Скалку-малютку можно порекомендовать новичкам, у которых устают руки от раскатки больших пластов теста, или детишкам, желающим помочь маме.
4 лучших скалки для теста
| Скалка Tupperware | свыше 89 товаров по цене от 108 рублей с быстрой и бесплатной доставкой в 690+ магазинов и гарантией по всей России: отзывы, выбор по параметрам, производители, фото, статьи и технические характеристики. |
| скалки для теста | Для раскатки доска нужна большая — такую и найти трудно, и хранить тяжело, и ухаживать сложно. Зато она устойчивая, и тесто на ней раскатывается равномерно. |
Скалка – незаменимый помощник повара. Рассказываю как выбрать и для чего использовать
Скалка — предмет кухонной утвари, предназначенный в основном для раскатки теста. 2213 предложений - низкие цены, быстрая доставка от 1-2 часов, возможность оплаты в рассрочку для части товаров, кешбэк Яндекс Плюс - Яндекс Маркет. Скалку-малютку можно порекомендовать новичкам, у которых устают руки от раскатки больших пластов теста, или детишкам, желающим помочь маме. Профессиональные скалки для пищевых производств находят свое применение в пекарнях, пиццериях, кондитерских и кухнях классических ресторанов. Валик для раскатки теста Доляна «Виктори», 20x12x2 см.
Cкалка для раскатки тонкого и плотного теcта
Благодаря их наличию вы можете легко создавать равномерное сбалансированное давление с двух сторон. В свою очередь кухонные гаджеты без ручек требуют большей концентрации и деликатного обращения. Пекарям приходится контролировать давление кончиками пальцев. Изделия без ручек легче чистить и хранить. К тому же они не ломаются.
Вы можете быть удивлены, но кондитеры выбирают кулинарные гаджеты без ручек, чтобы лучше чувствовать тесто. Форма: Перед каждой хозяйкой стоит выбор: какую купить скалку — прямую или коническую? Прямые ролики — это всегда сбалансированное и равномерное раскатывание. Конические или как их еще называют французские скалки толще и тяжелее по центру.
Отличное решение для выпечки беляшей и пончиков. Конические аксессуары легко маневрируют и позволяют добиться равномерное толщины. Вы можете сосредоточиться на раскатке определенных участков, благодаря чему не нужно постоянно поворачивать тесто как это часто бывает с прямым роликом. Преимущества: контролируемое давление и маневренность.
Недостатки: хороши для мягких кондитерских смесей, но не подходят для крутого или охлажденного теста для печенья. Размер: По мнению французских пекарей, на кухне должно быть два кондитерских инструмента: длиной 45-53 см для работы с большими партиями теста и 30 см для раскатки кружков для пельменей и печенья. Материал: Если ваш фаворит деревянная скалка, тогда ищите модель из ореха, клена или вишни.
Понадобится приспособление, которое встречается на кухне гораздо чаще.
Альтернативное приспособление В роли инструмента для раскатки теста могут выступить две ёмкости: стеклянная бутылка; Эти приспособления помогают раскатать мучную основу за счёт своей формы. Правда, иногда хозяйки могут столкнуться с неудобством: так, тесто может начать прилипать к бутылке. Однако существует простой способ справиться и с этой проблемой. Достаточно просто наполнить ёмкость холодной жидкостью.
Но вот вес таких скалок обычно небольшой около 0,3 кг , так что раскатывание теста будет происходить за счет усилий хозяйки, а не значительного веса «помощницы». Скалка силиконовая фото Мраморная скалка — не новинка на рынке кухонных принадлежностей, и многие хозяйки доверяют раскатывание теста только ей. Увесистая помощница до 2 кг имеет идеально ровную поверхность и ею легко раскатать пласт нужной толщины без применения силы. Кроме того, постоянно холодная поверхность позволяет легко работать с тестом из холодильника оно не таит.
