Блинчики на кефире получаются более насыщенными, рыхлыми и толстыми в отличие от блинов на молоке.
Блины на кефире: с кипятком, с молоком, тонкие, ажурные, с дырочками, толстые
Рецепты с пошаговым фото покажет, как испечь вкусные блины на кефире, с кипятком, с молоком, тонкие, ажурные, с дырочками, толстые. Рецепт блины на кефире кружевные из раздела рецептов Блины Сложность приготовления рецепта Легко, время приготовления 1 час. Блины на кефире с дрожжами и кипятком — тонкие с дырочками. Мука 250 грамм, кефир 500 миллилитров, яйцо 3 штуки, сахар 2 ст. ложки, дрожжи 10 грамм (живые), кипяток 200 миллилитров, соль 1 щепотка, растительное масло 50 миллилитров. Подготовьте ингредиенты перед началом приготовления. Блины бывают тонкими и дрожжевыми, а готовить их можно на молоке, кефире и даже воде. Блины на кефире с дрожжами и кипятком — тонкие с дырочками.
Толстые блины как у бабушки на кефире с дырочками
Заварные блины на кефире со сметаной в дырочку Тонкие заварные блины на кефире и кипятке с дырочками проверенный рецепт Простой рецепт был знаком еще нашим бабушкам, по нему готовить тесто просто. Если делать все правильно, то из того количества составляющих, указанных в рецептуре, выйдет большая стопка румяных лепешек, усеянных дырочками. Они отличаются нежным вкусом, поэтому лучше увеличить количество ингредиентов для двойной или тройной порции лакомства. Необходимые ингредиенты: 340 гр.
Все продукты, входящие в состав тестовой массы, заранее немного нагреваются, иначе масса расслоится. Кефир лучше всего брать с жирностью 2. Способ приготовления: Взбить железным венчиком яйца с поваренной солью и сахарным песком.
Смешать с теплым кефиром и мукой высшего сорта, просеянной через сито порционно. Постоянно помешивая массу венчиком, влить в нее крутой кипяток. Погасить в тесте соду, прибавив постное масло без запаха.
Пошаговый рецепт с фото: 1. Разотрите дрожжи с сахаром и введите теплый комнатной температуры кефир. Вмешайте в смесь часть муки. Консистенция теста по густоте должна напоминать сметану. Закройте миску с замесом крышкой и уберите ее в тепло минут на 30. В отдельной таре слегка взбейте яйца, введите их в поднявшуюся массу и перемешайте. Всыпьте оставшуюся муку и снова перемешайте.
Вновь накрыть посуду полотенцем и оставить настаиваться около получаса. После этого можно заняться непосредственно выпечкой. С давних времён хозяйки готовили блины с использованием муки разных видов.
Чтобы побаловать себя и своих домашних настоящими русскими блинами, нужно, кроме пшеничной муки, добавить в тесто гречневую в соотношении 2 к 1. Если нет возможности приобрести гречневую муку в торговой сети, её можно сделать дома, измельчив гречку в кофемолке. Надо сказать, что в блинах можно использовать и другие виды муки.
Для них подойдёт овсяная, кукурузная и даже ржаная. Чем больше видов муки одновременно будет присутствовать в блинах , тем более насыщенным получится их вкус. Заслуживает внимания и необычный рецепт блинов на опаре с манной крупой и яблоками.
Для выпечки этих оригинальных блинов требуются: Дрожжи свежие 45 г 3-5 яблок лучше всего антоновских По 200 г манки и пшеничной муки Сахара и постного масла по 2 столовые ложки Полтора стакана любого кефира 5 граммов соли Вначале нужно приготовить опару из тёплого кефира , дрожжей и муки. Когда она поднимется, в неё выливают постное масло, высыпают соль, манную крупу, и песок. После этого тесту нужно дать подняться.
В полностью готовое тесто подмешивают измельчённые яблоки и после этого выпекают блины. Яблоки можно заменить и другими фруктами по сезону или использовать сухофрукты. Таким образом, блины, приготовленные с помощью опары , можно приготовить самые разные блины, отличные, как по вкусу, та и по внешнему виду.
