Роскачество исследовало 14 торговых марок (ТМ) консервированной печени трески и в результате обнаружило фальсификацию и контрафакт, сообщает газета "Известия". «Печень трески по-мурмански», -фактически является паштетом, тогда как остальные консервы содержат куски печени. Ассортиментный знак консервов «Печень трески натуральная» — 010. Из исследованных нами консервов «Печень трески» нет ни одной марки, которая бы полностью соответствовала требованиям технического регламента и ГОСТа. Так, в консервах ТМ Polinet указана печень атлантической трески, но по факту в банке оказалась печень тихоокеанской трески.
Польза печени трески
- Эксперты проверили консервы печени трески — натурального источника витамина D
- Печень трески | Пикабу
- Печень трески: польза, вред, калорийность | РБК Стиль
- Консервированная печень трески по-мурмански: состав и отзывы
Такие консервы можно брать смело: в Роскачестве назвали марку лучшей консервированной печени трески
Также все образцы достаточно свежие. Это определялось по показателям перекисного числа жира и кислотного числа. При этом победителем по этому параметру оказался бренд «5 морей», в отстающих — «Вкусные консервы». По совокупности всех нарушений «Вкусные консервы» занесены в список товаров с замечаниями. Не все производители смогли верно посчитать пищевую ценность своей продукции. Это примерно столько же, сколько в остальных образцах. Возможно, этой маленькой ложью производитель пытался привлечь аудиторию худеющих. Изготовитель печени «Морская радуга» написал, что в его продукте — целых 14 грамм белка, а на самом деле — 3,8. Это даже чуть меньше, чем у других участников теста. Больше всего белка и меньше всего жира в паштете «Ультрамарин». Переборщили с пользой?
Рыба имеет свойство накапливать токсичные элементы.
С полными результатами исследования можно ознакомиться здесь. Подписывайтесь на наш Telegram-канал , а также на наше сообщество в Viber. Оперативные новости и комментарии редакции Материалы по теме.
Роскачество исследовало печень трески натуральную 20 торговых марок отечественного и импортного производства 17 изготовлены в России, продукция трех - из Исландии по 172 показателям качества и безопасности. Закупочная стоимость составила от 73,78 до 181,73 рублей за 100 г. Данный факт является нарушением, так как производитель размещает в маркировке недостоверную информацию и тем самым вводит в заблуждение потребителя", - отмечается в сообщении. По словам исполнительного директора Рыбного Союза Сергея Гудкова, которые приводятся в сообщении, для подмены печени трески недобросовестные производители используют печень макроруса, минтая, а также молоки лососевых, например, горбуши с добавлением печени трески.
Из-за запрета на ввоз рыбного сырья в результате введения эмбарго цена выросла примерно с 80 рублей в 2014 году до 450 рублей в настоящее время. На фоне цены печени минтая от 70 до 120 рублей недобросовестным производителям очень выгодно производить такой фальсификат", - пояснил он. Эксперты также сообщили, что в ходе проверки было выявлено, что печень трески торговых марок "Ашан", "Вкусные консервы" и Nord Pilgrim" все российского производства соответствовали не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающим требованиям стандарта Роскачества.
Качество всех консервов практически на одном уровне — все товары соответствуют стандартам ГОСТ, не содержат антибиотиков и вредных компонентов. Разница может быть выражена в количестве соли, которое было использовано для консервации — если соли недостаточно, продукт может оказаться испорченным в конце срока хранения. Видео — Детальный разбор консервы печень трески Как выбрать печень трески Воспользовавшись простыми рекомендациями, можно выбрать продукт высокого качества, даже не открывая банку с консервами: В первую очередь необходимо убедиться в том, что в банке находится действительно печень трески, а не другой, более дешевой рыбы. Для этого следует посмотреть на заводскую маркировку, которая всегда отпечатана на крышке. Код в начале второго ряда должен содержать цифры — 010, которые соответствуют товару «Печень трески натуральная».
Самое популярное
- Эксперты выяснили, чем заменяют в консервах печень трески
- Идеальные форма и содержание
- Лучшая печень трески – Рейтинг 2024 Года – Топ 15
- В мурманском магазине нашли контрафактные консервы печени трески
Опасность в каждой десятой банке: как выбрать качественную печень трески
В консервах ТМ Polinet указана печень атлантической трески, но по факту в банке оказалась печень тихоокеанской трески. Надпись на банке с печенью трески или минтая «натуральная», означает, что внутри – целые отдельные кусочки кремового или розоватого цвета, утопающие в небольшом количестве собственного жира. Печень трески под маркой "Вкусные консервы" отнюдь. Печень трески натуральная «Вкусные консервы». Печень трески под маркой "Вкусные консервы" отнюдь.
