4. Приготовленное тесто должно подышать примерно 30 минут. Если блины порвались во время готовки — добавляем две столовых ложки муки.
Найден идеальный рецепт блинов на Масленицу. Вот как приготовить их дома
Говоря о рецептах, стоит упомянуть лишь о том, что не стоит бояться экспериментов. Конечно, если вы впервые взялись за блины, лучше воспользоваться классическим набором ингредиентов и в точности следовать рецепту. Но в дальнейшем включайте фантазию. Ведь можно добавить в блины, например, апельсиновый сок или красный перец. Я всегда добавляю и в сладкие, и в остальные виды теста немного винного уксуса, настоянного на травах. Однако сейчас речь не о рецептах. Многие хозяйки, особенно имеющие малый опыт в готовке, зачастую просто боятся печь блины. И не удивительно, ведь в ряде кулинарных книг разделы, посвященные блинам, предваряются фразами о том, что испечь блин — великое искусство и не каждый на этот подвиг способен.
Возможно, что стать лучшим блинопёком планеты вам и не удастся, но освоить несколько рецептов вполне несложно. Так что первое и главное при выпечке — это позитивный настрой. Об этом, кстати, ещё наши языческие предки говорили. Но не только боязнь неудачи останавливает. Часто приходится слышать, что блины — это долго. Некоторые полагают, будто только на стояние со сковородкой у плиты уйдёт половина дня, а нужно же ещё и тесто приготовить. Именно для таких хозяек, для тех, кто считает выпечку блинчиков долгим и неинтересным занятием, я и решила написать эту статью.
Итак, попробуем засечь время.
Взбиваем яйца с сахаром и солью, желательно сделать это миксером, чтобы консистенция получилась максимально однородной. Добавляем муку, затем — молоко. Вливаем одну ложку растительного масла чтобы блинчики не пригорали и легко переворачивались.
Хочется отметить, что даже при использовании самой хорошей тефлоновой посуды, на которой можно готовить без масла, стоит всё же смазать сковороду перед приготовлением первого блина. Далее можно обойтись и без масла, если оно вам не нравится и если позволяет сковородка. Итак, на первый пробный блин у нас уходит от двух до трёх минут. Переходим непосредственно к выпеканию блинчиков. В среднем на то, чтобы приготовить один блин, уходит полторы минуты в зависимости от его толщины, а также характеристик вашей плиты и сковороды.
В это время входит смазывание сковороды, наливание теста, переворачивание блина, жарение, снятие со сковородки и смазывание маслом готового блинчика. Итого на 12 блинов у нас уходит чуть меньше двадцати минут. Но это время можно сократить. Если использовать одновременно две сковороды, то на два блина, в среднем, будет уходить две минуты, то есть около 12 минут на дюжину. Чтобы всё делать быстро, стоит максимально близко поставить чашу с тестом, а также блюдо для готовых блинов.
Многие хозяйки ставят их прямо на плиту — на оставшиеся две конфорки. Если же используется только одна сковородка, то на третьей конфорке можно поместить блюдце с наколотым на вилку сливочным маслом для смазывания готовых блинов. Теперь посчитаем. От трёх до семи минут на тесто, пара минуток на пробный блинчик и от двенадцати до двадцати минут на дюжину блинов. Итого от семнадцати до тридцати минут на весь процесс.
Оказывается, чтобы испечь блины нужно совсем немного времени.
Переворачивайте блины аккуратно. Переверните блин только тогда, когда он легко отстается от сковороды и легко переворачивается. Сложите готовые блины в стопку.
Обычно блины складывают в стопку и держат в теплом месте, чтобы они не остыли. Подавайте блины с любимыми начинками. Блины отлично сочетаются с медом, сгущенкой, вареньем, свежими ягодами или сыром. Следуя этим простым советам, вы сможете приготовить вкусные и ароматные блины, которые будут радовать вас и вашу семью!
Какая продолжительность готовки блинов наиболее оптимальна? Оптимальная продолжительность готовки блинов зависит от предпочтений каждого человека. Некоторые предпочитают тонкие и хрустящие блины, в то время как другие любят их пышными и сочными. Однако большинство опытных кулинаров согласны, что идеальная продолжительность готовки блинов составляет примерно 2-3 минуты с каждой стороны.
Это позволяет блинам приобрести золотистый цвет и хорошую структуру, при этом не пережариваясь и не оставляя сырой середины. Чтобы достичь такого результата, можно попробовать следующий подход: Нагрейте сковороду или блинную печь на среднем огне. Смажьте небольшим количеством растительного масла или сливочного масла. Положите порцию теста на средину сковороды и равномерно распределите его.
