Диетологи рекомендуют начинать день с порции овсяной каши на воде, потому что такой вариант приготовления исключительно полезен для желудка и кишечника. Какие каши самые полезные рассказывает доктор Анастасия Шагарова.
2 самые полезные каши для оздоровления кишечника в пожилом возрасте
Поскольку каша очищает все отделы кишечника, впитывает жиры как губка, благодаря своей консистенции, постепенно уменьшается вес тела. Елена: Это, пожалуй, самая полезная из всех каш, особенно сваренная в чистой питьевой воде. Какие каши самые полезные для здоровья, для желудка и для похудения, правила приготовления. Полезную для желудочно-кишечного тракта кашу можно приготовить из льна. Расскажем, какая каша самая полезная и можно ли вообще выделить какую-то одну.
Какие витамины содержатся в крупах и полезные вещества
Примеры смесей: 5 злаков: овсянка, кукуруза, пшено, ячмень и рожь. В некоторых рецептах смешиваются два вида крупы, такие мультикаши стоит готовить самостоятельно из цельного зерна. Как готовить полезные каши Неправильным приготовлением можно испортить даже самую полезную кашу. Ряд советов, которые помогут сделать любую крупу ценной для здоровья: Выбирайте зерно с минимальной обработкой. Польза сосредоточена именно в оболочках крупинок. Шлифованный рис — это жалкое подобие бурого, необработанного зерна. То же относится и к овсу. Перед варкой не забывайте промывать крупинки от мусора. Некоторые зёрна требуют перебирания, например, в гречке встречаются подгоревшие крупицы. Варите на воде.
Молочная каша — это вкусно, но молочный жир не даёт клетчатке выводить шлаки из кишечника. Ешьте кашу по утрам. Углеводы насытят организм, и день пройдёт активно. Соли и сахара добавляйте совсем немного. При некоторых заболеваниях приправы исключаются полностью. Используйте только полезные добавки: фрукты, ягоды, орехи, зёрна и сухофрукты. Можно ли есть каши быстрого приготовления Конечно, быстрорастворимые каши отлично подходят для занятых людей. На их приготовление не нужно тратить много времени — достаточно высыпать содержимое пакетика в тарелку. Залить кипятком.
На этом приготовление завершено. Блюдо должно немного настояться, после чего оно готово к употреблению. Но здесь есть некоторые нюансы. При создании таких каш зерна обычно измельчают, а иногда и пропаривают. Это уменьшает время готовки, но и уменьшает питательную ценность — в них незначительное количество витаминов и микроэлементов, а крахмала — много. В итоге получается калорийная продукция, которая приводит к набору веса. В кашах быстрого приготовления обычно есть сахар, химические компоненты, усилители вкуса, ароматизаторы. Все это вредно для организма человека. Именно поэтому самой лучшей кашей считается та, которая была приготовлена самостоятельно.
Чтобы разнообразить рацион, в блюда можно добавлять фрукты, ягоды. Топ-3 необычных полезных круп Постоянно есть одни и те же крупы надоедает, но от пользы каш отказываться не хочется. Обратите внимание на редкие крупы: часто они не менее полезны, чем традиционные. Топ-3 непривычных круп с выраженной пользой: Амарант — южноамериканская крупа, которая набирает популярность. Мука из этих зёрен работает как натуральный энергетик. Амарант ценится за содержание сквалена — чрезвычайно редкого противоопухолевого элемента. Амарантовая каша включается в безглютеновые диеты. За этим названием скрывается обычная пшеница, только её зёрна предварительно отвариваются, высушиваются и дробятся. Каша интересна ореховым привкусом и богатым витаминным составом.
Киноа — золотое зерно инков, родственник амаранта. В киноа содержатся все незаменимые аминокислоты. По белковому составу каша из зёрен сравнима с грудным молоком. Это самая богатая белком крупа. Даже при тяжёлых заболеваниях найдётся подходящая каша для меню. Блюда выручают при гастритах, язвах, диабете, оздоравливают нервную, костную, мышечную системы. Учитывайте особенности вашего организма и готовьте крупы правильно, чтобы оценить их пользу на все сто. Каши на завтрак: плюс или минус Каша — простая еда. Она содержит набор макро и микроэлементов.
Поэтому, как и любой продукт питания, имеет свои плюсы и минусы. Каша — идеальный способ избавления от голода.
Рисовая каша отличается невысоким содержанием белка, что делает ее ценным продуктом при наличии определенных заболеваний. Кроме того, этот продукт покрывает слизистую кишечника и желудка, защищая ее от агрессивного воздействия пищеварительных соков. Это делает полезным включение рисовых блюд в рацион при наличии проблем с ЖКТ. Также известно, что рис способствует выведению солей. Но в этом не только плюс. При длительном применении рисовой диеты следует учитывать этот момент и своевременно восполнять солевые запасы.
Рисовая каша не вызывает аллергии. Также ее рекомендуют при расстройствах пищеварения. Манная каша Манная каша представляет собой измельченные пшеничные зерна. В ней присутствуют как минеральные соединения, так и витамины РР, Е, группы В , белки и углеводы. А вот с клетчаткой дела обстоят совсем плохо. У манки много плюсов. Она сытна, легко усваивается, очень быстро готовится и потому сохраняет всю полезность. Это отличное диетическое блюдо, необходимое для людей, имеющих заболевания органов пищеварения.
