Рыба запеченная в духовке с молодым картофелем, кабачком и спелыми томатами, с минимумом жира и специй. Для запекания в духовке подойдет морская или речная рыба, кусочки с косточками, филе или тушки целиком. Запеченная рыба в духовке — вкусное и аппетитное блюдо, особенно, если его приготовить с овощами и сыром под сливочным или томатным соусом.
Красная рыба в фольге в духовке
- Запеченная рыба в духовке
- Готовим по рецептам: 8 идей, чтобы улучшить вкус запеченной рыбы
- Готовим по рецептам: 8 идей, чтобы улучшить вкус запеченной рыбы
- Запеченая рыба
- Рыба в духовке - Кулинарные заметки Алексея Онегина
- Рыба запеченная в духовке - 42 рецепта приготовления вкусной рыбы
Минтай в духовке — 8 самых вкусных рецептов запечённой рыбы
Хочу запечь рыбу в духовке, но не знаю как. простой способ вкусно приготовить в духовке не самую жирную рыбу. Духовку разогреть до 220°. Запекать рыбу 20 минут.
Минтай, запеченный в сметане и майонезе в духовке
Если рыба замороженная, то размораживать ее желательно медленно — в холодильной камере. Можно даже не до полной мягкости, а просто подержать пару часов. Способ приготовления будет зависеть от сорта рыбы. Жирное филе можно запекать чуть ли не прямо на противне. А вот более постную рыбу надо сдобрить сливочным маслом, сметаной, майонезом или сливками, чтобы не получить слишком сухое блюдо. Многие перед запеканием рыбу обжаривают на сковороде для более насыщенного вкуса и мягкости.
Повара запекают рыбу на противне, в специальных формах металлических, стеклянных, керамических , гусятницах, в фольге, в рукаве или специальном пакете для запекания рыбы.
Для того чтобы перебить ярко выраженный речной запах — обильно посыпаем рыбу специями, солим снаружи и внутри, натираем, не забывая о надрезах. Вовнутрь карася кладем несколько очищенных зубков чеснока. Также можно нафаршировать рыбку икрой если вы ее обнаружили во время подготовки, то обязательно промываем и возвращаем обратно , а если карась оказался без икры, то для начинки прекрасно подойдут жареные шампиньоны с луком.
Разогреваем духовку до 200 градусов. Форму для запекания устилаем листом пергаментной бумагой, смазываем ложкой растительного масла и формируем «подушку» из лука, который предварительно необходимо порезать кольцами. Луковые колечки присыпаем ложкой панировочных сухарей. Поверх лука кладем целую рыбу.
На сковороде соединяются томатная паста, белое вино и сметана. Эта масса солится и приправляется специями. Смесь выливается на рыбу и тушится это блюдо в духовке при температуре 180 градусов в течение 10 минут. Такое блюдо прекрасно сочетается с любым видом гарнира. Лещ в молоке Лещ, как рыба, прекрасно подходит для любой технологии приготовления, в том числе и кусочками. Для приготовления понадобится около 1 кг рыбы, пшеничная мука, мягкое сливочное масло, немного соли и черного перца, полстакана молока, немного петрушки, а также растительного масла. Техника приготовления: Соль растворяется в молоке, после чего в нем замачивается лещ, в течение 15 минут. Кусочки леща обваливаются в муке, после чего они обжариваются. Обжаренные слегка кусочки выкладываются в форму для выпекания и помещаются в духовку, после полива их сливочным маслом.
Доготавливается рыба при температуре в 180 градусов в течение 15 минут. Подается рыба на листьях салата с гарниром из овощей и молодого картофеля. Рулеты из салаки Для приготовления вкусного блюда из салаки потребуется чуть больше полкилограмма рыбы, 200 мл томатного сока, 1 ч. Тушки салаки разрезаются вдоль по хребту, после чего удаляются внутренности и головы, а также удаляются плавники и хребет. Берется форма для выпекания и на ее дно высыпается смесь соли с укропом. Филе рыбы сворачивается рулетиками и укладывается плотно на форму. После этого рулетики заливаются томатным соком, солятся и перчатся. Форма закрывается фольгой и помещается в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов, а затем еще на 10 минут без фольги. Подается блюдо в холодном виде с отварным картофелем, приправленное укропом.