А из недостатков можно отметить большой вес, который в работе с нежным тестом мешает, и такая скалка просто рвет его. Акриловая скалка. Она тоже тяжелая и так же, как и предыдущий вариант, имеет идеально гладкую и не липнущую поверхность, ею легко равномерно раскатать тесто с одинаковым нажимом. Примечательно и то, что акриловые скалки применяют не только в кулинарии, но и в творчестве — например, для раскатывания глины.
Ее тоже можно мыть в посудомоечной машине. Акриловая скалка фото Эти пять видов скалок являются основными, можно даже сказать, классическими. В идеале лучше иметь тяжелую и легкую модель для работы с разным видом теста. А вот, из какого именно материала ее выбрать, придется узнавать опытным путем — попробовав в работе каждую из вышеуказанных разновидностей, вы определитесь, какую из них вам более комфортно использовать.
В этом видео можно рассмотреть регулируемую скалку в работе. Необычные и самые оригинальные виды скалок Среди этого вида кухонной утвари попадаются нетипичные варианты, которые своей оригинальностью способны удивить. Стеклянная скалка. Она похожа на бутылку, только с запаянным горлышком с обеих сторон.
Особенностью такой кухонной помощницы является возможность залить внутрь холодную или горячую воду. Также есть такие модели, которые позволяют насыпать внутрь кубики льда.
Модели в виде ровного цилиндра могут раскатывать тесто практически в любом месте. Можно использовать в качестве толкушки. Вращающиеся ручки Новинка последних лет — крутящаяся скалка, состоящая из двух деталей: стержня с ручками и корпуса. В таких моделях держась за ручки, активно вращается только рабочая часть.
На раскатку теста затрачивается меньше сил, ладони не натираются, что особенно важно при больших объемах. Скалка из пластика с ограничителями для работы с мастикой. Имеет ограничители для раскатки определённой толщины. Очень удобна для работы с мастикой, марципаном.
Скалки для раскатки теста
Скалка из нержавеющей стали — инструмент для профессиональной кухни. Дороговата, но имеет идеально ровную поверхность. Конструкция — вращающийся валик на удобных ручках. Тесто также придется присыпать мукой для раскатывания. Скалка из нержавеющей стали довольно увесистая, также подойдет для раскатывания крутого теста. Мраморная скалка — самые тяжелые из всех форматов скалок. Поверхность гладкая, не прилипчивая к тесту, если предварительно мрамор охладить в морозилке.
Будет отлично и тонко раскатывать даже крутое дрожжевое тесто. Но долго упражняться с мраморной скалкой по силам только кухонному бодибилдеру.
Конструкция — вращающийся валик на удобных ручках. Тесто также придется присыпать мукой для раскатывания.
Скалка из нержавеющей стали довольно увесистая, также подойдет для раскатывания крутого теста. Мраморная скалка — самые тяжелые из всех форматов скалок. Поверхность гладкая, не прилипчивая к тесту, если предварительно мрамор охладить в морозилке. Будет отлично и тонко раскатывать даже крутое дрожжевое тесто.
Но долго упражняться с мраморной скалкой по силам только кухонному бодибилдеру. Силиконовая скалка — напротив, самая легкая из всех вариантов скалок. Работает на шарнирах, с вращающимся роликом и удобными эргономичными ручками.
Но с тестом работать люблю. В скалку заливается вода: для дрожжевого теста — теплая, для песочного и слоеного — холодная. Вода значительно утяжеляет скалку, и тесто раскатывается намного легче.
