11 апреля на Руси отмечали Берещенье: в этот день чествовали березу и пили березовый сок. Также березовый сок противопоказан людям с астмой, поражениями ЖКТ, мочекаменной и язвенной болезнями. Сроки и правила сбора берёзового сока: способы сбора берёзового сока самостоятельно, как хранить берёзовый сок, штрафа за нарушение правил сбора берёзового сока.
Сбор берёзового сока: когда и как правильно это делать
Наиль Галимов всегда берет их с собой для сбора березового сока. Сок берёзы содержит белки, кислоты, ароматические и дубильные вещества, которые улучшают обмен веществ и способствуют выведению канцерогенов и токсинов. Берёзовый сок — питательный напиток для восстановления сил, когда простудные заболевания снизили иммунитет.
Березовый сок: как получают и в чем его польза?
Инструкция проделывания отверстия в коре берёзы 6. Методы добычи берёзового сока 7. Что делать после сбора берёзового сока 8. Хранение берёзового сока 8.
Можно ли самому собирать берёзовый сок: что говорит закон Скрыть Берёзовый сок остается одним из тех продуктов, которыми нас щедро наградила природа. Но здесь важно отблагодарить ее, а не навредить дереву. К сожалению, далеко не все знают, как правильно собирать березовый сок, не оставив после себя разрушительных следов.
Поэтому цель нашей статьи не просто научиться собирать его, но и сделать так, чтобы береза подарила нам напиток и в следующем году. Тогда начинается активное сокодвижение. Внутри ствола от корней к листьям перемещается вода с растворенными в ней минеральными солями и другими питательными веществами.
Когда точно наступает этот период, ответить не получится. Ведь климат стремительно меняется, и мартовское, практически летнее тепло уступает апрельскому холоду. Время сбора в разных регионах отличается.
После окончания сокодвижения на юге страны оно начинается в средней полосе, а потом эстафету перенимают жители северных регионов. Но сейчас лучше ориентироваться не на календарные сроки, а на вышеописанные признаки потепления стойкое тепло, таяние снега, набухшие почки. Если снежный покров обильный, на улице тепло, а уровень рек и ручьев поднялся, то пора проверять березы на наличие набухших почек.
Если они появились, то можно попытаться собрать березовый сок. Первые капли этого напитка наиболее полезные.
Откуда в магазинах берется березовый сок? Сок березы употребляют в пищу со времен царя Гороха. Неужели сейчас в магазинах тоже продают настоящий сок дерева, а не разбавленную воду? Если на стоящей в магазине банке с прозрачной жидкостью написано «Березовый сок», это вполне может быть правдой, рассказали в Рослесинфорге.
Древний промысел по сбору сока березы в России сохранился, правда, в довольно скромных масштабах.
Рекомендуется пить его также при разнообразных болезнях дыхательной системы, включая туберкулёз ; камнях в почках и жёлчном пузыре , подагре , ревматизме , отёках , незаживающих ранах и язвах. С точки зрения фитотерапии берёзовый сок — одно из лучших природных средств для улучшения обмена веществ. Несмотря на то, что берёзовый сок схож с водой, он отлично бродит и оказывает положительное влияние на работу желудка. Берёзовый сок в СССР и СНГ [ править править код ] Берёза — не только символ России, но и поставщик берёзового сока В СССР было налажено промышленное производство дешёвого консервированного берёзового сока, разливавшегося в трёхлитровые стеклянные банки стакан сока стоил 8 копеек [8] , это был самый дешёвый сок [9]. Наиболее развита была добыча берёзового сока в Белоруссии , на севере Украины и в средней полосе европейской части России. Период наиболее интенсивного сокодвижения в климате указанных стран длится 10—15 дней.
Это касается как жиров, так и алкоголя, пестицидов, других опасных компонентов.
Супернапиток не заменяет препараты при тяжелых состояниях, но может использоваться в комплексе с поддерживающей терапией и для профилактики болезней ЖКТ. Минерал играет огромную роль в поддержании здоровья костей, уменьшении потери костной массы. Он особенно полезен в сочетании с медью и цинком, которые тоже содержатся в продукте. Дополнительную пользу приносит супероксиддисмутаза — антиоксидант, снижающий риск хронических заболеваний, рака. Проявляет антиоксидантные свойства Березовый сок содержит витамин С и полифенольные антиоксиданты , которые защищают клетки от повреждения свободными радикалами и снижают риск развития возрастных заболеваний. В первую очередь это касается остеопороза , диабета 2 типа, рака, болезней сердца, Альцгеймера и Паркинсона. Ученые также обнаружили в составе бетулин — вещество, которое организм преобразует в бетулиновую кислоту, известную противовоспалительными, противораковыми свойствами. Предупреждает развитие кариеса Напиток содержит ксилит — натуральный заменитель сахара, полезный для десен и полости рта.
