Трубчатые и пластинчатые, съедобные и ядовитые. К трубчатым грибам относятся маслята, белые грибы, подберёзовики,подосиновики, а к пластинчатым — лисички, шампиньоны, рыжики, грузди, волнушки. Пластинчатые грибы от трубчатых отличаются гименофором, который представлен в виде отдельных радиальных пластинок. Трубчатые грибы имеют гименофор, состоящий из трубочек или ячеек, а у пластинчатых гименофор состоит из пластинок.
Трубчатые и Пластинчатые Грибы – разные на вид, единые по сути
Гифы гриба разрастаются в питательной среде, на субстрате, и представляют собой вегетативные органы гриба. Рост гриба ничем не ограничен, только размером самого субстрата. Таким образом, если мы представим себе буханку хлеба размером с земной шар и благоприятными условиями, то плесневый гриб, мукор, будет занимать все это пространство до тех пор, пока субстрат не закончится. Гифы грибов, сплетаясь с корнями растений образуют микоризу греч. Это особая форма взаимоотношений между видами - симбиоз точнее - мутуализм , при котором оба организма извлекают взаимную выгоду из отношений. Гифы гриба увеличивают площадь всасывания воды из почвы для растения: гриб делится водой с зеленым другом А растение в процессе фотосинтеза создает органическое вещество, которым делится с грибом, что оказывается весьма полезно для него. Сходство грибов и животных Сходство между грибами и животными заключается в следующем: Способ питания И для животных, и для грибов характерен гетеротрофный тип питания - поглощение готовых органических веществ. Продукт обмена веществ Как и у животных, конечным продуктом обмена веществ у грибов является мочевина. Хитин В состав клеточной стенки грибов входит тот же биополимер полисахарид - хитин, который образует наружный скелет членистоногих.
Запасное питательное вещество Запасным питательным веществом грибов и животных является гликоген. Пластиды В клетках грибов, как и животных, отсутствуют пластиды: хлоропласты, лейкопласты, хромопласты - они встречаются только в клетках растений. Высшие и низшие грибы Все грибы подразделяются на высшие и низшие. Это разделение основано на строении мицелия: у низших грибов мицелий не имеет перегородок неклеточный , гифы могут отсутствовать. К ним относятся мукор, фитофтора, стригущий лишай. Высшие грибы имеют мицелий, разделенный перегородками септами , могут образовывать плодовые тела. К высшим грибам относятся пеницилл, дрожжи, спорынья, шляпочные грибы. Размножение грибов Возможно вегетативное, бесполое и половое размножение.
Вегетативное осуществляется с помощью деления мицелия на отдельные части: из каждой части в дальнейшем разрастается гриб. Бесполое размножение происходит благодаря спорообразованию. На концах гиф или в спорангиях на конидиеносцах образуются споры. Конидиеносцы представляют собой разветвленные концевые участки гиф. Спора, попав в благоприятную среду, прирастает и дает начало новому мицелию гриба. Половое размножение заключается в образовании сперматозоидов в антеридиях и яйцеклеток в оогониях. После образования зиготы 2n у многих грибов сразу же происходит зиготическая редукция - зигота делится мейозом, образовавшиеся клетки имеют гаплоидный n набор хромосом.
Их еще называют печерицами и шампиньонами луговыми. Это съедобные шляпочные грибы со шляпкой шаровидной выпуклой формы в диаметре от 6 до 15 см и с коричневыми чешуйками. Шампиньоны имеют сначала белую, а затем буроватую окраску шляпки с сухой поверхностью. Пластинки беловатые, слегка розовые, а позднее — коричнево-красные с бурым оттенком. Ножка ровная длиной 3-10 см, мякоть мясистая, с тонким грибным вкусом и запахом. Растут шампиньоны на лугах, пастбищах, в садах и парках, особенно хорошо собирать их после дождя. Эти съедобные грибы очень популярны в кулинарии, их готовят всеми возможными способами. Подберезовики имеют окрас шляпки от светло-серого до коричневого, форма у них подушкообразная диаметром до 15 см. Мякоть белая с приятным грибным ароматом. Ножка может вырастать до 15 см в длину, имеет цилиндрическую форму, расширенную к низу. Растут обыкновенные подберезовики в смешанных, березовых лесах с начала лета до поздней осени. Маслята — одни из самых известных съедобных эукариотных организмов. Часто они растут большими группами преимущественно на песчаных почвах. Шляпка маслят может быть до 15 см в диаметре, имеет шоколадно-коричневый окрас с бурым оттенком. Поверхность слизистая, легко отделяется от мякоти. Трубчатый слой желтый, приросший к ножке, которая достигает в длину до 10 см. Мякоть — сочная белая, со временем становится желто-лимонной, толстые ножки. Масленок обыкновенный — легко переваривается, поэтому употребляется в пищу в жареном, вареном, сушеном и маринованном виде. Эти съедобные грибы растут целыми грудами, поэтому и получили такое название. Шляпка груздя плотная, кремового цвета, до 12 см иногда до 20 см в диаметре. Пластинки имеют желтоватые края, ножка белая, цилиндрической формы до 6 см в длину. Мякоть плотная, белая с ярко выраженным приятным запахом и вкусом. Растет этот сорт в смешанных, березовых, сосновых лесах с июля до конца сентября. Прежде, чем идти за груздями, нужно знать, как они выглядят и быть готовым к тому, что их придется поискать, ведь они прячутся под листвой. Литература Ботанический атлас. Под общ. Комарницкий Н. Ботаника систематика растений. Какие грибы синеют на срезе В каждом регионе встречаются свои виды грибов.
