Рейтинг лучших консервов "Печень трески" от Контрольной закупки и Роскачества. Росконтроль проверил качество печени трески в консервах шести брендов.
Росконтроль назвал марки печени трески сомнительной свежести
Вместо печени трески атлантической в банках оказалась печень минтая, которая стоит в 3-4 раза дешевле. Ин вино веритас: учимся отличать хорошие вина от подделок! Больше всего печени трески в банке оказалось у «5 морей»: 67% печени и 33% рыбьего жира. Консервы с печенью трески 14 торговых марок исследовало Роскачество.
Роскачество проверило консервы из печени трески: какие марки брать не стоит
Эксперты проверили консервы из печени трески и рассказали как выбрать качественный продукт Дата публикации: 15 декабря 2017 года в 15:33. Категория: Общество. Специалисты Красноярского Центра стандартизации, метрологии и испытаний провели экспертизу консервированной печени трески и проверили, сколько ценного продукта содержится в банках разных производителей, какова печень на вкус и запах, а также кто выпускает самый полезный продукт. Как сообщили в пресс-службе Красноярского ЦСМ, одним из поводов для проведения экспертизы послужил приказ Россельхознадзора, вышедший летом 2017 года. В нем содержалось требование усилить лабораторный контроль за печенью трески, поступающей в Россию из Исландии, потому что в ней было обнаружено повышенное содержание кадмия. Между прочим, географический фактор во многом влияет на вкус, цвет, запах и консистенцию печени трески. Проверка всех этих показателей тоже была важной составляющей программы испытаний.
Главная ценность печени трески — высокое содержание омега-3 полиненасыщенных жирных кислот. Они помогают в борьбе с атеросклерозом и сердечно-сосудистыми заболеваниями. И, наконец, эксперты выяснили, сколько печени трески находится в каждой баночке и проверили, соответствует ли фактическое значение заявленному на этикетке. Этот токсичный элемент обнаружен только в продукции исландской торговой марки«iCan», но его количество не превышает предельно допустимую норму. По органолептическим показателям вкус, запах, консистенция, цвет печени и выделившегося жира, наличие посторонних примесей, состояние печени для консервов — целая, кусочками или измельченная стандарту отвечают три образца из Исландии «OFFICER», «setra», «iCan» и отечественная печень трески «5 Морей» Калининградская обл. Заявления производителей о содержании печени, подтвердились у «iCan», «Вкусные консервы» и «Морской Котик», у образцов «Рыбарь» и «БЕРИНГ» по этому показателю были отмечены расхождения с фактическими значениями.
Готовим с удовольствием: как почистить рыбу без лишних хлопот Удивительно, но самый дорогой образец сходу вызвал у эксперта больше всего вопросов. Маркировка на крышке не выбита, а напечатана на принтере. Стоит потереть ее пальцем — и она стирается. Так быть ни в коем случае не должно. Упаковка должна выглядеть неповрежденной и герметичной. Тогда больше шансов, что продукт окажется качественным. Как определить качество печени трески по внешнему виду В производстве данных консервов используют всего четыре ингредиента: печень трески в собственном жиру, соль, перец и лавровый лист. Продукт выпускается строго по ГОСТу, поэтому больше в банке содержаться ничего не должно, а содержание компонентов должно быть определенным. В ходе эксперимента открыли банки с консервами, слили жир в стаканы, а печень выложили на тарелки.
После этого пищевой технолог рассказал о нескольких способах оценить качество продукта до дегустации. Читайте также Опасны не только для талии: какие макароны вредят здоровью Один из них посмотреть на то, чем залит продукт. У правильной консервы жир должен иметь золотистый оттенок, как у таблеток с рыбьим жиром, а также не содержать посторонних примесей. Такой оказался только у образца за 300 рублей. Заливка второго образца из замороженного сырья оказалась не такой прозрачной. Все потому что, по словам специалиста, печень в банке не целая: ее порезали на кусочки перед консервацией. У самого дешевого образца жир оказался совсем плохого качества. Примесей так много, что на дне стакана выпал осадок толщиной в сантиметр. Это наблюдение подтверждает и желтый оттенок самой печени.
Скорее всего, она так долго лежала в морозильной камере, что успела окислиться. Но больше всего разочаровала самая дорогая консерва.
Не первой свежести Лишь один производитель — Setra — использовал при производстве печени трески свежее сырье. К такому выводу авторы исследования пришли, проанализировав кислотное и перекисное число жира в образцах. А вот остальные положили в банки не самый свежий продукт. Однако, поскольку значения показателей окислительной порчи жира для консервов из печени трески не нормируются, этот фактор при подведении итогов не учитывался. А вот если бы специалисты проверяли, скажем, рыбий жир, нормативы у нескольких образцов оказались бы превышены вдвое выше всего — у «Вкусных консервов», «Беринга» и «Морской радуги». Подводим итоги Росконтроль назвал марки рыбных консервов, не соответствующих ГОСТу По результатам всех испытаний лидером рейтинга была признана печень трески марки «Морской котик».
