Сроки сбора берёзового сока в России в 2021 году Основным правилом, которое следует уяснить каждому сборщику, является то. Сбор берёзового сока в этом году начнётся 20-25 марта месяца. Березовый сок собирают ранней весной, при этом точное время зависит от места произрастания деревьев и климата.
Традиции и обряды
- Польза и вред берёзового сока
- Когда можно собирать березовый сок весной в 2021 году
- Правила и сроки сбора берёзового сока – советы и хитрости на портале «Азбука рецептов»
- Когда собирают березовый сок: ТОП секреты сбора своими руками
- Когда нужно собирать березовый сок и как это правильно сделать
- Выбор дерева и места
Южноуральцам рассказали, когда можно собирать берёзовый сок
После сбора ранку лучше закрыть мхом или войлоком, можно замазать садовым варом", — рекомендует Юлия Зотова. Березовый сок хранится в холодильнике не более трех суток. Для длительного хранения его можно заморозить и консервировать. Пить березовый сок нужно не более 200 мл в день, желательно перед едой. Однако если у вас имеется аллергия на пыльцу растений, то от употребления полезного напитка лучше воздержаться, — заключила эксперт. Ранее, Сиб.
После обработкой смесью ускоряются регенеративные процессы — раны заживают быстрее.
Пробку из дерева. Изготавливают из веток березы или другого дерева, диаметр должен соответствовать отверстию в стволе. Поверх пробки замазывают садовым варом. Краска на основе натуральной олифы. Чаще используют коричневые оттенки. В составе краски не должно быть керосина, бензина.
Можно приобрести специальную белую краску для обработки стволов любых деревьев, защищающую от болезнетворной флоры. Глина, мох, земля. Используют при отсутствии других средств, чтобы закрыть просверленное отверстие. Если не обработать раны, то дерево будет очень долго восстанавливаться, при попадании инфекции оно может погибнуть. Через необработанные открытые повреждения будет продолжать вытекать сок, что лишит дерево питания и может привести к его гибели. Способы хранения Свежий сок имеет небольшой срок годности.
Чтобы продлить его годность, добавляют консерванты или его перерабатывают. К натуральным консервантам, продлевающим срок годности, относят: мед, сок лимона, апельсина, сахар, веточки смородины. Хранить в стеклянной таре в холодильнике можно 7-12 дней. Стеклянная емкость не влияет на состав, вкус напитка, сохраняет постоянную температуру. Срок хранения зависит от времени сбора, сок, собранный до распускания почек, хранится дольше, чем напиток, собранный в период распускания листьев. До момента распускания почек жидкость дерева содержит много активных компонентов для формирования листвы.
После появления листьев в соке присутствуют вещества, выделяемые листовыми пластинами, а они снижают срок годности напитка. В пластиковых бутылках сок сохраняет лечебные свойства около 2-3 дней. Консервированный чистый сок хранят до 8 месяцев. Березовую жидкость можно замораживать. Для сохранения лечебных свойств лучше использовать морозильные камеры с функцией быстрой заморозки. Срок годности замороженного сока — до 9 месяцев.
Чтобы он быстро замораживался, лучше разливать его по емкостям в количестве не более 0,5 литров. Повторно класть в морозилку нельзя, размороженный напиток хранят не более 2 суток. Полученная жидкость и есть концентрат. Его разливают по стерильным емкостях, закатывают крышками. Убирают в прохладное, темное место Срок годности концентрата в среднем 1 год. При употреблении концентрата его можно разводить с водой, срок годности открытого сока 2-4 дня.
Специалист отметила, что сок будет приносить пользу, если собирать и пить его правильно. Не рекомендуется брать сок у больных деревьев, нельзя собирать его в посадках, расположенных вблизи магистралей, промышленных предприятий", — пояснила эксперт. Для сбора нужно выбрать дерево с ровным стволом средней толщины. Прорезь должна быть неглубокой и небольшого размера — 2-3 см.
С южной стороны, в нее вставляют пластиковую трубочку, по которой жидкость будет стекать в емкость. Сильно увлекаться не нужно, иначе дерево может пострадать.