Имеет широкую подушкообразную шляпку, которая становится скользкой при влажной погоде. Мякоть белая, однако меняет свой цвет сразу же после появления на нем надреза — становится темно-синей. Несъедобные трубчатые Немало среди трубчатых грибов и таких, которые внешне — само очарование, но в пищу абсолютно непригодны из-за горькой мякоти. Некоторые из них легко узнать еще и по неприятному аромату, впрочем, он есть не у всех. К наиболее известным несъедобным трубчатым грибам относятся: Перечный гриб он же масленок перечный или моховик перечный. Чаще всего образует микозу с лиственными породами березами. Внешне похож на обычный масленок, но губчатый слой окрашен в более яркие цвета красноватый. Выпуклая шляпка ржавого цвета, покрыта слегка бархатистой сухой кожицей. Ножка такого же окраса, но у земли более светлая, желтоватая. Свое название перечный гриб получил за своеобразный острый вкус мякоти. Из-за этого его считают несъедобным. Однако некоторые гурманы умудряются использовать его как приправу вместо перца. Желчный гриб он же горчак. Обладает толстой мясистой шляпкой золотисто-рыжего цвета с матовой сухой кожицей, губчатый слой белый, у старых экземпляров приобретает розовый оттенок. Желтая ножка украшена сетчатым бурым рисунком, и на срезе розовеет, что отличает горчак от белого гриба, на которого он так похож. Порфировик ложноберезовиковый. Толстая шляпка сначала полукруглая, затем выпрямляется, оливково-бурая, покрыта бархатистой кожицей. Плотная ножка окрашена в тот же цвет, в центральной части более толстая. Губка у молодых грибочков светло-серая, с возрастом становится коричневой. Белая мякоть при разломе окрашивается в красный цвет, горчит и плохо пахнет. Впрочем, некоторые грибники уверяют, что после длительной термообработки грибы вполне можно есть. Траметес Трога. Один из видов трутовика, растет на сухостое лиственных пород в виде многоярусного нароста. Губчатый толстый слой в виде крупных пор переходит в пробковый. Края шляпки более тонкие, а поверхность покрыта жесткой кожицей в виде щетины, окрашенной в серо-желтый цвет. Мякоть светлая и очень жесткая, без вкуса, поэтому в пищу не употребляется. Значимость трубчатых грибов не стоит недооценивать. Несмотря на некоторые виды, которые не отличаются вкусовыми качествами, среди губчатых грибочков с мясистой мякотью и толстыми шляпами находятся одни из самых вкусных и полезных даров леса. Отправляясь за деликатесами к праздничному ужину, смотрите внимательно под деревьями и обязательно положите в свою корзинку парочку боровиков или маслят. Читать дальше Урология и нефрология Воспаление мочевого пузыря: цистит в вопросах и ответах Среди вопросов, которые интернет-пациенты чаще всего задают интернет-врачам, большую долю составляют сообщения о цистите — воспалении мочевого пузыря. Читать дальше Пульмонология, фтизиатрия Пневмоцистная пневмония Пневмоцистоз — патология дыхательной системы, вызванная пневмоцистами. Может протекать в виде острых респираторных заболеваний, обострений хронических бронхолегочных заболеваний. Читать дальше Пульмонология, фтизиатрия Гистоплазмоз Гистоплазмоз болезнь Дарлинга, ретикулоэндотелиоз, ретикулоэндотелиальный цитомикоз — грибковое заболевание человека и животных, вызывающийся первично-патогенным диморфным микромицетом рода Histoplasma, поражающим ретикулоэндотелиальную систему. Читать дальше Инфекционные заболевания Лямблиоз у детей: лечить или не лечить? Лямблиоз — заболевание, тесно примыкающее к группе гельминтозов, но обусловленное инфицированием простейшими. Возбудитель лямблиоза — Lamblia intestinalis, обитающая в просвете тонкой кишки человека. Читать дальше Инфекционные заболевания Особенности диагностики и лечения ассоциированных инфекций, передающихся половым путем Под ассоциатом следует понимать симбиоз протозойно-микробно-вирусных инфекционных агентов, включающий условно патогенную и непатогенную микрофлору, конкурентно взаимодействующих между собой, вызывающих индивидуальный иммунный ответ в тканях… Читать дальше Акушерство, гинекология, репродуктивная медицина Острый вульвовагинит Вагинит — частая причина обращения за медицинской помощью, с ней связано около 6 млн визитов к врачу в год. Симптомы, ассоциированные с вагинитом, могут вызывать значительный дискомфорт, сопровождаться потерей рабочего времени и изменением самооценки. Читать дальше Аллергия Строение и функции иммунной системы. Врожденный неспецифический естественный иммунитет. Гуморальный иммунитет Гуморальный иммунитет является важным компонентом врожденного иммунитета. Давно известно, что нормальная интактная сыворотка крови способна убивать и лизировать многие грамотрицательные бактерии. Что такое пластинчатые грибы? Пластинчатые грибы или же пластинковые грибы, с точки зрения микологии, — это подгруппа базидиальных высших грибов с выростами, которые расположены радиально, в виде пластинок, находящихся на внутренней стороне их шляпки и несущие в себе спороносный слой гименофор. К ним относятся: съедобные и условно съедобные грибы: рыжики, грузди, волнушки и млечники, подгруздки, сыроежки, опёнки, шампиньоны; поганки, мухоморы, волоконницы, галерины, лепиоты, гебеломы; любые, разрушающие живую и мёртвую древесину виды: некоторые опёнки, вёшенки, пилолистники, чешуйчатки, трутовики. Наряду с трубчатыми наиболее известными , все пластинчатые виды ранее объединялись в одно большое семейство агариковых, но позднее многие их роды стали классифицировать в разные семейства и тогда их разнесли по разным порядкам. Особенности пластинчатых грибов К пластинчатым грибам относятся многие почитаемые на Руси, да и в современной России, шляпочные грибы с отчетливо выраженным у них пластинковым слоем гименофором на внутренней стороне их шляпки. Пластинчатые, в отличие от трубчатых, не получили статуса «благородных» грибов. Это всё потому, что среди них есть много несъедобных и смертельно ядовитых видов, таких как: бледные поганки и мухоморы. Многие из пластинчатых видов грибов питательны и полезны и многие из них считаются лучшими среди съедобных и условно съедобных грибов, например: рыжики и опёнки, грузди и млечники. Среди них есть: питающиеся остатками уже погибших растений и животных; паразитирующие на живых организмах; образующие грибницу в симбиозе с определёнными породами деревьев. А встречаются все они и в тёмных лесных массивах, и на больших открытых пространствах, таких как луга и поля. Свойства пластинчатых грибов Когда-то давно, люди шли в лес только за определёнными видами грибов: белыми, рыжиками, груздями, а теперь они собирают то, что найдут. И, как правило, корзина грибника представляет из себя некое «грибное ассорти», в котором всегда найдётся место и пластинчатым экземплярам. В гастрономическом плане, все они кроме опят или вовсе не годятся, или плохо подходят для супов. А для всего остального — пожалуйста! Некоторые из них неплохо подходят для многих видов заготовок, включая замораживание, соление или маринование. Но, по причине их повышенной хрупкости, большинство из них относятся к третьей или даже к четвёртой категории грибов. В чем различие в строении трубчатых и пластинчатых грибов, Вы узнаете из этой статьи. Различие пластинчатых и трубчатых грибов Царство грибов являет собой самую большую и процветающую группу организмов. На сегодняшний день известно 100 000 видов грибов. Наука, которая занимается изучением дангых организмов, называется микологией. Грибы прорастают везде, где есть органические вещества — в воде, в почве, на пищевых продуктах, в жилищах, на теле животных и человека. Среди них встречаются одноклеточные и многоклеточные организмы. Их относят к эукариотам, ведь в клетках образуется ядро. Поэтому грибы по праву занимают особое положение в системе органического мира.
