К традиционному празднику Масленицы ресторан Community Moscow, идейными вдохновителями которого являются Синиша Лазаревич и Егор Кандюрин, подготовил специальное меню, которое будет действовать целых три недели, с 28 февраля по 20 марта. Узнать, как Масленицу отмечали во времена купеческой Москвы, можно будет здесь. Чем ближе к солнцу — тем румяней и вкуснее блины: в Sixty, одном из самых высоких ресторанов Москвы, начали праздновать Масленицу.
Куда пойти на Масленицу: самые вкусные блины в ресторанах Москвы
Именно так 14 марта мы отметим Масленицу на террасе нашего ресторана Butler. Масленица – щедрая, вкусная, сытная: как с зимой попрощаешься, так и весну встретишь. Участники забавы Перетягивание каната на фестивале Московская Масленица в Центральном парке культуры и отдыха имени Горького в Москве. Масленичное меню в ресторане М2 Органик Клуб Патриаршие приготовлено с особой любовью и уважением к добрым традициям. легендарный ресторан с видом на исторический центр.
14 марта отмечаем Масленицу в ресторане Butler
Масленица в ресторане "Восход". В течение этой недели в трех итальянских ресторанах сети Il Forno посетителей будут угощать ржаными, гречишными и пшеничными блинами, включенными в специальное «масленичное» меню. RUSKI В этом году Масленица открывает рабочую неделю и проходит с 28 февраля по 6 марта.
RUSSPASS MAG
Московские рестораны всегда по собственной инициативе присоединяются к нашим фестивалям, и «Масленица» — не исключение. Мы предоставляем им опознавательные знаки — наклейки и тематические украшения, а специальные предложения и меню каждый ресторан составляет самостоятельно», — сказал Немерюк.
В нем — блины с обжаренными белыми грибами и вешенками, а также с камчатским крабом, яблоком и икрой летучей рыбы. А еще — зеленые блины из шпината со слабосоленым лососем, авокадо и сырным кремом. Хит меню — «блинный торт с форелью слабого посола и икрой». Есть, разумеется, и сладкие блины, которые подают с апельсиновым соусом. Но есть и любопытные авторские варианты — со страчателлой, слабосоленым лососем и рукколой, а также с мясом камчатского краба и красной икрой. Шеф-повар Midsummer Михаил Курохтин приготовил пять необычных сочетаний начинок с традиционными пшеничными блинами. В масленичном меню два сытных варианта — блины с лососем и копченой рикоттой и панкейки с фуа-гра и вареньем из кумквата. А также сладкий блинный медовик, панкейки с карамельным бананом и арахисом и блины с джемом и сметаной.
Для гостей испекут оладьи с разными начинками, блинчики с крабовым мясом 520 р. В «Восходе» можно попробовать все блинное многообразие кухонь бывшего СССР: не только горячие блинчики с креветками и крабом 790 р. Масленичные хиты ресторана «КрабыКутабы» - блины с креветкой и медовым васаби 570 р. А ресторан и закусочная «Воронеж» на Пречистенке предоставят гостям выбор — блины пшеничные, кукурузные, шпинатные и безглютеновые с разными начинками, например, с лососем и сливочным сыром 440 руб. На Большой Дмитровке главным ингредиентом остается мясо, здесь готовят блины с пастрами 420 р.
Новости и события.
Стоит обратить внимание на болоньезе с соусом бешамель 1200 руб. Кристиан решил пофантазировать и создал необычное блюдо — папарделле из блинов, которое сервируется с крабом и кокосовым молоком 950 руб. К масленичной неделе шеф-повар итальянского ресторан Garda Петровка, 17, стр.
Одни из самых интересных вариантов — со сморчками и говяжьим беконом 520 руб. Масленицу в Stoneside Bar Наставнический пер. На сладкое подают блин с какао, нутеллой и карамелизированным бананом 390 руб.
Широкая Масленица в ресторанах АМ
В ресторане Wine&Crab на Никольской улице, в 2021 году рекомендованном к посещению авторитетным гастрономическим гидом Michelin, Масленица тоже проходит с размахом. Как и всегда на Масленицу, все рестораны в столице начали гастрономические экзерсисы с размером, высотой, шириной, узиной, пушистостью и дырочностью блинов. С 20 февраля по 26 февраля в ресторанах «Мясо&Рыба» неделя Масленицы! Блины для всех: где в Москве можно полакомиться главным угощением на Масленицу в 2023 году. Яркое солнце и ароматные блины — с 20 по 26 февраля в 600 ресторанах Москвы пройдет «Московская Масленица».