В отличие от сахара, он не является пищей для бактерий, и у него нет побочных эффектов, как у других сахарозаменителей. Природный компонент нормализует кислотно-щелочной баланс, укрепляет эмаль. Снижает уровень холестерина Напиток содержит сапонины, которые улучшают метаболизм холестерина. Они связываются с желчными кислотами и выводят их из организма. Это предотвращает обратное всасывание холестерина, увеличивает его экскрецию.
Когда собирают березовый сок в Подмосковье и средней полосе России?
- Правила и сроки сбора берёзового сока – советы и хитрости на портале «Азбука рецептов»
- Что такое березовый сок и чем он полезен для нашего здоровья -
- Березовый сок: где взять, сколько стоит, зачем пить
- 2. Борьба с лишним весом
- Березовый сок: как получают и в чем его польза?
Состав и калорийность
- Приметы и традиции на Березосок
- Когда собирать березовый сок
- Выберите любимую аптеку
- Что такое березовый сок и чем он полезен для нашего здоровья -
- Максим Сырников: Как из березы получить алкоголь
Выберите любимую аптеку
- Берёзовый сок - читайте бесплатно в онлайн энциклопедии «Знание.Вики»
- Березовый сок - натуральный, полезный, родной: когда, как собрать и как заготовить
- Березовый сок: как получают и в чем его польза?
- Навигация по записям
7 интересных фактов о березовом соке
Перед подачей к столу в коктейль еще нужно добавить столько же мороженого. Самогон из березового сока. Нам понадобятся 15 л березового сока, 3 кг сахара, 100 г дрожжей, листья смородины и вишни по своему усмотрению и вкусу. Подогреваем немножко сок, добавляем к нему дрожжи, сахар и листья.
Отправляем нашу посуду с компонентами на неделю в теплое место. По истечении этого срока процеживаем смесь и теперь работаем самогонным аппаратом. Березовое вино.
Для данного рецепта подойдет свежий сок, только собранный. Доводим 30 л до кипения, снимаем пену. Добавляем 7,5 кг сахара и 9 г лимонной кожуры.
Охлаждаем, выливаем в бутыль и делаем воздушный затвор. По истечении 2 недель разливаем вино в бутылки и ставим в погреб. Консервированный березовый сок.
Выливаем в кастрюлю 7 л пасоки березы, кладем 3 сухие веточки мяты, 0,5 чайной ложки лимонной кислоты и 10 столовых ложек сахара. Перед тем как закатывать березовый сок, доводим жидкость и компоненты до кипения и кипятим в течение 5 минут, снимая при этом рыжеватую пену. Разливаем в стерилизованные банки и закупориваем.
Конечно же, витамины многие уничтожаются, а вот часть минеральных веществ все-таки сохраняется. К тому же такой напиток и очень вкусный, и полезнее от магазинной сладкой воды. Напиток «Апельсиновый шторм».
Параллельно готовим банки: стерилизуем и кладем в каждую по 3-4 дольки апельсина нам понадобится 3 штуки. Готовый напиток разливаем в подготовленную тару, закупориваем и закутываем. Напиток «Лимонный бриз».
Для этого рецепта нам понадобятся такие компоненты: сок, сахар и лимоны можно брать лимонную кислоту. Итак, доводим сок до кипения и засыпаем в него сахар. Затем вливаем его в подготовленную, то есть стерилизованную, банку с нарезанными дольками лимона.
Закупориваем и укутываем. Обратите внимание! Березовый сок можно замораживать в свежем виде в морозильной камере, при этом сохраняются все его полезные вещества.
Рецепты блюд с березовым соком Через 3-4 дня после сбора березовый сок приобретает приятный кисловатый вкус, что делает его основой для популярного холодного блюда — окрошки. Что и как приготовить с березовым соком: Городская окрошка. Нам понадобятся такие продукты: 300 г вареной колбаски, 3-4 огурца, пучок зеленого лука, 4 яйца, майонез и соль по вкусу.
Сока березового нужно взять такое количество, чтобы блюдо получилось по густоте, как суп. Первым делом отвариваем яйца, охлаждаем и очищаем. Затем промываем лук, нарезаем его, солим и хорошенько перемешиваем это поможет убрать горечь от данной зелени.
