Постный борщ, приготовленный по классическому рецепту, получается ароматным и вкусным. Классический рецепт постного борща со свеклой и свежей капустой.
Классический постный борщ
Классический набор ингредиентов для постного борща включает свеклу, картофель, морковь, лук, чеснок и капусту. Вкусный рецепт приготовления вкуснейшего постного борща моей бабушки в домашних условиях. Вкуснейший постный борщ моей бабушки рецепт с фото по шагам. Классический рецепт постного борща. Это один из самых простых рецептов. Как приготовить Постный борщ: вкусно по домашнему, простые рецепты, поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, видео, калории, изменение порций.
Постный борщ — вкусный классический рецепт
кулинарные рецепты с пошаговыми фотографиями на ФотоРецепте. Рецепт приготовления «Постный борщ с фасолью» на официальном сайте сети магазинов «ВкусВилл» — состав блюда, описание процесса, фото и отзывы. Постный борщ с фасолью. Время приготовления 1 ч. 30 мин. Блюда из овощей, блюда из бобовых. 2 — 2.5 л воды или овощного бульона, 1 большая свекла, 300 г белокочанной капусты, 2 больших картошки, 1 большой репчатый лук, 1 большая морковь, 3 – 4 зубчика чеснока, 70 г томатной пасты, 1 ст. л. уксуса, 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. соли. Рецепт постного борща или свекольника с фасолью особенно популярен, так как фасоль делает борщ очень сытным. Фото к рецепту: Постный борщ.
Умеете ли вы готовить постный борщ: адаптируем рецепт под постные правила
Свёкла 2 шт., морковь 1 шт., картофель 4 шт., лук репчатый 1 шт., кочан белокочанной капусты 0,5 шт., помидоры 2 шт., чеснок (зубчики) 2 шт., растительное масло 2 ст. л., соль 1 ч. л., чёрный молотый перец 0,5 ч. л., уксус 2 ч. л., лавровый лист 1 шт. Постный борщ Украинский постный борщ Мой рецепт украинского борща. Это всегда вкусно! Постный рецепт. капуста белокочанная, картофель, свекла, морковь, лук репчатый, корень петрушки, перец болг. первые блюда» Постный борщ классический рецепт.
Постный борщ без мяса - классический рецепт с пошаговыми фото
Постный борщ с фасолью. Время приготовления 1 ч. 30 мин. Блюда из овощей, блюда из бобовых. традиционное украинское блюдо, которое готовится без использования мяса. традиционное украинское блюдо, которое готовится без использования мяса. пошаговые рецепты с консервированной, фасолью, свеклой, классический, грибами, килькой в томате, квашеной и свежей капустой, в мультиварке. Удобный поиск рецептов по продуктам, калориям, времени.
Постный борщ всего за 30 минут: этот рецепт поразит вас своей простотой
Постный борщ с грибами и свеклой Ингредиенты: бульон из овощей — 3 литра; шампиньоны, вешенки или лесные грибы — 200 грамм; картофель — 4 шт. Как сварить постный борщ с грибами и свеклой: Грибы помыть, порезать пластинками, варить вместе с очищенной и порезанной на несколько частей свеклой до готовности. Свеклу достать и поставить остужаться. Грибы тоже вынуть, для более яркого и насыщенного вкуса, обжарить. Отвар вылить. Очищенный и вымытый картофель нарезать кусочками, закинуть в разогретый бульон из овощей.
Вареную свеклу и сырую морковь измельчить на терке и поместить на хорошо раскаленную сковородку с маслом. Припустить, всыпать сахар и кислоту лимонную для сохранения насыщенного свекольного цвета. Развести в трети стакана кипяченой воды пасту из томатов. Положить ее в сковороду, когда морковь станет мягкой. Потушить еще около пяти минут и выключить конфорку.
Тонко нашинковать капусту, положить к почти готовой картошке и варить минут 10. Теперь добавить поджарку и грибы. Через 5 минут можно выключать плиту, дать грибному борщу немного постоять и подать со ржаным хлебом или сухариками, зеленью. Постный борщ с фасолью и грибами Фасоль очень полезная бобовая культура. Она прекрасно сочетается и с грибами, и с капустой, и с другими овощами, поэтому ее часто используют в приготовлении постных блюд, в том числе и борщей.