Вода в процессе раскатки не вытекает, как я этого опасалась. Особенно я оценила это новшество, когда готовила лазанью — тонкие листы крутого теста раскатать очень непросто обычной скалкой, нужно много усилий — а с этой скалочкой-выручалочкой — намного легче! С двух концов скалки находятся вложенные одна в другую кольца-насадки то есть всего 4 штуки , которые позволяют регулировать толщину раскатываемого теста. Они же служат и как формочки для вырезания теста для печенюшек. Только нужно приноровиться их надевать обратно на скалку — формочки вставляются одна в другую и насаживаются на ручку определенной стороной, с прокруткой до щелчка — до моей бестолковой головушки это не сразу дошло Фиолетовые рукоятки у скалки легко крутятся вокруг своей оси, не надо постоянно перехватывать скалку: очень удобно!!! Мыть скалку очень просто и быстро — тесто не налипает на нее, и не забивается в щелочки, как у деревянной.
Достаточно протереть губкой под струей воды — и чисто! Пластик прочный и крепкий, без каких-либо заусенцев и зазубрин, за 1 год использования пока ничего не треснуло, не лопнуло. Поэтому, если вдруг соберетесь ее купить, сразу продумайте, где будете ее хранить. Если Вы частенько работаете с тестом различных видов на кухне — то да, такую скалочку однозначно стоит приобрести! Отлично раскатывает всё — слоеное, дрожжевое, песочное тесто, тонкие листы на лазанью а их очень сложно раскатать!
К таким скалкам не прилипает тесто, и с ними очень удобно работать. Отличает их и исключительная легкость мытья. Покрытый силиконом валик прекрасно крутится, так что раскатка даже очень плотного теста почти не требует усилий Мраморная скалка с деревянными ручками Помимо очень презентабельного внешнего вида, мраморная скалка имеет несколько очень полезных качеств. Во-первых, в отличие от дерева, мраморный ролик можно охладить в холодильнике или морозильной камере, что делает этот инструмент идеальным для работы с тестом, чувствительным к температуре, например, слоеным.
Во-вторых, мраморные скалки намного тяжелее своих деревянных аналогов, поэтому с их помощью раскатывать крутое тесто намного проще. Ее, как и мраморную скалку, можно охладить для работы со слоеным тестом. Но, она не такая тяжёлая как мраморная. К преимуществам этого варианта можно отнести то, что скалку из нержавейки можно мыть в посудомойке, ее раскаточная поверхность не становится шершавой и не требует полировки. Встречаются модели, выполненные целиком из нержавейки, но я их покупать не советую. Во-первых, они намного тяжелее скалок с пластиковыми ручками, а в-вторых, при охлаждении скалки металические ручки тоже охлаждаются, и их некомфортно держать в руках при раскатке теста. Французская скалка Скалка во французском стиле делается из цельного куска дерева. Она не имеет ручек, ими служат утончения по краям. Это — невероятно популярная модель и она является основным инструментом как домохозяек, так и профессиональных поваров на кухнях многих ресторанов.
Британский бренд выпустил скалку с полостью для муки
При выборе идеальной скалки для раскатывания теста очень важно учитывать ее материал. Теперь пользуюсь силиконовой только для раскатки мастики для тортов. Скалка 370х90 для мяса, полипропилен.
Скалка Tupperware
практичный и удобный инструмент для работы с тестом. Правильно подобранная скалка для теста поможет без труда готовить различные кондитерские изделия. Закажите "Скалка силиконовая 30 см для раскатки теста," в ресторанах и магазинах. Быстрая доставка от 30 минут на дом или в офис. Первая доставка бесплатно. Прежде всего скалка нужна для раскатки теста при приготовлении выпечки. вовсе не повод отказываться от приготовления пиццы, пельменей и других кулинарных изделий из теста.
Скалка для раскатки теста металлическая с ограничителями
С помощью забавной скалки-сувенира можно испечь подарочные кондитерские изделия с важной датой в канун любого праздника или день рожденья. Оригинальная скалка в виде бутылки с двумя запаянными горлышками. Если поместить внутрь разноцветные шарики, зерна или песок, она будет иметь очень красочный вид. Дополнительный вес сделает ее более удобной для раскатывания пластов. С охлаждением. С такой моделью нет нужды держать тесто в холоде, чтобы оно не прилипало к рукам. Достаточно залить охлажденную воду в специальный резервуар и можно смело начинать работу, особенно с песочным тестом. Если налить горячую воду, то можно легко раскатать дрожжевое тесто. С личной печатью.
