При повышенной кислотности желудка можно есть каши, которые не вызывают усиленное выделение желудочного сока. Выяснили, из чего делают льняную кашу, чем она полезна и с чем её вкуснее приготовить. Овсяная каша недаром считается одним из самых полезных и популярных завтраков. Расскажем, какая каша самая полезная и можно ли вообще выделить какую-то одну.
Самая полезная каша для желудка и кишечника. Польза каши
Представляя собой побочный продукт производства пшеничной муки, эта крупа не только обладает высоким ГИ и бедна с точки зрения витаминов и микроэлементов, но и мешает усвоению витамина D, железа и кальция. Недостаток последнего ослабляет костные ткани. Более дорогие диковинные культуры наподобие киноа имеют свои плюсы с точки зрения химического состава, но ощутимая разница в цене не позволяет назвать эти продукты общедоступными, а потому мы не включили их в рейтинг. Белок и калории Каши являются источником не только углеводов, растительных волокон, жиров, витаминов и микроэлементов, но и белка.
Растительные белки уступают животным по аминокислотному составу и усвояемости, но всё равно полезны и нужны нашему организму. Среди распространённых на территории России культур, используемых в кашах, нет какого-либо белкового чемпиона.
Так, манка противопоказана при наличии избыточного веса. Не рекомендуется данное блюдо и малышам первого года жизни. Здесь высокое содержание глютена клейковины. Потому манную кашу нельзя есть при наличии непереносимости данного соединения. Также в манке присутствуют вещества, которые снижают активность кишечных ворсинок и тормозят всасывание.
В связи с этим частое присутствие данного блюда в рационе вызывает сбои в кишечных процессах и нарушение местной микрофлоры. Манка может вызывать аллергию. В продаже имеется также цельнозерновая и дробленая крупа булгур, арнаутка. Незлаковые каши Чтоб разбавить каждодневный рацион, можно ввести в него нетрадиционные, но вкусные и полезные каши, изготовленные из незлаковых культур. Гороховая каша Всем известно, что бобовые содержат большое количество растительных белковых соединений. Это делает их незаменимым продуктом. Особенно для вегетарианцев.
Гороховая каша — непривычное, но вкусное и сытное блюдо, богатое белками, витаминами и минералами. Противопоказания: способствует избыточному образованию газов, может вызывать вздутие живота; нельзя есть при диабете, проблемах с почками и ЖКТ, а также при подагре. Льняная каша Каша из семян льна богата белком, омега кислотами и калием. Она оказывает благотворное влияние на иммунитет, работу сердца, органы пищеварения, нормализует гормональный баланс, дает антиоксидантный эффект, способствует похудению. Не вызывает аллергию и не имеет особых противопоказаний. Советы В верхних оболочках зерен полезные вещества сконцентрированы больше всего. Потому лучше выбирать те крупы, где зерновые ядра остались целыми или были раздроблены на крупные части.
Следует знать, что хлопья чаще изготавливают из муки, что значительно снижает их ценность. Мюсли лучше покупать без добавок. Орехи и сухофрукты, которые к ним примешивают, повышают калорийность и глютемический индекс блюда. Каши, приготовленные на воде, полезнее молочных блюд. К примеру, овсянка способна деактивировать холестерин. Но вместо этого ее активные компоненты расходуются на связывание молочного жира. А весь холестерин остается на месте.
Добавление в кашу масла и сахара увеличивает ее калорийность. Следует учитывать, что некоторая продукция, относящаяся к сухим завтракам, подвергается обжариванию, ароматизации и подслащиванию. Это не только снижает ценность продукта, но и может благоприятствовать аллергическим проявлениям. Для улучшения вкуса и эстетической привлекательности блюд рекомендуется использовать ягоды, свежие и высушенные фрукты, сок, йогурт, простоквашу, кунжут, мак, орехи. А для придания сладости лучше брать не сахар, а мед, если на него нет аллергии. Вообще в ежедневный рацион питания включаю обязательно крупы. Спасибо за статью очень интересная и полезная.
Овсянку часто используют в косметологии, а именно в масках для волос и лица. Этот водорастворимый витамин стимулирует выработку коллагена, который важен для роста и блеска волос». Существует три вида хлопьев: «геркулес», лепестковые и «экстра». Первые два вида делают из цельного зерна, поэтому считаются наиболее полезными. Лучше всего брать хлопья, которые варятся не слишком долго, но и не завариваются кипятком. Идеальный вариант — 5—10 минут.
Старайтесь выбирать продукт без добавок, так как химические ароматизаторы и красители могут вызвать аллергию и снизить пользу продукта. Также в составе не должно быть соли, подсластителей и других вкусовых добавок.
Пшёнку не рекомендуется есть при пониженной кислотности желудочного сока, воспалительных процессах в кишечнике и заболеваниях щитовидной железы. Каша из полбы Фото: delicious.
Мука из крупы полбы, макароны из полбы, хлопья из полбы — все вроде бы слышали о них, но не знают, какими полезными свойствами обладает этот злак. Полба богата железом, фосфором, цинком, калием, содержит никотиновую и фолиевую кислоту и тиамин. Никотиновая кислота играет ключевую роль в надлежащей работе эндокринной системы. Фолиевая кислота снижает риск появления сердечных заболеваний и приступов, а также способна защитить плод ребёнка от развития дефектов во время беременности женщины.