Состав: фасоль по желанию красная или белая - половина стакана. Рецепт постного борща с грибами и фасолью: Белую или красную фасоль предварительно замочить в прохладной воде на всю ночь, добавив 1 чайную ложку соды. Это делается для устранения нежелательного влияния бобовых на кишечник.
Добавить лавровый лист. Увеличить огонь, довести постный борщ до кипения, аккуратно снять шумовкой пену.
Шаг 6 Добавить в постный борщ чеснок. Накрыть крышкой и сразу снять с огня. Дать настояться под крышкой 10 мин. Время готовки.
В противном случае овощ сильно разваривается. Отправить нарезку к морковке со свёклой. Задать средний огонь. Протомить овощной микс на плите до тех пор, пока капуста не станет достаточно мягкой и не уварится немного. То есть на томление овощей для постного борща уйдет минут 35-40. Отправить в овощную смесь картофель.
Тщательно перемешать. Протомить на среднем огне ещё буквально 3 минуты, чтобы кубики сырого картофеля напитались соком овощей. Влить немного воды примерно 1 л. Тушить смесь минут 10. Потом влить оставшееся количество питьевой воды. Посолить по вкусу. Дождаться закипания. Проварить борщ еще 20-30 минут до полной готовности ингредиентов. Подавать аппетитный постный борщ, сваренный по классическому рецепту с фото, можно с измельченной свежей зеленью и чесноком.
Она даст более яркий цвет и вкус.
Измельчить чеснок. Этот пряный продукт можете взять по своему вкусу. Если не хотите получить его ярко-выраженный вкус, то возьмите один зубчик. Если любите, чтобы он чувствовался в блюде, возьмите больше. Измельчить его можно при помощи ножа, или пресса. Следом порезать кубиком лук. Здесь нужно постараться сделать кубики, как можно мельче, желательно не более полусантиметра. Вариться все будет довольно быстро. И если вы не хотите, чтобы лук плавал в супе и чувствовался его вкус, то нужно постараться. Морковь я предпочитаю натереть на терке для корейской моркови.
В крайнем случае, порезать мельчайшей длинной соломкой. Мне не нравится тереть ее на обычной терке. Она в таком случае получается неаккуратной и не ровной. И внешний вид блюда обычно страдает. Картофель порезать вначале вдоль на пластины шириной в 0,5 см, а затем покрошить его поперек на узкие брусочки. Стараемся все привести к виду нарезанной капусты. Поэтому именно и предлагаю такой способ нарезки в виде длинной соломки. Свёклу также потереть на терке для корейской моркови. Так она не превратится в кашу и внешне будет выглядеть очень прилично. Переложить ее в миску, и полить сверху соком лимона.
Затем перемешать массу, чтобы лимонный сок хорошо распространился. Чтобы суп был ярким берите корнеплод яркой окраски. Он должен быть сочным и крепко-бордовым. Приготовить все нужные специи. Я использую паприку для придания цвета, вкуса и аромата, молотый кориандр — это моя любимая специя, без которой не обходится ни одно блюдо, смесь зелени и трав сушеный укроп, тимьян, базилик, эстрагон. Делаю смесь, чтобы получилось половина чайной ложки. И обязательно, помимо соли, черного молотого перца и лаврушки, готовлю кусочек красного стручкового перца. Его можно отрезать прямо с целого перчика, достаточно будет полоски размером не более 1 см. И можно поставить греться чайник. Нам будет нужен литр кипятка.
Компоненты готовы, и можно переходить к плите. Начнем готовить. Готовим вкусный постный борщ пошаговое описание Готовка у нас будет происходить в два этапа.
Постный борщ без мяса: пошаговый рецепт с фото
Морковь нарезаю на небольшие кубики, добавляю на сковороду с луком, обжариваю на среднем огне 3 минуты. Капуста шинкую тонкими полосками. В кастрюлю с картофелем отправляю зажарку лука с морковью и капусту, варю на слабом огне 10 минут. В сковороду с тушеной свеклой добавляю томатную пасту, сахар, перемешиваю, тушу на слабом огне 5 минут. В кастрюлю с овощами добавляю консервированную фасоль, перемешиваю, варю на среднем огне 3 минуты, солю и перчу по вкусу. Добавляю в кастрюлю лавровый лист, тушеную свеклу, перемешиваю, варю еще 3 минуты на медленном огне.