Раскалите сковороду и вылейте туда чуть больше теста, чем на обычные блины. Смазывать сковороду маслом не нужно. Накройте крышкой и обжаривайте на умеренном огне до румяности с обеих сторон. Шоколадные блины на кефире Такая выпечка идеально сочетается с мороженым и растопленным шоколадом.
Блины на кефире с дрожжами – 4 рецепта вкусных дрожжевых блинов
В одну часть всыпьте соду и перемешайте. В другую часть добавьте яйца, соль, сахар и перемешайте. Добавьте творог и пробейте погружным блендером. Продолжая взбивать, влейте масло и всыпьте муку.
Начинаем просеивать муку частями, постоянно размешивая и контролируя густоту теста. У меня на данное количество продуктов уходит 250 -300 грамм муки, но я добавляю всегда не больше 1 стакана в один прием, чтобы не переборщить с мукой. Добавила один стакан — размешала, посмотрела густоту. Если мало — еще добавила муки. Размешиваем блинное тесто деревянной лопаткой или ложкой. Да, вы увидите большое количество комочков, но это не страшно. Когда тесто будет настаиваться и доходить до нужной нам консистенции, комочки разойдутся, тесто станет пышным и нежным.
Теперь нужно накрыть тесто чистым полотенцем и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа. Пусть дрожжи проявят свою силу, сделают тесто пышным, нежным, чтобы блинчики получились ажурными, с дырочками. Вот такое тесто по густоте получается вы видите на фото. Теперь еще один секретный ингредиент: 3 ст. Влейте в тесто и размешайте его половником перед выпеканием. Я выпекаю блинчики на раскаленной сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны. Перед самым первым блином смазываю сковороду кисточкой растительным маслом, для последующих блинчиков смазывания не требуется, но ориентируйтесь на свою сковороду, возможно, вам придется смазывать ее хотя бы через раз. Благодаря содержанию масла с тесте блины по этому рецепту отлично снимаются со сковороды, и даже первый блин — «не комом»! Еще один важный момент для удачного первого блина:сковорода должна быть нагрета очень хорошо! А вот после первого блинчика огонь можно уменьшить до среднего и все остальные выпекать на меньшем нагреве.
Современные литые сковороды так хорошо прогреваются и держат тепло просто замечательно, слишком сильно нагревать их нет смысла, так как, даже тонкие блины могут не успеть пропечься внутри, а сверху пойти темно-коричневыми пятнами. Помню, бабушка всегда смазывала блинные сковороды кусочком сала конечно, несоленого , наколотым на вилку. Равномерно и хорошо получалось.
Теперь смотрите по консистенции вашего теста. Если оно получилось густым, то добавляем еще немного теплого молока и наоборот, если получилось жидковатым, то добавляем пару столовых ложек муки. Оставляем тесто настаиваться около 30 минут. Далее раскаляем сковороду, обмазываем ее сливочным маслом, приступаем к жарке блинов. Как только вы заметите, что края блинчиков подрумянились, можете смело их переворачивать. Блин жарим примерно по минуте с каждой стороны.
Перед тем, как выливать тесто на сковороду, еще раз перемешиваем его. Блинчики получаются тонкие, в дырочку. Заполнить их можно как сладкой начинкой, так и любой овощной или мясной, при этом сворачивая их трубочкой или треугольником. Вкусные блины на кефире, рецепт без яиц с содой Если вы любите тонкие блинчики, то этот рецепт придется как раз к стати: Вода — 1 стакан.
Помню, бабушка всегда смазывала блинные сковороды кусочком сала конечно, несоленого , наколотым на вилку.
Равномерно и хорошо получалось. Некоторые, знаю, половинкой картошки смазывают:обмакивают в масло — а потом вилкой с этой масляной картошкой быстренько «проходятся» по дну сковороды. В общем, смазывать можно по-разному, самое главное, чтобы блинчики хорошо снимались и не портили вам настроение. Когда печете блины, не отлучайтесь от плиты надолго, они этого не любят! Замешкаетесь — и получите «негритенка».
