Специалисты называли рыбу, которую лучше обходить стороной, так как в ней содержится рекордное количество ртути и мышьяк. Как ртуть попадает в тунца и других рыб в океане, ученые ищут от побережья до дна. России установлены гигиенические нормы, согласно которым содержание ртути в тунце не должно превышать 1 мг на 1 кг.
Эксперты назвали, сколько можно съесть банок тунца в неделю, чтобы не отравиться ртутью
Недавние исследования показали, что в тунце содержится самый высокий уровень метилртути. Нутрициолог лаборатории «Гемотест» Катерина Падолка рассказала, что мясо тунца обладает отличными вкусовыми качествами и высоко ценится за счёт большого содержания полезных веществ, однако эта рыба может быть источником ртути. Мясо тунца отличается неплохими вкусовыми качествами и высоко ценится за счет повышенного содержания полезных веществ, однако данная рыба может являться источником ртути. Исследователи обнаружили, что темпы накопления ртути в голубом тунце в качестве глобального индекса загрязнения отражают естественные и антропогенные источники, а также глобальную циркуляцию глубоководных течений, обусловленную различиями в плотности воды.
Раскрыты факторы, влияющие на уровень ртути в тунце
Общество защиты прав потребителей Росконтроль отправило на экспертизу консервированный тунец шести торговых марок: «Беринг», «Капитан вкусов», Iberica, Fortuna, John West и «Вкусные консервы». В ходе анализа специалисты обнаружили следы содержание ртути, свинца и других токсичных элементов в каждом образце. В консервах «Беринг» эксперты обнаружили самое высокое содержание гексахлорциклогексана - пестицида, запрещенного в большинстве развитых стран, в том числе и в России.
Уровень ртути в этой рыбе остаётся стабильным, но это на самом деле плохая новость.
По мнению учёных, их наблюдения, предположительно, свидетельствуют о том, что за последние сотни лет большое количество ртути накопилось в подповерхностных слоях океана, а сейчас ртуть начала мигрировать в верхний пятидесятиметровый слой. Учёные смоделировали выбросы ртути в течение определённого периода и пришли к выводу, что выбросы придётся сократить практически до нуля, но даже при таком сценарии уровень ртути в тунце начнёт снижаться только через несколько десятков лет.
В то же время эта рыба содержит высокотоксичную форму ртути — метилртуть, большое количество которой со временем оказывает на организм разрушительное воздействие. Подобное мнение высказала и врач-терапевт, диетолог доктор медицинских наук Маргарита Королёва в разговоре с «Москвой 24». И при регулярном использовании в рационе она может быть источником интоксикации», — предупредила эксперт.
Резкие симптомы отравления мышьяком включают наличие крови в моче, сильные боли в животе, судороги. Однако токсическое действие, вызываемое его малыми дозами, обычно не столь очевидно. Опасность представляет аккумулирующийся, накапливающийся со временем токсический эффект.
Проведенные исследования показывают, что хроническое воздействие на организм малых доз мышьяка способствует развитию сердечно-сосудистых, респираторных, онкологических заболеваний и диабета второго типа. По мнению Аллана Смита, руководителя программы исследований о токсическом влиянии мышьяка университет Беркли в Калифорнии , употребление в пищу воды с примесями мышьяка повышает риски развития рака кожи, мочевого пузыря, лёгких, печени, почек. Заключения основаны на результатах исследований, проведенных среди людей, на протяжении долгого времени употреблявших воду с высоким содержанием в ней мышьяка. Откуда мышьяк в рисе? Мышьяк относится к числу рассеянных элементов. В природе он встречается как в самородном состоянии, так и присутствует естественным образом в составе почвы, воды и воздуха. Полностью избежать его воздействия невозможно. В бОльших или меньших количествах он содержится в овощах, фруктах, зелени.
