Четверговая соль – это прокаленная в печи каменная соль с добавлением ржаной муки, хлеба или целебного разнотравья. В условиях городской квартиры черную четверговую соль можно приготовить в духовке.
ЧЁРНАЯ "ЧЕТВЕРГОВАЯ" СОЛЬ.
Четверго́вая соль — продукт, используемый в русской православной культуре; соль, приготовленная особым способом в Великий четверг Страстной седмицы. продукт, используемый в православной культуре. "Четверговую соль" весь год хранили на божнице за иконами. Четверговую соль сыпят по всем углам жилища, где домочадцы часто ссорятся и выясняют отношения. Это классическая черная четверговая соль, которая готовится по старинному русскому рецепту. Итак, что такое четверговая соль — это продукт, который используется в православной культуре, приготовленный особым способом в Чистый четверг. Особенный амулет — черная четверговая соль.
Четверговая соль
Вот какой рецепт дает известный знаток русской кухни Максим Сырников в книге «Настоящая русская еда»: «Крупную соль смешивают с квасной гущей в большой чугунной сковородине. Гуща отцеживается из сусла любого солодового кваса, красного или белого. Гуща и соль берутся примерно в одинаковых пропорциях. Смесь ставится в духовку или печь до спекания в монолит». После этого соль достают, откалывают куски и измельчают, например, ступкой. Такую соль знатоки рекомендуют не делать из йодированной или очищенной морской, брать соль крупного помола. Что касается освящения такой соли, то здесь есть варианты — отнести в храм, заказав особый молебен с молитвой «над солию», или уж до конца следовать народной традиции, оставив ее перед иконами… Когда запасаться Если следовать обычаям предков, делать это надо до Великого Четверга, а никак не на сам день. Готовили в монастырях? Есть данные, что такой обычай был в разных обителях России, включая, например, Валаам.
Вероятно, обычай мог быть принесен русскими иноками на Афон. К настоящему времени в Сети можно встретить варианты изготовления соли с пометкой «монастырский рецепт», однако, проверить, насколько тот или иной рецепт действительно является монастырским, сейчас сложно. Впрочем, есть и сейчас иноческие обители, где возрождают традицию изготовления соли — конечно, без примеси языческих суеверий. Как использовать Прежде всего, как соль, то есть в пищу. В этом отношении свойства освященной белой соли не отличаются от обычной. О соли пережженной есть отзывы, где отмечают, что она имеет несколько другой вкус и вроде бы более полезна обычной. Впрочем, польза и вред «четверговой соли» определяется еще настроенностью самого человека: стремится ли он освятить свою жизнь церковным благословением, или магическим путем достичь вожделенного «благополучия». Именно поэтому отношение большинства современных пастырей к возрождаемому обычаю можно назвать сложным.
Вот, например, как ответил священник Андрей Ефанов на вопрос о соли: «Не знаю, кто эту соль возвёл в ранг особой святыни в Требнике есть молитва над солью, но это не освящение чисточетверговской соли, а просто молитва, подобная молитве на благословение скота, сеяния и овощей. Сейчас этот обычай становится популярным в некоторых приходах и монастырях, однако это не более, чем самочинное нововведение. Относиться к этому можно по-разному — читать молитву над солью можно, приносить ее в определённый день для освящения — тоже. Однако приписывать ей какую-то особую целительную силу или благодатность — странно.
Варианты ритуалов с четверговой солью Заговаривают соль в чистый четверг рано утром, при восходе солнца. Соль следует поставить на ладонь левой руки, а правой рукой делать над ней круговые движения по часовой стрелке, приговаривая: «Святой Николай! Ты разрушаешь камни, разрушаешь горе, колдовство, зависть, ненависть, сделки, сглаз от плохих минут ни на час, ни на два, а на всю оставшуюся жизнь. Во имя Отца , Сына и Святого Духа, ныне и присно во веки веков. Соль эта считается целебной от недугов физических, от ссор и порчи, служит оберегом. Есть и другие способы применения такой соли.
Все они пришли к нам из древних времен: - Если в доме беда — в каждый угол насыпать.
