Толстые блины на кефире – аппетитное и простое в исполнении кулинарное решение. рецепт Ингредиенты: мука пшеничная – 480-520 г; кефир – 490 мл; вода теплая – 375 мл; яйцо – 4 шт.; сахарный песок – 45 г; дрожжи сухие – 2 ч. ложки; масло сливочное – 125 г; соль – 2 щепотки. Толстые блины на кефире – более быстрый, очень простой и довольно сытный рецепт приготовления вкусной выпечки на сковороде. Кефир (500 миллилитров), мука пшеничная высшего сорта (400 граммов), яйца куриные (2 штуки), масло растительное (70 миллилитров), сахар (2 столовые ложки), сода пищевая (1 чайная ложка), поваренная соль (1 щепотка). На кефире толстые блины получаются как раз такими, как надо: заманчивыми и вкусными.
Блины на кефире: рецепт толстых и пышных блинов с дырочками
Кефир любой жирности — 600 мл, мука — 300 г, яйцо — 2 шт., сахар — 2 ст. л., растительное масло — 2 ст. л. (в тесто), сода — 0,5 ч. л., ванилин — 1 г. Шаг 1 из 11: Подготовить продукты. Шаг 2 из 11: Яйца соединить с ванилином и сахаром в глубокой миске. Мука 3,5 стакана, кефир 3стакана, яйца 3шт., сахар 1ст. л., соль 0,5ч. л., сода 0,5ч. л., масло подсолнечное 1,5ст. л. Видеорецепт Волшебная еда 178 тыс. подписчиков Куда деть КЕФИР или ОБАЛДЕННЫЕ БЛИНЫ. Кефир (500 миллилитров), мука пшеничная высшего сорта (400 граммов), яйца куриные (2 штуки), масло растительное (70 миллилитров), сахар (2 столовые ложки), сода пищевая (1 чайная ложка), поваренная соль (1 щепотка). Толстые и пышные блинчики имеют гораздо меньше шансов порваться при переворачивании, плюс обладают необыкновенным нежным вкусом с кислинкой. Рецепт толстых и пышных блинов на кефире с дырочками1. Кефир любой жирности — 600 мл, мука — 300 г, яйцо — 2 шт., сахар — 2 ст. л., растительное масло — 2 ст. л. (в тесто), сода — 0,5 ч. л., ванилин — 1 г. Шаг 1 из 11: Подготовить продукты. Шаг 2 из 11: Яйца соединить с ванилином и сахаром в глубокой миске.
Рецепты блинов на кефире с дрожжами
И поэтому, когда я впервые попробовала пышные толстые блины, рецепт на кефире, то подумала, что это не совсем блины, а скорее другое блюдо, и что его очень сложно готовить. Рецепт толстых дрожжевых блинов прост и доступен. они будут мягкими, пропитанными и невероятно ароматными.
Блины на кефире: рецепт толстых и пышных блинов с дырочками
Неплохая идея, правда? Такую выпечку любят многие. Но не всегда у всех хватает времени их приготовить. Поэтому предлагаю вам рассмотреть варианты быстрой выпечки толстых блинов на тесте с кефиром или простоквашей. Вкус у них ни чем не хуже, чем у всех привычных тонких. А вот времени на их создание уходит значительно меньше. Состав продуктов в каждом из рецептов является легкодоступным и экономным.
Конечно, их невозможно свернуть или начинить чем-нибудь, зато их можно очень вкусно поесть, поливая такими добавками, как растопленное сливочное масло, мёд, сметана, сгущёнка, варенье и прочее. Я вам настоятельно рекомендую, внимательно изучить нижеизложенные рецепты. Обязательно воспользоваться хотя бы пока одним из них. Вам понравятся такие блины, можете даже не сомневаться в этом. Готовьте с радостью! Ешьте с наслаждением!
Толстые воздушные блины на кефире с содой Они отлично смотрятся на любом столе, уходят всегда на ура. Ассортимент продуктов самый простой. Попробуйте, будете довольны! Нужно: Кефир любой жирности — 0,5 литра Яйца — 2 шт Растительное масло — 70 г и немного для жарки Сахар — 2 ст.
Оно стало более жидким, текучим. Вносим подсолнечное масло.