Плотва с майонезом Из мелкой рыбы, свежевыловленной, допустимо приготовить различные блюда, независимо от сорта рыбы. Для приготовления достаточно иметь 0,5 кг плотвы, 2 ст. Способ приготовления: Рыба чистится и тщательно моется. Рыба посыпается солью, измельченной зеленью, а также намазывается майонезом. На противень укладывается фольга, а на нее рыба в майонезе и с зеленью. Готовится блюдо полчаса в духовке при температуре порядка 200 градусов. Подается блюдо на свежих листьях салата. Мелкая плотва запечённая в духовке. Пальчики оближешь.
Важный момент! Рыбу следует очистить от костей и позвоночника, чтобы не испортить вкус блюда. Понадобится набор таких продуктов: около 300 г кильки свежемороженой, приправы для рыбы, немного соли и молотого черного перца, льняное масло — 1 ст. Как правило, эта рыбка готовится целиком. Килька размораживается, избавляется от внутренностей, хорошо моется и подсушивается. Рыба выкладывается на противень, застеленный фольгой, посыпается приправами, солится и поливается растительным маслом. Рыба накрывается еще одним отрезком фольги и помещается в духовку, разогретую до 180 градусов на 25 минут, при этом 15 минут блюдо готовится в фольге, а 10 минут без нее, чтобы получить аппетитную корочку. Подается килька с соусом на основе сметаны и чеснока. Шпроты своими руками Мелкая рыба может послужить исходным продуктом для множества вкуснейших блюд, в том числе и консервов, которые полезнее и вкуснее магазинных.
Для этого нужно взять 1 килограмм салаки, по 0,7 кг лука и морковки, растительное масло около 4 ст. Консервы готовятся так: Рыба чистится, моется, солится и укладывается в емкость. В таком виде рыба должна находиться около часа. Лук нарезается колечками, а морковка натирается на терку. Просолевшая рыба смешивается с овощами. В банку, емкостью 0,5 литра вливается 3 ст. Шпроты готовятся около 5 часов при температуре 200 градусов. После этого банки закатываются, устанавливаются вверх дном и укутываются, а затем отправляются на хранение в погреб. Щука в масляной заливке Мясо щуки нежирное, поэтому она прекрасно подходит для диетического питания.
Сыр пармезан — 30 гр. Белое вино или вода — 100 мл. Сливочное масло — 25 гр. Лимонный сок — 1,5 столовые ложки. Соль, перец — по вкусу. Удалить кости и кожу с кусочков рыбы. Полить соком лимона. Посолить, поперчить и оставить на несколько минут.
Лук и чеснок мелко нашинковать, 6 долек лимона очистить от косточек, а шпинат нарезать слегка порубить. На сковороду налить оливковое масло и обжарить с двух сторон кусочки рыбы. Достать и отложить лосось в сторону.
Готовим по рецептам: 8 идей, чтобы улучшить вкус запеченной рыбы
Пусть вы переплатите немного за внутренности и голову, зато в этом случае вы будете уверены, что рыба приехала к вам прямиком с промысла. Рыба в духовке может быть очень вкусной, настолько, что её не стыдно подать и к праздничному столу. Главное, подобрать к ней ингредиенты, которые не только подчёркивали бы вкус блюда, но и сами не оставались в тени. Овощи, грибы, сыр — идеальные, проверенные друзья рыбы.
Рекомендации по запеканию рыбы в духовке Чтобы рыбное блюдо в духовке получилось действительно вкусным, сочным и ароматным, соблюдайте следующие советы по приготовлению: Не ставьте слишком большую температуру, иначе рыба пересохнет. Не держите рыбу в духовке слишком долго.