Ее добавляют в кастрюлю к другим ингредиентам ближе к концу варки, чтобы сохранить тот самый уникальный цвет. Капуста может быть как свежей, так и квашеной. Молодую капусту принято забрасывать в суп, когда картофель уже почти готов. Зимние сорта требуют более длительного приготовления. В рецепте борща должно быть много свеклы и капусты, а объем других овощей — картофеля, моркови, лука, помидоров и перца — в два—три раза меньше. Томатную пасту или свежие помидоры добавляют в зажарку для придания бульону богатого вкуса. Специи и добавки Важно не переборщить с количеством специй, чтобы не перебить пикантный вкус супа. Лучше всего использовать смесь перцев, лавровый лист, базилик, мускатный орех и розмарин.
Добавьте в кушанье немного сахара, чуть-чуть измельчённого чеснока и горчицы. Тогда блюдо станет настоящим шедевром постного стола. Чтобы борщ стал красным, добавьте свекольный сок, а для придания кисловатого вкуса — свекольный квас или сыворотку. Какой будет постный борщ — густым или жидким — решать повару. Но настоящий постный борщ только густой, насыщенный и с богатым количеством ингредиентов. Красную свеклу для борща можно предварительно отварить в кожуре или запечь в фольге, либо протушить. Не рекомендуется сырую свеклу класть в кастрюлю с борщом, так как при варке более часа, из нее уйдет практически весь яркий цвет.
Зелень вымыть, обсушить и порубить. Помидоры вымыть и натереть на крупной терке, кожицу выбросить. Приготовить зажарку.
В кастрюле вскипятить воду, посолить и положить нарезанный картофель. Досолить, если нужно, и поперчить.
Классический постный борщ с фасолью
Разбить кусочки лопаткой, чтобы они поскорее выделили сок. И после томления в течении минуты-двух, добавить в обжарку томатную пасту. Перемешать все вместе. Пасту обжаривать не обязательно, поскольку это продукт, который прошел уже достаточную тепловую обработку. Сразу же отправить в кастрюлю тертую морковь и перемешав, всыпать сахар.
Его также сразу смешать со смесью компонентов, чтобы он напитал сладостью их все в равной мере. Следите за огнем и степенью обжарки. Компоненты не должны ни в коей мере гореть. И на дне посуды не должно появляться темного нагара.
Если за этим не уследить, то борщ не получит яркой рубиновой окраски. После того, как морковь обмякнет, добавить специи и красный стручковый перец. Обжарьте при помешивании секунд 30, чтобы они распустились и можно переходить к следующему этапу. Из чайника влить в кастрюлю литр воды и, прикрыв крышкой, дать закипеть.
После закипания всыпать капусту и снова дать закипеть. В это же время можно выложить в кастрюлю картошку. Но она варится быстрее, чем капуста. Поэтому если выложить ее сейчас, она получится слегка разваристой.
Читайте также: Суп из селедки соленой рецепты. Уха из волжской селедки Или через 10-15 минут. В таком случае соломка останется целой. Способ выбирайте сам.
После того, как добавили картофель, бульон нужно посолить по вкусу. На литр воды и все добавленные компоненты мне понадобилось чуть менее половины столовой ложки соли. Вы добавляйте по вкусу, он у всех разный. Также проверьте, достаточно ли жиров, если нет, то можно добавить дополнительную ложку масла.
Или же в конце варки, когда будете добавлять свёклу, положите в суп кусочек сливочного масла. Если это дозволяется постом! Варить при прикрытой крышке до готовности капусты и картошки. Еще раз проверить на соленость, в случае надобности добавьте.
По готовности, выложить в бульон чеснок, тертую свёклу и лавровый лист. Довести до кипения и варить 5 минут при слабом кипении. Дольше свеклу я не варю, пяти минут вполне достаточно, чтобы она покипела. Это сохранит цвет супа даже на следующий день.
И не бойтесь, чувствоваться она не будет.
По истечении времени проверьте, готова ли капуста. Если она достаточно мягкая, выложите в борщ тушеную с томатом свеклу. Перемешайте его, доведите до кипения и варите еще минуту. При необходимости откорректируйте по вкусу кислоту и соленость. Положите лавровый лист, душистый и черный молотый перцы, чеснок. Накройте кастрюлю и оставьте борщ настаиваться 15—20 минут.