Благодаря таким минералам, как цинк, магний, медь, фосфор, селен, полба оказывает положительное воздействие на здоровье костей и препятствует развитию остеопороза. Льняная каша Фото: thelifestyledirectory. И вспомнили не зря: льняная каша — кладезь витаминов и ценных элементов. Среди многих веществ можно выделить жирные кислоты омега-3, лигнаны, растворимую и нерастворимую клетчатку.
Кислоты омега-3 известны как «хорошие» жиры и считаются крайне полезными для здоровья сердца. Лигнаны — это растительные фитоэстрогены, которые обладают антиоксидантными свойствами, а значит, способны противостоять возрастным изменениям клеток и перерождению их в раковые. По словам директора по вопросам здравоохранения и питания в The Flax Council of Canada Келли Фицпатрика, недавние исследования показали: льняное семя защищает от появления рака молочной железы, рака предстательной железы и рака толстой кишки. Рисовая каша Фото: saga.
В ходе обработки зерно теряет все ценные вещества, а следовательно, и свойства. Но если вы не готовы отказать себе в рисовой каше на молоке а ведь это и правда очень вкусно , то иногда побаловать себя этим блюдом на завтрак всё-таки можно. Попробуйте приготовить кашу из коричневого риса, который как раз содержит уйму витаминов, особенно витамины группы В, и микроэлементов, таких как магний, марганец и кальций. Екатерина Стрельникова врач-нутрициолог, эксперт по здоровому питанию и фитнес-тестированию сети фитнес-клубов X-Fit — Рисовая крупа славится высокой усвояемостью.
Кроме того, эта крупа способна впитывать в себя все ненужные и вредные для человека вещества, поступающие с другими продуктами. Эти абсорбирующие свойства рисовой каши успешно используются для эффективного выведения токсинов и шлаков. Именно поэтому диетологи рекомендуют употреблять её во время различных диет. Но для каши, как правило, мы используем белый рис — он проходит «шлифовку» и лишается оболочки, в нём остаётся очень малое количество витаминов группы В и микроэлементов, к тому же он имеет высокий гликемический индекс.
Всё это немного снижает привлекательность рисовой крупы. Манная каша Фото: sbs.
Чем полезна льняная каша
- Полезные каши для желудка и кишечника. Самая полезная каша. Самые вредные каши
- Полезные каши для желудка и кишечника
- Пример ежедневного рациона щадящей диеты
- Чем полезна овсянка?
- Самые полезные каши
10 самых полезных видов круп и 3 самых неполезных: обзор и особенности
Кукурузная крупа, из которой готовится каша, богата витаминами группы B, E, железом, марганцем, кобальтом, медью, селеном, цинком и фосфором. Она оказывает много положительных эффектов. В частности: Угнетает хроническое воспаление. Именно с ним связано развитие большого спектра заболеваний со стороны сердца и сосудов, пищеварительной и эндокринной систем. Предотвращает появление сахарного диабета II типа. По данным американских учёных, кукурузная крупа повышает чувствительность периферических рецепторов к инсулину и снижает уровень глюкозы в крови. На функции поджелудочной железы она не влияет. Помогает похудеть. Продукт активирует обмен веществ в жировой ткани, замедляет всасывание углеводов. Поддерживает пищеварение. Кукурузная каша улучшает опорожнение кишечника, поддерживает баланс микрофлоры и предупреждает появление опухолей толстой и прямой кишки.
Такая каша хороша при воспалительных заболеваниях желудка и кишечника, но на этом ее преимущества заканчиваются. Дело в том, что внешняя оболочка семян практически не разрушается при прохождении через пищеварительный тракт, а значит, организм усваивает меньше питательных веществ. Поэтому лучше отдать предпочтение каше быстрого приготовления или смолоть льняные семечки самостоятельно это можно сделать в обычной кофемолке. Поэтому льняную кашу нужно не варить в кастрюльке, как овсянку, а заваривать. Залейте молотые семечки кипятком, размешайте, накройте крышкой и подождите 5—10 минут.
А еще полезнее настаивать лен в холодной жидкости — воде, молоке, кефире, йогурте. Нужно делать это с вечера и убирать кашу в холодильник до утра. Для приготовления каши соотношение молотого льна и жидкости должно быть примерно 1:1,5, при холодном заваривании допустимо 1:2. В ней и так содержится большое количество жиров, и добавление растительного или сливочного масла сделает ее тяжелой для переваривания.
Еда и напитки должны быть не слишком горячими, так как грубая и горячая пища вызывает поражение слизистой желудка и кишечника. Не рекомендуется пить холодные напитки и есть охлажденную еду. Тщательно пережевывать еду.
Варианты приготовления продуктов — это вареные, тушеные, приготовленные на пару. Мясные и рыбные блюда должны быть приготовлены без кожи и жира. Первые блюда на овощном бульоне. Для приготовления блюд выбирать мясо птицы, телятину, говядину, свинину — только постные части; нежирные сорта рыбы карп, сибас, дорадо, минтай. Уменьшить потребление тяжелых животных жиров, они создают условия для длительного нахождения пищи в желудке. Способствуют забросу желудочного содержимого в пищевод. Поваренная соль ограничивается до 4-5 г в сутки.
