С 26 сентября по 10 октября ресторан «Ухват» участвует в Российском ресторанном фестивале Александра Сысоева. Главная страница» Новости» Открытия» Ресторан современной русской кухни Uhvat открылся на Трехгорной Мануфактуре. В ресторане Ухват презентовали новый сет по мотивам старорусского меню 16−19 веков. Ресторан «Ухват», расположившийся на улице Родчельской – это современный взгляд на русскую кухню и воспоминания русских кулинарных традиций.
WorldPodium в соц. сетях:
- Ресторан ухват москва сайт (89 фото)
- Ваша заявка успешно отправлена
- Ресторан Ухват. РЕСТОРАН UHVAT ПРЕЗЕНТУЕТ ОБНОВЛЕННОЕ МЕНЮ
- Благодарим Вас за регистрацию на сайте «Даунсайд Ап»!
- #МОСКВА: Отравилась ? Ресторан #УХВАТ
- Новости ресторана Uhvat / Ухват
Постное меню в ресторане «Ухват».
Ресторан Ухват, десерт чеснок и почему не вернёмся. Часто посещаю гастрономические места, ресторан Uhvat мы посетили еще в августе, так как отмечен в гиде Michelin 2022. Ресторан Uhvat на Трехгорной мануфактуре предлагает современный вариант традиционной русской кухни с дровяными печками и качественной винной картой. Фотоотчет с выступления кавер группы Жюль Верн в ресторане Ухват в 2023 году. Russian contemporary food, или русская современная кухня, — так определяют концепцию ресторана Uhvat («Ухват») его создатели. 18 апреля бренд-шеф ресторана «Ухват» Виктор Белей принимает в гостях шеф-повара Никиту Кузьменко (Touch Chef's Place & Bar).
Говердовский: Рестораны на Патриарших прудах должны убирать уличные столы после 23 часов
| Ресторан ухват москва сайт (89 фото) | В отличие от многих стран, в России на данный момент рестораны и кафе открыты для посещения, сложившуюся ситуацию комментируют Вадим Смирнов и Филипп Александровский, соучредители ресторана Uhvat. |
| Закрытый ужин в ресторане Uhvat: гастрономическое путешествие во времени | Posta-Magazine | С 1 по 14 июля в ресторане UHVAT на Трехгорной Мануфактуре действует специальное меню тартаров, разработанное шеф-поваром Виктором Белеем для фестиваля Moscow Restaurant Week. |
| МОСКВА: Отравилась 🤢 Ресторан УХВАТ - YouTube | Команда ресторана «Ухват» объединилась с компанией Simple и проектом «Большое Русское Вино» для создания серии тематических винных ужинов. |
| Ухват | Москва | Кэшбэк 7% Ухват 18 июля 2023 | Шеф-повар ресторана Виктор Белей органично сочетает исторические русские методы приготовления с новейшими техниками европейского поварского искусства. |
| Постное меню в ресторане «Ухват». | Ресторан «Ухват», расположившийся на улице Родчельской – это современный взгляд на русскую кухню и воспоминания русских кулинарных традиций. |
Ресторан UHVAT
РБК Стиль Обновления в меню И обязательно попросите к хлебу прислать вам топленого масла — в «Ухвате» в него вставляют фитиль и жгут, как лампадку — макнете в растаявшее масло их свежевыпеченный хлеб и умрете от счастья. Меню сравнительно небольшое, но страшно интересное; пробовать надо все. Неожиданно, но более чем возможно — одно из главных открытий 2018 года. Повторить их вкус в другой стране будет сложно. Сапсан Апрель 2020 Ресторан Uhvat на Трехгорной мануфактуре наконец-то обрел шеф-повара, который сумел приручить огнедышащую русскую печь, весом в 5 т, аж с тремя горнилами. Но главное, что меню Uhvat стало по-настоящему вкусным. Коммерсантъ Дарья Цивина о том, как выглядит тот самый ухват Ресторан, в котором мне нравится все.
И локация, и шеф, и еле заметный дизайн, и даже что повара здороваются с печью. Uhvat — cовершенно естественный, как будто вырос вместе со своими печами прямо из земли уже не вспомнить когда.