Простые блины на молоке
Количество блинов можно рассчитать, исходя из количества молока. Приготовила блины на молоке, получились, ну, очень вкусные. Как приготовить идеальные блины: рецепт. Зависит от того, насколько уже разогрелась сковорода, толстое ли дно, тонкий ли блин. пошаговое описание рецепта, необходимые ингредиенты, время приготовления и полезные советы на сайте Яндекс Лавка в Москве. Долга искала рецепт по которому бы получались блинчики, хотелось простого и быстрого рецепта, да и чтоб 100% получалось всегда.
Идеальные блинчики — рассказываем, какие бывают и как их приготовить
Масленичное застолье не обходилось и без рыбных блюд, подавали жареных и тушеных карасей и карпов, соленую и копченую сельдь и заливную рыбу. Однако блины все же остаются коронным блюдом Масленицы, как ни крути, спустя десятки и сотни лет. Что еще можно сделать из блинного теста Если после блинов у вас осталось много теста — не беда. Из него можно приготовить другие интересные блюда, добавив пару ингредиентов. Так, например, к блинному тесту можно добавить еще немного муки и приготовить оладьи.
Такое тесто сгодится и на пироги, однако потребуется добавить туда немного муки и дрожжей. Также могут получиться и драники. Но в таком случае нужен будет картофель. Перед приготовлением его необходимо помыть, почистить и натереть на терке.
Ведущий терапевт одной из московских клиник Ирина Славина в комментарии РЕН ТВ отметила, что допустимое количество блинов на Масленицу зависит в первую очередь от того, как вы их готовите и имеются ли у вас какие-то хронические патологии. Если вы собираетесь есть блины всю праздничную неделю, то лучше съесть два-три блина за раз, чтобы не было проблем со здоровьем и с лишним весом. Желательно это делать в первой половине дня. Если же решили "оторваться" одним днем, то за раз допустимо съесть до шести блинов.
Но лучше, конечно, с несладкими начинками и жирной сметаной.
Главный обычай — испечь первый блин. Но не есть самим, а отдать бедному человеку, который должен поминать усопших. Заигрыши — посвящены смотринам, первому знакомству жениха и невесты. В этот день также было принято звать родственников на блины. Лакомка или Скоромная среда — в этот день зять заходил к теще на блины. Не один, а со своими друзьями и родственниками. Разгуляй или Широкий четверг — домашние работы прекращались, все шли на площадь веселиться. Тещины вечерки — теперь уже теща приходила к зятю в гости на блины вместе с подругами. Золовкины посиделки — в этот день невестки приглашали в гости сестер мужа.
Проводы или прощеное воскресенье — принято было просить прощение друг у друга, поминать усопших, ходить на кладбища.
Главное здесь, не бухнуть всю жидкость разом, поскольку тогда от комков не удастся избавиться даже с помощью миксера. На приготовление теста у меня ушло шесть с половиной минут, при том, что я не торопилась и использовала самый обыкновенный венчик. Если воспользоваться самым простым миксером, то вся процедура замешивания не займёт и трёх минут. Можно взять и кухонный комбайн, но тогда придётся учесть и время на его сборку. Когда тесто почти готово, можно поставить разогреваться сковородку. Обычно она успевает накалиться до нужного состояния к тому времени, как рядом с плитой окажется готовое тесто.
Первый блин совсем необязательно должен стать комом, но стоит испечь его совсем маленьким и сразу попробовать, чтобы при необходимости что-то добавить или отрегулировать консистенцию теста. Хочется отметить, что даже при использовании самой хорошей тефлоновой посуды, на которой можно готовить без масла, стоит всё же смазать сковороду перед приготовлением первого блина. Далее можно обойтись и без масла, если оно вам не нравится и если позволяет сковородка. Итак, на первый пробный блин у нас уходит от двух до трёх минут. Переходим непосредственно к выпеканию блинчиков. В среднем на то, чтобы приготовить один блин, уходит полторы минуты в зависимости от его толщины, а также характеристик вашей плиты и сковороды. В это время входит смазывание сковороды, наливание теста, переворачивание блина, жарение, снятие со сковородки и смазывание маслом готового блинчика.
Итого на 12 блинов у нас уходит чуть меньше двадцати минут. Но это время можно сократить. Если использовать одновременно две сковороды, то на два блина, в среднем, будет уходить две минуты, то есть около 12 минут на дюжину.
И только после этого начните выпекать. Раскалите сковородку, желательно использовать чугунную красавицу или брать с толстым дном.