Различают два вида соединений мышьяка — органические, метаболизирующиеся в организме и потому, как считается, не представляющие существенной угрозы и более опасные — неорганические. Отдельные продукты отличаются особенно высоким содержанием вредного мышьяка в их составе. К ним относится и рис. Особый уязвимый статус риса объясняется технологией его выращивания на затопленных полях. Корневая система риса впитывает из почвы кремнезём, который нужен растению для прямого устойчивого роста в водных условиях. Но при этом происходит некий досадный «маскарад». Ядовитый мышьяк для растения «выглядит» таким же, как и полезный кремнезём, оно не способно их отличить, и в результате «попутно» насыщается токсином. Любое количество мышьяка, содержащееся в почве, легко «закачивается» в растение.
Установлено, что растения риса высасывают мышьяка из почвы много больше, чем любой другой злак. Логично предположить, что содержание мышьяка в рисе зависит и от района его произрастания. И это действительно так. Чем выше загрязненность почвы пестицидами, тем масштабнее проблема. Но в прошлом они же отводились под хлопковые плантации, активно обрабатывавшиеся пестицидами.
Доктор Лушникова дала совет по выбору тунца, который поможет не отравиться ртутью
| Содержание ртути в рыбе растет из-за изменения климата | Уровень ртути в тунце оставался относительно неизменным и на относительно высоком уровне за последние пять десятилетий с 1971 по 2022 год. |
| Эксперт предостерёг от чрезмерного потребления тунца из-за содержания ртути | Концентрация ртути в тунце может быть в 10 тысяч раз выше, чем в среде его обитания. |
| Россиян предупредили о вреде тунца для организма: Питание и сон: Забота о себе: | Фото: РИА Новости/Рамиль Ситдиков. |
| Война со ртутью | Пикабу | Консервированный тунец изготавливается главным образом из желтопёрого, полосатого и длиннопёрого тунца, которые характеризуются относительно невысоким содержанием ртути и поэтому относительно безопасны. |
| Новое исследование показало, что уровень ртути в тунце практически не изменился за пять десятилетий | В тунце, который часто используется в продукте, может содержаться ртуть. |
Популярные новости
- Учёные: содержание ртути в тунце остаётся стабильным — принятые меры не сработали
- УМЕРЕННОСТЬ – МАТЬ ЗДОРОВЬЯ
- В этой рыбе огромное содержание ртути: гробит печень, мозг и сердце
- В Карелии мужчина без причин выстрелил в подростка
Эксперты назвали рыбу, которую не стоит часто есть из-за ртути
| 240227 Исследование: концентрация ртути в морепродуктах за 50 лет не изменилась | И ремарка о ртути в тунце: Япония — мировой лидер по потреблению тунца и, одновременно с этим, страна известна своими долгожителями. |
| Россиян предупредили о вреде тунца для организма: Питание и сон: Забота о себе: | Там ртутью и свинцом загрязнили священную реку, протекающую по заповеднику из списка Всемирного наследия ЮНЕСКО. |
| Ртуть и свинец в тунце, в рисе мышьяк | Фумигация Zерна без пересыпания - ООО "НПФ "Скарабеи" | Поэтому в тунце допустимая граница ртути достигает 1 мг/кг (в два раза больше, чем для других видов). |
| Тунец: вред и польза, почему эту рыбу нельзя есть в большом количестве | Считается, что в длиннопером тунце из-за его размеров накапливается больше ртути, а в полосатом — меньше. |
| Количество ртути в консервированном тунце непредсказуемо: кому его лучше не есть? | Это связано с риском передозировки ртутью из тунца, о чем потребителей регулярно предупреждает ВОЗ. |
Эксперты назвали рыбу, которую не стоит часто есть из-за ртути
В результате они установили, что в предоставленной пробе содержание ртути превышает допустимое значение, установленное требованиями технического регламента Таможенного союза. Данную информацию разместили в автоматизированной системе «Веста» и направили в Южное межрегиональное Управление Россельхознадзора. Ртуть — химический элемент, пары и подавляющее большинство соединений которого отличаются высокой токсичностью. По классу опасности ртуть относится к первому классу, то есть считается чрезвычайно опасным химическим веществом. Ртуть принадлежит к числу тиоловых ядов, блокирующих сульфгидрильные группы белковых соединений и этим нарушающих белковый обмен и ферментативную деятельность организма. Особенно сильно она поражает нервную и выделительную системы.
