Как встречают Навруз в России и странах Центральной Азии?
Навруз 21 марта 2023 года: значение мусульманского праздника, традиции и запреты
В переводе с персидского «навруз» — «новый день». Отмечать Новый год будут 21 марта в 2024 году. Понять точно, почему установлена эта дата, практически невозможно. Во время праздника отмечают персоязычные и тюркоязычные народы годовщину появления жизни на Земле. В первое время, когда начали отмечать этот Новый год, праздник был связан с огнем. Представители зороастризма поклоняются именно огненной стихии. Традиции Нового года у персов и тюрков Во время подготовки к Наврузу обязательно представителям зороастризма отдать все свои долги, которые были взяты ранее. За несколько недель до Нового года начинается уборка как в доме, так и в сознании.
На праздник Невруз готовят и специальную еду, называемую «семени».
Это ритуальное блюдо, приготавливаемое из муки, воды и сахара, варится несколькими семьями совместно. На Северном Кавказе в традициях Ноуруза обязательно обильное угощение. В день Ноуруза даже взрослым позволены шалости. Юноши в костюмах ряженых, веселя народ, памятуя, конечно, о приличиях, заигрывают с девушками. Сельчане в национальных костюмах в танце выпроваживают зиму. После долгого сна, так в представлениях горцев, просыпается природа. В Азербайджане праздничный стол в этот день — особенный. Кроме обязательных семи блюд, название которых начинается с буквы «с», на стол ставятся зеркало, свеча и крашеное яйцо.
Все перечисленное имеет символическое значение: свеча — свет или огонь, оберегающий человека от злых духов; яйцо и зеркало нужны, чтобы установить завершение старого года и наступление первого дня нового. Азербайджанцы ставят крашеное яйцо на зеркало.
Проведение мероприятия из года в год поддерживают национальные общественные организации города, полномочные представительства российских регионов и посольства зарубежных государств, отмечающих Навруз», — сообщили в пресс-службе. В постпредстве отметили, что программа онлайн-трансляции была максимально приближена к традиционному празднованию Навруза и включала презентации национальных диаспор, национальной кухни, спортивные состязания, игры и ремесла. Были продемонстрированы видеоматериалы, представляющие Дагестан, уникальные изделия мастеров народного творчества и декоративно-прикладного искусства, национальные костюмы и другое.
Повсеместной традицией считается приготовление праздничного стола. Во многих странах Навруз немыслим без блюда суманак или сумаляк — сладкой каши из проросших зерен пшеницы. В Азербайджане главным угощением называют плов, а также традиционные сладости: шекербуру, пахлаву и гогал. В древние времена Навруз праздновался более 53 дней, однако сейчас празднование сократилось в среднем до одного-трех дней.
Отмечают праздник весны и в нескольких регионах России — в Татарстане, Дагестане и Башкирии. Кроме того, Навруз популярен у народов тюркского и персидского происхождения, живущих за пределами своих стран. Почему на Навруз красят яйца Многих удивляет, что народы, исповедующие ислам, украшают праздничный стол разукрашенными яйцами. Для большинства эта традиция связана с Пасхой. А вот народы Ближнего Востока и Средней Азии красят яйца именно в честь Навруза — праздника наступления весны. Традиция пошла с доисламских времен, а разукрашенное яйцо символизирует зарождение жизни. Кстати, чаще всего яйца красили в зеленый цвет.
Азербайджанская молодежь отметила Новруз в Москве
В начале выступления глава дипломатической миссии Таджикистана в России отметил, что Навруз, один из древнейших традиционных праздников, берущий свои истоки из богатой арийской культуры, является испокон веков источником радости, оптимизма, веселья и надежды. Навруз отметили тюркоязычные народы России. А Навруз за эти годы стал наглядным воплощением многовековой дружбы и согласия народов, живущих как в Петербурге, так и в России в целом.
Навруз-2022: почему в этот праздник нужно подслушать разговор соседей
Стол, который накрывают хозяйки для празднования Навруза, требует особого внимания. Чтобы встречать гостей, женщины подготавливали хафт-син и хафт-шин. Первый из них состоит из семи составляющих, каждая из которых обязательно должен начинаться с буквы «С». Второй, хафт-шин, также заключается в семи блюдах. В этот раз они называются на букву «Ш», согласно персидскому алфавиту. Каждое из них имеет растительное происхождение. Среди обязательных атрибутов застолья выделим свечи, крашеные яйца и зеркало. Все перечисленные предметы символизируют важные для семьи вещи.