Кроме того, манная каша оказывает позитивное действие на работу кровеносной системы. Но есть здесь и ряд минусов. Так, манка противопоказана при наличии избыточного веса. Не рекомендуется данное блюдо и малышам первого года жизни. Здесь высокое содержание глютена клейковины. Потому манную кашу нельзя есть при наличии непереносимости данного соединения. Также в манке присутствуют вещества, которые снижают активность кишечных ворсинок и тормозят всасывание. В связи с этим частое присутствие данного блюда в рационе вызывает сбои в кишечных процессах и нарушение местной микрофлоры.
Манка может вызывать аллергию. В продаже имеется также цельнозерновая и дробленая крупа булгур, арнаутка. Незлаковые каши Чтоб разбавить каждодневный рацион, можно ввести в него нетрадиционные, но вкусные и полезные каши, изготовленные из незлаковых культур. Гороховая каша Всем известно, что бобовые содержат большое количество растительных белковых соединений. Это делает их незаменимым продуктом. Особенно для вегетарианцев. Гороховая каша — непривычное, но вкусное и сытное блюдо, богатое белками, витаминами и минералами. Противопоказания: способствует избыточному образованию газов, может вызывать вздутие живота; нельзя есть при диабете, проблемах с почками и ЖКТ, а также при подагре.
Льняная каша Каша из семян льна богата белком, омега кислотами и калием. Она оказывает благотворное влияние на иммунитет, работу сердца, органы пищеварения, нормализует гормональный баланс, дает антиоксидантный эффект, способствует похудению. Не вызывает аллергию и не имеет особых противопоказаний.
Гречка является превосходным ужином! Важно учесть, что существуют зерна разной длины. В качестве завтрака лучше подходит дикий рис.
Длинный прекрасно подходит для салатов. Средний для приготовления первых блюд и ризотто. Из круглого риса готовят суши, десерты, а также пудинги. На завтрак рекомендуется готовить рис, который не включает глютена. Это отличная альтернатива для людей, которые не любят есть пшеницу. На завтрак рекомендуется сухой, не жирный рис.
Если Вам нужна полезная каша на ужин, к примеру, после занятий спортом, лучше сделать плов. Говоря о преимуществах можно выделить огромный перечень плюсов: хорошо усваивается; избавляет от фтора; устраняет токсины. Злаковый продукт включает много калорий. На завтрак рекомендуется употреблять в умеренных количествах. Немного каши улучшит тонус, прибавит жизненной энергии, подарит бодрость и хорошее настроение. Стоит добавить, что продукт не вызывает аллергической реакции.
Сегодня ею питаются повсеместно, включая Ливию, Марокко, Тунис и другие страны. Естественно, и на территории СНГ полезный злаковый продукт пользуется необычайной популярностью. Как правило данное блюдо подают на ужин вместе с мясом или овощами.
У пациентов наблюдается нарушение пищеварения и снижение функции кишечника.
К кислотным крупам относятся кукуруза, пшеница и рис. Если их часто употреблять, возрастает риск повышения кислотности крови. В случае превышения нормы ускоряются процессы увядания и развиваются тяжелые заболевания артрит, бессонница. Но это не означает, что стоит исключить эти продукты из своего рациона.
Просто употребление должно быть умеренным. По мнению диетологов, нужно как можно реже употреблять крупы с небольшим содержанием клетчатки и высоким гликемическим индексом. Потому что пользы от них никакой, только лишние калории. К рекордсменам «пустых каш» относятся: Читайте также: Как правильно употреблять сало при гастрите: следуем рекомендациям Овсянка в пакетиках.
Вредными считаются хлопья мелкого помола. Они абсолютно пустые: не содержат ни клетчатки, ни других ценных компонентов. Белый шлифованный рис. Считается, что это самая вредная каша.
В ней нет ничего, кроме калорий. Поэтому поклонникам этой крупы лучше выбирать красный, бурый или дикий рис. Получают ее путем мелкого помола пшеницы. Содержание полезных веществ минимально, большую часть составляет крахмал.
Поэтому манка противопоказана людям с избыточным весом и при ожирении. Польза манки для малышей явно преувеличена. В ней содержатся сложные соединения, которые несформированный организм малыша не в состоянии переварить. Они угнетают деятельность ЖКТ, и снижают активность ворсинок кишечника.
Манка может стать причиной колик и вздутия животика у ребенка. Поэтому единственным достоинством этой крупы, которое соответствует истине, является нежный вкус. Поклонникам рекомендуется выбирать крупу, полученную из твердых сортов пшеницы.
2. Овсяная крупа
- Самые полезные крупы и каши из них
- Самая полезная каша для желудка и кишечника
- Полезные каши для желудка и кишечника. Самая полезная каша. Самые вредные каши
- Самая полезная каша
- Топ-3 малополезных вида круп
- Какая каша самая полезная для организма — Топ-7 вариантов
Еда, полезная для кишечника
- 10 продуктов, полезных для работы кишечника
- Полезные свойства круп
- Эксперты назвали самые полезные и самые вредные каши
- 10 продуктов, полезных для работы кишечника
- Пшенная каша
- Последние записи
Диетолог рассказала о кашах, которые полезны для желудка и кишечника
При гипоацидном гастрите ускоряет восстановление слизистой. Прекрасно действует как симптоматическое средство при спастических желудочных болях, при постоянном употреблении оказывает анксиолитическое действие убирает стресс и чувство страха. Беременным манная каша рекомендуется при отсутствии аллергических реакций редко. Не показана маленьким детям из-за содержания специфического мукополисахарида — глиодина. Данный компонент ухудшает абсорбцию пищи ворсинками кишечника.
Манка нарушает у детей до 3х лет всасывание витамина Д, что может привести к формированию рахита. Постоянное употребление манной каши может приводить к увеличению массы тела. Варят манку из расчёта 300 мг крупы на 1 л жидкости вода, молоко. Доводим до кипения жидкость, засыпаем крупу, варим 1-2 минуты помешивая, снимаем с огня, накрываем крышкой.
