Упаковывают и маркируют рыбные консервы и пресервы согласно с ГОСТ 11771-93 в жестяные, стеклянные банки, а также в банки из алюминиевой фольги и полимерных материалов. Обилие рыбных консервов и пресервов в красивых упаковках предлагают потребителям торговые организации. Что же такое консервы и пресервы, в чем разница и какие и.
Чем отличается консервы и пресервы?
В чем отличие консервов от пресервов? оказывается кроме консервов на нашем рынке есть и некие пресервы, в чем же между ними разница. Пресервы не проводят стерилизацию термической обработкой и за счет этого имеют намного меньший срок хранения. Чем консервы отличаются от пресервов? Пресервы и консервы: в чем разница? Рыбные консервы на сорта не делят, кроме консервов типа шпрот и сардин, которые выпускаются высшим сортом и без указания сорта.
Консервы и пресервы: а в чем разница? Доброе утро. Фрагмент выпуска от 27.01.2023
В пресервах в большей степени, чем в консервах, сохраняется пищевая ценность рыбы, однако сроки их хранения менее продолжительны. Пресервы хранят при температуре от –2 до –8 °C и относительной влажности воздуха 75 % в течение 1–4 месяцев. При последнем варианте заготовки конечным продуктом являются пресервы и консервы, которые, как нам пояснили на сайте производителя рыбной продукции иомпании «ГАЛС-2000», имеют ряд существенных различий, как в технологии, так и по пищевой ценности. Пресервы, в отличие от консервов, представляют собой пищевые продукты в герметичной таре, но не подвергавшиеся процессу стерилизации или пастеризации. Консервированные пищевые продукты подразделяются на шесть основных классов. В отличие от консервов, пресервы не стерилизуются и за счет этого имеют незначительный срок хранения. Разница между консервами и пресервами. Упаковывают и маркируют рыбные консервы и пресервы согласно с ГОСТ 11771-93 в жестяные, стеклянные банки, а также в банки из алюминиевой фольги и полимерных материалов.
Рыбные консервы — как выбрать
- Применение пресервов в кулинарии
- В чем разница между пресервами и консервами, есть ли отличия – сравнение
- Рыбные консервы и пресервы
- Чем отличается консервы и пресервы? - Часто задаваемые вопросы
- Пресервы и консервы: что это такое?
- Что такое пресервы и в чем отличие их от консервов.
Классификация консервов и пресервов из рыбы
В чем разница между пресервами и консервами, есть ли отличия – сравнение. В отличие от консервов, пресервы не стерилизуются и за счет этого имеют незначительный срок хранения. В связи с этим содержание натрия в консервах выше, чем в исходном сырье. Пресервы и консервы: разница. Самое главное отличие в том, что первые не проходят термическую обработку и поэтому сохраняют больше полезных веществ. У мясных и рыбных пресервов и того меньше. Консервы — это продукты длительного хранения. У мясных и рыбных пресервов и того меньше. Консервы — это продукты длительного хранения.
Чем отличается консервы от пресервов кратко
Наибольшее распространение получили рыбные пресервы, которые готовят из свежей, охлаждённой или замороженной рыбы. В состав заливки входят растительные масла , соль , пряности , бензоат натрия консервант , а также маринад и различные соусы лимонно-яблочный, пряно-винный, хрено-сметанный и др. Пресервы вырабатываются в основном из сельдевых , анчоусовых и сиговых рыб, мясо которых в солёном и маринованном виде обладает способностью созревать, размягчаться и приобретать специфический приятный вкус и запах.
Что такое пресервы? Рыбные пресервы Овощные пресервы Полуконсервы, пресервы , - пищевые продукты рыба, мясо или овощи герметически укупоренные в банки. В отличие от консервов стерилизации не подвергаются. Массовые продукты этого типа выпускались рыбной промышленностью. Вырабатываются в основном из сельдевых, анчоусовых и сиговых рыб, мясо которых в солёном и маринованном виде обладает способностью созревать, размягчаться и приобретать специфический приятный вкус и запах; сроки их хранения менее продолжительны.
