Как пишет , медики утверждают, что если сладкими продуктами не увлекаться, они не нанесут серьезного вреда здоровью, но существует три вида сладостей, которые сами по себе считаются полезными. Высокий спрос на сладости и выпечку на внутреннем и мировом рынках способствуют развитию отрасли. ИА «1-LINE» Первые новости в Сибири. Гастрономический путеводитель TasteAtlas признал русский медовик лучшим из лучших десертов на планете. Например, в 2022 году среди наиболее крупных категорий сладостей долю денежных продаж нарастили сладкое упакованное печенье и шоколадные батончики, а среди небольших — вафли.
Самые популярные кондитерские изделия 2024
Безоговорочными лидерами по потреблению тортов и пирожных стали жители Подмосковья, которые с начала года съели 2 350 тонн разных десертов, и Москвы, которые заказали почти 2 000 тонн сладкого. Также сладости больше всего любят в Татарстане 860 тонн , Челябинской и Нижегородской областях соответственно 660 и 640 тонн , Санкт-Петербурге более 620 тонн и Башкирии почти 480 тонн. Исследование показало, что россияне больше всего любят бисквитные торты с фруктовой, карамельной, сливочной и кофейно-молочной начинками, а также муссовые. Из пирожных россияне чаще всего заказывали эклеры, профитроли, песочные с варёной сгущёнкой, шоколадом и пломбирным кремом, а также заварные кольца. Конечно, вкусы людей из разных городов различаются, иногда заметно.
Современный потребитель не готов жертвовать ни вкусом, ни пользой — и потому основной задачей производителей продуктов питания является создание продуктов, обладающих всеми необходимыми характеристиками. Конечно, основным помощником в реализации данной задачи становится отрасль пищевых ингредиентов — именно они позволяют придать дополнительную ценность и пользу продуктам питания без ущерба вкусовым характеристикам. В этом смысле, наиболее сложная задача стоит перед производителями хлебобулочных и кондитерских изделий и ингредиентов для их производства, так как именно образ сладостей, хлеба и сдобы в сознании потребителя в большей степени ассоциируется со вкусом, но не с пользой. В результате, на фоне растущего интереса к здоровому питанию, поддержанию оптимального веса и т. Подобная позиция характерна не только для российских потребителей. Еще более любопытен тот факт, что зачастую, отказываясь от хлеба или сладостей, потребитель даже не в курсе о том, существуют ли полезные версии любимого, но недоступного по тем или иным причинам продукта. С кондитерскими изделиями ситуация порой еще более сложная — потребители по умолчанию считают подобные продукты вкусными, но не полезными, и не обладают в полной мере информацией о возможной пользе сладостей. Тем не менее, ситуация постепенно меняется, что подтверждается динамикой развития рынка полезных продуктов - health and wellness для здоровья и хорошего самочувствия. По мнению экспертов Euromonitor International, категории продуктов «свободные от» и «органик» будут вносить наиболее значимый вклад в развитие глобального сегмента health and wellness, который к 2021 году достигнет рекордно высокого уровня — 833 млрд. Попробуем же рассмотреть основные варианты контраргументов против сладостей и возможные способы их нейтрализации. Первый аргумент мы уже частично затронули — и это, конечно же, вопрос контроля веса. Согласно данным всемирной организации здравоохранения в мире насчитывается боле 1,9 млрд. Неудивительно, что в подобной ситуации производители кондитерских, хлебобулочных изделий и снеков крайне заинтересованы в ингредиентах и технологиях, позволяющих снизить калорийность продукции. В данном случае мы рассматриваем не только кондитерские изделия как таковое, но и продукцию смежных отраслей.
В шоколад все чаще добавляют семечки, орехи и зерна. Производители рассказали, что цитрус моден потому, что он немного приглушает приторность сахара и создает бодрящий эффект. К тому же он очищает небо. Еще кулинар считают, что контраст кислого лимона и сладости образует прекрасное сочетание.
При этом около трети опрошенных уточнили, что порадуют только семью и близких людей, а подавляющее большинство 36 процентов — потратятся исключительно на подарки для членов семьи. В то же время 25 процентов респондентов признались, что не собираются покупать презенты вообще никому. Самым распространенным подарком оказались новогодние сладости и десерты — их планируют приобрести около половины опрошенных 47 процентов. Также среди популярных презентов — елочные и тематические украшения 45 процентов , парфюмерия, косметика и мыльные наборы 34 процента.
