Эксперты Роскачества рассказывают о пользе и вреде зефира в новой статье. О составе зефира, его натуральности и пользе этой сладости рассказал Алексей Ляхов, шеф-повар кафе фермерской кухни «Ферма» на ВДНХ.
Виды зефира
- Зефир: состав, польза и вред
- Противопоказания, польза и вред зефира для организма человека
- Зефир: из чего делают, состав, польза и вред для организма, рецепты
- Названы сладости, которые помогут сохранить фигуру в праздники
- Зефир - его польза, вред и калорийность
- ПОЛЬЗА ЗЕФИРА
Полезен ли зефир
Когда зефир начнёт затвердевать, аккуратно, с помощью тонкого ножа, скрепите его попарно и дайте ему окончательно застыть. Ваше лакомство готово! А, польза есть, и заключается она в содержании пектина компонента растительного происхождения , который выводит тяжёлые соли металлов, токсины, оказывает противоязвенный эффект и даже снижает уровень холестерина в крови , повышает иммунитет. А, белки, которые входят в состав зефира, выполняют функцию строительного материала для мышц человеческого тела, тогда как глюкоза её в зефире предостаточно улучшает работу мозга и также благотворно влияет на иммунитет человека. Но, и это ещё не всё.
В зефире также содержится много железа, фосфора и других полезных веществ, которые благотворно влияет на сосуды, ногти и волосы. А, вот чего нет, того нет — так это витаминов — в процессе приготовления этого лакомства, они, к сожалению, разрушаются. Некоторые виды «магазинного» зефира изготавливают на основе вещества, получаемого из водорослей агар-агар, которые являются низкокалорийными, поэтому, беспокоиться о том, что зефир добавит вам калории, в случае если он изготовлен из агар-агар, не стоит. Правда, такой зефир является менее полезным из-за отсутствия пектина, но зато в нём содержится кальций, железо и йод.
Что касается его вкусовых качеств, то они уступают классическому зефиру — такой зефир приторно сладкий и не такой воздушный. Зефир, в состав которого входит желатин, достаточно калорийный, поэтому таким зефиром, тем кто следит за своим весом, увлекаться не стоит.
Желатин полезен тем, что способен восстанавливать и укреплять соединительные ткани, стимулировать свертываемость крови при кровотечениях. В зависимости от загустителя меняется вкус и структура зефира: На пектине — зефир воздушный и с кислинкой, на агар-агаре более плотный и без кислинки, так как агар не имеет вкуса, а на желатине-консистенция более резиновая, с мясным привкусом. Качество зефира определяется нежным, сочным, с кислинкой вкусом и красивым внешним видом. Сахарная пудра или шоколадная глазурь должны лежать ровным слоем, без трещинок.
При надавливании пальцем, свежий и качественный зефир должен быстро восстанавливать свою форму. Цвет зефира может быть разный, но лучше выбирать менее ярких оттенков, так хоть будет гарантия отсутствия сильных красителей. Муж понял что зефир полезен и побежал за ним.
Помните, что яблочное пюре является обязательным ингредиентом зефира. Поэтому, если на упаковке продукт называется «зефир», а в составе нет яблочного пюре, то такой продукт не может называться зефиром. Консистенция десерта должна быть мягкая, легко поддающаяся разламыванию, не допускается присутствие кристаллов сахара. По форме зефир, как правило, представляет собой половинки полусфер. Он должен иметь четкую, ровную форму. На поверхности присутствуют четкие, ровные грани. Не должно быть кристаллов сахара, капель влаги, грубой кристаллической корочки.
В разломе зефир должен иметь пенообразную структуру с равномерно распределенными пузырьками воздуха. Не должно быть больших пузырьков воздуха или пустот, заполненных сиропом. Зефир с ароматом ванили должен иметь ванильный цвет. Слишком белый цвет может говорить об отсутствии или очень маленьком содержании яблочного пюре. Серый цвет говорит о нарушении в технологии или о некорректном подборе сырья. Если вы покупаете глазированный зефир, обращайте внимание на состав глазури. А если в составе глазури указан заменитель масла какао, то это кондитерская глазурь. За счет своей пенообразной структуры зефир быстро теряет влагу и черствеет. Поэтому дома его можно убрать в полиэтиленовый пакет, чтобы предотвратить засыхание. Хранить зефир нужно при комнатной температуре не в холодильнике , без доступа прямых солнечных лучей, подальше от источников тепла.
