Отказ от мяса действительно был связан с улучшением здоровья и снижением риска некоторых заболеваний. Во-вторых, когда сторонники исключительно мясной диеты говорят, что в древности люди ели мясо и не знали, что такое атеросклероз, они не учитывают. Что будет с организмом, если человек прекратит есть мясо? Говорят, если не есть и не пить ничего, что произведено из (или с помощью) созданий, имеющих лицо, — это верный способ избавиться от жира, не потеряв мускулы. Отказ от мяса сильно меняет мировоззрение и сознание, рассказала в интервью журналисту «МК в Питере» культуролог, психолог, вегетарианка Маргарита Чуприк.
Что произойдет с твоим телом, если ты откажешься от мяса
Стоит отметить, что, даже если человек проживет без пищи месяц, это не значит, что он не испытает негативных последствий для своего здоровья. В мясе есть все важные аминокислоты, чего не скажешь о растительной пище (тут может не хватать одной-двух незаменимых кислот). Многие специалисты приветствуют отказ от мяса на короткий срок, но у такого питания есть свои нюансы. Многие пытаются не есть мясо, но не представляют, как это может повлиять на организм. Получается, что мясо не является облигатным (то есть обязательным) канцерогеном – а только предположительным. «Долгосрочный отказ от мяса и тем более от любых продуктов животного происхождения требует более тщательного и вдумчивого подхода к рациону.
Скоты не мы: Что будет с мировой экономикой, если люди перестанут есть мясо
Употребление мяса не продиктовано жизненной необходимостью, обычно его едят для удовольствия. National Post попросила экспертов объяснить, что это значит для человека — не есть ничего, кроме мяса. Рассказываем, какое мясо, сколько и когда нужно есть, чтобы не навредить здоровью.
Что будет, если неделю не есть, и на сколько можно похудеть
Во-вторых, когда сторонники исключительно мясной диеты говорят, что в древности люди ели мясо и не знали, что такое атеросклероз, они не учитывают. Давно подумываю бросить есть мясо, тем более живу в +35 почти год) друг месяц вегетарианец, тоже не может понять, что все так хвалят это. А после 40 лет нефролог и вовсе советует есть мясо не чаще двух раз в неделю.
Журналист «КП» на месяц отказалась от мяса: что с ней произошло?
А вот если мясо не есть, «прокачается» духовность, тело здоровее станет. Решил на постоянной основе не есть мясо и мучное. Рассказываем, какое мясо, сколько и когда нужно есть, чтобы не навредить здоровью. Есть люди-вегетарианцы, которые по разным причинам мясо не едят вовсе. После еды можно было сразу начинать действовать, а не тратить по полчаса на переваривание мяса.
Больше не хищники: эндокринолог объяснила, зачем всем нужно раз в неделю отказываться от мяса
Еще бы — мне же не было стыдно перед свиньями и курицами, обреченными на смерть на фермах. Первый звоночек появился в спортзале, куда я ходила много лет. Сначала я уменьшала вес и количество подходов. Через месяц вегетарианства начинало меркнуть в глазах и жутко ломить в мышцах только от одного вида гантелей и силовых тренажеров. Свой абонемент я, не раздумывая, продала и перешла к более подходящим для вегетарианцев видам спорта: неспешным прогулкам с размышлениями о красоте мира и йоге, конечно.
Так продолжалось ровно три года. Пока не настала точка невозврата. Я шла по улице и разговаривала по телефону, положила трубку и почувствовала такую усталость в руке, будто всю дорогу тащила 10-килограммовые пакеты из гипермаркета. Тут уже стало не до шуток.
Я поняла, что вообще давно стала ужасно уставать, но почему-то упрямо не замечала этих перемен. Ну вот пример: в последнюю зиму только раз каталась на сноуборде, хотя всегда жду это время года именно ради доски. За два часа ужасно устала поднимать доску на довольно низкий и не крутой склон, еще и горло болело потом неделю, несмотря на теплую погоду. Я стала отказываться от встреч с подругой, потому что больше хотелось после работы лечь в кроватку и залипать в сериал на меня вообще не похоже, правда!
Да что там, моя 10-килограммовая собака стала водить меня по улице, а не наоборот. Картина дурацкая: малогабаритный пес несется по скользкому асфальту, а на другом конце поводка болтаюсь я. За зиму он несколько раз очень больно и неудачно приложил меня о гололедицу. И вот когда настал момент прозрения, я еле доползла до медкабинета, сдала общий анализ крови и серьезно задумалась над результатом.
Лейкоцитов и каких-то чудных нейтрофилов было катастрофически мало, лимфоцитов много. Причем такая же картина была и полгода назад, тогда я списала происходящее на недавно перенесенную болезнь.
