(Григорий Мосин, бренд шеф сети кулинарных школ Live Kitchen).
Главный по социальному питанию: Григорий Мосин стал шеф-поваром «СОЮЗСОЦПИТА»
| Григорий Мосин - YouTube | Шеф-повара приготовили итальянскую пасту из шнурков и стейк из подошвы в новом ролике о постковидном синдроме. |
| Шеф-повар развеял главный миф о приготовлении мяса | Новости общества | Известия | 01.03.2024 | Я шеф-повар Григорий Мосин. Наверняка мы с тобой уже виделись. |
| Главный по социальному питанию: Григорий Мосин стал шеф-поваром «СОЮЗСОЦПИТА» | Компания «Эссен Продакшн АГ», которой принадлежит торговая марка «Махеевъ», сообщает о том, что новым бренд-амбассадором этой соусной и джемовой марки стал Григорий Мосин — шеф-повар, ведущий рейтинговых кулинарных телешоу и автор книги «Правило бургера». |
| Мосин Григорий | Григорий Мосин — шеф-повар и телеведущий. |
| Как приготовить шашлык с дымком без нарушения самоизоляции // Новости НТВ | Простые, быстрые, классические, детские а иногда и ресторанные рецепты от настоящего шеф-повара. |
Григорий Мосин – известный шеф-повар, телеведущий, автор кулинарных мастер-классов и признанный Король гриля. 5 августа 2023 г. 11:00:18 Григорий Мосин. Нежное мясо без маринования и густая подливка без муки и крахмала. идеально! #мясницкийряд. Я шеф-повар Григорий Мосин. Наверняка мы с тобой уже виделись. — Григорий Мосин стал официальным шеф-поваром Отраслевого союза развития социального питания «СОЮЗСОЦПИТ», кормящим детей. Уникальный Шеф-Повар, Король Гриля, - Натрехзубцах.
Лента новостей
- #Григорий_мосин
- Съёмка интервью с Григорием Мосиным | Станция переливания крови
- Шеф-повар Григорий Мосин установил рекорд на фестивале «ПИР на Волге»
- ФГБОУ ВО «РОСБИОТЕХ»
Известный шеф-повар и телеведущий Григорий Мосин провел мастер-класс в гимназии Краснообска
| Как приготовить шашлык с дымком без нарушения самоизоляции | Григорий Мосин. |
| Секреты шефа / Техно 24 | В интервью ведущий программы, профессиональный шеф-повар Григорий Мосин, рассказал о сходстве рок-музыки и кулинарии, любимых рецептах, женщинах-шефах на кухне ресторана и профессиональных болячках. |
| Главная Новости Зепюр и Павел Прилучные вместе с шеф-поваром Григорием Мосиным презентовали новое кулинарное приложение КУХНЯ. | |
| Шеф-повар Мосин: Надпись на упаковке "био" и "эко" — просто маркетинговый ход | Григорий Мосин. Шеф-повар. МОИ ПОДРОБНЫЕ РЕЦЕПТЫ В ЮТУБЕ. |
| "Звездный" шеф-повар Союзсоцпита Григорий Мосин устроит в Иванове кулинарный батл | Об этом рассказал шеф-повар, преподаватель Университета РОСБИОТЕХ Григорий Мосин. |
Пользователи ВКонтакте и Одноклассников приготовят шашлык вместе с ведущими шеф-поварами
Ставишь их на стол, а мясо с костей слазит, ты его пальцами разбираешь. Или маринуешь несколько суток кусок свинины, выкладываешь его на гриль и коптишь на медленном огне в течение десяти часов. Или берешь кусок стейка толщиной три — три с половиной сантиметра, обжариваешь его с обеих сторон на 300 градусах, перекидываешь с прямого жара на непрямой под крышкой, и он доходит до идеального медиума. Сумасшедшая история, хотя я особо не ем мясо. Получается, «король гриля» не ест мясо? Реально устал.