После сбора ранку лучше закрыть мхом или войлоком, можно замазать садовым варом", — рекомендует Юлия Зотова. Березовый сок хранится в холодильнике не более трех суток. Для длительного хранения его можно заморозить и консервировать. Пить березовый сок нужно не более 200 мл в день, желательно перед едой.
Однако если у вас имеется аллергия на пыльцу растений, то от употребления полезного напитка лучше воздержаться, — заключила эксперт. Ранее, Сиб.
Другие рецепты
- "Это идеальный продукт". Врач рассказала о берёзовом соке
- Где можно собирать березовый сок
- Как использовать деревья для получения сока и сиропа?
- В Башкирии начался сезон сбора березового сока - репортаж "Вестей"
- Не только берёза! Какие деревья дадут весной сок? Фото — Ботаничка
- Сок березовый весной: когда сбор, в каких месяцах, какой на вкус — сладкий или нет, почему?
Стало известно когда стоит начать собирать березовый сок
Массовый сбор березового сока начнется чуть позже. Главное условие — пока не зазеленеет на деревьях молодая листва. Детям с 3 лет березовый сок можно давать относительно свободно в количестве 100–150 мл в день при условии отсутствия аллергических реакций», — пояснил он. Сезон сбора березового сока начинается в первой половине весны и длится всего лишь пару недель.
Когда и как правильно собрать березовый сок в 2024 году и хранение продукта
Орехи созревают осенью и опадают. Ядра съедобны, но их очень трудно извлечь. Грецкие орехи Juglans regia также являются деревьями, из которых можно собирать сок. Сироп из грецких орехов по вкусу очень похож на кленовый сироп, но имеет немного более ореховый оттенок. Одной из потенциальных проблем при сборе сока грецкого ореха является уровень пектина в соке, который может сделать его фильтрацию чрезвычайно сложной. Клен красный Acer rubrum Грецкие орехи Juglans regia Как использовать деревья для получения сока и сиропа? Сам процесс сбора сока с деревьев довольно прост и проводится в конце зимы-начале весны, когда ночные температуры ниже нуля, а дневные выше нуля.
Для сбора сока в стволе деревьев просверливают небольшие неглубокие отверстия и вставляются пластиковые или жестяные трубки под уклоном они используются для направления сока в емкость, закрепленную на стволе. Не используйте молодые деревья для сбора сока. Один пробой может дать от 30 до 80 литров сока. Еще один способ получить сок из березы — отрезать конец ветки диаметром 1 сантиметр. Этот метод дает меньше сока, но он менее болезненный для растения. В любом случае обязательно заделайте отверстие садовым варом или березовым дегтем после сбора.
Для получения сиропа вы должны нагреть сок, чтобы выпарить лишнюю воду. Для приготовления березового сиропа в домашних условиях потребуется кастрюля большого диаметра. Налейте в кастрюлю березовый сок и поставьте на огонь. Когда сок закипит, уберите с поверхности пенку. Далее на медленном огне уваривают сок до половины кастрюли. После этого снова доливают к нему свежий сок.
По мере выпаривания сок будет темнеть. Как только появляется пенка, её нужно убирать и постепенно доливать свежий сок. Выпаривать воду необходимо до тех пор, пока сок не достигнет нужной консистенции.
Поэтому никто из знатоков не называет точные числа или определенные периоды. Ответ варьируется в зависимости от всех обстоятельств и приходится на период с середины марта и до окончания первой половины апреля. Основные критерии, указывающие на подходящее время — набухание почек на дереве.
Они еще не должны раскрыться, но уже практически готовы к этому. Второе важное обстоятельство — тестовый прокол. Если после небольшого повреждения коры на березе появилась капелька сока — можно смело приниматься за заготовку ценного природного компонента. Важно, что сок культового для славян дерева можно брать только в весеннее время, но в каждом регионе есть свои сроки, пусть непостоянные и перемещающиеся по первым месяцам сезона: В Черноземье сбор стартует в начале марта, но может варьироваться вплоть до его конца. Все зависит от того, поздняя или ранняя весна в конкретном сезоне. В Нечерноземье самый распространенный период сбора — третья декада марта, но и здесь основные приметы — начало прогревания воздуха и активное таяние снега, а среднесуточная температура уже должна быть выше нулевой отметки.