После этого режем огурцы, колбаску и яйца. Добавляем эти ингредиенты к луку и заправляем майонезом. Заливаем соком и хорошенько перемешиваем.
Наше блюдо готово. Можно добавить укроп или петрушку. Кушать надо охлажденным.
Пикантный вкус добавит 1 столовая ложка не сухой горчицы, разведенная прямо в тарелке. Сельская окрошка. Промываем зеленый лук и укроп и мелко рубим.
Добавляем немного соли и толчем эти компоненты с помощью толкушки или картофеледавилки. Режем кубиками 200 г докторской колбаски и отправляем в кастрюлю с уже подготовленными продуктами. Первый компонент измельчаем и добавляем в кастрюлю.
Теперь делаем заправку для блюда: перетираем желтки с 1 чайной ложкой горчицы, 1 столовой ложкой майонеза и разбавляем эту массу небольшим количеством березового сока. Выкладываем данную смесь в окрошку, перемешиваем и вливаем 300 мл сока, еще раз хорошенько перемешиваем.
Правила заготовки Есть определенные правила для промышленной заготовки. Вести заготовку березового сока можно на участках спелого леса не ранее чем за пять лет до рубки.
Выбираются деревья с диаметром стволов на высоте груди не менее 20 см. На одном стволе можно делать несколько подсочных отверстий. Важно, чтобы после окончания сезона подсочки отверстия были промазаны живичной пастой или закрыты деревянной пробкой и замазаны варом, садовой замазкой или глиной с известью. В этом случае деревья не заболеют, советуют в ведомстве.
Косметические составы на основе березового сока применяются при ломкости и тусклости локонов, а также при их выпадении, наличии перхоти, сухости кожных покровов. Чтобы придать волосам здоровый и красивый внешний вид, березовица используется как составная часть большинства масок и ополаскивателей. К примеру, можно смешать напиток с водкой и добавить в смесь отвар корня лопуха. Такой раствор следует втирать в корни локонов. Систематическое применение рецепта придаст волосам блеск, силу и упругость.
Свежий сок применяется как ополаскиватель, при этом совсем не обязательно затем его смывать. Чтобы восстановить водный баланс дермы головы и устранить перхоть, можно использовать средство с включением меда. Такой состав нужно наносить на кожу головы. Для предотвращения выпадения волос подойдет смесь из сока березы, коньяка и настоя корней репейника. Такое средство нанести на 25 минут, после чего удалить теплой водой. Для укрепления волос можно заварить березовые листья, процедить отвар, и добавить в него сок.
Таким составом ополаскивать волосы 2—3 раза в неделю после мытья головы. Для здоровья кожных покровов на лице и области декольте можно использовать специальное средство, для получения которого потребуется только неразбавленный натуральный нектар из березы. Его используют для умывания или приготовления кусочков льда, которыми в дальнейшем делают протирания. Польза такого средства состоит в том, что сок березы способствует отбеливанию кожи, устранению веснушек и пигментных пятен, которые возникают на фоне гормональных изменений в организме человека. Эффективным средством считается лосьон, для изготовления которого необходимо смешать стакан березовицы и шесть капель сока лимона, а также 1 ч. Хранить такую смесь нужно в холодильнике.
Ею следует протирать два раза в день лицо, используя ватный диск. Применяется березовый напиток для устранения угревой сыпи. Для этого на пораженные участки нужно нанести средство, полученное из березового нектара, белка одного яйца и меда. В качестве профилактики можно просто обрабатывать лицо неразбавленным соком дважды в день. Чтобы разгладить мелкие морщинки и справиться с первыми симптомами старения, рекомендуется крем-маска, для получения потребуется смешать 2 ст. При сухом типе кожи полезной окажется маска, для изготовления которой нужно смешать в одинаковых количествах сок и мед.
Помните, что все маски должны наноситься на предварительно очищенную кожу лица на 15—20 минут и смываться теплой водой. В качестве омолаживающего средства можно использовать смесь березового напитка, сметаны и меда. Такую смесь нанести на 15 минут, после чего удалить прохладной водой. В результате таких процедур кожа становится упругой, приобретает здоровый матовый оттенок. Видео: 11 масок для лица, которые можно сделать за минуту Развернуть Вред и противопоказания Наряду с большим количеством целебных качеств существуют случаи, когда нектар из березы может быть опасным для человека. Зачастую напиток может быть вредным при чрезмерном его употреблении.
