Творог можно употреблять на кето диете, но важно выбирать творог с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров. Кето-диета (кетодиета) или кетогенная диета – это довольно строгий способ питания, при котором нельзя допускать срывов и послаблений.
Творог на кето-диете: рецепты, пищевая ценность и преимущества
Полезные жиры Насыщенные жиры являются основным источником кетонов при кетогенном питании. Такие жиры можно найти в мясе, молочке и яйцах. Особое внимание, как источнику полезных насыщенных жиров, кето-диета отводит маслу с триглицерином средней цепи mct , которое содержится в молодой говядине, некоторых йогуртах, сырах, молоке и кокосовом масле. Ценность mct масла в том, что его жиры сразу попадают в печень, где преобразуются в кетоны. Также рацион приверженцев кето-питания богат на жирные кислоты Омега-3 содержащиеся в рыбе и некоторых видах орехов. Остальной рацион составляют ненасыщенные поли- и моно-жиры, которыми богаты овощи и растительная пища. Источники белка Для кето-диеты предпочтительно умеренное употребление белков животного происхождения, к которым можно отнести мясо курицы и говядины, сыр, творог, яйца. Также богаты белком рыба и морепродукты.
Однако с их употреблением стоит быть осторожными, дабы не превысить суточную норму белков. Не стоит подходить к кето-питанию бездумно и рассчитывать, что при неконтролируемом употреблении жирной еды вы достигнете какого-либо положительного результата.
Группа риска: люди с диабетом I и II типа, дети в возрасте 1—13 лет, кормящие матери. Группа риска: дети, страдающие эпилепсией. Кето диета при диабете Ученые подтвердили пользу кето режима для людей, страдающих диабетом II типа. Кроме того, проводятся исследования о возможном применении кетоза для борьбы с образованием раковых клеток, лечения акне, детской эпилепсии, болезней сердца и мозга, синдромов Паркинсона и Альцгеймера. Но собранного научного материала пока недостаточно для обоснованного заключения [16]. Кето диета эффективно используется в терапии диабета II типа. В остальных случаях польза низкоуглеводного питания в медицине требует дополнительных исследований. Отзыв врача о кето диете Евгения Маевская, к.
На сегодня эта стратегия питания не признана ни одним мировым диетологическим сообществом и, соответственно, не может быть рекомендована официальной медициной. По сути, чаще всего кето диета является низкоуглеводной и с этим связан переход в кетоз и часто высокобелковой. При таком типе питания в организме в изобилии преобладают насыщенные жиры, включая трансжиры, а также белок. Часто бывает, что у большинства последователей кето диеты на первоначальном этапе нет четкого понимания, какие продукты допустимы при кетогенной диете, но более или менее понятно, чего следует избегать.
Если вам интересен вопрос того, какие сыры лучше выбирать на кето, как выбрать правильные сливки, и какие конкретно молочные продукты ем я, ставьте лайк под этим постом и пишите в комментарии. Если желающих будет много, этот вопрос станет освещенным в обязательном порядке. Друзья Подписывайтесь на канал и ставьте лайк, если статья была полезной Источник В этой статье мы рассмотрим положительные и отрицательные качества молочных продуктов, и дадим рекомендации, если вы хотите включить молочные продукты в свой рацион кето-диеты. Из чего состоят молочные продукты? Молочный продукт — это технически любая пища или напиток из молока млекопитающих. Хотя на сегодняшний день наиболее распространенным типом являются молочные продукты из коровьего молока, во многих странах также популярны козьи и овечьи молочные продукты. Основные компоненты молочных продуктов: Лактоза Лактоза представляет собой дисахарид или двухкомпонентный сахар, состоящий из одной молекулы каждого из простых сахаров глюкозы и галактозы. Ферменты в тонком кишечнике превращают лактозу в эти простые сахара, которые переносятся в ваш кровоток. Когда молоко обрабатывают ферментным сычужным ферментом для производства сыра, казеин коагулирует в творог, а жидкая часть, содержащая сыворотку, удаляется. По сравнению с сывороткой и другими белками, казеину нужно больше времени для переваривания. Большинство, но не все, сыворотки