Куриное филе 300 — 400 гр., картофель 4 шт., морковь 1 шт., свекла 1 шт., лук репчатый 1 головка, капуста белокочанная 1 шт., лавровый лист 3 — 4 шт., чеснок 3 зуб., томатная паста 4 ст. л., уксус столовый 9% по вкусу, соль по вкусу, лук репчатый по вкусу. Многие люди в погоне за снижением калорийности блюда пропускают этот шаг, однако классический рецепт борща без него просто невозможен. Подавать классический борщ с курицей вкуснее всего со сметаной и нарубленной свежей зеленью. легкий, аппетитный, сытный, ароматный, яркий. Мы взяли классический рецепт борща и немного упростили его, убрав декоративные элементы и приправы, а также заменили говядину на курицу.
Диетический детский борщ с курицей
Как приготовить вкусный классический борщ с курицей по пошаговому рецепту с фото. Классический борщ ассоциируется с жирным наваристым бульоном, что не совсем подходит для летнего сезона. Курица 1 шт., капуста белокочанная 300 гр., картофель 3 шт., морковь 1 шт., свекла 1 шт., лук репчатый 1 шт., масло растительное 4 ст. л., томатная паста 1 ст. л., лавровый лист 2 шт., зелень по вкусу, чеснок по вкусу, перец чёрный молотый по вкусу.
Борщ с курицей – 8 рецептов приготовления
борщ рецепт как приготовить борщ с курицей со свеклой квашеной капустой и мясом. рецепт приготовления борща с мясом курицы иллюстрированный детальной поэтапной инструкцией (10 фото). Попробуй – это просто и вкусно! борщ рецепт как приготовить борщ с курицей со свеклой квашеной капустой и мясом. Чтобы приготовить борщ с курицей по данному рецепту нам понадобятся следующие ингредиенты: капуста белокочанная, свекла, морковь, репчатый лук, куриный суповой набор, чеснок, картофель, соль и черный молотый перец. Куриный борщ PT105M Очень вкусный и несложный вариант яркого борща. Как приготовить вкусный классический борщ с курицей по пошаговому рецепту с фото.
Борщ с курицей: 3 рецепта с фото. Вкусный и наваристый
Максимальный вес, который можно сбросить за столь короткий срок, 2-3 кг. При этом больше половины сброшенного веса составит вода, которая уйдет из организма во время диеты, но вернется сразу же после ее окончания. При наличии сильной воли и выполнении всех условий диеты максимальный вес, от которого удастся избавиться, составит 1,5 кг. Но сила воли не единственное условие продолжения диеты. Большую роль играет состояние желудочно-кишечного тракта. Рацион, состоящий практически из одной капусты и свеклы, может спровоцировать повышенное газообразование и вызвать слабительный эффект. В этом случае диету необходимо немедленно прекратить. Если же состояние ЖКТ позволяет устраивать такие нагрузки, то снижение веса произойдет. Но насколько стойким будет такой результат?
Сторонники диеты могут возразить, что это не монодиета и состав продуктов диетического борща достаточно разнообразен. Но это не совсем так. Все продукты, входящие в перечень блюд растительного происхождения, не содержат животный белок, небогаты жирами. Даже если человек будет употреблять большие порции еды и таким образом «обманывать» желудок, свое подсознание ему обмануть не удастся. Мозг воспримет такое обеднение рациона как угрозу и попытается после окончания диеты наверстать упущенное. Как правильно худеть любителям борща? Как уже было сказано, борщ, особенно диетический, является отличным блюдом, которое худеющий человек должен обязательно включить в свой рацион. Высокое содержание витаминов, растительного белка и клетчатки делает борщ питательным и полезным.
Последние исследования окончательно убедили диетологов, что на процесс снижения веса влияют не только энергетическая ценность и количество съеденного. Важно, когда именно в какое время суток употребляются те или иные блюда. В утренние часы организм в первую очередь нуждается в углеводах для активного начала дня. Для того чтобы двигаться, чувствовать себя бодрым, осуществлять физическую и умственную деятельность, необходимо включить в утреннее меню каши, диетическую выпечку, сахар, орехи, мед. Именно утром можно позволить себе даже такие «запрещенные» продукты, как торты или шоколад. За целый день организм обязательно успеет их усвоить, а содержащиеся в них калории сгорят. Пояснение Используя курицу в качестве мясной составляющей для борща, мы экономим время — не нужно отваривать мясо и подготавливать бульон.