Пресервы Различали следующие группы пресервов: пряного посола из неразделанной рыбы, пряного посола и маринованные из разделанной рыбы, пряного посола и маринованные из разделанной на куски рыбы с плодоовощным гарниром, в томатном соусе из обжаренной и отварной рыбы. Пресервы пряного посола из неразделанной рыбы выпускались в следующем ассортименте: килька балтийская, рижская, таллинская, каспийская и черноморская; салака; сельди мелкие — беломорская, атлантическая, атлантическая жирная; сельдь сосвинская; хамса; тюлька; тугун; ряпушка. Вырабатывались из рыбы-сырца или из солёного полуфабриката, который мог быть приготовлен простым, специальным или пряным посолом. Пресервы из рыбы-сырца являлись лучшими по своим вкусовым качествам. Приготовлялись из свежей рыбы путём посола её с пряностями непосредственно в банках следующим образом: промытая рыба рассортировывалась по размерам и качеству; равномерные по величине целые рыбки укладывались рядами в банки с пересыпкой каждого ряда смесью соли, сахара и пряностей. На верхний ряд рыбы укладывался лавровый лист. Пресервы из полуфабриката специального посола приготовлялись по технологической схеме простого посола, но с несколько изменённой рецептурой см.
Мойка рыбы производилась в случае наличия чешуи и загрязнений. Сахар добавлялся к пряностям только для хамсы и тюльки. Пресервы из полуфабриката пряного посола приготовлялись из рыбы пряного бочкового посола. Мойка рыбы не производилась. В процессе укладки в банки рыба пересыпалась пряностями и заливалась пряным рассолом, собранным при разгрузке полуфабрикатов из бочек. Рыбки должны были быть целые; у созревших рыбок допускалось лопнувшее брюшко. Длина рыбок в см не менее: кильки 7,6, хамсы 6,6, тюльки и тугуна 5,7, салаки и сельди 8,5 но не более 19.
Отклонение рыбок по длине в одной банке допускалось не более 2 см, а крупной сельди и салаки — 3 см. Порядок укладки рыбы в банки был следующий: в жестяные — наклонно, взаимно-перекрешивающимися рядами, а в стеклянные — либо вертикально головой вниз с заполнением верхней свободной части банок горизонтальными рядами рыбок, либо горизонтально винтообразно с заполнением середины вертикальными пучками рыб головами вниз , с загнутыми в середину банки хвостовыми плавниками. Пресервы пряного посола из разделанной рыбы выпускались по ГОСТ 7453 — 55 в следующем ассортименте: салака; сельдь беломорская, каспийская, тихоокеанская, атлантическая, сосвинская; килька балтийская. К этой группе пресервов относились также Анчоусы и Рулеты. Рыба разделывалась на тушку, филе, филе-кусочки. Тушка — рыба обезглавлена, киль срезан; удалены плавники, внутренности и половые продукты; брюшная полость зачищена от плёнок и крови. Плавники, кроме хвостового, могли быть оставлены у салаки, кильки и сельдей — сосвинской, беломорской, атлантической и атлантической жирной, длиной менее 12 см.
Филе — тушки рыбы, разрезанные вдоль на симметричные половинки, кожа, позвоночник и рёберные кости удалены. У салаки и у мелкой сельди единичные рёберные кости и кожа могли быть оставлены. Филе-кусочки — филе сельди, разрезанное поперёк на ломтики размером по длине рыбок 2—3 см. Рыба заливалась пряными заливками рецептуры см. Бензойнокислый натрий разрешалось применять только для пресервов пряного посола и анчоусов в количестве не более 1 г на 1 кг содержимого. Вкус и запах свойственные созревшей рыбе с ароматом пряностей и соответствующей заливки. Цвет мяса без пожелтения.
Консистенция мяса нежная, сочная. Тушки, филе, рулеты и ломтики равномерные, целые и с ровными срезами. Отклонения в размерах допускались: для тушек и филе не более 2 см, рулетов по высоте не более 1,5 см. Выпускались в следующем ассортименте: салака, сельдь беломорская, каспийская, мурманская, тихоокеанская. Технология производства: рыба разделывалась в виде тушки, филе или ломтиков, плотно и красиво укладывалась в банки и заливалась острой маринадной заливкой или горчичным соусом таблица выше. Требования к качеству аналогичны пресервам пряного посола из разделанной рыбы. Пресервы пряного посола и маринованные с овощным и плодоовощным гарниром выпускались двух видов: «Сельдь закусочная «Москва» и «Столичная закуска из сельди».