Печень трески: какую покупать
| Роскачество проверило консервы из печени трески: какие марки брать не стоит - Новости | Вместо печени трески атлантической в банках оказалась печень минтая, которая стоит в 3-4 раза дешевле. |
| Как отличить настоящую печень трески от подделки? Ответы на вопрос: 26 | Специалисты Роскачества исследовали консервы «Печень трески натуральная» 20 популярных у россиян торговых марок. |
Что под крышкой банки? Экспертиза консервированной печени трески
Согласно правилам, в натуральной печени трески не должно быть добавок, кроме соли, лавра и чёрного перца. Идеальный состав консервов — печень трески в собственном соку и специи. Специалисты Роскачества проверили консервы печени трески. Они сообщили, что продукт безопасен для употребления, однако в некоторых образцах обнаружены нарушения органолептических показателей, видовая подмена, недостаток соли. В 100 граммах консервированной печени трески содержится более 700 килокалорий.
Роскачество назвало марки консервов из печени трески, в которых ее подменили на минтай
Все изученные продукты признаны безопасными: содержание токсичных элементов — свинца, кадмия, мышьяка, ртути и олова в них оказались в пределах нормы. Однако один образец «Печень трески по-мурмански» торговой марки «Ультрамарин» оказался фальсификатом, поскольку фактически представлял из себя паштет. Экспертиза выявила в содержимом банки гелеобразователь и фрагменты внутренних органов рыбы, предположительно — кишечника. Это не соответствует маркировке, нанесённой на банку. На основании этого Росконтроль занёс продукт «Ультрамарина» в Чёрный список Росконтроля.
ГОСТ разрешает изготовление консервов как из свежего, так и из мороженого сырья: печень свежей рыбы будет светлой и нежной, из замороженной — более плотной и темной.
В соревновании за звание лучшего продукта приняла участие печень трески торговых марок «5 морей», «Беринг», «Goldfish», «Капитан Вкусов» и «Морской Котик».
При этом суточная потребность человека в витамине А всего 0,8 мг. Специалисты отмечают, что витамин А в таких дозах может нанести вред. Например, у беременных женщин переизбыток ретинола в рационе может привести к нарушениям в развитии плода. Что касается полезного ингредиента печени трески — Омега-3 жиров, то максимальное их количество обнаружено в продукте бренда «5 морей», а минимальное — в «Беринге». Лидером рейтинга оказался продукт «5 морей», получив оценку 63 балла, «Морская радуга», «Морской котик» и «Беринг» набрали примерно равное количество баллов 60, 60 и 59 соответственно , «Вкусные консервы» отнесены в категорию «товар с замечаниями» с оценкой в 44 балла, а продукт «Ультрамарин» признан фальсификатом и товаром со средней степенью опасности.
Сейчас этот продукт перестал быть дефицитным и к нему несколько пропал интерес. А зря, ведь он очень полезен. Программа «Внимание! Реклама Выбирая печень трески в магазине, лучше отдать предпочтение той, что в стеклянной банке. Так вы не только увидите размер кусков печени, но и то, насколько плотно наполнена банка. Желательно, чтобы консервы были произведены как можно ближе к морю, а еще лучше — в самом море.
Эксперты выяснили, чем заменяют в консервах печень трески
| Что под крышкой банки? Экспертиза консервированной печени трески | Аргументы и Факты | «Печень трески по-мурмански», -фактически является паштетом, тогда как остальные консервы содержат куски печени. |
| Опасность в каждой десятой банке: как выбрать качественную печень трески | печень трески Консервы рыбные 5 Морей, атлантическая натуральная, 120 г — 2 шт. |
| Как выбрать печень трески: лучшие производители, рейтинг | Роскачество исследовало 14 торговых марок (ТМ) консервированной печени трески и в результате обнаружило фальсификацию и контрафакт, сообщает газета "Известия". |
| Печень трески - Бобёр.ру | Печень трески натуральная ЭКСТРА «Вкусные Консервы», 230 гр. |
| Опасность в каждой десятой банке: как выбрать качественную печень трески | Продукция бренда «Ультрамарин» называется «Печень трески по-мурмански» и фактически является паштетом, тогда как остальные консервы — «Печень трески натуральная». |
Печень трески. Какая лучше?
Людям, придерживающимся диетического питания, следует ограничиться маленькими порциями продукта, и тогда он принесет только пользу. Полезные свойства печени трески в целом, а также для женщин и мужчин: Печень трески , обладающая удивительным вкусом, широко используется не только в кулинарии, но и в народной медицине. Доказано, что если беременная женщина регулярно употребляет этот продукт, то ее организм легче справляется с нагрузками, а ребенок родится крепким и с высоким интеллектом. Также это лакомство будет полезно кормящим грудью мамам. Что касается мужчин, данный продукт рекомендуется употреблять во избежание возможных и существующих проблем с потенцией, кроме того, он приводит в норму пищевой баланса в период физических нагрузок. Чем еще полезна эта закуска?