С нетерпением жду поста, но не по религиозным соображениям. Просто моему организму мясо не нужно. Моя бабушка из деревни рассказывала, что они вообще мясо ели крайне редко. Да, была какая-то птица, рыба, но корову каждый день не резали. Да мне и без мяса хорошо — я «соточку» от груди легко жму, в отличии от огромного количества мясоедов.
Не из-за того, что я считаю это плохо, а просто она хранится меньше, чем необработанный продукт. В конце концов, я же повар смеется. Мы с женой оба знаем, как приготовить за 10-15 минут прекрасный ужин. Вчера, например, пришли вечером домой, кинули в пароварку пару форелек, быстренько отбили и приготовил куриные грудки. А гречка была приготовлена с утра.
Когда иду на какие-нибудь тусовки, ставлю условие: я не готовлю. Или готовлю, но сразу напоминаю, что я высокооплачиваемый шеф, у которого есть определенный гонорар смеется. Спасает то, что, когда зовут на барбекю, обязательно находится человек с проверенным рецептом.
Поэтому я немного знакома с технологией их приготовления. Но дома многие нюансы процесса опускаются, а в программе мы постарались выкрутить все на максимальную сложность, не опуская никакие детали». Катя Студа: «Я готовила гигантские бургеры, свиные ребрышки в вишневой глазури, тушеную баранину в брусничной глазури, стейки с овощами, и пасту тальятелле, которую я делала с лососем, а Гриша — с морепродуктами. Помимо этого, я впервые работала с дорогущим мясом — стриплойн-стейком сухого вызревания, который пах как сыр с плесенью. Это был классный и очень интересный опыт! Уверена, зрителям наша программа тоже будет исключительно полезной».
Нашему корреспонденту он рассказал: родители нередко сами портят вкусовые привычки детей, заменяя правильное питание фастфудом. В школьной столовой Григорий Мосин попробовал гречку с соусом, биточки сотрудники кухни рассказали, что они приготовлены по рецепту самого шеф-повара , салат. Эти блюда - сплошной плюс.
Григорий Мосин: «Формат программы потрясающий! И по динамике, и по картинке получилось очень живо и интересно. Мне кажется, на «Кухня ТВ» еще не было таких веселых передач. Ну и для меня, конечно, отдельный бонус, что благодаря съемкам программы моя жена теперь умеет готовить настоящую испанскую паэлью! Поэтому я немного знакома с технологией их приготовления. Но дома многие нюансы процесса опускаются, а в программе мы постарались выкрутить все на максимальную сложность, не опуская никакие детали».
Григорий «король гриля» Мосин: «Шеф-повара сейчас круче, чем рок-звезды»
| Секреты шефа / Техно 24 | Григорий Мосин — шеф-повар и телеведущий. |
| Кулинарный эксперимент на «Кухня ТВ»: шеф-повар и домохозяйки обменялись рецептами | Григорий Мосин – известный шеф-повар, телеведущий, автор кулинарных мастер-классов и признанный Король гриля. |
| Шеф-повар Григорий Мосин помог ивановским школьникам в кулинарном поединке | Компания «Эссен Продакшн АГ», которой принадлежит торговая марка «Махеевъ», сообщает о том, что новым бренд-амбассадором этой соусной и джемовой марки стал Григорий Мосин — шеф-повар, ведущий рейтинговых кулинарных телешоу и автор книги «Правило бургера». |
| 22 ноября 2022 года в рамках программы профориентации школьников МБОУ «Школа №45 с углублённым изучением отдельных предметов» посетил известный блогер, ведущий известных кулинарных шоу, шеф-повар сети московских ресторанов, Григорий Мосин. | |
| «Король гриля» Григорий Мосин научит волгоградцев готовить здоровую еду | Читайте самые интересные моменты из личной жизни и творчества автора Григория Мосина. |
"Звездный" шеф-повар Союзсоцпита Григорий Мосин устроит в Иванове кулинарный баттл
Шеф-повар Мосин опроверг миф о том, что мясо нельзя солить до жарки. В этом выпуске ведущий Григорий Мосин разбирается во всех тонкостях производства игристых вин в Абрау-Дюрсо. Простые, быстрые, классические, детские а иногда и ресторанные рецепты от настоящего шеф-повара.