Переворачиваю блины я тонкой острой лопаткой. Здесь главное — не зевать! Делать это вовремя. Начали заворачиваться тонкие края-поддевайте их и переворачивайте. Мне зачастую удобнее ухватиться за эти края руками, чтобы как следует перевернуть блинчик.
Посмотрите на структуру блинчиков: они тончайшие, в мелкую дырочку. Как только первый снятый блин уляжется на блюдо, смазываем его сливочным маслом. Растапливать его не нужно — попав на горячую поверхность, масло само начнет плавиться. Если сладкое очень любите, можно сахарным песком сразу присыпать, чтобы он незамедлительно таял. Так и печем:один за другим, один на другой, пока целая стопка не вырастет.
Тут главное запастить терпением, чтобы не слопать эту вкуснятину на ходу, «с пылу с жару»! Приятного аппетита! Поделитесь, пожалуйста, в комментариях своими отзывами к рецепту. Расскажите, с какими добавками и начинками любимы блинчики в вашей семье.
Способ приготовления
- Навигация по записям
- Блины на кефире без яиц
- Дрожжевые блины на кефире и кипятке – рецепт на
- Дрожжевые блины на кефире и молоке
- Комментарии
Блины дрожжевые на кефире
Реклама Реклама Вкуснее всего толстые пышные блины на кефире, когда они горячие. С ними прекрасно сочетается сметанка или взбитые сливки, подойдет и соленая, и сладкая начинка. Классический рецепт Тонкие блинчики на кефире, приготовленные по классическому рецепту, не требуют много продуктов и времени. Желтки нужно отделить от белков. Одну ст. Влить 2 стакана кисломолочного напитка, перемешать, чтобы масса была однородной. Постепенно добавить муку, перемешивать. К 2 белкам всыпать щепотку соли и взбить, чтобы получилась стойкая пена.
В тесто для блинов на кефире без дрожжей влить 1 стакан кисломолочного продукта, ввести белки, аккуратно перемешать. Выпекать блины на кефире без соды по рецепту нужно с двух сторон, пока не подрумянятся. Тонкие Тонкие блинчики можно использовать для сладкой и соленой начинки, к примеру, приготовить блины с сыром на кефире. С медом или сметаной можно подавать сладкие блины на кефире, обязательно в горячем виде. Прежде чем приступать к приготовлению, нужно просеять муку 150 г. Затем смешать ее с 80 г сахара и щепоткой соли. Вскипятить 75 мл воды, охладить ее до комнатной температуры, влить в 120 мл кисломолочного напитка, перемешать.
Всыпать 150 г муки, еще раз перемешать. Постепенно замешивая тесто, добавить 3 яйца. В конце влить 50 г растопленного сливочного масла и перемешать, чтобы масса была однородной. Сковороду, имеющую низкие бортики, хорошо разогреть, смазать маслом. Блины на кефире без соды выпекать с двух сторон. Ажурные Тонкие блинчики с дырочками на кефире по этому рецепту получатся воздушными и ажурными. Для того чтобы приготовить бездрожжевые кружевные блины, замешанные на кефире, нужна небольшая подготовка.
Жидкие компоненты должны быть теплыми, поэтому перед приготовлением их потребуется слегка подогреть. Яйца также должны быть комнатной температуры, для чего их предварительно достают из холодильника. В 0,5 л кисломолочного напитка добавить 0,5 ч. Три яйца взбить, соединить с первой смесью, после чего добавить 1 ст. Всыпать постепенно 2 стакана муки перемешивая. Влить 30 мл масла, еще раз хорошо перемешать.
Разотрите дрожжи с сахаром и введите теплый комнатной температуры кефир.
Вмешайте в смесь часть муки. Консистенция теста по густоте должна напоминать сметану. Закройте миску с замесом крышкой и уберите ее в тепло минут на 30. В отдельной таре слегка взбейте яйца, введите их в поднявшуюся массу и перемешайте. Всыпьте оставшуюся муку и снова перемешайте. У вас получится довольно густое тесто.