В это время курица должна свариться, добавляем к ней нарезанный крупно картофель, варить 10 минут. Следом добавить нарезанный сельдерей, варить все вместе еще 5 минут. Шинкуем мелко молодую капусту. Добавить зажарку и капусту одновременно в борщ. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и раздавленный зубчик чеснока. Когда закипит, снять пену, добавить белый винный уксус для вкуса и цвета свеклы, также добавить сахар для баланса вкуса. Накрыть крышкой и варить 10 минут на тихом огне. Капуста должна остаться хрустящей.
Дождитесь закипания, закройте сковороду крышкой. Понизьте огонь до минимума. Включите таймер на 20-25 минут тушения заправки борща. Тем временем начистите и порежьте картофельные клубни средними кубиками. Заложите в бульон, вновь прикройте кастрюлю крышкой. Варите на малом огне 15 минут. Нашинкуйте необходимое количество капусты. Вырежьте семенную часть из болгарского перца, мякоть настрогайте соломкой. Достаньте куриное мясо из кастрюли, отделите от костей. Вместо курицы отправьте вариться капусту и перец. Бросьте лаврушку, посолите немного, учитывая соль в борщовой заправке , поперчите суп. Продолжайте готовить борщ еще 10 минут при тихом кипении.
Мясо закладываем в холодную воду. Добавляем 2 чайные ложки соли. Выкладываем прижаренную морковь и лук. Включаем максимальную мощность конфорки и варим до закипания. После закипания воды уменьшаем мощность конфорки на минимум и тушим 1,5 часа. Пока варится бульон подготовим свекольную пассеровку. Для тушения свеклы понадобится сливочное масло и томатная паста.
Борщ — классические рецепты с мясом
Куриные окорочка — 2 шт., капуста — 200 гр, свекла — 1 шт., лук — 1 шт., морковь — 1 шт., картошка — 3 шт., чеснок — 1 зубч., томатный соус — 4 стол. л., винный уксус белый — 3 стол. л., соль — по вкусу. Курица 500 грамм, картофель 3-5 штук, свекла 1 штука, морковь 1 штука (+ пастернак по желанию), луковица 1 штука, лук-порей 1 штука, помидоры 1-2 штук, соль, перец, специи по вкусу, растительное масло по вкусу. Курица (суповой набор) — 300-400 г, свекла — 1 некрупная, морковь — ½ шт., лук репчатый — 1 маленькая головка, капуста — 100-150 г, чеснок — 2-3 зубца (можно больше), картофель — 1-2 шт., соль, перец — по вкусу, томатная паста — 1 ст. ложка, сахар (по желанию). Красный борщ рецепт классический с мясом на прозрачном и наваристом бульоне со свеклой, секреты борща с насыщенным цветом. В один из вечеров, готовили борщ на ужин, и решил поделиться рецептом с читателями. Чтобы приготовить борщ с курицей по данному рецепту нам понадобятся следующие ингредиенты: капуста белокочанная, свекла, морковь, репчатый лук, куриный суповой набор, чеснок, картофель, соль и черный молотый перец.
Диетический детский борщ с курицей
Выбросить корешок петрушки и лавровый лист - они свою роль уже сыграли, ароматизировав бульон для борща с курицей. Добавить фасоль и корень петрушки Когда мы дома готовим борщ с мясом, обычно, мы добавляем сырые и не подготовленные овощи, так уж повелось исторически. Для данного рецепта мы будем подготавливать овощи, предварительно их немного обжаривая. Очистить все овощи: свеклу, морковку, лук, чеснок. Овощи для борща из курицы Овощи необходимо обжарить, или, как принято говорить, пассеровать. Кстати, по-моему, называть обжарку овощей пассерованием, не совсем верно. Цель пассерования получение более однородной массы, в то время как при обжарке остаются целые кусочки. Процесс пассеровки - сводится к кратковременному обжариванию овощей в каком-либо жиру. Это приводит к окрашиванию жира овощами и размягчению овощей. При обжарке образуется едва заметная румяная корочка, и овощи остаются целыми.