Первый ужин состоится уже 8 февраля. В 19:00 на Трехгорке начнется вечер, посвященный «Сокровищам российского виноделия». Специально для ужина бренд-шеф Виктор Белей разработал меню из семи курсов, к каждому из которых подобрано винное сопровождение: 1-й курс.
Игристое Лефкадия Магнатум Блан де Блан 2019 и севиче из тунца и гребешка с клубникой и маринованным арбузом 2-й курс.
Сохраняют и традицию — здороваться и прощаться с печами в начале и конце смены, благодарить за приветливость и готовые блюда. Советуем попробовать: Уха из судака с расстегаем с зубаткой — 400 рублей Тыквенный хлеб — 50 рублей 1 порция Уха из судака с расстегаем с зубаткой Подача с тыквенным хлебом Что такое чичелинда? Слово Чичелинда у многих даст первую ассоциацию с некой итальянской сеньорой.
Актрисой, кто-то подумает, что это новая певица или какой-то художественный или архитектурный термин ну, может как ротонда. На самом деле чичелинда—это паштет. Название и рецепты закусок —чичелинд, ставших фирменными для ресторана, шеф-повар привез из Могилева. Чичелинда из томленых бычьих хвостов 400 рублей — «мужская» закуска с которой хорошо сочетать наливки, а их в ресторане делают сами, так что качество продукта и экологичность — на высоте.
Тем же, кто пришел «голодным как волк» стоит обратить внимание на пельмени, их готовят с разными начинками. Сытное и недорогое блюдо. Советуем попробовать: пельмени с томлеными говяжьими щеками — 450 рублей Для вегетарианцев: томленая гречневая каша с грибами — 450 рублей Кормилицы «Ухвата» Томленая гречневая каша с грибами Русские сладости Даже в десертной части меню прослеживается национальная составляющая ресторана, ну где еще можно попробовать варенец или мороженое из томленой ряженки? Оказывается наши предки умели баловать себя и готовили не калорийные, но при этом вкусные сладости.
Печь и тут приходит на помощь — в меню есть и томленая груша и яблоко — любимые «купеческие» «прикуски» к чаю. Выпечка тоже станет прекрасным добавлением к травяному сбору, который здесь заваривают — вообще выбор чая, как и положено для русского ресторана здесь богатый и кроме «модных» в последние годы в столице травяных: кипрея и чабреца, мяты и мелиссы есть и особые композиции в том числе с липой. Обязательно заказать: гречневый кекс с шоколадом и мороженым из томленой ряженки — 300 рублей Варенец с моченой сливой и яблочным пряником — 300 рублей Томленая квасная груша с соленым крыжовником и взваром из лесных ягод — 300 рублей Лавандовое мороженое Варенец с моченой сливой и яблочным пряником и Томленая квасная груша с соленым крыжовником и взваром из лесных ягод Не двойное вино Предсказуемо считается, что русская кухня и вино не слишком-то хорошо сочетаются. Но в ресторане «Ухват» мы обнаружили обширную коллекцию вин и сюда приходит очень много постоянных посетителей, именно фанатов эногастрономии.
На первый взгляд на тарелке —три томата разных сортов, а на деле — нежное лакомство с тремя начинками и муссом из базилика. Любимая кухня на новый лад — это ли не повод посетить Uhvat сегодня вечером?
Ресторан Uhvat
Ресторан Uhvat, Москва Современная русская кухня от бренд-шефа Виктора Белей. вся подробная информация здесь. Ежегодно ресторан «Ухват» с особым вниманием подходит к православному празднику Светлой Пасхи: для всех желающих собираются подарочные корзины, а бренд-шеф Виктор Белей подбирает идеальный рецепт куличей. Кэшбэк 7% Ухват Рочдельская, 15, стр. 41 Средний чек: 1500—2500 ₽ Просторный ресторан в здании Трехгорной мануфактуры, где готовят в аутентичной русской печи. Пасхальная коллекция 2023 от ресторанов Москвы — к вашему праздничному столу 16 апреля. 18 апреля бренд-шеф ресторана «Ухват» Виктор Белей принимает в гостях шеф-повара Никиту Кузьменко (Touch).
Ужин «Сокровища российского виноделия» в ресторане «Ухват»
Пасхальная коллекция 2023 от ресторанов Москвы — к вашему праздничному столу 16 апреля. Ресторан "Ухват" — отличное место для тех, кто хочет окунуться в атмосферу старой России и насладиться изысканными блюдами. В заведении Uhvat в Москве постоянно анонсируются новые акции.