Продукт не противопоказан при каких-либо заболеваниях, однако важно соблюдать дозировку. Березовый нектар обладает способностью расщеплять камни, поэтому при превышении оптимального количества может начаться их движение, что провоцирует болевые ощущения. Превышение рекомендованных доз березового сока может навредить при язве и гастрите, вызвав обострение патологии. Проявляется это возникновением болей в области желудка. Может появиться нарушение стула при наличии гастродуоденита. В редких случаях продукт провоцирует аллергические реакции, которые могут серьезно навредить.
Обычно такая реакция организма наблюдается при непереносимости пыльцы березы. Натуральную березовицу следует с осторожностью давать детям до года, так как это может быть опасно для маленького организма. После употребления напитка ребенком важно проследить за его самочувствием. Рекомендуется сначала разводить водой такой полезный натуральный продукт. Как и когда собирают березовый сок Польза березового напитка напрямую связана с условиями сбора и заготовки жидкости. Сбор напитка должен осуществляться с марта до конца апреля.
Чтобы проверить, выделяет ли дерево сок, необходимо сделать прокол на коре растения при помощи шила. Если в результате этого выделяются прозрачные капельки жидкости, это говорит о том, что наступило время сбора нектара. Собирая такое ценное снадобье, важно следовать некоторым правилам, которые защитят дерево от опасности. В первую очередь, следует правильно делать разрез. Нельзя в таком случае использовать топор. Для таких целей подойдет дрель со сверлом до 1 см в диаметре.
Небольшое отверстие не приведет к гибели всего дерева. Собирать напиток рекомендуется с нескольких берез. Одно дерево может дать не более литра полезного продукта. В противном случае оно ослабнет и может даже погибнуть. Открытое отверстие в дереве остается доступным для различных бактерий, которые опасны для березы.
Он нейтрализует токсичные продукты жизнедеятельности — обезвреживает вещества, которые обрабатываются печенью. Это касается как жиров, так и алкоголя, пестицидов, других опасных компонентов.
Супернапиток не заменяет препараты при тяжелых состояниях, но может использоваться в комплексе с поддерживающей терапией и для профилактики болезней ЖКТ. Минерал играет огромную роль в поддержании здоровья костей, уменьшении потери костной массы. Он особенно полезен в сочетании с медью и цинком, которые тоже содержатся в продукте. Дополнительную пользу приносит супероксиддисмутаза — антиоксидант, снижающий риск хронических заболеваний, рака. Проявляет антиоксидантные свойства Березовый сок содержит витамин С и полифенольные антиоксиданты , которые защищают клетки от повреждения свободными радикалами и снижают риск развития возрастных заболеваний. В первую очередь это касается остеопороза , диабета 2 типа, рака, болезней сердца, Альцгеймера и Паркинсона. Ученые также обнаружили в составе бетулин — вещество, которое организм преобразует в бетулиновую кислоту, известную противовоспалительными, противораковыми свойствами.
Предупреждает развитие кариеса Напиток содержит ксилит — натуральный заменитель сахара, полезный для десен и полости рта. В отличие от сахара, он не является пищей для бактерий, и у него нет побочных эффектов, как у других сахарозаменителей. Природный компонент нормализует кислотно-щелочной баланс, укрепляет эмаль. Снижает уровень холестерина Напиток содержит сапонины, которые улучшают метаболизм холестерина. Они связываются с желчными кислотами и выводят их из организма.
За сбор березового сока можно схлопотать штраф до полумиллиона рублей . Как правильно собирать сок.
Березовый сок рекомендуется выпивать сразу же после сбора, потому что под воздействием микробов он начинает быстро бродить. Березовый сок рекомендуется выпивать сразу же после сбора, потому что под воздействием микробов он начинает быстро бродить. Спросили экспертов, чем полезен сок берёзы, может ли он навредить и как его собирают в промышленных масштабах. Благодаря столь богатому составу, березовый сок приносит пользу всем, кто способен его пить.
Врач назвал заболевания, при которых стоит отказаться от употребления березового сока
Заготовка березового сока длится с момента, когда начинает таять снег и заканчивается с распусканием почек. Обычная береза дает 2-3 литра сока в сутки, однако крупное дерево может дать и более 7 литров. Не стоит "выдаивать" березу полностью. Лучше засверлить несколько деревьев и собрать сок порционно. Сок не будет течь равномерно, напор постепенно будет ослабляться.