Вливаем кисломолочку и продолжаем взбивать. В отдельную миску наливаем кипяток, бросаем в него соду. Хорошо все перемешиваем и переливаем горячую жидкость в кефирную основу. Продолжаем мешать венчиком. На последнем этапе вливаем постное масло и небольшими порциями вводим просеянную муку. Перемешиваем, чтобы смесь обрела однородную консистенцию. Разогретую сковороду первый раз обильно смазываем салом.
Хотите блины на кефире как у бабушки? Пошаговый фото рецепт поможет вам все повторить, и приготовить такие же. Поверьте, это просто и доступно каждому. Мы очень любим бабушкины толстые блины на кефире кушать на завтрак со сладким чаем и вареньем. А еще, многие любят толстые блины к салу, едят вместо хлеба. Готовить их можно на дрожжах, сухих или прессованных, ну а я расскажу рецепт толстых блинов на кефире как у бабушки с пищевой содой.
Рецепты блинов на кефире с дрожжами
Перед выпеканием первого блина смазываю сковороду небольшим количеством растительного масла. Ставлю сковороду на огонь, после ее нагрева, наливаю небольшое количество теста. Пеку дрожжевые блины с двух сторон до румяности. После того как блинчик зарумянится, переворачиваю его на другую сторону.
Готовый блинчик снимаю на тарелку, смазываю растопленным сливочным маслом. Больше сковороду ничем не смазываю, пеку блины дальше. Блины получаются довольно толстые, поэтому добавила воды, тесто стало намного жиже.
Используем продукт для приготовления блинов. Жарим на сковороде, обмазанной сливочным маслом; 10. С каждой стороны готовим, примерно, по одной минуте до появления золотистого оттенка; 11. Тонкие и хрустящие блины с дырочками готовы. Подавайте к столу!
В одну часть всыпьте соду и перемешайте. В другую часть добавьте яйца, соль, сахар и перемешайте. Добавьте творог и пробейте погружным блендером. Продолжая взбивать, влейте масло и всыпьте муку.
Или воспользуйтесь миксером, он разобьет их. Можно приступать к выпечке блинов на хорошо прогретой сковороде. Блинчики сразу же покрываются дырочками. Подрумяниваем и переворачиваем. И так пока все блинное тесто не кончится. Прекрасные, вкусные и нежные блинчики получаются с замечательными дырочками! Блины на кефире с дырочками Еще один удачный рецепт с красивыми крупными дырочками. В этом рецепте также присутствует кипяток, он позволяет нашему продукту стать тоньше, делает тесто более жидким, ведь сам по себе кефир довольно густой. Вот какие кругляши — как солнышко румяные, жирненькие, все лоснятся от масла. Остается к ним в компанию добавить варенья или сметаны и неземное удовольствие обеспечено. Спешите приготовить! Ингредиенты Приготовление Кефир взбить венчиком вместе с яйцами, солью и сахаром. Все составляющие должны быть комнатной температуры. Муку просеем и добавим в нее соду. Кефир ее погасит своей кислотной средой, поэтому гасить ее не нужно. Постепенно всыпаем муку в кефир и активно замешиваем венчиком. Несколько минут замеса и у вас получится идеальное, густоватое тесто без комочков. Разбавим тесто стаканом кипятка, вольем растительное масло и еще раз хорошо размешаем. Можно выпекать блинчики! Хорошо накалите сковороду и вперед. Выпекаем, подрумянивая с обеих сторон. Красивые крупные и многочисленные дырочки будут появляться на глазах! Блины получаются тонкие, красивые, насквозь дырчатые и вкуснейшие!
Дрожжевые блины на кефире – вкус детства
Блины на кефире Для того, чтобы приготовить тонкие блинчики на кефире с кипятком вам понадобится. Не всем нравятся тонкие блины на молоке либо кефире, многие предпочитают именно толстые блинчики. Сегодня печем именно такие — мягкие дрожжевые блины на кефире. Отличный способ отказаться от дрожжей в блинах на кефире, это использовать вместе с мукой манную крупу. Дрожжевые блины на кефире. А знаете ли Вы, что с добавлением дрожжей можно приготовить те же тонкие блинчики. 3 Как приготовить тонкие блины с дырочками на кефире и молоке?