Из специй допускается употребление майорана, овощных смесей, корицы, куркумы, лаврового листа, укропа, петрушки, тмина, фенхеля. Крупы желательно употреблять хорошо разваренными или протертыми. Хлеб предпочтительно белый, подсушенный или вчерашней выпечки. Из десертов разрешены муссы, пастила, желе, запеченные фрукты, мармелад. Творог в виде запеканок, суфле, парфе. Йогурт, кефир предпочтительно использовать домашнего приготовления без фруктовых добавок и ароматизаторов.
Топ-3 необычных полезных круп Постоянно есть одни и те же крупы надоедает, но от пользы каш отказываться не хочется. Обратите внимание на редкие крупы: часто они не менее полезны, чем традиционные. Топ-3 непривычных круп с выраженной пользой: Амарант — южноамериканская крупа, которая набирает популярность. Мука из этих зёрен работает как натуральный энергетик.
Амарант ценится за содержание сквалена — чрезвычайно редкого противоопухолевого элемента. Амарантовая каша включается в безглютеновые диеты. За этим названием скрывается обычная пшеница, только её зёрна предварительно отвариваются, высушиваются и дробятся. Каша интересна ореховым привкусом и богатым витаминным составом. Киноа — золотое зерно инков, родственник амаранта. В киноа содержатся все незаменимые аминокислоты. По белковому составу каша из зёрен сравнима с грудным молоком. Это самая богатая белком крупа. Даже при тяжёлых заболеваниях найдётся подходящая каша для меню. Блюда выручают при гастритах, язвах, диабете, оздоравливают нервную, костную, мышечную системы.
Учитывайте особенности вашего организма и готовьте крупы правильно, чтобы оценить их пользу на все сто. Каши на завтрак: плюс или минус Каша — простая еда. Она содержит набор макро и микроэлементов. Поэтому, как и любой продукт питания, имеет свои плюсы и минусы. Каша — идеальный способ избавления от голода. Крупы содержат медленные углеводы, поэтому они позволяют не испытывать голод примерно 3-4 часа. Этого времени как раз хватает до обеда. Медленные углеводы необходимы организму. При недостатке нутриента человек чувствует усталость в течение дня, проявляется нарушение памяти. Помимо углеводов, большинство круп содержат много белка — строительного материала для организма.
Он питает мышечную ткань, поддерживает защитные функции. Еще одним плюсом употребления каш будет разнообразие. Существует множество круп, из которых можно приготовить вкусный завтрак. Блюдо варят на молоке или воде, с добавлением сахара или соли. Читайте также: Калорийность Куриные лапки, вареные. Химический состав и пищевая ценность. Сама каша не имеет серьезных минусов, вредное воздействие чаще оказывают добавки. Сладкое блюдо обеспечит резкий скачок сахара, что нежелательно при диабете, поэтому можно употреблять его в ограниченном количестве. Виды каш на завтрак включают молочные и безмолочные блюда. При использовании молока есть риск возникновения аллергии, так как у некоторых людей не расщепляется молочный белок в организме.
Болезнь носит название лактозная непереносимость. Но такой диагноз может поставить только врач, на основе тестов на гиперчувстительность. Калории — источник энергии для организма. Поэтому на завтрак рекомендуется употреблять большое их количество. Не существует определенной нормы. Она рассчитывается индивидуально в зависимости от пола, физической активности, возраста, цели поддержание веса, похудение или набор веса. Рекомендуемый объем калорий для взрослого человека может нормироваться от 1800 до 2500. Калорийность каши может составлять от 450 до 625 ккал. Норма для детей зависит от возраста. Они двигаются больше, чем взрослые, а также их организм задействован процессами развития.
Поэтому суточная калорийность рациона для детей от 1 года составляет 1000 ккал. Чем старше ребенок, тем выше этот показатель. Калорийность завтрака для детей может составлять от 250 калорий. Рейтинг 1 оценка, среднее 4 из 5 Понравилась статья?
10 самых полезных круп для здоровья человека
Например, в последнее время популярна информация про влияние коллагена на хорошее состояние и молодость кожи. Из-за этого стала модной обычная перловка, от которой воротили нос даже в советских производственных столовых. Она содержит лизин — аминокислоту, которая активно участвует в синтезе коллагена и предотвращает преждевременное старение клеток, — делится Елена Романенко. Диетолог отмечает, что благодаря высокому содержанию пищевых волокон такая каша улучшает процесс пищеварения, снижает уровень холестерина и сахара крови, способствует снижению веса. Но если выбирать состав богаче в плане клетчатки, то врач-косметолог рекомендует покупать самую простую ячменную крупу, которую часто незаслуженно игнорируют на полках супермаркетов. Зачем нужна манная каша Чтобы подобрать оптимальный для себя продукт, надо интересоваться не только полезными свойствами.
