Простое шоколадное фондю делает ставку на смешение двух видов продуктов: молочного и темного шоколада, плюс добавление сливок и небольшого количества бренди, чтобы отпугнуть холод и поднять настроение. В общем то шоколадный фонтан, можно использовать вместо фондюшницы!
Что такое фондю, его виды
- Рецепты фондю из шоколада в домашних условиях
- Фондю из шоколада — общие принципы приготовления
- Основные ингредиенты и правила приготовления
- Какой шоколад подойдет для фондю: немного теории
- Что такое фондю?
- Какой шоколад подойдет для фондю: немного теории
15 рецептов фондю, которые сможет приготовить каждый
Растапливая на костре остатки сыра и вина, они обмакивали во вкусную горячую смесь ломтики хлеба. Блюдо и насыщало, и согревало. Постепенно с горных швейцарских пастбищ фондю перекочевало на домашние столы, а затем продолжило свое триумфальное шествие, добравшись до роскошных столовых знати. Естественно, на аристократических кухнях для его приготовления использовались уже не подсохшие остатки сыра и хлеба, а свежая выпечка, лучшие сорта сыра и отменное вино. Первое литературное упоминание о фондю мы встречаем в 1699 году в кулинарной книге Анны Маргариты Гесснер, жившей в Цюрихе. Именно тогда его рецепт был подробно описан и зафиксирован. Однако внимательные читатели могут найти описание подобного блюда вино, козий сыр и мука кипятятся на огне аж в «Илиаде» Гомера. Тем не менее, долгое время фондю оставалось швейцарским специалитетом, и швейцарцы относились к нему со всей серьезностью. Например, известно, что 1825 году они созвали специальный конгресс, на котором обсуждался правильный способ его перемешивания: по часовой стрелке или против. Исключительно богатый и разнообразный ассортимент швейцарских сыров обеспечил соответствующие разнообразие вкусов фондю в разных кантонах страны.
Например, фрейбургский вариант фондю включает сыры вашерин и грюйер, дополненные вином и вишневой водкой киршем. Причем фондю может готовиться и вовсе без вина, но тогда кусочки хлеба перед сырной ванной дополнительно обмакиваются в сливовый шнапс.
Набор для фондю подойдет для 8 человек, вместимость 2 л, 8 разноцветных вилок в комплекте! Подарок для вас и ваших близких!
Предполагается, что вы уже оснащены необходимыми приборами и посудой, о которой я писал выше. Итак, перекличка проведена — все ингредиенты на месте: — фрукты нарезаны, распределены по тарелкам и готовы к употреблению; — масло сливочное взвешено и отрезано ровное количество; — банка со сгущенным молоком уже открыта; — сливки распакованы; — шоколад разломан на дольки и лежит в тарелке; — вы счастливы и готовы к шоколадным приключениям. Ну все, в космос? Нет, теперь переходим к этапу два. Этап два. Готовим шоколадное фондю Берем емкость, в которой и будем делать шоколадное фондю. Ставим посуду на маленький огонь для разогрева. Разогреваем сливки ровно до того момента, когда они начнут слегка парить, а поверхность сливок покроется мелкими пузырьками. Наливаем, нагреваем, убираем Есть у сливок маленькие пузырьки как на фото и слегка парят? Снимаем посуду с плиты и продолжаем свое магическое творчество: Насыпаем в разогретые сливки уже заранее приготовленный шоколад — 200 гр Добавляем кусочек сливочного масла — 40 гр Ждем 5 минут, а затем начинаем помешивать — буквально пару минут. Добавляем сгущенное молоко — 100 мл Помешиваем до получения однородной массы и эстетического удовольствия от кремового цвета. Порядок действий при приготовлении шоколадного фондю Ждем еще чуть-чуть… Да ладно, шучу, нечего тут ждать. Ну, если только кажется, что масса слегка жидковатая. Но это вряд ли. Давайте лучше рассказывайте, получилось? Да сто процентов — да!
Фондю с шоколадом стало популярным десертом. При расплавлении к шоколадной массе добавляют сливки, сгущенное молоко, корицу, кофе, ликеры. К шоколаду принято подавать клубнику, бананы, мандарины, печенье и зефир. Шоколад можно использовать как черный, так и белый, но важно, чтобы в нем не содержались растительные масла.