Банкетный зал «Ухват» в Москве
| Рестораны Москвы | Этой осенью Uhvat получил признание на международном уровне и вошел в Гид MICHELIN Москва 2022, но останавливаться команда ресторана не планирует и представляет обновленное меню. |
| Акции ресторана Uhvat в Москве – апрель 2024 | Дружба, кафе-ресторан. Винная карта • Живая музыка • Столики на улице • Ланч 12:00-16:00 • Блюда на гриле • Колбаски • Бургеры • Горячие вторые блюда • Супы • Wi-Fi. |
| Ресторан русской кухни "Ухват". Повторный визит 3,5 года спустя. Ужин на троих за 17830 рублей | Шеф-повар ресторана Виктор Белей органично сочетает исторические русские методы приготовления с новейшими техниками европейского поварского искусства. |
| Благотворительный аукцион в поддержку людей с синдромом Дауна прошел в Москве | На территории, где стоит Ухват парковка 300р, но если пройтись мин 7 в окрестностях есть цены за 60р. |
Чем заняться в апреле: события заведений Москвы и Санкт-Петербурга
Любители дикого мяса оценят корейку оленины с пюре из цветной капусты и поджарку из сердца оленя с морковью. РБК Стиль Обновления в меню И обязательно попросите к хлебу прислать вам топленого масла — в «Ухвате» в него вставляют фитиль и жгут, как лампадку — макнете в растаявшее масло их свежевыпеченный хлеб и умрете от счастья. Меню сравнительно небольшое, но страшно интересное; пробовать надо все. Неожиданно, но более чем возможно — одно из главных открытий 2018 года. Повторить их вкус в другой стране будет сложно. Сапсан Апрель 2020 Ресторан Uhvat на Трехгорной мануфактуре наконец-то обрел шеф-повара, который сумел приручить огнедышащую русскую печь, весом в 5 т, аж с тремя горнилами. Но главное, что меню Uhvat стало по-настоящему вкусным. Коммерсантъ Дарья Цивина о том, как выглядит тот самый ухват Ресторан, в котором мне нравится все. И локация, и шеф, и еле заметный дизайн, и даже что повара здороваются с печью.
Нет тут привычной хохломы и деревянных черпаков с баянами, развешенных на стенах.
Не найдешь и чучела медведя с мутными мертвыми глазами. Не встретит усталого путника у входа и сонный официант в косоворотке. Зато есть настоящие, огромные русские печи, которые занимают добрую часть пространства и находятся за стеклом, чтобы гости могли согреваться свои тела и души не обязательно русские, потому что ресторан уже стал местом must visit у иностранцев промозглыми осенними вечерами. А заодно наблюдать через стеклянную перегородку высотой в 4,5 метра, как ловко из пламенного нутра печи выхватывают ухватом чугунки с гречневой кашей, нежнейшей уткой или томленой грушей. Для того, чтобы печи не провалились в преисподнею, пришлось даже залить бетоном подвал. У каждой есть свое имя, и шеф, собиравший не один год древние рецепты по деревням, учит команду бородачей с ухватами главному правилу обращения с «кормилицей» — не ругаться бранными словами в ее присутствии. Даже ежели на ногу упал ненароком чугунок со щами.
Эффект усиливается, если заказать гречку с томленым козленком; — выдержанное четыре часа в русской печи киноа подается в «Ухвате» с гребешком и раковыми шейками — получается фантазийная, но очень вкусная композиция; — пшеничная каша проводит в печи шесть часов и подается с крабовым мясом и сливочным соусом 890 руб. Ради чистоты эксперимента угостите этой кашей своих родителей и внимательно выслушайте комментарии, включая традиционное: «Ваше поколение явно с задержкой развития и упрямо живет не по средствам»; — перловка в томленом молоке после восьми часов в печке обладает царственной статью; — автоматическая скидка с 12. Минусы: — гречневая каша с грибами стоит 585 руб.
И подошел к проекту со всей ответственностью — пригласил дизайнеров, продумал детали, обновил меню. Большие зонты от солнца и дождя, 12 столов, плетеные диваны и стулья с мягкими подушками, зеленые туи и разнообразие живых цветов создают ощущение уютного оазиса в городе.