Они необходимы организму для нормальной работы кишечника.
Можно выделить еще несколько положительных моментов: Употребление зефира способствует выработке серотонина, что улучшает настроение и помогает избавиться от депрессии. Даже сам запах этого десерта может снизить раздражительность и успокоить.
При боле в горле также можно использовать это сладкое лекарство. Находящиеся в нем флавоноиды снижают воспалительный процесс и смягчают кашель.
Полезные качества
- Зефир: польза и вред для организма, чем полезен для женщин
- Зефир — польза и вред
- Сладкая правда о зефире
- Зефир: 5 интересных фактов об этом воздушном лакомстве | Еда | WB Guru
Полезен ли зефир
Но, оказывается, именно зефир особенно полезно есть всем, кто хочет снизить уровень холестерина. Как выяснили эксперты, у зефира марок «Шармэль» и Eco botanica вредных углеводов оказалось больше, чем написано на упаковках. Но на деле не всё так страшно, как представляется большинству потребителей, и зефир может быть полезным в умеренных количествах. Диетологи не устают повторять, что польза и вред зефира для организма полностью зависят от того, насколько правильно подобраны его ингредиенты. Польза зефира: выводит токсины, очищает организм от ядов, снижает холестерин, помогает женщинам продержаться на диете.
Волгоградцам рассказали, чем полезен для здоровья зефир
| Что полезнее – зефир или мармелад? | Чем полезен зефир для организма? |
| Зефир: состав, польза и вред для организма, противопоказания | На вопрос, полезен ли зефир, нет однозначного ответа, так как у него есть и некоторые минусы. |
| Зефир: состав, польза и вред - Кухни мира | Зефир оказывает легкий слабительный эффект, что может принести как пользу, так и вред. |
| Зефир — калорийность, польза и вред | Зефир особенно полезен для детей школьного возраста: он улучшает память, способствует мозговой деятельности и утоляет голод. |
| Полезное лакомство зефир — польза и вред | Прежде чем понять пользу зефира давайте вернемся к истокам его создания. |
Зефир приносит пользу или вред?
Для кондитерских изделий калорийность зефира минимальна, поэтому продукт рекомендовано употреблять в качестве полезного десерта во время диет и всем, кто ведёт здоровый образ жизни (calorizator). Эксперты Роскачества рассказывают о пользе и вреде зефира в новой статье. Чем полезен зефир для организма? Прежде чем понять пользу зефира давайте вернемся к истокам его создания. Разумное употребление зефира позволит насытить организм полезными веществами и без вреда для фигуры утолить желание побаловать себя чем-то сладеньким.
Врачи рассказали о пользе зефира
Он быстро и надолго притупляет голод, потому что содержит большое количество углеводов. Лакомство также положительно влияет на скорость мышления, на умственную и мозговую деятельность. Поскольку в десерте присутствует такое вещество, как агар-агар, которое богато витамином Е и селеном. Эти элементы благотворно сказываются на репродуктивном здоровье женщины, улучшает здоровье кожи и состояние волос и ногтей. В 100 граммах зефира содержится, примерно, 300 ккал, поэтому он является одним из самых низкокалорийных десертов в мире. Продукт могут употреблять даже те, кто придерживается диет, направленных на сжигание лишних килограмм, потому что в своем составе он совершенно не имеет жиров. Главное употреблять продукт, не превышая рекомендуемую дозу. Возможный вред и противопоказания Если употреблять продукт в неограниченных количествах, это может вызвать негативные последствия, например, ожирение и все проблемы, которые из этого следуют.