Какие грибы по строению относят к группе Губчатых? Съедобные грибы по строению шляпки делят на губчатые трубчатые , пластинчатые и сумчатые. Шляпка губчатых состоит из тонких трубочек и имеет вид губки. К ним относят: белый гриб, масленок, моховик, подосиновик, подберезовик. Что отличает грибы от бактерий?
Шляпочные грибы: строение и характеристика
| Пластинчатые грибы: съедобные с фото и названиями | У трубчатых грибов на нижней стороне шляпки имеются мелкие отверстия,которые удлиняются,и там залегают споры.У пластинчатых же грибов на нижней стороне шляпки имеются пластинки и вдоль их линий располагаются споры. Пожаловаться. |
| Все грибы с трубчатым гименофором. Трубчатые грибы | Пластинчатые грибы — группа базидиальных высших грибов с пластинчатым гименофором. |
Знакомимся с пластинчатыми грибами: в чем их особенность, и какие бывают
Пластинчатые и трубчатые грибы можно встретить в любом из регионов страны. Отличие трубчатых грибов от пластинчатых грибов. Грибы с трубчатым гименофором классифицируются как агариковые, или пластинчатые грибы.
Трубчатые грибы и пластинчатые грибы примеры, характерные черты
Боровик бронзовый — редкий гриб, обладающий высокими вкусовыми качествами Встречается он не часто, его излюбленное место обитания — лиственные леса. Боровик королевский Настоящий царь грибов, обладающий превосходными вкусовыми качествами — боровик королевский. Он имеет выпуклую шляпку красного, фиолетового или розового оттенка. Чем старше гриб, тем его цвет бледнее. Ножка вырастает до 6-8 см в диаметре, имеет желтовато-бурый окрас с сетчатым узором возле шляпки. Боровик королевский высоко ценится за плотную и душистую мякоть Боровик королевский растет в сосновых лесах, но иногда встречается и в лиственных. Белый гриб Белый гриб — наиболее ценный, имеет исключительный вкус и полезные свойства. В зависимости от сезона, климата и экологии внешний вид боровиков может различаться, однако все они имеют общие признаки строения: выпуклую шляпку сферической формы и массивную ножку, часть которой располагается под землей. Цвет шляпки варьируется от насыщенно коричневого до почти белого. Белый гриб считается самым ценным, ароматным и питательным Произрастает боровик повсеместно, кроме Антарктиды и Австралии, предпочитая хвойные, хвойно-лиственные леса. Маслята Крепкие аппетитные грибы с румяными шляпками являются ближайшими родственниками боровика.
В мире насчитывается около 50 видов маслят, отличающихся друг от друга внешним видом, местом и сроками произрастания. Чаще всего встречается масленок зернистый, которому характерна выпуклая или плоская шляпка от темно-коричневого до светло-оранжевого цвета и кремово-желтая ножка, усыпанная мелкими зернистыми узелками. Маслята относятся к категории съедобных грибов и встречаются в летнее время Маслята любят лиственные и заболоченные хвойные леса. Моховики Свое название моховики получили за обитание во мхах. Они имеют легко узнаваемую шляпку золотисто-шоколадного цвета со светло-оранжевой трубчатой мякотью. Ножка без кольца, может быть тонкой или толстой в зависимости от условий произрастания. Гриб моховик получил свое название из-за произрастания плодовых тел во мху Отличительной особенностью моховика является посинение при надавливании или на срезе. Подберезовики Подберезовики находятся в симбиозе с березами. Они считаются грибами высокого качества за счет ценных пищевых и вкусовых характеристик. Имеют полушаровидные шляпки диаметров до 15 см от белого до коричневого цвета, ножки высотой 20 см.
Подберезовик — ценный гриб, произрастает в лиственных лесах, чаще всего в березняках Подберезовики можно встретить в березовых рощах или в болотистых местностях, где встречаются эти деревья. Подосиновики Подосиновики называются так не только из-за местности, где они любят обитать, но и от слова «осенний». Этот гриб легко спутать с осенней листвой за счет яркой красной шляпки. В зависимости от условий произрастания подосиновик может иметь другой цвет шляпки. Ножка у него всегда белая с темными чешуйками. В месте среза он всегда приобретает темно синий или практически черный оттенок. Подосиновики часто произрастают в лесах со смешанными деревьями Польский гриб Это съедобный гриб второй категории с коричневой шляпкой, которая делает его похожим на боровик или моховик. Мякоть у него мясистая и вкусная, с приятным грибным ароматом.