Скалка с фамилией и инициалами хозяйки станет ее гордостью. Скалка овальной формы может пригодиться для приготовления национальных мучных блюд, для которых требуются пласты большого размера. Скалки с фигурным оттиском облегчают хозяйке выпекать красивые коржики, оригинальное печенье. Чтобы на тесте отпечатался узор, фигурную скалку достаточно просто прокатить по нему. Эти приспособления с необычным дизайном служат украшением кухни. Чаще бывают деревянные или силиконовые. В чем основные отличия между скалкой и штангой Обычная скалка — это предмет цилиндрической формы, предназначенный для раскатки теста для мучных изделий. Толщина коржей всегда определяется на глаз.
Дизайнер Дэмьен Эванс изобрел необычный кухонный аксессуар с ручными настройками. Модель по принципу устройства напоминает штангу, на концах которой нанизаны круглые насадки разного диаметра. Они поднимают конструкцию над тестом на определенную высоту. Если основное предназначение обычной скалки — раскатывание теста, то новая конструкция дает возможность регулировать толщину пласта. Это облегчает приготовление деликатной выпечки. Модель можно легко разобрать и собрать, она подходит для мытья в посудомоечной машине. Ее минусы — отсутствие ручек и высокая цена.
Эти формы посуды Tupperware прекрасно подходят для приготовления рыбы, птицы, мяса, а также для выпекания различных изделий. Металлическая посуда Tupperware украсит интерьер современной кухни. Применение технологии многослойного дна создает эффект удерживания тепла, в результате пища продолжает готовиться и после отключения плиты. В состав посуды Tupperware входит большое количество кухонных приборов, необходимых для удобной работы хозяйки на кухне. К их числу относятся половники, шумовки, ложки скребки, венчики, овощечистки, точилки, консервные ножи и т. Важной частью коллекции Tupperware являются изделия из микрофибры.
Также, добавляя внутрь воду, можно отлично подкорректировать вес изделия. Основной недостаток стекла и мрамора — хрупкость. Необходимо с осторожностью относиться к модели, так как есть большой риск повредить поверхность. Достаточно тяжелый материал для ежедневного использования на кухне. Вес готового изделия достигает 2- х килограммов. В большинстве случаев каменные образцы выбирают для декора помещения. Ввиду своего веса, они могут повредить поверхности кухни. Пожалуй, это фаворит любителей готовить. Он неприхотлив в использовании и может справиться с любой задачей. Единственное, за чем нужно следить при его использовании, это нахождение вблизи огня или приборов, способных к нагреву. Ниже мы рассмотрим наиболее качественных представителей. Рейтинг лучших скалок для теста на 2024 год. Силиконовые Stahlberg Начнем мы именно с этого образца, выполненного из силикона.
Использование материалов, опубликованных на сайте ast. Гиперссылка должна размещаться непосредственно в тексте, воспроизводящем оригинальный материал ast. За достоверность информации в материалах, размещенных на коммерческой основе, несет ответственность рекламодатель.
Значение слова «скалка»
Мини-скалка с одной ручкой дает возможность работать с тестом, лежащим на противне. Для приготовления домашней лапши, тортов с тонкими коржами нужна скалка длиной до 50 см. Толстая длинная модель — хороший выбор для очень тонких пластов. Оптимальной считается длина 25-30 см. По форме Современные скалки кроме своей основной функции имеют другие назначения, отличаются разнообразием и необычностью форм. Дизайнеры при создании новых моделей воплощают самые разные идеи дополнительного применения любимого инструмента: Равиольница.