Понятно, что на рынке хватает подделок. Поэтому покупать гималайскую и индийскую соль можно только у проверенных продавцов. Натуральный продукт производят только в Индии, Непале и Пакистане. На упаковке должен быть указан состав.
В настоящей индийской соли не содержится никаких добавок. Для уверенности нужно купить пробный образец, проверить, есть ли у него сернистый запах, а еще растворить в воде и через сутки понаблюдать, не появился ли какой-то осадок. Что касается хранения, то гималайскую соль нужно хранить в стеклянной емкости с плотно завинчивающейся крышкой, чтобы внутрь не проникла вода. Лучше всего, чтобы емкость была сделана из толстого стекла, поскольку солнечные лучи разрушают полезные компоненты, содержащиеся в кристаллах. Также нужно избегать перепада температур.
Четверговую черную соль необязательно делать самим, можно купить готовую, только внимательно нужно прочитать состав. Одним из преимуществ качественного готового продукта является то, что его обжигают в дровяной печи, а в домашних условиях это не всегда возможно. После освящения четверговой соли ее хранят в течение года, до следующей Пасхи. Для этого нужен полотняный мешок или непрозрачная емкость с плотно завинчивающейся крышкой. Соль следует беречь не только от солнечного света и влаги, но и от посторонних глаз.
Читать Как сделать черную соль в домашних условиях Несмотря на то, что сегодня легко можно найти четверговую соль, многие хозяйки предпочитают готовить ее самостоятельно. Для этого используются различные способы. Рецепт четверговой соли с приправами Четверговую соль можно делать с приправами и ржаным хлебом. На 1 кг крупной не йодированной соли берут 5—6 ст. Последний рекомендуется предварительно размочить в воде.
Все ингредиенты смешивают с солью, выкладывают в чугунную форму и прокаливают в духовке до тех пор, пока смесь не обуглится. Затем ее остужают, измельчают и отсеивают черную пыль, а готовую соль пересыпают в стеклянную емкость и плотно закрывают крышкой. Рецепт черной соли с квасной гущей Классический вариант — это черная соль с квасной гущей, именно ее чаще всего делали русские хозяйки. В современных условиях действовать нужно следующим образом. Следует купить крупную соль но только не йодированную и перемещать ее с квасной гущей — эта масса остается после того, как готовится сусло.
Пропорции такие: соли должно быть в 4 раза меньше, чем сусла, например, 100 г к 400 г. Соль и гущу следует тщательно перемещать, а затем поместить в большую металлическую сковороду только без пластиковой ручки или в казанок и прокалить в духовке до обугливания этой массы. Потом продукт остужают, тщательно измельчают, причем мелкую черную пыль надо отсеять. Готовый продукт пересыпают в сухую стеклянную емкость с плотно завинчивающейся крышкой. Такую соль при желании можно использовать вместо поваренной.
Рецепт четверговой соли с мукой На сковородку высыпают пачку каменной соли крупного помола и 1,5 стакана ржаной муки, перемешивают деревянной ложкой и постепенно прокаливают смесь до черного цвета. Особого дыма при этом не бывает, но и соль получается не совсем черной, а, скорее, темно-серой. Зато ее легко измельчить до состояния порошка. Видео: как сделать черную соль на костре Развернуть Интересные факты о соли Многие считают, что соль обладает только собственным вкусом, но это не совсем так. Чтобы понять это, нужно добавить ее к другим продуктам, обладающим выраженным вкусом, и можно будет заметить, что соль может его усиливать или смягчать.
Например, если добавить ее к свежеотжатому соку грейпфрута, то он станет менее горьким. Если чуть-чуть соли насыпать в молочный банановый шейк, его вкус будет более глубоким. Кроме того, соль усиливает все другие ароматы. Также ее можно использовать в качестве консерванта, поскольку она создает такую среду, в которой не могут выжить болезнетворные бактерии. Зато полезные микроорганизмы, например, лактобактерии, в такой среде как раз развиваются хорошо.
Интересно, что соль бывает не только черного цвета.