Также: помогает бороться с патогенной микрофлорой; улучшает мозговую деятельность; заряжает энергией и поднимает настроение; хорошая профилактика язв и иных болезней пищеварительной системы; благоприятно влияет на щитовидную железу. Для женщин главное преимущество — отсутствие жиров. Даже во время разгрузочных дней можно полакомиться половинкой зефира. Диетологи утверждают, что беременным и кормящим полезно употреблять продукт. Так как он помогает насытить организм ценными микроэлементами и йодом, что позитивно влияет на здоровье женщины и ребенка. Способствует сохранению эластичности кожных покровов и предотвращению растяжек. Из-за большого содержания сахара, чтобы избежать проблем с зубами, рекомендуется употреблять не более двух штук зефира в день. Как правильно выбирать зефир Необходимо внимательно читать состав продукта на этикетке.
А чем ещё примечателен зефир? Пятёрка самых интересных фактов о нём: 1. Очень напоминающее зефир лакомство готовили в Древнем Египте. Оно состояло из мёда и сока алтея аналог пектина. Эти ингредиенты, смешиваясь, напоминали на вкус и вид маршмэллоу — небольшие зефиринки, которые в наше время сластёны предпочитают есть вместе с горячим какао.
Краснознаменская, д. Главный редактор: Карпова Наталья Алексеевна 8 8442 43-60-49 id-vpravda yandex. За достоверность информации в рекламных материалах несет ответственность рекламодатель. Все рекламируемые товары и услуги имеют необходимые лицензии и сертификаты.
Зефир - его польза, вред и калорийность
| Зефир - калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание - | Цвет зефира может быть разный, но лучше выбирать менее ярких оттенков, так хоть будет гарантия отсутствия сильных красителей. Муж понял что зефир полезен и побежал за ним. |
| Зефир: польза и вред | Чем полезен зефир для организма? |
| Что полезнее – зефир или мармелад? | Хотя зефир полезен для здоровья, смело употреблять его можно только в умеренном количестве. |
| Зефир: польза и вред для организма. Состав зефира :: | Зефир — один из самых полезных десертов, количество противопоказаний у него минимальное, передает со ссылкой на |
| Польза и вред зефира для женщин, мужчин, детей, беременных, пожилых – Портал "Стань лучше" | Специалисты-диетологи оценили пользу и вред зефира для организма. |
Противопоказания, польза и вред зефира для организма человека
В первую очередь эксперты проверили зефир на содержание в нём основного ингредиента — яблочного пюре. Оказалось, что вдоволь не пожалел яблок только бренд «Полёт». Торговые марки «Дикси» и «Моё Обожание» добавили в разы меньше яблочного пюре, но всё же в пределах нормы. Более того, в нём не обнаружили и характерной для зефира яблочной кислоты. Далее в лаборатории проверили, чем подсластили десерт. И выяснили, что и «Шармэль», и «Дикси», и «Полёт» использовали в качестве подсластителя неуказанный в составе сахарин. Только в составе зефира производства «Моё Обожание» не было обнаружено подсластителей, кроме сахара.
При проверке шоколадной глазури эксперты выявили фальсификацию состава в образцах «Дикси» и «Полёт».
Эти вещества помогают в работе щитовидной железы, улучшают состояние кожи и уменьшают риск появления онкологии. Диетологи советуют людям принимать в пищу данное кондитерское изделие, потому как оно хорошо насыщает организм полезными элементами, но при этом явялется низкокалорийным продуктом. Зефир не увеличивает уровень сахара в крови, позитивно воздействует на функционирование внутренних органов и благоприятно сказывается на умственной деятельности.
А, вот чего нет, того нет — так это витаминов — в процессе приготовления этого лакомства, они, к сожалению, разрушаются. Некоторые виды «магазинного» зефира изготавливают на основе вещества, получаемого из водорослей агар-агар, которые являются низкокалорийными, поэтому, беспокоиться о том, что зефир добавит вам калории, в случае если он изготовлен из агар-агар, не стоит. Правда, такой зефир является менее полезным из-за отсутствия пектина, но зато в нём содержится кальций, железо и йод. Что касается его вкусовых качеств, то они уступают классическому зефиру — такой зефир приторно сладкий и не такой воздушный. Зефир, в состав которого входит желатин, достаточно калорийный, поэтому таким зефиром, тем кто следит за своим весом, увлекаться не стоит.