Там где-то омега-3 жирных кислот, чем в тунце». А еще иногда вместо тунца нам подсовывают нечто совсем другое, не такое нежное и ароматное. Существуют случаи фальсификации консервов из тунца, когда вместо тунца кладут более дешевую рыбу — скумбрию либо макрель. Ртуть в тунце: как часто его можно есть?
Впрочем, даже у самых качественных консервов может быть недостаток, который перечеркнет и удовольствие, и пользу. Тунец — хищник-долгожитель , поэтому он накапливает ртуть, которая попадает к нему, собравшись по всей пищевой цепочке.
Для детей и беременных женщин также рекомендуется избегать морского окуня, палтуса и тунца. Тем не менее, не все морепродукты представляют подобные риски. Среди полезных видов рыбы можно выделить дикого лосося, сардины, минтая, сельдь, радужную форель, атлантическую скумбрию, мидии, устрицы и анчоусы. В этих продуктах содержание ртути минимально, но при этом они богаты Омега-3. Помните о здоровье своего организма и выбирайте рыбу с умом. Важно следить за качеством и составом продуктов, чтобы поддерживать свое здоровье и благополучие.
Он в шутку добавил, что даже обрадовался этому факту: «Знаете, что я тогда подумал? Что я победил! Так работает мое эго. У меня самый высокий… Вы сказали «самый высокий»? Я буквально выиграл ртутную награду». Однако на деле состояние здоровья Робби Уильямса не давало поводов для смеха — к врачу его отправила жена Айда Филд, крайне обеспокоенная его состоянием. После этого артист перешел на диету, основанную на продуктах растительного происхождения. В этом году от отравления ртутью пришлось лечиться и американской певице и актрисе Жанель Монэ — об этом она коротко рассказала изданию The Cut.
Деталей Жанель Монэ не раскрыла, но дала понять, что ей было очень плохо.
Шесть тонн щуки с ртутью пытались отправить из Хабаровского края в Китай
Изменение климата и чрезмерный вылов рыбы увеличивают уровень токсичной ртути в треске и тунце. Таким образом, как правило, ртуть накапливается в крупных хищниках, например, тунце, рыбе-мече и акуле. Считается, что в длиннопером тунце из-за его размеров накапливается больше ртути, а в полосатом — меньше.
Новое исследование показало, что уровень ртути в тунце практически не изменился за пять десятилетий
Длинноперый тунец накапливает больше ртути из-за своих размеров и длительного срока жизни. Например, средняя концентрация ртути в океане — 0, 001 ppm, содержание ртути в планктоноядной сельди — 0,3 ppm, в хищнике первого порядка тунце — 0,6 ppm, хищнике более высокого порядка акуле — 0,9 ppm. Например, средняя концентрация ртути в океане — 0, 001 ppm, содержание ртути в планктоноядной сельди — 0,3 ppm, в хищнике первого порядка тунце — 0,6 ppm, хищнике более высокого порядка акуле — 0,9 ppm.
Диетолог Герасимова: Из-за ртути в тунце суши нельзя есть детям и беременным
Самары; Военно-патриотический клуб «Белый Крест»; Организация - межрегиональное национал-радикальное объединение «Misanthropic division» название на русском языке «Мизантропик дивижн» , оно же «Misanthropic Division» «MD», оно же «Md»; Религиозное объединение последователей инглиизма в Ставропольском крае; Межрегиональное общественное объединение — организация «Народная Социальная Инициатива» другие названия: «Народная Социалистическая Инициатива», «Национальная Социальная Инициатива», «Национальная Социалистическая Инициатива» ; Местная религиозная организация Свидетелей Иеговы г. Абинска; Общественное движение «TulaSkins»; Межрегиональное общественное объединение «Этнополитическое объединение «Русские»; Местная религиозная организация Свидетелей Иеговы города Старый Оскол; Местная религиозная организация Свидетелей Иеговы города Белгорода; Региональное общественное объединение «Русское национальное объединение «Атака»; Религиозная группа молельный дом «Мечеть Мирмамеда»; Местная религиозная организация Свидетелей Иеговы города Элиста; Община Коренного Русского народа г. Астрахани Астраханской области; Местная религиозная организация Свидетелей Иеговы «Орел»; Общероссийская политическая партия «ВОЛЯ», ее региональные отделения и иные структурные подразделения; Общественное объединение «Меджлис крымскотатарского народа»; Местная религиозная организация Свидетелей Иеговы в г. S», «The Opposition Young Supporters» ; Религиозная организация «Управленческий центр Свидетелей Иеговы в России» и входящие в ее структуру местные религиозные организации; Местная религиозная организация Свидетелей Иеговы в г. Краснодара»; Межрегиональное объединение «Мужское государство»; Неформальное молодежное объединение «Н.