Хрустящие, элегантные и миниатюрные: какие блины подготовили к Масленице в московских ресторанах
И мы напомним, что именно карнавальные недели в Риме и Венеции предшествуют празднику Масленицы в Италии. И по датам этих праздников Россия с Италией совпадают в календаре. Так что рестораны АМ готовы встретить масленичную неделю с 20 по 26 февраля самыми «кружевными» блинами и самыми вкусными начинками.
Самый праздничный вариант — апельсиновые оладьи с инжиром, золотой фисташкой и шариком ванильного мороженого. Geraldine В Geraldine подадут тыквенные блины с лососем и сметанным соусом, блины с щечками теленка, блины с камчатским крабом, красной икрой и копченой эспумой, а также оладьи с черничным вареньем и ванильным мороженым. Плюс блинчики креп-сюзетт с апельсиновым соусом, мороженым, клубникой и мятой.
Живаго» В легендарном ресторане современной русской кухни «Гранд-кафе Dr. Живаго» готовят блины с острым крабом и соусом из мидий, с жульеном из куриных сердечек, полбяные блины с лососем и икорным соусом и маковые с сырным кремом.
Среда — лакомка, день, когда на блины приглашает тёща: «Тёща ласковая печет блины масленые». Милее тещиных станут блины «Шинок» на манной крупе с домашним вареньем. Четверг — разгул, начало Широкой Масленицы: празднование разворачивается во всю ширь.
Самое время для богатых блинов с икрой щучьей, лососевой, икрой палтуса, семгой и маслинами с анчоусами. Пятницу — тещины вечёрки и субботу — золовкины посиделки — совсем необязательно проводить дома, как требует обычай.
Кроме этого, есть сразу несколько сладких вариаций: блины с медово-фруктовым кули и блинный торт с творожным кремом и ягодами. Читайте также.
Зиму провожаем, весну встречаем: масленичная неделя в ресторанах Москвы
С рубленым мясом, жареным луком, петрушкой и сливочно-шпинатным соусом. Специальное меню Блины с бастурмой и мацуном 340 руб. Ереванские блины с мясом с шпинатным соусом 760 руб. Блины с яйцом пашот и соусом бернез 420 руб. Блины с красной икрой, авокадо и мацуном 990 руб. Блины с семгой и творожным сыром 640 руб. Сладкие блины с кремом, ягодами и абрикосовым вареньем 680 руб. Блины 3 шт. В ресторане на Красной площади масленичная неделя — настоящее событие.
А чтобы и вовсе сделать ее уникальной, надо пробовать конопляные блины с крабом, соусом из гребешка и сразу тремя видами икры — сига, красной и осетровой. Гостей ресторана ждут: классические блины с икрой, лососем, пармской ветчиной, ягодным соусом, сгущенкой и медом и авторские — со сложными необычными начинками. Специальное меню Конопляные блины с крабом, тремя видами икры и соусом из гребешка 1800 руб. Блины с ростбифом, сморчками и черным трюфелем 1100 руб. Специально к нему Никита Хлопянов разработал два коктейля — «Honey Mule» с водкой, медовухой, имберем и лаймом, и «Hunting Tea» — горячий чай с водкой, гибискусом, лимоном и мёдом. И это не единственный способ согреться.
Ресторан « Черетто море » Адрес: Пятницкая ул. Блины с говяжьей вырезкой и трюфельной сметаной и блинчики фламбе с морошкой и домашним мороженым — щедрая и разная Масленица в ресторане «Черетто море». Владимир Сидоров, шеф-повар ресторана «Черетто море», на Масленицу предлагает лаконичное меню с блинами и два сюжета для дегустации. Можно выбрать авторские сложносочиненные блюда из блинов, или пойти по традиционному «широкому» масленичному пути: заказать дюжину 450 руб. Например, икру: осетровую 2500 руб. Так же с румяными блинами хороши лосось слабой соли 150 руб. Готовые авторские композиции с блинами от шефа — это: конверты с припущенной в сливках копченой треской, сервированные с щучьей икрой и копченой сметаной 570 руб. Сеть ресторанов Wine and Dine Адрес: Новинский бульвар ул. Сначала - тонкие, огромные пшеничные блины 150 руб. Третий раздел - десертные блины: цветные с виноградным соусом 280 руб. В меню есть блинчики на любой вкус: с классическими начинками и соусами, блины пустые и уже полюбившиеся всем блинчики по-бретонски 480 руб. На десерт нужно попробовать блинный торт с нежным кремом 250 руб. Это прощание с зимой и торжественная встреча красавицы весны. Это самый веселый исытный народный праздник. В масленичном меню вы найдёте блины с мясом исметаной 390р. Сладкоежкам же понравятся блины с творожнымикремом, с