ТОП-5 лучших фондюшниц
- 630101 Фондю для шоколада DELICIA
- Фотогалерея
- День Шоколадного Фондю (5 Февраля) – Дни В Году
- Фондюшница, что за зверь и насколько это удобно? - 48 ответов на форуме (3805690)
- Шпажки и мисочки
- 15 рецептов фондю, которые сможет приготовить каждый
фондюшница для шоколада
С помощью данной керамической фондюшницы можно легко приготовить шоколадный десерт, от которого все будут в восторге. Ингредиенты для шоколадного фондю Горький шоколад 70%: 200 грамм Молоко или сливки: 6-7 столовыхл. 2. Ставим какелон (или фондюшницу, как кто привык называть) на средний огонь, добавляем масло. Для шоколадного нам понадобится: 400 г темного шоколада, 10 мл жирных сливок, 16 г масла, 2 ст.л. ликера, ваниль и корица по вкусу. Для благоуханного фондю из ароматного сыра или любимого шоколада потребуется керамическая фондюшница.
Фондюшница: все тонкости выбора
| Фондю - Новости | Фондю-это одно из интереснейших блюд швейцарской кухни, где в расплавленный горячий сыр или шоколад окунают кусочки каких-либо продуктов. |
| Фондюшницы – купить набор для фондю на OZON по низкой цене | Фондю-это одно из интереснейших блюд швейцарской кухни, где в расплавленный горячий сыр или шоколад окунают кусочки каких-либо продуктов. |
Что такое шоколадное фондю и как его приготовить?
В статье рассказывается о том, на каких мероприятиях будет уместен шоколадный фонтан, как его выбрать и правильно пользоваться, а также представлен топ самых популярных моделей. Прочитав данный пост вы разберитесь в нюансах и станьте знатоком Какая фондюшница для шоколада лучше. Фондюшница из керамики или глины отлично подойдет для того, чтобы в ней плавился шоколад. Фондю-это одно из интереснейших блюд швейцарской кухни, где в расплавленный горячий сыр или шоколад окунают кусочки каких-либо продуктов. вчера приобрел набор фондю для шоколада.
Шоколадный фонтан: как выбрать и правильно пользоваться
Гриль - Фондю Фондю электрическое Professional DEMIAND для расплавления сыра и шоколада, кастрюля с антипригарным покрытием, объемом 2 литра, с 6-ю вилками, книга с 28 рецептами, 800 Вт, FD-2000. Электрическое фондю британского бренда Homaider позволит вам насладиться любимым вкусным фондю ресторанного качества в кругу семьи и друзей, не выходя из дома! Шоколад плавят в фондюшнице, добавляют сливки, алкоголь и специи, затем подают на стол. Есть фондюшница, пробовали один раз с сыром сделать, но получилось неудачно, сыр не растопился надо какой-то определенный сорт, не будет ли такого же с шоколадом?
Набор "Все будет в шоколаде"с наклейкой заказчика
Его придумали крестьяне, расплавлявшие подсохший сыр до вкусной сырной массы. Со временем из крестьянской еды оно превратилось в угощение для гурманов. В процессе стали использовать такие ингредиенты как шоколад, мясо и другие более экзотические начинки. Фондю с шоколадом стало популярным десертом.
Gastroback Известный немецкий бренд, занимающийся производством бытовой техники премиум-класса. На территорию РФ компания вошла в 2000 году и сразу покорила сердца потребителей. Покупатели стали сметать с прилавков магазинов столь качественную продвинутую технику, особенно фондюшницы.
Каждая отдельная модель емкости для готовки фондю отличается не только техническими характеристиками, но и шикарным внешним видом, который идеально вписывается в любой дизайн кухонного интерьера. Nova Отличительная черта представляемого бренда заключается в высоком качестве производимой бытовой техники. Более 60 лет данная торговая марка радует потребителей отличными продуктами, такими как вафельницы, фритюрницы, грили, ну и, конечно же, фондюшницы. Последние, кстати говоря, пришлись по нраву покупателям европейских стран. А все благодаря многофункциональности фондюшниц, эргономичности и дизайну. Severin Изначально представляемый немецкий бренд был небольшим семейным делом, имевшим всего один мини-цех в кузнице.
Но спустя длительный промежуток времени Severin стала торговой маркой номер один. Сегодня это крупный производитель бытовой техники, завоевавший признание потребителей за счет качества изделий и длительного срока их эксплуатации. И речь идет не только о чайнике с кофеварками. Огромным спросом среди покупателей пользуются фондюшницы. Торговая марка Severin предлагает клиентам емкости для приготовления фондю разных технических характеристик, каждая из которых отличается множеством особенностей. Tristar Голландский производитель, завоевавший признание потребителей благодаря изготовлению высококачественных товаров для улучшения быта.