Обычай обрядового использования соли очень древний, дошедший с праславянских времен, когда за любой солью признавали возможность отпугивать вредоносные силы, защищать человека. Помимо вкусовых достоинств и наличию большого количества полезных для организма элементов четверговая соль считалась магической и к её целебным и магическим свойствам прибегали знахари и колдуны. Прежде всего, четверговая соль может справиться с любой черной энергией, очистить не только вещь или помещение, но также ауру человека. Магическую соль использовали в древних обрядах, чтобы отпугнуть темные силы и защитить человека от порчи сглаза и т. К сожалению, многие рецепты приготовления четверговой соли были утеряны, но все же несколько проверенных способов приготовления дожили до наших дней. Несмотря на то, что черную соль готовили в печах её вполне можно приготовить в духовке или на открытом огне. Рецепты приготовления четверговой соли.
Четверговая соль на основе квасной гущи: Квасную гущу после сбраживания сусла смешать с крупной каменной солью. Вместо квасной гущи можно использовать ржаной или бородинский хлеб на 1 кг соли 5 кг хлеба , размоченный хлеб смешать с солью, поместить в печь или духовку, нагретую до 250оС, и готовить до тех пор, пока хлеб не почернеет. Полученную смесь измельчить и провеять через сито. Оставшуюся в сите соль высыпают в банки и используют вместо обычной соли. Четверговая соль с капустными листьями. Зеленые верхние листья, снятые с капустного кочана, порубить и смешать с каменной солью. Затем пережечь в печи или духовке. С пряными травами Пряные травы душицу, мяту смешать с каменной солью и ржаным или бородинским хлебом квасной гущей и пережечь в духовке или печи.
В Костроме до сих пор готовят эту вкусную и целебную соль и называют ее костромской черной солью. А вот коротко о том, как можно сделать такую соль в домашних условиях: Слегка сдобренные черной солью сваренные вкрутую яйца, хлеб с постным или сливочным маслом, всевозможные зеленые салаты становятся очень аппетитными. Черная соль вкусна и полезна, в ней после сжигания остается ряд минеральных веществ калий, кальций, магний, фосфор, йод, хром. Для того, чтобы четверговая соль получилась вкусная и не пригорела при приготовлении, нужно использовать чугунную сковородку. При отсутствии такой посуды можно прокаливать соль в любой другой толстостенной посуде, но по возможности не используйте алюминиевую. Чтобы соль при долгом приготовлении при высокой температуре не впитала в себя вредные тяжелые металлы. Насыпьте в разогретую сковороду соль и ржаную муку. Постепенно увеличивая температуру, перемешивайте соль с мукой по часовой стрелке на протяжении всего времени приготовления.
Лучше использовать для перемешивания деревянную ложку или лопаточку. Прокаливание длится довольно долго, пока соль с мукой не потемнеют.
ЧЕТВЕРГОВА СОЛЬ
Чтобы спасти семейную кормилицу, хозяйка должна была как можно скорее взять немного четверговой соли и подсыпать ее в корм или питье, предлагаемые коровушке. И не только с животными проводили такие процедуры. При помощи черной соли лечили также людей: при простуде или ином заболевании ее нужно было съесть, запивая теплой жидкостью. Если болела какая-то часть тела, то черной солью следовало натереть больное место или сделать из нее горячую примочку. В том случае если впереди у кого-то была дальняя дорога или же такое серьезное испытание, как служба в царских войсках, брали немного четверговой соли, клали ее в ладанку, которую затем вешали на шею рядом с крестиком. Человек получал сразу два оберега и находился под надежной защитой. Странник мог смело идти в путь, а воин защищать родину от неприятеля. Еще одно применение четверговой соли — ее использовали для посыпания яиц, которые ели при разговении в Пасхальное воскресенье. Ее также клали в воду для полива грядок при посадке культур. Такая манипуляция помогала защищать огород и от непогоды, и от сглаза. Черная соль была воистину универсальным оберегом, концентрирующим в себе энергию высших сил и направляющим ее в нужное русло.
Как соль деньги и любовь приманит Четверговая соль помогала приманивать деньги. Некоторые и сегодня верят, что это поможет разбогатеть и стать счастливым. Чтобы деньги не переводились в доме, нужно было посыпать черной солью купюры или монеты, одновременно читая заговор. В нем говорилось, что этой солью человек привлекает в дом злато, которое не должно переводиться, словно звезды на небе в Чистый четверг. Женщины очень часто старались приманить любовь. Следовало насыпать черную соль на скатерть, сделав горочку.