Количество белка в продукции производители «угадать» также не смогли. На этикетке Setra и«Морской радуги» белка больше, чем на самом деле есть и чем в принципе может быть в печени трески. Остальные производители поскромничали и сообщили о меньшем количестве белка. Остальные производители и вовсе не стали писать о них. Проанализировав кислотное и перекисное число жира, эксперты пришли к выводу, что при приготовлении лишь одних консервов использовалось, действительно, свежее сырье. Это печень трески бренда Setra.
Разбираемся, чем еще отличается печень трески
- Тест: печень трески консервированная
- Роскачество обнаружило фальсифицированные консервы «Печень трески» - новости
- Лучшая печень трески
- Роскачество назвало лучшую печень трески - Общество -
- Топ качественных консервов в России по отзывам
- Печень трески – лучшие консервы от производителей
ККИ выселил арендаторов из 44 городских помещений
- Печень трески «натуральная» VS «по-мурмански»: в чем разница? — Сахалинский икорный дом
- Лидеры рейтинга
- В Роскачестве назвали три дешёвые консервы «Печень трески», куда положили реальную печень трески
- Самое обсуждаемое
- Тест: ПЕЧЕНЬ ТРЕСКИ КОНСЕРВИРОВАННАЯ | Спрос - электронный журнал для потребителей
Пищевая ценность
- В Роскачестве провели исследование консервированной печени трески
- В Роскачестве назвали три дешёвые консервы «Печень трески», куда положили реальную печень трески
- Сколько в банке печени?
- Роскачество назвало лучшую печень трески
Самая лучшая печень трески и икра трески обзор отзыв
Все продукты закупали как в сетевых, так и в интернет-магазинах. Вместо печени — молоки В консервах Polinet заявлена печень трески атлантической, однако исследования показали, что в банке треска тихоокеанская. Несмотря на то что продукт не уступает по количеству полезных веществ той же омеги-3 , такая подмена считается нарушением. Это может говорить о том, что печень производитель заменил молоками.
В составе присутствует большое количество витаминов 4. Качество всех консервов практически на одном уровне — все товары соответствуют стандартам ГОСТ, не содержат антибиотиков и вредных компонентов. Разница может быть выражена в количестве соли, которое было использовано для консервации — если соли недостаточно, продукт может оказаться испорченным в конце срока хранения. Видео — Детальный разбор консервы печень трески Как выбрать печень трески Воспользовавшись простыми рекомендациями, можно выбрать продукт высокого качества, даже не открывая банку с консервами: В первую очередь необходимо убедиться в том, что в банке находится действительно печень трески, а не другой, более дешевой рыбы. Для этого следует посмотреть на заводскую маркировку, которая всегда отпечатана на крышке.
Фото: gingason. Мы узнали, какая печень самая качественная, а какую лучше обходить стороной.
В этом году Роскачество проверило печень трески 20 торговых марок, как отечественных, так и зарубежных. Специалисты исследовали их по 172 показателям качества и безопасности. Лидеры рейтинга Печень трески отечественных торговых марок «Ашан», «Вкусные консервы» и Nord Pilgrim была признана соответствующей не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающим требованиям стандарта Роскачества.
Результаты оказались удручающими. Ни одна марка полностью не соответствовала требованиям технического регламента и ГОСТа. В большинстве банок оказались либо печень минтая, либо молоки трески, либо смесь молок и печени. То есть что угодно, только не печень трески Например, в продукции четырёх марок — «Акватория», «Беринг», «Мурман Рыба», «Устькамчатрыба» — вместо печени трески в банки положили более дешёвую печень минтая.
Печень трески. Какая лучше?
Вне зависимости от причин можно заключить одно, что консервированная печень трески от производителей "Ашан", "Вкусные консервы" и Nord Pilgrim отмечена экспертами как качественный и хороший продукт, вкус которого не разочарует потребителей. Консервы из замороженной печени трески уступают консервам, выработанным непосредственно в море, и по другим показателям. В консервах ТМ Polinet указана печень атлантической трески, однако по факту в банке оказалась печень тихоокеанской трески.
Эксперты проверили консервы из печени трески и рассказали как выбрать качественный продукт
Результаты: Из исследованных нами консервов «Печень трески» нет ни одной марки, которая бы полностью соответствовала требованиям технического регламента и ГОСТа. Из 14 торговых марок только в продукции трех марок – «Хозяин Балтики», Fish House и Polinet. Печень трески по-мурмански, 240 г - 4 шт. Вместо печени трески атлантической в банках оказалась печень минтая, которая стоит в 3-4 раза дешевле.