Готовая сельдь разделывается на филе-кусочки без кожи и костей размером по длине рыбы 0,5—0,8 см. Рецептура горчичного соуса для маринования сельди в кг на 1000 учётных банок : горчица сухая 1,75, сахар 2, масло растительное 3, гвоздика 0,05, перец душистый 0,1, перец горький 0,05, лавровый лист 0,05, сахар 4, соль 4,5, вода примерно 59. Реализовывались без выдержки, срок реализации 3 дня. Рецептура в кг на 1000 учётных банок : сельдь-филе 250, уксус 44, масло подсолнечное 6, сахар 5, лимон 8, виноград маринованный 29, клюква 7,6, кориандр 0,2, анис 0,01, лавровый лист 0,34, перец красный 0,004. Реализовывалась без выдержки; срок реализации 5 дней. В жареном виде приготовлялись судак, сом, сазан, щука, треска, морской окунь, жерех и вобла; в отваренном — треска, морской окунь, судак, сом, щука, кета. Технология производства такая же, как консервов в томатном соусе, исключалась только стерилизация.
Рецептуры томатного соуса приведены в таблице ниже. Вкус и запах свойственные обжаренной или отварной рыбе, залитой томатным соусом; цвет заливки оранжево-красный; консистенция мяса плотная. В банке должно было быть для пресервов из обжаренной рыбы не более 5 кусков, а для пресервов из отварной рыбы — не более 3 кусков. Укладка рыбы производилась только в стеклянные банки вместимостью не более 540—570 г. Срок хранения летом при наличии холода составлял не более 2 суток, зимой не более 3 суток со дня изготовления. Наличие в хорошо созревших пресервах из сельдевых рыб на поверхности рыбок белых хлопьев свернувшегося белка и слипшихся рыбок если они отделяются друг от друга без повреждения кожицы не является пороком. В пресервах пряных и маринованных в горчичном соусе вздувание донышек и крышек банок в большинстве случаев указывает лишь на перезревание продукции, по обычно без образования вредных для здоровья потребителя продуктов гнилостного распада.
Вопрос о возможности использования для пищевых целей пресервов с наличием «бомбажа» разрешается в каждом отдельном случае органами санитарного надзора. Пресервы в томатном соусе со вздутыми крышками и донышками в пищу непригодны.
Очень много салатов на витринах из морской капусты и других морепродуктов, которые упакованы в виде пресервов. Там рыбный продукт нарезан красивыми ломтиками и залит пряной, либо горчичной, а также томатной и другими заливками. Пресервы или иначе презервы - пищевые продукты животного либо растительного происхождения, которые обработаны и герметично упакованы. Главное отличие пресервов от консервов заключается в том, что первые не подвергаются стерилизации, из-за чего отличаются незначительным сроком хранения. Так, ввиду достаточной сложности в стерилизации, изготовление пресервов наиболее распространено при обработке рыбы. Немаловажным при производстве пресервов из рыбы является то, что благодаря отсутствию высокотемпературной обработки в готовом продукте сохраняется немалое количество белков, витаминов и минеральных веществ. Для изготовления пресервов используется не только свежая рыба, но и охлажденная, а также замороженная, которая солится и разделывается на филе. Кусочки рыбного филе укладываются в банки из пластика вполне допустимо применение жестяной тары , куда также вносится заливка.
Нужно сказать, что в составе заливки для пресервов обязательно должны присутствовать антисептики в основном бензойнокислый натрий, хоть наиболее безопасными считаются соли карбоновых кислот наряду с кислотой и сахаром. Изготовление пресервов требует использование созревающей рыбы. Классический ассортимент составляют пресервы, изготовленные в заливке на масляной основе, в которых проявляются все вкусовые и ароматические оттенки рыбы. Довольно необычный вкус и специфический аромат пресервам придают винные заливки, но данная продукция рассчитана на гурманов. Своеобразной остротой, пикантным вкусом и ароматом отличаются рыбные пресервы в горчичной заливке. Для изготовления пресервов из атлантической сайры и мойвы принято использовать целые рыбные тушки, которые укладываются в пластиковые банки и заливаются соответствующим соусом. Мойва выпускается, как правило, в горчичных заливках и соусе, в уксусно-масляной заливке с добавлением овощей, в то время как атлантическая сайра, кроме того, производится в клюквенной заливке и в виде так называемой «полярной закусочной». Довольно широкий ассортимент рыбных пресервов вырабатывается на основе скумбрии. Наибольшая популярность среди потребителей принадлежит кусочкам филе в яблочной, томатной, абрикосовой, лимонно-яблочной, пряно-винной, лимонно-винной, пряно-чесночной, также ряде других заливок. Сочетание столь оригинальных заливок и неизменно пикантного вкуса рыбы наделяет готовые промышленные пресервы превосходным вкусом и ароматным букетом.