Доказана эффективность печени трески при лечении рахита у малышей, а также болей суставов у пожилых людей. Кроме того, онко-больным советуют включать в рацион блюда из печени трески для восстановления в период болезни. Вред и противопоказания: Есть у этого чудо-продукта и противопоказания: аллергия на рыбу и морепродукты , проблемы с желчным пузырем, камни в почках, тяжелые нарушения функций печени и желудка, а также низкое артериальное давление, так как печень трески имеет свойство понижать давление и рекомендуется людям с гипертонией. С осторожностью рекомендуется употреблять людям, у которых повышен уровень витамина D и кальция в организме, а также при гиперфункции щитовидной железы. Вот, пожалуй, и все ограничения.
Вред от этого продукта главным образом может быть связан с его перееданием и вытекающими последствиями.
Эксперты " Росконтроля " закупили популярные консервы с печенью трески и проверили, насколько они полезны. В лаборатории отправились образцы пяти брендов: "Вкусные консервы", "Беринг", Setra, "Морской котик" и "Морская радуга". Лидером по одному из самых важных показателей — доле печени в банке — оказались "Вкусные консервы".
Производитель не поскупился и не стал сильно разбавлять продукт рыбьим жиром.
Другая группа людей утверждает, что печень кусочками - прошлый век, а печень по-мурмански — продукт повышенного качества, а не способ сэкономить на дорогом продукте. Все дело в том, что основная проблема производителей этого суперфуда — подверженность поражению тресковой печени нематодами. При изготовлении печенки кусочками, иногда они могут оставаться в продукте неживые конечно же, после термообработки и никак их не отследить полностью. Продукт абсолютно безопасный, но это неприятно. Единственное решение — это как раз и есть печень по-мурмански. Только методом механической обработки можно все отследить, очистить: при производстве отделяются пленки, крупные сосуды и вместе с тем «нежеланные гости» в нашем будущем перекусе. Почему печень «по-мурмански» дешевле, чем «натуральная», если состав одинаковый?
Весь ответ заключается лишь в разном способе обработки, технологии производства, а не в разном составе и добавках, как некоторые могли подумать.
Консервы закупались в сетевых и интернет-магазинах. Их обезличили и направили в лабораторию на экспертизу. Результаты оказались неутешительными. Из исследованных консервов «Печень трески» ни одна марка полностью не соответствовала требованиям технического регламента и ГОСТа. В большинстве банок оказалось что угодно, только не печень трески.
Печень трески. Какая лучше?
| «Роскачество» исследовало консервированную печень трески | Ассортиментный знак консервов «Печень трески натуральная» — 010. |
| Роскачество обнаружило фальсификат в консервах из печени трески | Специалисты Роскачества проверили консервы печени трески. Они сообщили, что продукт безопасен для употребления, однако в некоторых образцах обнаружены нарушения органолептических показателей, видовая подмена, недостаток соли. |
| Консервы «Печень трески натуральная». Контрольная закупка. Выпуск от 09.06.2017 | ничего лишнего, но про масло ни слова, и это кажется подозрительно. |
| Дикая подмена. Что Роскачество выявило в печени трески | Исследование Роскачества натуральной печени трески 20 популярных торговых марок показало, что вся продукция безопасна, однако один из производителей был уличен в фальсификации. |
| Роскачество обнаружило фальсификат в консервах из печени трески – Москва 24, 11.01.2024 | «Печень трески по-мурмански», -фактически является паштетом, тогда как остальные консервы содержат куски печени. |
День рыбного регламента: дегустация рыбных консервов «Печень трески натуральная».
Вместо печени трески атлантической в банках оказалась печень минтая, которая стоит в 3-4 раза дешевле. Филе трески и пикши и консервы «Печень трески по-мурмански» награждены премией «iTi»: За превосходный вкус». Это рыбные консервы стерилизованной натуральной печени трески атлантической (куски) ТМ. Печень трески под маркой "Вкусные консервы" отнюдь.
В мурманском магазине нашли контрафактные консервы печени трески
Производители торговых марок "Акватория" и "Устькамчатрыба" сообщили, что образцы продукции, закупленные для исследования, являются контрафактом, продаются под их ТМ, но это не их товар. При этом в ТМ "Устькамчатрыба" заявили, что делают консервы только из лосося. Роскачество направило информацию о закупленной на Ozon продукции "Устькамчатрыба" в Роспотребнадзор, в управление Роспотребнадзора по Камчатскому краю и в Россельхознадзор. Аналогичные сведения направили в МВД России по Москве и в столичное управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека. Производители отреагировали на результаты исследования.