Новости о сладостях
Гастрономический путеводитель TasteAtlas признал русский медовик лучшим из лучших десертов на планете. Самые популярные сладости в мире. Аналитики сервиса «Пятёрочка Доставка» выяснили, какие десерты входят в топ самых популярных в России в целом и в отдельных городах. Самые любимые сладости, которые можно найти в российских регионах. Какой десерт самый вкусные, самые популярные десерты в россии, как приготовить тортик по рецепту любимой бабушки, какие ингредиенты нужны в крем. Самыми популярными оказались пряники, вафли и печенье, далее шли конфеты.
FX.co ★ Самые популярные в мире сладости
Появилось и интересное новшество: шоколад с необычным вкусом, сочетающим в себе лимон, перец и морскую соль. По мнению производителей, цитрус замечательно дополняет пикантный перец, а соль подчеркивает их. Популярность набирают также изготовление шоколада с непривычными вкусами, например, с овощами. А так же в него добавляют семечки, зерна и орехи.
Эксперты смогли установить и среднюю цену на популярные товары. Печенье стоит примерно 150 рублей за килограмм, а шоколадные конфеты значительно дороже. Торты, бисквиты и пирожные в среднем получаются по 400 рублей за килограмм.
На втором месте топа находится «Наполеон», его покупали 18,3 процента россиян. Третью строчку «сладкого» рейтинга занял чизкейк: доля покупок которого 14,7 процента. Отмечается, что в 2022 году именно он был лидером опроса. Четвертое место занял шоколадный торт «Прага», а пятое — итальянский десерт тирамису, передает Telegram-канал « Осторожно, новости ».
Заказчики готовы к экспериментам и в украшении десертов. Это могут быть торты в форме человека или его лица. Необычной также российские кондитеры делают подачу.
Самые популярные сладости этого лета
В июле самыми популярными сладостями у россиян стали печенье, вафли и пряники. WellNews (Хорошие новости)» Общество» Названы самые популярные тенденции в мире сладкого. Корреспонденты НТВ выяснили, где сегодня производят самый вкусный шоколад, и какие десерты предпочитают представительницы прекрасного пола в разных регионах. Нам часто задают вопрос, где можно купить сладости в Москве, заказать через интернет магазин онлайн и какие вкусняшки самые лучшие. 22.11.2023, Новости Амурской области.
Тренды в кондитерской индустрии в 2023 году
Врач Иванов заявил, что пастила и горький шоколад являются самыми полезными сладостями. Самые оригинальные российские сладости назвала в беседе с «Мослентой» кондитер Евгения Волошина. Специалисты Роскачества к Новому году составили подборку самых лучших сладостей.
Рейтинги популярных сладостей
Эксперт рассказал, что самой популярной сладостью среди россиян остаются конфеты, которые приобрели новые вкусы и формы. Высокий спрос на сладости и выпечку на внутреннем и мировом рынках способствуют развитию отрасли. Белковый самый легкий и самый вкусный.
Аналитики выяснили, что в 2022 году россияне стали чаще есть сладости
Функциональные кондитерские изделия — главный тренд современного питания. К ним относятся, например, батончики с высоким содержанием белка или добавленными витаминами и минералами. Потребители ищут изделия, которые помогут им поддерживать сбалансированное питание. В ответ на такие тренды российские кондитерские компании модифицируют составы и активно информируют потребителей о питательной ценности своих продуктов. Это дает возможность принимать осознанные решения при выборе. Помимо этого, компании обращают внимание на экологическую устойчивость упаковки и производственных процессов. Они стремятся использовать перерабатываемую и биоразлагаемую упаковку, чтобы уменьшить негативное влияние на окружающую среду. Мы на своем опыте убедились, что подобные продукты уже не входят в категорию «Правильное питание», так как прочно засели в сознании покупателей и заняли свое место в потребительской корзине, став продуктом для массового пользователя. Стоит отметить, что таких потребителей в 2023 году стало меньше, так как на первый план выходит цель получить удовольствие, а тренд на здоровое питание становится второстепенным.