Лук и морковку очистить и вымыть. Нарезать лук крупной соломкой, а морковку кубиками - достаточно крупно. В сотейнике разогреть 1 ст. Многие скажут, что обжаривать надо на свином сале. Дело вкуса, вероятно для борща со свининой так и надо. Овощи для борща достаточно обжарить на растительном масле. Одновременно выложить нарезанный лук и морковку в разогретый жир и обжаривать в течение 4-5 мин, при частом помешивании. В итоге лук начнет румяниться, а кубики морковки размягчатся и начнут обжариваться. Обжарить лук и морковку до мягкости и легкого румянца Добавить обжаренный лук и морковку в бульон.
Бульон должен слабо кипеть. Очистить один зубчик чеснока, расплющить его и добавить в бульон. Часто зажарку для борща готовят на свином сале, смальце или любом свином жире. Причем одновременно обжаривают все овощи, добавляя протертую мякоть помидоров или томатную пасту , острый перец. В продаже даже видел пакетики готовой приправы сложного состава с пугающими ингредиентами - из разряда «только разведите кипятком». Отдельно необходимо обжарить красную свеклу. Хорошую и самую темную свеклу очистить и нарезать соломкой. Как крупно резать свеклу - дело вкуса. После обжаривания размер нарезки практически не важен - борщ окрасится так, как надо.
Нарезанную свеклу обжарить на 1 ст. Это важно. Добавить к свекле 2-3 ст.
Способ приготовления: 1. Фасоль добавляется в борщ уже отваренной. Время доведения до готовности грудки значительно меньше, чем у фасоли. Поэтому прежде чем приступать к приготовлению борща, нужно подготовить фасоль. Высыпаем бобы в кастрюлю, промываем, затем заливаем к ним прохладную воду и доводим до закипания.
После, накрываем крышкой, устанавливаем средний нагрев. Выждав около минуты, приподнимаем крышку, чтобы проверить интенсивность кипения. Вода должна лишь немного волноваться, тогда фасоль при варке не лопнет. Отрегулировав уровень нагрева, варим фасоль до готовности. На это может уйти от полутора до двух часов. Чтобы сократить время, фасоль рекомендуется заранее выдержать в воде. Лучше всего это делать с вечера. Если в помещение жарко, миску с фасолью убирают в холодильник, иначе вода может забродить.
Когда фасоль практически готова, начинаем варить бульон для борща. Обмываем филе грудки прохладной водой и, строго поперёк волокон, разрезаем ломтями сантиметровой толщины. Не дожидаясь кипения, снимаем в поверхности бульона свернувшийся в пену белок. Добавляем очищенную свёклу целиком, варим до её мягкости, примерно полчаса. Очищаем лук, картошку и морковь.
Нарезать картошку кубиками, нашинковать капусту, нарезать мелко лук. Чеснок раздавить и мелко нарубить.
Вареное мясо нарезать кубиками. Натереть на мелкой терке морковь. Натереть на крупной терке свеклу. В кипящий бульон положить мясо, картофель и капусту.
Как только она закипит, сливаем воду с пеной и заливаем курицу чистой водой.
Варим около 30 минут, но время приготовления может зависеть от возраста птицы. Пока варится курица, занимаемся овощами.
Диетический детский борщ с курицей
Если раньше варка на втором бульоне считалась чем-то странным, то сейчас это скорее необходимость для избавления от антибиотиков, гормонов и прочего, чем кормят свой скот производители. Поэтому, как только бульон первый раз закипит и проварится 1-2 минуты, я полностью сливаю эту воду вместе с пенкой, промываю кастрюлю и повторно закладываю мясо в новую воду. На этот раз довожу до кипения и ставлю самый медленный огонь. На нем и варю бульон не менее 2 часов.
Именно тогда он получается насыщенным, а мясо становится супер-мягким. Бульон только чуть-чуть присаливаю корректировать соль будем в конце. И попутно я запекаю свеклу.
Да-да, раньше я готовила борщ со свежей свеклой, а теперь только так. Потому что и вкус и цвет это что-то невероятное! Чтобы запечь свеклу среднего размера заверните ее в фольгу и поставьте в духовку при 180 градусах на 1 час — полтора в зависимости от размера овоща.
Таким образом у меня одновременно варится бульон и запекается свекла. Когда бульон готов, я вынимаю мясо и нарезаю его произвольными кусочками, обычно среднего размера. Если была кость, снимаю с кости, хрящи удаляю.
Мясо возвращаю обратно в бульон. Конечно, можно этого не делать и класть мясо в уже готовый борщ индивидуально в каждую тарелку. Капусту нарезаю соломкой, а картофель кубиком.