карамельным соусом, фундуком и цукатамиили с апельсиновым соусом и ванильным мороженым 350р Ресторан Community Адрес: Космодамианская наб. Как всегда, опираясь на мультикультурные гастрономические традиции. Несладкие блинчики вполне могут сойти за основное блюдо, утаивая в начинке то нетривиальное сочетание мандарина, сливочного сыра и слабосоленого лосося, то фантазию на тему салата «Цезарь», то нежное крабовое мясо и овощи. Сладкие варианты представлены блинами, стилизованными под сицилийские канолли, с кремом из маскарпоне, сублимированной малиной, кумкватом, фисташками и шоколадной землей, а также роллами из блинов с лавандовым кремом и мармеладом из малины. В качестве максимально десертной версии представлен блинный торт с матча, ягодным кремом и сахарными осколками, так и просящийся в объектив телефона. Ресторан « Бабель » Адрес: 1-й Николощеповский пер. За кухню здесь отвечает настоящая семейная династия: два шеф-повара, брат и сестра - Алена Комар и Виталий Полищук. Основываясь на семейных традициях, они приготовили для гостей ресторана целый калейдоскоп блинов 200 р. Для тех, кто предпочитает блинчики с уже завернутой внутрь начинкой, подойдут варианты с курицей 460 р. Также в наличии черная и красная икра - 2600 и 1250 р. Ресторан « Турандот » Адрес: Тверской бульвар ул. Шеф-повар ресторана Дмитрий Еремеев разработал меню, которое придется по вкусу и тем, кто хочет устроить перед Постом большой пир, и тем, кто ищет «легких» решений. Пышные блины из дрожжевого теста идут в паре с семгой, подкопченным палтусом, осетриной, тунцом или с 25-граммовой порцией красной или черной икры на выбор. Тонкие кружевные блинчики подаются с домашними джемами — ананасовым, яблочным, сливовым, малиновым, абрикосовым или клубничным. В последние дни Масленичной недели в «Турандот» устроят широкие гуляния — на традиционные бранчи гостей приглашают всей семьей. Блинная станция расположится прямо в зале — на ней будут выпекать блины с телятиной, гречкой и куриной печенью, с творогом и тонкие блинчики с крабом. Фирменное блюдо-визитная карточка ресторана — утка по-пекински. На Масленицу Дмитрий Еремеев продумал рецепт на русский манер — с пышными блинами. Для малышей на время бранчей организуют специальную программу, а правильное настроение создаст фолк-группа «Крапива». Бранч с алкоголем — 5200 руб. Бранч без алкоголя — 4350 руб. Бранч детский — 1450 руб. Le Grand Brunch— 8900 руб. Ресторан « Казбек » Адрес: 1905 года ул. Народные гуляния обозначались долгожданным пиром.
Большой блин-ролл с мясом индейки и говядины, вялеными томатами и сыром Чеддер — вариант блина для очень голодных. Для роскошного праздника выбирайте блины с икрой или слабосолёным лососем. А на десерт — нежные кремовые блинчики с пломбирно-вишнёвой начинкой. С 20 по 26 февраля. Вавилова, д. Шеф-повар Роман Васильев разработал спецменю из шести блинчиков. Каждая начинка напоминает об Италии: например, сочетание нежной страчателлы и красной икры, или папарделле из блинов с морепродуктами. Петровка, д. Среди блюд на Масленой неделе вы сможете попробовать: капкейк из блинного рулета с халвой, шоколадом и пломбиром, с карамелью и шоколадным мороженым, а ещё блинную шаурму, блинный торт с тартаром из садовой земляники. В общем, будет чем себя баловать на праздник. Покровка, д. Они сладкие и разлетаются, как синнабоны. Пятницкий, д. Среди начинок: печёный картофель, сочный говяжий бекон, сыр и трюфельное масло. А в качестве десерта предложат блины с нежной начинкой из творога и малины. Хотите нестандартную Масленицу?
Блинчики со страчателлой и лососем 800 руб. Блинчики с куриными потрохами и соусом из сморчков 800 руб. Блины с телятиной — классика Масленицы: рассыпчатый, сочный телячий фарш с яйцом, а сами блинчики подаются с копченой сметаной и зеленым луком 650 руб. Очень удобно заказать полдюжины блинов 6 шт. Если прийти в ресторан вдвоем и каждый закажет порцию, удобно поменяться блинчиками с другом и попробовать разные начинки. Блины с крабом и авокадо 1150 руб. По традиции, блины в Масленицу нужно есть каждый день. Если хочется пообедать или поужинать чем-то другим, можно заказать блины в качестве десерта: «Датч бэби» — ванильный воздушный блинчик с черносмородиновым джемом 450 руб.