Может повыситься давление, напрягутся сосуды, могут появиться сбои в работе сердца и почек. При передозировке чёрной соли жидкость будет застаиваться в организме. Как приготовить четверговую соль дома Черную соль легче всего купить готовую. Но также можно приготовить и в домашних условиях.
Вот два рецепта. В первом рецепте для удобства берется не ржаная мука, а ржаной хлеб. Понадобятся 150 г ржаного хлеба, 150 г поваренной соли, 80 г воды, чайная ложка порошка кориандра. Вместо обычной можно взять измельчённую морскую соль. С хлеба снять корку и измельчить его на небольшие кубики. Поместить их в кастрюлю и залить водой. Когда хлеб размокнет, добиться однородной массы. Добавить в кастрюлю растолчённую соль. Добавить кориандр или другую свою излюбленную специю. Хорошенько перемешать массу и поместить в форму.
Через10 мин достать массу и разломать на части. Снова отправить в духовку и помешивать, пока части не почернеют. Где-то за 20-30 мин хлеб сгорит и его нужно достать. Теперь его осталось измельчить. Чёрная соль готова. Второй рецепт отличается тем, что вместо хлеба используется квасная гуща. Её также смешивают с солью и отправляют в духовку, до почернения. Обожженную массу измельчают и провеивают через сито. В сите останется ваша чёрная соль. Можно использовать традиционный старинный рецепт с листьями капусты.
Берутся наружные листья, измельчаются и перемешиваются с обычной солью. Затем так же масса идёт в духовку или прокаливается на сковороде. Есть и рецепт, в котором к соли и хлебу добавляется пара сырых яиц. В любом из рецептов готовый хлебно-солевой «кирпичик» нужно измельчить и просеять через сито. Стоит помнить, что при добавлении домашней чёрной соли в супы на поверхности может появляться тёмная угольная плёнка. Вреда в этом никакого, но кому-то покажется не слишком эстетично. Для улучшения кожи лица есть такой рецепт. Наносить на кожу лица и шеи. Такая маска придаст коже хорошую эластичность. Чёрная соль — полезный, экологически чистый продукт с давней историей.
С ней не появится жажды, она благороднее поваренной соли, идёт в разные блюда и в средства для кожи. Она не добавит лишних калорий, будет благотворна для людей с больным сердцем и поможет избавиться от шлаков. Это простая и уникальная добавка к нашей пище, не имеющая противопоказаний. Вот такая информация о пользе черной соли на сегодня. Применяйте ее для своего здоровья. И для души мы с вами послушаем Анна Герман Танцующие Эвридики Таинственная, чарующая, уносящая в другую реальность … и песня, и голос, и Анна ….
Зола очень благотворно влияет на ЖКТ: нейтрализует излишнее газообразование в кишечнике, снижает кислотность желудка, помогает при его расстройствах, стабилизирует пищеварение, избавляет от запоров. При проблемах с желудком сейчас принято принимать активированный уголь. Раньше же, ещё до появления фармацевтики, при проявлении подобных проблем, люди использовали золу из печки. Каждая хозяйка имела под рукой мешочек с золой для лечения подобных недугов. Употребляйте в пищу обожжённую соль с печной золой и будьте здоровы! Также чёрная соль может с успехом применяться в косметических лечебных целях: ванны для тела общий оздоровительный эффект ; ванночки для рук укрепление ногтей ; ванночки для ног снятие напряжения и отёчности ; водные компрессы для лица например, при угревой сыпи. В качестве ингредиента масок для лица, волос и других косметических средств например, как один из компонентов зубного порошка.