Каша настаивается 20 минут до разбухания. Пшенная Крупа содержит большое количество полезных минералов, аминокислот. Улучшает пищеварение, стимулирует выработку желудочного сока. Крупу варят на воде, молоке.
Консистенция должна оставаться жидкой. При гастрите с низкой кислотностью на стадии обострения рекомендуется крупу изначально измельчать в блендере. Из-за повышенного количества клетчатки происходит разжижение стула, поэтому не рекомендуется при диарее. Употреблять пшено специалисты рекомендуют после нескольких дней активной терапии другими крупами.
Рисовая Одна из главных каш при высокой кислотности. Особенно полезна слизь, что образуется в процессе варки. При острой форме следует для понижения соляной кислоты употреблять отвар по нескольку раз в сутки до нормализации самочувствия. Каши из риса готовят на молоке, воде.
Крупа должна хорошо развариться, блюдо оставаться жидким. При необходимости зерна изначально можно измельчить в блендере. Отличительным свойством рисовой каши при гастрите является выраженная способность к абсорбции и выведению токсинов. Рисовую кашу можно применять даже при серьёзных отравлениях как сорбент если под рукой нет активированного угля, например.
Это блюдо показано для кормящих матерей и беременных, так как снижает интоксикацию при гастрите, а также уменьшает проявление воспалительных реакций. Рисовая каша безопасна для детей, её можно давать с первым прикормом. Широко используется как диетическое блюдо для всех возрастных групп. Для каши берём круглый рис, промываем и высыпаем в холодную воду.
Доводим до кипения и варим 10 минут. После этого — рис можно доваривать с молоком и другими ингредиентами. В молоке рис сразу лучше не кипятить — зёрна плохо развариваются. Ячневая Обладает высокой обволакивающей способностью.
Действует подобно лекарственным средствам — антацидам. Предотвращает раздражение слизистой, способствует перевариванию, нормализует уровень кислотности. Специалисты рекомендуют съедать ячневую кашу за 20 минут до употребления другого блюда, как лекарственное средство. В готовом виде каша должна быть мягкой, жидкой консистенции.
Гречка Одна из самых активных круп. Действие блюда можно заметить практически сразу. Гречневая каша содержит огромное количество аминокислот, клетчатки. За счет этого повышает энергетический запас, действует общеукрепляющее, облегчает пищеварение, устраняет запор.
Имеет способность как понижать кислотность, так и повышать. По этой причине блюда с гречневой кашей можно рекомендовать в период ремиссии; ускоряет восстановление слизистой, восстанавливает низкий гемоглобин содержит железо ; является профилактическим средством от осложнения язвы — рака желудка. Гречневая крупа богата клетчаткой, что не позволяет рекомендовать её в острой фазе воспалительного процесса. Является гипоаллергенной, то есть её можно беременным и кормящим, а также детям.
Пальму первенства мы отдаём кисломолочным продуктам без добавленного сахара и продуктам растительного происхождения. Комбинируя эти две группы продуктов легко готовить вкусные и несложные блюда, что идеально для первого приёма пищи, когда каждая минута на счету. Кроме творога, йогурта, гранолы, орешков и семечек, о которых я упоминала ранее, это могут быть: кефир, ряженка и другие кисломолочные продукты; цельные крупы, отруби и злаки; овощи, фрукты, ягоды и соки из них; банан, яблоко и груша; шоколад с высоким процентом какао.
Эти полезные для кишечника продукты укрепляют, витаминизируют организм, заряжая его энергией без чувства тяжести. Завтракайте в удовольствие! Завтрак от гастроэнтеролога Ковалевой Светланы Игоревны Гастроэнтеролог-диетолог нашего центра Светлана Игоревна Ковалева поделилась рецептом своего сытного и вкусного завтрака.
Я считаю, что завтрак — это обязательный приём пищи и спокойно отношусь ко второму блюду в утренние часы. Сегодня на завтрак я приготовила нелюбимую многими пшенную кашу с тыквенными семечками и семенами подсолнечника, кунжутом и льном. Чтобы удалить горьковатый привкус пшена рекомендую перед варкой тщательно промыть его водой, затем залить холодной водой, довести до кипения и слить воду.
Добавить воды в отношении 1:2 и варить до готовности. Для сладости я добавила в кашу чернослив и курагу, а также немного яблока. А к чаю предлагаю сделать бутерброд из кукурузного хлебца со сливочным маслом и сёмгой слабой соли.
Очень сытно и вкусно!
Она даёт очень много энергии. Горсть пшеницы достаточна для поддержания сил на день. Можно её поджарить цельное зерно , измельчить и сварить. Помогает при запорах. Очень полезны ростки проросшей пшеницы.
Пшенная каша Даёт много энергии и выводит излишние минеральные соли из организма. Пшено должно быть жёлтого цвета если оно беловато-жёлтое, значит, уже старое. Его полезно есть тем, кто склонен к ожирению, так как оно совершенно не откладывается в жир, а даже берёт жир из организма и его выводит. Пшено нормализует кровяное давление. Тяжело переваривается желудком с пониженной или нулевой кислотностью. Пшено богато минеральными веществами и витаминами.
Но самое главное — оно — рекордсмен среди круп и макаронных изделий по содержанию метионина, который синтезирует липотропные вещества, защищающие печень от ожирения и регулирующие холестериновый обмен, что очень важно для предупреждения атеросклероза. В 100 г пшена содержится 270 мг метионина, в то время как в овсяной крупе — только 140 мг. Вдобавок метионин обладает антиоксидантным свойством. Надо сварить на воде соль по вкусу пшенную кашу, остудить, заправить любым кисломолочным продуктом, посыпать любой зеленью и подать на стол. Кроме того, пшенка хорошо выводит из организма антибиотики, что необходимо после окончания курса лечения.
