Рассказываем 20 простых и вкусных рецептов теста на блины. Помимо классического теста предлагаем и варианты с разными добавками на любой вкус! 10 необычных рецептов блинов на Масленицу. Придайте Масленице разнообразия, приготовив блины по самым диковинным рецептам.
Блины как в Теремке. Рецепт теста, начинок, как приготовить тонкие. Фото
Рецептов блинов великое множество, у многих хозяек есть свои, проверенные годами рецепты, но вопрос «Как печь блины?» по-прежнему актуален. Дрожжевые блины по рецепту Андрея Рудькова. Молоко 500 мл, яйца 3 шт., пшеничная мука 1,5 ст., сахар 0,5 ст. л., соль 0,5 ч. л., растительное масло (или сливочное) 1-2 ст. л., кефир 300 мл, яйца 2 шт., растительное масло 3-4 ст. л., сахар 1,5 ст. л., пшеничная мука 150-170 г, вода 150 мл. Как приготовить блины на молоке по классическому рецепту? Этот момент обязателен для блинов, оладий, панкейков по любому бездрожжевому рецепту Если тесто с добавлением сыворотки, то достаточно 15 минут. # Предлагаем вам 10 рецептов блинного теста, Масленица хоть каждый день!
Блины на Масленицу 2024 года — 8 рецептов пошагово
Рецепт вкусных блинов на простокваше без яиц. Как приготовить блины румяные и с дырочками: 15 классических и необычных рецептов. В Масленую неделю делимся секретами, как замесить тесто на блинчики так, чтобы не рвалось, как приготовить вкусные блины, как у бабушки, и пожарить без масла так, чтобы не пригорели. # Предлагаем вам 10 рецептов блинного теста, Масленица хоть каждый день!
Идеальные тонкие блины на молоке! Рецепт блинного теста из которого блинчики получаются всегда!
Тегизаварное тесто для блинов не получилось что делать, можно ли заварное тесто для блинов оставить на ночь в холодильнике, рецепт из блинного теста в духовке, как сделать заварное тесто для блинов, почему блинное тесто пузырится. Однако приготовить правильное тесто для погружной электрической блинницы совсем не сложно, как может показаться на первый взгляд. Если единственная проблема теста в том, что блины пристают к сковороде (кстати, почему-то с блинами на кефире это случается гораздо чаще, чем с блинчиками, разведенными на молоке), то выливать его. Испечь тонкие блины на молоке поможет проверенный рецепт. Так что правильный рецепт блинов однозначно должен включать дрожжи. Рецепт блинов найден в книжечке Марии Пиддэ.
Блинчики Креп Сюзетт
Блины на молоке: классический рецепт. Простой рецепт блинов для худеющих без муки, сахара и молочных продуктов. Блины, приготовленные по этому рецепту получаются очень тонкими, воздушными и ажурными. Так что правильный рецепт блинов однозначно должен включать дрожжи.
Блины классические
Свой рецепт блинов есть у финнов и мордвы: они готовят тесто из нескольких видов муки и обязательно на дрожжах. На хорошо разогретую блинную сковороду налить небольшое количество теста и обжарить блин с двух сторон до румяного цвета. Рецепт вкусных блинов на простокваше без яиц. Молоко 500 мл, яйца 3 шт., пшеничная мука 1,5 ст., сахар 0,5 ст. л., соль 0,5 ч. л., растительное масло (или сливочное) 1-2 ст. л., кефир 300 мл, яйца 2 шт., растительное масло 3-4 ст. л., сахар 1,5 ст. л., пшеничная мука 150-170 г, вода 150 мл.
Блины от Максима Сырникова
Жарим на сковороде с двух сторон - выходит восемь блинчиков. Для тонких блинов к готовой основе добавляем кружку кефира, чайную ложку соды. Далее надо влить кружку кружку молока и столовую ложку растительного масла. Тесто получается без комков. Источник фото: Фото редакции Для оладий в основу добавляем кружку кефира, столовую ложку растительного масла, чайную ложку соды.