удаляются во время производства сыра. Как и казеин, сыворотка содержит все незаменимые аминокислоты, хотя она переваривается гораздо быстрее. Эти молочные транс-жиры очень отличаются от промышленных транс-жиров, содержащихся в маргарине и других обработанных пищевых продуктах. По всей видимости, молочные трансжирные кислоты оказывают нейтральное или потенциально даже благоприятное воздействие на здоровье, хотя для этого нужны дополнительные исследования. Молочные продукты вредны для здоровья? Многие считают, что молочные продукты — это воспалительная пища, которая является частью нашей эволюционной диеты и может увеличить риск развития рака. Однако большинство исследований на сегодняшний день противоречат этим утверждениям. Молочные продукты и воспаление В целом, молочные продукты имеют обратную связь с воспалением, основанную на результатах многочисленных исследований. В обзоре, проведенном в 2015 году в 52 клинических испытаниях, было обнаружено, что молочные продукты оказывают значительное противовоспалительное действие у людей с нарушениями обмена веществ. Фактически, единственные люди, у которых были увеличенные признаки воспаления после потребления молочных продуктов, были те, у кого была аллергия на молоко, как и следовало ожидать. Молочные продукты и наша эволюционная диета Хотя молоко не было частью диеты наших ранних предков, есть свидетельства того, что в некоторых уголках планеты молочные продукты потреблялись уже 11 000 лет назад. В то время, хоть люди и не производили фермент лактазы, необходимый для переваривания лактозы, скотоводы научились сокращать лактозу путем ферментации молока в сыр или йогурт. В конце концов, генетическая мутация, которая привела к производству лактазы, распространилась по всей Европе, что позволило многим взрослым без труда потреблять жидкое молоко. С другой стороны, в других частях мира, где молочные продукты не потреблялись, люди никогда не развивали способность производить лактазу. Кроме того, некоторые эволюционные диеты позволяют молочные продукты, в то время как другие — нет.
Эти продукты распада образуют кетоновые тела. Как раз они отлично справляются с задачей питания мозга и поддержания его работоспособности. Низкое количество углеводов заставляет наш организм в экстренном порядке перестраиваться, используя запасы гликогена в мышцах и печени. Процесс гликолиза полностью останавливается и начинается липолиз — расщепление жиров. Пирамида питания на кето диете Разновидности диеты Стандартная — наиболее распространенная кето-диеты. Основной смысл заключается в почти полном отказе от углеводов. Целевая — употребление небольшого количества углеводов после тренировки для восполнения гликогена и повышения эффективности тренировочного процесса. Циклическая — введение в рацион углеводов по мере необходимости. Как правило, это делают интуитивно по мере истощения организма. Этапы адаптации организма Подготовка к липолизу и адаптация организма к кетогонной диете происходит в течении недели. Все зависит от индивидуальных особенностей метаболизма. На первом этапе вырабатывается гликоген, полученный из пищи, в которой присутствовали углеводы. Следующий этап — использование запасов гликогена в мышечной ткани и печени. Длительность этих двух стадий составляет примерно 1-2 суток. Затем организм пытается получить энергию из белков, присутствующих в рационе. Также в ход идут мышцы тела. Этот этап — самый сложный как в психологическом, так и физическом плане. Длится он 3-5 дней. Закономерный итог: адаптация организма к экстремальному режиму, выработка кетоновых тел и сжигание жировой ткани. Распад белка в свою очередь замедляется.
Ketonews.ru
Сперва рассмотрим, что можно употреблять при кето диете. Можно ли есть творог на кетогенной диете_ Молочка на кето диете. ГЛАВНЫЕ ОШИБКИ и СЕКРЕТЫ ПОХУДЕНИЯ + Готовый ПЛАН ПИТАНИЯ на 35 ДНЕЙ с КБЖУ. Кето-диета (или кетогенная диета) сейчас очень популярна среди худеющих. Как диету для сброса веса можно кето? Для лечения хронических заболеваний на кето-диете можно находиться все время без перерывов, она подходит для длительного применения из-за мощного оздоравливающего эффекта. – А можно ли есть много белков на кето-диете?