Так, свеча должна оберегать людей от злых духов. Зеркало и яйца у мусульман свидетельствуют о прощании со старым годом и приветствии следующих 12 месяцев. Какие народы и страны празднуют Навруз Байрам? Навруз Байрам, также известный как Праздник весны или Новый год по солнечному календарю, празднуется во многих странах, причем не только мусульманскими народами. Хотя Навруз имеет особое значение в исламских культурах, его корни уходят в доисламские времена, и он широко отмечается среди различных этнических и религиозных групп. Страны и регионы, где Навруз празднуется особенно широко и торжественно: Иран. Здесь Навруз имеет статус главного национального праздника, и его празднование сопровождается многочисленными традициями, включая особое застолье с характерными блюдами.
Для некоторых народностей это одновременно новый год и начало посевных работ. Как отметили Навруз иранские и тюркские народы, проживающие в Чувашии, расскажет Анжелика Артемьева. Анжелика Артемьева, Михаил Солин Чтобы отметить Навруз по всем правилам, в Доме дружбы народов приготовили 300 килограммов плова. Праздничный стол буквально ломится от изобилия национальных блюд: лепешки с кунжутом, самса, щербет, халва и орехи. Персо- и тюркоязычные народы отмечают Навруз уже более трех тысяч лет.
Навруз отмечается с соблюдением народных традиций, к празднику готовят национальные блюда, устраивают народные гулянья. В некоторых регионах страны празднования начали еще до наступления весеннего равноденствия. В Санкт-Петербурге прошел бщегородской праздник в парке Сосновка — зрители могли познакомиться с культурой азербайджанцев, афганцев, башкир, дагестанцев, казахов, киргизов, таджиков, туркмен и узбеков.
Согласно ему, год начинался весной 20 или 21 марта, в день весеннего равноденствия, когда день уравнивается с ночью и весна окончательно вступает в свои права. Наступает пора новой полевой страды, время забот и надежд земледельца. Этим Навруз отличается от мусульманского Нового года, так как в основе мусульманского календаря лежит лунный годичный цикл. Так как год по солнечному календарю содержит 365 366 дней, а лунный — 354 355 дней, начало лунного года и все даты лунного года относительно солнечного перемещаются примерно на 11 дней вперед. Мусульманский лунный год начинается с месяца Мухаррам, то есть новый год наступает 1-го числа месяца Мухаррам, который является первым месяцем мусульманского календаря. Мусульманский год не привязан к сезонам, месяцы мигрируют по всем временам года, в результате чего начало года, например, может приходиться на летние месяцы григорианского стиля, а через некоторое время — на зимние. В древние времена дата наступления Навруза определялась астрологами. Сейчас же их сменили астрономы, которые вычисляют дату прихода Навруза с точностью до минуты. В 2023 году День весеннего равноденствия, то есть день, когда Солнце пересечет небесный экватор и перейдет из южного полушария в северное, наступит 21 марта в 20 часов 32 минуты по московскому времени. По старым тюркским легендам, этот день был днем, когда тюркский народ спасся из окружения. Иными словами, в этот день тюрки вышли из Эргенекона территория, окруженная горами. Поэтому Навруз был принят тюрками как начало Нового года и отмечается до настоящего времени. Уходя своими корнями в традиции древних земледельцев Ближнего Востока и Центральной Азии, праздник не только пережил арабское завоевание, но и стал неотъемлемой частью культуры многих народов, исповедующих ислам. В СНГ его справляют как национальный татары, казахи, башкиры, киргизы, таджики, узбеки и многие другие народы. В ряде стран Навруз объявлен государственным праздником, а 21 марта — выходным днем. Значимость этого периода года для жизни людей с древнейших времен породила множество обычаев и обрядов, связанных с магией, культом природы и плодородия, верованиями в умирающую и воскрешающуюся природу. Навруз: традиции обычаи Задолго до праздника, примерно за две недели, на блюдах высевают пшеницу или чечевицу. К празднику их зеленые ростки должны достичь 5 7 сантиметров и стать украшением стола, символом рождения новой жизни, Нового года. Но на этом приготовления не заканчиваются. Ближе к празднику зерно проращивается еще раз чтобы стать основой для праздничного блюда. Перед Наврузом нужно покаяться в грехах, примириться с недругами, простить долги. В дни Навруза добрые ангелы фаришта приносят изобилие и благоденствие тем, у кого чисты помыслы, кто светел душой, у кого убрано в доме, потому что люди верили чистота пространства вокруг человека отражает ясность его внутреннего состояния. Кроме того, к злопамятным и вредным грязнулям добрые ангелы даже заглядывать не станут. Поэтому перед Наврузом хозяева стараются привести в порядок дом, побелить и подремонтировать его. Также перед праздником украшают дома, убирают мусор на улице. Обязательно стирается одежда, особенно детская ведь дети считаются больше всех подвержены сглазу, а вода все должна смыть. Еще до ислама неделя перед Наврузом считалась посвященной душам предков. Предков поминали, делая им подношения и прося у них помощи в будущем году, защиты от бед. Наступлению Нового года предшествуют символические обряды очищения. В «среду радости» последнюю среду перед Наврузом на улицах городов и сел зажигают костры, и люди должны семь раз перепрыгнуть через один костер или по одному разу через семь костров. В последнюю ночь старого года принято обрызгивать друг друга водой и перепрыгивать через проточную воду, чтобы очиститься от прошлогодних грехов. Навруз это время гаданий. Особенно увлекаются этим заневестившиеся девушки, которые в этот вечер бросают через голову ботинок и по направлению его носка определяют останутся они в родительском доме еще на год или переедут в дом суженого.
