Osteria Betulla — одно из самых громких гастрономических открытий этого лета. Ресторан запустила уже известная в города команда — создатели Birch на Кирочной улице во главе с шефом Хезретом-Арсланом Бердиевым. Маленький уютный итальянский ресторан, но с очень красивыми и вкусными авторскими блюдами. Санкт-Петербург, 9-я Советская ул., 1 (этаж цокольный). Посетите Osteria Betulla по адресу 9-я Советская ул., 1. Все самые интересные места Санкт-Петербурга и Ленобласти в мобильном гиде Петербург 24.
Osteria Betulla: итальянская «столовая в подвале»
| Таймураз Боллоев возвращается в "Балтику": каких изменений ждать в отрасли | Интересные события в Санкт-Петербурге. 5 авг 2021. Афиша. В Петербурге открылась остерия Betulla. Основатели шуточно прозвали ее «столовая в подвале». |
| Osteria Betulla пр. Греческий, д. 29 Ресторан в Санкт-Петербурге | Остерия Betulla в Петербурге — второй проект талантливого шефа Арслана Бердиева, основателя нашумевшего ресторана Birch. |
| Ресторан Betulla | Osteria Betulla, St. Petersburg: See 49 unbiased reviews of Osteria Betulla, rated 4 of 5 on Tripadvisor and ranked #808 of 11,368 restaurants in St. Petersburg. |
Osteria Betulla / DA bureau
Стильная табличка из металла для ресторана итальянской кухни «BETULLA» в самом центре Петербурга. ТОП 100 Ресторанов Петербурга. Ресторан-долгожитель от Арама Мнацаканова, переехавший со своего культового места на улице Белинского на Петроградскую. ТОП 100 Ресторанов Петербурга. Ресторан-долгожитель от Арама Мнацаканова, переехавший со своего культового места на улице Белинского на Петроградскую. Остерия БЕТУЛЛА ресторан Санкт-Петербург. 17. И за что «Бетулла» попадает в 3% лучших по городу? Betulla — ресторан в стиле итальянской остерии и второй авторский проект шеф-повара Хезрета-Арслана Бердиева (лучший шеф по версии ресторанной премии WHERETOEAT RUSSIA 2022).
Один прекрасный день в Петербурге и два ресторана, в которые обязательно нужно попасть
| Telegram: Contact @lifepetersburg | Betulla – это новый проект Хезрет-Арслана Бердиева, шеф-повара и одного из основателей ресторана Birch. |
| В Петербурге «Лента» открыла ресторан для не самых богатых неподалеку от кладбища | We wished to open a place with comfort food and emphasis on wine. In Italy they call it "osteria". Online reservation opens daily at 2pm and available within 30 days from the date. |
| В Санкт-Петербурге открылся ресторан Osteria Betulla от создателей Birch | myDecor | Остерия Бетулла от Хезрет-Арслана Бердиева. |
| Храм еды: остерия Betulla в Петербурге по проекту бюро DA | В меню 7 категорий и 25 блюд с ценами от ресторана Osteria Betulla расположенного по адресу Санкт-Петербург, Греческий проспект, 29. |
| Храм еды: остерия Betulla в Петербурге по проекту бюро DA | Наш ресторан Osteria Betulla вошёл в десятку лучших ресторанов Санкт-Петербурга и занял почетное 7ое м. |
Betulla ресторан - фотоподборка
Интерьеры питерских кафе. Рестораны в центре СПБ. Кафе в центре СПБ. Italica ресторан Санкт Петербург меню.
Италика ресторан Санкт-Петербург интерьеры. Osteria romana Бельгия. Gusto Osteria, Чехов.
Grecco Санкт-Петербург ресторан. Grecco ресторан СПБ Петроградская интерьер. Греко ресторан СПБ на Петроградке.
Выставка Fachbereich Gastronomie und Hotellerie 2022. Фирменное блюда яицо с кашкой Грант отель Европа. У Ларисы СПБ дегустационный сет.
Osteria Margutta паста. Ресторан Osteria с башней. Марчеллис Рубинштейна 1.
Марчеллис Невский проспект 43. Марчеллис, Санкт-Петербург, Невский проспект, 43. Марчеллис ресторан Санкт-Петербург Рубинштейна.
План ресторана СПБ. Janno ресторан СПБ. Гранд Бьянко ресторан.
Зингель ресторан Санкт-Петербург. Гранд Бьянко ресторан Питер. Ресторан Ромео Римского Корсакова.
Римского Корсакова 43 ресторан Ромео. Ресторан Ромео СПБ. Ресторан Италика СПБ.
Даниил Шашков СПБ шеф повар. Чайковский шеф повар. Шеф повар Руслан Поляков шеф-повар жена.
Ресторан чача канал Грибоедова. Чача ресторан Санкт-Петербург Грибоедова. Чача ресторан СПБ.
Чача, Санкт-Петербург, набережная канала Грибоедова.
