Такой рецепт заправки для борща дает возможность получить насыщенно красный борщ. заправка для борща магги заправка для борща магги. Борщ из специальной заправки, приготовленной заранее, получается не менее вкусным, чем борщ, приготовленный с нуля.
Борщ в банках с капустой на зиму: 5 простых рецептов заготовок для борща
| Красный борщ из борщевой заправки на кости говядины | Готовить борщ еще 15 минут, затем заправить его давленым чесноком и вернуть мясо в кастрюлю. |
| Сок лимона и прочие тонкости: как Ивлев готовит яркий насыщенный борщ для своей семьи | МАГГИ® Заправка для борща250граммов. |
| Как приготовить борщ со свеклой: пошаговый рецепт, фото, тайминг | В данный рецепт классической овощной заправки для борща нужно добавить знакомые всем ингредиенты: морковь, томаты, лук репчатый и перец болгарский. |
20 рецептов борща, которые точно стоит приготовить
Вот вам и нестандартное решение проблемы. Готовьте с удовольствием и приятного Вам аппетита! Примечание Ниже, я размещаю текст из книги «Обед с тещей», почитайте — очень интересно написано, познавательно, читается быстро! Согласись, что, несмотря на формальную заглавную роль в борще свеклы, ее чрезмерное количество вряд ли придется по вкусу едокам.
Поэтому давай рассмотрим заправку отдельно — как, если бы мы делали консервы в стеклянных банках, на которых значилось бы «Борщ». Попытайся запомнить следующее соотношение основных ингредиентов: на 4 весовые части свеклы берем 3 части капусты, по 1 части моркови, лука и сельдерея желательно, но не обязательно , и томатной пасты — в два раза меньше чем моркови. Конечно, все довольно условно, зато хоть как-то можно ориентироваться без весов.
Я быстро прикинул в уме, и у меня вышло, что на 200 г свеклы нужно взять 150 г капусты, по 50 г лука и моркови, а томатной пасты — 25 г. Действительно, все несложно. Теперь все нарежем — морковь соломкой, лук полукольцами, капусту соломкой и крупной соломкой свеклу.
Теща пересыпала свеклу в толстостенную сковородку с высокими бортами, добавила кусочек сливочного масла, налила немного бульона из заветной кастрюли по уровню чуть ниже слоя свеклы и поставила тушить на небольшой огонь. Да, да — сахар. Борщ сахар любит.
Смотри, я добавляю сахар не в борщ, а в свеклу — так вкус борща будет гармоничнее. Поскольку мы с тобой заранее прикинули количество порций борща, то можем смело класть сахар из расчета пол чайной ложки на порцию. Если тебе покажется маловато— добавишь в готовый борщ.
И не забудем влить сюда же немного винного уксуса — он обычно шестипроцентный. Сколько немного? Чуть больше той же половины чайной ложки на порцию.
Кислая среда уж точно не обесцветит свеклу, зато в кислой среде свекла, как и картошка запомни это! А вот в заправку для борща уксус добавлять совсем не обязательно — кислоты томата вполне достаточно. А небольшой секрет относительно цвета я открою тебе чуть позже.
После чего добавьте борщевую заправку. Я её кладу не размораживая. Дождитесь повторного закипания и убавьте огонь. Варите борщ еще 10 минут, за это время заправка растает и отдаст вкус супу. Выключите плиту, добавьте лавровый лист и дайте постному борщу с готовой заправкой постоять 5-10 минут, настояться. Количество воды в этом борще регулируйте по ощущениям.
При указанных пропорциях борщ по густоте получается таким, что "ложка стоит".
Готовый бульон доводим до кипения, закладываем в него капусту, варим минут 5-7, пока не перестанет образовываться пенка от кислоты пенку удаляем по мере появления. Следующим шагом кладем картофель. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим почти до готовности. За пять минут до готовности картофеля в кастрюлю выкладываем содержимое упаковки с заправкой для борща. Посмотрите, какие аппетитные кусочки овощей в этой заправке!