Главный принцип компании — высокое качество по доступной цене. Фанатами данного бренда являются ценители французского блюда фондю, а все потому, что фондюшницы Tristar характеризуются как лучшие бытовые приборы, соответствующие потребительским требованиям. Возможные аксессуары В магазинах бытовой техники представлено огромное количество фондюшниц. Одни модели оснащены стандартным набором аксессуаров, другие включают ряд вспомогательных предметов, а третьи вовсе не имеют дополнений. Последние, кстати говоря, практически не пользуются потребительским спросом. Что же касается стандартного набора аксессуаров, к ним относятся следующие элементы.
Котелок — емкость для готовки, которая может быть выполнена из керамики, чугуна, стали, стекла или железа. Различаются котелки по дизайну и объему. Многие модели котелков оснащены крышками с отверстиями для шпажек. Шпажки — фондюшные вилки, на которые нанизывается хлеб, рыба, мясо, фрукты и другие продукты. Элемент нагрева — в данном случае речь идет о горелке либо об электросистеме. Горелка работает на открытом огне, электрофондюшница нагревается от мини-плитки.
Подставка — металлическое или чугунное изделие, в центре которого присутствует место для горелки. В список вспомогательных предметов фондюшниц входят: мисочки — тара для продуктов; основа из металла — предмет защиты стола от нагрева; книга с рецептами. Ценовая политика наборов для приготовления фондю разнится в зависимости от сложенных внутри предметов. Также цена устройства строится из необходимости последующего приобретения дополнительных элементов. В данном случае речь идет о топливе. Классические модели предполагают использование свеч.
Однако наиболее безопасным топливом является гель. Главные достоинства этой жидкости заключаются в отсутствии копоти, неприятного запаха и удобстве эксплуатации.
Обмакивать кусочки бисквита в фондю. Шоколадно-кофейное фондю с алкоголем А вот вариант приготовления в пароварке. Ингредиенты: 170 г полусладкого темного шоколада; 56 г несладкого шоколада; 1 ч. Приготовление: Шоколад порубить острым ножом на мелкие кусочки. Подготовить пароварку на слабом огне. Поставить миску с шоколадом, сливками и кофе в верхнюю часть пароварки. Часто помешивать, пока они хорошо не смешаются и кусочки шоколада полностью не растают.
Снять с огня и влить ликер, перемешать. Обмакивать в это роскошное фондю любые кусочки фруктов и посыпать измельченными орешками. Технологии приготовления фондю Делать фондю из шоколада можно по разным технологиям в зависимости от того, есть ли в наличии специальная кухонная техника. Можно обойтись и обычной посудой, которая есть на любой кухне. При любом способе приготовления следует помнить: шоколадную смесь нужно перемешивать аккуратными круговыми движениями по часовой стрелке и против, приподнимая со дна осевший шоколад. Желательно использовать силиконовую кулинарную лопатку. Не нужно взбивать смесь, в ней не должны появляться пузырьки воздуха. Готовим в мультиварке Самое просто фондю можно приготовить в чаше мультиварки на режиме подогрева. Например, 150 г шоколада и 150 г сливок.
Это может быть набор с одной чашей и несколькими специальными вилками. Такой комплект очень удобен для использования в домашних условиях, подходит для небольших компаний и офисных посиделок. Если вы хотите обеспечить удобство всем гостям, или компания присутствующих будет более 10 человек, мы рекомендуем заранее приобрести индивидуальные фондю-чашки. Каждый участник мероприятия сможет приготовить расплавленный шоколад только для себя и обеспечит удобство при поглощении лакомства.
Как выбрать ингредиенты Если вы хотите получить качественный десерт, позаботьтесь о покупке бельгийского шоколада, который по праву считается лучшим. Для приготовления фондю можно выбрать молочный, горький или темный шоколад, а также различные его виды с вкусовыми добавками. Например, шоколад со вкусом капучино, клубничный или апельсиновый. Качественный импортный шоколад поставляется в таблетированном виде для удобства его применения, имеет герметичную упаковку, которая гарантирует длительное хранение сказочного ингредиента.
При желании, можно использовать любой шоколад в плитках, предварительно его измельчив.