Кето диета
Отзыв врача о кето диете Евгения Маевская, к. На сегодня эта стратегия питания не признана ни одним мировым диетологическим сообществом и, соответственно, не может быть рекомендована официальной медициной. По сути, чаще всего кето диета является низкоуглеводной и с этим связан переход в кетоз и часто высокобелковой. При таком типе питания в организме в изобилии преобладают насыщенные жиры, включая трансжиры, а также белок. Часто бывает, что у большинства последователей кето диеты на первоначальном этапе нет четкого понимания, какие продукты допустимы при кетогенной диете, но более или менее понятно, чего следует избегать. Поэтому в ход идут мясные продукты, что имеет свои последствия. Это может спровоцировать дефицит пищевых волокон, которые содержатся как раз в углеводистой пище, возможен дефицит водорастворимых витаминов, например витамина С, минералов. Такое питание вряд ли можно считать безопасным. И его крайне сложно придерживаться всю жизнь, а ведь только такой вариант позволяет обеспечить стабильный вес, если говорить о похудении. Какие последствия и опасности есть у кето диеты? Потеря веса на первоначальном этапе действительно может впечатлять, еще до того как организм перешел на кетоз и не началось собственно жиросжигание за счет воды.
Если лишнего веса действительно много, то результат первоначально воодушевляет.
В них содержится большое количество фито-эстрогенов, которые влияют на гормональный фон. Большинство соевых продуктов подвергается высокой степени переработки, а значит, вы получите концентрированное количество фито-эстрогенов, соли фитиновой кислоты и меньше питательных веществ. В таких продуктах содержится много соли фитиновой кислоты, которая вступает в связь с некоторыми минеральными веществами и препятствуют их усвоению организмом. На кето-диете забудьте про: Соевое молоко; Заменители молока и мяса на основе сои. Однако, некоторое количество ферментированной сои в виде соуса тамари разрешено на кето-диете. В нем нет глютена, и он будет отличной альтернативой обычному соевому соусу. Приобщитесь к здоровому питанию на кето-диете Большинство людей заблуждается, считая, что кето-рацион сосредоточен только на еде с низким содержанием углеводов.
Конечно, одним из основных принципов новомодной диеты является сокращение потребления углеводов, но, если вы хотите снизить вес и улучшить свое здоровье, надо питаться правильно. Что такое полезная для здоровья кето-диета? Употребляйте в пищу натуральные продукты, богатые питательными веществами. Ешьте как можно больше настоящих, минимально обработанных продуктов. Избегайте даже небольшое количество глютена. Избегайте пищевые продукты, подвергшиеся технологической обработке. Избегайте искусственных подсластителей. Эти токсичные низкоуглеводные продукты могут вызвать кетоз, но они не помогут вам достичь долгосрочного успеха ни в борьбе с лишним весом, ни в поддержании здоровья.
Ягоды На кето-диете ягоды с низким содержанием фруктозы допустимы к употреблению в умеренных количествах. Ягоды со взбитыми сливками являются популярным кето-десертом. Читайте нашу отдельную обширную статью: фрукты и ягоды на кето: какие можно? Специи и приправы Специи Можно всегда: яблочный уксус, цейлонская корица, кинза, какао-порошок, кокосовые аминокислоты если нет непереносимости , имбирь, горчица, душица, петрушка, розмарин, морская соль, чабрец, куркума, ваниль в стручках. Остерегайтесь добавленного сахара и подсластителей с высоким гликемическим индексом, которые встречаются в готовых смесях пряностей или приправ.
Внимательно изучайте состав подобных приправ, в них не должно таких добавок, как сахар, сухое молоко, картофельный или кукурузный крахмал, или глутамат натрия. К слову, любую готовую смесь приправ вы можете с тем же успехом приготовить самостоятельно. Напитки Вода — самый основной напиток на кето-диете, можно пить обычную кипяченную или газированную воду. Можно добавлять в напиток с водой натуральные ароматизаторы, такие как нарезанные огурцы, лимоны или лаймы. Если вы испытываете головную боль или симптомы «кето-гриппа», добавьте в воду немного соли.
Кофе — без добавления сахара, можно добавить небольшое количество молока или сливок. Чтобы получить дополнительную энергию от жиров, добавьте в кофе сливочное или кокосовое масло, изучите наш рецепт «Бронекофе». Обратите внимание: если потеря веса замедлится, сократите порцию сливок и масла в вашем кофе. Чай — хороший напиток на кето-диете, будь то черный, зеленый, мятный или травяной чай — не стесняйтесь пить разнообразные сорта чая. Сахар в чай добавлять не следует.