Теперь можно выключить огонь. Правила подачи блюда, украшение После того как борщ настоится, его положено подать к столу. В каждую порцию горячей еды следует добавить по ложке сметаны, в качестве декора можно использовать нарубленную зелень. Чтобы создать вкусный борщ по всем правилам, следуя русским кулинарным традициям, стоит учесть несколько полезный советов: бульон, готовящийся на бедренной части туши, получится особенно наваристым, если порубить кость и «выпустить» из неё мозговое содержимое; для улучшения вкуса мяса в жидкую основу борща нужно влить 1 рюмку водки. Алкоголь скоро выкипит, а продукт станет мягким; готовить борщ желательно в кастрюле с толстыми стенками и двойным дном. Содержимое такой посуды будет скорее нагреваться и медленнее остывать; свеклу можно нашинковать на терке «Бёрнер».
Быстрый борщ из заготовки для борща
| Заправка для борща на зиму – 12 пошаговых рецептов | Если готовите заправку для борща с томатной пастой, чтобы зажарка не подгорела, влейте половину половника бульона или воды. |
| Борщ с заправкой | Яркость борща. Чтобы придать борщу насыщенный цвет и яркий вкус, добавьте в свеклу несколько капель лимонного сока до ее обжаривания. |
| Быстрый борщ из домашней заготовки – пошаговый рецепт приготовления с фото | заправка для борща магги заправка для борща магги. |
| Как варить борщ с борщевой заправкой. Как сварить борщ с заправкой для борща | Мясо на кости — 500 г, картофель — 4 шт., капуста — 300 г, томатный сок — 2 ст., борщевая заправка консервированная — 1 банка (0,5 л), лук — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, зелень — 50 г, специи — по вкусу. |
Как я готовлю зимой супы с заправками, которые консервирую летом
Быстрый рецепт приготовления вкусного борща. 0,5 ель - 250 гкапуста - 200 гзаправка для борща "Магги" - 250 гсушён. Очень вкусная заправка для борща с томатной пастой по рецепту Пальчики оближешь.
Заправка для борща на зиму — 12 пошаговых рецептов
Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1—2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Картофель нарезаем средним брусочком и добавляем к капусте. Варим 10 минут, после чего добавляем в кастрюлю получившийся брез. Перемешиваем суп. Огонь делаем средним и не даем борщу закипеть. Доводим суп по вкусу оставшейся солью, сахаром и уксусом и добавляем готовые нарезанные щечки. Снимаем с огня.
В готовый борщ опускаем марлевый мешочек с давлеными зубчиками чеснока и горошком душистого перца. Оставляем настаиваться на 12 часов. Подаем суп со сметаной, свежей зеленью и бородинским хлебом.
Выключите плиту, добавьте лавровый лист и дайте постному борщу с готовой заправкой постоять 5-10 минут, настояться. Количество воды в этом борще регулируйте по ощущениям. При указанных пропорциях борщ по густоте получается таким, что "ложка стоит". Если любите более жидкий борщ - увеличьте количество воды. А тем временем нарежьте укроп и спрессуйте чеснок. Разлейте готовый борщ по тарелкам, в каждую тарелку положите немного чеснока и посыпьте нарубленным укропом. Подавайте с серым или чёрным хлебом.
Региональные вариации Помимо классического рецепта, существует множество региональных вариаций борща, каждая из которых имеет свои особенности. Например, в Украине часто добавляют фасоль, а в Польше - грибы. В Молдове борщ готовят с добавлением виноградных листьев, а в Румынии - с кукурузной мукой. Полезные советы Используйте свежую свеклу, чтобы получить насыщенный вкус. Не переваривайте овощи, чтобы сохранить их текстуру и питательные вещества. Добавьте немного сахара, чтобы сбалансировать кислоту свеклы.
Украинский борщ
Готовый борщ перелить в тарелку для подачи, положить ломтики колбасы и украсить петрушкой. Если влага из кастрюли уже выпарилась, и заправка для борща начала поджариваться — добавляем половник бульона из кастрюли. Этот прекрасный рецепт борща с заправкой Maggi станет любимым блюдом многих семей. Домашний красный борщ без использования мяса относится к так называемым заправочным первым блюдам. Я использовала заправку от «Чумак», она облегчает приготовление, при этом с ней получается очень вкусный, ароматный и насыщенный борщ. А вот заправлять борщ майонезом я не рекомендую, он слишком резкий и только перебьет вкус.