В ней происходит рост количества лейкоцитов обычно так бывает при инфекционных заболеваниях , а для организма — это серьезная встряска его иммунной системы. После употребления сырого мяса подобного не происходит, не сомневается врач. Он уверен, что поедание мяса в сыром виде в течение длительного времени только укрепит иммунную систему организма. А специалисты российского НП «Национальное общество диетологов», напротив, утверждают, что за годы эволюции организм человека настолько адаптировался к термически обработанному мясу, что поедание сырого — противоестественно для него, он не способен даже переваривать полезные вещества, входящие в его состав. Когда же мы готовим мясо, полезные вещества под воздействием температуры меняют свою структуру и легко усваиваются человеческим организмом.
Специалисты НП не сомневаются: если питаться сырым мясом ежедневно в течение месяца, организм действительно получит огромное количество белка. Но кто сказал, что это хорошо? Переизбыток белка может вызвать патологию надпочечников, повышенную возбудимость центральной нервной системы, жировую дистрофию печени, солевые отложения в тканях, увеличение плазменного белка в крови, дисфункцию кишечника в виде запоров или диареи. Впоследствии все это может закончиться артритом и остеопорозом.
Полный эрзац На самом деле уменьшить негативное влияние животноводства на экономику, экологию и здоровье можно и без радикальных мер — достаточно переосмыслить потребление мяса и расход земли и воды на выращивание каждого килограмма. Поэтому, пока беднейшие страны мира стараются насытить свой «мясной» аппетит и увеличивают потребление, богатейшие страны, наоборот, всё больше уходят к растительным или искусственным заменителям.
Рынок аналогов мяса включает в себя продукты из тофу, темпе, соевого текстурата, сейтана, куорна и других растительных белков. По словам производителей, такие продукты напоминают настоящее мясо по вкусу, аромату и внешнему виду, но при этом полезнее для здоровья и дешевле. Например, вяленое мясо, колбасы, свинину». Один из самых известных проектов мясных субститутов — стартап Beyond Meat, создающий продукты из тех же микроэлементов, из которых состоит мясо, но при этом добытых из растений. В 2013 году проект привлёк внимание Билла Гейтса. В своём блоге миллиардер написал : «Однажды мне предложили попробовать курицу и определить, настоящее ли там мясо.
Конечно, по виду и запаху это мясо было похоже на настоящую курятину. Но и по вкусу это была настоящая курица! Это вкус пищи будущего». Все эти элементы можно найти и в растениях, а потом собрать их по «архитектуре мяса». В результате даже те скептики, которые считают, что любой заменитель будет напоминать по вкусу кусок картона, придут к искусственному мясу. Из-за экономической выгоды производства к 2054 году альтернативы заменят треть промышленно производимых мясных продуктов.
Кроме того, как альтернативу ООН предлагает насекомых.
Бывает, что вегетарианские принципы на сердце легли, а бывает, что тяга к мясу пропала, и даже настолько, что предложи такому человеку зажаренный «как надо» стейк — и он откажется. Что же происходит с таким человеком по мере того, как его организм отвыкает от вкуса и запаха мяса? MedAboutMe разбирался, чему стоит порадоваться, а что надо учесть, чтобы не подпортить себе здоровье. Уменьшение уровня провоспалительных соединений Часто можно встретить утверждение, что мясо вызывает воспаление в организме. Ну а отказ от него, соответственно, это сжигающий тело огонь останавливает, воспалительные процессы прекращаются, и ничего более человеку не угрожает. Большинство людей под «воспалением» понимают высокую температуру, покраснение кожи и прочие симптомы, которые сложно не заметить. На самом деле, это — проявления острого воспалительного процесса. А еще бывает воспаление хроническое, и это далеко не всегда заметный процесс. А еще бывает, что о воспалении говорят, подразумевая увеличение в организме концентрации провоспалительных агентов — веществ, которые активируют процессы воспаления.
Именно эти вещества имеют в виду ученые, когда рассказывают о воспалительных эффектах красного мяса, к которому относят говядину, свинину и баранину. В процессе его приготовления путем жарки образуются конечные продукты гликирования КПГ. Эти КПГ могут накапливаться, а это, как подчеркивают ученые из НМИЦ эндокринологии Минздрава РФ в своей статье за 2019 год, ведет к увеличению выработки провоспалительных цитокинов — например, интелейкина-6, который теперь всем хорошо известен как один из ключевых факторов развития цитокинового шторма при COVID-19, а также об интерлейкине-1-альфа, о факторе некроза опухоли и о ряде других веществ, действие которых повышает риск развития рака, приводит к повреждению стенок сосудов, ускоряет иммуновоспалительные реакции и вообще ускоряет процессы старения клеток. Улучшение состояния микрофлоры кишечника Самая здоровая микрофлора — у людей, которые предпочитают средиземноморскую диету. В ней нет красного мяса, зато много клетчатки. В 2020 году голландские ученые из University of Groningen опубликовали результаты своего исследования, в ходе которого обнаружилось, что продукты животного происхождения и мясо в том числе связаны с повышенной долей в микробиоме кишечника условно-патогенных бактерий типа Firmicutes и рода Ruminococcus. А эти бактерии проявляют провоспалительную активность. А вот у людей, которые предпочитали растительную пищу и рыбу, в микробиоме было больше «дружественных» микроорганизмов, например, представителей рода Faecalibacterium, которые, напротив, демонстрировали противовоспалительные свойства.