В ведомстве напомнили, что предприниматели могут вести заготовку березового сока на участках спелого леса не ранее чем за пять лет до рубки. Выбираются деревья с диаметром стволов на высоте груди не менее 20 см. На одном стволе можно делать несколько подсочных отверстий. Важно, чтобы после окончания сбора сока отверстия были промазаны живичной пастой или закрыты деревянной пробкой и замазаны варом, садовой замазкой или глиной с известью.
В этом случае деревья не заболеют. Для собственных нужд любой человек может свободно и бесплатно собирать в лесу березовый сок, но для этого не подходят заповедные и особо охраняемые территории, городские парки. Сбор ведется в период активного сокодвижения, который начинается с оттепелями и заканчивается распусканием почек.
Систематическое употребление напитка поможет предотвратить появления мочекаменной болезни. Употреблять средство следует, как минимум, три месяца, три раза в день. Утром пить сок следует перед едой, что улучшит эффект от такого способа профилактики. Читать Применение в косметологии Нектар, собранный из березы, называется эликсиром молодости за счет многочисленных полезных качеств. Косметологи рекомендуют использовать такое средство для красоты прически и дермы, а также для здоровья ногтей. Косметические составы на основе березового сока применяются при ломкости и тусклости локонов, а также при их выпадении, наличии перхоти, сухости кожных покровов. Чтобы придать волосам здоровый и красивый внешний вид, березовица используется как составная часть большинства масок и ополаскивателей.
К примеру, можно смешать напиток с водкой и добавить в смесь отвар корня лопуха. Такой раствор следует втирать в корни локонов. Систематическое применение рецепта придаст волосам блеск, силу и упругость. Свежий сок применяется как ополаскиватель, при этом совсем не обязательно затем его смывать. Чтобы восстановить водный баланс дермы головы и устранить перхоть, можно использовать средство с включением меда. Такой состав нужно наносить на кожу головы. Для предотвращения выпадения волос подойдет смесь из сока березы, коньяка и настоя корней репейника. Такое средство нанести на 25 минут, после чего удалить теплой водой. Для укрепления волос можно заварить березовые листья, процедить отвар, и добавить в него сок. Таким составом ополаскивать волосы 2—3 раза в неделю после мытья головы.
Для здоровья кожных покровов на лице и области декольте можно использовать специальное средство, для получения которого потребуется только неразбавленный натуральный нектар из березы. Его используют для умывания или приготовления кусочков льда, которыми в дальнейшем делают протирания. Польза такого средства состоит в том, что сок березы способствует отбеливанию кожи, устранению веснушек и пигментных пятен, которые возникают на фоне гормональных изменений в организме человека. Эффективным средством считается лосьон, для изготовления которого необходимо смешать стакан березовицы и шесть капель сока лимона, а также 1 ч. Хранить такую смесь нужно в холодильнике. Ею следует протирать два раза в день лицо, используя ватный диск. Применяется березовый напиток для устранения угревой сыпи. Для этого на пораженные участки нужно нанести средство, полученное из березового нектара, белка одного яйца и меда. В качестве профилактики можно просто обрабатывать лицо неразбавленным соком дважды в день. Чтобы разгладить мелкие морщинки и справиться с первыми симптомами старения, рекомендуется крем-маска, для получения потребуется смешать 2 ст.
При сухом типе кожи полезной окажется маска, для изготовления которой нужно смешать в одинаковых количествах сок и мед. Помните, что все маски должны наноситься на предварительно очищенную кожу лица на 15—20 минут и смываться теплой водой. В качестве омолаживающего средства можно использовать смесь березового напитка, сметаны и меда. Такую смесь нанести на 15 минут, после чего удалить прохладной водой. В результате таких процедур кожа становится упругой, приобретает здоровый матовый оттенок. Видео: 11 масок для лица, которые можно сделать за минуту Развернуть Вред и противопоказания Наряду с большим количеством целебных качеств существуют случаи, когда нектар из березы может быть опасным для человека. Зачастую напиток может быть вредным при чрезмерном его употреблении. Продукт не противопоказан при каких-либо заболеваниях, однако важно соблюдать дозировку. Березовый нектар обладает способностью расщеплять камни, поэтому при превышении оптимального количества может начаться их движение, что провоцирует болевые ощущения. Превышение рекомендованных доз березового сока может навредить при язве и гастрите, вызвав обострение патологии.