Костный бульон — сытный, насыщенный питательными веществами и простой в приготовлении — домашний костный бульон — отличный напиток на кетогенной диете. Добавьте немного сливочного масла в бульон для получения дополнительной энергии. Читайте нашу отдельную обширную статью: кето-напитки: от лучших к худшим Для особых случаев Вы сами решаете, стоит употреблять следующие продукты или нет. Употребляя нижеописанные продукты, ваша потеря веса может немного замедлиться. Алкоголь: лучше сухое вино красное или белое сухое вино , шампанское, виски, бренди, водка и коктейли без сахара.
Читайте нашу отдельную обширную статью: какой алкоголь можно на кето-диете?
При правильном подходе можно улучшить свое самочувствие и состояние здоровья. Но важно перед началом кето диеты ознакомиться с минусами данного типа питания. Не игнорируйте это, пожалуйста.
Несколько советов для начала не ходите в магазин за продуктами на пустой желудок делайте покупки только по списку, не покупайте то что быстро испортится если вам необходимо брать еду с собой, обзаведитесь пластиковыми контейнерами. Готовьте еду на кануне и берите с собой. Мясные продукты отлично выдерживают заморозку уже в готовом виде, не теряя при этом вкусовых качеств. Вы можете готовить часть блюд на неделю вперед, замораживая их.
Дальше вы уже будете примерно представлять сколько калорий в каком продукте и сколько вам можно его съесть. Рацион гораздо богаче и разнообразнее, чем при любой другой диете для похудения. Пища очень сытная, поэтому нет постоянного чувства голода, при котором происходят срывы на сладкое или переедание. Кето диета для начинающих благоприятно влияет на организм при инсулинорезистентности и диабете 2 типа.
Если у вас повышен холестерин, то кето диета поможет его снизить. Это происходит из-за того, что ограничены углеводы и сахар, которые как раз и повышают холестерин в крови. Кето диета очень хорошо помогает снизить вес, причем безболезненно для здоровья и нервной системы. Минусы Кето диеты для начинающих У большинства людей при переходе на кето диету для начинающих может наблюдаться плохое самочувствие.
Это не обязательно означает, что данный тип питания вам не подходит. Это называется кето адаптация. В организме происходит перестройка многих процессов. Поэтому необходимо время, чтобы привыкнуть к новым условиям питания и функционирования организма.
Многие называют эту адаптацию — кетогрипп. Симптомы могут быть такие: головная боль, слабость, сыпь на коже, мышечные спазмы и тд. Но это не значит, что у вас эти симптомы должны быть. Возможно, вы и не заметите ничего такого у себя.
Все люди — разные, организм у всех тоже разный. Но если все-таки вы замечаете у себя ухудшение самочувствия, то не спешите отчаиваться. Важно просто немного разобраться в кето диете и прислушаться к своему организму. Это может быть из-за того, что в первые дни уходит много жидкости из организма.
Активно сходят отеки, потому что мы просто перестаем употреблять углеводы. А углеводы в свою очередь способствуют задержке лишней жидкости в организме. Тем самым при излишнем употреблении простых углеводов образуются отеки и прибавляется вес. Поэтому кето диета для начинающих хорошо помогает избавиться от отекания и сбросить лишние килограммы.
Также плохое самочувствие может быть связано с тем, что вместе с водой вымываются активно электролиты. А именно, калий, магний, натрий и кальций. И из-за их дефицита могут начаться головные боли и слабость. Как правило, через 1-1,5 недели симптомы кето-гриппа проходят.
Организм адаптируется и привыкает к новому питанию. Кето-диета: какие продукты нельзя есть К сожалению, как и почти любая диета, она требует от нас некоторых жертв и отказа от продуктов, которые до сих пор часто использовались. Если вы не уверены, можно ли есть данный продукт, проверьте содержание углеводов.
Можно ли творог на кето диете
Жирный творог на кето диете едва ли не самый распространенный ингредиент. Несмотря на то, что творог богат питательными веществами, он не лучший вариант, если вы хотите придерживаться кето-диеты. Творог можно употреблять на кето диете различными способами. Совсем необязательно тратить большие деньги на питание по системе Здоровое Кето®. Можно составить меню кето-диеты для начинающих из простых продуктов. Главная › Кето диета › Можно ли есть творог на кето диете.