Фото: Сергей Феофанов, «Бумага» Три факта о заведении Название остерии происходит от итальянского слова betulla — «береза». Это отсылка к первому проекту Бердиева — birch тоже переводится с английского языка как «береза». В карте напитков собрали несколько итальянских ликеров, которые будут хороши в качестве дижестивов — например, амаро из Пьемонта или горький травяной бальзам фернет из Ломбардии. В меню заведения появится еще и пицца — скорее всего, ее начнут подавать уже этой осенью. Например, если вы не очень голодны, можно ограничиться десертом Dolce Italia, чашкой кофе и — по желанию — одним из итальянских дижестивов. Почему ресторан только притворяется «итальянской столовой в подвале» Остериями в Италии называют заведения, отличающиеся от классических ресторанов упрощенным сервисом и более низкими ценами. Чтобы избежать трудностей перевода, создатели Osteria Betulla позиционируют заведение как «итальянскую столовую в подвале».
Но в этом есть определенное лукавство. Единственное, что роднит новый проект команды Birch со столовой, — демократичные для этого уровня кухни цены. Горячие блюда стоят 590 рублей, паста — 550 рублей. Самая дорогая позиция в меню — пирог с уткой и фуа-гра 890 рублей. В целом же гостям предлагают полноценный ресторан с хорошим сервисом, продуманным интерьером и прекрасной кухней. Больше всего Osteria Betulla похожа на Birch: за обыденными названиями скрываются авторские блюда Хезрета-Арслана Бердиева, который всякий раз делает из привычных продуктов нечто новое. Этот холодный суп придумали в Испании Вариации такого супа есть во многих странах, выходящих к Средиземному морю. Например, во Франции больше всего известна «марсельская уха» — буйабес.
Если ваш выбор остановится на этом блюде, имейте в виду: некоторые креветки нужно есть руками Точный регион происхождения этого десерта неизвестен, но сегодня его изобретение чаще всего связывают с областью Венето Заведения, в которых подают домашнюю кухню. Выбор вин в таких местах довольно часто бывает ограниченным.
Но суть в том, что это прекрасно на вкус. Внизу кофейное мороженое собственного приготовления, конечно. И это прям лучший кофе из возможных. Текстуры такой, как мороженое в Риме. То есть — идеально-мягкой, без вкраплений льдинок, как мы тут у нас привыкли. При этом подано оно в том агрегатном состоянии, когда уже не шариком, но еще и не растеклось. Пойман баланс опять же. А сверху — взбитые сливки.
Но хитро взбитые. Поэтому, самарские рестораторы, уверяю вас, звучит просто, но в исполнении — нет, не просто. Есть нюансы и детали: а именно — качество продуктов высочайшее плюс мастерство.
Для певицы это третий брак. Её первым мужем был музыкант, продюсер группы «Летний сад» Николай Тагрин. У них родился сын Александр. Вторым мужем певицы стал футболист Владислав Радимов. От этого брака у Булановой сын Никита.
Второй шанс Критика Бориса: Betulla
Гистограмма просмотров видео «Топовый Ресторан Петербурга, Купил Все Меню За 3500 Рублей, Обзор Betulla От Легендарного Birch» в сравнении с последними загруженными видео. О сервисе Прессе Авторские права Связаться с нами Авторам Рекламодателям Разработчикам. Название «Бетулла» переводится как «береза», а формат остерии приближен к итальянским ресторанам с домашней обстановкой. Местоположение: Россия, Санкт-Петербург. Телеведущая Ксения Собчак в 2023 году открыла ресторан Veter в Петербурге вместе с известным ресторатором Антоном Пинским.
Betulla ресторан спб - 89 фото
Интересные события в Санкт-Петербурге Интересные события в Санкт-Петербурге5 августа 2021. Betulla 8 место в категории «Рестораны» по версии рейтинга «Я — Топчик» Санкт-Петербург. Название «Бетулла» переводится как «береза», а формат остерии приближен к итальянским ресторанам с домашней обстановкой. Оформить доставку 84 позиций меню из ресторана Osteria Betulla в городе Санкт-Петербург по адресу Санкт-Петербург, Греческий проспект, 29, через сервис Яндекс Еда.
Военкор Владлен Татарский погиб после срабатывания взрывного устройства в кафе в центре Петербурга
Osteria Betulla береза не кричит о себе, но после нее хочется кричать от радости и работать волонтером-зазывалой. Серьезно, прежде чем решиться на отзыв об этом месте, я проверял себя пару недель. Даже ПЦР сдал, вдруг у меня модная болезнь и настройки рецепторов сбились. Ангелы танцевали тарантеллу сначала на языке, а потом в памяти. Давненько привычный визит в ресторан не приносил мне столько непритворных и не приторных эмоций. Для сомневающихся в моей искренности, скажу, что у меня нет бизнеса в России и планов на коллаборации. Моя вотчина — Лондон, поэтому ревизия питерских и московских заведений носит в моем случае сугубо любознательный характер.