Быстрый борщ из домашней заготовки
Домашний красный борщ без использования мяса относится к так называемым заправочным первым блюдам. Свекольную заготовку для борща можно делать в сезон и закатывать в банки на зиму. Для приготовления борща Вам потребуется: • МАГГИ ® Заправка для борща – 250 г • Мясной бульон – 2 л • Картофель – 4 маленький клубня • Капуста – 200 г На 10 порций (2.5. литра супа). Такой поход позволяет сварить борщ, чтобы он был ароматный и красный, пошаговые рецепты — лишнее тому доказательство. Готовую заправку для борща раскладывают по подготовленным стерилизованным банкам и закручивают их с помощью крышек.
Как правильно сварить борщ, чтобы он был красным и сохранял цвет
Ставим говяжий бульон на огонь и выкладываем в него капусту, чтобы она начала тушиться. Лук, свеклу и морковь режем мелкой соломкой того же размера, что и капусту. Обжариваем все по отдельности до золотистого цвета. Смешиваем лук свеклу и морковь в одной сковороде и ставим ее на средний огонь. Добавляем к овощам часть уксуса, соли, сахара и лавровый лист. Хорошо все перемешиваем. Отдельно обжариваем томатную пасту и добавляем ее к овощам.
Все опять перемешиваем и тушим получившийся брез 10 минут на слабом огне, после чего снимаем его с огня. Картофель нарезаем средним брусочком и добавляем к капусте.
Пока мы мучительно выпаривали жидкость из сметаны, наши свекла с морковкой приготовились и окрасили бульон в оранжевый цвет. Мясо за это время должно было остыть.
Его следует мелко нарезать, избавить от костей если таковые имеются и вернуть в бульон. Теперь добавляем в наш "полу-борщ" остальные ингредиенты, такие как: картофель минут через 10 капусту и болгарский перец. Пока все это радостно булькает, готовим секретную заправку не путать с зажаркой. Заправка - это "гвоздь программы" и без неё настоящий украинский борщ - не борщ.
Знатоки и ценители украинских борщей поймут о чем я говорю. Измельчаем немного укропа, два-три зубчика чеснока и немного старого сала, все нарезаем мелкими кусочками. Обратим внимание, что нужно именно старое, состаренное соленое сало. Дело в том, что соленое сало имеет уникальное свойство не портиться со временем.
Оно стареет, твердеет, принимая характерный желтоватый оттенок и специфический аромат, который особо ценен при приготовлении именно этого рецепта украинского борща. Получить состаренное сало довольно просто.
После чего зажечь газ под кастрюлей и дождаться, когда вода согреется. Вместе с этим на поверхности начнут потихоньку появляться хлопья пены. Не дожидайтесь, когда вода начнет активно кипеть. Сразу снимайте пену. Как вода закипит, убавляйте газ до состояний неактивного кипения содержимого. При этом продолжайте периодически снимать пену. Не давайте ей уйти в бульон, чтобы тот не стал мутным. После того, как пена прекратит свое образование, прикрыть кастрюлю крышкой и варить на минимальном кипении до полной готовности мяса.
В зависимости от его сорта, это может занять от 40 минут до 2 часов. За это время можно позаниматься своими делами. Ближе к моменту готовности мяса порезать тонкой соломкой капусту. Хотя в заправке у нас уже есть морковь, добавлю еще немного сладости. Поэтому беру примерно половину средней моркови и тру ее на терке для приготовления корейских салатов. Соломка получится под стать капусте, длинная и тоненькая. Картошку пока просто почистим и положим в воду. Если измельчим ее сразу, то она быстро потемнеет. Позже порежем ее тонкими брусочками. Когда мясо будет легко отходить от косточки, достать его и дать остыть.
Бульон процедить, в нем могли остаться мелкие косточки. Если есть сито, то можно процедить с его помощью.
Для его заправки используется томатная паста. Короче, рецепт приготовления нормального и правильного борща, что тут еще можно сказать!? Набираем полную кастрюлю холодной воды, ставим ее на огонь, закидываем в кастрюлю наш кусок мяса на косточке. Мясо перед готовкой очень желательно разморозить, иначе оно будет жестким. Да, на этом этапе, в воду соль не кидать по той же самой причине! Мясо должно вариться примерно час - полтора, в процессе этого, нужно как можно чаще снимать пенку! Пока наше мясо начинается вариться, приступаем к обработке овощей.