Одним из главных критериев оценки круп Елена Романенко считает кислотность. Их избыточное употребление усиливает процессы хронического воспаления и, таким образом, увеличивает биологический возраст тканей организма, то есть ускоряет темпы старения, — предостерегает врач-косметолог. Если учесть, что всё хорошо в разумных количествах, то отказываться от таких гарниров тоже не имеет смысла. Тем более что рисовую кашу диетолог рекомендует есть ради витаминов группы В, Е, РР, а также важных минералов, таких как марганец, калий, фосфор, железо, кальций, цинк и селен. Рис содержит сложные углеводы, белки и пищевые волокна, следовательно, после такого приема пищи человека надолго не покидает ощущение сытости.
Важно: эта крупа обладает свойствами природного сорбента, прекрасно выводит токсичные соединения из организма, способствует выведению лишней жидкости. Однако рисовая каша имеет свойство закреплять стул, поэтому ее лучше сочетать с овощами, подсказывает эксперт. Она богата клетчаткой, витаминами группы B, аминокислотами и минералами, например железом, кремнием и др. Она нормализует работу пищеварительной, сердечно-сосудистой и нервной систем, повышает уровень гемоглобина. По словам диетолога, всё же такая каша имеет достаточно высокий гликемический индекс.
Поэтому людям с нарушением углеводного обмена, а также больным сахарным диабетом увлекаться ею не стоит. А вот кошмар советских детей — манная каша на молоке — уже, похоже, не вернется в топ обязательных блюд, хотя особого вреда здоровью не причиняет.
Кускус и манка тоже по своему полезны, хоть и теряют часть минералов в процессе обработки крупы. Когда, например, есть обострение заболеваний пищеварительного тракта: гастрита, гастродуоденита, язвенной болезни, мы прибегаем к этим крупам. Сюда же можно отнести и рисовую крупу», — рассказала диетолог. Гранола и мюсли с сахаром, а также овсянка быстрой варки могут привести к лишнему весу и, как следствие, росту живота.
Гречневая крупа — лидер среди злаков по содержанию витаминов группы В, которые помогают бороться со стрессами и бессонницей. Гречневая каша — одна из самых полезных каш, имеет высокую питательную ценность, обладает антитоксическими свойствами, способствует выведению из организма избыточного холестерина и ионов тяжелых металлов, снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Манную крупу изготавливают из зерен пшеницы.
Центральная часть зерна, его сердцевина, делится на мелкие частицы. Манная крупа содержит витамины В1, В2, В6, Е, минеральные вещества — калий, кальций, натрий, магний, фосфор, железо. Процесс приготовления манной крупы значительно быстрее, чем других круп, поэтому манная каша сохраняет все полезные вещества. Манная крупа обладает высокой калорийностью и питательной ценностью, характеризуется высокой усвояемостью, поэтому рекомендуется диетологами при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, в послеоперационный период. Используется манная крупа для приготовления каш, запеканок, пудингов, котлет, биточков, а также десертов. Манная крупа популярна в рационе детского питания, а также в ежедневном рационе взрослых. Пшено является одним из основных поставщиков растительных белков и углеводов, содержит необходимые организму микроэлементы — железо, золото, фтор, магний, марганец, кремний, медь, кальций, калий и цинк. Пшено незаменимо в любом рационе, это доступный и традиционный продукт. Содержание клетчатки обеспечивает работу желудочно-кишечного тракта, очищает организм от шлаков, токсинов, снижает уровень холестерина в крови.
Пшено используется для приготовления каш, фарша, запеканок, традиционных русских блюд с тыквой, печенкой или яйцами. Пшеничная крупа вырабатывается из твердых сортов пшеницы. Это уникальный источник энергии, продукт для тех, кто ведет активный образ жизни. Обладает высокой пищевой ценностью, используется для приготовления каш, супов, запеканок, биточков, котлет, пудингов. Имеет большое значение в детском и диетическом питании.
При обострении болезни употреблять крупу запрещается.
Готовить кукурузную кашу следует на воде либо молоке, добавляют сливочное масло. Масса должна оставаться жидкой. Овсяная, геркулесовая Каша выводит токсины, обволакивает стенки желудка, нормализует стул, устраняет тошноту, снимает боль, облегчает состояние больного при любой форме гастрита. В стадии обострения особенно полезна жидкая овсяная каша на молоке. Универсальный продукт разрешается употреблять при низкой, высокой кислотности. Однако повышать терапевтические свойства можно дополнительными ингредиентами.
При низкой кислотности добавляют мед, орехи, при высокой — сухофрукты. Диетическое питание дает высокий результат, если рацион составлен правильно. При необходимости следует обратиться за консультацией к диетологу либо другому специалисту. Её отличают следующие свойства: выраженный вяжущий эффект, снижающий боль при рецидиве гастрита, и предупреждающий появление самого заболевания профилактическое действие ; продукт богат витаминами А, В126, РР, К, А, Е. Содержит железо, фосфор, магний, йод, серу, кальций и другие микро и макроэлементы; отлично утоляет голод, что особенно актуально при гиперацидном гастрите, содержит в достаточном количестве белки и липиды; является антидепрессантом, то есть предупреждает обострение процесса при стрессе; устраняет запоры, нормализует перистальтику кишечника; овсяная каша способствует регенерации слизистой, содержит много антиоксидантов; прекрасно сочетается с любыми продуктами в качестве гарнира. Для лечения гастрита лучше подходит овсянка из прессованных хлопьев.