Определяйте время запекания из расчета 15—20 минут на куски общим весом 500 г. Если же запекается цельная 500-граммовая рыба, то время увеличивается вдвое, то есть придется потратить 40 минут. Для тушки 300 г — полчаса при такой же температуре. А крупную тушу весом около килограмма придется готовить дольше часа. Горячий пар внутри не дает рыбе усохнуть, поэтому она получается мягкой, сочной, с легко отделяемой кожей.
Учитывайте, что на приготовление фаршированной рыбы требуется больше времени, чтобы внутреннее содержимое хорошо пропеклось. Не кладите рыбу в непрогретую духовку. Сначала разогрейте внутренность духовки до нужной температуры. В противном случае блюдо усохнет, получится неароматным. При запекании в фольге покройте ею тушку полностью.
Приготовление 1. Майонез перчим, добавляем горчицу. Солим и размешиваем. Промытую рыбу нарезаем порционными кусками. Мельчить не нужно, чтобы не пересушить, так как картофель готовится дольше. Смазываем кусочки майонезным соусом. Должна уйти приблизительно половина или чуть больше. Складываем в миску, прикрываем, чтобы сверху не подсыхала корочка.
Оставляем на столе мариноваться.
По истечении указанного времени посыпают блюдо натертым пармезаном и возвращают в духовку, чтобы он расплавился. Готовить медальоны из семги возможно не лишь со сливочно-сырным, а и с иными соусами, как кому нравится. Продолжительность готовки — 1 час 25 мин Выход порций — 4.
Рыба в пергаменте в духовке
Рыбу в фольге перекладываем на противень, запекаем в разогретой до 220 градусов духовке в течение 30 минут. Рыба под овощами, запеченная в духовке, станет еще вкуснее и приобретет приятный сливочный вкус, если запечь блюдо с добавлением соуса на основе сметаны. Я запекала рыбку, обваливая ее в муке, а можно и не обваливать, просто сбрызните тушку растительным маслом и ставьте в духовку.
Домашние шедевры: рыба в духовке
Любая рыба, приготовленная по этому рецепту, получается очень нежной и сочной. Сегодня будем запекать рыбу в фольге в духовке. Рыба, запеченная с овощами в духовке — наверное один из любимых вариантов быстрого, здорового и по настоящему вкусного ужина. Как запечь рыбу в духовке? Сегодня предлагаю приготовить рыбу, запеченную с кабачками и картошкой в духовке. Запеченная в травах тилапия с огуречным соусом.
Рыба запеченная в фольге с овощами в духовке
В статье мы расскажем о самых вкусных, простых и не долгих в приготовлении блюд. Итак, рыба в духовке. Лучшие рецепты. Рыба с картошкой в духовке Предлагаем приготовить вкусное блюдо. Рыбу можете выбирать любую: красную или белую. В нашем рецепте мы используем филе пиленгаса. Также нам потребуется картофель. Морковь, лук и пару зубчиков чеснока, соевый соус, соль, майонез, несколько ложек сметаны, перчик чили. Количество ингредиентов — на ваш вкус. Предварительно очищенные овощи нарезать не слишком крупно. Все овощи ссыпаем в одну емкость.
Для соуса потребуется сметана, майонез и специи. В этом соусе необходимо замариновать овощи и выложить в емкость для запекания. Для праздничного стола можно постараться и овощи разложить кружочками. Порезанное аккуратными дольками филе рыбы укладываем поверх овощей. Запекаем до готовности картошки. Рыбка сверху должна немного подрумяниться. По окончании приготовления для украшения посыпьте блюдо зеленью. Мы используем укроп. Лосось в духовке. Самый быстрый рецепт.
Рецепт приготовления рыбы может быть разным, сегодня мы вам поведаем об экспресс методе. Используйте филе. Лучше, чтобы оно было на шкурке. Без шкуры рыба может пригореть. Рыбу посолите, поперчите, используйте любые специи по вкусу. Полейте на филе сок от половины лимона. Рыбу выложите на противень. Накройте блюдо фольгой, ставим в холодильник на час или два для маринования. Выпекать рыбу стоит около получаса при температуре 200 — 220 градусов. Рыба готова.