Чистим головку чеснока на зубчики, натираем на крупной терке морковь и свеклу, Режем половину вилка капусты. Резать ее нужно - как можно тоньше. Примерно по истечении 20 минут кипения мяса, в очередной раз тщательно убираем пенку, и закидываем в бульон - пару крупных колечек моркови, и цельный слой лука нужно надрезать почищенную луковицу с одной стороны, и снять одно волокно. Это нужно для того, чтоб бульон наш получился вкусным, а крупные размеры кусков моркови и лука - чтоб их потом можно было без труда выловить из бульона шумовкой.
Борщ с заправкой
Рецепты, путешествия Первый раздел - раздел о кулинарии. Все рецепты приготовления в домашних условиях с фото. Все блюда приготовлены из обычных продуктов, которые можно купить в любом магазине. Исключением, могут являться рецепты блюд, которые мы привезли из своих путешествий. Для удобства восприятия в разделе есть категории: рецепты на ужин рецепты на завтрак, рецепты для праздничного стола, рецепты к пиву и рецепты супов. По каждому рецепту готов дать пояснения и рекомендации. Прежде чем начнете готовить, хочу Вас попросить следовать единственному правилу: "Все продукты должны быть свежими а вода вкусной". И еще одно напутствие: любой кулинарный рецепт это указатель направления, но никак не догма.
Затем нашинкуйте свеклу и морковку в соломку. Это можно сделать в ручную на терке или используйте кухонный комбайнер. Затем в чашке блендера перетрите репчатый лук и зубчики чеснока в кашицу. Для консервации нужно положить еще 1 ч. Все хорошенько перемешайте и выставите кастрюлю на плиту, сделайте средний режим и тушите пол часа с момента закипания. Далее внесите кашицу из лука и чеснока. Овощи получаются в собственном соку! Чувствуете аромат?
Готовьте еще пол часа. Тем временем, пока смесь варится, простерилизуйте в духовом шкафу банки и крышки. Ну, а теперь, как могли догадаться, разложите борщевую заправку в подготовленные емкости. Закрутите крышками и переверните банки «головками» вниз. Прикройте пледом или шубой и дайте полностью заготовкам остыть. Очень вкусная заправка для борща с томатной пастой по рецепту Пальчики оближешь А хотите сделать заготовку, которая будет храниться всю зиму и стоять в квартирных условиях. Да, и с ней ничего не случится. Вам даже холодильник не потребуется.
Не правда ли здорово? Тогда повторяйте, вперед за новым кулинарным шедевром. Лук репчатый нарежьте на кубики и обжарьте на растительном масле на сковороде. Закройте крышкой и тушите. Можно использовать свежую зелень, на ваше усмотрение. Размешайте и положите томатную пасту и вновь перемешайте. Как только морковка и свекла буряк закипели влейте растительное подсолнечное масло. Перемешайте и при открытой крышки кипятите еще 30 минут.
За 10 минут до готовки не забудьте забросить лавровый листик, чтобы он не дал горчинку. Разложите угощение в стерильные банки и закрутите крышками. Оставьте ровно на сутки заготовки под пледом, ну а потом храните в квартире, то есть дома. Как видите, готовится это блюдо без заморочек и очень просто.
Еще 3 минуты — и заправка готова. Свекла заслуживает особого отношения, она у нас будет задавать яркое настроение, то есть малиново-красный цвет борща. Поэтому я ее делаю параллельно с морковно-луковой заправкой на отдельной сковороде без масла. Затем — свеклу, и 1 ложку кетчупа. Чтобы свекла сохранила свой цвет, ей нужна кислая среда или кислота.
В этом рецепте я использую сразу 4 кислоты: лимонную, яблочную, аскорбиновую и уксусную. Только не пугайтесь. Лимонная кислота содержится, как вы уже догадались, в лимоне, в нем же есть аскорбиновая и яблочная кислоты. Аскорбиновая или витамин С — в помидоре, а уксусная — в кетчупе. Информацию про уксус в кетчупе я взяла с его упаковки, об этом написано на обороте мелким шрифтом. Если я хочу заправку без уксуса, то в следующий раз кетчуп добавлять не буду: 3 кислоты вполне справятся с сохранением цвета супа. Добавляю для тушения бульон Чтобы овощи не подгорели, а свекла протушилась, добавляю из кастрюли 3-4 ложки бульона. Тушу овощи около 5 минут. Отправляю борщевые заправки в кастрюлю Затем по очереди добавляю в кастрюлю заправки из обеих сковородок.