Стакан каши высыпаем в холодную воду 2 л , доводим до кипения и через 2-3 минуты выключаем, настаиваем 20 минут. Это позволяет достигнуть оптимальной для гастрита консистенции и сохранить достаточное количество полезных веществ. Добавление небольшого количества нежирного и не кислого творога делает это блюдо идеальным с точки зрения диетологии. Видео на тему: Овсянка, сэр! Кому противопоказана овсяная крупа Чтобы овсянка приносила пользу, блюдо варят на воде. Особенно правило касается больных с диагнозом «острый гастрит».
При этой патологии молоко приветствуется, но не все пациенты его переносят. Значит, молоко или нежирный йогурт добавляется в блюдо после приготовления. Как выбирать овсянку Крупа должна быть из цельного зерна или качественных хлопьев. Хлопья варят четверть часа. Прежде чем готовить блюдо, важно учесть правила: Каша варится жидкой консистенции. Блюдо употребляют в тёплом виде.
Овсянку лучше не солить. После приготовления разрешается добавить свежее масло. Блюдо варят на воде. Овсяную и рисовую каши допускается употреблять как десерт. Добавляют мёд, финики. Вкус добавят изюм или курага, изюм разрешается добавлять в блюдо только при пониженной кислотности.
Перед тем, как добавить в кашу сухофрукты, их размачивают в воде. Добавляют высушенные фрукты за несколько минут до готовности блюда. Свежие яблоки, малину, смородину добавляют в блюдо при нулевой кислотности. При гастрите с повышенной кислотностью от добавки лучше отказаться. Прежде чем добавлять фрукты в блюдо, их рекомендуется пропечь в духовке или приготовить на пару. Замечание касается персиков, яблок, клубники.
О сливах и грушах при болезнях желудка лучше забыть: фрукты трудно перевариваются. Магазинные цукаты желательно тоже не употреблять, поскольку в продуктах содержится сахар, кислоты. Не рекомендуется сочетать кашу с орехами, ядра тяжело усваиваются. Сушёный инжир имеет косточки, с которыми желудку трудно справиться. От сухофрукта лучше отказаться. Особенности приготовления Блюда из злаков рекомендуется употреблять в сильно разваренном виде.
После готовности их накрывают крышкой и оставляют на плите в течение 15 минут. У каждой крупы определённое время приготовления, которое зависит от способа обработки, помола зерна.
Мы попросили врачей назвать самые вредные каши, и вот что они ответили
Улучшается сон, психоэмоциональный фон, а активность повышается. Нормализуется сахар и холестерин. Минусы или вред: Нельзя при аллергии, диабете и недостаточности сердца или почек. Также запрещено при подагре, панкреатите, непереносимости глютена. Дневную порцию 50 г лучше не превышать — фитин вымывает кальций. Когда и с чем есть на ПП: Завтрак — варка на молоке или воде. Хлопья идут на готовку ленивой овсянки в банке, оладий и яично-овсяного блина. Применяется в выпечке хлеба.
Добавляется к овощным, мясным салатам. Вердикт: Овсянка — базовая крупа для похудения из-за низкого гликемического индекса, отличного баланса нутриентов и полезных свойств. Ячневая крупа Общая характеристика: Ячневая крупа — это очищенные и дробленые зерна ячменя. В отличие от перловой крупы не подвергается шлифовке и полировке. В составе — сложные углеводы, жирные кислоты, незаменимые аминокислоты и гордецин антибактериальное вещество. Витамины группы B, E и PP, кальций, фосфор , калий и магний, натрий, железо. КБЖУ на 100 г: Калорийность — 320 ккал; белки — 10-11 г; жиры — 1-1,5; углеводы — 66-67 г.
Гликемический индекс — 50-60. Польза: Обеспечение чувства сытости и насыщение энергией, налаживание сна и борьба с бессонницей, выведение лишней жидкости. Уходит плохой настрой, укрепляется иммунитет, нормализуется работа кишечника. Минусы или вред: Нельзя при обострении болезней ЖКТ, реакции на глютен. Когда и с чем есть на ПП: Завтрак — ячневая каша на воде или молоке. Можно добавить сливочное масло, зелень, фрукты или творог. Полезен вариант — каша, запеченная со сливами и яблоками.
На обед или ужин — с грибами и луком. Вердикт: Идеальная каша для ЗОЖ. Сбалансированный состав, много белков и низкая калорийность. Все чаще крупу советуют диетологи для снижение массы тела. Продукт дешевый, но вкусный. Перловая крупа Общая характеристика: Перловую крупу получают из обработанных зерен ячменя. Полезные свойства при этом не теряются.