Читайте также: SEO 2008 vs 2023: 15 лет трансформации Нишевость и инновации Индивидуальные предпочтения становятся все более важными, а значит популярность услуг и продуктов, которые могут быть адаптированы под личные вкусы и потребности клиента, повышается. Потребители ищут выделяющиеся на полке магазина продукты. У них может быть: оригинальный вкус, дизайн упаковки или специфические характеристики, отвечающие определенным диетическим требованиям — безглютеновые, веганские, с биологически активными добавками. Традиционные вкусы — шоколадный, ванильный и карамельный по-прежнему популярны. Но с каждым годом потребители чаще ищут что-то необычное, что может «удивить» их вкусовые рецепторы. Кондитерские компании в России предлагают изделия с экзотическими фруктами, специями, цветами или острыми ингредиентами. Шоколад с добавлением морской соли, перца или лаванды повсеместно можно увидеть на прилавках магазинов. А некоторые бренды пошли еще дальше, предложив пользователю настраивать вкус, форму, упаковку и состав самостоятельно.
Потребители говорят, что хотят меньше сладости в пользу других вкусов, и мы видим это — на рынке сейчас идет переход от просто сладких к смелым вкусам. Джули Джонсон, президент фирмы, занимающейся исследованиями рынка. Из кондитерского сегмента ушло не так много международных брендов, а рост локальных опережает остальные категории.
Это могут быть торты в форме человека или его лица. Необычной также российские кондитеры делают подачу.
Сладости приносят с сухим льдом или скрывают в изомальтовом шаре, который при посетителях поливают горячим шоколадом, и он трескается.
Четвертое место занял шоколадный торт «Прага», а пятое — итальянский десерт тирамису, передает Telegram-канал « Осторожно, новости ». Российский холодец и салат «Индигирка» якутской кухни заняли 31-е и 67-е места в рейтинге самых невкусных блюд мира. Список был составлен авторами гастрономического путеводителя по традиционным блюдам мировых стран TasteAtlas. До Нового года осталось меньше месяца.
Какие сладости популярны в России? Составили список популярных сладостей в России. Пряники Пряники — традиционное русское лакомство.
10 самых полезных сладостей
Первыми ответ на такой запрос рынка дал стритфуд Лондона, где ежедневно продаются сотни сэндвичей с мороженым. Мода добралась и до США: здесь особой любовью покупателей пользуется мороженое между двумя печеньями или вафлями. А еще появились тирамису на палочке и в пластиковых, стеклянных или бумажных стаканах. Гибридные сладости «Скрещиванием» традиционных рецептов увлеклись практически все кондитеры. И покупатели с восторгом принимают такие эксперименты. Достаточно вспомнить Cronut — гибрид доната и круассана. Пончик сделан из слоеного теста, наполнен начинкой и обжарен в масле. Уже через три дня после его дебюта у пекарни выстроилась очередь из сотни человек. Не забудем и о Сhouger — гибриде гамбургера и шу. В основе заварное тесто, наполненное начинкой и украшенное разнообразными топингами. Или Macaron donut: от пончика он получил нижнюю часть и дырку, от миндального пирожного — верх, а между ними крем.
Устойчивость и управление отходами Как и многие в мире, кондитеры тоже ищут способы уменьшить количество отходов. А потому используют экологически чистые упаковки — картон и бумагу, которые можно переработать без вреда для окружающей среды.
Как сообщили в объединении редакции sfera. Второе место в топе занял шоколад «Бабаевский». В «Объединенных кондитерах» отметили, что в уникальный рецепт шоколадла входят коньяк и экстракт чая, а какао-масло сохраняет свой природный аромат, за счет чего «Бабаевский» шоколад запоминается покупателям.
Напомним, что шоколад «Бабаевский» входит в число марок шоколада, которые отмечены Роскачеством как не имеющие примесей пальмового масла.
Также «Бабаевский» шоколад отмечен знаком качества, что означает, что он не только соответствует стандартам Роскачества, но и опережает их. Третье место занял «Пряник «Тульский» от фабрики «Ясная поляна».
Также в топ-10 вошли конфеты «Ласточка» и «Ромашки», вафли «Коровка», конфеты «Маска» и молочный шоколад «Аленка». Ранее sfera.
Исполнительный директор ассоциации предприятий кондитерской промышленности «Асконд» Вячеслав Лашманкин рассказал, что больше всего россияне любят мучные кондитерские изделия. Также пользуются спросом конфеты-батончики, мармелад и шоколад, сообщает «Вечерняя Москва».