«Король гриля» Григорий Мосин научит волгоградцев готовить здоровую еду
Григорий Мосин профессиональный шеф-повар, ведущий многочисленных кулинарных мастер-классов и телешоу. Новый герой постоянной рубрики «От первого лица» на — профессиональный шеф-повар Григорий Мосин, ведущий кулинарной программы «Сытная к. Затем поступил в кулинарную школу Ask the Chef знаменитых российских шеф-поваров Юрия Рожкова и Константина Ивлева, где остался преподавать после окончания курса. Григорий Мосин – известный шеф-повар, телеведущий, автор кулинарных мастер-классов и признанный Король гриля.
В Абрау-Дюрсо прошли съемки передачи «Мужская кухня» с известным шеф-поваром Григорием Мосиным
Сначала делаем котлеты, самые обычные: в миске смешиваем фарш 800 г в упаковке , зубчик измельченного чеснока лайфхак: его можно посолить и протереть прямо по доске, аромат будет интенсивнее , мелко-мелко нарезанный лук, один желток, перец. Добавляем вымоченную в молоке половинку батона перед замачиванием с него нужно срезать корочку, а перед добавлением к фаршу — отжать. Хорошенько перемешать. Дно формы для запекания выстилаем беконом — этакой сеточкой, как будто плетем корзину. Сверху выкладываем половину фарша.
Сверху 300 г тушенки и несколько ложек ягодного джема — лучше брусничного, чтобы придать кислинку. Затем — вторую часть фарша, и плотно прикрываем оставшимся беконом. В духовке, разогретой до 180 градусов, эта красота должна простоять минут сорок. Ребрышки с вишней Ребрышки — это суперлегкое в приготовлении блюдо, самая сложная часть — снять с них пленку надсечь ножом, ухватить и сорвать руками.
Остальное элементарно! Свиные ребрышки «Сибагро» продаются в упаковке 1 кг натираем солью и перцем, а также вашими любимыми приправами Григорий Мосин предлагает не стесняться ярких вкусов и взять паприку, кориандр, корицу, имбирь. Положить столовую ложку горчицы и хорошенько растереть приправы, повторить процедуру с обеих сторон. Плотно упаковать в фольгу, лучше в два слоя.
Можно оставить мариноваться, но можно и сразу отправить запекаться — на 1,5 часа. Если есть гриль — используем гриль, но подойдет и обычная духовка. По истечении этого времени достать, верхнюю часть ребрышек смазать магазинным соусом барбекю, посыпать копченой паприкой, выложить вишню замороженную, например , сверху — чуть сахарного песка, и еще на 10-15 минут отправить в духовку глазироваться, уже без фольги. Свинина в ананасе по-карибски Тушеные овощи с мясом в ананасе — беспроигрышный вариант как на праздник, так и для избалованных домашних.
Внешний вид блюда восхитителен, не говоря уже о вкусе! Окорок «Сибагро» в стандартной упаковке — 800г нарезаем на кубики примерно 2Х2см. Обжариваем на растительном масле в сковороде до корочки.
Зепюр Прилучная Павел Прилучный «Приготовление пищи — это тоже творчество. Даже когда готовишь знакомые блюда, всегда есть возможность что-то изменить и улучшить, — прокомментировала Зепюр Прилучная. Чтобы кулинарный процесс приносил удовольствие, а не был головоломкой». За это время шеф-повара, редакторы и продюсеры проверили тысячи рецептов и узнали о приготовлении вкусной и здоровой пищи буквально всё. Вместе с шефом Григорием Мосиным, ведущим многих кулинарных программ, команда телеканала отобрала только самые лучшие рецепты и воплотила свою огромную кулинарную экспертизу и опыт в приложении «КУХНЯ».