В Сибири, на Урале сроки сбора сока обычно наступают в апреле. Но и здесь многое зависит от сложившихся погодных условий. Определиться с точным временем можно заранее, ориентируясь на долгосрочный календарь погоды, составленный местными синоптиками Важно! Ни один, даже самый опытный сборщик с многолетним стажем не скажет конкретную дату начала сезона добычи. Нельзя определенно ответить, что собирать березовый сок в Подмосковье в 2024 году можно 22 марта или 1 апреля — для этого нужно стечение всех важных обстоятельств, примет и хорошей весенней погоды. Иначе можно только без пользы повредить дерево и отправиться домой с пустыми руками.
Главные признаки сокодвижения Время сбора определяют по нескольким признакам, но главный из них — ощущение, что долгожданная весна наконец-то наступила: воздух прогрелся, и ночью нет заморозков, утром земля в огороде уже не прихвачена инеем; снег оседает и подтаивает, образуя лужи, которые быстро исчезают на солнце; на деревьях и кустарниках появились набухшие почки, а на проплешинах проклюнулась первая весенняя травка. Оптимальное время для сбора сока — период, когда начинается интенсивное движение жидкостей в дереве. Народные приметы определяют для этого 3 главных условия: снег уже растаял и впитался в землю, даже из больших сугробов; температура в основном плюсовая, но невысокая; на ветках появились почки, но они еще не окончательно сформированы, только готовятся к распусканию. Читайте также Когда и где можно начинать собирать опят в Подмосковье в 2024 году Собирать опят в Московской области лучше всего осенью, с августа. Но в этом регионе также можно встретить весенние и летние грибы, правда, их немного меньше. Так что готовиться к сезону тихой охоты… Как только совпали эти 3 обстоятельства, в воздухе появляется особенный, весенний аромат.
Это указывает, что можно приступать к заготовке. С каких деревьев можно собирать сок Природа — чудесный кладезь возможностей, которые с давних пор используются человеком. Сейчас уже невозможно установить, кто впервые обнаружил эти жидкости растений и их лечебные, питательные свойства. Но, кроме березы, используют и другие естественные потоки: Пасоку — или сок виноградной лозы, которую тоже добывают весной. Ее используют для лечения многих болезней внутренних органов и применяют в качестве добавки, угнетающей чрезмерное чувство голода.
Является природным иммуностимулятором — укрепляет силы и помогает быстро восстановиться после перенесённых заболеваний; Обладает противоопухолевым действием; Устраняет камни в мочевом пузыре; Эффективное средство для устранения болей при ревматоидном артрите и подагре; Очищает сосуды от холестериновых бляшек; Предотвращает развитие атеросклероза; Эффективное средство при лечении органов дыхания: обладает отхаркивающим эффектом; Применяют при лечении бронхита, пневмонии и даже туберкулеза; Помогает избавиться от жировых отложений; Налаживает обмен веществ, ускоряя метаболизм; Справляется с симптомами при анемии; Предотвращает весенний авитаминоз; Помогает справиться с различными заболеваниями ЖКТ: Снимает спазмы и колики в желудке; Чистит печень; Устраняет воспалительные процессы и обезболивает; Улучшает аппетит; Восстанавливает кишечную микрофлору; Из вышеприведенного списка видно, что березовый сок имеет огромное количество полезных свойств. Кроме того, есть ещё множество способов применения напитка наружно в косметологии: Питательные маски для кожи; Способен бороться со старением кожи; Отличное средство при борьбе с кожными заболеваниями; В составе с другими средствами отлично укрепляет волосы.
А есть ли вред? Александр Однако, несмотря на все преимущества, этот чудо-напиток способен и нанести вред организму, если не следовать следующим рекомендациям. Не употреблять березовый сок: При обострении язвы желудка и 12-перстной кишки; При остром протекании мочекаменной болезни; Аллергии на березовый сок. Собирать сок вблизи повышенных мест загрязнение от производства или автодорог. Способы добывания сока: Открытый — делается отверстие и вставляется в него металлический желобок. Под этим устройством ставится ёмкость, куда буклет стекать полученный сок из ствола. Кроме того, если нет подходящей конструкции для того, чтобы вставить в просверленное отверстие, можно в это отверстие затолкать марлю, а один её конец опустить в ёмкость.