Крупа содержит в себе восемь аминокислот, 8-ми процентное содержание белка и не содержит глютен, который способствует возникновению аллергической реакции. При заболеваниях желудка из риса варят каши и готовят отвары, которые имеют закрепляющее и очистительное действие. Помимо этого, рис добавляют в мясные суфле, рыбные котлеты и тефтели. Приготовленный рис на воде не повышает секрецию желудка, его разрешают как на стадии ремиссии, так и при обострении заболевания.
Для диетического меню лучше выбирать шлифованный белый рис, который разваривается и не раздражает поврежденные слизистые слои стенок органа. Перловая Крупа перловка обладает высокой пищевой ценностью и благодаря этому применяется при заболеваниях желудка. В составе перловки содержатся аминокислоты, витамины А, В, Е, РР, фосфор, марганец, медь, железо и другие микроэлементы, клетчатка и белок. Из перловки делают отвар, который обладает смягчающим действием. Каша из перловки готовится на воде до полного разваривания, после чего перетирается или измельчается в блендере. Однако у перловки есть противопоказания, ее не рекомендуется применять при повышенной кислотности желудка и больным со склонностью к запорам и болезненному газообразованию. Частые вопросы Какие каши обволакивают желудок? Каши, богатые клетчаткой, такие как овсянка, гречка и рис, обволакивают желудок благодаря их текстуре и способности задерживать жидкость. Почему важно, чтобы каши обволакивали желудок?
Польза пшеничной каши – исконно русского блюда
В других фруктах и овощах основная масса этого полезного компонента содержится в кожуре. Поэтому их лучше есть свежими или в виде овощных салатов, заправленных растительным маслом. Хорошо в такое блюдо добавлять зелень. Только если у вас нет противопоказаний, болей в желудке, язвы, гастрита.
Хлеб лучше есть цельнозерновой, в нем много клетчатки. Особенно полезны молочные продукты, такие как кефир, ряженка, творог, сыр, сметана. Они нормализуют кислотность и содержат кaльций, витaмины A, B1, B2, B12.
Пациенты, вынужденные придерживаться диеты, зачастую встают перед вопросом, можно ли им употреблять то или иное блюдо. В данной статье мы поговорим о том, какие каши можно есть при гастрите? Пройдите онлайн-тест, чтобы узнать есть ли у вас аллергия Можно ли есть каши при воспалении желудка? Различные каши являются основой диетического питания при воспалении желудка.
О сливах и грушах при болезнях желудка лучше забыть: фрукты трудно перевариваются.
Магазинные цукаты желательно тоже не употреблять, поскольку в продуктах содержится сахар, кислоты. Не рекомендуется сочетать кашу с орехами, ядра тяжело усваиваются. Сушёный инжир имеет косточки, с которыми желудку трудно справиться. От сухофрукта лучше отказаться. Овсянка и другие каши, сваренные с рекомендациями диетологов, облегчают состояние больных гастритом.
Гречневая - одна из самых полезных каш. В ней содержатся незаменимые растительные белки, к тому же гречка — чемпион среди злаков по содержанию витаминов группы В, которые помогают справиться со стрессами и бессонницей, а заодно и отвечают за хорошее состояние кожи, волос и ногтей. Врачи ценят гречку за большое количество рутина. Это вещество уплотняет стенки кровеносных сосудов , останавливает кровотечения, оказывает профилактическое и лечебное воздействие на вены, например при варикозном расширении вен и при геморрое. Овсянка Регулярное поедание овсянки может сделать вас не только спокойнее, но и умнее — именно к такому выводу пришли ученые из Кардиффского университета Великобритания.
Группу добровольцев в возрасте от 30 до 80 лет в течение месяца ежедневно кормили овсянкой. Ученые заметили, что всего за неделю у участников эксперимента улучшилась работа мозга, а в качестве « побочных эффектов » отмечались бодрость и хорошее настроение. Рекомендуется налегать на овсянку и тем, кто хочет сохранить умственные способности и память вплоть до глубокой старости. Ведь овсяная каша — лучшее средство нормализовать уровень холестерина и избавиться от сосудистых бляшек. Кстати, если у вас отменный аппетит, утолить который овсянка не может, после небольшой порции овсяной каши вы можете съесть самый плотный завтрак: колбасу, яичницу, бутерброды с любым количеством масла.
Издавна пшенную кашу считали продуктом, дающим силы. И это неслучайно, ведь в пшене содержатся элементы, способные укреплять ткани нашего организма: кремний — вещество, из которого все живые существа «строят» кости и зубы, и медь, придающую тканям дополнительную эластичность. Рис Как и другие злаки, рис может похвастаться обилием витаминов группы В, витамина Е защищает от преждевременного старения и целым набором микроэлементов, таких как железо, цинк избавляет от проблем с сосудами , магний главный «враг» плохого настроения , кальций избавляет от лишних визитов к стоматологу , калий улучшает работу сердца и др. Впрочем, количество полезных веществ, которое ваш организм может получить из рисовых зернышек, во многом зависит от способа обработки риса. Самым полезным считается коричневый рис.