Веган на месяц: что произойдет с организмом, если на месяц отказаться от мяса
| Чем может быть опасен отказ от пищи животного происхождения? | После еды можно было сразу начинать действовать, а не тратить по полчаса на переваривание мяса. |
| Пескетарианство: что это, польза, продукты, которые можно и нельзя на пескетарианской диете | Ученые по прежнему не сходятся в том, насколько веской считается последняя причина, поскольку однозначный вред мяса — равно как и безусловная польза вегетарианства — научно доказаны не были. |
| Почему люди отказываются от мяса и как это сказывается на их здоровье? Мнение врача | Это было очень интересно – 15 месяцев не есть мясо и получить результаты, которые не ждет наша классическая медицина. |
| Чем может быть опасен отказ от пищи животного происхождения? | Что будет, если вообще не пить алкоголь: положительные эффекты для организма. |
| Сколько мяса можно есть в день? - 11 июля 2021 - 72.ру | Я не веган, а просто решил попробовать провести эксперимент 30 дней без мяса. |
Журналист «КП» на месяц отказалась от мяса: что с ней произошло?
Это вопрос мотивации, она в наше время стала неправильно трактоваться. Для иллюстрации: когда вы сильно хотите в туалет, вы идете и не говорите, что сделаете это завтра, что у вас мало времени, что есть дела важнее. Это правда или мифы? Наша микрофлора тоже его вырабатывает, но в нижних отделах кишечника, а всасывается он в верхних. То есть то, что у нас образовывается, выводится с фекалиями. Также есть проблема со всасыванием железа и других минералов, но в целом веганский рацион можно хорошо отстроить, добавить определенные БАДы, и человек не будет нуждаться в мясе, будет здоровым и, вполне возможно, даже здоровее мясоедов.
На консультацию ко мне часто приходят веганы, чтобы я помогла им отстроить рацион, и я всегда с радостью это делаю. А у вегетарианцев, которые едят молочку, яйца и рыбу, вообще не возникает вопросов. У новоиспеченных вегетарианцев бывают проблемы из-за того, что они не понимают, что им нужно есть и в каких количествах: иногда они перестают есть мясо и заменяют его булками. И тогда какой в этом смысл, если человек не знает, как себя кормить? Вреден ли для них полный или частичный отказ от мяса?
А веганство? И уж точно не нужно полностью убирать из их рациона продукты животного происхождения. Очень часто дети сами не любят мясо, и тогда, если они едят молочные продукты и яйца, можно сильно не беспокоиться. Но если ребенок хочет мясо, не нужно его насильно делать адептом вашей системы питания. Человеческий организм — и, в частности, детский — обладает высокой степенью адаптации к разным испытаниям, но если вы не уверены, что можете сделать сбалансированный рацион без продуктов животного происхождения для вашего ребенка, то нельзя этого делать.
Я не поддерживаю веганство у детей. Важно дать качественную информацию, чтобы подросток не просто повторял за кем-то, а мог осознанно выбирать для себя самое лучшее питание. Детей надо образовывать, объяснять им основы питания со школы, это очень важный момент. Что мы знаем о питании и читаем в интернете? Одни стереотипы и мифы вроде того, что нельзя есть после шести, а от сладкого толстеют, — это все ненужная информация.
И правда хорошо, чтобы в рационе пожилых преобладали овощи, часто появляется рекомендация дробно питаться, потому что чем старше человек, тем тяжелее идут процессы пищеварения. Есть вполне себе активные и здоровые пожилые люди, и для них в принципе рекомендации приближаются к норме здоровых молодых людей. Вообще, если раньше в пирамиде питания в основании были злаки и зерновые, то сейчас — овощи и фрукты. Овощи и фрукты действительно важно включать в каждый прием пищи, особенно пожилым людям: там клетчатка, витамины, полезные сложные углеводы. А потребление мяса пожилым можно совершенно безболезненно свести к минимуму.