Готовое блюдо подайте, украсив рубленой зеленью и заправив сметаной. Видео с рецептом.
Для приготовления нужно отдельно сделать зажарку с томатом и свеклой, переложить ее в чашу мультиварки, затем добавить туда остальные ингредиенты, залить водой и поставить в режим «Тушение» на 1 час 30 минут. После выключения подержать в режиме «Подогрев» еще 20 минут, чтобы борщ настоялся. Если у вас скороварка, то готовить нужно по программе «Суп» 30 минут, а затем так же использовать функцию подогрева. Данный рецепт считается классическим, по нему получается бесподобный борщ, которого так и хочется попросить добавки. Но сколько разных вариантов этого блюда можно получить, добавив к нему свежий зеленый горошек, щавель, консервированную фасоль, красный салатный перец, сельдерей, чернослив, грибы и даже кильку! Каждый из этих ингредиентов придаст особой пикантности вашему блюду и будет разнообразить традиционный кислый вкус постного борща.
Не бойтесь экспериментировать на кухне! Понравился рецепт? Рейтинг 2 оценки, среднее 5 из 5 Bonika для статей под ключи Похожие материалы Такое блюдо, как борщ известно славянам уже многие столетия. В садике вы, может быть, ненавидели время обеда, не зная, что жидкое полезно для организма. Борщ со свеклой — это классический рецепт, ведь именно этот корнеплод обеспечивает первому блюду привычный для нас красный цвет. Варят его и в городе, и в селе как. Традиционное блюдо, знакомое многим.
Например, пастернак или корень сельдерея придают блюду особый аромат и вкусовые нотки. Также можно попробовать добавить в борщ грибы или фасоль - это придаст ему дополнительную текстуру и насытит его протеинами. Не забывайте также про специи - они помогут подчеркнуть вкус ингредиентов и сделать ваш постный борщ еще интереснее. Рекомендуется использовать укроп, петрушку и базилик для свежести; чеснок, перец и лавровый лист для остроты; кориандр и имбирь для экзотических ноток. И конечно же, не забывайте про гарнир - традиционно в постный борщ добавляют кислую сметану или йогурт. Это придаст ему легкость и освежающий вкус Лучшие способы приготовления постного борща: секреты и советы Готовить постный борщ — это не только вкусно, но и полезно для здоровья. Однако, чтобы приготовить борщ постным, нужно знать особенности этого блюда. В данном подразделе мы расскажем о лучших способах приготовления постного борща и дадим несколько секретов и советов. Первым шагом к отличному постному борщу является правильный выбор овощей. Используйте свежие овощи, такие как свекла, морковь, картофель, капуста и лук. Не пропускайте никаких из этих ингредиентов! Если вы хотите добавить больше вкуса и аромата, то можно использовать чеснок или имбирь. Следующий шаг — правильная подготовка овощей. Причешите свеклу и нарежьте ее на мелкие кубики.
Основное меню
- Постный борщ с фасолью - 7 пошаговых рецептов с фото
- Постный борщ - рецепты приготовления
- Как приготовить самый вкусный борщ: 7 рецептов с пошаговой инструкцией
- Постный борщ, классический рецепт : Супы : Кулинария :
- Постный борщ | Домашняя кулинария
Постный борщ всего за 30 минут: этот рецепт поразит вас своей простотой
| Постный борщ - 27 рецептов с фото - | Удобный поиск рецептов по продуктам, калориям, времени. |
| Как приготовить постный борщ, который на самом деле вкуснее обычного | Следуем классическому рецепту борща, но без варки бульона, что существенно сокращает время готовки. |
| Постный борщ - классический рецепт с пошаговыми фото | Рецепт приготовления «Постный борщ с фасолью» на официальном сайте сети магазинов «ВкусВилл» — состав блюда, описание процесса, фото и отзывы. |
| 20 легких способов приготовить постный борщ | Мы готовим постный борщ без защарки, но с большим кол-вом лаврового листа. |
| Постный борщ - классический рецепт с пошаговыми фото | 2 свеклы, морковь – 1 шт, картофель – 2 шт., лук репчатый – 1 луковица, 0,5 кочана капусты, помидор – 2 шт, растительное масло – 2 ст. л., сахар, уксус по вкусу, лист лавровый – 1 шт., соль – 1 ст. л., чеснок – 2 зубчика. |