В перловой крупе много клетчатки, а также лизина — аминокислоты, которая участвует в выработке коллагена. Цинк, селен, кобальт и медь, йод , железо, минералы. КБЖУ на 100 г: Калорийность — 324 ккал; белки — 9-10 г; жиры — 1,1; углеводы — 73-74 г. Гликемический индекс — 30-40 единиц. Польза: Чистка кишечника, выведение шлаков и токсинов, придание организму сил и энергии. Налаживаются обменные процессы, понижается сахар в крови, и улучшается работа ЦНС, иммунитета, поджелудочной железы. Минусы или вред: Нельзя при реакции на глютен, аллергии на злаки, гастрите с повышенной кислотностью.
При переедании метеоризм, вздутие. Когда и с чем есть на ПП: Завтрак — перловая каша на воде или молоке, салат из перловки с яблоками, петрушкой, мятой и медом. На обед или ужин — каша с ароматными травами, грибами и зеленью, чесноком. Готовят с перловкой супы, плов. Вердикт: Отличная каша для правильного питания, сброса веса. Рекомендуется из-за низкого гликемического индекса, наличия сложных углеводов, клетчатки. Пшенная крупа Общая характеристика: Пшенную крупу получают из плодов проса без оболочки.
Высокое содержание в составе жирных кислот, пищевых волокон, аминокислот. Есть фосфор, кальций, магний , железо и цинк. КБЖУ на 100 г: Калорийность — 348 ккал; белки — 11-12 г; жиры — 3-4; углеводы — 69-70 г. Гликемический индекс — 60-70 единиц. Польза: Липотропное действие торможение откладывания жиров , улучшение работы сердца и сосудов, ускорение обменных процессов. Затрачивается много энергии на переваривание, остается длительное чувство насыщения. Минусы или вред: Нельзя при язвах, панкреатите и острой формы заболеваний щитовидки.
При переедании спазмы, тошнота, вздутие, запоры. Когда и с чем есть на ПП: Завтрак — каши на воде и молоке, с тыквой, ягодами или фруктами, творогом. Готовят разные запеканки, котлеты, биточки. Вердикт: Пшено — полезная крупа для людей, ведущих активный образ жизни и придерживающихся правильного питания. Завтрак из пшенной каши избавит от чувства голода до обеда. Кукурузная крупа Общая характеристика: Кукурузную крупу получают из дробленых и шлифованных зерен кукурузы. Всего 5 степеней помола.
Много белка, пищевых волокон. Есть фосфор, магний, йод, железо и цинк , кремний. КБЖУ на 100 г: Калорийность на 100 г — 337 ккал; белки — 8-9 г; жиры — 1,0-1,5; углеводы — 75 г.
Однако большое количество нерастворимых волокон может вызывать повышенное газообразование в кишечнике и даже спастические боли. Отруби не только очищают кишечник от вредных веществ, но при этом еще и замедляют процесс усвоения организмом минералов и витаминов.
Более того, избыток в организме грубых волокон способствует снижению уровня тестостерона в крови у мужчин. Фрукты, овощи и отруби содержат по большей части именно грубую, нерастворимую клетчатку, потому при употреблении их в большом количестве дискомфорт неизбежен. Пшеничные отруби. Кроме того, растворимая клетчатка помогает удалять из организма холестерин, желчные кислоты и отходы, образующиеся в процессе пищеварения, которые находятся в толстом кишечнике, а еще способствует регуляции уровня сахара в крови. Диета с высоким содержанием растворимой клетчатки способствует устранению запоров, снижает риск развития геморроя, снижает уровень холестерина и сахара в крови, помогает поддерживать нормальный вес, снижает риск развития рака толстой кишки, сердечных заболеваний и диабета 2-го типа.
Консервированная красная фасоль. Цельнозерновой хлеб. Один из самых доступных источников клетчатки, микроэлементов и витаминов — это хлеб из муки грубого помола. Самым полезным принято считать ржаной хлеб: он низкокалориен и в нем много пищевых волокон, которые снижают сахар в крови и очищают пищеварительный тракт. Кстати, ржаной хлеб часто включают в лечебные диеты, так как 2-3 кусочка в день помогают нормализовать пищеварение.
Отруби и злаки. Тарелка злаков с кусочками фруктов на завтрак — это почти 14 г клетчатки в чистом виде. К примеру, блюдце овсяной каши на четверть покрывает суточную потребность человека в клетчатке, а содержащийся в овсе крахмал медленно переваривается и усваивается, обеспечивая ощущение сытости в течение продолжительного времени. Чечевица и другие бобовые.
Какие считаются самыми полезными? Разбираемся вместе с нутрициологом. В Древней Руси кашами кормили богатырей, считали вторым блюдом после щей, она была на столах и богатых, и бедных. Во время правления Александра Невского кашей называли праздники и любые торжества. А в армии каша была, пожалуй, самым популярным блюдом. Сегодня поговорим о наиболее популярных вариантах и разберём их полезные свойства. Елена Доронкина специалист по питанию, основательница сервиса по доставке правильного питания GetVegetable Каши укрепляют сердечно-сосудистую систему, помогают бороться со стрессом, повышают уровень энергии в организме, положительно влияют на микрофлору кишечника.