Дрожжевые заварные блины на кефире
Дрожжевые блины на кефире готовятся быстро и довольно просто. Блины на кефире с дрожжами и кипятком — тонкие с дырочками. Если вы решили испечь толстые дрожжевые блины на кефире, поступите так: налейте тесто на сковороду и распределите его тонким слоем, затем по всей поверхности распределите припек, сверху опять залейте тестом. Блины на кефире могут быть тонкими с дырочками или толстыми, пышными, в зависимости от рецепта.
Блины на кефире с дрожжами – 4 рецепта вкусных дрожжевых блинов
Если вы любите блины и сегодня у вас есть чуть больше времени на их приготовление, то предлагаю вам напечь чудесных ажурных дрожжевых блинов. Рецепты с пошаговым фото покажет, как испечь вкусные блины на кефире, с кипятком, с молоком, тонкие, ажурные, с дырочками, толстые. Пошаговый рецепт блинов на кефире, тонких и с дырочками: Начинять такие великолепные блинчики можно творогом, мясом, капустой, просто поливать медом или любым вареньем. Блины на кефире могут быть тонкими с дырочками или толстыми, пышными, в зависимости от рецепта. Тонкие блины с дырочками на кефире с кипятком и содой — правильный рецепт.
ДРОЖЖЕВЫЕ БЛИНЫ НА КЕФИРЕ / Вкусные и нежные кружевные блинчики
Когда тесто увеличится в объеме, влейте в него растительное масло, размешайте и приступайте к выпеканию. Подавайте готовые вкусняшки с любимой начинкой или топпингом. Да и просто с маслом они будут восхитительны! А недавно готовила блинчики на кефире, без добавления дрожжей. Они получились такими же пышными, с множеством дырочек.
Как их испечь, смотрите рецепт в другой статье. Как приготовить дрожжевые блины на кефире с манкой?
Когда тесто увеличится в объеме, влейте в него растительное масло, размешайте и приступайте к выпеканию. Подавайте готовые вкусняшки с любимой начинкой или топпингом. Да и просто с маслом они будут восхитительны! А недавно готовила блинчики на кефире, без добавления дрожжей. Они получились такими же пышными, с множеством дырочек.
Как их испечь, смотрите рецепт в другой статье. Как приготовить дрожжевые блины на кефире с манкой?
Размешайте эти сухие ингредиенты. Затем в другой миске взбейте два яйца с солью миксером, так будет быстрее.
После того, как соль растворилась, влейте один стакан кипятка причем лить нужно тонкой струей помешивая венчиком миксера. Далее влейте один стакан кефира, масса получится пышной. Теперь осталось внести муки и также размешать, чтобы не образовались комочки. Напоследок влейте растительное масло и размешайте.
Дайте тесту постоять и настояться, приблизительно должно пройти 15 минут. Выпекайте блины на раскаленной сковородке, заранее смазав ее растительным маслом. Переворачивайте силиконовой лопаточкой, чтобы не обжечь свои руки. Нежные блинчики готовы, подавайте их с медом или вареньем.
Набирая половником небольшую порцию теста, выливайте его и распределяйте по всей поверхности. Подрумяньте, аккуратно переверните. Продолжайте, пока не закончится вся масса. Если первый блин начал рваться — добавьте еще немного муки. Обязательно берите тесто с поверхности — она больше всего насыщена кислородом, который и даст нужные нам пузырьки.
Блины на кислом молоке рецепт с фото
Сегодня печем именно такие — мягкие дрожжевые блины на кефире. Блины на дрожжах и молоке: пошаговый рецепт, пышные толстые блины на молоке, деревенские блины на живых дрожжах, тонкие в дырочку. Правильный рецепт приготовления тонких блинов на кефире с кипятком. Следующий рецепт тоненьких блинчиков на кефире мой самый любимый!