Проявляется это возникновением болей в области желудка. Может появиться нарушение стула при наличии гастродуоденита. В редких случаях продукт провоцирует аллергические реакции, которые могут серьезно навредить. Обычно такая реакция организма наблюдается при непереносимости пыльцы березы. Натуральную березовицу следует с осторожностью давать детям до года, так как это может быть опасно для маленького организма. После употребления напитка ребенком важно проследить за его самочувствием. Рекомендуется сначала разводить водой такой полезный натуральный продукт. Как и когда собирают березовый сок Польза березового напитка напрямую связана с условиями сбора и заготовки жидкости. Сбор напитка должен осуществляться с марта до конца апреля. Чтобы проверить, выделяет ли дерево сок, необходимо сделать прокол на коре растения при помощи шила.
Если в результате этого выделяются прозрачные капельки жидкости, это говорит о том, что наступило время сбора нектара. Собирая такое ценное снадобье, важно следовать некоторым правилам, которые защитят дерево от опасности. В первую очередь, следует правильно делать разрез. Нельзя в таком случае использовать топор. Для таких целей подойдет дрель со сверлом до 1 см в диаметре.
Ежегодно в России заготавливают промышленным способом 50 тонн березового сока, при этом объем заготовок можно нарастить в три раза.
Читайте также В Рослесинфорге заявили, что в лесах почти 30 регионов преобладают недревесные промыслы В Рослесинфорге заявили, что треть российской Арктики покрыта лесами "Получение этого ценного продукта на протяжении нескольких последних лет остается примерно на одном уровне, хотя в этой сфере есть большой потенциал для развития предпринимательства. Объемы разрешенной заготовки сока составляют более 151 тонны, то есть в 3 раза больше фактической, а площадь участков, которые можно взять в аренду для этих целей - порядка 220 тысяч га - в 16 раз больше фактически используемой площади. Это перспективный вид побочного использования лесов, не наносящий вреда окружающей среде, и его нужно развивать", - заявил глава Рослесинфорга Павел Чащин, чьи слова приводятся в сообщении. В 2022 году, по данным ведомства, по всей стране промышленным образом заготовили всего 50,9 тонны этого напитка. Под его заготовку лесопользователи арендовали 13,7 тыс. Основной объем напитка добыли в Башкирии, заготовив там 50,6 тонны березового сока.
За сбор березового сока можно схлопотать штраф до полумиллиона рублей . Как правильно собирать сок.
Получается, если выпить небольшую бутылку березового сока, можно поставить галочку напротив дневной нормы марганца — минерала, важного для развития и поддержания здоровья костей. Некоторые исследования показывают, что в зависимости от типа почвы и особенностей климата можно встретить в составе березового сока некоторое количество аминокислот, антиоксидантов, фосфора, калия, витамина С и фолиевой кислоты. Мало того что антиоксиданты, кажется, содержатся в составе сока, так еще и марганец способствует образованию антиоксиданта со сложным названием супероксиддисмутаза. Считается, что он защищает клетки от окислительного стресса и снижает риск развития некоторых хронических заболеваний. Но березовый сок не единственный источник марганца. Лучше разберемся, есть ли в этом напитке что-то уникальное.
Есть ли польза от березового сока Исследования показывают, что березовый сок содержит антиоксиданты, такие как флавоноиды и полифенолы. Полифенолы могут защитить от ряда заболеваний, например болезней сердца, диабета второго типа, остеопороза, болезни Альцгеймера, болезни Паркинсона и даже некоторых видов рака. Есть один нюанс: в 100 мл сока содержится от 0,88 до 6,59 мг антиоксиданта, в то время как в 100 г черники содержится от 275 до 695 мг того же вещества. Поэтому нельзя сказать, что березовый сок — это кладезь антиоксидантов. Они просто там есть.
Энергичные и ежедневные упражнения — эффективный способ избавиться от избытка мочевой кислоты. Но диеты с березовым соком — не менее полезны, как и компрессы с использованием этого напитка и отвара из березовых листьев. Эти народные средства помогают унять боль и уменьшить воспаление. Профилактика от кариеса Мало кто любит посещать зубного врача. Одна из самых частых причин таких визитов — кариес.
Лечение его — не особо приятная процедура. Гораздо лучше его предупредить, чем заниматься спасением эмали в кресле стоматолога. Хорошая профилактика от кариеса — питье березового сока. В нем содержится березовый или, как его еще называют, древесный сахар — ксилит. Он защищает зубы от воздействия вредных бактерий и тем самым поддерживает их здоровье.
Как добыть березовую воду? Самый простой способ включить березовый сок в рацион — приобрести его в магазине здорового питания или на рынке. Желательно делать это весной, поскольку свежий сок — намного полезнее прошлогоднего. Если не хочется тратить денег на покупку готового напитка, его можно добыть самостоятельно. Для этого желательно выбрать березы, выросшие далеко от дорог.