К тому же встретить ядовитые виды можно довольно редко. Эти грибы не являются ядовитыми, а относятся к группе несъедобных. Виды грибов. Виды и названия грибов с картинками Лучший способ самостоятельно научиться распознавать съедобные и несъедобные грибы — это ознакомиться с их названиями, описаниями и фото. Конечно, лучше, если несколько раз вы будете ходить по лесу с опытным грибником, или покажете свою добычу дома, но научиться различать настоящие и ложные грибы нужно каждому. Названия грибов по алфавиту, их описания и фото вы найдете в данной статье, которую в дальнейшем сможете использовать в качестве пособия по грибоводству. Виды и названия грибов с картинками Видовое разнообразие грибов очень широкое, поэтому существует строгая классификация этих жителей леса рисунок 1. Итак, по съедобности их делят на : Съедобные белый, подберезовик, шампиньон, лисичка и др. Кроме того, их принято разделять по типу низа шляпки. Согласно этой классификации, они бывают трубчатыми внешне напоминает пористую губку и пластинчатыми на внутренней стороне шляпки хорошо заметны пластинки. К первой группе относят маслят, белые, подберезовики и подосиновики. Ко второй — рыжики, грузди, лисички, опята и сыроежки. Отдельной группой считаются сморчковые, к которым относятся сморчки и трюфеля. Рисунок 1. Классификация съедобных сортов Также принято разделять их по пищевой ценности. По данной классификации они бывают четырех типов : С высокими вкусовыми качествами: рыжик, груздь и белый; Вторая категория: маслята, подосиновики, шампиньоны и подосиновики. Третья группа самая многочисленная, и включает подберезовики, лисички, волнушки, сыроежки и опята. К четвертой относятся виды с самыми низкими вкусовыми качествами: черные грузди, охристая сыроежка, козляк и краснушка. Поскольку видов существует очень много, приведем названия самых популярных с их картинками. Лучшие съедобные грибы с фото и названиями приведены в Съедобные грибы: фото и названия К съедобным сортам относятся те, которые можно свободно употреблять в пищу в свежем, сушеном и вареном виде. У них высокие вкусовые качества, а отличить съедобный экземпляр от несъедобного в лесу можно по цвету и форме плодового тела, запаху и некоторым характерным особенностям. Какие есть пластинчатые грибы. Пластинчатые грибы: фото съедобных с описанием Мир грибов очень разнообразный. Существует огромное количество трубчатых видов, но пластинчатых есть намного больше. Определить, к какой группе относится найденный в лесу гриб очень просто, стоит лишь заглянуть под шапку. У трубчатых под шапкой всегда располагается плотная широкая губка. Форма и цвет пластинок у каждого отдельного вида будет всегда отличаться. Поскольку среди представителей пластинчатых грибов встречаются и съедобные, и крайне ядовитые экземпляры, мы рассмотрим информацию о представителях данной группы более детально. Какие разновидности имеют пластинчатые грибы Семейство пластинчатых насчитывает более 3 тысяч различных видов и среди них можно выделить самые наилучшие съедобные: грузди, зеленки, рыжики, волнушки, валуи, рядовки, шампиньоны, сыроежки, опята рисунок 1.
Темно-бронзовый Этот вид характеризуется медным или грабовым оттенком. Шляпка мясистая, размером от 8 до 17 см. На ней могут быть небольшие трещины. Мякоть имеет белоснежный оттенок, насыщенный вкус и аромат. Если надломить мякоть, она может потемнеть. Коричнево-розовая ножка, с такого же колера сеткой, массивная. Толщина нижней стороны шляпки — всего пара сантиметров. Имеет лимонный оттенок. Если надавить, то приобретет зеленоватый тон. Еловый Классический вид, который в народе прозвали «полковником» — чествуя самым главным и лучшим из сородичей. Каштаново-коричневая шляпка выпуклая, затем плоско-выпуклая, подушковидная, редко распростертая, достигает диаметра 25—30 см. Известны гигантские представители — с диаметром шляпки до 45 см и весом до 2—3 кг. Поверхность гладкая, иногда неровная, бороздчатая или покрытая бугорками. Кожица отделяется плохо, цвет вариативен — меняет окрас до светло-каштанового или приобретает пурпурный отсвет, по краю тон бывает светлее. Ножка высотой до 18—20 см, толстая, крепкая, диаметром до 10 см, бочковидной формы. Трубочки белые, затем оливково-желтые. Мякоть тугая, белая или кремовая, сразу под кожицей — красновато-лиловая, на изломе не темнеет. Вкус нейтральный, мягкий, аромат слабый, грибной, становится крепче при варке и высыхании. Дубовый Полусферическая шляпка диаметром до 25 см бурого цвета и темнее, чем у березового вида, с сероватым тоном и хаотично разбросанными светло-серыми пятнами. Поверхность гладкая или бугристая. Ножка длинная, высотой до 22 см, тугая, у земли утолщенная, в форме клубня, кожица серовато-бурая, может быть немного темнее шляпки, покрыта кремовой сеткой. Белая мякоть не настолько плотная, как у других боровиков, она рыхловата, нейтрального вкуса, с еле слышным грибным ароматом. С кем можно спутать Обычно белый гриб путают с ложным боровиком, так как они сильно похожи друг на друга. Другие двойники сильнее гораздо отличаются, да и встречаются гораздо реже. Давайте рассмотрим основные отличия ложного боровика от белого гриба. Так, у желчного гриба мякоть становится темнее на срезе, а у съедобного не меняется. Фото, картинка или правдоподобный рисунок наиболее наглядно это показывают. Ножка ядовитого имеет сеточку розового цвета, а у боровика она белая иногда желтая. Ну и наконец, если желчный гриб все равно успешно прошел все инстанции проверки, то при варке и дегустации вы сразу почувствуете сильный горький вкус. В таком случае сразу сливайте все грибы, так как они уже все впитали яд ложного боровика. Когда съедобные грибы становятся ядовитыми? Даже зная, как выглядят несъедобные грибы, вы не застрахованы от опасности. В определенных условиях даже пригодные в пищу они могут становиться ядовитыми. Это случается: если гриб повреждают черви; когда осуществляется сбор старых растений, которые начали разлагаться; в случае консервации при нарушениях технологии. Теперь вы знаете,как отличить трубчатые грибы ядовитые и съедобные, а также как не допустить порчи тех, которые пригодны в пищу. Еще один важный совет: если в лесу вам попадается гриб, и вы не можете определиться, пригоден ли он для приготовления, то лучше сразу от него избавиться. Это не тот случай, когда нужно рисковать. Условно съедобные трубчатые грибы Условно съедобные — это грибы, которые нельзя употреблять в пищу в сыром виде, но после обработки они становятся вполне пригодными. Могут содержать определенное количество ядовитых веществ, но неопасных для человека. Также есть некоторые нюансы по употреблению. Например, одни виды грибов можно есть лишь в молодом возрасте. Другие необходимо определенным образом готовить. Поэтому их предварительно засаливают, сушат, вымачивают в воде, ошпаривают кипятком или варят. Есть грибы, которые абсолютно безвредны и съедобны сами по себе. Однако их нельзя употреблять в сочетании с определенными продуктами. К примеру, навозник может вызвать отравление в сочетании с алкоголем. Дубовик оливково-бурый Гриб с большой светло-коричневой шляпкой с оливковым отливом. Мякоть нежная, пористая, желтая. У зрелых дубовиков она становится темнее. Меняет цвет при разломе. Ножка толстая и плотная, усеяна мелкой сеточкой. Растет дубовик среди дубов июль-сентябрь. Употреблять в пищу его можно лишь в маринованном виде.