Против эпилепсии, диабета и рака: эндокринолог рассказала о пользе и вреде кетодиеты
Кето-диета — одна из самых популярных диет с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов, которая помогает телу оставаться в постоянном состоянии кетоза. Резюмируя, ответ на вопрос, можно ли кисломолочные продукты на кетогенной диете при отсутствии индивидуальной непереносимости: конечно, можно. FitnessEra › ПИТАНИЕ › Диеты и системы питания › Сладкое на кето диете: что можно, а что нельзя. Можно ли пить цикорий при кето? Кето-диета является очень распространенной диетой и рекомендуется всем, у кого нет противопоказаний. Эти продукты можно есть на кето-диете без ограничения, не беспокоясь об увеличении уровня углеводов.
Подходит ли творог для кето?
Кето-диета является очень распространенной диетой и рекомендуется всем, у кого нет противопоказаний. Сперва рассмотрим, что можно употреблять при кето диете. Жирный творог на кето диете едва ли не самый распространенный ингредиент. Сливки на кето можно, но ограничиваясь 3 ст.л. в день. FitnessEra › ПИТАНИЕ › Диеты и системы питания › Сладкое на кето диете: что можно, а что нельзя.
Что такое кето диета и вредна ли она: отзыв диетолога
И всё-таки есть проверенные, одобренные диетологами методы. Один из них — кето-диета. Результаты от этого способа питания вы ощутите на себе уже через пару недель. Хотите узнать больше? Читайте нашу статью! Суть диеты Вы удивитесь, но кето-диету разработали ещё в начале XX века — ею лечили эпилептические припадки у детей. Врачи обнаружили интересный побочный эффект — снижение веса у пациентов и уменьшение жировой прослойки. После этого кето-диета стала успешно применяться в диетологии.
Циклическая кето-диета поможет вам только в том случае, если вы сами этого захотите. Кето-диета или кетогеная диета — низкоуглеводная диета с повышенным содержанием жиров. Также в рационе присутствует белок, но в умеренных количествах. Для работы мозга человеку необходима глюкоза. Поскольку кето-диета по своей сути предполагает почти полное их отсутствие, возникает вопрос: чем будет питаться наш мозг? Давайте разберёмся. При пониженном содержании углеводов в рационе печень начинает вырабатывать жирные кислоты и глицерин.
Эти продукты распада образуют кетоновые тела. Как раз они отлично справляются с задачей питания мозга и поддержания его работоспособности. Низкое количество углеводов заставляет наш организм в экстренном порядке перестраиваться, используя запасы гликогена в мышцах и печени. Процесс гликолиза полностью останавливается и начинается липолиз — расщепление жиров. Пирамида питания на кето диете Разновидности диеты Стандартная — наиболее распространенная кето-диеты.
В исследовании с участием 50 женщин, соблюдающих низкоуглеводную кето-диету для похудения, большинство участников смогли увеличить потребление углеводов с 20 до 40—60 грамм в день через 2 недели и по-прежнему производить кетоны.
Тем не менее, кето-диета по-прежнему содержит очень мало углеводов, поэтому важно планировать свои приемы пищи и перекусы с учетом продуктов с высоким содержанием жиров, но без углеводов или с очень низким содержанием углеводов. Продукты, которые, вероятно, содержат слишком много углеводов, включают: все фрукты, кроме небольшой порции ягод крахмалистые и корнеплоды, такие как белый или сладкий картофель, морковь и пастернак бобовые, такие как сушеные бобы, горох и чечевица зерна, такие как овес, пшеница, киноа, фарро и рис молоко и йогурт нежирные продукты и десерты Молочные продукты без углеводов или с очень низким содержанием углеводов, которые часто рекомендуются для кето-диеты, включают жирные, необработанные сыры и жирные сливки. Молочные продукты, такие как молоко и йогурт, обычно содержат слишком много углеводов, но разрешены и полножирные сыры. Творог и кето При соблюдении кетогенной диеты молочные продукты, такие как сыр, могут обеспечить необходимый жир, а также высококачественный белок, кальций и разнообразие, поэтому неплохо иметь их в качестве опции. Однако содержание углеводов и жиров в сыре может варьироваться, особенно среди разновидностей творога. Если вы хотите добавить творог в свою кето-диету, важно проверить его этикетку с питанием.