Марля напитается соком и по ней начнет стекать напиток в подставленный сосуд.
Пошел сок? Тогда в это отверстие надо вставить трубочку и подставить бутылку. Нет сока? Тогда вытащить трубочку и заделать дырку садовой замазкой, а затем попробовать другое дерево.
Ждать, пока накапает два литра в бутылку. Если дерево достаточно взрослое, можно сделать несколько подсечек на одной стороне ствола в 15 см друг от друга. Тогда процесс пойдет быстрее. Даже в холодильнике березовый сок испортится через пару дней, поэтому нет смысла брать его много. Некоторые любители березовый сок замораживают.
“Это идеальный продукт”. Врач рассказала о берёзовом соке
“Чтобы получить берёзовый сок вот в таком виде, он должен пройти через несколько этапов. Срок сбора березового сока зависит, в первую очередь, от погоды, поэтому каждый год сезон начинается в разное время. Сильное течение сока начинается с 10 до 18 часов. Начинается короткая пора сбора берёзового сока. О том, где и когда собирать березовый сок узнала Общественная служба новостей.
Когда собирать березовый сок в 2024 году
Начиная с середины марта, когда начинается весеннее пробуждение деревьев, вплоть до конца апреля или чуть раньше, зависит от погоды за окном. Сигналом к прекращению периода сбора березового сока послужат появление сережек и первых листочков. Берёзовый сок — жидкость, вытекающая из перерезанных и надломленных стволов и ветвей берёзы под действием корневого давления. Смотрите видео онлайн «Берёзовый сок/сбор березового сока/как и когда собирать/быстрый, простой и эффективный способ» на канале «В путь дорогу» в хорошем качестве и бесплатно, опубликованное 13 апреля 2022 года в 5:41, длительностью 00:10:13, на видеохостинге RUTUBE.
В Новосибирске назвали сроки сбора березового сока
Березовый сок повышает устойчивость организма к инфекционным заболеваниям, усиливая иммунитет. Из-за мочегонного эффекта устраняются отеки. Сок эффективен при дерматологических заболеваниях: нейродермитах, гнойных ранах, фурункулах, карбункулах, угревой болезни, экземе. Березовица снижает выраженность воспалительных процессов в полости рта. Сок низкокалорийный — в 1 л содержится 24 ккал, поэтому его включают в рацион при соблюдении низкокалорийной диеты.
В косметологии на основе сока делают различные маски для волос и кожи. Средства с его содержанием укрепляют волосы, предотвращают их выпадение. Средства для лица разглаживают мелкие мимические морщины, уменьшают выраженность рубцовых дефектов, пигментации, насыщают кожу витаминами. Сроки сбора сока Собирать сок начинаю весной, когда начинается активное движение соков в дереве.
Точной даты сбора нет, ее определяют в зависимости от погодных условий определенного региона. Раньше всех сбор сока начинают жители южных регионов, что связано с относительно теплыми зимами, ранним наступлением теплой погоды весной. В северных регионах зимы затяжные, весенняя теплая погода наступает позднее. В первой половине марта собирают сок в Ростовской, Краснодарской, Волгоградской областях.
Во второй половине марта собирают березовицу в Ярославской, Костромской, Смоленской, Нижегородской, Тульской, Курской, Владимировской областях. Собирать березовый сок в 2024 году в Подмосковье, Сибири, Алтае, Ленинградской области начинают в апреле. Самое подходящее время сбора сока с 10 до 18 часов. Рано утром, ночью движение сока замедлено.
Больше всего березовицы можно собрать в солнечную погоду — с одной большой березы до 8 литров. В пасмурную, дождливую погоду количество отделяемого сока уменьшается в два раза — с одного дерева 2-3 литра. За 1 месяц в среднем можно собрать около 40 литров сока. Признаком того, что сок уже собирать нельзя, является распускание почек, формирование первых листьев.