Также стоит отметить, что в мясных продуктах недостаточно антиоксидантов, способных бороться со вздутием. Специалисты советуют придерживаться "цветной диеты", согласно которой каждый цвет того или иного фрукта и овоща представляет собой отдельную группу антиоксидантов, которые действуют по-разному и приносят свою пользу организму. Увеличивается риск образование камней в почках Избыток белка может нанести вред почкам. Белки, которые можно найти в продуктах животного происхождения содержат пурины - азотсодержащие соединения, которые поступают в наш организм с пищей. Продуктом их метаболизма является мочевая кислота. Большой объём мочевой кислоты увеличивает риск образования почечных камней. У большинства людей не должно быть особых проблем с расщеплением белков, но следите за их потреблением, если есть проблемы с почками. Вы можете набрать лишний вес Наш организм полагается на белок для восстановления мышц, но слишком большое его количество может иметь нежелательный побочный эффект: если вы едите больше белка, чем нужно, в дальнейшем он не сохраняется в виде белка, а в виде жира.
Уменьшается риск развития сахарного диабета 2 типа Вспомним про КПГ — конечные продукты гликирования, о которых мы говорили выше. Известно, что у больных сахарным диабетом на фоне гипергликемии КПГ приводят к развитию окислительного стресса. При этом развиваются повреждения стенок кровеносных сосудов и декомпенсация сахарного диабета. А в 2013 году ученые из Harvard School of Public Health сообщили, что любовь к красному мясу повышает риск развития сахарного диабета 2 типа даже у здоровых людей. Так что отказ от мяса снижает угрозу заболевания сахарным диабетом 2 типа у еще здоровых людей и риск прогрессирования заболевания у тех, кто уже им болеет. Снижается уровень холестерина в крови В мае 2021 года ученые из University of Glasgow представили на European Congress on Obesity ECO свой онлайн-доклад, в котором сообщали об уровне различных биомаркеров в крови у мясоедов и вегетарианцев. Так, оказалось, что у людей, которые отказались от мяса, показатели 13 биомаркеров были ниже, в том числе общий холестерин и ЛПНП «плохой» холестерин. Правда, у этих же людей был понижен и уровень «здоровых» биомаркеров, например, ЛПВП «хороший» холестерин. Дефицит белков и других питательных веществ Это очень важный минус, который надо обязательно учитывать при отказе от мяса. Мясо — это белок. Белок в желудочно-кишечном тракте расщепляется на аминокислоты — строительный материал для нашего тела. Конечно, можно и нужно, если человек отказывается от мяса заменить животные белки растительными, ведь они состоят из тех же аминокислот. Но есть нюанс — незаменимые аминокислоты , то есть те, которые мы сами вырабатывать не можем и должны получить их извне, с пищей. Так вот в мясе этих незаменимых аминокислот существенно больше. В мясе также много железа, а железо — это необходимый компонент гемоглобина, вещества, переносящего кислород в составе эритроцитов. Если не озаботиться получением железа из других продуктов или БАД, у человека, переставшего есть мясо, может развиться анемия. Витамин В12 — еще один крайне важный компонент мяса, и вот его уже не удастся получить из растительной пищи, его там нет.
Елена Сидорова Диеты бывают разные. Среди них выделяется "диета плотоядных". Ее сторонники едят мясо, изредка позволяют себе молочные продукты, категорически отказываются от зелени и хлеба. Они объясняют это тем, что наши предки были охотниками и ели мясо, так что именно такой способ питания является единственно верным. Но, как сообщает "Доктор Питер" со ссылкой на терапевта и гастроэнтеролога Веру Самсонову, такая диета может быть крайне опасной для здоровья. Сторонники "мясной диеты" получают много белков и жиров. Но при этом в их рационе критически мало углеводов. Для организма это плохо.
«Рекомендуется один раз в месяц»: Врач о мясе, которое нельзя есть каждый день
| Скоты не мы: Что будет с мировой экономикой, если люди перестанут есть мясо | Мяса в такой диете не будет, однако животный белок вы по-прежнему сможете получать. |
| Что будет, если месяц есть только сырое мясо - Умная | Эксперимент: Я на месяц отказался от мяса, сахара, молочки, глютена, алкоголя и секса. |
| Почему люди отказываются от мяса и как это сказывается на их здоровье? Мнение врача | Но научные данные неумолимы: мясо не надо есть каждый день, в этом нет физиологической необходимости, один вред. |
Чем может быть опасен отказ от пищи животного происхождения?
| Что произойдет с твоим телом, если ты откажешься от мяса | | Ученые по прежнему не сходятся в том, насколько веской считается последняя причина, поскольку однозначный вред мяса — равно как и безусловная польза вегетарианства — научно доказаны не были. |
| Что будет, если неделю не есть: мнение эксперта | РБК Стиль | Организм не будет тратить много энергии на переваривание мяса, исчезнет тяжесть в животе, и ты станешь намного бодрее. |