Навруз 2024: кто его отмечает в России, история и традиции
Слово - Ангелине Свищ. Так карнаисты зазывают гостей на одно из главных торжеств восточной культуры. Навруз в переводе с фарси означает "новый день". Светлый и вкусный праздник не может испортить даже дождь. Джума Рахматуллоев, председатель областного таджикского центра Владимирской области: -Праздник Навруз повсеместно на востоке, в Таджикистане, отмечают 21-22 марта, из-за того что, у нас была погода не то и другие там дела мы перевели на 29 апреля.
История возникновения праздника и его география Хотя впервые об этом празднике письменно упоминается во II столетии до нашей эры, считается, что он возник гораздо раньше. С древних времён жители, проживающие на территории современного Ирана и исповедующие зороастризм, отмечали праздник встречи Нового года в день весеннего равноденствия.
Назывался этот праздник — Навруз в переводе с фарси «новый день». Древние орнаменты украсят вышитую карту Новосибирской области Навруз символизирует собой обновление природы и очищение души человека накануне нового сельскохозяйственного года. Прошло более двадцати столетий, практически во все страны Ближнего Востока пришёл ислам, в котором все праздники привязаны к лунному календарю. Но традиция отмечать Новый год в день весеннего равноденствия в этих странах жива до сих пор. Справедливости ради стоит сказать, что в некоторых странах, где официальной религией является ислам, этот праздник не отмечается. Но он широко празднуется в Иране, Афганистане, Албании.
В Турции этот праздник отмечают в местах компактного проживания курдов.
По традиции он отмечается 21 марта, в день весеннего равноденствия. В этом году во многих российских городах Навруз начали праздновать заранее, а в некоторых регионах встрече весны решили посвятить несколько дней. Навруз отмечается с соблюдением народных традиций, к празднику готовят национальные блюда, устраивают народные гулянья. Прощание с зимой В Крыму в понедельник в Крымскотатарском академическом музыкально-драматическом театре Симферополя откроется выставка, демонстрирующая культуру тюркоязычных народов Крыма, пройдет праздничная концертная программа с участием артистов театра. В Адыгее народный праздник встречи нового года по адыгским традициям, в этом году его отметят в Доме культуры Майкопа. В ходе театрализованного представления старейшина выйдет в сопровождении детей и самых уважаемых людей, чтобы попросить у всевышнего даровать всем благополучие, силы всему живому, хороший урожай. Участников и зрителей будут угощать обрядовой пищей, приготовленной на зажженном от ритуального факела огне. На столы подадут блюда адыгской кухни — круглые символизирующие солнце щалямы, халюжи, а также любимый в регионе калмыцкий чай. Праздник завершат национальные танцы — адыгэ джэгу, в которых выберут лучшую пару.
Состязание поваров и конкурс красоты В Татарстане широкое празднование пройдет на территории Казанского ипподрома. Праздник станет по-настоящему международным — как сообщили в Минкульте Татарстана, запланированы прямые включения из Казахстана, Кыргызстана, Таджикистана и Узбекистана.