И, конечно, не таким полезным. Если печень трески сделана по стандарту, об использовании замороженного сырья должно обязательно сообщаться на этикетке.
В данном тесте принимали участие пять гостовских образцов натуральной печени трески «5 Морей», «АВАЧА», «Рыбарь», «Вкусные консервы», «Морской Котик» и две банки печени трески по-мурмански, тоже выпущенных по стандарту »Рыбное меню» и«GoldFish». О том, что продукт изготовлен из замороженной печени, написали три производителя —«Рыбарь», «Морской Котик» и «GoldFish». По результатам органолептической экспертизы ко всем трем возникли замечания. История с географией Печень трески имеет особенность очень быстро портиться, поэтому ее часто закатывают в банки прямо на рыболовецком судне. Если на этикетке написано «Изготовлено в море из свежего сырья», то в баночке должен быть свежий качественный продукт. Среди исследуемых образцов такой оказался только один — печень трески по-мурмански «Рыбное меню».
И действительно, по всем органолептическим показателям к нему претензий не было. Единственное — он был уложен не плотно, как требует стандарт. Предприятия, находящиеся в приморских городах, как правило, используют охлажденное сырье, из которого тоже получается достаточно качественный продукт. Но бывают и исключения из правил. К первому у экспертов возникли замечания по вкусу, запаху и цвету, а ко второму — по вкусу и консистенции.
А вот образец торговой марки «Русский рыбный мир» был забракован из-за наличия в банке с печенью трески плавника. Технические условия» по которому изготовлены все представленные в дегустации образцы печени трески натуральной в пункте 4, подпункте 4. Плавник в образце печени трески торговой марки «Русский рыбный мир» Печень трески торговой марки «За Родину» Лидером дегустации, набрав 4, 6 балла стал образец торговой марки «За Родину», произведенный в Калининградской области. Эксперты отмечают нежную консистенцию печени, приятный цвет, что подтверждает то, что продукт изготовлен из свежего сырья. В меру соленая и пряная печень ТМ «За Родину» стала эталоном дегустации. Печень трески натуральная торговой марки «Посейдон 2000» Вторым образцом, набравшим наибольшее количество баллов, стала печень трески натуральная торговой марки «Посейдон 2000», так же изготовленная в Калининградской области. Данный образец набрал 4,4 балла. Помимо приятного вкуса и очень нежной консистенции эти консервы имеют еще одно преимущество для потребителя — стеклянную тару, при покупке такой печени трески можно легко оценить ее состояние и цвет. Образцом, отстающим от всех кроме забракованного из-за посторонних примесей стала печень трески торговой марки «Капитан вкусов» — 3,5 балла. Данный образец не соответствует органолептическим показателям по внешнему виду и цвету выделившегося жира: печень раскрошенная, мелкие кусочки, чайный цвет жидкой части.
Годится и для салата если вас не смущает, что текстуры печени не будет чувствоваться совсем , и для бутербродов. Продается во «ВкусВилле». Печень трески по-скандинавски, «Морской котик», 240 г, 58 р. Мы как эту банку открыли, сразу перевернули: все крепко, так называемая печень даже не шелохнулась. В составе указан но тут хотя бы указан — в отличие от других похожих образцов картофельный крахмал, который и придает этой массе такую гладкую, как у овсяного киселя, текстуру. Самая главная вкусовая нота этого продукта — горечь. А кроме того, отчетливо различим лососевый привкус — все потому, что в размельченную тресковую печень добавлены такие же размельченные молоки лососевых рыб. Чего там больше — одним морским котикам известно. Печень трески натуральная Gold Fish, 190 г, 185 р. Изготовлено в Мурманске на заводе «Дэма». Масса печени без масла — 146 г. Печень темная, мнется легко. Много ошметков, куски длинные и тонкие, как будто это молоки. Масло все в печеночных крошках. На вкус — тоже не печень, а молоки с ярко выраженным привкусом воблы. Во рту от нее горько, и горечь долго не проходит. Ни в коем случае покупать не советуем, очень плохая печень. Печень трески натуральная, «КитБай», 230 г, 179 р. Один из немногих образцов печени трески тихоокеанской, а не атлантической. Сделано в Приморском крае, в поселке Кировский. Масса печени — 141 г. Внутри очень крупные куски. Цвет приятный, есть темные вкрапления. Мнется плохо — резиновая, похожа на печень говяжью, для салата не годится хотя бы и по этой причине. Причем текстура неоднородная: один край — плотный, другой — мягче. Во вкусе много горечи и слишком много специй.