Снова все хорошо размешиваем. Тесто получается более жидким, чем на оладьи. Как раз для наших толстеньких блинчиков. На сухой, хорошо разогретой сковороде начинаем выпекать наши блины. Наливаем, немного разравниваем. Размазывать по всей сковороде не нужно, они должны остаться небольшими.
Помимо прочего, толстые кефирные блины без яиц прекрасно разнообразят постный стол и отлично подойдут для вегетарианского меню. Как готовится тесто для толстых блинов без яиц? Очень легко и совершенно незатратно! В глубокой емкости 400 мл маложирного кефира смешивают с щепоткой соли, половиной пакетика разрыхлителя и 20 г сахара. Постепенно добавляют 260 г муки и подсолнечное масло в количестве 40-50 мл. Жарят аналогично любым блинам. Толстые блины на кефире с кипятком Прекрасный вариант для тех, кто не любит очень толстые или слишком ажурные блины. Кефирные блинчики получаются в меру плотными и остаются при этом мягкими, хорошо подходят для фарширования. Чтобы приготовить толстые блины на кефире с кипятком, необходимо миксером взбить с 40 г сахара 2 яйца. Влить к массе 200 мл кефира, взбить еще раз.
В чашу добавить просеянную сквозь сито муку 380 г , соль половину ч. Получается очень густое тесто. В середину чаши налить 170 мл, кипятка и быстро размешать. В заключение подмешать немного светлого подсолнечного масла — так блины не будут подгорать при выпечке. Дать подготовленному тесту настояться 30-35 минут. Толстые блины на кефире с салом В случае, когда толстые кефирные блины подаются не как десерт, а в качестве добавки к основному блюду, можно сделать их вкус более пикантным.
Жарьте блины под крышкой на среднем огне до готовности с двух сторон. Толстые блины на кефире готовы.
Приятного аппетита! Оценить рецепт Рецепт толстых блинов на кефире 4.
Толстые, пышные блины на кефире — рецепты нежных, воздушных блинчиков
Если как на фото — муки достаточно. Накрываем посуду с тестом, оставляем в покое минут на 40-45. Тесто за это время хорошо поднимется, станет дырчатым и начнет опускаться — это верный признак того, что оно полностью выстоялось и можно печь блинчики. Набираем порцию теста, выливаем на смазанную маслом и хорошо разогретую сковороду. Огонь делаем слабее среднего, чтобы блины успели пропечься и не сгорели. Печем с одной стороны минуты две-три, пока не пропадут жидкие участки теста. Переворачиваем лопаткой, с другой стороны жарим блин столько же, до румяности.
Блины на кефире очень хрупкие, и поэтому для снятия со сковороды используется широкая лопаточка.
Дрожжевые блины на кефире Для любителей более пышных и толстых блинов подойдет рецепт с использованием дрожжей, хоть это несколько и повысит калорийность блюда. Данный рецепт можно считать исконно русским, разве что в старину использовали не кефир, а кислое молоко. Но тем не менее принцип замеса теста и приготовления идентичен. Необходимые ингредиенты: 1 стакан нежирного кефира, 250 г пшеничной муки, 40 г сливочного масла, 25 г дрожжей, 2 яйца, 2 столовые ложки сахара и щепотка соли Способ приготовления: Дрожжи заливаются теплым кефиром и оставляются минут на двадцать для "распускания". Тем временем яйца растираются с сахаром и маслом. Чтобы блины стали толще, пышнее и нежнее, можно использовать топленое масло. Когда дрожжи в кефире разойдутся, нужно добавить яичную массу и все перемешать.
Далее засыпается мука при постоянном помешивании до состояния полугустой сметаны. Получившееся тесто солится по вкусу и выдерживается еще около часа в теплом месте, чтобы опара подошла. Выпекаются такие блины на сковороде, желательно на сливочном масле, что придаст конечному блюду особенный сдобный аромат. Овсяные блины с крахмалом Рецепт блинов на овсяной муке так же прост в исполнении и доступен по необходимому количеству продуктов. Эти блинчики отличаются от пшеничных тем, что имеют необычный вкус и некоторую хрустящесть. Они тоже толстые и пышные, но более хрупкие. Необходимые ингредиенты: 2 стакана овсяной муки, 2 куриных яйца, 50 мл оливкового масла, 1 чайная ложка соды, 2 столовые ложки кукурузного крахмала , 4 столовые ложки сахара, 3 стакана кефира и соль по вкусу Способ приготовления: Итак, для чего в блины добавляется крахмал?