Смотрите также: Чем отличается блинная мука от обычной: 6 основных отличий Приготовление: Замешиваем тесто. В просеянную муку аккуратно вводим яйца, сахар, соль, соду, воду и перемешиваем венчиком до уничтожения всех комочков.
Должны появиться пузырики на поверхности теста. Растительное масло добавляем в тесто и снова перемешиваем. Выпекаем блины до образования красивого коричневого цвета. Готовые блины перемазываем маслом и укладываем стопочкой. Блины на воде получаются тонкими и упругими, их хорошо скручивать в рулетики, складывать в конвертики. Начиненные блинчики получаются плотными, красивыми и очень вкусными.
Тонкости приготовления смеси для блинов Для получения кружевных блинов с дырочками необходимо сковородку смазывать маслом перед жаркой каждого блинчика.
Сахар также придаст блинам характерный «золотистый» оттенок. Как готовить блинное тесто?
Начинать нужно с жидких ингредиентов. Кстати, сахар считается жидким ингредиентом. Смешайте в разных емкостях жидкие ингредиенты и сухие.
Затем постепенно добавляйте сухие ингредиенты в жидкие, постоянно помешивая. Запомните, что блинное тесто должно быть консистенции жидкой сметаны. Как выпекать?
Лучше обзавестись «блинной» сковородкой. Обычно это неглубокая сковорода с относительно толстым дном и антипригарным покрытием. Можно выпекать блины и на чугунной сковороде, следуя примеру наших бабушек, но такая сковорода требует значительной сноровки и сильных рук.
Сковороду обязательно нужно очень хорошо прогреть. Смазать салфеткой или луковицей, смоченной в жире или даже салом. Блинное тесто лучше набирать половником, примерно рассчитав необходимое количество теста для одного блина.
Тесто выливается на середину подготовленной сковороды, постепенно наклоняя и поворачивая ее.
Можно экспериментировать и сочетать необычные ингредиенты, создавая свои уникальные вкусы. Известные варианты начинок для вкусных блинов: творог. Это одна из самых популярных начинок для блинов. Творог смешать с сахаром, ванилью и по желанию добавить изюм; ягоды. Свежие клубника, малина или черника служат отличной начинкой для блинов. Они добавляют свежесть и сладость блюду; варенье или джем. Это отличная альтернатива свежим ягодам и фруктам; Фото: istockphoto. Расплавленный шоколад или шоколадная паста станут хорошим вариантом начинки для любителей этой сладости; сгущённое молоко. Оно отлично сочетается с классическими блинами; мясной фарш.
Тонкие блины на молоке
OK Вы уверены? Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт? ОТМЕНА К примеру, существуют рецепты, как приготовить блины на основе молочных продуктов молоко, кефир, ряженка , на воде и даже на соках!
Три ложки — это максимум. Больше — будет пригорать. Наливаю полный стакан кефира. Начинаю размешивать тесто: сначала муку с яйцами и солью-сахаром, затем подливаю кефир. Тем же стаканом отмеряю воду хозяюшка, чтобы и со стенок стакана кефир не пропал, всё в дом, всё в семью в тесто. Воду вливаю в тесто и размешиваю тесто венчиком чтобы не было комков. Затем добавляю неполную чайную ложку соды. И три столовые ложки растительного масла. Размешиваю последний раз и оставляю тесто на 15-20 минут. Пока греется плита. Если заводите тесто на очень большое количество блинов — то полностью размешать его, чтобы было без комков проблематично. Так что я размешиваю как могу, а потом просто процеживаю тесто через дуршлаг. Оставшиеся комки размешиваю ещё раз и опять процеживаю, подлив капельку жидкого теста. И ещё, когда много блинов печешь — по сотне, в конце тесто становится слишком густым для тонких блинчиков — так что я подливаю туда немножко водички. Самое главное в выпечке блинов — хорошо прогреть, но не перегреть сковородку. Если у вас пока не набита рука и просто почувствовать что пора вы не можете — делайте проще. Намочите сковороду, словно вы её только вымыли, но не высушили. Ставьте на плиту. Как только вода испарится — сковорода достаточно прогрелась. Второй важный момент — прогревание сковороды с маслом. Наливаете растительное масло буквально чуть-чуть, меньше столовой ложки Распределяете масло ровным слоем по поверхности сковородки, ставите на плиту и считаете до 10. Раз-два-три и так далее. Затем масло выливаете можно прямо в тесто, только тесто потом не забудьте размешать. И вот тут важно: почему первый блин всегда комом - потому что масла на поверхности остается чуть больше чем надо для ровного распределения теста. Изменить это очень просто. Берете обычную бумажную салфетку и быстро обтираете поверхность сковороды. Удаляя таким образом излишек масла. Быстро — потом что сковорода не должна остынуть. Берете нужное количество теста половником.