Как выбрать полезный зефир А, теперь несколько рекомендаций, как выбрать вкусный и полезный зефир: выбирайте зефир белого или желтоватого цвета — в нём не содержится красителей. Зефир яркого цвета содержит красители в избытке, а это уже риск для здоровья. Вред зефира Зефир ядовитых цветов содержит много красителей. А, вот кому не стоит употреблять зефир, так это людям, страдающим сахарным диабетом, ожирением и другими заболеваниями, характер которых связан с нарушением обмена веществ в организме. Также, не стоит чересчур увлекаться этим лакомством и тем, кто переживает за здоровье своих зубов — употребление большого количеств зефира может стать причиной возникновения кариеса , особенно у наших детей. Также всегда читайте состав зефира.
На поверхности присутствуют четкие, ровные грани. Не должно быть кристаллов сахара, капель влаги, грубой кристаллической корочки.
В разломе зефир должен иметь пенообразную структуру с равномерно распределенными пузырьками воздуха. Не должно быть больших пузырьков воздуха или пустот, заполненных сиропом. Зефир с ароматом ванили должен иметь ванильный цвет. Слишком белый цвет может говорить об отсутствии или очень маленьком содержании яблочного пюре. Серый цвет говорит о нарушении в технологии или о некорректном подборе сырья. Если вы покупаете глазированный зефир, обращайте внимание на состав глазури. А если в составе глазури указан заменитель масла какао, то это кондитерская глазурь. За счет своей пенообразной структуры зефир быстро теряет влагу и черствеет.
Поэтому дома его можно убрать в полиэтиленовый пакет, чтобы предотвратить засыхание. Хранить зефир нужно при комнатной температуре не в холодильнике , без доступа прямых солнечных лучей, подальше от источников тепла. Они необходимы организму для нормальной работы кишечника. Потребление продуктов, богатых клетчаткой, помогает снизить риск развития запоров. Благодаря грубым волокнам клетчатки зефир во время переваривания активизирует работу пищеварительной системы, способствуя естественному очищению. Польза для костной системы. В состав натурального зефира на основе желатина входят природные хондропротекторы, оказывающие положительное воздействие на здоровье костной системы. Это вещество помогает предотвращать появление болевых ощущений в суставах и хрящевой ткани.
Зефир: польза и вред для организма. Состав зефира
| Зефир: состав, польза и вред для организма, противопоказания | В этом случае зефир будет по консистенции напоминать резину, но и желатин очень полезен для человеческого организма. |
| Зефир без сахара: миф или реальность? | И не удивительно: если сравнить зефир с тортом или молочным шоколадом, то сравнение будет в пользу первого. |
| Волгоградцы узнали, чем полезен для здоровья зефир | Полезные свойства зефира и мармелада в целом схожи, у них почти одинаковая калорийность (примерно 326 и 321 килокалория соответственно). |
Кому нужно есть зефир: эти люди даже не догадываются, насколько полезна эта сладость
А в целом зефир помогает улучшить работу мозга, поднять настроение (способствует синтезу серотонина), снять тревожность и прогнать бессонницу. Но это не относится к такому кондитерскому изделию, как зефир, польза и вред которого является предметом постоянных споров сторонников и противников здорового питания. Почему диетологи из всех лакомств советуют отдать предпочтение именно зефиру, в чем польза этого продукта для организма и какие могут быть последствия от чрезмерного употребления зефира? Полезные качества зефира: употребление десерта не вызывает кариес и не ведет к разрушению зубов улучшает работу.