Клетки грибов имеют ядра, в клетках бактерий ядра отсутствуют. Грибы могут быть многоклеточными и одноклеточными, бактерии являются исключительно одноклеточными организмами. Большинство грибов видно человеческому глазу. Бактерии, имеющие размер от 0,5 до 5 мкм, можно разглядеть лишь с помощью микроскопа. Какие грибы относятся к паразитам?
Чем трубчатые грибы отличаются от пластинчатых кратко
Чем трубчатые грибы отличаются от пластинчатых? Трубчатые грибы отличаются строением шляпки, которая имеет пористую структуру, напоминающую губку. Если интересуетесь пластинчатыми грибами, не полагайтесь на народные приметы вроде запаха и тем более вкуса.
Трубчатые грибы и пластинчатые грибы примеры, характерные черты
Но в дикой природе шампиньоны можно встретить нечасто: обычно их культивируют в специальных теплицах. Двукольцевой шампиньон имеет шаровидную шляпку размером 3—10 см, у которой затем вдавливается середина. Поверхность гладкая, окрашена в грязно-белый цвет с серыми или коричневыми вкраплениями. Ножка у шампиньона очень короткая: не выше 5 см.
Если повезет, его можно отыскать с мая до осени в скверах и на опушках. Внешне привлекательные, но ядовитые пластинки Красивый внешний вид грибов может быть обманчив и даже опасен для здоровья человека. Среди пластинчатых имеются не только съедобные, но и опасные разновидности, которые нужно знать рисунок 6.
Вот названия и описание самых известных из них: Пилолистник волчий: по внешнему виду этот несъедобный представитель имеет сходство с вешенкой и его можно встретить чаще всего на деревьях. Отличить пилолистник от вешенки можно по пластинкам, которые у «подделки» будут широкими с зубчатыми краями. А вот поверхность шляпы пилолистника покрыта войлочной кожицей с маленькими бородавками.
Мякоть очень жесткая и со вкусом горечи. Груздь оливково-черный: у молодых экземпляров можно наблюдать шляпу крупного размера с формой конуса, но с взрослением она распрямляется и становится темной. Под шляпой находятся густые пластинки желтого цвета, которые с возрастом потемнеют.
Ножка толстая приземистая бурого оттенка. Скрипица: имеет внешнее сходство с перечным груздем — посредине шляпки находится воронка, края подвернутые, поверхность покрыта кремовой кожицей. Под шляпкой находятся редкие пластинки.
Ножка короткая белого цвета. Мякоть скрипицы очень мягкая, но едкая на вкус. Млечник нейтральный дубовый, поддубник : этот вид несъедобного гриба можно найти под дубами.
Шляпка, вогнутая с красно-коричневым оттенком, в центре цвет более темный со светлыми кольцами. Ножка соответствует окрасу шляпки.
Трубки находятся под шляпкой и имеют желтоватый цвет. Порто-белло Agaricus subrufescens — это съедобный гриб, который широко используется в кулинарии. Он имеет коричневую шляпку и трубки, которые начинаются белым цветом, а затем становятся розовыми. Строчок Suillus spp. Они имеют шапку различных оттенков коричневого цвета и трубки под ней, которые часто имеют ярко-желтый или оранжевый цвет. Таким образом, пластинчатые грибы и трубчатые грибы отличаются по структуре своих спороносных органов.
Познакомившись с особенностями каждой группы грибов и примерами таких видов, можно легко определить их в естественной среде или при приготовлении пищи. Однако важно помнить о возможных опасностях и правильно определять съедобные и ядовитые виды грибов, прежде чем употреблять их в пищу.
Начиная с юры ископаемые грибы становятся очень похожими на современные формы [72]. Для этого периода характерно появление эктомикоризы [51]. В отложениях из верхнего мелового периода обнаружен гриб Palaeosclerotium pusillum , имеющий признаки как базидиомицетов, так и аскомицетов.
О его таксономической принадлежности ведутся дискуссии. В 1994 году в туронских отложениях среднего мела 90—94 млн лет назад найден агариковый шляпочный гриб Archaeomarasmius leggetti [73] , а в 2007 году в янтаре из нижнемеловых отложений альбского яруса Мьянмы возраст около 100 млн лет обнаружен ещё один шляпочный гриб Palaeoagaracites antiquus. На грибе из Мьянмы присутствует паразитический грибок, на котором, в свою очередь, имеются признаки гриба- гиперпаразита [74]. В альбских янтарях Мьянмы найден и древнейший представитель группы афиллофоральных грибов , близкий к семейству Clavariaceae — Palaeoclavaria burmitis. Древнейший гастеромицет Geastroidea lobata найден в маастрихтских слоях из пустыни Гоби.
