При разных видах растительного питания реальны риски недостатка определенных веществ и элементов. Гороховый изолят — один из самых перспективных видов сырья для рынка растительной еды и спортивного питания. Повышение концентраций CO2 в атмосфере вызывает дефицит минералов в растениях, что делает их менее питательными при употреблении в пищу. Нутрициолог Соня Литошенко рассказала, чем растительное питание отличается от веганства и сыроедения, а также предупредила о возможных ограничениях.
Цитаты дня
- Выбросы углерода делают растительную пищу менее питательной — исследование
- Как перейти на растительное питание
- Раздел навигации по сайту fishretail.ru
- Раздел навигации по сайту fishretail.ru
В НИЦ «Здоровое питание» обсудили глобальный тренд на растительное питание
Тренд на здоровое питание уже открывает больше возможностей для расширения продуктовой линейки. Изменения в производстве продуктов питания могут решить проблемы со здоровьем 3 млрд человек, которые недоедают, имеют избыточный вес или страдают от ожирения. Растительная пища — все новости по теме на сайте издания Вместе с проектом «Пища для ума» собрали 12 важных изменений, которых можно добиться, попробовав растительное питание. В рационе человека, который решил резко перейти на растительное питание, обычно не хватает белков и жиров.
Здоровое питание
| Переход людей на растительную диету поможет спасти вымирающие виды животных - Inc. Russia | Ученые из Бразилии провели исследование и выяснили, какое питание снижает риск заражения коронавирусом. |
| Аналитики назвали «неизбежным» переход на растительное питание | В фильме будут представлены интервью с ведущими докторами и профессорами, известными актерами и продюсером Джеймсом Кэмероном.В этом фильме, благодаря ведущ. |
Бренд «Индилайт» стал победителем премии «Здоровое питание»
Практикующий врач функциональной медицины из Индии Датук Ашкин Мохтар в беседе с изданием TheStar рассказала о том, чем полезно вегетарианство. По словам специалиста, вегетарианцы меньше страдают от хронических заболеваний, поэтому стоит задуматься о переходе на растительное питание. Существуют два основных принципа любых вегетарианских диет и систем питания — это употребление растительной пищи, цельных и нерафинированных продуктов, а также полное исключение яиц, мяса молока и даже меда.
Из российских брендов лидирует бренд Nemoloko «Сады придонья». Возможно ли растительное питание в российских реалиях? Кто-то скажет, что Россия — северная страна, этим и определяется ее рацион. Но пионерами в переходе на растительное питание были именно страны с прохладным климатом. Кстати, в апреле я впервые попробовал спред из растительных масел компании Upfield, который на вкус, послевкусие и даже по тому, как намазывается на бутерброд — ничем не отличался от сливочного масла». Продвижение растительного питания в России идет не так быстро, как на Западе. Это вызов маркетологам, поскольку в странах постсоветского пространства есть определенное предубеждение относительно растительных альтернатив. Тема растительных аналогов часто вовлечена в тему «молочного фальсификата».
Частично в этом виноваты недобросовестные производители, которые не указывают растительный жир в составе продуктов, вводя покупателя в заблуждение. Последствия этого — недоверие потребителя, хотя польза растительных аналогов доказана. Питание — это еще не все Есть мнение, что тренд на «зелёное», как любое модное увлечение, пройдёт через определённый промежуток времени. Однако стремительное развитие разных сегментов ЗОЖ-рынка доказывает, что тенденция целенаправленна и перспективна. Растительные продукты — неоспоримая часть здорового образа жизни, но все-таки россиянам не стоит забывать, что он подразумевает не только выбор полезных продуктов. То есть осознанный выбор беречь здоровье.
Проблему обсудили ученые, врачи, представители бизнеса, розничных сетей и приверженцы здорового образа жизни. Что думает наука В июне медицинское сообщество озвучило итоги масштабного исследовательского проекта EAT Lancet. Проект объединил ученых из 16 стран мира. Читайте также:.
В рамках фестиваля гости узнали много нового и полезного, что точно пригодится в повседневной жизни. Мы были рады быть частью этого проекта и поделиться с гостями своими секретами приготовления вкусных и полезных закусок! На фестивале «Вкус лета» было представлено множество производителей натуральной продукции, и каждый посетитель мог ближе познакомиться с брендом, продегустировав их продукт. Масштабному фестивалю предшествовало награждение лауреатов Премии «Здоровое питание». Производство полезной бакалеи имеет огромное значение для потребителей, которые все больше ориентируются на сбалансированное питание, ведь она содержит ценные питательные вещества, витамины и минералы, которые необходимы для поддержания здоровья и благополучия организма. Отвечая на современные вызовы общества в виде запроса на полезные и безопасные продукты питания, мы активно выпускаем и развиваем продукцию, отвечающую запросам потребителей. Премия «Здоровое питание-2023» В современном мире все больше людей осознают важность здорового образа жизни и правильного питания. Наша компания производит только натуральные соки и смузи из экологически чистых овощей и фруктов без добавления сахара, которые не только вкусны, но и полезны для здоровья. Благодаря новейшим технологиям теперь и мясная продукция может быть натуральной — без растительных добавок, искусственных красителей и наполнителей. Мы верим в то, что колбасная продукция может быть полезной и натуральной, и подтверждаем это каждый день.