Как выбрать место, дерево для сбора сока Чистый березовый сок добывают в лесу, березовой роще. Выбирать дерево для сбора необходимо на основании следующих факторов: возраст березы от 25 до 30 лет; диаметр ствола не менее 20 см; массивная, здоровая крона; ровный ствол без повреждений, трещин на коре, множества сухих веток; предпочтение отдают деревьям, расположенным на солнечных, открытых участках. Если береза имеет небольшой наклон, собирать сок удобнее, так как проще закрепить емкость для сбора. Корни березы уходят очень глубоко в землю, в связи с чем, она не впитывает ядовитые вещества, находящиеся на поверхности почвы.
Специалисты по сбору сока, советуют собирать березовицу в экологически чистых местах, так как деревья могут впитывать вредные вещества, выхлопные газы через листья. Если оно растет вблизи дорог, промышленных предприятий, территориях выброса химических, промышленных отходов сок может содержать тяжелые металлы, ядовитые вещества. Собирать напиток с саженцев, растущих на территории санаториев, больниц, городских парков, оранжерей, скверов и других охраняемых мест нельзя. Повреждение берез, растущих на охраняемой территории, несет административное наказание.
Собирать сок можно в березовых рощах, лесу или на собственном участке. Напиток можно использовать только для самостоятельного употребления, без лицензии продавать его нельзя.
Диаметр берёзы должен быть не меньше 25—30 см на уровне груди взрослого человека. На одном дереве должно быть не больше одного отверстия и не стоит собирать больше 1—2 литров сока. Надрезать или надрубить кору дерева. В прорезь вставить алюминиевый или пластмассовый желобок. Подвесить под желобком ёмкость для сбора сока.
После получения нужного количества сока прорезь замазать воском или садовым варом. Обрезать небольшие ветки и прикрепить к месту среза полиэтиленовый пакет.
Возможно, что украинское название марта «березень» и белорусское «сакавик» в известной степени также связаны с издавна распространенным добыванием березового сока. В России береза является самой распространенной из лиственных деревьев. Что понадобится для сбора березового сока Желобок — если нет специального желобка для сбора березового сока, то можно использовать любую тонкостенную трубку диаметром 1 — 2,5 см длиной 7 — 10 см Ёмкость-сокоприемник - подойдет любая пластиковая или стеклянная бутылка с широким горлом. Острый нож и шуруповерт с широким сверлом Садовая замазка для обработки отверстия, скотч, веревка Когда собирать березовый сок Движения сока березы начинается с середины марта марта и заканчивается в двадцатых числах апреля, когда у березы, как правило, распускаются почки. Обычно сбор сока заканчивается с началом образования из почек листьев. Хотя выделение сока в это время еще продолжается, но состав его изменяется. Сок мутнеет, сладкий вкус его пропадает.
Движение сока начинается около 8 часов утра и достигает своего пика к 11 — 14 часам. Для сбора березового сока рекомендуется выбирать солнечные теплые дни. Одно дерево в среднем за день дает от 2 до 7 литров березового сока. Какую березу лучше выбрать? Рекомендуемый диаметр дерева должен быть не менее 20 см, с хорошей кроной, неповрежденные.
Основные предприятия сосредоточены в Ленинградской, Саратовской, Воронежской областях. Продажи напитка сократились, но спрос остался. Покупатели ценят сок за натуральность, нейтральный вкус, возможность применения в кулинарии, народном лечении, домашней косметологии. Сколько березового сока можно пить ежедневно, чем он полезен, когда противопоказан — читайте в статье. Что такое березовый сок Ранней весной, когда деревья просыпаются после зимнего сна, начинается сокодвижение, схожее с кровообращением у человека. От корней, по внутренним слоям древесины, поднимается влага, насыщенная минералами и глюкозой. В обратном направлении, по каналам флоэмы, к корневищу стекает жидкость с продуктами фотосинтеза. Если надрезать кору, дерево начнет «плакать». Именно эти природные «слезы» у берез принято собирать и пить для утоления жажды, обогащения организма полезными вещами. Сок может быть прозрачным или слегка мутноватым с розово-коричневым отливом. Запаха практически нет. Привкус — сладковатый, с легкими нотками свежих древесных опилок. Если ориентироваться на народные приметы, то вкус березового эликсира зависит от погоды, закончившейся зимы. В крепкую стужу жидкость хорошо промерзает, поэтому становится слаще. Когда и как можно собирать Активное сокодвижение продолжается около двух недель — до тех пор, пока не распустятся набухшие почки. Лучшим временем для сбора считается середина дня, лучшим местом для создания отверстия в коре — южная сторона дерева 1,5 метра от земли. Выбирать нужно крупную березу с хорошо развитой кроной. Корневая система взрослого дерева очень глубокая, поэтому в продукт не попадают токсины из поверхностного слоя земли.