Празднование Навруза в Иране. В 2009 году Навруз включили в Репрезентативный список нематериального наследия человечества как культурную традицию, а с 2010 года ежегодно 21 марта отмечают Международный день Навруз, установленный резолюцией ООН. История и суть Навруза Официальный статус национального праздника Навруз приобрел в персидской империи Ахеменидов еще в VI—IV веках до нашей эры, согласно информации из электронной иранской энциклопедии. Возникновение праздника у тюркских народов, как и у славян, связано с культом Солнца, возрождением всего живого, приходом астрономической весны и наступлением нового года. Старейший источник, где упомянули празднование Навруза, который помимо солнечного культа связали с именем древнеперсидского пророка Заратуштры , — священная книга зороастрийцев «Авеста». Согласно учению, люди каждую весну должны отмечать появление жизни на земле, которая зарождалась «в шести видах» — земле, растениях, воде, небе, животных и человеке. Однако Навруз отмечают не во всех мусульманских странах — например, на Ближнем Востоке его празднуют только те народы, которые жили там еще до прихода арабов и распространения ислама. Более того, в Сирии Навруз официально запретили, а в Турции сняли запрет на его празднование лишь в 1991 году.
Навруз как официальное начало нового года по солнечному календарю отмечают в Иране, Афганистане, Македонии, Иракском Курдистане, Индии, Азербайджане, Турции и других государствах. В России и странах СНГ праздник отмечают татары, киргизы, башкиры, узбеки, казахи и таджики. Телеканал «360» Исламовед и доцент кафедры религиоведения Института социально-философских наук и массовых коммуникаций Казанского федерального университета Азат Ахунов подтвердил «360», что праздник Навруз никак не относится к религии, поскольку «не имеет никакого отношения к исламу». Сначала этот языческий праздник был в ираноязычных странах, а потом распространился на тюркоязычные народы, на кого сильно повлияла иранская культура», — уточнил он. Как правило, они связаны с магией, а также культом природы и плодородия. Воссоединение с природой В древние времена Навруз праздновали 13 дней. Затем люди выходили в поля и встречали Новый год, чтобы привлечь семейное счастье и благополучие в свой дом. Было принято наблюдать за изменениями в природе и выражать ей благодарность за это. В некоторых странах и по сей день следуют этой древней традиции, и 13-й день весны проводят вместе с родными и близкими на природе.
Когда отмечается Навруз в 2023 году и кто его празднует?
Навруз, на который были приглашены учащиеся с 4-го по 8-ой классы школ районного центра. народный праздник весны и обновления природы отмечают сегодня в Дагестане, Татарстане, Башкирии, диаспоры из среднеазиатских республик в России, а РИА Новости. Навруз они с мужем и детьми отмечают с родителями, которые большую часть своей жизни прожили в этой стране. Навруз, или Новруз, — это праздник прихода весны и восточного Нового года, который отмечается в странах Ближнего Востока, Средней Азии, Кавказа, Балкан, а также в некоторых других регионах.
Праздник весны Навруз отметили в Москве
Древний персидский праздник Навруз не обошел стороной и Москву. Появилась информация от новостного якутского источника по поводу того, что в республике Якутии будет проходить "Навруз". Навруз считается праздником весеннего равноденствия, точкой начала нового сельскохозяйственного года у башкир и татар, а также народов Казахстана, Средней и Малой Азии.
Как Москва отметит Навруз
Разберемся, что такое Навруз Байрам, какие обычаи и традиции сопровождают этот праздник. Что такое Навруз Новруз 21 марта, что нужно делать в этот день Некоторые эксперты утверждают, что Навруз Байрам является исключительно мусульманским праздником, из-за чего представители христианства и других религиозных течений обычно не отмечают его. Однако происхождение этого праздника не имеет прямой связи с исламом. В этом можно убедиться, обратившись к авторитетным источникам.
Эти источники указывают на языческие корни Навруза, традиции которого предусматривали проведение хотя бы одного дня в году в мире и гармонии для обеспечения благосклонности в последующие месяцы. Ученые отмечают важную связь праздника с сельскохозяйственным календарем. Древние люди, руководствуясь астрологическими предсказаниями, начинали в это время работы на земле.
В древности, с приходом Навруз Байрама, зима уступала свои позиции весне, что символизировало освобождение земли от снежного покрова и готовность к земледелию. В наше время количество язычников сократилось, и среди славянских народов они встречаются редко, тем не менее, традиции празднования Навруза живут. Этот день ассоциируется с приходом весны, обновлением природы и духовным возрождением, способствуя распространению добра.
Как празднуют Навруз В разных странах мира обряды и традиции празднования Дня весеннего равноденствия совпадают и лишь незначительно изменяются, завися от культур государств и народностей. К примеру, часто одно и то же торжество просто имеет разные названия. К примеру, жители Ирана отмечают Ноуруз, а для населения Афганистана день известен, как Новруз.