Эта разновидность риса отличается от привычного нам белого тем, что в процессе обработки зернышки риса очищают лишь от несъедобной шелухи, оставляя отрубяную оболочку. А в этой оболочке как раз и содержится большинство витаминов и микроэлементов. Перловка Главное богатство перловки — фосфор, по его содержанию перловая крупа почти в два раза превосходит остальные злаки. Фосфор не только необходим для нормального обмена веществ и хорошей работы мозга, но и считается «главным микроэлементом для спортсменов», ведь именно фосфор обеспечивает скорость и мощь мышечных сокращений. Единственный недостаток полезной крупы лишь в том, что, для того чтобы приготовить перловку, придется потратить много времени.
Перловая крупа, особенно крупная, требует длительной варки до полутора часов , правда, варку можно ускорить, если предварительно замочить крупу на три часа. И еще одна особенность перловой крупы — кашу нужно съесть сразу же после приготовления. Как только каша остынет, перловка станет жесткой и невкусной. Манка По сравнению с другими крупами манная содержит меньше витаминов. Дело в том, что манную крупу готовят из очищенных от оболочек зерен пшеницы, а большинство витаминов содержится как раз в этих оболочках.
Однако, за счет того что манная каша варится очень быстро, полезные вещества не разрушаются в процессе кулинарной обработки. Кроме того, в манной каше отсутствует клетчатка, поэтому переваривается она гороздо легче, чем другие каши. Именно поэтому она рекомендуется людям с больным желудком и кишечником. Факты о кашах В Средние века гречку считали пищей плебеев и бедняков. Аристократы гречку не ели, поскольку в отличие от риса она давала «черную кашу», якобы недостойную их нежных желудков.
Любителям пшенки стоит помнить о том, что у некоторых людей эта каша может вызывать запоры. А потому лучше заедать пшенку молочными продуктами, свежими и тушеными овощами. Если дома не оказалось орехов для приготовления десерта, их можно заменить поджаренными овсяными хлопьями. Название перловой каши происходит от слова «перл» — «жемчужина». Загадка гурьевской каши.
Кто теперь закажет в ресторане эту кашу? Да и где ее подадут? А ведь когда-то оно было деликатесом наравне с селянкой из осетрины, расстегаями с налимьими печенками, жареным поросенком и подавалось в лучших ресторанах столицы. Что мы из литературы знаем о гурьевской каше? Что в дробленую гречневую крупу а позднее, по некоторым сведениям, в манку добавляли растертые желтки, взбитые белки, поджаренные орехи, ванилин, абрикосы, молочные пенки, цукаты...
Наверное, было очень вкусно. Может, у кого-то рецепт сохранился и мода на эту праздничную, парадную кашу еще вернется? Личное мнение Владимир Пресняков-старший: — В моей жизни каши занимают особое место. И в первую очередь — гречневая. Очень ее люблю!
Это мой любимый гарнир. А какой полезный! Я столько про эту кашу всего интересного читал! В детстве очень любил пшенку. Но сейчас ее уже мало где готовят.
Среди приверженцев здорового питания часто встречается овсяная каша с отрубями, польза от которой еще больше. Такая каша хорошо усваивается, снижает чувство голода и прекрасно чистит кишечник. Польза отрубей заключается в богатом содержании калия, необходимого сердечной мышце, что полезно людям с заболеваниями сердечнососудистой системы. Ежедневное употребление продуктов с большим содержанием калия орехи, сухофрукты, морская капуста доступно не для всех, а вот ввести привычку готовить на завтрак овсянку с отрубями могут все. Это будет хорошей заботой о своем сердце.
Кроме того, отруби содержат магний, хром, цинк, селен, медь и витамины группы В. Отруби, богатые клетчаткой, попадают в желудок и разбухают. Заполняя все желудочное пространство, отруби создают для человека приятные ощущения сытости. Не перевариваясь, отруби «захватывают» вредные вещества, скопившиеся в желудке, и выходят из организма. Это, так называемые, абсорбирующие свойства отрубей.
Кроме того, отруби предупреждают запоры. При этом не только снимают данный симптом , но и нормализуют перистальтику кишечника в общем. Другими словами, овсянка для кишечника и желудка — просто спасение. Рецепт на воде Нужно взять три четверти стакана овсяной крупы и два стакана воды. Воду закипятить, всыпать крупу и варить на небольшом огне, периодически помешивая, затем в конце по желанию можно посолить и добавить пару столовых ложек сливочного масла.
Кроме творога, йогурта, гранолы, орешков и семечек, о которых я упоминала ранее, это могут быть: кефир, ряженка и другие кисломолочные продукты; цельные крупы, отруби и злаки; овощи, фрукты, ягоды и соки из них; банан, яблоко и груша; шоколад с высоким процентом какао. Эти полезные для кишечника продукты укрепляют, витаминизируют организм, заряжая его энергией без чувства тяжести. Завтракайте в удовольствие! Завтрак от гастроэнтеролога Ковалевой Светланы Игоревны Гастроэнтеролог-диетолог нашего центра Светлана Игоревна Ковалева поделилась рецептом своего сытного и вкусного завтрака.
Я считаю, что завтрак — это обязательный приём пищи и спокойно отношусь ко второму блюду в утренние часы. Сегодня на завтрак я приготовила нелюбимую многими пшенную кашу с тыквенными семечками и семенами подсолнечника, кунжутом и льном. Чтобы удалить горьковатый привкус пшена рекомендую перед варкой тщательно промыть его водой, затем залить холодной водой, довести до кипения и слить воду. Добавить воды в отношении 1:2 и варить до готовности.
Для сладости я добавила в кашу чернослив и курагу, а также немного яблока. А к чаю предлагаю сделать бутерброд из кукурузного хлебца со сливочным маслом и сёмгой слабой соли. Очень сытно и вкусно! Раньше я могла бы добавить чайную ложку сахара в кашу и чай, но теперь не стала, потому что я стараюсь уменьшить количество простых сахаров в рационе.