Обезжиренный или обезжиренный творог не только содержит меньше жира, но и потенциально содержит больше углеводов, чем творог из цельного молока.
Но, во-первых, новые исследования показывают, что это не совсем так. Натрий очень важен для контроля артериального давления, сохранения нормального уровня воды в организме и усвоения микроэлементов. Подробнее можно почитать здесь на английском языке. Из-за устранения углеводов из рациона кетогенная диета обладает довольно сильным мочегонным эффектом. Это означает, что как только человек переходит на кето диету, из тела быстро выводится вода вместе с основными электролитами — в частности, натрием. Спортсмены теряют еще больше натрия вместе с потом при усиленных тренировках. Правда, при избыточном весе и при малоподвижном образе жизни, в вашем теле, скорее всего, хранится слишком много натрия. В этом случае, его не нужно много. Симптомы недостатка натрия включают: быстрая утомляемость неспособность выполнять напряженную деятельность Первые две недели на кетогенной диете являются наиболее важными для контроля уровня натрия, потому что тело избавляется от большинства микроэлементов, особенно если есть какая-либо физическая нагрузка.
На кето диете количество натрия должно составлять от 3000 до 5000 мг каждый день. Чтобы обеспечить ежедневную квоту натрия, ешь бульон, особенно костный, и добавляй соль к приемам пищи. Калий Когда из тела начинает вымываться натрий, также теряется одновременно с ним калий — другой важный электролит. Недостаток калия Дефицит калия может привести к запорам, раздражительности, физической слабости, потере мышечной массы и проблемам с кожей.
Кето диета одобряет эти два напитка, даже с добавлением молока. А вот сахар — строго запрещен.
Если вы предпочитаете сладкие напитки, то стоит подобрать сахарозаменитель : он должен обязательно быть без калорий. Разрешенные продукты Рыба и морепродукты. Идеальным вариантом станет морская рыба с высоким содержанием жиров омега-3 , как форель, лосось, сельдь или тунец. Советуется готовить рыбу на обед или ужин как минимум два раза в неделю. Мясные продукты. Хоть кето диета и разрешает большой процент жиров в рационе, бекон и жирные сосиски не пойдут на пользу для здоровья.
Эти продукты разрешаются диетой, но будет лучше, если вы отдадите предпочтение говядине или курице. По мнению последователей кето диеты, это самое вкусное в рационе. Сыр достаточно низко углеводный продукт, богатый жирами и протеином. Однако, жирные сорта советуют ограничивать — до 50 грамм в день. Натуральный йогурт без добавок и творог. Эти молочные продукты содержат в себе большое количество протеина и кальция, которые являются ключевыми в устранении чувства голода.
Использовать в блюдах можно в разных видах — и как завтрак, и как заправку в салат. Это источник чистого протеина без грамма углеводов, что и нужно на кето диете. Яичница, омлет, протеиновые блины — вариантов разнообразить диету на жирах с обычными яйцами просто масса! Это идеальный источник полезных жиров на кетогенной диете. Особо полезен авокадо при повышенном холестерине, как замена животного жира на растительный. Зеленые овощи и салаты.
Именно в зеленых овощах содержится меньше всего углеводов, что и нужно для кето диеты. Но это еще не всех: в них намного больше питательных веществ, минералов и витамина С, чем в любом другом цветном овоще. К ним относят брокколи, стручковую фасоль, цуккини, а также шпинат и рукколу; Орехи и семена. Орехи, как и ореховые масла очень важны в рационе на кето. Высокое количество полезного жира делает их отличным перекусом для восполнения нормы КБЖУ. Но не стоит увлекаться: орехи очень калорийны.
Различные ягоды.