Но не верите, так не верьте. Публикация от Osteria Betulla osteria. А караван идет. Спокойный, ровный, невозмутимый, мой восточный брат, хорошо знает свое дело и уверенно делает его так, как считает нужным. Без компромиссов и «авось». Без оглядки.
Скажу честнее, я называю его братом не только из-за происхождения, но из-за единства мировоззрения — чем больше нас ненавидят, тем мы сильнее. Это подтверждается моей биографией и биографией Арслана. Собратья по несчастью? Счастье — иметь такое «несчастье», отвечу. Трудное, но счастье. Не заемное, свое, оплаченное потом, нервами, сердцем… Кто-то скажет, что итальянскую кухню трудно испортить.
Да ну? Скажите это итальянцам, воспринимающим российские и не только поделки-подделки как оскорбление национальной гордости. Osteria Betulla не претендует, не бахвалится, она вдохновлена и дышит итальянской симфонией и атмосферой в городе, где итальянский след встречается на каждом шагу.
Отверстия в столе служат для того, чтобы удерживать одноногий поднос с римской пиццей. Создается впечатление, что сначала было создано меню, продумана его подача, а потом уже планировалось внутреннее пространство, что делает пребывание здесь необычайно гармоничным.
Каждое заказанное блюдо сопровождалось интересным рассказом о вдохновении шефа и подачей — например, крокеты на корочке сыра. Это отлично помогало оценить блюда, а вкусовая палитра продлевала удовольствие.
Все столики развернуты в его сторону, благодаря чему создается эффект театрализованного представления, и гости могут наблюдать за таинством создания пасты. Во втором зале важным объектом стали скамьи, напоминающие церковные. Акцентами пространства стало живое оливковое дерево и три своеобразных киота — ниши, в которых обычно располагают иконы святых. Так как в итальянской кухне есть своя святая троица, а именно — вино, оливковое масло и тимьян, их архитекторы и расположили в нишах. Винный погреб расположился в подлестничном пространстве. Его геометрию выровняли с помощью игры света и зеркал на стенах.
They enter into the first, dimly-lit small hall, and further — into the second hall flooded with light. This way the guests proceed smoothly from shadow to light. We placed the elements referring to Catholic aesthetics practically everywhere. All the tables are turned towards him, which creates the effect of theatrical performance and allows the guests to watch the pasta making mystery. The zest of the second hall is the church pews in the centre. At the same time, the accents are made on the olive tree and the three kiots a kiot is a niche traditionally housing icons of saints. Since the Italian cuisine has its own holy trinity — wine, olive oil and thyme — we placed them in the niches. The drinking fountains, common in Italian cities, took the form of a wine cooler in the first hall and a sink in the rest room area.
Osteria Betulla / DA bureau
И Birch, и Betulla переводятся на русский как «берёза». Но если Birch работает с общеевропейскими кулинарными традициями, то Betulla сконцентрирована на итальянской кухне. Концепция остерии Betulla - это простая итальянская еда в авторском исполнении, делающая упор в первую очередь на качестве продуктов. Важная черта всех проектов Арслана - это перфекционизм и неожиданная, удивляющая гостей подача блюд, что нашло отражение и в кухне остерии. С самого начала мы стремились к образу "итальянской столовой", но в очень минималистичном и чистом ключе. Мы знали, как сакрально команда ресторана относится к своей работе и нам хотелось перенести это ощущение в визуальный образ. Так к нам пришла идея своеобразного "храма еды" - места, напоминающего лаконичную, минималистичную европейскую часовню, залитую светом. При этом нам хотелось не просто воссоздать классический итальянский интерьер, а перенести осовремененный дух Италии в Петербург, используя традиционные цвета, формы и материалы. В работе над этим проектом мы использовали архитектурную драматургию, которая присутствует в традиционных церквях. Гости заходят в помещение через сужающийся, спрятанный, затененный вход. Попадают сначала в первый, малый зал, с приглушенным освещением.
Фото Сергей Мельников Ресторан разделен на два зала. В центре первого пространства располагается метафорический алтарь — большой стол для паста-шефа, к которому развернуты все столики. Важным объектом во втором зале стали похожие на церковные скамьи, а акцентами выступают ниши, напоминающие киоты. В них архитекторы расположили «святую троицу» итальянской кухни: вино, оливковое масло и тимьян.
В Москве у нее работает ресторан SHE.
О прибыли этого заведения мы писали в своем материале.
Без отрыва. Оба визита. Он звезда! Меню «Бетуллы» не стало больше, меню не стало дороже: цифры почти не сравнивал, может и менялись, я ведь всегда про ощущения. Есть сет-знакомство с уменьшенными порциями блюд за 3500; тут предупреждают про «желательные полтора часа», так что это мероприятие только для брони и хорошо так запланированного визита, а не для часа за паста-станцией.