Полезен ли березовый сок
В Сибири сезон сбора сока начинается обычно 8-9 апреля, с приходом фенологической весны. В Новосибирске и окрестностях легко заметить начало сокодвижения у кленов по "плачущим" веткам», — рассказывает биолог Алексей Яновский. От этого момента нужно подождать еще неделю и учитывать погоду, прежде чем начать сбор березового сока.
Наиболее интенсивно ксилема прокачивает воду весной, так как минералы нужны дереву, чтобы росли листья. Что такое ксилемный сок — онлайн-учебник Австралийского и Новозеландского общества наук о растениях Березовый сок — ксилемная жидкость. Помимо минералов и следового количества растительных гормонов в ней есть только небольшое количество синтезированных в корнях простых сахаров: по разным данным, в литре содержится 3,6—6,6 грамма глюкозы и фруктозы. Других компонентов, из-за которых некоторые ученые считают березу лекарственным растением, например биологически активного терпена бетулина , в березовом соке практически нет, так как большая часть этих соединений синтезируется в коре и листьях.
Во первых отверстий в одном дереве не должно быть слишком много. Прежде, чем делать отверстие необходимо зачистить небольшой участок коры, диаметром 3 — 5 см.
Кору следует снимать аккуратно что бы не повредить лубяной слой дерева. Отверстие делаются, как правило, под углом 100 — 105 градусов. Диаметр самого отверстия должен быть чуть меньше используемого желобка, но не должен превышать 3 — 4 см.
Глубина отверстия должна быть не более 2,5 см и зависит от толщины трубки, чем тоньше трубка, тем глубже отверстие. Стенки желательно делать гладкими без заусенец, тогда течению сока по желобку ничего не помешает. В случае если дерево большое, и в нем планируется сделать несколько отверстий, расстояние между ними не должно быть меньше 10 см.
Сбор березового сока Далее остается забить в отверстие желобок и направить сок в емкость для сбора, которую можно поставить на землю, или прикрепить к дереву с помощью веревки или скотча. Для удобства крепления тары лучше проделывать отверстия вблизи веток. Так же можно использовать в качестве сокоприемников пластиковые пакеты прикрепленные непосредственно к желобку.
С одного отверстия за 30 минут набирается в среднем 100 мл сока.
В косметологии березовый сок используется для умываний с целью улучшения состояния кожи лица и для мытья головы для укрепления корней волос, придания им шелковистости и здорового блеска. Противопоказания к употреблению березового сока Березовый сок не способен нанести никакого вреда организму здорового человека. Березовый сок не стоит употреблять людям имеющим аллергию на пыльцу березовых почек. Не стоит употреблять сок людям с сильно выраженной мочекаменной болезнью, при сахарном диабете. Березовый сок можно давать детям старше 1 года, но следует соблюдать осторожность из-за риска возникновения у ребенка аллергии.
Какой сок лучше — самостоятельно собранный или промышленный бутилированный Самостоятельно собранный сок бесплатен и не содержит добавленного сахара, но при этом если он был собран с березы растущей у автомобильной дороги или рядом с заводом, может содержать соли тяжелых металлов. Самостоятельно собранный березовый сок собирают с одного дерева, если дерево молодое, слабое или больное, собранный сок будет содержать минимальное количество полезных веществ. В березовый сок собранный самостоятельно могут попасть микробы или пыль. Промышленный бутилированный березовый сок содержит искусственно добавленный сахар, что делает его менее полезным для здоровья. С другой стороны промышленно собранный березовый сок собирают с большого количества деревьев, поэтому количество полезных веществ в нем выравнивается, кроме того качество сока контролируется и в нем не содержится солей тяжелых металлов, пыли и микробов. Когда собирают березовый сок Березовый сок можно получить из березы в течение очень короткого промежутка времени: между первым весенним потеплением в начале-середине марта и временем, когда на березе распускаются почки в середине-конце апреля.