Желаю вам отличного самочувствия и вкусных завтраков!
Крупяные блюда — это полезно!
Квашеная капуста гораздо полезнее для желудка и кишечника, чем свежая. Также каша за счет нерастворимой клетчатки стимулирует перистальтику кишечника, выводит токсины. А грубая клетчатка, способна стимулировать перистальтику кишечника, выводить излишки холестерина, снижать риск развития диабета и бороться с гипертонией.
4 полезных завтрака от гастроэнтерологов центра «Эксперт»
Квашеная капуста гораздо полезнее для желудка и кишечника, чем свежая. Кашу желательно употреблять в теплом виде, не горячем и не холодном, так как экстремальные температуры могут раздражать слизистую желудка. Расскажем, какая каша самая полезная и можно ли вообще выделить какую-то одну. Гречневая каша – одна из самых полезных каш, имеет высокую питательную ценность, обладает антитоксическими свойствами, способствует выведению из организма избыточного холестерина и ионов тяжелых металлов, снижает риск возникновения. Самым полезным принято считать ржаной хлеб: он низкокалориен и в нем много пищевых волокон, которые снижают сахар в крови и очищают пищеварительный тракт. Две самых полезных для работы кишечника каши – это гречневая и овсяная.
Почему льняную кашу нельзя есть каждый день и как приготовить самую полезную
Она источник железа, магния, фосфора, меди и марганца. Гречку включают в обязательный рацион малышей и стариков. Хотите сбросить вес — ешьте гречку, хотите набрать мышечную массу — крупа для этого подходит, как нельзя кстати: вам поможет растительный протеин, а медленные углеводы и антиоксиданты, защитят организм от старения. А грубая клетчатка, способна стимулировать перистальтику кишечника, выводить излишки холестерина, снижать риск развития диабета и бороться с гипертонией. Для любителей риса есть две новости: хороша и плохая. Хорошая в том, что рис полезен и является незаменимым источником цинка. Это вещество, защищающее и восстанавливающее кожу и слизистые. Плохая — полезнее всего бурый и дикий рис. В рисе много микроэлементов, но все полезные вещества, такие как фосфор, магний, цинк, витамины группы В, а также клетчатка содержатся именно в шелухе зерен.
В других фруктах и овощах основная масса этого полезного компонента содержится в кожуре. Поэтому их лучше есть свежими или в виде овощных салатов, заправленных растительным маслом. Хорошо в такое блюдо добавлять зелень. Только если у вас нет противопоказаний, болей в желудке, язвы, гастрита.
Хлеб лучше есть цельнозерновой, в нем много клетчатки. Особенно полезны молочные продукты, такие как кефир, ряженка, творог, сыр, сметана. Они нормализуют кислотность и содержат кaльций, витaмины A, B1, B2, B12.
Как утверждают историки, впервые возделывать злаки люди стали 10—15 тысяч лет назад. За столь долгое время пища из злаков, проверенная практически всеми человеческими сообществами, стала наиболее естественной для нас. Крупа — ценный продукт питания, состоящий из цельных или дроблёных зёрен таких злаков как пшеница, гречиха, овёс, рис, кукуруза, просо, ячмень. Крупы являются основным источником углеводов, роль которых в организме весьма многообразна. Углеводы выполняют и пластическую функцию, входя в состав оболочек субклеточных структур, мембран клеток, нуклеопротеидов, липидов и ферментов. Полисахарид гликоген откладывается в печени и мышцах и служит резервом питательных веществ.
Крупы содержат также растительные белки, витамины группы В, микроэлементы и растительные волокна, оказывающие влияние на рост полезной микрофлоры кишечника и способствующие регулярному стулу. Пищевая ценность круп зависит от химического состава зерна и технологии его обработки. Гречневая крупа — один из наиболее ценных зерновых продуктов в питании детей. Она богата хорошо усваиваемыми растительными белками, жирами, крахмалом, витаминами группы В и витамином РР, калием, фосфором, магнием и особенно железом. Родиной гречихи является Северная Индия, где ее называют «черным рисом». В XV веке до н. Во Франции, Бельгии, Испании и Португалии прежде ее называли «арабским зерном», в Италии и самой Греции — «турецким», а в Германии — «языческим зерном». Славяне называют эту крупу «гречневой» потому, что к ним ее завезли из Византии в VII веке. На втором месте по пищевой ценности стоят крупы, которые вырабатываются из овса.
Зерна овса при переработке практически никогда не очищают от отрубей, поэтому вся продукция из него относится к цельнозерновым. Овес богат растительными белками, в состав которых входят многие незаменимые аминокислоты, жирами самое высокое содержание по сравнению с другими крупами , минеральными веществами калием, фосфором, магнием, кальцием, железом, медью, марганцем, цинком. Кроме того, в нем имеется много витаминов группы В и витамина Е, а также уникальный антиоксидант авенантрамид, защищающий сосуды. Биологически активные вещества полифенолы, содержащиеся в этом продукте, оказывают благотворное влияние при заболеваниях печени, усиливают окисление жиров, снижают количество холестерина в крови, повышают выносливость к физическим нагрузкам.
Какие считаются самыми полезными? Разбираемся вместе с нутрициологом. В Древней Руси кашами кормили богатырей, считали вторым блюдом после щей, она была на столах и богатых, и бедных.
Во время правления Александра Невского кашей называли праздники и любые торжества. А в армии каша была, пожалуй, самым популярным блюдом. Сегодня поговорим о наиболее популярных вариантах и разберём их полезные свойства. Елена Доронкина специалист по питанию, основательница сервиса по доставке правильного питания GetVegetable Каши укрепляют сердечно-сосудистую систему, помогают бороться со стрессом, повышают уровень энергии в организме, положительно влияют на микрофлору кишечника.