Здесь надо написать: с четвертого по десятый все вместе в суп, шагом — марш! Суп у меня получился довольно густой. Перемешиваю его и закрываю крышкой: пусть готовится, все вкусы должны соединиться. В конце добавляю говядину Теперь часть рецепта на ваше усмотрение. Я все разобранное мясо обратно добавляю в суп. Без костей, их я не использую. Если мне нужно, чтобы говядина в тарелках была порционная, то ее надо поделить на равные кучки и добавлять в каждую тарелку. Ну, а если у вас в семье есть любители похрустеть и погрызть косточку я не про ваших домашних животных , то можно вместе с мясом отправить обратно в кастрюлю все: и косточки, и хрящи. Зелень и лавровый лист добавляю в последнюю очередь Последний штрих: добавляю в кастрюлю мелко нарезанную зелень, лавровый лист и черный перчик.
Выключаю нагрев, и оставляю настояться под крышкой еще 3-5 минут, не снимая с плиты. Красный, ароматный.
Варим еще пять минут, пробуем на соль, при необходимости досаливаем. Все, наш борщ готов. Можно добавить зелень. Приятного аппетита!
Быстрый борщ из домашней заготовки
| Борщ в мультиварке с заправкой магги | Рецепт борща с заправкой Maggi. Вкус томатно-сладкий, я такой люблю в борще) Сладкий уксусный вкус. |
| Рецепт Борща с Заправкой от МАГГИ® | Чтобы борщ получился не только вкусным но и ярким, в него нужно класть правильную заправку. |
| Борщ из борщевой заправки - классический рецепт с фото | Очень вкусная заправка для борща с томатной пастой по рецепту Пальчики оближешь. |
| Быстрый борщ из домашней заготовки – пошаговый рецепт приготовления с фото | Конечно, канонического рецепта борща не существует. |
| Всем борщ: 7 подробных рецептов от шефов двух столиц | Salt | Сделаю по вашему рецепту заправку для борща с фасолью. |
Украинский борщ
Дешевый рецепт борща, для которого понадобится банка кильки в томате. Секрет вкусного борща кроется в наваристом бульоне и правильной заправке. За 5 минут до готовности кладём Магги Заправка для борща. Рецепт борща с заправкой — потрясающий, все рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+. Мясо на кости — 500 г, картофель — 4 шт., капуста — 300 г, томатный сок — 2 ст., борщевая заправка консервированная — 1 банка (0,5 л), лук — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, зелень — 50 г, специи — по вкусу. Борщ из специальной заправки, приготовленной заранее, получается не менее вкусным, чем борщ, приготовленный с нуля.
Борщ со свекольно-томатной заправкой
Готовую овощную смесь раскладываем по банкам и закрываем крышками. Переворачиваем вверх дном и оставляем до полного остывания. Видео о том, как сварить заправку для борща из свеклы и моркови в банках Простая заготовка для борща на зиму, состоит всего лишь из 4-х основных ингредиентов свеклы, моркови, лука и чеснока. Получается не менее вкусная, чем по перечисленным выше рецептам. Готовится быстро.
Заготовка в банках хранится длительное время до года , в условиях квартиры. Заправка для борща — особенное блюдо. Ведь она настолько вкусна, что ее можно есть как консервированный салат. Готовится она на зиму, но задолго до ее наступления.
Когда еще все овощи растут на огороде. Очень удобна тем, что в любое время, можно открыть баночку и быстро приготовить аппетитное первое блюдо или просто перекусить.
Потом достаньте их из бульона, разомните вилкой и верните обратно в кастрюлю. Или — если вы совсем не ленивы — добавьте толченую картошку в готовую морковно-луково-томатную зажарку и дайте ей покипеть пару минут, помешивая. А уж потом эту заправку с толченой картошкой отправьте к бульону. От толченой картошки заправка станет гуще, а борщ с ней обретет некую бархатистость во вкусе. Будет казаться более плотным и сытным.