В Турции и Ираке речь идет об Неврузе. Праздник у мусульман значительно отличается от Нового года, отмечаемого славянами.
В столице Татарстана главное празднование запланировано на 23 марта. На площади у театра имени Камала откроется сцена, в программе концерта выступления приглашенных артистов и национально-культурных ансамблей. Также пройдут показы национальных костюмов и конкурс красоты "Науруз гузэлэ".
В Казани гостей Навруза также угостят пловом. Праздник отметят и в Архангельске, студенты из Азербайджана, Казахстана, Узбекистана, Индии проведут концерт в Северном Арктическом федеральном университете.
У лезгин Навруз получил название Яран-Сувар. Перед этим праздником заблаговременно готовятся сухие стебли растений, которые ставят, связав в снопы, на специальных площадках для костров. В ночь с 21 на 22 марта зажигаются костры по семь костров на крышах домов, на площадях, в местах массовых игрищ. В землю втыкаются по семь факелов.
В разожженные костры бросают старые вещи, устраивают завораживающие огненные зрелища: в небо запускают разнообразные огненные шары из тряпья или соломы, пускают горящие стрелы, скатывают с гор большие огненные колёса или шары. Для очищения от грехов, болезней, сглаза, порчи и прочего осквернения семикратно перепрыгивали через костры. Считалось, что для отпугивания темных сил всю ночь нужно производить как можно больше шума. Били в колокола, стреляли из ружей или самодельных хлопушек. Массовые гуляния сопровождались присущими этому празднику плясками и песнопениями, которые продолжались и днем. В древности в период празднования Яран-Сувара между воюющими сторонами заключалось перемирие.
На следующий день с утра 22 марта юноши с ряженным в шкуру козла ЦIегь ходили по дворам с шутками-прибаутками. Хозяйки выносили им сухофрукты, вареные и свежие яйца, лепешки, халву, обожженные зерна ячменя и конопли, свежие яблоки, орехи и прочие угощения. На праздник Яран-Сувар красят яйца, готовят разные блюда, причем в каждом доме их количество должно равняться семи.
Функционирует при финансовой поддержке Министерства цифрового развития, связи и массовых коммуникаций Российской Федерации Регион Мусульманские праздники Навруз-2024 — праздник Нового года и начала весны Навруз — начало нового года и весны у персо- и тюркоязычных народов. Когда отмечается этот праздник, какова его история и какие традиции он имеет, читайте в материале Life. Многие из этих стран находятся на территории СНГ. Давайте же выясним, когда отпразднуют это событие в 2024 году, какова история праздника, а также почему на Навруз красят яйца. Когда отмечается Навруз в 2024 году Тюркские и персидские праздники отмечают по лунному календарю в соответствии с исламскими традициями, за исключением Навруза, который праздновали ещё до прихода ислама, отмечается он по солнечному календарю каждый год 21 марта, в том числе и в 2024-м. Мусульманские праздники в 2024 году: Даты всех торжеств и постов История праздника Жители Персидской империи, согласно некоторым источникам, начали отмечать Навруз в IV—V веках до нашей эры, во время правления династии Ахеменидов. Навруз, как и другие исламские праздники, упоминается в "Авесте" — главной священной книге зороастризма, одной из древнейших религий, основанной на учениях пророка Заратустры. По легенде, в этот день все жители Земли должны отмечать годовщину возникновения жизни на планете. Также Навруз связан с мифологией: 21 марта, по солнечному календарю, прошли похороны героя Сиявуша, убитого Афрасиабом, что упоминается в "Авесте".
Навруз-2022: почему в этот праздник нужно подслушать разговор соседей
В этот день принято накрывать стол изысканными блюдами. Считается, если отпраздновать Навруз с большим размахом, осенью будет богатый урожай. Во-первых, готовим свой дом, свои отношения, свое духовное очищение, - говорит председатель Национально-культурной автономии татар в Чувашской Республике Фарит Гибатдинов. На празднование Навруза в Дом дружбы народов приехали более полутысячи человек. Здесь же выступают фольклорные коллективы, которые танцуют и поют народные песни.