Для придания блюду эстетического вида, уложите поверх дольки лимона и зелень. Минтай в духовке с овощами Попробуем приготовить минтай. Недорогая рыба. Запекать ее не долго, а результат превзойдет все ваши ожидания. Взять за основу можно любую рыбу тресковой породы.
Треска содержит мало жира, менее грамма на 100 граммов филе, так что эта рыба подходит для диетического питания. Они к тому же смягчат яркий вкус трески, сделают его нежнее. Плотное мясо трески прекрасно подходит для запекания, также рыбу жарят, варят, готовят на пару, используют в виде фарша. Попробуйте приготовить треску с помидорами и картофелем и оцените рецепт. Все дело не в ингредиентах, а в самой рыбе. Красная рыба богата витаминами и полезными микроэлементами, но сухая на вкус. Ее непросто сделать сочной и нежной. Поэтому мы будем запекать горбушу с помидорами и сыром. Сочные овощи добавят ей неповторимый вкус, а румяная сырная шапочка сделать любое блюдо вкусным и праздничным. К этому тандему обязательно добавим лимон. В нем хорошо мариновать рыбу и морепродукты. А зубчики чеснока придадут всему блюду должную пикантность. Не стоит забывать про специи: зелень и пряные травы очень хороши в рыбных блюдах. Запеките горбушу с овощами в духовке! Это ароматное, необыкновенно вкусное блюдо не стыдно поставить на стол и перед гостями, потому что оно выглядит очень аппетитно, даже после того, как вы разделите его на порционные кусочки. И здесь очень важно выбрать «правильные» помидоры: они должны быть спелыми, но мясистыми. Такие при запекании сохранят форму, и кусочки горбуши на овощах будут смотреться очень привлекательно. Ну а чтобы гармонично завершить цветовую композицию, украсьте блюдо перед подачей маленькими веточками укропа. Последнее преимущество станет неоспоримым, если противень, на который кладется подготовленная рыба, вы выстелите качественной бумагой для выпечки.
Нарезаем луковицу колечками. Чеснок — 3 зубч. Все овощи соединяем вместе, поливаем раст. Перемешиваем и оставляем пропитаться овощной микс на 10 минут. Застилаем противень фольгой, смазываем маслом, а затем размещаем на нем рыбку и овощи. Время запекания: 50 мин. Судак с имбирем, чесноком и острым перцем Так как мы воспользуемся соевым соусом а большинство из них соленые , то не будем дополнительно солить рыбку. Приготовить судака по этому рецепту очень просто, а блюдо получается выше всех похвал! Застилаем противень или форму фольгой, смазываем ее маслом. Подготовленную тушку — 1 шт. Укроп, половину корня имбиря, 3 зубч. Половинку лимона нарезаем дольками и украшаем ими рыбку. Тем временем приготовим соус. Для этого смешиваем в сковороде 1 ст. Жарим в течение 1 минуты, после чего вливаем соевый соус — 2 ст. Достаем из духовки судака. Поливаем рыбку соусом. Можно отправить блюдо в духовку еще на 1 минуту, чтобы соус «схватился». Время запекания: 30 мин. Судак под сырным соусом Судак и без того вкусная рыба, и для полноценного ужина ее достаточно скомбинировать с картофелем. А если мы добавим еще и сыр — просто пальчики оближешь! Затем достаем рыбку, а бульон процеживаем. Отвариваем картофель, а затем нарезаем кружочками. Для соуса смешиваем — растопленное слив. Натираем 100 г. Добавив соль, перец черный и 2 ст. Помещаем рыбку в сотейник, сверху выкладываем картофель и заливаем блюдо соусом. Полезный совет: если у вас нет сотейника, то выпекайте рыбку в форме, застеленной фольгой. Для надежности можно постелить 2 слоя.