Список продуктов кето диеты: разрешенные, почти разрешенные и запрещенные продукты
Кетогенная диета и похудение А теперь рассмотрим наиболее противоречивый аспект кето рациона. Помогает ли он похудеть быстрее, чем традиционная диета с высоким содержанием углеводов? Помогает ли быстрее сбросить жир? Конечно же нет. Вам интересно, почему? Во-первых, это связано с тем, как потребление углеводов влияет на накопление гликогена и задержку воды. Как потребление углеводов влияет на вес тела Гликоген является органическим соединением, в форме которого глюкоза хранится в организме. Вот почему увеличение потребления углеводов приводит к накоплению гликогена, а сокращение — снижает его уровень. Каждый грамм гликогена хранится в печени и мышцах с 3-4 граммами воды. Если учесть, что средний мужчина может хранить до 15 граммов гликогена на килограмм веса тела, а физические упражнения увеличивают способность мышц к его накоплению, то сразу становится очевидным, как значительно может измениться ваш вес только из-за колебаний уровня сахара в организме. Для примера возьмем атлета, который весит около 90 килограммов, регулярно занимается физическими упражнениями и придерживается диеты с относительно высоким содержанием углеводов 3—4 грамма на килограмм веса.
Трудно точно предсказать, сколько гликогена сможет запасать его тело, но можно с уверенностью предположить, что где-то в районе от 700 до 800 грамм. А это значит, что вместе с ними также удерживается от 2100 до 2400 гр воды. Итого общий вес — от 2800 до 3200 граммов. Теперь, как думаете, что произойдет, когда этот человек перейдет на кетогенную диету, резко сократив потребление углеводов? Все верно — произойдет снижение уровня гликогена во всем теле, что также приведет к выведению большого количество воды. Простой принцип заключается в том, что чем больше углеводов вы едите, тем больше воды содержится в организме. Именно поэтому культуристы ограничивают потребление углеводов в преддверии соревнований и шоу. Когда у вас низкий процент жира в организме , даже небольшое уменьшение или увеличение подкожной жидкости станет заметным визуально. Таким образом, первый результат перехода на кетогенную диету проявляется в том, что вы увидите быстрое снижение массы тела — на несколько килограммов всего за одну первую неделю — но было бы ошибкой подумать, что это произошло быстрое сжигание жира в организме. Потому что это не так.
Видите ли, утверждения о том, что низкоуглеводная диета лучше для сжигания жира , чем высокоуглеводная, являются надуманными и безосновательными, и вот почему. Правда о низкоуглеводной диете и похудении Да, приверженцы низкоуглеводных диет приводят множество цифр и фактов в пользу того, что лучше всего для похудения подходит рацион питания с низким содержанием углеводов. Все это звучит очень научно и убедительно и, понятное дело, склоняет на свою сторону все больше сторонников каждый день. Однако, во всех этих исследованиях есть один большой недостаток, и он связан с потреблением белка. А именно, в большинстве научных экспериментов сравниваются абсолютно разные вещи. Анализируют, что лучше: диета с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов или с низким содержанием белка и высоким содержанием жиров. Первый вариант всегда выигрывает, но благодаря чему? Сторонники ограничения углеводов скажут, что это все — магия низкоуглеводного питания! Но правы ли они? Исследователи из Гарвардского университета провели анализ именно тех исследований, в которых количество потребляемого белка было одинаково высокое и пришли к выводу: Низкокалорийные диеты приводят к клинически значимой потере веса независимо от того, на какие макроэлементы питательные вещества делается основной упор.
Пока поддерживаете дефицит калорий, повышение или понижение потребления углеводов не оказывает существенного влияния на потерю жира. Также стоит взглянуть на недавний обширный метаанализ, проведенный учеными из нескольких университетов, который включал обзор 19 экспериментов по снижению веса: Испытания показывают одинаковую потерю веса в краткосрочной перспективе, как при сбалансированном, так и при низкоуглеводном режиме питания. При регулярном отслеживании в течении 2-х лет групп испытуемых с сахарным диабетом 2 типа и ожирением также не обнаружилось разницы в снижении факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний и уменьшении веса. Короче, чтобы добиться идеального тела нет необходимости резко сокращать углеводы. Тем не менее — есть исключение. Время от времени некоторые из нас сталкиваются с такой проблемой: после успешного похудения на... К сожалению, у некоторых людей есть проблемы с чувствительностью к инсулину , несмотря на то, что они здоровы, не страдают ожирением и регулярно занимаются спортом. Поэтому они плохо реагируют на высокоуглеводное питание. Есть два общих симптома этого состояния — вялость и вздутие живота после употребления углеводов и, как мы уже упомянули, упрямые жировые отложения, которые странным образом очень трудно устранить. Вот физиологическое объяснение этому явлению: резистентность к инсулину ухудшает способность мышц окислять углеводы, и в результате большая часть их перенаправляется в печень и превращается в жир.