Правда, в домашних условиях воспроизведение таких блюд довольно проблематичное дело, да и к тому же при выборе пресервов покупатель избавлен от разделки рыбы, представляющей собой достаточно кропотливый процесс. Качество рыбных пресервов в большей степени определяется качеством исходного сырья. Вообще, качественные показатели рыбных пресервов принято подразделять на общие и специальные. К первой группе относят такие критерии, как цвет и запах продукта, а также его консистенция и содержание соли, примесей. Специальные, то есть обязательные для определенного вида пресервов, подразумевают под собой определение количества главного продукта то есть рыбы по отношению к используемой заливке, состояние ее костей и кожных покровов, порядок укладки, цвет соуса, прозрачность масла, желе, а также кислотность. Пресервы, презервы от позднелат. Praeservo — предохраняю - продукты животного или растительного происхождения, обработанные и герметично упакованные. В отличие от консервов, пресервы не стерилизуются и за счет этого имеют незначительный срок хранения. Из-за сложности в стерилизации, пресервы получили большое распространение при обработке рыбы. Рыбные пресервы - это продукт, не прошедший термическую обработку - и в этом заключается его основное отличие от консервов.
Благодаря этому в рыбе сохраняются основное количество белков и витаминов. Какие бывают пресервы? Сейчас на полках магазинов можно увидеть огромный выбор рыбных пресервов. В целом, их можно разделить на четыре группы. Специального посола. Такие пресервы производят из сельди или скумбрии. Особенность этой технологии приготовления заключается в том, что в охлажденную рыбу-сырец добавляют соль, сахар и консервант. Пряного посола. Для производства этого вида пресервов часто используют уже готовый соленый полуфабрикат. К нему добавляют дробленые пряности, соль, сахар и консервант.
В некоторых случаях для приготовления используется рыба-сырец, охлажденная или мороженная. Рыба в масле. Главная особенность этого продукта заключается в том, что рыбу заливают растительным маслом. Рыбу перерабатывают в однородную массу. Иногда для этого используют кусочки филе, специального или пряного посола. Обычно пасту производят из скумбрии, путассу, трески, сельди, сардинеллы, кильки. Изготовление пресеров Для изготовления пресервов используют рыбу свежую, охлажденную и замороженную, которую солят и разделывают на филе. Пресервы необходимо производить из созревающей рыбы. Упаковка Исторически рыбу солили в бочках, но сегодняшние технологии, разумеется, намного предпочтительнее в силу лучшей герметичности. Почему это так важно?
Отсутствие контакта с воздухом улучшает санитарные условия хранения. Предотвращение потери раствора, используемого для посола пищи так называемого тузлука положительно сказывается на качестве продукта и его вкусовых качествах. Не говоря уже об удобстве транспортировки: ведь в силу герметичности тара не будет протекать. Для таких целей используются, например, жестяные банки различной емкости. Их ценят за прочность, но главным минусом, который заставляет многих отказаться от данного вида тары, является цена. Стоит так же учитывать, что рассолы и маринады не являются нейтральными средами и негативно влияют на металл. Это дополнительные расходы на внутреннюю лакировку. Плохой альтернативой жести является стекло.