Фондюшница для шоколада: особенности приготовления шоколадного фондю, выбор фондюшницы, фото
Как готовить фондю в домашних условиях Измельченный шоколад складывается в емкость для фондю и растапливается при помощи свечи. При этом необходимо периодически помешивать содержимое для равномерного растапливания. Не следует оставлять фондю без присмотра. Убедитесь, что шоколад полностью растопился и имеет текучую консистенцию. При этом он не должен быть горячим.
Подготовьте фрукты, ягоды и сладости, которые вы будете мокать в шоколад. Нарежьте из порицонными кусочками. Размер нарезки не должен быть слишком маленьким, чтобы кусочки фруктов не слетали со шпажки. Соберите гостей и насладитесь вкусом шоколадного фондю, обмакивая каждый кусочек в мягкую шоколадную массу.
История традиционного сырного фондю насчитывает более семи столетий! Будучи изобретением экономных жен альпийских пастухов, которые плавили остатки сыра в котелке и обмакивали в него домашний хлеб, фондю распространилось во многие европейские и азиатские страны. Его готовят из итальянских и французских сыров, заменяют алкоголь в составе, погружают в сырный соус не только хлеб, но и самые неожиданные продукты: креветки, виноград, говядину… В Италии в соус добавляют яйца, во Франции популярно масляное фондю, а в Азии это лакомство представляет собой кипящий бульон, в который погружают кубики сырого мяса. Совсем недавно, в середине ХХ века, фондю из питательного блюда в горшочке-какелоне стало оригинальным десертом. Конрад Эгли, американский повар, в 1956 году провел эксперимент, создав сладкое фруктово-шоколадное фондю. Это блюдо пришлось по душе нью-йоркским гурманам и вошло в моду. Правда, на пике движения за здоровый образ жизни в 90-е фондю слегка потеряло актуальность из-за своей калорийности, но по-прежнему с завидной регулярностью появляется на праздничном столе многих хозяек.
Соус «Карри» — это индийский продукт, который пользуется 60 мин. Мацони в домашних условиях — это густой кисломолочный 6 ч. Соус «Суго» с базиликом на зиму — это классика итальянской 70 мин. Маринованный имбирь — это яркий по вкусу гарнир, который 14 ч. Постный майонез — это необыкновенный соус, который 45 мин.
Темперируем по классике: Взяли термометр, взяли 2 скребка типа шпателя - плоских металлических, делаем на мраморе. Топим шоколад чтобы вышло поллитра примерно. Топим на водяной бане, чтобы емкость с шоколадом не касалась дна бани, при температуре бани 70-85С примерно- не кипящая! А то карамелизуете нафиг - особенно для молочного актуально. Поломали на мелкие куски, топим, мешая, займет полчаса примерно.
Как куски растопились, дальше не греем, хватит, просто промешиваем хорошо. Когда топите, следите чтобы ни капли воды в шоколад не попало, пары тоже вредны, поэтому в частности, не кипятите воду! Берем поллитра растопленного шоколада, температурой 45С. Не горячий - 45 оптимум. Шоколад получится матовый, будет плохо стыть, мазаться, быстро поседеет. Эти поллитра лучше держать в пластике - высокий пластиковый стакан - не металлический и не стеклянный - масса будет стыть на стенках стакана. Не выливайте в плоский контейнер - тоже быстро стыть будет, уже с поверхности. Все надо делать быстро.
1. Сырное фондю
- 6 лучших фондюшниц
- Наборы для фондю
- Что такое фондю?
- 5 лучших фондюшниц – рейтинг (Топ-5)
- Такое разное фондю: история, рецепты, посуда для приготовления
Сыр, шоколад и мясо: три рецепта классического фондю + правила этикета для большой компании
Топливо для фондю, мармитов, саджей "BIOFIRE GEL" гель 3 шт. Для шоколадного нам понадобится: 400 г темного шоколада, 10 мл жирных сливок, 16 г масла, 2 ст.л. ликера, ваниль и корица по вкусу. Шоколадное фондю можно готовить как в небольшом керамическом котелке, так и в специальном конусообразном приспособлении под названием «шоколадный фонтан». Лучший набор для шоколадного фондю.
Homaider Электрическое Фондю для сыра, шоколада / Фондюшница
ChocoVibe Фондюшница для шоколада 260мл. Чем отличается шоколадное фондю от шоколадного фонтана? Шоколадная фондюшница отличается от сырной мощностью горелки. Как только удалось приготовить шоколад для фондю, массу перелейте в фондюшницу.