Люблю когда борщ густой и в нем много овощей. Капуста с картофелем сразу же отправляются в бульон, в который я уже вернула мясо. Хорошо получается, густо.
На умеренном огне борщ продолжает булькать, а капуста с картофелем только начали вариться. До готовности они дойдут минут через 20-25 в зависимости от того, насколько крупно вы их нарезали.
Очистите морковь, лук и картофель. Чтобы приготовить простой рецепт борща с курицей, делайте мелкую нарезку. Тогда овощи приготовятся быстро.
Картофель нарежьте небольшими кубиками, сложите в миску, залейте водой, чтобы не почернел. Морковь измельчите аккуратной соломкой. Когда бульон проварится 1,2 часа, достаньте курицу. Также извлеките луковицу, она отдала вкус и аромат бульону. Посолите бульон, добавьте морковь в борщ.
С куриной грудкой рецепт готовится проще — она нарезается на аккуратные слайсы. Но тушка с костями дает лучший навар и более насыщенный вкус, поэтому рекомендуем использовать мясо с костью. Пока морковь варится, отделите куриное мясо от костей, измельчите. Через 10 минут после моркови добавьте в бульон картофель. Порезанное мясо добавьте в суп.
Так и поступайте — залейте, включите огонь и ждите закипания. А пока быстренько почистите картошку и нарежьте соломкой или кубиками. Я торопилась, поэтому получилось не слишком красиво, но на вкусе данный момент не сказывается. Потрите морковь и покрошите лук.
Сначала на сухой сковороде немного обжарьте морковку, она станет яркого цвета и вкус приобретет более насыщенный. Затем плесните немного масла и забросьте лук. Тогда же кладется и томат, если вы его используете. Я же нарезала помидор кубиками и добавила к овощам, когда лук чуток побелел.
Как говорила, свежего перца у меня не было, поэтому немного отодвинула обжаренные лук с морковью и выложила замороженный овощ. Вскоре он согрелся, и я перемешала содержимое. Пока овощи продолжали жариться, быстро очистила свеклу и потерла крупной стружкой.
Добавляем свёклу, перемешиваем, жарим на медленном огне до тех пор, пока она не станет мягкой. В последнюю очередь добавляем томатную пасту, сахар и поджариваем. Свежую капусту шинкуем тонкой соломкой. Картофель чистим, измельчаем.
В бульон складываем капусту, ждём, когда закипит. Затем ложем картошку, мясо.
Вкусный борщ из курицы: рецепт пошаговый с фото (в кастрюле, в мультиварке)
Меленькими кубиками режем мякоть болгарского перца и лук. Выкладываем к моркови, когда она достаточно размягчится. Тушим овощи под крышкой на среднем огне не менее пяти минут. Меленько режем помидор, отправляем ломтики к пассерованным овощам, готовим ещё три минуты. Когда говяжий бульон будет готов, достаём из него мясо, отделяем его от костей и помещаем обратно в кастрюлю. Остывшее к этому времени филе курицы, тоже вынимаем из бульона. Разобрав по волокнам на порционные кусочки, выкладываем к говядине, доводим до закипания.
Нарезаем мелкими кубиками картофель, опускаем в кипящий бульон, немного уменьшаем огонь. Варим до размягчения. Тонкими полосками режем крапиву, кладём её в борщ, когда картофель станет мягким. Вслед за крапивой отправляем обжарку и меленько порезанные стрелы чеснока. Продолжаем варить до готовности картофеля. В конце посыпаем петрушкой и даём борщу немного постоять.
Варёные яйца разрезаем вдоль на четыре части и украшаем ими уже разлитый по тарелкам борщ. Можно яйца мелко покрошить и добавить в кастрюлю вместе с петрушкой. Кроме того, он может быстро испортиться. Именно такие корнеплоды чаще всего более тёмные и сладкие на вкус. Если же взять светлую свёклу или с белыми прожилками, борщ не будет иметь насыщенного цвета и может получиться невкусным.