Лучшая печень трески
Тот, что выпущен из свежего сырья, имеет вкус и запах, свойственный консервам этого вида без постороннего привкуса и запаха. Консистенция у такой печени нежная, сочная, цвет — от бежевого до светло-коричневого или серого различных оттенков. Допускается неоднородность цвета в одной банке. Цвет выделившегося жира — от соломенного до желтого оттенка. Продукт из замороженной печени будет более плотной консистенции, горьковатым по вкусу и коричневатым по цвету при замораживании печень быстро поддается окислению из-за содержащихся в ней липидных соединений, поэтому ее поверхность темнеет. И, конечно, не таким полезным.
Если печень трески сделана по стандарту, об использовании замороженного сырья должно обязательно сообщаться на этикетке. В данном тесте принимали участие пять гостовских образцов натуральной печени трески «5 Морей», «АВАЧА», «Рыбарь», «Вкусные консервы», «Морской Котик» и две банки печени трески по-мурмански, тоже выпущенных по стандарту »Рыбное меню» и«GoldFish». О том, что продукт изготовлен из замороженной печени, написали три производителя —«Рыбарь», «Морской Котик» и «GoldFish». По результатам органолептической экспертизы ко всем трем возникли замечания. История с географией Печень трески имеет особенность очень быстро портиться, поэтому ее часто закатывают в банки прямо на рыболовецком судне.
Если на этикетке написано «Изготовлено в море из свежего сырья», то в баночке должен быть свежий качественный продукт. Среди исследуемых образцов такой оказался только один — печень трески по-мурмански «Рыбное меню».
В консервах еще четырех марок — «Акватория», «Беринг», «Мурман Рыба», «Устькамчатрыба» — вместо печени трески обнаружили более дешевый аналог — печень минтая. В консервах 4 марок вместо печени трески обнаружили печень минтая Фото: Телеграм-канал Роскачества Кстати, многие производители вообще не указывают в составе биологический вид рыбы. В Роскачестве говорят, что такая продукция должна насторожить покупателей и лучше ее не брать.
Они безопасны, правильно разделаны, а мясистая, крупная рыбка имеет равномерно золотистый цвет.
Она не слишком сухая, и при выкладывании на тарелку не разламывается на части. А что еще требуется от хороших шпрот? Шпроты в масле «Знак качества» Цена — 140 рублей Забавно, что шпроты из балтийской кильки с таким названием действительно удостоены Знака качества по результатам исследования Роскачества. Изготовлены они в России, и получили твердые пятерки по органолептике, качеству и достоверности маркировки. Шпроты в банке имеют золотистый отлив, красиво уложены, преимущественно крупные и имеют характерный вкус и запах. Они мягкие, но в то же время хорошо держат форму и не рассыпаются при перекладывании из банки в тарелку.
Лучшие шпроты в масле — «Рыбное меню» Стоимость — 145 рублей Эти шпроты из балтийской кильки, произведенные российским ООО «Роскон», получили Знак качества по итогам оценки производства и характеристик товара. Рыбка в консервах ровная, целая, умеренно просолена и не разваливается при перекладывании из банки в тарелку. По безопасности и соответствию маркировке «Рыбное меню» получило 5 звезд из пяти.
Но есть высокий риск столкнуться с подделкой. Целиковая — отменный продукт, который помещают в емкости в цельном виде. Кусковая — наиболее распространенная разновидность. Лучше всего подходит для готовки разных блюд. Место производства В России качественная печень производится в Мурманской или Архангельской области. Этот продукт зачастую готовят прямо на воде. Если производитель, например, из Москвы, лучше не рисковать: высока вероятность подделки.
На заметку Для перекуса и праздничного салата: рейтинг крабовых палочек Состав Должен присутствовать небольшой перечень ингредиентов: сама печень, лавровый лист, специи, соль. Если есть консерванты или масло, лучше выбрать другой продукт. Маркировка Если указан «высший сорт» — это печень, приготовленная в море, а «Первый сорт» — береговой продукт — из замороженного сырья.
Роскачество проверило консервы «Печень трески» и обнаружило много интересного
| Лучшая печень трески в 2024 году | Все образцы консервированной печени трески безопасны и имеют хорошие органолептические свойства. |
| Самая лучшая печень трески и икра трески обзор отзыв | Мы предлагаем рейтинг лучших производителей консервов печень трески, получивших максимальную оценку в обоих исследованиях. |
| Лучшие производители печени трески в России — рейтинг 2024 по отзывам экспертов и покупателей | Все исследованные образцы консервированной печени трески безопасны по содержанию кадмия. |
| Роскачество назвало марки консервов из печени трески, в которых ее подменили на минтай | Специалисты Роскачества исследовали консервы «Печень трески натуральная» 20 популярных у россиян торговых марок. |
Не первой свежести. "Росконтроль" проверил печень трески с прилавков
Эксперты Роскачества проверили консервированную печень трески популярных марок и назвали лучшую. Как говорится в результатах исследования, в консервах ТМ Polinet указана печень атлантической трески, однако по факту в банке оказалась печень тихоокеанской трески. Все образцы консервированной печени трески безопасны и имеют хорошие органолептические свойства.