С течением времени, предупредила Падолка, организм может начать разрушаться, если человек будет регулярно употреблять блюда из этой рыбы. Однако навсегда отказываться от употребления тунца вовсе необязательно, добавила нутрициолог. Необходимо уметь выбирать его правильный вид, поскольку в некоторых из них содержание ртути намного ниже, чем в других. Специалист порекомендовала отдавать предпочтение полосатому тунцу.
Допустимые показатели наличия ртути В РФ имеются специальные регламенты наличия указанного элемента в различных сортах рыб.
Наиболее низкий допустимый показатель ртути Hg , например, для не хищной рыбы, обитающей в пресных водоемах, составляет 0,3 мг на 1 кг рыбы, наиболее высокий - 1 мг на кг для тунца, рыбы-меч, белуги. Есть ли ртуть в рыбных консервах? Специальные исследования продемонстрировали, что в рыбных консервах значительные показатели наличия ртути Hg не выявлены. Исключение составляет длиннопёрый тунец: в консервах из указанной рыбы не исключено наличие до 1 мг метилртути на кг. При иных технологиях обработки рыбы ртуть распадается? Также имеются сведения о том, что при замораживании наличие ртути почти не меняется. Подписывайтесь на Эконет в Pinterest! Для кого рыба с ртутью наиболее опасна? Наиболее чувствительны к влиянию ртути Hg беременные женщины, дети, так как ртуть Hg негативно влияет на головной мозг и детскую нервную систему даже в период внутриутробного развития.
Болезни неврологической природы, вызванные отравлением ртутью, могут дать о себе знать спустя годы. Риск хронического негативного влияния ртути Hg подвержены лица, занимающиеся рыбным промыслом и часто потребляющие рыбу и другие «дары моря». Исходя из выше сказанного, рекомендуется употреблять дважды в неделю допустимо употреблять нерку, макрель ,анчоусы, скумбрию, мелкие сардины. Другие риски для здоровья Ядовитыми могут стать определенные сорта рыб окунь, щука в ходе нереста.
К ним относятся дикий лосось, сардины, минтай, сельдь, радужная форель, атлантическая скумбрия, мидии, устрицы и анчоусы.
Эти виды рыбы богаты Омега-3 и могут быть хорошим выбором для поддержания здорового образа жизни. Важно следить за качеством и составом рыбных продуктов, чтобы сделать правильный выбор и поддерживать свое здоровье.
Тунца, рыбу-меч и акулу лучше не есть из-за содержащейся в них ртути
| В этой рыбе огромное содержание ртути: гробит печень, мозг и сердце | Ученые исследовали, как менялось накопление ртути в мышечной ткани желтоперого, большеглазого и полосатого тунца в шести регионах мирового океана с 1971 по 2022 годы. |
| Тайна в море | Изменение климата и чрезмерный вылов рыбы увеличивают уровень токсичной ртути в треске и тунце. |
| Специалисты Краснодарской МВЛ обнаружили превышение допустимого содержания ртути в филе рыбы | Так, чем дольше тунец живёт, тем больше накапливает ртути и ест рыбы, содержащей оную. |
В этой рыбе нашли большое количество ртути: гробит печень, мозг и сердце
Приморской МВЛ установлено превышение содержания ртути в партии масляной рыбы из Вьетнама. Все зависит от возраста рыбы, поскольку с течением времени тунец накапливает вредные вещества, включая ртуть. Однако чрезмерное потребление тунца может негативно сказаться из-за высокого содержания ртути. Уровень ртути в тунце остается неизменным с 1971 года, несмотря на усилия по сокращению выбросов этого токсичного металла в окружающую среду.