Берем пару морковок и нарезаем толстыми брусочками. Делаем в окороке глубокие надрезы со всех сторон и шпигуем их морковью, а также чесноком. Солим, перчим, посыпаем сушеным красным перцем, поливаем растительным или оливковым маслом и делаем мясу «массаж» с обеих сторон. Рядом кладем ароматные и мощные травы — розмарин или тимьян, плотненько упаковываем в «саркофаг» — и запекаем при температуре 180 градусов от 2 до 4 часов. Готовую буженину подавать с соусом. Кстати, полезная инфографика по приготовлению: Котлета «Три поросенка» В принципе, на этапе одной котлеты можно остановиться, но тройная поразит втройне! Итак, берем свежий свиной фарш в вакуумной упаковке «Сибагро». Банку тушенки да-да! Это второй «поросенок» и бекон стало быть, третий поросенок.
Сначала делаем котлеты, самые обычные: в миске смешиваем фарш 800 г в упаковке , зубчик измельченного чеснока лайфхак: его можно посолить и протереть прямо по доске, аромат будет интенсивнее , мелко-мелко нарезанный лук, один желток, перец. Добавляем вымоченную в молоке половинку батона перед замачиванием с него нужно срезать корочку, а перед добавлением к фаршу — отжать. Хорошенько перемешать. Дно формы для запекания выстилаем беконом — этакой сеточкой, как будто плетем корзину. Сверху выкладываем половину фарша. Сверху 300 г тушенки и несколько ложек ягодного джема — лучше брусничного, чтобы придать кислинку. Затем — вторую часть фарша, и плотно прикрываем оставшимся беконом. В духовке, разогретой до 180 градусов, эта красота должна простоять минут сорок. Ребрышки с вишней Ребрышки — это суперлегкое в приготовлении блюдо, самая сложная часть — снять с них пленку надсечь ножом, ухватить и сорвать руками.
Остальное элементарно! Свиные ребрышки «Сибагро» продаются в упаковке 1 кг натираем солью и перцем, а также вашими любимыми приправами Григорий Мосин предлагает не стесняться ярких вкусов и взять паприку, кориандр, корицу, имбирь.
Известный шеф-повар и телеведущий Григорий Мосин провел мастер-класс в гимназии Краснообска
После вкусного завтрака Григорий Мосин провел мастер-класс для школьников Источник: Ассоциация профессионалов социального питания и оздоровления населения В Волгограде главный шеф-повар Отраслевого союза развития социального питания, бренд-шеф популярных ресторанных проектов, амбассадор федеральных торговых марок Григорий Мосин попробовал и оценил школьный завтрак из меню текущего дня. Это хороший завтрак, я так люблю завтракать. Просто я сегодня уже второй раз завтракаю. У вас очень гостеприимный и хлебосольный город, — поделился впечатлениями Григорий Мосин. Вместе со «звездным» гостем продегустировали школьное меню заместитель директора ООО «Виво Маркет» Руслан Кулиев, директор образовательного учреждения Наталия Барышникова, секретарь Краснооктябрьского местного отделения партии «Единая Россия», депутат Волгоградской городской думы Руслан Морозов, а также ученики — участники конкурса по разработке школьного меню «Решаем сами» и ребята, которые принимают участие в федеральном проекте «За здоровое питание школьника». Вместе с бренд-шефом дегустировали школьное меню представители общественности, чиновники и ученики Источник: Ассоциация профессионалов социального питания и оздоровления населения После завтрака Григорий провел мастер-класс для школьников. Он показал, как приготовить вкусные и полезные блюда, с которых можно начинать свое утро.