Период активного сокодвижения зависит от региона и погоды.
БАШКОРТОСТАН 24
- Состав сока
- БАШКОРТОСТАН 24
- Берёзовый сок: когда, где и как правильно собирать?
- Когда собирать березовый сок в 2024 году
Не только берёза! Какие деревья дадут весной сок?
Сибирская весна начинается намного позже, поэтому собирать сок можно примерно с последней декады апреля. Срок сбора березового сока зависит, в первую очередь, от погоды, поэтому каждый год сезон начинается в разное время. Березовый сок свежо собранный доступен раз в год по весне когда сходят снега и при набухание почек видно что сок пошел с корневище в вверх, а значит пора его и собирать. “Чтобы получить берёзовый сок вот в таком виде, он должен пройти через несколько этапов.
Когда можно собирать березовый сок?
Сокодвижение проходит между корой берёзы и древесиной, следовательно, делать глубокие надрезы, проколы в стволе дерева нет необходимости. Как правильно собирать берёзовый сок. Правильно полученный напиток прозрачный, как вода. Способы добычи Для того, чтобы собрать сок, в стволе дерева делают небольшой надрез, в который осторожно вставляют желобок из пластмассы или алюминия. По желобку стекающая жидкость попадает в бутылку, пакет, мешок, который подставляют под дерево или подвешивают ёмкость, привязав её к берёзке. Как собирать берёзовый сок при помощи капельницы В домашних условиях жидкость из стволовой части получают при помощи капельницы — самый щадящий способ получения сока без нанесения вреда дереву. Чтобы получить берёзовый сок при помощи капельницы, нужно высверлить отверстие дрелью в древесине глубиной от 2 до 5 см, не больше, вставить в него пластиковый наконечник системы для капельницы как при приготовлении домашнего вина. Второй конец капельницы со снятой иглой и резиновым переходником опустить в бутылку.
После окончания сокодвижения систему от капельницы следует удалить, а в отверстие вставить палочку, смазанную садовым варом, чтобы не навредить дереву — закрыть отверстие. Молодые деревья нельзя сверлить, делать отверстия в древесине, они могут погибнуть. Лучшие часы для сбора сока — это период с 12 до 18 часов. Чтобы не поранить дерево, не используйте топор, отверстие делайте дрелью или шуруповёртом.
Можно ли пить на ночь и натощак Берёзовый сок можно и нужно пить натощак. Ведь напиток подготавливает ЖКТ к дальнейшему принятию пищи, и ускоряет метаболизм. Вдобавок древесный эликсир обволакивает стенки кишечника, защищая его от воздействия вредной пищи. А вот от ночного употребления лучше отказаться, так как сок имеет мочегонный эффект. Противопоказания к применению Берёзовый сок противопоказано употреблять детям младше 10 лет и людям с аллергией на пыльцу берёзы. Осторожны должны быть беременные девушки, язвенники, и люди с мочекаменной болезнью. Гастрит тоже является поводом к осторожности. Читать Рецепты напитков из берёзового сока Берёзовый сок вкусный и полезный сам по себе. Но можно поэкспериментировать и попробовать приготовить несколько уникальных напитков. Эти рецепты использовали ещё в древней Руси. Квас Для приготовления освежающего берёзового кваса необходимы: 3 литра берёзового сока; 150 граммов сахара; 40 граммов изюма по желанию. Сахар насыпают в трёх литровую банку, заливают соком. Заготовку тщательно перемешивают, до полного растворения сахара. Затем следует добавить изюм. Горлышко банки необходимо покрыть марлей или бинтом. Настаиваться квас должен 4-5 дней, в теплом месте. Напиток считается готовым после появления кисловатого запаха и вкуса. Хранить его нужно в холодильнике. Лимонад Чтобы приготовить домашний лимонад на берёзовом соке, нужны такие ингредиенты: 3 литра древесного нектара; 2 средних лимона или апельсина ; сахар по вкусу. Лимоны апельсин разрезают пополам и выжимают из них сок. В него добавляют сахар. Получившийся раствор