Удобство использования: консервы готовы к употреблению, поэтому они удобны для приготовления пищи на открытом воздухе, в походе или при отсутствии доступа к свежим продуктам. Хорошо сохраняют питательные вещества: благодаря процессу консервирования, многие питательные вещества сохраняются в продукте. Витамины и минералы могут быть сохранены в консервах в течение длительного времени. Недостатки консервов: Потеря вкуса и текстуры: процесс консервирования может привести к потере части натурального вкуса и текстуры продукта. Консервы могут иметь менее свежий вкус, чем свежие продукты. Добавление консервантов: для увеличения срока годности и предотвращения развития бактерий могут использоваться консерванты, которые могут быть вредными для здоровья, если употреблять их в больших количествах. Уровень пищевых добавок: некоторые консервы могут содержать высокий уровень соли, сахара или других пищевых добавок для улучшения вкуса и сохранения свежести. Это может быть проблематично для тех, кто следит за диетой. Итак, выбор между консервами и пресервами зависит от ваших потребностей и предпочтений. Консервы могут быть полезными при наличии долгосрочного запаса или в случае необходимости удобного и легкого питания. Однако, следует принимать во внимание их потерю вкуса и возможное содержание вредных добавок. Если вы хотите насладиться более свежим и натуральным вкусом, пресервы могут оказаться более подходящими для вас. Преимущества и недостатки пресервов Преимущества пресервов: Сохранение витаминов и питательных веществ. Пресервы гораздо менее тепловыносливые, поэтому большая часть полезных веществ сохраняется даже после обработки. Сохранение природного вкуса и аромата. Благодаря более нежной обработке, вкус и аромат продуктов в пресервах сохраняются лучше, чем в консервах. Меньшее количество консервантов. Пресервы требуют меньшего количества консервантов для сохранения свежести и предотвращения порчи. Разнообразие вариантов. Пресервы можно приготовить из овощей, фруктов, мяса и других продуктов, что позволяет расширить ассортимент пищевых продуктов. Большая частичная переработка продукта. В пресервах можно использовать продукты с некоторыми дефектами внешнего вида, что позволяет уменьшить потери. Недостатки пресервов: Ограниченный срок хранения. В отличие от консервов, пресервы имеют более короткий срок годности, так как содержат меньше консервантов. Нужда в особой технологии приготовления.
Рыбные консервы и пресервы: различия, свойства, ассортимент
Консервы из крабов выпускают трех сортов: экстра, высший и 1-й. Качество баночных консервов определяется по внешнему виду банок, состоянию их внутренней поверхности, органолептическим и физико-химическим показателям содержимого. Банки должны быть чистыми, без деформации, этикетка — целой, прочно приклеенной, без загрязнений с четким текстом. На внутренней поверхности банок не должно быть темных пятен.
Куски или тушки рыб а также изделия из фарша должны быть целыми, неразварившимися, правильной формы, с целым кожным покровом типичного цвета, консистенция — плотной, но не сухой и жесткой. При осторожном перекладывании рыбки, куски рыбы, а также изделия из фарша должны сохранять форму, не допускать частичное разламывание кусков рыбы или тушек мелких рыб. Бульон в натуральных консервах светлый, прозрачный но допускается и помутнение от взвешенных частиц белка.
Вкус и запах должны быть приятными, свойственными копченой, жареной или вареной рыбе данного вида с привкусом и ароматом пряностей и других добавок, без посторонних привкусов и запахов. В консервах с томатным соусом допускается до 8 мг меди на 1 кг, а в консервах из печени рыб — до 15 мг. Соли свинца не допускаются.
При длительном хранении в рыбных консервах могут возникнуть недопустимые дефекты: бомбаж разных видов вздутие крышек и донышек банок , скисание, порча жира, накопление солей тяжелых металлов, ржавение банок. Пресервы должны отвечать всем требованиям, предъявляемым к консервированным продуктам. Кроме того, они должны обладать приятным вкусом созревшей рыбы с ароматом букета пряностей, легким привкусом уксусной кислоты в маринованных продуктах или вкусом и ароматом соответствующей заливки.
Дефектами считаются лопнувшее брюшко рыбы с выпадением внутренностей, дряблая консистенция, острый вкус, неравномерность длины тушек, неправильная укладка, недозревшее или перезревшее мясо, бомбаж. Маркировка, хранение, упаковка На металлических банках методом выдавливания или несмываемой краской на наружней стороне дна или крышки наносят условные обозначения в три ряда: первый ряд — дата изготовления число — двумя цифрами, месяц — двумя цифрами, год — двумя последними цифрами ; второй ряд — ассортиментный знак один — три знака — цифры или буквы , номер завода один — три знака — цифры или буквы ; третий ряд — буква «Р». При обозначении ассортиментного знака и номера завода — изготовителя одним или двумя знаками перед ними оставляют пропуск соответственно в два или один знак.
Хранят консервы в сухих прохладных помещениях, без резких колебаний температуры. Гарантийные сроки хранения консервов составляют до 3 лет в зависимости от вида изделия, рецептуры и условий хранения. Например: рыбу обжаренную в масле — до года, рыбу в томатном соусе и паштеты — от 1,5 до 2 лет, шпроты в масле до 2,5 лет.