Лайфхак третий Запах «мяса» от оливкового масла Если вы практикуете борщ с затолчкой из чеснока, лука и старого сала, то для постного борща старое сало можно заменить оливковым маслом. То есть мелко режете чеснок и лук, с солью толчете их в ступке в кашицу. Добавляете в затолчку оливковое масло, перемешиваете и даете постоять минут 30-40 пока борщ складываете. Оливковое масло лучше брать экстра вирджин — именно ради его характерного запаха. Да — это не запах старого сала. Но это сильный и самостоятельный аромат, который, как и старое сало, способен в затолчке изменить всю палитру запахов вашего борща. Придав ему ту самую неуловимую нотку, без которой борщ — не борщ.
Затолчку для постного борща сделайте в первую очередь — чтобы она успела постоять и масло в ней лучше впитало запахи чеснока и лука.
Поставьте массу вариться на плиту и тушите в течении 40-60 минут на среднем огне. В конце варки добавьте уксус, он выступит в роли консерванта.
Вот и все, горячее угощение разложите в подготовленные стерилизованные стеклянные банки и закройте крышками-завертками или металлическими. Далее переверните заготовки к верх тормашками и укутайте в одеяло. Дайте полностью остыть и спускайте в подвал на хранение.
Удачных открытий! Как приготовить борщевую заправку с фасолью в банках А теперь необычный вариант, тем кто любит бобовые, он будет околдован таким волшебным лакомством. Такой борщ сэкономит довольно много времени, когда нужно сварить по быстрому суп.
Из томатов сделайте пюре или густую пасту, перетрите их на мясорубке или в блендере. Морковку натрите на терке вместе со свеклой в тонкую соломку. Итак, в кастрюлю поместите томатное пюре, добавьте стакан растительного масла и перемешайте.
Доведите массу до бурления на плите. После вносите свеклу и сразу же 50 мл уксуса, тушите на среднем огне 15 минут. Далее забросьте морковку и репчатый лук порезанный на кубики и тушите 10 минут с момента закипания.
Теперь добавьте болгарский перец соломкой и полуготовую фасоль, соль, сахар и проварите еще 10 минут. Фасоль накануне вечером промойте, вымочите пару часов в прохладной воде, а затем отварите до полуготовности. Добавьте еще уксус 50 мл.
И варите еще 5-7 минут. Борщ почти готов. Упакуйте его в стерилизованные баночки специальной машинкой.
После чего, переверните и проверьте на герметичность. Вышло 8 банок по 0,5 л. Закройте их полотенцем и дайте полностью остыть.
Приятных впечатлений! Рецепт борща на зиму без капусты А теперь вариант для тех, кто неочень любит капусту. Представляете, вы можете сделать заправку и без нее.
А главное, что можно даже обойтись и без уксуса. Используйте в качестве консерванта лимонную кислоту кому нравится берите уксус, и тот и другой ингредиент я прописала, так что пропорции все даны.
Потом достаньте их из бульона, разомните вилкой и верните обратно в кастрюлю. Или — если вы совсем не ленивы — добавьте толченую картошку в готовую морковно-луково-томатную зажарку и дайте ей покипеть пару минут, помешивая. А уж потом эту заправку с толченой картошкой отправьте к бульону.
От толченой картошки заправка станет гуще, а борщ с ней обретет некую бархатистость во вкусе. Будет казаться более плотным и сытным. Лайфхак третий Запах «мяса» от оливкового масла Если вы практикуете борщ с затолчкой из чеснока, лука и старого сала, то для постного борща старое сало можно заменить оливковым маслом. То есть мелко режете чеснок и лук, с солью толчете их в ступке в кашицу. Добавляете в затолчку оливковое масло, перемешиваете и даете постоять минут 30-40 пока борщ складываете.
Оливковое масло лучше брать экстра вирджин — именно ради его характерного запаха. Да — это не запах старого сала. Но это сильный и самостоятельный аромат, который, как и старое сало, способен в затолчке изменить всю палитру запахов вашего борща. Придав ему ту самую неуловимую нотку, без которой борщ — не борщ. Затолчку для постного борща сделайте в первую очередь — чтобы она успела постоять и масло в ней лучше впитало запахи чеснока и лука.