Засыпьте ее в казан. На выжарку уйдет несколько часов. Можно мелко раскрошить ржаной хлеб, смешать с поваренной солью. Смесь высыпают в утятницу и ставят в духовку, до момента потемнения. Смешивать хлеб с солью следует в пропорциях 1 к 4. В чистой чугунной сковороде можно смешать соль и ржаную муку. На один килограмм соли потребуется десять столовых ложек. Три раза следует прочитать молитву над смесью и прожарить помешивая. Соль смешивают с овсянкой. Смесь можно прожарить на сковороде или поставить в духовку до потемнения. Смесь можно сделать и с капустой. Для этого ее листья следует нарезать тонкой соломкой. На полкилограмма соли используется сто грамм капусты. Все это выкладывают на сковороду и сушат. Важный нюанс приготовления! Перемешивать соль нужно обязательно по часовой стрелке. Когда приготовление будет окончено, в соли можно заметить комки, их следует размять. После этого соль пересыпается в мешочек или емкость. Подпишите дату изготовления. После того, как соль остынет, ее можно просеять, чтобы крупные кристаллы использовать для оберегов, а мелкую добавлять в пищу. Молитвы для соли Перед тем, как заняться приготовлением, обязательно сосредоточьтесь на нужном ладе, избавьтесь от всех негативных мыслей.
Черная соль четверговая
Для четверговой соли понадобится соль и печь. Новости Оренбурга» Полезно знать» Четверговая Соль Как Приготовить И Пользоваться С Чем Ее Едят В Домашних Условиях. В условиях городской квартиры черную четверговую соль можно приготовить в духовке, высыпав на противень. Четверговая соль (четвережная соль) – соль, "изготовляемая" в ночь со среды на четверг Страстной недели или утром в Чистый четверг, наделявшаяся особой магической силой. «В четверговой соли сошлись несколько церковных и бытовых образов, связанных с солью. В итоге черная четверговая соль больше не "белая смерть", она безопасна для людей с хроническими заболеваниями.
Четверговая соль
Четверговой или четвережной в народе называют соль черного цвета, приготовленную в Чистый четверг перед Пасхой. Это классическая черная четверговая соль, которая готовится по старинному русскому рецепту. Я слышал, что обряд освящения четверговой соли связан каким-то образом с Иудой, который опустил свою руку в «солило» одновременно, неблагоговейно со Спасителем. один из видов четверговой (четвережной) соли, которую наделяют сильными целебными и обережными свойствами. Четверговая соль — самый загадочный продукт русской кухни.
Четверговая (черная) соль: что это такое, как правильно приготовить и использовать
Сайт функционирует при финансовой поддержке Министерства цифрового развития, связи и массовых коммуникаций Российской Федерации. Ответственность за содержание любых рекламных материалов, размещенных на портале, несет рекламодатель. Новости, аналитика, прогнозы и другие материалы, представленные на данном сайте, не являются офертой или рекомендацией к покупке или продаже каких-либо активов.
Чаще всего кристаллический порошок употребляют местные народы, живущие рядом с местом выдачи. Это объясняется доступностью и территориальной близостью ингредиента.
Нутрициологи советуют отказаться от обычной поваренной соли и перейти на более безопасны и полезные разновидности. На роль качественного суррогата вполне подойдет черная соль. Ее можно найти в ближайшем супермаркете или локальном магазине здорового питания. Уже через несколько дней употребления вы заметите улучшение пищеварительной функции, нормализацию стула, выравнивание тона кожи и отсутствие отеков.
Косметология Черная соль используется для массажей и абразивных скрабов для лица, тела, кожи головы. Абсолютное преимущество компонента — безопасность и увлажнение. Соль обладает ранозаживляющими и питательными свойствами, которые обогащают кожный покров, улучшают его эластичность и цвет. Скраб можно приготовить самостоятельно из подручных компонентов.
Возьмите любое растительное масло, смешайте с черным кристаллическим порошком и нанесите на тело. Интенсивными массажными движениями «вбивайте» смесь в кожу около 5-10 минут. По окончанию процедур смойте смесь теплой водой и любимым очищающим средством. Если хотите, чтобы растительное масло осталось на коже — смойте абразивные частички теплой водой и промокните кожу полотенцем.
Уже после первой процедуры сойдет слой мертвой кожи, а тело станет мягким на ощупь. При помощи натурального скраба можно решить проблему вросших волос и постоянного шелушения. Чем опасен ингредиент В 2011 году группа австралийский ученых отследила реакцию человеческого мозга на натрий. Оказалось, что ее природа и специфика очень схожа с реакцией на героин, никотин и кокаин — активные наркотические вещества.