К соку добавляем свежемолотый черный и белый перец — лучше всего подробить его в кухонной ступке вместе с кристаллами крупной морской соли. Смешиваем ингредиенты, тщательно промазываем рыбу и оставляем мариноваться минимум на полчаса. Такой маринад подходит для быстрого запекания рыбы целиком в фольге. Прежде чем отправлять ваш ужин в духовку, добавьте несколько кружков лимона внутрь рыбы и на шкурку. Другой вариант цитрусового маринада требует большего количества ингредиентов, но и вкус у него раскрывается богаче. Нам понадобится: оливковое масло; чеснок и рубленая зелень петрушка, кинза, укроп ; соль, перец; сок лимона. Для однородности все составляющие пробиваются блендером. Лучше всего дать самому маринаду настояться полчаса, а затем еще на 45 минут отправляйте рыбу целиком или кусками в маринад. Этот способ можно выбрать для маринования стейков из белой рыбы без костей для последующего запекания на гриле. Маринад из меда Мед — универсальный продукт, подходящий к большинству блюд. Обязательно попробуйте запечь в медовом маринаде красную рыбу, например горбушу или семгу. Медово-соевый маринад: столовая ложка кунжутного масла; соевый соус и лимонный сок. Ингредиенты смешиваются, стейки красной рыбы отправляются в маринад минимум на час. Если оставить рыбу мариноваться на ночь, она будет таять во рту. В случае аллергии на мед его можно заменить патокой или кленовым сиропом. С медом еще есть рецепт горчичного маринада: столовая ложка жидкого меда; две столовые ложки неострой горчицы или горчицы в зернах. Такой маринад прекрасно использовать для карамелизации шашлычков из красной рыбы в духовке, но хорошо он будет смотреться и под фольгой. Пряный маринад для рыбы Для любителей пикантных и экзотических ноток существует много рецептов пряных маринадов. Особенно хорошо с ними смотрится белая рыба с нежным мясом и минимумом костей. Маринад мятный: сок половинки лимона или целого лайма; листики с двух стеблей мяты; чайная ложка семян фенхеля; белый и черный перец горошком; соль; оливковое или кунжутное масло.
Как приготовить рыбу в духовке. Лучшие рецепты запеченной в духовке рыбы
Приготовление запеченной рыбы: Фольгу для запекания слегка смазать растительным маслом. Разложить на ней половину филе, посыпать солью и белым перцем. Измельчить зелень, мелко нарезать сладкий перец и сельдерей, посыпать всем этим рыбу и накрыть оставшейся половиной филе. Сверху снова посолить и поперчить, плотно обернуть фольгой и уложить на противень. Образовавшийся сок слить в сотейник, при желании добавить сок половины лимона, соль, перец и хорошо размешать. Выложить филе запеченной рыбы на блюдо и полить уксусом. На гарнир к запеченной рыбе можно подать вареную спаржу, отварной картофель, дольки лимона.
Приготовление запеченной рыбы: Рыбу почистить, промыть холодной водой, нарезать на порционные куски, посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить. Положить в кастрюлю, обложить ломтиками очищенных и обжаренных кабачков, залить сметанным соусом, посыпать сыром, полить маслом и запечь в духовке. Приготовление запеченной рыбы: Соленые огурчики нарезать кружками, положить на противень, добавить перец горошком, лавровый лист, маслины, растительное масло, стакан воды и размешать. Рыбу очистить, выпотрошить, промыть холодной водой, нарезать на куски. Положить в соус кожицей вниз и запекать в нагретой духовке. Через 15 минут кусочки рыбы перевернуть и запекать еще 15 минут.
Такое же блюдо можно приготовить из целой очищенной рыбины. Приготовление запеченной рыбы: Картофель очистить и нарезать кружками. В огнеупорную посуду, смазанную оливковым маслом уложить картофель, посолить, поперчить. Затем положить нарезанную порционными кусками рыбу, нарезанные на четвертушки очищенные помидоры. Сверху посыпать мелко нарезанным чесноком, залить оливковым маслом, водой и белым вином. Для соуса: 500 г лука, 5-6 помидоров, 3-4 ст.
Приготовление запеченной рыбы: Рыбу очистить, промыть, разделить на порции, посолить и оставить на 2 часа. Порции обсушить, обжарить в масле, сложить в кастрюлю и поставить в горячую духовку на 15-20 минут. Мелко нарезанный лук и помидоры потушить в масле, подливая вино. Протереть через дуршлаг, посолить, поперчить, добавить сахар, лавровый лист. Если соус получится густым, добавить воды и вскипятить. Запеченную рыбу выложить на блюдо, полить соусом, посыпать нарезанной зеленью петрушки.