Лучший вариант — найти деревья вблизи огородов, полян или леса. Сезон урожая березового сока начинается примерно за месяц до появления на березе почек в конце марта — начало апреля и длится около 15-20 дней. Для сбора необходима плюсовая температура, чтобы жидкость, вытекающая из дерева, не замерзала. Береза должна быть достаточно взрослой, с хорошо развитой кроной, многочисленными ветвями и диаметром ствола не менее 25-30 см.
Для этого можно в проделанное отверстие вставить пробку из дерева. Нельзя собирать весь сок с одного дерева, лучше для этого поискать хотя бы несколько берез. Профессионалы утверждают, что самый вкусный и наиболее сладкий напиток получается из деревьев, которые уже достаточно зрелые. Обработка дерева после сбора Считается, что с одной средней березы можно за день собрать не более одного литра напитка, чтобы не нанести травму дереву. Но после получения желаемого сока, обязательно нужно помочь берёзе залечить рану.
Это можно сделать с помощью садовой замазки, деревянной пробки или воска. Те, кто годами собирают сок из березы, уже традиционно берут с собой воск, чтобы потом им закрыть отверстие. Если ничего такого с собой нет, то можно использовать для этой цели мох. Главное — хорошо его перевязать к месту надреза, чтобы ствол березы не начал загнивать. Если собрать сок и правильно закрыть отверстие, то через пару лет оно зарастёт. Это поможет сохранить дереву жизнь и получить сок в следующем году с этого же дерева. Также нужно учитывать, что березы могут начинать себя залечивать самостоятельно после того, как будет проделано углубление. Из-за этого количество сока может оказаться небольшим. Не стоит делать отверстие больше, лучше подождать, пока выйдет достаточно жидкости для вас, залепить отверстие воском или мхом и воспользоваться другим деревом для получения сока.
Как правильно собирать березовый сок и в какое время Сборы нужно делать в местах, отдаленных от дорог. Чтобы получить экологически чистый напиток, надо выбрать место, где нет транспорта и окружающая среда ничем не загрязнена. Рекомендуется выбирать время для сбора витаминного напитка приблизительно с 11 утра и до 7 вечера. Специальным краном В идеале, лучше приготовить для этой процедуры специальный кран для сбора напитка, но может подойти и любая металлическая или деревянная пластинка. Сначала нужно проделать в дереве небольшое отверстие не более 3 см в глубину с помощью дрели. Затем в это отверстие нужно вставить пластинку, по которой сок будет идти, либо трубочку. Под эту пластинку устанавливается ёмкость, куда сок будет стекать. С помощью трубочки Очень просто использовать для сбора витаминного напитка трубочку. Может подойти любая трубочка с тонкими стенками, в том числе и от ручки или коктейля.
В дереве делается углубление с помощью сверла подходящего диаметра для входа трубочки. В отверстие вставляется трубочка, к ней подсоединяется бутылка и по трубочке в ёмкость льется сок. Сбор желобком Также можно использовать желобок. С дерева снимается небольшой кусок коры, делается отверстие глубиной не более 3см.
Употребление березового полезно при диабете 2 типа, остеопорозе, некоторых видах рака. Марганец и магний снижают риск некоторых хронических заболеваний у пожилых пациентов.
Поддерживает кости Содержит кальций и фосфор, которые обеспечивают прочность скелета и зубов. Он также содержит органический кремний, ценный актив в случае переломов или ослабления хряща. Укрепляет волосы Наличие железа и витамина С в соке, наряду с его способностью стимулировать выработку коллагена, помогает в восстановлении поврежденных клеток волоса. Умеренное употребление березового сока способствует росту волос. Полезен для людей с жирной кожей головы, поскольку регулирует работу сальных желез. Побеждает вздутие живота Исследования показали, что березовый сок в два раза эффективнее избавляет от избытка соли и воды, чем дистиллированная вода.
Предотвращает кариес Содержит природный подсластитель ксилит — полезный для зубов ингредиент, содержащийся в жевательной резинке и зубной пасте без сахара. Снижает уровень холестерина Содержит сапонины, которые связываются с холестерином, делая его менее доступным для всасывания.