Например, Моцарт, но не минорные, а мажорные композиции. На различных уличных гастрономических мероприятиях с мясной кухней — это старый добрый рок-н-ролл или современная музыка. Григорий Мосин: По-разному. Я работал в ресторане, где было 50 посадок и 15 поваров, и работал в ресторане, где пять поваров обслуживали 350 человек. Григорий Мосин: Мне кажется, чем взрослее ты становишься, тем меньше тебе нужно прибегать к каким-то эмоциональным проявлениям на кухне. И вообще, это уровень таланта любого шеф-повара — подобрать команду, которая понимает тебя с полуслова. Тогда и ругаться будет совершенно не обязательно. А профессиональные повара бывают сытыми? Григорий Мосин: Действительно, ты можешь весь день стоять-готовить какие-то фантастические гениальные блюда, прийти домой в 12 часов ночи, заварить кудрявой лапши и чувствовать себя абсолютно счастливым. Повара голодными не бывают, но повара не всегда питаются блюдами высокой кухни, которые готовят сами. Григорий Мосин: Да это самая сексуальная профессия! Шеф-повара сейчас круче, чем рок-звезды. А к сердцу женщины? Григорий Мосин: Да еще больше! Хотя любой патологоанатом тебе скажет, что лежит он через грудную клетку. Григорий Мосин: Мне больше всего нравится окрошка даже не на кефире, а на других кисломолочных продуктах — это может быть мацони или айран. Обязательно разбавляю их газированной водой. И отдельно делаю заправку из горчицы, хрена, сока лимона и той же самой кисломолочки. А вообще вы цены в магазине видели? Окрошка уже не бюджетное блюдо. Спрашивать надо, что, кроме зелени, можно найти на приусадебном участке, из чего можно сделать окрошку. Но это все шутки. Что это будет?
Это отличный способ контролировать рацион школьника при непереносимости продуктов, аллергических реакций или больного желудка. А в некоторых столичных школах в экспериментальном режиме действует система «шведский стол». У учеников есть возможность выбрать блюдо по вкусу из нескольких представленных рационов. Порции стандартные, но при желании ребёнок может попросить немного увеличить или уменьшить их. Несмотря на то, что для школы такая система обходится дороже, опыт показывает, что школьники съедают больше блюд, если имеют возможность выбора, поэтому отходов выходит меньше. Наверняка, придутся по вкусу Григорию Мосину методы обучения детей основам правильного питания. Очень часто они проходят в игровой форме в виде мастер-классов.
Можно ли вывести сервис в столовой на более современный уровень, чтобы заказывать еду через приложение? Мы хотим не только есть то, что нам готовят повара, но и предлагать свои идеи для школьного питания. Я бы хотел чаще принимать участие в таких мероприятиях, — рассказал девятиклассник Давид Шерозия. Возможное будущее школьного питания ребята увидели на кулинарном батле, в котором принимали участие как главные судьи. Он прошел накануне. Команды профессионалов — поваров, работающих в детских садах Тракторозаводского района, студентов и родителей — известных волгоградских многодетных мам соревновались в приготовлении завтрака для школьника. Будущее школьного питания продемонстрировали в кулинарном батле между профессиональными поварами и родителями Григорий Мосин дал свои рекомендации родителям в приготовлении завтрака для школьника Победила в батле, как всегда, дружба 1 из 3 Будущее школьного питания продемонстрировали в кулинарном батле между профессиональными поварами и родителями Источник: Ассоциация профессионалов социального питания и оздоровления населения Дети с удовольствием не только продегустировали приготовленные блюда, но и проявили свои таланты в журналистике, блогерстве и продюсировании — с интересом снимали видеоролики и записывали интервью.
- Звездный шеф-повар Григорий Мосин позавтракал в школьной столовой в Волгограде
- Шеф-повар Григорий Мосин установил рекорд на фестивале «ПИР на Волге»
- В Волгограде звездный шеф-повар Григорий Мосин позавтракал в школьной столовой
- БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ
- Григорий «король гриля» Мосин: «Шеф-повара сейчас круче, чем рок-звезды»
- Пользователи ВКонтакте и Одноклассников приготовят шашлык вместе с ведущими шеф-поварами |
- Съёмка интервью с Григорием Мосиным
- Происшествия
- В Волгограде звездный шеф-повар Григорий Мосин позавтракал в школьной столовой
Знаменитый шеф-повар разработал для «Главной Масленицы страны» специальный рецепт бургера
Видимо, поэтому его рестораны не так успешны. Хотя то, как он борется за популяризацию правильного питания среди жителей Британских островов и не только, заслуживает уважения. Наверное, я бы выбрал нечто среднее — это американский телеведущий Гай Фиери. Он прям красавчик! Григорий Мосин: Вообще ничего. Зачем она мне нужна?