Какая каша самая полезная для организма — Топ-7 вариантов
Для сравнения: в 100 г овсяной крупы будет только 12 г белка и почти 60 г углеводов. Благодаря такому составу льняная каша в комплексе с подсчетом калорий и физическими нагрузками может поспособствовать снижению веса. Фото: pexels. Поэтому женщинам в период климакса льняная каша в рационе поможет улучшить общее самочувствие и снизить количество приливов.
Отношение ученых к эффективности фитоэстрогенов спорное, но ряд исследований подтверждает , что они способны увеличивать минеральную плотность костей в период менопаузы и снижают риск рака молочной железы. Диетологи советуют есть не более 150—200 г каши за один раз и употреблять ее не чаще двух-трех раз в неделю. Такое ограничение связано с большим количеством клетчатки в составе, которая может приводить к неприятным ощущениям в кишечнике и давать выраженный слабительный эффект.
Также льняная каша нежелательна в рационе людей с желчнокаменной и мочекаменной болезнями и при синдроме раздраженного кишечника. Такая каша хороша при воспалительных заболеваниях желудка и кишечника, но на этом ее преимущества заканчиваются.
Для восстановления организма после перенесённого заболевания используется гречневая каша с молоком. Гречневую крупу высыпают в толстостенную кастрюлю можно в казан или утятницу из расчёта того, что из 100 гр.
Гречку не мешают до приготовления. Уже сваренную кашу в кастрюле хорошо завернуть в одеяло на 20-30 минут. Пшеничная каша Рекомендуется употреблять при хроническом гастрите в стадии ремиссии. Каша повышает энергетический запас, укрепляет организм, улучшает общее самочувствие.
Быстро ставит на ноги больных после операции. Пшеничную крупу следует варить до мягкого состояния, кушать не чаще 3 раза за неделю. Кукурузная Чрезвычайно питательная каша, полезная для пищеварения, но только в стадии ремиссии. При обострении болезни употреблять крупу запрещается.
Готовить кукурузную кашу следует на воде либо молоке, добавляют сливочное масло. Масса должна оставаться жидкой. Овсяная, геркулесовая Каша выводит токсины, обволакивает стенки желудка, нормализует стул, устраняет тошноту, снимает боль, облегчает состояние больного при любой форме гастрита. В стадии обострения особенно полезна жидкая овсяная каша на молоке.
Универсальный продукт разрешается употреблять при низкой, высокой кислотности. Однако повышать терапевтические свойства можно дополнительными ингредиентами. При низкой кислотности добавляют мед, орехи, при высокой — сухофрукты. Диетическое питание дает высокий результат, если рацион составлен правильно.
При необходимости следует обратиться за консультацией к диетологу либо другому специалисту. Её отличают следующие свойства: выраженный вяжущий эффект, снижающий боль при рецидиве гастрита, и предупреждающий появление самого заболевания профилактическое действие ; продукт богат витаминами А, В126, РР, К, А, Е. Содержит железо, фосфор, магний, йод, серу, кальций и другие микро и макроэлементы; отлично утоляет голод, что особенно актуально при гиперацидном гастрите, содержит в достаточном количестве белки и липиды; является антидепрессантом, то есть предупреждает обострение процесса при стрессе; устраняет запоры, нормализует перистальтику кишечника; овсяная каша способствует регенерации слизистой, содержит много антиоксидантов; прекрасно сочетается с любыми продуктами в качестве гарнира. Для лечения гастрита лучше подходит овсянка из прессованных хлопьев.
Стакан каши высыпаем в холодную воду 2 л , доводим до кипения и через 2-3 минуты выключаем, настаиваем 20 минут. Это позволяет достигнуть оптимальной для гастрита консистенции и сохранить достаточное количество полезных веществ. Добавление небольшого количества нежирного и не кислого творога делает это блюдо идеальным с точки зрения диетологии. Видео на тему: Овсянка, сэр!
Кому противопоказана овсяная крупа Чтобы овсянка приносила пользу, блюдо варят на воде. Особенно правило касается больных с диагнозом «острый гастрит». При этой патологии молоко приветствуется, но не все пациенты его переносят. Значит, молоко или нежирный йогурт добавляется в блюдо после приготовления.
Как выбирать овсянку Крупа должна быть из цельного зерна или качественных хлопьев. Хлопья варят четверть часа. Прежде чем готовить блюдо, важно учесть правила: Каша варится жидкой консистенции. Блюдо употребляют в тёплом виде.
Овсянку лучше не солить. После приготовления разрешается добавить свежее масло. Блюдо варят на воде. Овсяную и рисовую каши допускается употреблять как десерт.
Добавляют мёд, финики. Вкус добавят изюм или курага, изюм разрешается добавлять в блюдо только при пониженной кислотности. Перед тем, как добавить в кашу сухофрукты, их размачивают в воде. Добавляют высушенные фрукты за несколько минут до готовности блюда.
Свежие яблоки, малину, смородину добавляют в блюдо при нулевой кислотности. При гастрите с повышенной кислотностью от добавки лучше отказаться. Прежде чем добавлять фрукты в блюдо, их рекомендуется пропечь в духовке или приготовить на пару.
Также эта каша не рекомендуется людям, перенесшим серьезные операции, инфаркт или имеющим проблемы с ЖКТ. Люди, желающие набрать вес также могут ее употреблять.