Блюдо улучшает работу мозга, стимулирует функции ЖКТ и одновременно с этим отличается невысокой калорийностью. Как итог — полезнейшая еда без вреда для здоровья. Хорошо сочетается овсянка и с другими продуктами: начните завтрак с нее, а затем съешьте яйцо, салат или тост — получится и сытно, и максимально полезно. Гречневая каша предотвратит заболевания кровеносной системы Гречневая каша богата витаминами группы B, которые отвечают за энергию, бодрость, хорошее самочувствие и стабилизацию веса. А еще в ней много железа, которое просто необходимо для нашей крови и, конечно, органов кровеносной системы. Есть в составе и калий — он незаменим для регуляции кровяного давления. Но на этом полезные свойства не заканчиваются. В составе гречневой каши присутствует магний — этого микроэлемента часто не хватает современному человеку. А недостаток может привести к печальным последствиям — например, способствовать развитию депрессии. При недостатке магния возникают и другие проблемы — нарушается обмен веществ, из-за чего можно быстрее набирать вес. Перечисленные свойства делают гречневую кашу очень полезной, что отмечено даже врачами. Многие из них советуют употреблять гречку из-за рутина — он незаменим для укрепления сосудов, нормализации состояния крови. И все эти плюсы выделяются на фоне отсутствующих минусов, ведь гречневую кашу легко готовить, она отличается прекрасным вкусом, хорошо сочетается с рыбой, мясом, разными видами овощей. Рисовая каша поможет при болезнях пищеварительной системы Рис содержит витамины группы В, калий, магний, витамин Е. А это означает, что он тоже, как и гречка, очень полезен для кровеносной системы организма, для общего самочувствия, стабилизации обмена веществ, а также для хорошего настроения. Самая полезная каша та, которая приготовлена из коричневого, бурого риса с сохраненной отрубяной оболочкой. Она даст максимум полезных элементов и поможет кишечнику эффективнее работать. А хорошее пищеварение — это уже половина успеха на пути к здоровью. Пшенная каша подарит стройность В пшенной каше объединилось сразу несколько преимуществ: приятный вкус и аромат, сытность и внушительное количество полезных веществ. Наесться таким блюдом очень легко — его нужно немного. А марганец, который отвечает за правильный обмен веществ, поможет организму правильно потратить энергию. Хороша пшенная каша и для тех, кто заботится о здоровом кровообращении за счет наличия железа , о красивых зубах благодаря наличию фтора. Есть в составе и кремний, который укрепляет кости, а еще медь, отвечающая за гибкость, эластичность тканей. А мы знаем, что утрата эластичности кожи и мышц — это один из ключевых признаков старения. Так что пшенная каша — это не только хороший обмен веществ, но еще и молодость организма. Кукурузная каша повысит иммунитет и сделает талию стройной Кукурузная каша — это не только доступное, простое и вкусное блюдо, но и надежный помощник в поддержании здоровья. Она способствует хорошему пищеварению, улучшает перистальтику кишечника.
Полезные каши для желудка и кишечника
Многие имеют непереносимость глютена, который в некоторых случаях может вызывать тяжелейшие осложнения. Регулярное употребление глютеиновых продуктов может вызвать заболевание целиакия. У пациентов наблюдается нарушение пищеварения и снижение функции кишечника. К кислотным крупам относятся кукуруза, пшеница и рис. Если их часто употреблять, возрастает риск повышения кислотности крови. В случае превышения нормы ускоряются процессы увядания и развиваются тяжелые заболевания артрит, бессонница. Но это не означает, что стоит исключить эти продукты из своего рациона.
Просто употребление должно быть умеренным. По мнению диетологов, нужно как можно реже употреблять крупы с небольшим содержанием клетчатки и высоким гликемическим индексом. Потому что пользы от них никакой, только лишние калории. К рекордсменам «пустых каш» относятся: Читайте также: Как правильно употреблять сало при гастрите: следуем рекомендациям Овсянка в пакетиках. Вредными считаются хлопья мелкого помола. Они абсолютно пустые: не содержат ни клетчатки, ни других ценных компонентов.
Белый шлифованный рис. Считается, что это самая вредная каша. В ней нет ничего, кроме калорий. Поэтому поклонникам этой крупы лучше выбирать красный, бурый или дикий рис. Получают ее путем мелкого помола пшеницы. Содержание полезных веществ минимально, большую часть составляет крахмал.
Поэтому манка противопоказана людям с избыточным весом и при ожирении. Польза манки для малышей явно преувеличена. В ней содержатся сложные соединения, которые несформированный организм малыша не в состоянии переварить. Они угнетают деятельность ЖКТ, и снижают активность ворсинок кишечника. Манка может стать причиной колик и вздутия животика у ребенка.
Чем еще полезна гречка? Эта каша — лидер по содержанию железа. А это очень важно в пожилом возрасте. Антиоксидантные компоненты, такие как фенольная кислота, токоферол и селен, выводят свободные радикалы из организма, снижают уровень холестерина, а также обеспечивают нормальную работу иммунной системы. Овсяная каша также помогает пищеварению.
В ней содержится бета-глюкан, который при приготовлении образует особую массу в виде геля.