Получился довольно ароматным и насыщенным. Шаг 12 Достать куриный окорочок из бульона и остудить. Бульон процедить и вернуть в кастрюлю. Набухшую фасоль промыть и опустить в бульон. Варить 25-35 минут, почти до готовности. Шаг 13 К зажарке добавить томатную пасту. Влить около 100-150 мл. Довести до кипения и тушить под крышкой 15-20 минут до мягкости и готовности овощей. Шаг 14 Очищенный чеснок мелко нарезать. Добавить к зажарке. Отключить огонь. Шаг 15 Очистить и промыть картофель. Когда фасоль станет почти мягкой, добавить картошку. Довести до кипения и варить будущий борщ с курицей 5 минут на небольшом огне. Шаг 16 Промыть и обсушить капусту. Нашинковать тонкой соломкой. Добавить в кастрюлю. Шаг 17 Промыть и очистить болгарский перец. Нарезать брусочками. Добавить следом за капустой. Перемешать и дать закипеть. Варить 8-10 минут до мягкости овощей. Шаг 18 Добавить обжаренные овощи. Перемешать и довести до кипения. Варить еще 5-8 минут. Шаг 19 Куриный окорочок разобрать на мясные кусочки, кожицу удалить.
Следом опускаем в кастрюлю нашинкованную капусту если предпочитаете борщ с хрустящей капустой, закладывайте ее в бульон ближе к концу приготовления. Доводим жидкость до повторного закипания и варим без соли до размягчения овощей около 15-20 минут. Параллельно занимаемся свекольной заправкой. Раскаляем сковороду с маслом, пару минут пассеруем нарезку лука, не забываем помешивать. Следом вводим тертую морковь, продолжаем обжаривать содержимое сковороды 3-5 минут. Далее добавляем свеклу, приправляем томатной пастой. Для усиления вкуса по желанию можно добавить в овощную зажарку чайную ложку сахара и влить уксус. Перемешиваем овощной «микс», добавляем 1-2 половника куриного бульона из кастрюли. Накрываем сковороду крышкой и пропариваем зажарку на слабом огне около 15-20 минут до готовности свеклы.
Для вкуса заправляют 1 ст. В конце добавляют томатную пасту, четверть стакана воды и 1 дес. Когда курица будет готова спустя примерно 15 минут , добавляют в бульон нарезанный картофель. Через 10 минут кладут нашинкованную капусту и зажарку.
Борщ с курицей и свеклой
| Борщ с курицей: рецепт пошаговый с фото | Меню недели | Отличный рецепт борща с курицей, только удивительно, что картошку с капустой нужно варить 20 минут. |
| Как приготовить борщ из банки с курицей. Пошаговый рецепт классического борща с курицей | Куриное филе — 600 г, капуста белокочанная — 0.5 вилка, картофель — 3 шт., свекла — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., чеснок — 3-4 зубчика, зелень петрушки — 70 г, томатная паста — 5 ст. л., масло растительное — 2 ст. л., сахар — 1 ч. л., паприка — 2 щепотки. |
Борщ из курицы – 5 пошаговых рецептов приготовления
Введите томатную пасту и перемешайте. Шаг 3 Завершите приготовление борща. Курицу извлеките из кастрюли, дайте остыть, измельчите. В бульон отправьте капусту с картошкой, варите 20 минут. Положите овощную зажарку и мясо, снизьте огонь до средне-низкого, посолите, поперчите и варите еще 20 минут. Положите измельченную зелень и давленый чеснок, перемешайте, выключите огонь. Если борщ варится не на один раз, то зелень и чеснок нужно добавлять непосредственно перед подачей.
Картофель нарезаем кубиками. Пока отставляем в сторону. Когда в сковороде со свеклой почти весь бульон выпарится см. После того как она проварится в кастрюле в течение 5 минут, кладем туда же картошку. Морковь трем на крупной терке, лук шинкуем мелко. В сковороду, в которой тушилась свекла, наливаем масло. Немного нагреваем и выкладываем морковку с луком. Пассеруем, часто перемешивая, пока лук не станет прозрачным. Заправляем борщ овощной заправкой.
Протушите все вместе 15 минут. В кастрюлю с мясом всыпьте картофель, капусту и зажарку. Проварите 10 минут после закипания. Добавьте соль, выдавите через пресс чеснок и выключите.
Картофель нарезаем кубиками. Пока отставляем в сторону. Когда в сковороде со свеклой почти весь бульон выпарится см. После того как она проварится в кастрюле в течение 5 минут, кладем туда же картошку. Морковь трем на крупной терке, лук шинкуем мелко. В сковороду, в которой тушилась свекла, наливаем масло. Немного нагреваем и выкладываем морковку с луком. Пассеруем, часто перемешивая, пока лук не станет прозрачным. Заправляем борщ овощной заправкой.