Правильным названием также считается «Наурыз», однако в России и в Таджикистане чаще встречается именно первое произношение. Как встретить Навруз Байрам Праздник принято встречать в большой компании, к столу даже приглашаются малознакомые люди. В Иране торжество длится две недели. На торжество принято готовить блюда из овощей, фруктов и рыбы. Традиции имеют некоторые различия в зависимости от страны, однако есть общие обычаи, которые соблюдают все причастные к празднику. Накануне торжества в доме принято наводить порядок и делать ремонт. К Наврузу все близкие стараются собраться в одном месте.
Навруз в России.
Как празднуют Навруз на Северном Кавказе? Специфика празднования Навруза на Кавказе состоит в том, что он имеет здесь более древние корни, уходящие еще в доисламский период истории, и содержит в себе гораздо больше архаичных и языческих элементов. Среди карачаевцев и балкарцев Навруз известен с давних пор. В Балкарии этот праздник называется «Голлу» или «Озай», в Карачае он носит название «Шертмен», однако в настоящее время его все чаще обозначают как «Навруз». В этот день из всех близлежащих сел собираются аксакалы, мужчины, женщины, молодые джигиты, девушки на выданье, детвора, представители соседних народов, все вместе веселятся, поют, танцуют, соревнуются в скачках, национальной борьбе, стрельбе из лука и ружья, беге наперегонки, метании камней и т. Название праздника «Голлу» является отсылкой к доисламскому прошлому и обозначает поминовение душ усопших, которое длилось несколько дней и ночей подряд, когда совершали поминки по предкам, пекли пироги, жарили баранов, предлагая лучшие куски приготовленного мяса в качестве подношения покойникам. Согласно народным поверьям, в эту ночь предки выходили из своих могил. Карачаевское название праздника «Шертмен» обозначало некогда танец, который исполнялся хороводом вокруг ритуального костра.
Бесспорно, наиболее древними традициями празднования Навруза обладает Дагестан, часть территории которого в древности и в раннем средневековье входила в состав иранских государств и империй. Этот праздник объединяет 22 из 42 районов республики, в основном расположенных в южном Дагестане, а также в районах проживания ногайцев и кумыков в центральной и северной частях республики. В Махачкале проводится централизованное празднование Навруза под патронажем Министерства культуры Республики Дагестан. Навруз является главным национальным праздником прежде всего для многочисленной группы азербайджанцев, проживающих в районе Дербента.
В Северном Таджикистане ее разводят как домашнюю птицу.
А вот те таджики, что покидают родину, держат в квартирах в клетках. Она хорошо поет. У нас есть, и сосед держит, так вот когда одна куропатка начнет петь, и другая подхватывает. Целый концерт получается. Нам нравится, — признается отец четверых детей Ширали, уже восемь лет проживающий в Казани.
В Таджикистане горную куропатку разводят как домашнюю птицу. А вот таджики, кторые покидают родину, держат её в квартирах в клетках. Думается, к Наврузу, как событию, это применимо в полной мере. В материале ведь удалось передать только самую малую часть эмоций и картинок, праздника. А ведь было еще девять подворий и главная сцена торжества, с которой звучали слова приветствия от руководства республики и города и национальные песни, демонстрировались танцы, а так же состоялся традиционный конкурсы «Краса Навруза».
Вот еще состязание «Самый сильный батыр», участникам которого предстояло за максимально короткое время протащить автомобиль. Лейсан Сабитова, повар и блогер успешно выступила в конкурсе «Самый сильный батыр». И она-таки есть. Плов на Наврузе — не только ради еды, среди поваров проводился конкурс на виртуоза этого блюда. Им в этом году жюри признало Сабыржана Мансурова, сотворившего таджикский плов.
Помимо лавров победителя мужчина получил и весьма ощутимый приз — живого барана. Когда лучший повар по версии «Навруз-2023» снял животное с плеч, нам удалось с ним пообщаться. В чем секрет вашего успеха? Мы с чистого сердца готовим, чтобы народ не просто кушал, а еще и радовался. И все вряд ли обошлось без каких-то фирменных фишек.
Поделитесь ими с читателями «Казанских ведомостей». Рис и горох специальный — нахыт называется, из Таджикистана привезли для этого плова. А когда приготовили свой первый плов? В 2004 году. Когда в Казань приехал.
Дома ни разу не готовил. Так уж получилось, что в Татарстане стал поваром, до этого был водителем. Так получилось, что мой папа открыл кафе. Наняли повара, я от него перенял навыки и потом сам встал у плиты. Это кайф, на самом деле, когда в казане на открытом огне готовишь.
Вот именно тогда и получаются самые вкусные блюда. Сабыржан Мансуров - король плова, с главным призом. Приходите на Навруз, открывайте для себя и другие.