Почему лишь треть россиян поддерживают растительное питание?
Растительный напиток Алоэ Манго. #новости_отрасли. Компания IKEA представила новое дополнение к своему растительному меню в США, выпустив растительный хот-дог Plant Dog. Все новости из категории: Растительное. АНО НИЦ «ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ». Что такое правильное питание, сколько калорий можно в день, какие продукты разрешены, принципы и правила построения рациона. Такой тандем в производстве позволяет нам создавать уникальные по питательной ценности эффективные растительные масла и разработать линейку уникальных суперфудов. По данным Good Food Institute, в США растительное молоко охватывает почти треть всей категории растительных продуктов.
Выбросы углерода делают растительную пищу менее питательной — исследование
По его словам, которые приводит «Общественная служба новостей», в растительных продуктах может концентрироваться до 50% жиров, что «является очень высоким показателем». В фильме будут представлены интервью с ведущими докторами и профессорами, известными актерами и продюсером Джеймсом Кэмероном.В этом фильме, благодаря ведущ. Объединив усилия, мы можем показать людям и миру, что растительное питание для человека хорошо, доступно и полезно!
Бренд «Индилайт» стал победителем премии «Здоровое питание»
| Выбросы углерода делают растительную пищу менее питательной — исследование | Как растительный стиль питания влияет на здоровье и самочувствие веганов. |
| Растительное питание признали эффективным в профилактике аллергии — Федеральная служба новостей | При употреблении одной только растительной пищи у человека могут возникнуть серьезные проблемы со здоровьем. |
| Растительное питание признали эффективным в профилактике аллергии: Наука: Наука и техника: | По данным Good Food Institute, в США растительное молоко охватывает почти треть всей категории растительных продуктов. |
| Мифы о вегетарианстве и реальные опасения - польза и вред вегетарианства | Роскачество | Благодаря новейшим технологиям теперь и мясная продукция может быть натуральной – без растительных добавок, искусственных красителей и наполнителей. |
| Не всем россиянам может быть полезно растительное питание | Альтернативные продукты питания — это не только растительное молоко и мясо. |
Растительная пища становится менее питательной. И да, опять виноваты люди
Фудкорт «Брокколи» Многообразие продуктов собрал в одном месте единственный в России веганский фудкорт, который открылся в Москве четыре года назад. В ассортименте — растительный фарш, пельмени, сосиски, сметана, творог и даже веганский корм для домашних питомцев. Сюда приходят не только за покупками, но и за общением. Каждую среду в 19. Участие бесплатное. Как растительная еда влияет на здоровье По данным Всемирной организации здравоохранения ВОЗ , ограничение красного мяса в рационе снижает риск различных неинфекционных заболеваний рак, сердечно-сосудистые, диабет и прочие. Об этом говорится в обзоре ВОЗ «Растительные диеты», который вышел в 2021 году. В частности, следует из документа, потребление красного мяса более четырех раз в неделю увеличивает риск развития рака кишечника.
Потому у веганов и вегетарианцев риск развития раковых заболеваний ниже, чем у людей, употребляющих мясо. К тому же низкое содержание мяса в рационе снижает уровень ожирения, а соответственно и риски развития диабета. Болезни сердца и инсульта предотвращает высокое потребление фруктов и овощей. ВОЗ рекомендует в день съедать их не менее 400 грамм. В то же время строгие растительные диеты, говорится в обзоре, вызывают опасения по поводу дефицита ряда микронутриентов. В частности, доступность ряда из них таких, как железо, витамин А и цинк в растительной пище ниже, чем в животной. Что касается таких витаминов, как D и B12, то они вовсе содержатся в основном в животных источниках.
Города» — самые интересные сериальные проекты апреля.
В отрасли работают на мясном, а оно одно из самых дорогих. Чтобы построить производство, только на оборудование нужно потратить около 200—300 млн рублей.
Это достаточно большие инвестиции для стартапа. Наш главный конкурент — мясо, а не другие компании, выпускающие растительные продукты. Сейчас мы строим новое производство в пищевом кластере в Подольске.
Тогда можно будет говорить об успехе растительных альтернатив в пищевом производстве в России. Надеюсь и верю в нашу победу. Алексей Головин, генеральный директор компании «Высший вкус» Как всё началось В нулевых в крупных городах России начали появляться вегетарианские кафе и альтернативные продукты.
Но нас, сторонников ЗОЖ и растительного питания, они не очень устраивали: то вкус не тот, то консистенция. Так мы решили делать своё производство. Опыт в пищевой отрасли у нас был, правда — в ресторанной сфере.