В данном случае этот сложный углевод выступает в роли загустителя и связывания теста, потому как овсяная мука , как уже говорилось выше, придает выпечке хрупкость, а для хороших блинов необходима эластичность. К тому же при добавлении крахмала можно существенно сократить количество вредных углеводов, таких как животные масла. Крахмал сделает постное тесто более пышным и рыхлым, что скажется на вкусе. Как и во всех вышеописанных рецептах, способ приготовления овсяных блинов практически им идентичен. Яйца взбиваются с сахаром. Но в данном случае добавляется не сливочное, а оливковое масло. Для чего - будет ясно чуть позже.
Кефир размешивается с содой и оставляется до образования пены.
Всыпьте 3-4 ложки с высокой горой и взбейте тесто. Сделайте его однородным. Добавьте еще пару ложек, снова взбейте. Вот теперь уже нужно присматриваться — какое получается? Жидкое, стекает с ложки как молоко? Или начинает густеть и чувствуется, что льется не совсем свободно? В зависимости от густоты добавляем 2-3 ложки муки, но уже без горы.
Взбиваем до однородности, в тесте не должно быть никаких комочков. Соду гасим. Я всегда рекомендую это сделать, чтобы неприятный содовый привкус не испортил блины. Использую яблочный уксус. Для противников уксуса советую лимонный сок — в нем кислоты тоже достаточно. Выжмите прямо в ложку с содой немного лимонного сока и перемешайте. В тесто добавляем соду после того, как реакция закончится и перестанут появляться пузырьки. Теперь наблюдаем что происходит: через 1-2 минуты тесто наполнится пузырьками и увеличится в объеме раза в два, станет пышным.
Вы почувствуете, что венчик в нем проворачивается легко, без усилий, консистенция будет густой, но рыхлой, воздушной. Наливаем растительное масло, у меня рафинированное подсолнечное. Масло дает двойной эффект — блины не будут прилипать к сковороде и не получатся сухими. Чтобы вам было легче определить консистенцию теста, я покажу фото, какой она должна получиться. Ложку как бы обволакивает, сразу не стекает, льется ровно, ложится волнами и на поверхности остаются следы.
Вливаю кефир комнатной температуры к взбитым яйцам. Вливаю после кефира растительное масло прямо в тесто, чтобы блины лучше снимались со сковороды. Вот и выросла опара, которая увеличилась в объеме примерно в 2-3 раза, а значит она готова для дальнейшей работы. В опару добавляем кефирное тесто, всыпаем частями подготовленную муку и перемешиваем. Даем тесту подняться, чтобы оно стало пышным, рыхлым.
Толстые, пышные блины на кефире, рецепт с фото
Но в последние годы хозяйки выяснили опытным путем, что лучше заливать масло еще на стадии замешивания теста. Лично я так и поступаю, и на всякий случай ввела его в состав ингредиентов. Как действовать — решать вам. Но если захотите следовать моему примеру, добавляйте масло на данном этапе.
Поставьте миску с тестом в тепло минимум на час, чтобы клейковина муки «схватилась» с остальными ингредиентами. Спустя заданное время хорошо раскалите сковороду, налейте половник теста, одновременно поворачивая её. Таким образом, вы равномерно распределите массу по всей поверхности.
Отрегулируйте мощность огня до необходимого, чтобы блинчики успевали прожариться. Не торопитесь переворачивать блины, пусть немного прожарятся. На жарку толстых блинов уходит больше времени, чем на тонкие.
Она должна быть чистой и сухой. Покрытие сковородки должно быть целостным. Этап 1 — Создание теста: Просеять 300 грамм пшеничной муки. В чистую емкость для взбивания вылить 2 куриных яйца, добавить 3 чайные ложки сахара, щепотку соли и пол чайной ложки ванильного сахара. Хорошо перемешать. Добавить 250 миллилитров кефира. Добавить чайную ложку соды, перемешать и оставить на 5 минут. Добавить в смесь сначала 150 грамм просеянной пшеничной муки и перемешать, затем добавить еще 150 грамм муки и перемешать.