Бобы богаты белком и углеводами, что обеспечивают организм энергией без излишней нагрузки на желудочно-кишечный тракт. Горох содержит витамины группы В, железо, магний и другие полезные элементы, которые необходимы для поддержания здоровья. Каша является отличной альтернативой глютенсодержащим продуктам, что важно при непереносимости глютена. Польза от гороха будет только в том случае, если его правильно употреблять. Чтобы правильно приготовить гороховую кашу, следует придерживаться следующих рекомендаций: Замочите горох заранее перед варкой. Это помогает смягчить текстуру и ускорить время приготовления. Хорошо промойте горох перед варкой, чтобы убрать излишки крахмала и минимизировать риск газообразования. Варите горох до мягкости, но не переваривая, чтобы сохранить его полезные свойства.
Избегайте острых приправ и добавок, которые могут раздражать кишечник. Можно использовать зелень. От каких круп стоит отказаться Помимо полезных круп стоит выделить каши, которые стоит максимально сократить в рационе: Пшеничная каша: содержит глютен, который может вызвать раздражение и ухудшение самочувствия у людей с чувствительностью к глютену. Перловая каша: трудно переваривается и содержит клейкий белок, что может спровоцировать дискомфорт в ЖКТ. Кукурузная каша: отличается высоким содержанием клетчатки. Ячневая каша: содержит глютен и может вызвать раздражение слизистой кишечника. Манная каша: включает фитин, нерастворимое солевое образование, которое нарушает процесс усвоения кальция.
Различают нерастворимую клетчатку так называемые «грубые волокна» и растворимую. Hерастворимая клетчатка Грубая, нерастворимая, подобно «метле», очищает стенки кишечника и стимулирует его перистальтику. Однако большое количество нерастворимых волокон может вызывать повышенное газообразование в кишечнике и даже спастические боли. Отруби не только очищают кишечник от вредных веществ, но при этом еще и замедляют процесс усвоения организмом минералов и витаминов. Более того, избыток в организме грубых волокон способствует снижению уровня тестостерона в крови у мужчин. Фрукты, овощи и отруби содержат по большей части именно грубую, нерастворимую клетчатку, потому при употреблении их в большом количестве дискомфорт неизбежен. Пшеничные отруби. Кроме того, растворимая клетчатка помогает удалять из организма холестерин, желчные кислоты и отходы, образующиеся в процессе пищеварения, которые находятся в толстом кишечнике, а еще способствует регуляции уровня сахара в крови. Диета с высоким содержанием растворимой клетчатки способствует устранению запоров, снижает риск развития геморроя, снижает уровень холестерина и сахара в крови, помогает поддерживать нормальный вес, снижает риск развития рака толстой кишки, сердечных заболеваний и диабета 2-го типа. Консервированная красная фасоль. Цельнозерновой хлеб. Один из самых доступных источников клетчатки, микроэлементов и витаминов — это хлеб из муки грубого помола. Самым полезным принято считать ржаной хлеб: он низкокалориен и в нем много пищевых волокон, которые снижают сахар в крови и очищают пищеварительный тракт. Кстати, ржаной хлеб часто включают в лечебные диеты, так как 2-3 кусочка в день помогают нормализовать пищеварение. Отруби и злаки. Тарелка злаков с кусочками фруктов на завтрак — это почти 14 г клетчатки в чистом виде.
Какая каша самая полезная для организма — Топ-7 вариантов
Самым полезным принято считать ржаной хлеб: он низкокалориен и в нем много пищевых волокон, которые снижают сахар в крови и очищают пищеварительный тракт. Две самых полезных для работы кишечника каши – это гречневая и овсяная. Лайфхакер разобрался, какие полезные каши наиболее питательны и богаты микроэлементами, а с какими крупами лучше не перебарщивать. Гастроэнтеролог и эндокринолог Диляра Лебедева рассказала в своем Telegram-канале о двух полезных кашах, которые стоит включить в рацион для оздоровления кишечника.
Каши которые обволакивают желудок
Для здорового желудка каша даже рекомендуется, поскольку содержит большое количество грубой клетчатки. Самая полезная каша готовится из цельной неочищенной крупы на обезжиренном молоке, без сахара и масла, с добавлением фруктов и ягод. Самой полезной кашей для желудка и кишечника является та, после употребления которой повышается физическая работоспособность, не возникают признаки расстройства пищеварения — изжога, отрыжка, вздутие живота.
Бургерное меню сайта «Север-Пресс»
- Полезные каши и крупы, которые можно кушать при СРК
- Советы по питанию при обострении заболеваний ЖКТ
- Какие самые полезные каши для организма человека, 9 лучших вариантов, мнение врачей
- Самые полезные крупы и каши из них
- Полезные каши для желудка и кишечника. Самая полезная каша. Самые вредные каши
Топ-5 каш, полезных при болезнях желудка. Мнение ямальского врача
Продукты полезные для желудка необходимо употреблять пациентам с заболеваниями желудочно-кишечного тракта в стадии обострения и в период ремиссии. каша, ведь именно она сможет восполнить недостаток клетчатки и нормализовать функции желудочно-кишечного тракта. Расскажем, какая каша самая полезная и можно ли вообще выделить какую-то одну. Представляем вам рейтинг самых полезных каш для организма на завтрак. Самой полезной считается цельнозерновая каша.