Для соуса: корень хрена, 50 г маргарина, 2,5 cm, ложки муки, 1 стакан рыбного или овощного бульона, 2- 3 ст. Приготовление запеченной рыбы: Рыбину выпотрошить, очистить, отрезать плавники, посолить и оставить на ночь. На следующий день промыть в холодной воде, завернуть каждую рыбину в промасленную маргарином пергаментную бумагу, уложить на лист, поставить в горячую духовку и выпекать в течение 1 часа. Пока рыбины будут запекаться, нужно приготовить соус. Для этого муку надо поджарить на маргарине до золотистого цвета, добавить натертый на мелкой терке хрен, влить рыбный или овощной бульон и при постоянном помешивании довести до кипения. Если соус получится густым, можно развести его бульоном.
Снять соус с плиты, добавить сметану, лимонный сок, растертые желтки, посолить по вкусу, добавить сахар. После того, как рыба запеклась, снять бумагу, уложить рыбины на овальные блюда, украсить кружочками лимона и полить частью соуса, оставшийся соус подать к столу отдельно в соуснике. Такую запеченную рыбу можно есть и в холодном виде, и в горячем. Приготовление запеченной рыбы: Лук очистить и нарезать мелкими кубиками, петрушку порубить. На сковороде разогреть 20 г сливочного и растительного масла. Потушить на масле грибы и половину лука в течение 3-4 минут, чтобы вся жидкость испарилась.
Добавить петрушку, посолить, поперчить. Полученную массу остудить. Форму смазать 10 г сливочного масла, уложить в нее филе, посыпать грибами, луком, залить вином. Сверху положить кусочки сливочного масла. Вынуть рыбу из бульона. Образовавшийся соус немного проварить, добавить в него оставшееся сливочное масло, соль и сахар.
Варить на медленном огне. Приготовление запеченной рыбы: Филе хорошо промыть, посолить и положить на противень кожей вниз. Добавить крупно нарезанный чеснок, лавровый лист, лимон, черный перец горошком. Растительное масло, вино и воду 0,25 стакана смешать и залить филе. Противень встряхнуть, чтобы продукты хорошо улеглись, и поставить в горячую духовку. Печь в течение 15 минут, затем повернуть и запекать еще 15 минут.
Блюдо подать горячим или холодным с овощным салатом. Приготовление запеченной рыбы: Филе с кожей без костей нарезать кусочками, посолить, обвалять в муке и обжарить до образования румяной корочки. Лук мелко порубить и тоже обжарить. Затем рыбу с луком разложить по горшочкам, залить яйцами, взбитыми с молоком, и запечь в духовке. Приготовление запеченной рыбы: Рыбное филе полить лимонным соком, посолить и поперчить. Копченое сало нарезать полосками и растопить на сковороде.
Очищенные лук и зубчики чеснока мелко нарезать и потушить на растопленном сале. Добавить в эту смесь мелко нарезанную петрушку и панировочные сухари и еще немного потушить. Помидоры откинуть на дуршлаг, сок собрать. Помидоры крупно порезать и вместе с томатным соком выложить в плоскую форму. В соус положить рыбное филе, сверху посыпать лу-ково-чесночной смесью и перцем. Рыбу запекать в духовке в течение 20 минут.
На гарнир к запеченной рыбе можно подать овощной салат с заправкой из лимонного сока. Приготовление запеченной рыбы: Луковицы очистить, промыть, нарезать тонкой соломкой, поджарить в масле на сковороде. Подготовленные и подсоленные куски рыбы положить на лук. Ломтиками помидоров накрыть куски рыбы, подлить 3-4 ст. Сверху полить маслом, накрыть сковороду крышкой и поставить в духовку на 30-40 минут. При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и полить уксусом.