Далее разлейте смесь таким образом по сковороде, чтобы она равномерно растеклась по всему диаметру круга. Перед выпеканием сковороду нужно будет обязательно смазать маслом и сильно раскалить ее, а после жарить на сухой. Как только вы увидите, что края начали подрумяниваться, возьмите лопатку и переверните лакомство на другую сторону. Помните, что вторая сторона пекется довольно быстрее, чем первая. Сложите все блинчики на тарелочку в стопочку, можно смазать отдельно каждый сливочным маслом, а можно и без него обойтись.
Украсить можно любым сладким сиропом, вареньем или сгущенным молоком. Приятного аппетита! Между прочим, если вы хотите оригинально и празднично украсить свой стол, то сделайте это разными способами, как это выглядит забавно и весело, вы можете идеи посмотреть тут. Сразу вам скажу, что это подборка будет уникальной, потому я в ней собрала только лучшие варианты приготовления, которые проверяла лично, так что советую делать именно эти.
Готовим блины, которые точно должны получиться. Без сомнений. 100%
Добавьте ещё один стакан молока и стакан сливок, и снова размешайте до однородности. Выпекать блины лучше всего на среднем огне и на большой или, по крайней мере, не слишком тонкой сковороде, которая равномерно прогревается. Капните совсем немного растительного масла на сковороду и распределите его по всей поверхности: чтобы масла было как можно меньше, традиционно для этих целей использовали перышко или половинку луковицы.
Вливаем одну ложку растительного масла чтобы блинчики не пригорали и легко переворачивались. Разогреваем сковородку на среднем огне, смазываем её маслом. Наливаем порцию теста на центр сковороды, вращая её, чтобы распределить тесто тонким слоем.
Это даст возможность блинам равномерно пропечься, но при этом не сгореть. Для того, чтобы распределить масло по всей поверхности сковородки можно использовать кулинарную кисть или силиконовую лопатку. На электрической плите Сначала необходимо дождаться полного разогрева конфорки и только после этого ставить на нее сковороду. После этого необходимо выждать минуту-другую, чтобы сковородка как следует раскалилась. После этого все делается по тому же принципу, что и с газовой плитой: блины следует выпекать на среднем огне, чтобы они не подгорели. Важен момент с выбором диаметра сковороды. Она может быть равна или превышать по размерам нагревательный элемент плиты, но ни в коем случае не должна быть меньше.
Стоит ли покупать замороженные блины? Кажется, что готовые блины уже мало чем отличаются от домашних. На самом деле, это не так. У полуфабрикатов есть ряд негативных сторон: завышенная калорийность; добавленные в большом количестве сахар и соль; высокий уровень насыщенных жиров; наличие добавок; сложность определения качества ингредиентов, используемых для начинки. Все эти ингредиенты производители добавляют не просто так: чтобы продукт понравился потребителю и он захотел приобрести его ещё раз. Так добавляются жиры, соль и сахар, способствующие формированию положительных вкусовых ощущений. В результате получается продукт, богатый калориями, но почти пустой по своей пищевой ценности. В случае самостоятельного приготовления блинов есть возможность регулировать количество сахара и соли, выбирать качественную начинку, например, мясо, и даже использовать любой вид муки, а не только пшеничную, которая является быстрым углеводом.
Рецепт вкусных блинов на молоке
Приготовила блины на молоке, получились, ну, очень вкусные. Сегодня хочу предложить вам приготовить блины на молоке, рецепт классический на 0.5 литра молока. Обязательно приготовьте классические блины на кипятке и поделитесь результатами в комментариях! Как приготовить идеальные блины: пошаговые рецепты. Сегодня быстро и просто приготовим блины.
Масленица: 7 рецептов блинов на каждый день
Блины очень легко готовить в домашних условиях, они не требуют особых умений и много времени. Блины бывают дрожжевые и бездрожжевые, мы будем готовить простые бездрожжевые блины на молоке. Если вы планируете их приготовить, важно знать, при какой температуре готовить блинчики на электрической плите. Обязательно приготовьте классические блины на кипятке и поделитесь результатами в комментариях!
На каком огне жарить блины
Добавьте ещё один стакан молока и стакан сливок, и снова размешайте до однородности. Выпекать блины лучше всего на среднем огне и на большой или, по крайней мере, не слишком тонкой сковороде, которая равномерно прогревается. Капните совсем немного растительного масла на сковороду и распределите его по всей поверхности: чтобы масла было как можно меньше, традиционно для этих целей использовали перышко или половинку луковицы.
Поставьте маленький огонь и положите на сковороду небольшой, с половинку чайной ложки, кусочек сливочного масла если он будет слишком большим — блин может подгореть. Дождитесь, пока он расплавится и масло чуть «подрумянится». Налейте на сковороду тесто тонким слоем.