Скалка-равиольница значительно ускоряет длительный процесс лепки итальянских равиоли или обычных пельменей. Для этого на одном листе теста раскладывают начинку, накрывают другим листом и проходят по ним скалкой. Иногда размеры мучных изделий влияют на время выпекания, количество начинки и даже их название. Чтобы не делать измерения на глаз, пригодится скалка-линейка, где проставлены деления на сантиметры и дюймы. Другой формат скалки-линейки со съемными кольцами помогает равномерно раскатывать тесто.
С ручками. Такими скалками очень удобно раскатывать тесто. Есть конструкции с двумя ручками, а есть варианты с одной, позволяющие работать только одной рукой. Кому как удобно. Предназначена нарезать лапшу.
Разнообразие конструкций позволяет изготовлять на кухне макароны разных видов. Автономные части скалки используются как бутылочка для жидкостей, пестик для специй, а соединенные вместе образуют привычный кухонный предмет. Для печенья. Совершенно прозрачная модель Roll-and-Store выглядит очень необычно. Внутри нее находятся яркие формочки для печенья, которые всегда будут под рукой у хозяйки.
Это удобно — не приходится искать маленькие предметы по всей кухне. С помощью забавной скалки-сувенира можно испечь подарочные кондитерские изделия с важной датой в канун любого праздника или день рожденья. Оригинальная скалка в виде бутылки с двумя запаянными горлышками.
Оригинальная скалка Mason Cash Roller Shaker представлена разработчиками как полезный кухонный инструмент — и отличный подарок для молодых хозяек и опытных мастериц домашней выпечки. При этом цена от 20 до 25 долларов в нескольких зарубежных онлайн-магазинах делает ее подарком не самым дешевым для подобного аксессуара. Еще более дорогой такая скалка оказывается при покупке в российских онлайн-бутиках дизайнерских вещиц для дома и кухни: здесь ее цена составляет уже 2300 рублей.
Но после общения с профессиональными пекарями и кондитерами, мы узнали, что размер, конструкция и материал имеют значение и влияют не только на удобство работы, но и качество раскатки теста. Одни модели более маневренные, другие исключают прилипание смеси и не требуют постоянного подсыпания муки, а третьи имеет достаточно веса, чтобы выполнить часть работы за вас, не разбивая хрупкие заготовки. Какая скалка лучше с ручками или без? Возможно, вы сейчас удивитесь, но профессиональные пекари рекомендуют покупать скалки без ручек, потому что они обеспечивают лучшее ощущение теста и являются идеальным союзником, если вы печетесь часами. Эксперты уверяют, что модель без ручки обеспечивают наилучшее ощущение контакта с тестом, благодаря чему они даже через скалку чувствуют насколько оно ровное. В чем секрет? Когда ваши руки находятся на теле кондитерского аксессуара, во время прокатки вы чувствуете каждую неровность. Но если ваши руки расположены на ручках изделия, магия исчезает. Скалки с ручками любят за то, что они большую часть работы выполняют за кондитера, но не обеспечивают тактильного ощущения теста. Вместе с тем есть много пекарей, которые покупают американские скалки с ручками и не признают французские аналоги. В конечном счете, лучший кондитерский инструмент тот, который вам нравится. Вместе с тем ручки защищает поверхность изделия от ваших горячих рук, что исключает быстрое нагревание мрамора, алюминия или нержавеющей стали. Кондитерский инструмент будет еще удобнее если оснащен вращающими ручками, требующих от вас меньших усилий. Какой формы купить скалку для раскатки теста — прямую или коническую? Модели без ручек бывают двух видов: прямые и сужающиеся к концу, именуемые французскими. Конические скалки легко поворачиваются во время катания, что делает их идеальным выбором для выравнивания круглых корок для пирогов.