Подать в горячем виде. Таким же способом можно приготовить ззапеченную камбалу, щуку, усача, угря. Приготовление запеченной рыбы: Минтай, хек, путассу или другую рыбу разделать на филе без костей. Нарезать на куски, запанировать в муке и обжарить в растительном масле. Сюда же поместить ломтики жареного картофеля, сверху на рыбу уложить жареный лук, четвертинки сваренных вкрутую яиц можно немного жареных грибов , залить все сметаной, посыпать тертым сыром и запекать в духовке. Приготовление запеченной рыбы: Филе рыбы с кожей нарезать, шпиговать кусочками шпика, сливочным маслом, солить; Картофель отварить до полуготовности, нарезать кружками и выложить на порционную сковороду.
Сверху положить рыбу, посыпать мукой, перемешанной с красным молотым перцем, и запекать в течение 20-25 минут. В конце запекания полить сметаной. При подаче блюдо посыпать зеленью петрушки, украсить дольками лимона. Запеченная рыба будет еще вкуснее, если к ней подать салат из свежих овощей. Приготовление запеченной рыбы: Рыбу отварить в подсоленной воде. Муку пассеровать на сливочном масле, развести бульоном.
После охлаждения добавить желток, пряности, посолить. В смазанную жиром посуду уложить рыбу, нарезанные дольками помидоры, грибы, посыпать сухарями, заливают соусом, посыпают сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запекать в духовке. Запеченная рыба подается так: украсить лимоном, свежими помидорами, зеленью петрушки. Приготовление запеченной рыбы: Рыбу очистить, помыть, посолить, запанировать в муке и обжарить на растительном масле. Помидоры с удаленной сердцевиной нарезать кружочками и пассеровать на оливковом масле, посолить, поперчить, посыпать тертым чесноком и зеленью петрушки. Сверху выложить свежие помидоры, посыпать тертым сыром, панировочными сухарями.
При подаче блюдо посыпать зеленью петрушки. На гарнир к запеченному окуню можно подать отварной рис. Для соуса: 2,5-3 стакана бульона, 30 г муки, 30 г сливочного масла, соль — по вкусу. Приготовление запеченной рыбы: Треску очистить от чешуи, срезать филе и с него — реберные кости. Филе промыть и разрезать на кусочки. Обмытые кости, плавники и хвост залить холодной водой, добавить к ним лавровый лист, душистый перец горошком и варить 1-1,5 часа.
Картофель отварить в кожуре, очистить, охладить и нарезать кружочками толщиной 0,5 см, репчатый лук очистить, нарезать тонкими ломтиками и в глубоком сотейнике слегка обжарить с маслом или маргарином. Затем лук собрать горкой чтобы с него стекло масло и вынуть из сотейника. Половину картофеля уложить в освободившийся сотейник, на него поместить кусочки трески если треска не соленая, посолить ее , на них — ровным слоем обжаренный лук и затем — оставшийся картофель. Все залить белым соусом, приготовленным на рыбном бульоне, посыпать просеянными сухарями, сверху положить маленькими кусочками немного сливочного масла, сцеции. Залитую соусом треску поставить в духовой шкаф и запекать 35-45 минут. Так же можно приготовить пикшу, сайду, судака, морского окуня, сига, жереха, муксуна, сома, осетрину, севрюгу, белугу, снетки, салаку, корюшку.
Приготовление запеченной рыбы: Рыбу очистить, помыть, нарезать на куски, натереть солью, посыпать перцем. Лук пассеровать, добавить помидоры, зелень петрушки, красный молотый перец, залить вином и перемешать. Уложить на дно формы овощи, рыбу и запекать. Приготовление запеченной рыбы: Пресноводную рыбу средних размеров натереть хорошо солью. Положить на противень и запекать в духовке 20 минут, вместе с чешуей и потрохами. Снять с нее легко отходящую чешую, вынуть внутренности и отделить голову.
Обмазать сметаной и поставить в духовку. Жарить, пока не образуется румяная корочка.
Если течет мутная жижа с примесью крови, то запекание еще не закончено.