Эксперт Юлия Зотова рассказала, почему весной хорошо пить березовый сок
В фестивале могут принимать участие детские и взрослые коллективы самодеятельного народного творчества, отдельные авторы и отдельные исполнители, мастера декоративно-прикладного и художественного творчества, организации, представляющие соответствующие промыслы и ремесла, мастера по сбору, приготовлению и консервации берёзового сока независимо от ведомственной принадлежности, без ограничения возраста и количества. Фестиваль включает в себя секции берёзового сока, кваса, сиропа, чаги. На фестивале демонстрируется работа берёзового сокопровода, соединяющего в единую систему около 40 берёз и имеющего скорость потока более 7 литров в час, выпаривателя берёзового сиропа. В 2014 г.
Фестиваль собрал более 300 участников, 10 творческих коллективов. В 2015 г. Фестиваль собрал более 20 творческих коллективов и 600 участников.
В 2016 г. Фестиваль прошёл на двух площадках — в г.
Основные отрасли применения: антиоксидант, терапия дыхательных путей. Берёзовый сок является довольно сильным аллергеном из-за содержащейся в нём пыльцы или её остатков, поэтому к употреблению крайне важен отфильтрованный напиток. С точки зрения фитотерапии берёзовый сок — одно из лучших природных средств для улучшения обмена веществ. Несмотря на то, что берёзовый сок схож с водой, он оказывает положительное влияние на работу желудка. Однако, употребление берёзового сока необходимо совершать с осторожностью в силу высокого шанса возникновения аллергии и того, что сок очень подвержен брожению. В советские годы преимущественно в таких банках сок и выпускала.
Экспозиция из Ельцин-центра. В СССР было налажено промышленное производство дешёвого консервированного берёзового сока, разливавшегося в трёхлитровые стеклянные банки стакан сока стоил 8 копеек [4] , это был самый дешёвый сок. Период наиболее интенсивного сокодвижения в климате указанных стран длится 10—15 дней.
Сморчков еще месяц-полтора ждать, даже молодых побегов крапивы и сныти для зеленых щей покуда не видно. А ради нескольких литров сока побродить по проталинам одно удовольствие. Сказать по правде — в самом березовом соке ничего деликатесного нет. Едва подслащенная родниковая водица с легкой древесной терпкостью. Но нам важен не вкус, а особое ощущение весны. Ради этого и хлопоты.
Помните, когда-то в магазинах стояли трехлитровые банки белорусского березового сока? В моем детстве в отделе соков овощного магазина по соседству стакан березового сока стоил дешевле прочих. Абрикосовый с мякотью — 14 копеек, томатный — десять, березовый — девять. Был он с кислинкой, которой нет в настоящем соке. Кислинка — от искусственной лимонной кислоты. В древнем напитке «березовице», или березовом квасе, — кислинка натуральная, от брожения.
Дерево только-только «просыпается», и запасы питательных веществ, сохранившиеся за зиму, превращаются в сок. Люди делают надрез в створе и собирают эту жидкость. Этот сок люди потом не только пьют, но и используют в различных отраслях промышленности: пищевой, фармацевтической и косметической. Например, его применяют в производстве березового сиропа — подсластителя, похожего на кленовый сироп, но со своим уникальным вкусом.
В традиционной медицине березовый сок пользуется популярностью благодаря своей репутации потенциально противовоспалительного и антиоксидантного средства. Разберемся, что по этому поводу думают ученые. Получается, если выпить небольшую бутылку березового сока, можно поставить галочку напротив дневной нормы марганца — минерала, важного для развития и поддержания здоровья костей. Некоторые исследования показывают, что в зависимости от типа почвы и особенностей климата можно встретить в составе березового сока некоторое количество аминокислот, антиоксидантов, фосфора, калия, витамина С и фолиевой кислоты. Мало того что антиоксиданты, кажется, содержатся в составе сока, так еще и марганец способствует образованию антиоксиданта со сложным названием супероксиддисмутаза. Считается, что он защищает клетки от окислительного стресса и снижает риск развития некоторых хронических заболеваний. Но березовый сок не единственный источник марганца.
Березовый сок - натуральный, полезный, родной: когда, как собрать и как заготовить
Когда собирать березовый сок Знаете ли вы, что береза дает сок не круглый год, а только в течение очень короткого промежутка времени? Сок и веточка березы Энергетическая ценность и состав березового сока. Концентрированный березовый сок используется для приготовления березового сиропа, очень дорогого вида сиропа, изготовляемого в основном из бумажной березы на Аляске[17] и в Канаде, а также из нескольких видов в Латвии, России, Белоруссии и Украине. Наиль Галимов всегда берет их с собой для сбора березового сока. 11 апреля на Руси отмечали Берещенье: в этот день чествовали березу и пили березовый сок. Обычно березовый сок добывают и пьют в апреле.