Масленица в ресторанах и не только
Оформляя заказ, обратите внимание на масленичные сеты по специальной цене. Блинное меню будет действовать в течение праздничной недели с 20 февраля. В первом варианте тонкий блинчик складывается в открытый конверт с начинкой из ветчины индейки, шампиньонов в сливочном соусе и желтка, украшается луком сибулет. Этот питательный вариант станет полноценным блюдом для завтрака или обеда 750 руб. Второй креп подается со слабосоленым лососем и крем фрешем, украшается петрушкой и цедрой лимона 850 руб. И на десерт — сладкий блин с карамелизированными бананами, мисо карамелью, подается с шариком пломбира и обжаренными орешками пекан 700 руб. БОР С груздями и маслятами, с ростбифом и квашеным сельдереем, с вяленым гусем, с копченым осетром и с печеной антоновкой — ресторан современной русской кухни «БОР» приглашает на блины! С 20 по 26 февраля в «Бору» действует специальное масленичное меню от шеф-повара Андрея Федосеева. Скоро Масленица — щедрая и яркая. В эти дни провожают зиму, а вместе с ней избавляются от всех неприятностей прошедшей зимы, освобождая место для новых, весенних, радостей и удач. Масленица — один из немногих праздников, практически в неприкосновенности сохранивший древние традиции: шумное веселье, игры и гуляния, щедрые застолья и, конечно, блины!
На масленичной неделе они имеют особое значение, соединяя языческую древность, православные традиции и современность. В ресторане «Бор» уверены, что русская кухня может и должна быть современной. Поэтому к масленичному меню тут подошли творчески — шеф-повар Андрей Федосеев предлагает семь оригинальных вариантов блинов, причем по очень приятным ценам: Ржаные блины с груздями и маслятами, соус из топленой сметаны 420 руб. Ржаные с ростбифом, квашеным сельдереем и хрустящим луком 540 руб. Пшеничные с крабом, цветной капустой и карамельным маслом 580 руб. Пшеничные с копченым осетром, щучьей икрой и взбитой ряженкой 580 руб.
Цитаты меню: сытные блины с припёком и взбитой копчёной сметаной; оладьи из сельдерея с тартаром из тунца и гуакамоле; гречишные оладьи с камчатским крабом; блины с говядиной и репой; сладкие блинчики — с нутеллой, краснополянским мёдом и домашним вареньем из шишек. В деловом стиле — с «Евразийским Ресторанным Форумом» 26 марта в Санкт-Петербурге пройдёт одно из важнейших событий в сфере гастрономического бизнеса всего региона. Традиционно мероприятие собирает сильный состав спикеров, экспертов-практиков, которые искренне делятся своим успешным опытом, идеями и решениями. Petersburg, Санкт-Петербург Марины Будниковой.
В ENO Bistro в Сколково, например, на протяжении недели будут подавать блюда с блинами, придуманные в коллаборации с рестораном «Мари Vanna» на Патриарших прудах, а в воскресенье планируют масштабно завершить празднование бранчем с варениками, пирожками и борщом, потому что, как говорится, не блинами едиными. В общем меню найдется шесть блинных вариаций на любой вкус — с икрой, красной рыбой, мясом дикого гуся, или сладкие, на фирменном мандариновом антреме. Но приехать стоит как минимум ради хрустящих, напоминающих чипсы, блинов с икорным муссом, маринованным красным луком и икрой горбуши. В новом ресторане 0. В десертном меню можно найти блины, у которых с десертом мало общего, зато их смело заказывают как самостоятельное основное блюдо. Блины готовят на масле нуазет и подают теплыми и хрустящими, со сметанным кремом, черной икрой и тертым желтком. Tilda ENO Bistro В кафе-кондитерской Kalabasa любят традиции и теплые воспоминания из детства, поэтому шеф Дмитрий Гусаров готовит ажурные блинчики, как у бабушки, всю масленичную неделю. А удивить решили авторскими блинами болоньезе с мясным соусом с бренди. А в ресторане VERD в Хамовниках вдохновились традициями каталонской и русской кухни, но блины получились по-домашнему сытные — шеф готовит их с сочными говяжьими щеками. VERD Внимание, торт Блинные торты тоже появились в масленичном меню ресторанов — со всевозможными начинками. Например, в LILA на Сретенке подают порционный блинный торт с черной икрой, греческим йогуртом, свежей мятой и домашней сметаной, а дополняет его соус шампань на основе сливок, лука-шалота и, разумеется, шампанского.