У меня нет ярко выраженного желания иметь собственный ресторан — это означает сфокусироваться на одной, достаточно узкой аудитории, а мне хочется научить как можно большее количество людей получать максимум удовольствия от еды, рассказывая и показывая, давая пробовать, устраивая гастрономические мероприятия. Опять же, чтобы получить звезду Мишлен, ты должен проводить в ресторане по 12-18 часов в сутки шесть дней в неделю. Мне гораздо важнее смотреть, как растут мои дети. И чтобы жена меня видела чаще. В конце концов, дома полежать перед телеком — это тоже нужно делать.
А иностранцы русскую любят? Григорий Мосин: Я помню, как пытался накормить китайцев борщом — у них в глазах был ужас, трепет и страх. Мне кажется, наша кулинарная традиция и культура позволяет нам гораздо шире относиться к блюдам всего мира. Нас не пугает ни азиатская кухня, ни средиземноморская, ни американская. Чего о мире нельзя сказать про нашу кухню.
Многие не понимают ни квашеной капусты, ни нашей любви к супам да и селедка под шубой вызывает у них вопросы. Григорий Мосин: Про то, как приготовить пир на весь мир. Новый сезон — целый пласт креатива и вкуса: томленые свиные ребра, нежные телячьи щечки, копченая скумбрия, овощной рататуй. Мы сделали просто бомбическую мясную доску: там тебе и шашлык, и колбаски, и стейки, и томленое мясо, и куриные крылышки. В этом сезоне мы добавили мощный блок с выпечкой.
Несложной, потому что многих пугает сложная выпечка. Вот мы и показали, что ничего страшного в этом нет.
На фестивале уличной еды будет представлена продукция кафе, ресторанов, пекарен. Помимо традиционных блинов в меню будут бургеры.
Специально для «Главной Масленицы страны» он разработал рецепт ярославского масленичного бургера. Попробовать его на вкус можно будет 17 февраля на Первомайском бульваре.
Слово "фермерский" вызывает ассоциации с чем-то домашним, безопасным.
Но в России это просто организационно-правовая форма: КФХ — крестьянско-фермерское хозяйство, то же самое, что ООО, и несёт такую же ограниченную ответственность. Тем более когда такой продукт лежит на полках магазинов сетевого ретейла, то есть производится сотнями тонн. Ферма может быть большая, комбинат по переработке большой.
Но к экологичности и безопасности продукта это имеет отношение только в рамках текущих требований СанПиН", — объяснил эксперт в беседе с "Газетой.
Не только потому, что он профессионал с большой экспертизой, а его образ созвучен имиджу ТМ «Махеевъ», но и потому, что за время ведения кулинарной рубрики в программе «НашПотребНадзор» на НТВ, посвященной качеству продуктов питания, он лично убедился — ТМ «Махеевъ» можно доверять. Мы долгое время выступали спонсором передачи, и Григорий регулярно готовил блюда с использованием нашей продукции, проникся к ней доверием. Наш новый бренд-амбассадор харизматичен и обаятелен, находится в отличной форме: на него приятно смотреть, его приятно слушать. Плюс наши внутренние тесты показали: Григория хорошо воспринимает аудитория разного возраста, а для всенародно известного и любимого бренда — это обязательно». Это любимый народный бренд, продукцию которого можно купить в магазинах по всей стране, что для меня важно, ведь я готовлю блюда в эфире на федеральном канале.
Кстати, я часто использовал продукцию бренда еще до официального сотрудничества с ним.