Только в кайнозое известны хорошо сохранившиеся остатки лишайников, в янтаре возрастом 20—55 млн лет обнаруживаются образцы, сходные с такими современными родами, как Strigula , Calicium , Haenothecopsis , Anzia [75]. В янтаре хорошо сохранились и шляпочные грибы — Protomycena electra и Coprinites dominicanus из миоценовых отложений с острова Гаити Доминиканская республика [73]. Во многих местностях в осадочных породах и янтаре обнаруживаются споры и другие остатки ржавчинных и головнёвых грибов, дейтеромицетов. Точная идентификация последних, однако, часто затруднена из-за недостатка морфологических признаков. Основная статья: Экологические группы грибов Грибы могут жить в различных средах — в почве, лесной подстилке, в воде, на разлагающихся и живых организмах.
В зависимости от способа потребления органических веществ бывают: Симбионты вступают во взаимовыгодные отношения с растениями в форме микоризы. При этом гриб получает от растения необходимые ему органические соединения главным образом углеводы и аминокислоты , в свою очередь, снабжая растения неорганическими веществами. Хозяевами паразитических грибов чаще всего являются высшие растения, но ими могут быть и животные, а также грибы других видов. Для высасывания веществ из клетки хозяина на гифах паразитических грибов часто образуются гаустории , которые представляют собой боковые ответвления гифы, проникающие внутрь клетки хозяина. Паразиты проникают в тело хозяина через мелкие повреждения в его покровах, паразиты растений для этого используют естественные отверстия в эпидерме — устьица.
В ходе роста гриб выделяет ферменты, разрушающие срединные пластинки между растительными клетками пектиназы , в результате чего ткани размягчаются. Некоторые паразиты ограничиваются тем, что постепенно высасывают вещества из хозяина, но не приводят его к гибели, другие же выделяют ферменты, расщепляющие целлюлозу клеточной стенки , что приводит к гибели клетки-хозяина, после чего паразит питается органическими остатками хозяина.
Он отличается от всех грибов своей розовой шляпкой, которая иногда достигает 13 см в диаметре. В молодых грибов она выпуклая, в зрелых — плоская с углублением в центре. На ощупь она слизистая, оттенок шляпки беловато-розовый. Если дотронуться до кожицы, то появляются темные пятна. Мякоть гриба плотная, белая, крепкая. Если откусить кусочек, то будет чувствоваться легкая острота. Ножка достигает 7 см в высоту, форма цилиндрическая, оттенок белый. Волнушка белая Также является условно-съедобным грибом.
Встретить можно небольшими группами. Шляпка гриба достигает 9 см в диаметре. У молодых грибов она выпуклая, а затем становится распростертой, с небольшим углублением в центре. Кожица беловатая или бело-серая, в центре оттенок будет темнее. Пластинки белого цвета и узкие. Ножка волнушки белой может достигать 5 см в высоту, а диаметр составляет 2 см. Цилиндрической формы, гладкая, плотная, белого или кремового цвета. Где найти волнушки? Чаще всего их можно встретить в березовых рощах или в сосновых лесах. Известные виды этих грибов растут группами, поэтому не заметить их будет сложно.
Также важно знать, что гриб противопоказан детям до 12 лет, беременным женщинам, людям страдающим панкреатитом и с повышенным уровнем холестерина Отличие ложных волнушек от настоящих Важно знать, что у волнушки нет ядовитых или несъедобных двойников. Волнушка делится на такие подвиды: розовая волнушка волжанка ;.
Трубчатые грибы характеристика видов и отличия от пластинчатых
Трубчатые грибы и пластинчатые грибы отличаются друг от друга не только по внешнему виду, но и по структуре. Трубчатые грибы: опенок, масленок, белый, подберезовик, подосиновик Пластинчатые грибы: лисичка, рыжик, сыроежка, груздь, шампиньон Отличия пластинчатых и трубчатых грибов: на нижней стороне шляпки споры у трубчатых грибов созревают в трубочках, а у пластинчатых. У трубчатых грибов низ шляпки имеет вид губки, состоящей из тонких трубочек, в которых находятся споры. Но различить эти грибы очень просто: маслята под шляпкой трубчатые, а мокрухи — пластинчатые.
Губчатые грибы: 90 фото съедобных и ядовитых (+ разновидности)
Пластинчатые и трубчатые грибы можно встретить в любом из регионов страны. Главным отличием пластинчатых от трубчатых грибов является расположение спор. Трубчатые и пластинчатые грибы относятся к различным семействам и имеют ряд отличий в своей структуре и внешнем виде. Трубчатые грибы называются так, потому что споры располагаются в трубчатых ходах, расположенных в мягкой шляпке. В отличие от трубчатых грибов, ножка у пластинчатых грибов обычно имеет лепестковидную или пластинчатую форму.
Губчатые грибы: 90 фото съедобных и ядовитых (+ разновидности)
В высоту достигает 9 сантиметров, толщина скромная — около 1-2 сантиметров. Её цвет беловатый, может иметь серый оттенок. Найти экземпляр можно с мая по ноябрь. Для произрастания выбирает песчаную почву. Вид относится ко второй категории. По вкусовым качествам почти не уступает боровику и отличается очень приятным ароматом. Подосиновик красный. Этот очень вкусный экземпляр дано встретить не всем. Прячется гриб достаточно активно, но тем, кто его всё-таки нашел — крупно повезло. Обладает шляпкой до 18 сантиметров в диаметре. Оттенок шляпки от оранжевого до бурого.
Ножка в высоту может достигать 15 сантиметров. Её цвет белый, но может быть слегка зеленоватым у основания. Как понятно из названия, гриб растет под осинами, образуя с ними микоризу. Обнаружить этого красавца можно с начала лета до середины осени. Гастрономическая ценность подосиновика очень велика. Экземпляр очень вкусный и ароматный. Несъедобные Среди трубчатых можно встретить и опасные экземпляры. Они также имеют привлекательную внешность, но могут быть ядовитыми или попросту несъедобными. Среди них самыми распространенными являются: Сатанинский гриб. Спутать экземпляр можно с дубовиком, но такая ошибка может стоить здоровья всей семье.