Это возможно только при ручной работе. Итак, если всё-таки нужна скалка, но таковой в хозяйстве нет, возьмите обычную стеклянную бутылку. Ёмкость хорошенько отмойте, наполните водой, тщательно вытрите внешнюю поверхность, припылите мукой — и раскатывайте тесто. Дрожжевая расстойка Гид по материалам для кухни: какой лучше? Тесто подвергается расстойке в процессе подготовки к выпечке, когда изделие уже сформировано. Зачем это нужно? Казалось бы, тесто прошло многоэтапную подготовку: замешивалось, всходило, разделывалось Важно то, что на окончательных стадиях работы из структуры удаляется почти весь углекислый газ — пока хозяйка «колдовала» над заготовкой, пышное и воздушное тесто «опало». Почему так? Эти условия обеспечат активное брожение. Дрожжи — живая культура, которая быстро размножается в тепле но не чрезмерном: при завышенных температурных показателях дрожжи погибнут. А при высокой влажности воздуха на поверхности заготовки не образуется корочка. А наоборот, при низкой, тесто « заветрится », а дрожжи при этом продолжат поднимать структуру. Неэластичная поверхность покроется трещинами, деформируется. А достаточно увлажнённая, напротив, приобретёт газонепроницаемость, эластичность и гладкость. На производстве расстойка происходит в специальных расстоечных шкафах, а дома можно воспользоваться тёплой духовкой. Когда она прогреется, отключите печь. Через 10 минут пиццу можно отправлять в шкаф для расстойки. Для создания оптимального уровня влажности поставьте на нижнюю полку противень или ёмкость с водой. Расстойка позволит тесту приобрести подходящую вязкость — минимальную. Профессионалы знают, что при низком уровне — лучшие выпекаются мучные изделия. Как понять, можно ли уже отправлять пиццу в духовку? Визуально оцените, достаточно ли увеличилась заготовка в объёме, и проведите тактильное испытание — слегка придавите ее пальцем. Тесто готово, если структура основы мягкая и воздушная, но довольно упругая. У меня это было 10 см с одной и другой стороны, а центральные 30 см остались необработанными. В ногу со временем: поколение Z стало одним из самых больших потенциалов TikTok «Зарабатывай с нами! Она послужит ориентиром и дополнительной защитой, если рука соскользнет во время шлифовки. До какой степени нужно сужать ручки? Ориентируйтесь на значение в 1,5 раза: толщина заготовки — 4 см; Можно использовать шайбу, чтобы точнее отметить границы стачивания. Остается лишь взять шлифовальную машинку и начинать аккуратно снимать один слой дерева за другим Важно при этом постоянно поворачивать заготовку, чтобы не убрать слишком много с одной из сторон. Постепенно меняйте диски, увеличивая зернистость Режиссер «Бэтмена» снимет новый сериал: шоу будет посвящено полиции Готэма Не отнял руку у Таноса: 10 больших ошибок доктора Стрэнджа Конкурс Audubon Photography Awards в 2020 года: лучшие снимки природы Не забудьте ориентироваться на карандашную отметку, чтобы не заузить ручки сверх меры. Когда закончите, удалите изоленту перед финальной обработкой. Необходимо пройтись наждачкой вручную, убирая все шероховатости и стирая различие между обработанной зоной и центральной частью. Не нужно слишком сильно тереть: на этом этапе речь идет больше о придании эстетической привлекательности. Осталось протереть влажной тряпкой или промыть мыльной водой, удаляя остатки древесной пыли. Смело беритесь за выпечку. Длина и диаметр в зависимости от назначения Если обратить внимание, то на современном рынке есть много разновидностей скалок, в зависимости от их размеров и длины. Самыми популярными считаются образцы, длина которых достигает 28-30 см, а диаметр — около 6 см Существуют маленькие, до 10 сантиметров. Они делаются для раскатки небольших заготовок из теста, например, для вареников или пирожков. Чаще всего они сделаны в форме валика или без ручки вовсе. Это сделано так, чтобы не занимать много места, и их удобно было применять на небольшом участке стола. Есть тонкие скалки, которые используются для того, чтобы раскатать пиццу, лаваш или пахлаву.