Но всё-таки мы работали с едой. Собрали команду и арендовали агрокомплекс «Солнечный» в Краснодарском крае, где был тепличный комбинат и производство бездрожжевого хлеба. Там мы начали делать первые продукты из пшеничного белка.
Людям нужна еда, к которой они привыкли. И для того, чтобы перейти на растительное питание, должны быть мягкие альтернативы, сохраняющие вкус и аромат привычных продуктов. Сначала свои идеи интегрировали в собственные вегетарианские кафе и рестораны.
А затем создали компанию «Высший вкус», чтобы сделать продукты массовыми. Фото из архива компании «Высший вкус» Сейчас на многих мясоперерабатывающих заводах появляется производство растительных продуктов. Для вегетарианцев и веганов такой подход может быть неэтичным.
Если человек придерживается растительного питания и не хочется прикасаться к мясу ни физически, ни «энергетически», то такой продукт он просто не станет рассматривать. Как развивается российский рынок ГОСТов и стандартизированной базы по растительному питанию в России пока нет. В этом есть свои плюсы: не нужно ни под кого подстраиваться.
Популяризировать растительные продукты в таких обстоятельствах проще. Пятнадцать лет назад слово «вегетарианец» звучало для многих как «инопланетянин». А сейчас вегетарианство уже в порядке вещей.
Мы часто ездим на международные выставки, смотрим рынки других стран — и отмечаем, что пищевая толерантность набирает обороты. Если человек ест мясо, то это не значит, что он не будет есть альтернативные продукты — хотя бы ради интереса. И наоборот, вегетарианец не станет ругаться с мясоедами или пытаться их переубедить.
Россия по развитию сферы альтернативных продуктов отстаёт от Европы и США примерно на пять лет. Хотя после февраля 2022 года ситуация ухудшилась. Стоит ли заходить на рынок Заработать в России на этом рынке довольно сложно.
Чем выше объём производства, тем выше рентабельность. Чем больше будет производиться растительного аналогового продукта, тем он будет дешевле.
Поэтому растительная продукция сегодня отличается высоким качеством. Но как только придет массовый производитель, мы должны будем обеспечить не только качество, но и гарантию безопасности. Именно в этих целях необходимо разрабатывать госты и межгосударственные стандарты. Для решения этой проблемы ключевыми предприятиями отрасли был создан Союз производителей продукции на растительной основе, который прошел регистрацию в Минюсте России. Союз консолидировал отрасль и активно включился в разработку документов с привлечением экспертов и лидеров рынка. Ключевая ценность разрабатываемых документов, на мой взгляд, в создании мотивации для внедрения эффективных инноваций, формировании экологической ответственности, а главное — в обеспечении населения страны здоровым питанием.
Есть ли шанс накормить растительным мясом made in Russia весь мир? Или мы уже не успеем встроиться в международные цепочки разделения труда? Мировые эксперты оценивают его развитие к 2030 году в диапазоне от 140 до 220 миллиардов долларов. А это порядка 10 миллиардов долларов, что значимо увеличит объем экспорта АПК. Ключевыми экспортными рынками являются Китай, Индия, страны ЮВА — регионы с устойчивыми традициями потребления растительной продукции. К перспективным рынкам относятся страны Ближнего Востока, где ожидается высочайший спрос на инновационную растительную продукцию и персонализированное питание. Африканский континент является также перспективным, поскольку у нас есть огромный потенциал накормить его быстрорастущее население качественной и здоровой пищей из растительного сырья. Мы возлагаем большие надежды на сотрудничество с Российским экспортным центром и активно участвуем в национальном проекте "Международная кооперация и экспорт".
К еде будущего у вас относятся не только растительная продукция, но и производство сладких белков и биосинтез жиров. Очевидно, это высокотехнологичные отрасли. Как вас поддерживает государство? И участвуете ли вы в разработке дорожной карты FoodNet Минпромторга России? Мы мониторим исследования в области биотехнологий и агропрома. Одна из наших команд ведет активные исследования в области биосинтеза сладких белков, которые станут ответом на решение проблемы диабета и ожирения. Наши работы в области биосинтеза жиров позволят обогащать, в том числе, растительные продукты незаменимыми жирными кислотами Омега 3, Омега 6. По этим направлениям мы активно ведем сотрудничество с ведущими российскими научными институтами и уверены в хорошем результате.
Мы понимаем, что развитие сферы продуктов питания в целом, традиционно считавшееся консервативным, сейчас уже невозможно представить без внедрения высоких технологий.
Отнюдь, у растительной пищи есть масса преимуществ, поэтому фрукты, овощи обязательно должны быть в рационе каждого человека. Просто при отказе от мяса, следует постепенно добавлять в свой рацион больше продуктов, содержащих тот же белок или, скажем, железо. Только так вы сможете питаться правильно и без ущерба для здоровья.