Сатанинский гриб очень ядовит и смертельно опасен. Имеет достаточно крупную шляпку, в диаметре достигающую 16-18 сантиметров. Её структура плотная, упругая. Цвет белый с серым или оливковым оттенком. А вот ножка окрашена в желтый цвет и покрыта красной или бурой сеточкой. В высоту достигает 7-9 сантиметров. А в диаметре редко превышает 6-7 сантиметров.
Сатанинский гриб и горчак синеют практически мгновенно Есть сатанинский гриб категорически запрещено. В нем содержатся чрезвычайно опасные токсины, которые сохраняются даже после вымачивания, термической обработки и консервирования. Еще один двойник белого гриба — горчак или желчный гриб, тоже начинает синеть на срезе. Как и сатанинский, он очень похож на боровик. Отличия состоят в более тонкой ножке, покрытой характерной бурой сеточкой, и розовом трубчатом слое, расположенным под шляпкой. Этот гриб сложно назвать смертельно опасным, так как его невозможно съесть много. В мякоти содержатся особые вещества, которые сильно горчат, причем этот вкус многократно усиливается при термической обработке. Съедобные Если вы принесли домой гриб, который посинел в месте среза, и уверены, что это не горчак и не сатанинский гриб, можете быть уверены — его можно употреблять в пищу. Дело в том, что большинство видов, синеющих на срезе, являются съедобными рисунок 2. К таким видам относятся: Подберезовик обабок : имеет длинную светлую ножку и коричневую шляпку. Обладает приятным грибным вкусом, который сохраняется в любом виде. Мякоть начинает синеть не сразу. Подосиновик красноголовик : крепкий гриб с плотной мякотью. У него толстая белая ножка и округлая красная шляпка. Мякоть начинает синеть через несколько минут после срезки, и приобретает приятный васильковый оттенок. Польский гриб поддубник : считается одной из разновидностей боровика. У него коричневая ножка и шляпка, а мякоть начинает синеть практически мгновенно, причем не только на участке среза, но и в месте любого механического повреждения. Синяк: очень редкий гриб, занесенный в Красную книгу. В зависимости от освещения, шляпка может быть окрашена в оттенки от светло-желтого до темно-коричневого. Ножка толстая внизу и сужается кверху. Сразу после среза мякоть кремовая, но начинает синеть буквально на глазах. Собирать этот гриб не имеет смысла не только потому, что вырезать его запрещено законом, но и потому, что его мякоть не самая вкусная. Есть и другие грибы, мякоть которых может посинеть, но при определенных условиях. Рисунок 2. Эти грибы съедобные, но их мякоть тоже меняет цвет: 1 — подберезовик, 2 — подосиновик, 3 — польский, 4 — синяк Например, у елового рыжика, который растет на засыпанных хвоей полянках, место среза становится зеленым, но, если почва слишком влажная, может и посинеть. Решетники, которые тоже встречаются в хвойных лесах, тоже меняют цвет после сбора. У таких грибов синеет только ножка, а шляпка приобретает легкий розовый оттенок. Что такое пластинчатые грибы? Пластинчатые грибы или же пластинковые грибы, с точки зрения микологии, — это подгруппа базидиальных высших грибов с выростами, которые расположены радиально, в виде пластинок, находящихся на внутренней стороне их шляпки и несущие в себе спороносный слой гименофор.
Лисичка киноварно-красная Шляпка у гриба маленькая — всего 1-4 см в диаметре. Поначалу она выпуклая, но со временем становится заметно вогнутой. По ее краям образуется волнистая кайма. Шляпка и ножка образуют единое целое, плод становится похожим на воронку. Это интересно! Сначала кожица плодового тела имеет киноварно-красный цвет, но со временем она приобретает розовато-красный оттенок. Чаще всего такая лисичка образует микоризу с дубами. Грибы плодоносят большими группами, и только редко их можно встретить поодиночке. Сбор урожая выпадает на осень. Больше всего данных плодов произрастает на востоке Северной Америки. Места произрастания Масленок обычный — традиционный для российской местности. Встречается он чаще в лиственных лесах и в сосняках, а еще в посадках среди вереска и злаков. Читайте также: Трубчатые и Пластинчатые Грибы — разные на вид, единые по сути Также маслята произрастают в Африке и в Австралии везде там, где климат близок к умеренному. Ложные грибы повсюду сопровождают своих съедобных собратьев. Прекрасно растут на хорошо дренированных песчаных почвах. Не любят они особо сильного затенения, в связи с этим чуть реже встречаются в сильно заросших лесах. Большая вероятность найти их в прореженных сосновых посадках, на сосновых опушках, по краям лесных дорог на обочинах и даже на кострищах старых. Маслята могут прекрасно соседствовать с лисичками, белыми грибами и сыроежками. Главная Цель Зачем на нашей планете растут грибы? Чтобы человек мог найти их и пожарить с картошкой? Вовсе нет. Плодовые тела, растущие на поверхности земли, на деревьях, или любом другом подходящем субстрате — это органы размножения основной, главной части гриба — внутренней подземной грибницы, которая, в недрах субстрата, может занимать площадь до многих сотен километров. Главное предназначение наземных плодовых тел — вырастить и распылить во внешнюю среду животворящие споры, и, таким образом, обеспечить дальнейшее размножение грибницы. Поэтому, для самих грибов, самая главная их часть — это гименофор, их спороносный слой. Существует шесть типов строения гименофора, встречающихся у самых разных видов грибов. Среди шляпочных грибов, чаще всего собираемых и употребляемых в пищу человеком, наиболее распространенными являются грибы с Трубчатым и Пластинчатым типом гименофора. Какие грибы синеют на срезе В каждом регионе встречаются свои виды грибов. Поэтому, отправляясь в лес, лучше заранее изучить информацию о них, чтобы уметь сориентироваться на местности. Но самый надежный вариант — отправляться на «тихую охоту» с опытным грибником, который сможет на местности показать, какую находку можно положить в корзинку, а какую лучше обойти стороной. Сразу следует уточнить, что синеть на срезе могут не только ядовитые, но и съедобные грибы Некоторые из них принадлежат к одному семейству и очень похожи внешне, поэтому так важно научиться отличать их по некоторым характерным признакам Ядовитые Ядовитых грибов, мякоть