Через несколько минут начните приподнимать края блинчика деревянной лопаткой. Когда он будет легко отставать от сковородки — посмотрите на обратную сторону, если она достаточно пропеклась, можно переворачивать и допекать до готовности. Если блин получается «рвущимся» или, наоборот, слишком жестким — скорректируйте тесто, добавив муки или молока. Готовые блины складывайте на тарелку, прикрывая их крышкой. Если вы предпочитаете более диетический вариант, смазывать готовые блины маслом на тарелке не нужно.
Блины на пиве с картофелем, луком и сыром. К столу обязательно подаются роскошно оформленные блины. Лично мы будем готовить шикарные узелки из шпината со сливочным сыром и семгой. Блины из шпината со сливочным сыром и семгой. Главным событием становилось сожжение чучела Масленицы, считалось, что это принесет богатый урожай и всеобщее благоденствие. Сегодня и мы можем устроить небольшой праздничный «костер» на кухне, приготовив огненно-яркий блинный торт с «пьяными» апельсинами.
Блинный торт с «пьяными» апельсинами.
Блины прилипают к сковородке? Добавьте в тесто 1-2 столовые ложки растительного масла. Выбирайте качественную посуду К хорошей сковородке блины не прилипают. Оптимальным вариантом раньше считался чугун, сейчас прекрасно сработает обычная сковорода с антипригарным покрытием. Многие хозяйки выбирают специальную блинную сковороду или даже блинницу, благодаря которой блины готовятся быстро и легко. А теперь, когда мы знаем, как приготовить вкусные блины, будем разбираться, на чем их готовить. На какой сковороде можно печь блины?
Издавна блины выпекали на тяжелой чугунной сковородке, но прогресс не стоит на месте. Появились удобные блинные сковородки, сковороды с антипригарным покрытием и даже блинницы. Например, специальные блинные сковороды Tefal, Coolinar и Rondell Loft Professional имеют идеально круглую форму и антипригарное покрытие, благодаря которому все блины получаются красивыми, а тесто не прилипает.
Готовим блины, которые точно должны получиться. Без сомнений. 100%
Если берете сливочное масло, то после того как растопите, подождите, чтобы оно успело остыть. Использование сливочного масла позволяет сделать блинчики на удивление румяными и аппетитными, хотя на растительном масле они получаются ничем не хуже. Берем емкость для взбивания, в нее разбиваем уже вымытые яйца, высыпаем сахар и соль. Все ингредиенты смешиваем до однородности. Сделать это можно с помощью вилки или венчика, если нужно очень быстро и тщательно — используем миксер. Но не увлекайтесь слишком сильно. Для блинов не нужно взбивать яйца до образования пены, будет достаточно того, чтобы смесь получилась однородной, без комком и кристалликов соли, сахара. Теперь очередь молока. Его будем наливать небольшими порциями. Сначала добавим около 100 мл. Затем уже после добавления муки будем его вливать, чтобы густое тесто размешать до однородного состояния с консистенцией сметаны.
Такой способ добавления молока хорош еще и тем, что позволяет предупредить образование комочков муки. Ведь если они уже образовались, размешать их достаточно сложно, придется повозиться и процедить тесто. Итак, наливаем в тесто 100 молока и хорошо размешиваем так, чтобы смесь получилась однородной. Берем сито, через него просеиваем муку прямо в емкость с тестом. Делаем это постепенно, порциями засыпая муку.
Но если лишнего времени нет - жарим сразу. Тогда тесту придется настаиваться уже в процессе : P. Еще больше секретов рассказываю в видео рецепте , обязательно посмотрите! В самом конце добавляю 3 ст.
Качество покрытия сковороды - залог удачных блинчиков, которые не прилипают и не рвутся. Подавать тонкие блины на молоке с дырочками можно как со сладкими добавками, так и сметаной, закусочными соусами, красной рыбкой , икрой. Вариантов - много, выбор - только за вами!
Некоторые хозяйки использовали для нее талый снег, заговаривали его, чтобы тесто получилось пышным. Как принято праздновать масленичную неделю Pixabay.
Первые дни принято заниматься домашними делами, чтобы в оставшиеся дни как следует «оторваться». У каждого дня есть свое название: Встреча. Главный обычай — испечь первый блин. Но не есть самим, а отдать бедному человеку, который должен поминать усопших. Заигрыши — посвящены смотринам, первому знакомству жениха и невесты. В этот день также было принято звать родственников на блины.
Лакомка или Скоромная среда — в этот день зять заходил к теще на блины. Не один, а со своими друзьями и родственниками.