Petersburg, Санкт-Петербург Марины Будниковой. Гастрономическое трио вариаций по теме дня: зелёные Crespelle di Granchio ингредиенты — шпинат, страчателла, камчатский краб, томаты ; Crespelle di Porcini дань классике — с белыми грибами, вешенками, рикоттой и муссом из шпината ; Crespelle di Agnello с оригинальной и сытной начинкой рагу из ягнёнка, фондю из копчёной скаморцы, мята. В лесном стиле Микс необычных сочетаний и подачи — масленичная неделя в авторском прочтении Валерия Чигарнова, шефа ресторана «Л. Цитаты специального меню: блины с крабом, айоли из лука сибулет и маслом бонито; с пастрами, горчичным кремом, гранатовым соусом Жу; с дюкселем мелко нарезанная смесь грибов, лука, трав , перечным соусом, крем-фрешем; грибами, маринованным лососем, муссом из хрена и миксом зелени; фирменным вареньем из шишек.
Что придумали шефы на Масленицу 2024
- Масленица в ресторанах Москвы | 11-17 марта 2024 | спецпроекты
- Широкая Масленица в ресторанах Эмина Агаларова
- Другие новости
- 20 ресторанов Москвы с необычными блинами
- Идеальный тандем: Масленица и ресторан «Белуга»
- Праздник к нам приходит: Масленица в «Ресторанах Раппопорта»
RUSSPASS MAG
Соревнующаяся пара мастеров получала один набор продуктов, но каждый представлял свое оригинальное видение блюда. Блинов на Масленицу много не бывает, а разнообразие начинок для них ограничиваются лишь фантазией повара! Посетители могли попробовать более 50 видов блинов: мордовские пачаты, удмуртские табани, дальневосточные, блины по-донецки и другие. Конечно, были и оригинальные варианты: сырные, свекольные, шпинатные, тыквенные, безглютеновые или на альтернативном молоке.
Патриотическая программа Важной частью «Московской Масленицы» стала специальная военно-патриотическая программа ко Дню защитника Отечества. Весь фестиваль на 22 локациях работали шале по сбору подарков для героев и участников СВО. Работала и видеомастерская поздравлений в парке им.
А вместе с ней наконец-то начнется настоящая весна! Говяжьи щечки, ростбиф, форшмак из сельди — эти и другие начинки подадут к блинам в мощной точке столичного притяжения, ресторане «Зарядье».
На Профсоюзной улице предлагают посетить творческую мастерскую, на бульваре Дмитрия Донского можно будет узнать историю празднования Масленицы на Руси, а на улице Теплый Стан запланированы мастер-классы росписи по дереву. В столярной мастерской на улице Академика Руднева детей научат обращаться с деревом и помогут им собрать фигурки кораблей. Еще один маршрут «Весна идет, весне дорогу: масленичные гулянья в Москве» объединяет площадки юго-востока столицы. На площади Славы детей научат расписывать шкатулки и собирать модель мельницы. На улице Перерве будут учить печь блины с разными начинками: с капустой по-купечески, лесными грибами и сливочным соусом, карамелизованной грушей и яблочным повидлом, куриной грудкой и свеклой с орехами. В Некрасовке около метро соберутся мастера народных музыкальных инструментов, которые расскажут гостям о том, как можно украсить дудочки, бубенцы и свистульки.
Четыре площадки на востоке столицы объединили в маршрут «Блины и промыслы: масленичные гулянья в Москве». В блинной мастерской на Городецкой улице гостей также научат печь блины по рецептам народов России. На Святоозерской улице и в Вешняках пройдут творческие занятия, где участники попробуют сделать декоративные лапти, прихватки и подставки под горячее.
Городу» представитель оргкомитета фестиваля «Московская Масленица» Павел Гусев, в этом году решили попробовать такое новое концептуальное решение: «Готовка происходит 24 часа в сутки семь дней в неделю во время всего фестиваля. Днем блины выпекают два человека, ночью — один».
Простой блин без начинки стоит 50 руб. Шеф будет готовить классические блины — сытные с семгой и мягким сыром 450 р. Как рассказал шеф «Ведомости. Городу», приглашение поучаствовать он принял с большим энтузиазмом, «поскольку сам праздник добрый, веселый и знаменует окончание зимы». С организационной и технической точки зрения печь блины на улице достаточно просто: они выпекаются и сразу же отдаются гостям фестиваля с пылу с жару», — объяснил Мартиросов.
Подбирая рецепт для участия в блинном марафоне, шеф в первую очередь выбрал вариант с рыбой, так как много работает с морепродуктами и рыбными деликатесами.