Поливайте готовые блины. Для подачи подготовьте сметану. От таких вкусных блинов трудно отказаться. Блины получаются зернистые. Выпечка, будто губка, впитывает масло и сметану. Приятного аппетита! Поделиться с друзьями 2 оценки, среднее 5 из 5 Шелоумова Нина.
Для соуса нужно: Яблоко гренни смит 1шт С яблоками других сортов мне не понравилось, ощущения, знаете ли не те... Чеснок давим через пресс. Всё смешиваем, даем настояться 20-30 минут. На блинчик выкладываем курицу, соус, заворачиваем, обжариваем с двух сторон.
Топ-10 рецептов блинов на Масленицу
Влад Пискунов С какой начинкой есть традиционные русские блины и блинчики, решать только вам. По словам Пискунова, раньше на Масленицу ели блины с любыми начинками, за исключением мясных неделя перед Великим постом мяса не предполагает : от рыбы и грибов до молочных продуктов. Еще было много селедки: каспийская, северная, залом и самая дорогая — голландская. А вот сладких начинок было мало — мед было не так просто добыть, а сахар стоил дорого. Так что джем или варенье с блинами обычно не подавали. Что касается самого любимого для многих блинного топинга — икры, тут тоже были свои тонкости. А вот красную икру с блинами раньше не употребляли: она стала популярна только после русско-японской войны, — рассказывает Влад. Да и щучью ели нечасто, только когда случайно попадалась щука с икрой. Главное, что блины ели с маслом — Масленица же.
Только масло это было не такое, как мы привыкли, больше похоже на топленое».
Функционирует при финансовой поддержке Министерства цифрового развития, связи и массовых коммуникаций Российской Федерации Регион 25943 Как приготовить блины румяные и с дырочками: 15 классических и необычных рецептов В Масленую неделю делимся секретами, как замесить тесто на блинчики так, чтобы не рвалось, как приготовить вкусные блины, как у бабушки, и пожарить без масла так, чтобы не пригорели. Покажите хоть одного человека, который искренне не любит блины. Возможно, кто-то и заявляет, что не ест их, категорически, но, уверены, это из-за опасений за фигуру, а не от нелюбви. Но в году есть период, когда становится ой как тяжело быть равнодушным к блинчикам, особенно с начинками из мяса, икры или рыбы, сгущёнки, ягод или фруктов, варенья. Мы, конечно, говорим про Масленую неделю, которая в 2023-м выпала на 20—26 февраля.
Собрали проверенные простые и экзотические рецепты блинов, зная которые, невозможно оставаться в стороне от Масленицы.
Тесто по своей текстуре будет напоминать жидкую сметану. Вторую половину подсолнечного масла вылить в чистую сухую чашку оно послужит для смазывания сковороды. Обязательно нужно проследить за тем, чтобы чашка была полностью сухой, иначе из-за капель воды в чашке впоследствии, масло на сковороде начнет стрелять. Чугунную сковороду небольшого размера раскалить на сильном огне, смазать растительным маслом при помощи силиконовой кисточки.
Огонь уменьшить до среднего. Наливать в сковороду по 1 черпаку теста и быстро распределять его по кругу, поворачивая сковороду.
Достаточно один раз смазать сковороду растительным маслом перед выпечкой первого блина. Если сделать тесто только на молоке, края будут получаться сухими, а тесто, приготовленное исключительно на воде, будет пресным по вкусу.