В таких случаях разумно не идти против своей биологии. Однако это не означает, что этим людям необходимо сразу же переходить на кетогенную диету. Периодическое голодание или циклическое чередование углеводов может быть особенно эффективным для людей со сниженной чувствительностью к инсулину. Они гораздо приятнее и отлично подходят для атлетов и спортсменов. Кетогенная диета и набор мышечной массы Уже более века бодибилдеры знают о взаимосвязи между потреблением углеводов, силой и ростом мышц. В двух словах: чем больше углеводов едите, тем сильнее вы будете в тренажерном зале, и тем лучше вы сможете прогрессировать нагрузку и наращивать мышцы. Это логично. Ешьте углеводы, и тело сможет запасать гликоген, который затем используется в качестве топлива для упражнений. Производительность тренировок повышается, в первую очередь благодаря тому, что мышцы «переполнены» гликогеном.
Но, во-первых, новые исследования показывают, что это не совсем так. Натрий очень важен для контроля артериального давления, сохранения нормального уровня воды в организме и усвоения микроэлементов. Подробнее можно почитать здесь на английском языке. Из-за устранения углеводов из рациона кетогенная диета обладает довольно сильным мочегонным эффектом. Это означает, что как только человек переходит на кето диету, из тела быстро выводится вода вместе с основными электролитами — в частности, натрием. Спортсмены теряют еще больше натрия вместе с потом при усиленных тренировках. Правда, при избыточном весе и при малоподвижном образе жизни, в вашем теле, скорее всего, хранится слишком много натрия. В этом случае, его не нужно много. Симптомы недостатка натрия включают: быстрая утомляемость неспособность выполнять напряженную деятельность Первые две недели на кетогенной диете являются наиболее важными для контроля уровня натрия, потому что тело избавляется от большинства микроэлементов, особенно если есть какая-либо физическая нагрузка. На кето диете количество натрия должно составлять от 3000 до 5000 мг каждый день. Чтобы обеспечить ежедневную квоту натрия, ешь бульон, особенно костный, и добавляй соль к приемам пищи. Калий Когда из тела начинает вымываться натрий, также теряется одновременно с ним калий — другой важный электролит. Недостаток калия Дефицит калия может привести к запорам, раздражительности, физической слабости, потере мышечной массы и проблемам с кожей.
В случае такой серьезной диеты, как кетогенной, следует обязательно проконсультироваться с врачом. Цельная растительная диета Переход на растительные продукты отнюдь не значит, что вы становитесь вегетарианцем. Человек начинает здоровое питание с большим содержанием витаминов и нутриентов. Соленая и сладкая еда заменяется натуральными продуктами без усилителей вкуса, консервантов и других вредных элементов. Фото: globallookpress. Для ответа на этот вопрос стоит сделать упор на слово «растительная», то есть, на продукты растительного происхождения. Новый рацион исключает продукты животного происхождения, рафинированные и переработанные, иными словами — полуфабрикаты. При переходе на растительный рацион, стоит отказаться от таких привычных продуктов, как: Молочные продукты: молоко, кефир, сыр, творог, сметана, йогурты и другие; Яйца; Морепродукты; Другие продукты, имеющие в составе элементы животного происхождения, например, мед. А что же тогда есть? Вегетарианство и веганство в тренде, а это значит, что можно позаимствовать продукты из этих потребительских корзин. Например, молоко можно с легкостью заменить растительным: соевое, кокосовое, миндальное, овсяное и другое.
Для тех кто впервые рассматривает для себя вариант кетогенной диеты рекомендуется: В течение недели постепенно менять пищевые привычки. Следовать кето-рациону не более 7 дней в дальнейшем длительность кето-диеты не более 12 недель Постепенно минимизировать в своем рационе потребление быстрых углеводов. В первую очередь, нужно отказаться от добавленного сахара, исключить продукты, содержащие добавленный сахар обязательно читать этикетки на продуктах , сладкие напитки и соки. Затем отказаться от высокоуглеводистых фруктов и крахмалистых овощей бананы, хурма, сухофрукты, морковь, свекла, картофель и пр. Обязательно пить достаточное количество чистой воды. Использовать качественные источники полезных жиров: натуральные масла оливковое, кокосовое, авокадо и др.