовила такую капусту я очень часто. И обратила внимание, что в последнее время ее уже никто не ест. Поэтому я наконец-то вспомнила еще один рецепт вкусной закуски из капусты. И теперь она у меня на столе вместо квашеной! Как готовить Капусту нарезаю на кусочки среднего размера кочерыжку оставляю, но можно и вырезать — кому как удобнее. Теперь нарезаю морковь кружочками и свеклу. Я нарезаю свеклу брусочками, чтобы потом удобнее было ее подавать — она получается тоже очень вкусной!
Чеснок также нарезаю на кусочки. Я нарезаю помельче, но можно просто каждый зубчик разрезать вдоль — тут тоже по желанию. В кастрюлю наливаю воду и довожу ее до кипения. Затем снимаю с огня и добавляю соль, сахар и уксус.
Список ингредиентов
- Кухня наизнанку рецепты капусты белокочанной салатов
- Квашеная капуста в банке в рассоле
- Фото и видео - заброшенные места (России) - онлайн
- Хрустящая квашеная капуста
Очень вкусная квашеная капуста в банках
После того, как вода перестанет опускаться, сверху кладем одну столовую ложку с большим верхом соли и столовую ложку меда или сахара Ставим банку в тарелку глубокую, так как капуста начнет интенсивно выделять сок Через сутки капуста готова Насыпаем в тарелку. Квашеная капуста — результат ферментации. Особые белковые катализаторы — ферменты — расщепляют органические вещества исходного продукта, изменяя его химический состав. Так получаются новые свойства, новые вкусы и новые текстуры. Квашеная капуста с медом, квашеная капуста без соли и без сахара, квашеная капуста без использования весов и ложе. Квашеная капуста. Сразу несколько способов: с медом, без соли и без сахара, без использования весов и ложек и классический рецепт квашеной капусты. После того, как вода перестанет опускаться, сверху кладем одну столовую ложку с большим верхом соли и столовую ложку меда или сахара Ставим банку в тарелку глубокую, так как капуста начнет интенсивно выделять сок Через сутки капуста готова Насыпаем в тарелку.
Моментальная квашеная капуста в банке — просто бесподобный рецепт!
Кухня наизнанку квашение капусты. Хрустящая квашеная капуста как выбрать. Квашеная капуста Рецепт квашеной капусты на зиму с мочеными яблоками В какие дни квасить капусту. Как засолить капусту в банках.В этом видео рецепт настоящей квашенной ин рецепт. Кухня наизнанку квашеная капуста. Пожаловаться. Кухня наизнанку квашеная капуста.
Квашеная капуста на зиму – классический рецепт
- Четыре секрета
- Капуста для голубцов БЕЗ ВОДЫ: 5 способов
- Как приготовить Квашеная капуста :
- Кухня наизнанку квашеная капуста 5 рецептов - 88 фото
Кухня наизнанку заготовки на зиму капуста квашеная
Квашеная капуста с медом, квашеная капуста без соли и без сахара, квашеная капуста без использования весов и ложек, классический рецепт квашеной капусты. Квашеная капуста на зиму — одна из самых любимых закусок в русской кухне. КВАШЕНАЯ КАПУСТА ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ОТ БАБУШЕК В БАНКАХ ХРУСТЯЩАЯ НАСТОЯЩАЯ/КУЛИНАРИЯ @obovsemsmarusya. Кухня наизнанку квашеная капуста. Квашенная капуста за три дня. Многие российские хозяйки хозяйки квасят капусту самостоятельно, добавляя для вкуса клюкву, яблоки и бруснику.