Кому нужно есть зефир: эти люди даже не догадываются, насколько полезна эта сладость
Зефир может восстановить энергию и выносливость, поэтому после тренировки или активных спортивных занятий такой продукт будет наиболее полезным для ребенка. Но важно не злоупотреблять им, поскольку все продукты полезны только при соблюдении нормы. Можно ли зефир при грудном вскармливании В период грудного вскармливания зефир не запрещается, более того, он полезен за счет своей способности утолять голод и насыщать молоко полезными минералами, которые передаются ребенку. Но лучше всего подойдет зефир без наполнителей и шоколада, поскольку такие продукты относятся к аллергическим, а они могут навредить здоровью и самочувствию малыша. Но бывают случаи индивидуальной непереносимости зефира в целом или отдельных компонентов, присутствующих в его составе. Поэтому рекомендуется контролировать состояние ребенка, чтобы в любой момент можно было исключить из рациона эту сладость. Оптимальное количество — 3 штуки в неделю. Избыточное потребление сладкого матерью может вызывать у ребенка постоянную жажду, что вредит его самочувствию. Видео: можно ли сладкое кормящей маме Можно ли есть зефир при похудении Похудение — период не только ограничений в питании, но и введения новых продуктов, которые смогут справиться с задачей насыщения организма и его нормального функционирования вне зависимости от факторов внешнего воздействия.
Но для похудения лучше всего подойдет зефир, приготовленный на сахарозаменителях и агар-агаре, поскольку такой тандем компонентов снижает общую калорийность десерта. Рекомендованная недельная норма — 4 штуки, но важно помнить, что, если в рационе при похудении присутствует зефир, то иные сладости, даже на основе сахарозаменителей, должны быть исключены. Накопление глюкозы в организме в любом случае может привести к застою веса или его набору. Зефир в медицине Зефир отлично зарекомендовал себя в медицине, так как натуральный состав и питательность благоприятно влияют на состояние здоровья и самочувствие. Поэтому важно учесть, что есть определенные заболевания, когда продукт рекомендован к употреблению за счет своей питательности и пользы. При сахарном диабете При сахарном диабете разрешается только специальный зефир, который имеет в составе сахарозаменитель, а не свободную глюкозу, благодаря чему не оказывается вредное воздействие на организм.
Одним из самых полезных считается зефир, в производстве которого используется агаровый сироп. Уникальные свойства агар-агара были открыты жителями прибрежных районов Индии. Желирующая способность агар-агара в несколько раз выше, чем у желатина. Сырьем для производства этого вещества служат бурые и красные водоросли, которые либо выращивают искусственно, либо добывают с морского дна. Желатин — желирующее вещество животного происхождения, изготовленное из сухожилий, костей и хрящей животных. Состав и калорийность зефира В ста граммах этого сладкого продукта содержится 17 г воды, 74,8 г моно- и дисахаридов, 0,3 г золы, 5 г крахмала, 1 г органических кислот,1 г воды, 1,4 мг железа, 12 мг фосфора, 46 мг калия, 27 мг натрия, 6 мг магния и 25 мг кальция. Сто граммов продукта содержит 0,2 мг витамина РР и 0,02 мг витамина В2. Калорийность обыкновенного зефира — 299 ккал на 100 г продукта, калорийность зефира ванильного — 312 ккал, калорийность зефира в шоколаде — 396 ккал.
Также в этом лакомстве имеется магний, калий и натрий. Содержатся в нем в небольших количествах и витамины. Вред и противопоказания сладости Вред зефира совсем невелик, конечно, при условии, что изготовлен он баз всевозможных химических добавок, заключается он в содержании сахара. Если данным лакомством злоупотреблять, избежать набора веса вряд ли удастся. Особенно это касается зефира изготовленного на основе желатина и дополненного шоколадом , кокосовой стружкой и другими подобными продуктами. Еще если объедаться такой сладостью, впрочем, как и любыми другими, можно заполучить кариес. Зефир, польза и вред, которого на сегодняшний день уже тщательно изучены, многие специалисты не рекомендуют потреблять диабетикам. Однако люди, страдающие от такого заболевания, могут подобрать для себя лакомство, в котором сахар заменен на глюкозу.
Катерина Шарунова Польза зефира для организма человека во многом зависит от одного из главных компонентов — пектина в пищевой промышленности его указывают как Е440. Он необходим для правильной работы кишечника и пищеварительной системы в целом. Попадая в организм с пищей, пектин превращается в гель, выступая в роли сорбента, собирает на себя токсины, желчную кислоту, мочевину, холестерин и другие вредные соединения, и выводит их из организма. Кроме того, он улучшает метаболизм и нормализует кровообращение.