Ученые объяснили этим постоянную потребность в соленом и формирование привычки подсаливать пищу. Человек разучился ощущать и наслаждаться естественным вкусом продуктов питания, а власть над рецепторами захватили концентрированные приправы. Чем это чревато?
Солонку черной соли держали по центру стола — чтобы в доме был достаток. Перед дальней дорогой маленькую подушечку с четверговой солью прикалывали к одежде — чтобы в пути не настигла беда.
Красавицы подсаливали воду для умывания — чтобы быть еще краше. А если между супругами случался разлад, то такую же подушечку клали в постель — верили, что к примирению. И, конечно же, чтобы благополучие не обходило семью стороной, черную соль рассыпали по углам дома, во дворе, амбаре и в хлеву со скотиной. Держали этот ценный оберег за иконами, как предмет большой святости. Четверговая — значит сделана в четверг Не в простой четверг, конечно, а в Чистый Четверг, что на Страстной неделе перед Пасхой.
Женщины просыпались рано утром. Сначала начисто прибирались в доме и мылись сами и только тогда принимались готовить чистую четверговую соль. Обязательно нужно было успеть ее сделать до захода солнца. Готовую приправу очень аккуратно, чтобы не растерять ни крупинки, собирали в чистый мешочек и ставили под образа, вместе с куличом и крашеными яйцами. А на Пасху, вместе с праздничными закусками, соль несли в церковь святить.
Это защищало человека от людей с особыми помыслами, которые могли ему навредить. Такой продукт широко использовался для оздоровления. Поэтому в период, когда были простуды, серьезные недуги, вся пища солилась исключительно четверговой солью. Четверговая соль, когда готовить в 2021-2022 году? Готовили соль особым образом исключительно на Страстной неделе, в четверг. Перед тем как приступить к приготовлению такой приправы, необходимо было полностью убрать в доме, чтобы в доме царили чистота и порядок. Но затягивать было нельзя, чтобы успеть до заката.
То есть до тех пор, пока не сядет солнце. Четверговая соль, когда готовить в 2021-2022 году: По традиции четверговую соль готовят в ночь со среды на четверг, или в крайнем случае рано утром. Однако сделать это бывает проблематично из-за большого количества дел в этот день. Ведь необходимо убраться в доме, вымыть окна, подготовить жилье к светлому празднику Пасхи. Перед тем как приступить к приготовлению соли, в доме должно быть уже чисто и убрано. Соответственно чаще всего хозяйки приступают к приготовлению не в среду, а после обеда в четверг, чтобы успеть до захода солнца. После этого в субботу ее несут церковь и освящают.
Целебный продукт Четверговая соль, как готовить? Для приготовления четверговой соли требуется примерно килограмм обычного поваренного продукта, который смешивается с рублеными целебными травами. Чаще всего используют душицу, полынь, папоротник, цветы ромашки и календулы. Четверговая соль, как готовить: В воде размачивали несколько кусочков ржаного хлеба, отжимали и измельчали в крошку. Все продукты смешивали между собой и пересыпали в посудину. Емкость необходимо поставить в печь на угли и выдержать на протяжении нескольких часов. Необходимо, чтобы соль стала темного цвета.
Ее прокаливали до углей. Благодаря наличию в составе целебных трав, использовали для лечения, устранение различных заболеваний. Соль считалась целебной не сразу после приготовления. После того как ее выдержали на углях, пересыпали продукт в полотняный мешок. Вместе с куличами и яйцами хранили возле образов до субботы. Вечером отправлялись в церковь для освящения пасок, брали с собой мешочек с солью. Там ее освящали вместе с другими продуктами.
Это был не просто целебный продукт, но еще приправа, которая отличалась лечебными свойствами. Дома такой продукт хранили в мешочке возле икон. Пересыпали небольшое количество соли в солонку на кухне, применяли для лечения. Четверговая соль, рецепты Существует несколько рецептов приготовления этого продукта. Предыдущий вариант один из самых старых. Готовить четверговую соль можно не только со ржаным хлебом, но и мукой.