смешивают с соком берёзы. Ставят на плиту, и доводят до кипения. Готовый лимонад перед употреблением необходимо остудить. Хранить напиток следует в холодильнике. Берёзовица с мёдом Для приготовления бодрящего напитка понадобятся следующие ингредиенты: 3 литра берёзового сока; 100 грамм ржаных сухарей; 250 граммов меда. Природный нектар необходимо налить в трёх литровую банку и поставить в темное место до появления кисловатого запаха. Затем добавляют сухари и мёд. Полученную смесь оставляют ещё на сутки. Напиток обязательно остудить перед употреблением. Срок хранения 2-3 дня. Берёзовый сок в косметологии Ещё во времена древней Руси девушки успешно применяли берёзовый сок для ухода за кожей лица и волосами. Современная косметология эту традицию поддерживает. Умывание растительным соком смягчает кожу и снимает покраснение. Кроме того, сок продуктивно борется с акне и черными точками. А пигментные пятна от такой процедуры станут менее заметными. Кубики льда Протирание лица замороженным напитком тонизирует кожу и улучшает кровообращение. Вместе с тем такая процедура оказывает омолаживающее действие. Для замораживания необходим именно свежесобранный сок, не подверженный тепловой обработке. Сок для волос Промывание шевелюры соком избавит от перхоти и шелушения. Волосы станут менее ломкими и сечёными. В целом волосы приобретут более ухоженный вид. Если смешать березовый сок с 2 столовыми ложками оливкового масла, то получится отличная маска для волос. Также можно использовать касторовое, миндальное, или масло виноградных косточек. Держать маску 20 минут. Процедуру проводить 2 раза в неделю. Вопрос-ответ В какое время лучше собирать? Время сбора берёзового сока зависит от активности сокодвижения. Минимальная активность движения ночью и рано утром. Максимальная — после полудня. Таким образом, рекомендованное время сбора 11-19 часов. В какой местности производить сбор? Добычу берёзового сока необходимо проводить вдали от автомобильных дорог. Если выбрать дерево, растущее на возвышенности, то сока в нем будет меньше. Вместе с тем вкус жидкости — сладким. Берёза в болотистой местности даст больше сока, но пресного на вкус. Можно ли собирать березовый сок летом? Собрать березовый сок летом фактически невозможно. Дело в том, что активное движение сока происходит до момента появления листвы. В летнее время сокодвижение замедляется. Если и удастся добыть немного жидкости, она будет горькой на вкус. Какой березовый сок на вкус? Только что собранный сок похож на мягкую воду, со слегка сладковатым вкусом. Через 5-10 часов жидкость становится заметно слаще.
Проверить наличие сока просто — необходимо сделать на стволе небольшой прокол, в этом месте через 10 секунд должна образоваться капля. Лучше всего сок собирать в начале-середине апреля. С приближением лета сокодвижение в стволах замедляется, сок минерализуется, густеет, концентрация сахаров в нём снижается, и он становится непригодным для питья. Сезон сбора сока заканчивается с началом появления на деревьях первых листочков. Правила и способы сбора Не следует собирать сок деревьев, растущих рядом с оживлёнными трассами, лучше всего это делать в загородной берёзовой роще или смешанном лесу. Идеально время для сбора сока — солнечный день, в это время циркуляция сока будет интенсивнее. В пасмурную погоду сок не собирают.
Приметы Если солнце на востоке встает ясное, то лето будет погожим. Если ночь звездная и теплая, значит, по осени созреет богатый урожай. Весь день ветер дует с юга — будет много урожая, а также гроз летом. Днем тепло и солнечно, а ночью в небе звезды светят ярко — год будет урожайным. На Березосок нельзя: остригать грудничкам и маленьким детям волосы и ногти; прокалывать уши — это повредит слуху; белить, иначе уйдут здоровье и удача. Какого числа Березосок в 2025, 2026, 2027 году 2025.