Польза пшенной каши при похудении Из-за малого количества углеводов очевидна польза пшенной каши для похудения в виде: низкоуглеводного питания; выведения жиров. Польза пшенной каши для худеющих состоит в содержании в ней растительных волокон, имеющих свойства ускорять обменные процессы, выводить вредные вещества. Пшенная диета — это употребление продукта без добавления масла и специй трижды в день. Для этого необходимо промыть стакан пшенной крупы и, залив тремя стаканами воды, варить до готовности. Добавить полезную зелень, соки лимона и сельдерея.
Польза пшена для организма в период похудения заключена в содержании: селена, железа, фтора, цинка, которые ускоряют обмен веществ, сжигание лишних калорий; медленных углеводах, выводящих шлаки, токсины, ионы тяжелых металлов. Польза и вред рисовой каши на молоке Продукт оказывает положительное влияние на организм человека. При приготовлении каши на молоке она способствует: нормализации обменных процессов; улучшению структуры волос, ногтей и кожного покрова; ускорению выведения токсинов из организма; стимуляции интеллектуальных способностей; нормализации давления; улучшению функционирования пищеварительной системы. Смесь на молоке может вызвать негативные последствия, если у пациента имеется непереносимость молочного белка или склонность к запорам. Химический состав и калорийность рисовой каши В крупе присутствует большое количество полезных веществ, к которым относят: В составе необработанных и обработанных зерен имеется кремний, большая часть которого вводится из организма из-за плохого усвоения.
В крупе содержатся медленные углеводы, которые помогают насытиться надолго за счет пролонгированного всасывания и усвоения. Правильная работа желудочно-кишечного тракта обеспечивается за счет наличия большого количества пищевых волокон. Незаменимые кислоты, к которым относят лейцин, валин, триптофан и другие, помогают нормализовать функционирование всех систем и органов. В рисе отсутствует такой растительный белок, как глютен. По этой причине кашу разрешено употреблять людям с аллергией на этот компонент.
В белом рисе калорийность составляет 354 ед. В каше на молоке содержится 97 ккал, а в смеси, приготовленной на воде, — 78. Противопоказания Каши для очищения кишечника противопоказаны при таких состояниях: беременность и лактационный период; нарушение пищеварения — целиакия; заболевания органов пищеварительного тракта на стадии рецидива. Если нет противопоказаний, чистка кашами даст положительные результаты: избавит от лишних килограммов; улучшит состояния волос, укрепит ногти; приведет в норму стул. Каши — обладатели достаточного количества витаминов, снабжающих организм необходимыми питательными веществами, поэтому ешьте каши и будьте здоровы!
Лучшее лечение болезней — это профилактика, учит наука медицина. Жизнь современного человека перенасыщена стрессами, которые часто провоцируют заболевания.
Пшенная каша Для приготовления пшенной каши используют минимально обработанные целые зерна, что позволяет в готовом продукте сохранить больше полезных свойств исходного сырья. В пшене много калия, есть витамины А, РР и В-группы , аминокислоты, клетчатка. Пшенная каша предупреждает появление атеросклеротических образований, способствует очищению организма, помогает усвоению вит. Противопоказания: сахарный диабет, панкреатит, нарушения в работе щитовидной железы, воспаление толстого кишечника, пониженная кислотность. Кукурузная каша Кукурузная каша очень сытная. Она отличается высоким содержанием соединений железа, магния и кальция. Здесь есть витамины РР, А, Е , сахара, крахмал, клетчатка.
Продукт способствует укреплению иммунной системы, очищает организм, благотворно влияет на работу сердца, неплохо усваивается. Предостережения: вызывает ощущение тяжести в желудке, может провоцировать аллергические проявления, противопоказана при панкреатите и проблемах с желудком. Рисовая каша У нас принято использовать белую шлифованную крупу. А она не отличается высокой степенью полезности. В этом плане предпочтительным будет готовить блюда из бурого и неочищенного рисового зерна, которое отличается низкой калорийностью и способностью эффективно «изгонять» шлаки из организма. Однако и белые сорта риса не столь бесполезны. Рисовая каша отличается невысоким содержанием белка, что делает ее ценным продуктом при наличии определенных заболеваний. Кроме того, этот продукт покрывает слизистую кишечника и желудка, защищая ее от агрессивного воздействия пищеварительных соков. Это делает полезным включение рисовых блюд в рацион при наличии проблем с ЖКТ.
Также известно, что рис способствует выведению солей. Но в этом не только плюс. При длительном применении рисовой диеты следует учитывать этот момент и своевременно восполнять солевые запасы. Рисовая каша не вызывает аллергии. Также ее рекомендуют при расстройствах пищеварения. Манная каша Манная каша представляет собой измельченные пшеничные зерна. В ней присутствуют как минеральные соединения, так и витамины РР, Е, группы В , белки и углеводы. А вот с клетчаткой дела обстоят совсем плохо. У манки много плюсов.
Она сытна, легко усваивается, очень быстро готовится и потому сохраняет всю полезность. Это отличное диетическое блюдо, необходимое для людей, имеющих заболевания органов пищеварения. Кроме того, манная каша оказывает позитивное действие на работу кровеносной системы. Но есть здесь и ряд минусов. Так, манка противопоказана при наличии избыточного веса. Не рекомендуется данное блюдо и малышам первого года жизни. Здесь высокое содержание глютена клейковины. Потому манную кашу нельзя есть при наличии непереносимости данного соединения.
Продукты, полезные для желудка
Вообще, овсяная каша очень полезна при запорах – действует как мягкое слабительное. Самые полезные каши для кишечника. Каша обволакивает желудок и кишечник, защищая слизистую оболочку и снимая воспаление. Самая полезная каша та, которая приготовлена из коричневого, бурого риса с сохраненной отрубяной оболочкой.