Совет 4: не кладите много сахара Много сахара в тесте еще не означает, что блинчики получатся слаще. Лучше четко следовать рецепту. Если сахара в тесте будет слишком много, он начнет гореть! А вместе с ним будут подгорать раньше, чем успеют приготовиться, ваши блины.
Совет 5: не забудьте про соль Даже если делаете сладкие блинчики, в тесто обязательно нужно добавить немного соли. Этот прием поможет добиться правильного баланса вкуса. Совет 6: выберите правильную сковороду Для блинов лучше всего подходят сковородки с толстым дном — они равномернее распределяют тепло. Антипригарное покрытие и низкие бортики будут плюсом — так блины легче переворачивать.
РЕЦЕПТ БЛИНЧИКОВ,КОТОРЫЕ ТОЧНО ПОЛУЧАТСЯ
В самом начале хочу раскрыть сразу пару секретов успешного и идеального теста для блинов: обязательное присутствие растительного масла без запаха в блинную массу необходимо, это поможет при жарке; на один стакан молока берется примерно один стакан муки; для небольшой пышности используется сода или разрыхлитель; муку обязательно просеивайте для насыщения кислородом; чтобы блины не были губчатыми, добавляйте в тесто кефир или воду, сметану; сахарный песок и соль добавляйте по вкусу, но будьте осторожны; если «солнышко» рвется, то вы мало положили муки. Как правильно завести тесто для блинов на молоке с яйцами? Классический рецепт Если честно у каждой национальности, есть свой уникальный и проверенный годами рецепт, ведь такие кружевные и ажурные лакомства, как блины любят все. Поэтому, каждый вносит что-то свое неповторимое.
Наши русские ни с чем не сравнимы! У них незабываемый вкус и эти мелкие дырочки на всей поверхности. Такой эффект достигается за счет правильно теста , о котором и пойдет сейчас речь.
Существует мнение, чем свежее будет молоко, тем будет пористее поверхность. Как вам такая мысль? По мне, так есть что-то в этом, но с другой стороны, если блинчики жарятся на кефире или сметане, там ведь тоже такое свойство наблюдается.
Поэтому дело здесь в другом. А вот в чем? В классическом рецепте добавляется сода, и она явно не спроста, так как делает «солнышки» слегка воздушными и помогает, тем самым сделать поверхность дырчатой.
Но и это еще не все, если каждый раз будете смазывать сковороду перед выпеканием, то такое свойство в заготовках будет присутствовать всегда.
Для тонких блинов к готовой основе добавляем кружку кефира, чайную ложку соды. Далее надо влить кружку кружку молока и столовую ложку растительного масла. Тесто получается без комков. Источник фото: Фото редакции Для оладий в основу добавляем кружку кефира, столовую ложку растительного масла, чайную ложку соды.
Получается 12 оладий.
Тогда тесту придется настаиваться уже в процессе : P. Еще больше секретов рассказываю в видео рецепте , обязательно посмотрите! В самом конце добавляю 3 ст.
Испечь из теста в масле маленькие блинчики. Половину блинов намазать творогом, сверху выложить малину и накрыть оставшимися блинами. Блины сметанные Мука пшеничная — 3 стакана, мука гречневая — 1 стакан, сметана — 2 стакана, молоко — 1 стакан, вода — 1 стакан, яичный белок — 5 шт. Растворить дрожжи в теплой смеси молока и воды, добавить гречневую муку, перемешать и поставить опару в теплое место. Сметану соединить с пшеничной мукой и замесить негустое тесто. Добавить взбитые яичные белки, размягченное масло, соль, сахар и перемешать. Когда опара подойдет, соединить ее с тестом, вымесить и снова поставить в теплое место. После того, как тесто поднимется, выпекать блины на сковороде до образования румяной корочки с обеих сторон. Подавать с маслом, сметаной или икрой.
Оладьи с сыром Сыр типа рокфор или стилтон раскрошенный — 4 ст. Из муки, яиц, молока, соли и перца замесить жидкое однородное тесто.