которых начинает синеть на срезе, не так уж много. Все они имеют характерные отличия, по которым их можно идентифицировать рисунок 1. Один из самых опасных несъедобных видов — сатанинский гриб. Он встречается преимущественно в светлых лесах Европы. Считается двойником боровика, хотя внешнее сходство ограничивается формой ножки и шляпки. Если же говорить об окрасе сатанинского гриба, то она кардинально отличается от белого. Его ножка окрашена не в светлый, а в красный или розовый цвет. Шляпка светло-серая, а мякоть начинает синеет уже через несколько секунд. Рисунок 1. Сатанинский гриб и горчак синеют практически мгновенно Есть сатанинский гриб категорически запрещено. В нем содержатся чрезвычайно опасные токсины, которые сохраняются даже после вымачивания, термической обработки и консервирования. Еще один двойник белого гриба — горчак или желчный гриб, тоже начинает синеть на срезе. Как и сатанинский, он очень похож на боровик. Отличия состоят в более тонкой ножке, покрытой характерной бурой сеточкой, и розовом трубчатом слое, расположенным под шляпкой. Этот гриб сложно назвать смертельно опасным, так как его невозможно съесть много. В мякоти содержатся особые вещества, которые сильно горчат, причем этот вкус многократно усиливается при термической обработке. Съедобные Если вы принесли домой гриб, который посинел в месте среза, и уверены, что это не горчак и не сатанинский гриб, можете быть уверены — его можно употреблять в пищу. Дело в том, что большинство видов, синеющих на срезе, являются съедобными рисунок 2. К таким видам относятся: Подберезовик обабок : имеет длинную светлую ножку и коричневую шляпку. Обладает приятным грибным вкусом, который сохраняется в любом виде. Мякоть начинает синеть не сразу. Подосиновик красноголовик : крепкий гриб с плотной мякотью. У него толстая белая ножка и округлая красная шляпка. Мякоть начинает синеть через несколько минут после срезки, и приобретает приятный васильковый оттенок. Польский гриб поддубник : считается одной из разновидностей боровика. У него коричневая ножка и шляпка, а мякоть начинает синеть практически мгновенно, причем не только на участке среза, но и в месте любого механического повреждения. Синяк: очень редкий гриб, занесенный в Красную книгу.
В альбских янтарях Мьянмы найден и древнейший представитель группы афиллофоральных грибов , близкий к семейству Clavariaceae — Palaeoclavaria burmitis. Древнейший гастеромицет Geastroidea lobata найден в маастрихтских слоях из пустыни Гоби. Только в кайнозое известны хорошо сохранившиеся остатки лишайников, в янтаре возрастом 20—55 млн лет обнаруживаются образцы, сходные с такими современными родами, как Strigula , Calicium , Haenothecopsis , Anzia [75]. В янтаре хорошо сохранились и шляпочные грибы — Protomycena electra и Coprinites dominicanus из миоценовых отложений с острова Гаити Доминиканская республика [73]. Во многих местностях в осадочных породах и янтаре обнаруживаются споры и другие остатки ржавчинных и головнёвых грибов, дейтеромицетов. Точная идентификация последних, однако, часто затруднена из-за недостатка морфологических признаков. Основная статья: Экологические группы грибов Грибы могут жить в различных средах — в почве, лесной подстилке, в воде, на разлагающихся и живых организмах. В зависимости от способа потребления органических веществ бывают: Симбионты вступают во взаимовыгодные отношения с растениями в форме микоризы. При этом гриб получает от растения необходимые ему органические соединения главным образом углеводы и аминокислоты , в свою очередь, снабжая растения неорганическими веществами. Хозяевами паразитических грибов чаще всего являются высшие растения, но ими могут быть и животные, а также грибы других видов. Для высасывания веществ из клетки хозяина на гифах паразитических грибов часто образуются гаустории , которые представляют собой боковые ответвления гифы, проникающие внутрь клетки хозяина. Паразиты проникают в тело хозяина через мелкие повреждения в его покровах, паразиты растений для этого используют естественные отверстия в эпидерме — устьица. В ходе роста гриб выделяет ферменты, разрушающие срединные пластинки между растительными клетками пектиназы , в результате чего ткани размягчаются. Некоторые паразиты ограничиваются тем, что постепенно высасывают вещества из хозяина, но не приводят его к гибели, другие же выделяют ферменты, расщепляющие целлюлозу клеточной стенки , что приводит к гибели клетки-хозяина, после чего паразит питается органическими остатками хозяина. Некоторые грибы становятся паразитами только в определённых случаях. Например, известны виды, являющиеся сапротрофными, но при этом способные поселяться на ослабленных организмах обычно высших растениях , переходя на паразитический образ жизни. Когда хозяин погибает, они продолжают жить на нём как сапротрофы, поглощая органические вещества того организма, на котором они недавно паразитировали. Грибы, способные вести исключительно паразитический образ жизни, называют облигатными паразитами. Формы, которые способны периодически менять образ жизни с сапротрофного на паразитический, называют факультативными паразитами. При этом облигатные паразиты обычно не приводят к смерти хозяина, поскольку для них это тоже будет губительно, тогда как деятельность факультативных паразитов чаще всего убивает хозяина, но они в дальнейшем могут жить и на мёртвых остатках.
Шляпочные грибы: строение и характеристика
Трубчатые грибы и пластинчатые грибы отличаются внешними признаками и структурой плодового тела. Трубчатые грибы отличаются строением шляпки, которая имеет пористую структуру, напоминающую губку. Трубчатые и Пластинчатые Грибы – разные на вид, единые по сути Её пластинчатый гименофор отличается устойчиво – белой окраской с небольшим зеленоватым отливом, не меняющейся по мере старения плодового тела. Если у трубчатых представителей под шляпкой находится широкая и плотная губка, то пластинчатые грибы кардинально отличаются своим строением: по кругу шляпы расположены тонкие пластинки, в которых находятся споры. Трубчатые грибы и пластинчатые грибы примеры, характерные черты Пластинчатые и трубчатые грибы можно встретить в любом из регионов страны.