Срок хранения пресервов — до 4 месяцев. Консервы и пресервы поступают в торговлю в металлических банках; в банках из алюминиевой фольги, ламинированной полипропиленом, в стеклянных банках. Для упаковки пресервов используются также полимерная тара, изготовленная из полиэтилена, полипропилена или поливинилхлорида.
Металлические банки изготовляют с лакированной или нелакированной из жести горячего лужения внутренней поверхности. Новые производственные технологии Рыбоовощные консервы изготовляют главным образом из мелких рыб с добавлением смеси овощей: капусты, моркови, лука. Их выпускают в виде голубцов, тефтелей и фрикаделек.
Эти консервы питательны и очень разнообразны по вкусу. Используют их в качестве закусочных продуктов для приготовления первых и вторых блюд. С каждым годом расширяется выпуск консервов из мидий, устриц, трепангов, кальмара, морской капусты и других морепродуктов.
При этом под понятие консервы попадают и запасы впрок — солёные капуста, огурцы, рыба, сушёные грибы, копчёное мясо и т. Обычно, в прикладном смысле, консервами называют пищевые продукты расфасованные в герметичную тару главным образом жестяную или стеклянную и подвергнутые стерилизации.
Ее производят в масле и разных заливках. Потребитель может выбрать множество вариантов — филе кусочками, в герметично закрытых контейнерах из пластика или в вакуумной емкости. А вот мойву и сайру атлантическую помещают в пластиковые емкости цельными тушками с заливкой определенным соусом — горчичным, уксусно-масляным, клюквенным и т. Ароматным вкусом выделяются пресервы с кусочками филе скумбрии в томатном, яблочном или лимонно-яблочном соусе. Правила выбора Чтобы получить гастрономическое удовольствие от употребления пресервов и обезопасить себя, необходимо правильно выбирать этот продукт. Их качество определяется, прежде всего, характеристиками сырья.
При принятии решения об употреблении пресервов надо посмотреть на цвет продукта и понюхать его. Также обязательно рекомендуется изучить информацию производителя о примесях и содержании соли. Не менее значимыми критериями являются: качество укладки кусочков или тушек; внешний вид кожи и рыбных костей; уровень прозрачности жидкости, в которой лежит рыбка; цветовые характеристики соуса; уровень кислотности. Выбирая продукцию в торговых сетях, надо изучить условия ее хранения. Не следует купленную рыбу сразу же использовать для приготовления блюда. Предварительно надо изучить ее состояние.
Качественным продуктом считается рыба с чистой, не мятой кожицей без каких-либо повреждений. А вот при наличии скользкого серого налета следует отказаться от продукта, поскольку омыление является результатом нарушений технологии хранения. Часто у такой рыбы будет неприятный запах и вкус, улучшить который не получится даже после смывания пленки. Яндекс картинки Свидетельством порчи продукта является появление желтоватого оттенка на поверхности кожи. Появление такой ржавчины является следствием окисления жира. Повреждается не только верхняя часть филе, но и середина мякоти.
Качество резко падает. Чтобы минимизировать риски, нужно выбирать упаковки, где заливка полностью покрывает мякоть. Желательно проверить и однородность кусочков — они должны быть одинаковыми по высоте и не иметь костей. Если прижать ломтик вилкой, то мякоть должна вернуть прежнюю форму. Потеря упругости, чрезмерная мягкость и рыхлость — это свидетельство порчи или перезрелости. Читайте также: Севиче из тунца - что это, рецепты приготовления Рассол или соус придает пикантный вкус рыбы.
Однако чрезмерная насыщенность заливки пряностями может быть намеренным действием производителей, которые пытаются скрыть реальные сроки годности и вкус продукта. Если у потребителя есть возможность оценить качество заливки через пластиковую банку, то надо обращать внимание на пену на растворе. Это говорит о порче продукта.
Паронян Опубликовано 20 апреля 2023 г. Последнее обновление 20 апреля 2023 г. Связаться с редакцией.
Технология (мальчики). 7 класс
Чем рыбные консервы отличаются от пресервов и на что обратить внимание при выборе? Рыбные консервы отличаются высокой пищевой и энергетической ценностью, полностью подготовлены к употреблению в пищу. Разница между рыбными консервами и пресервами. Вряд ли найдется человек, который не знает, что такое консервы, а вот пресервы появились относительно недавно и название это еще можно считать незнакомым. У мясных и рыбных пресервов и того меньше. Консервы — это продукты длительного хранения.