С чем запекать рыбу в духовке Чтобы усилить вкус и аромат запекаемой рыбы, можно добавить дополнительные ингредиенты. Причем для каждого вида рекомендуются свои добавки. Форель замечательно сочетается с лимоном и свежей зеленью, причем ее лучше запекать нарезанной на куски.
Вообще лимонный сок — оптимальная заливка для большинства видов. С овощами хорошо сочетается хек. Осетра и стерлядь предпочтительно запекать в цельном виде, обернув фольгой, причем начинять необязательно, ведь их вкус и так хорош, достаточно посолить и поперчить.
Лучший вариант для сибаса и морского окуня — начинка из натертого твердого сыра и измельченной свежей зелени. Также окуня можно запекать в соляной корке. Наибольшее количество рецептов с дополнительными ингредиентами придумано для карпа.
Неудивительно, ведь это самая популярная и доступная по цене рыба. Оптимальный вариант для запекания карпа — начинить лимонными дольками, закрыть луковыми кольцами.
Посолите и поперчите минтай со всех сторон и внутри.
Соли и перца добавляйте по вкусу. Обсыпьте минтай мукой со всех сторон. Можете просто обвалять, чтобы мука прилипла к влажной тушке рыбы.
На противень или жаропрочную форму налейте растительного масла, чтобы дно формы полностью покрылось им. Минтай сам по себе нежирный, поэтому масло можете не жалеть, чтобы рыбка обжарилась в нем в духовке.
Тебе понадобится: 300 г рыбы, по 2 ч. Приготовление: Смешай ингредиенты для маринада и замочи в нем рыбу на 20 минут, периодически переворачивая. Выложи ее в форму, залей остатками соуса и щедро посыпь кунжутом. Запекай около 20 минут при 180 градусах.
Запеченная рыба в горчичном маринаде Фото: vk. Тебе понадобится: 1 кг рыбы по вкусу, 1 ст. Приготовление: Смешай лимонный сок, масло, специи, горчицу и желток до однородности. Замаринуй в смеси рыбу на 15 минут, а потом выложи в форму и залей остатками соуса. Запекай 20-25 минут в духовке при 200 градусах. Рыба, запеченная под сыром в духовке Фото: multivarnik.
Тебе понадобится: 1 кг рыбы, 3 моркови, 2 луковицы, специи, 0,5 лимона, 200 г сыра, 1 ст. Приготовление: Нарежь рыбу на крупные куски, натри специями, сбрызни лимонным соком и выложи в форму ровным слоем. Обжарь нарезанный полукольцами лук, и выложи сверху. А на него — отдельно обжаренную тертую морковь. Засыпь все сыром, смажь майонезом сверху и запекай 25 минут при 190 градусах. Запеченная рыба в сметане Фото: cookingmir.
Тебе понадобится: 1 кг любой рыбы, 200 мл жирной сметаны, 1 ст. Приготовление: Смажь форму сливочным маслом и сверху ровным слоем выложи нашинкованный лук. На него разложи кусочки рыбы, присыпь специями и сбрызни лимонным соком. Отправь рыбу в духовку на 20 минут при 200 градусах, а за это время смешай сметану, муку и рубленую зелень. Равномерно распредели смесь по рыбе и верни в духовку еще на 15 минут. Запеченная рыба в майонезе Фото: cookpad.
Тебе понадобится: 1 кг рыбы, 3 луковицы, 150 мл майонеза, специи, лимон. Приготовление: Нарежь рыбу на порционные куски, а лук на кольца. Сбрызни все лимоном и смешай со специями и майонезом. Оставь мариноваться на полчаса, а потом запекай еще полчаса в духовке при 190 градусах. Рыба со сладким перцем и помидорами в духовке Фото: jonesredandwhite. Тебе понадобится: 1 кг рыбы, 1 перец, 1 помидор, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 ст.
Приготовление: Очисти помидор от кожицы и нарежь все овощи мелким кубиком. Протуши их вместе с чесноком и специями около 5 минут, сбрызни лимонным соком и добавь базилик со специями. Нарежь рыбу порционными кусками, выложи в форму и сверху засыпь овощами.