Сода пищевая — 0,5 ч. Сахар — 1,5 ст. Масло растительное — 1 ст. Далее взбить ингредиенты и добавить в полученную массу соль, соду, половину кефира, затем тщательно перемешать. Некоторые хозяйки предпочитают использовать дрожжи, но в нашем рецепте мы используем соду. Смесь должна немного постоять в тепле до появления пузырьков.
Блины дрожжевые на кефире толстые Выше всякой похвалы удаются толстые блины на кефире и дрожжах. Удивительно пышные и пористые изделия укладывают стопой, промазывая каждый кусочком сливочного масла. Особенно вкусно подать лакомство со сметаной, медом, вареньем, сгущенным молоком или другими добавками на свой вкус. Из указанного количества продуктов получится приготовить 3 порции блюда.
Толстые блины на кефире: 4 рецепта пышных блинов с дырочками
Все взбиваем. В яичную смесь выливаем кефир если из холодильника — немного подогреваем, в холодном дрожжи работать не будут. Выливаем опару и еще раз хорошо перемешиваем смесь венчиком. Всыпаем просеянную муку, вливаем растительное масло берем любое рафинированное.
Венчиком все перемешиваем, разбиваем комочки. Проверяем густоту, набрав немного теста в половник. Если льется легко, струйка тонкая — подсыпаем немного муки.
В яичную массу вливаем половину всего объема кефира. Всыпаем пищевую соду и тщательно перемешиваем гасить ее не нужно. Оставляем тесто на пять минут «доходить». Порционно добавляем предварительно просеянную пшеничную муку. Замешиваем блинное тесто.
На данном этапе оно получается очень густым. Работать с ним достаточно трудно. Вливаем оставшуюся часть кефира. Доводим блинную массу до однородной, полугустой консистенции. Вымешиваем тщательно, чтобы избавиться от всех комочков.
В последнюю очередь вливаем пару ложек подсолнечного масла.
По необходимости замените кефир кислым молоком, простоквашей, мацони или ряженкой. Пшеничная мука подойдет как высшего, так и первого сорта. Количество сахара может варьироваться, но по рецепту блины будут с легкой приятной сладостью, что запросто компенсируется сладкими добавками.
Довести до однородной консистенции и просеять в миску муку. Муку добавляем понемногу, постоянно помешивая. Замешиваем тесто, до состояния густой сметаны или как на оладушки. Растоворённые дрожжи вводим в миску с тестом. Затем тонкой струйкой вливаем один стакан крутого кипятка, и мешаем непрерывно.
Благодаря кипятку, блины у нас получаются заварные, ажурные. Замешивать тесто лучше в большой посуде, потому что в процессе подъёма оно увеличится в два раза. Посуду с тестом на блины, прикрыть лёгкой салфеткой или накрыть крышкой. Оставить в тёплом месте, примерно, на один час. Затем, когда тесто созреет, на поверхности должны появится вот такие пузырики.
Вливаем раст. Теперь можно приступить к жарке блинов. Чтоб процесс жарки проходил быстрее, воспользуйтесь двумя сковородами. Выпекаем дрожжевые блины на хорошо разогретой сковороде, с двух сторон. Сковороду смазывать маслом не нужно, так как нужное количество масла есть в тесте.
Можно наблюдать за появляющимися дырочками на тесте, когда оно на сковороде. Подаем блины к чаю с любым повидлом или вареньем. Дрожжевые блины такие мягкие, пористые, вкусные и красивые. Рейтинг 2 оценки, среднее 4 из 5 Понравилась статья? Поделиться с друзьями: Вам также может быть интересно.
Пышные блины на кефире: 10 рецептов
Предлагаю приготовить необыкновенно вкусные, ароматные, толстые блины на кефире без добавления дрожжей. Толстые блины на кефире – более быстрый, очень простой и довольно сытный рецепт приготовления вкусной выпечки на сковороде. Мука 3,5 стакана, кефир 3стакана, яйца 3шт., сахар 1ст. л., соль 0,5ч. л., сода 0,5ч. л., масло подсолнечное 1,5ст. л. Видеорецепт Волшебная еда 178 тыс. подписчиков Куда деть КЕФИР или ОБАЛДЕННЫЕ БЛИНЫ. Толстые и пышные блины на кефире с дырочками готовы! Если любите тонкие блины, то рецепт блинов на кефире с дырочками вам точно подойдет. Блины на кефире тонкие и пышные – Самые вкусные рецепты блинчиков на кефире с дырочками, пошагово с фото.