Переход на растительное питание «неизбежен» и принесет новые возможности для инвесторов и предприятий по всей цепочке поставок продовольствия, говорится в новом докладе по. Веганская или растительная (plant-based) диета предполагает полный отказ от продуктов животного происхождения — всех видов мяса, птицы, рыбы, яиц и молочных продуктов.
Диетолог предупредила о негативных последствиях перехода на растительное питание
Питание на растительной основе обладает рядом преимуществ для здоровья и окружающей среды. Новые диетические рекомендации Германии: рацион должен на 75% состоять из растительной пищи. Питание на растительной основе обладает рядом преимуществ для здоровья и окружающей среды.
Бесполезное или лучше коровьего? Разбираем мифы о растительном молоке с учеными пермского политеха
Если этого не будет, могут возникать дефицитные состояния. Березников также отметил, что мясо — это, прежде всего, источник белка. Благодаря которому формируется иммунная система человека. Во многом клетки иммунной системы состоят из большого количества белка. Отсутствие белка создает проблемы с ростом, развитием, иммунной защитой организма. Все полезные вещества мы их берем из пищи, поэтому ограничения в детском возрасте могут привести к проблемам со здоровьем, — рассказал Березин корреспонденту MSK1.
Тофу, растительное мясо и соусы позволяют легко поддерживать веганский образ жизни. Саша, Евдокия и Алена Детям сложно угодить в вопросах питания, а тофу помогает раскрасить приемы пищи. Ребята любят новое!
Сейчас он продолжает расти, однако динамика замедлилась. Этому способствует повышение доступности такой продукции - как растительное молоко, так и растительное мясо стали дешевле, причем некоторые наименования стоят меньше традиционных продуктов. Поэтому потребители могут проголосовать рублем. В России этот сегмент начал бурно развиваться с 2018 года. До этого производителей продуктов на растительной основе можно было по пальцам пересчитать. Причем в большинстве это были предприятия малого и среднего бизнеса, для которых это направление деятельности было основным. Но в последние годы в данный сегмент приходят крупные компании из традиционных сфер АПК. Их задача - диверсифицировать производство, занять перспективные ниши рынка. Интерес к растительной продукции проявляет все больше обычных потребителей, не только веганы и вегетарианцы. Набирает популярность флекситарианство - когда люди периодически отказываются от пищи животного происхождения в пользу растительной еды.
Производители продуктов питания и ритейлеры ловят тренд и также включаются в сегмент health and wellness. Рынок альтернатив молочной продукции растет. Как развивается эта ниша в России и ждет ли ее успех в наших реалиях? Научно-исследовательский центр «Здоровое питание» провел дискуссию «Растительное питание: игры маркетологов или принцип ЗОЖ». Проблему обсудили ученые, врачи, представители бизнеса, розничных сетей и приверженцы здорового образа жизни. Что думает наука В июне медицинское сообщество озвучило итоги масштабного исследовательского проекта EAT Lancet. Проект объединил ученых из 16 стран мира. Для этого нужно в 2 раза снизить потребления животных продуктов и сахара и при этом в 2 раза увеличить потребление фруктов, орехов, овощей и бобовых. Растительные продукты должны стать базой рациона, в том числе главным источником протеина и жиров». Как реагирует западный рынок Глобальные продовольственные компании, которые производят традиционные молочные продукты, запускают линейки растительного молока, сыра, йогуртов, мороженого, спредов из растительных масел. Ключевые ингредиенты для создания альтернатив — бобовые, орехи и растительные масла. Отсутствие избытка этих составляющих в питании — профилактика атеросклеротических образований и здоровые сосуды, залог долголетия». В растительных маслах содержатся полезные жиры омега-3, 6 и 9. За счет сочетания нескольких видов масел производители формируют баланс этих компонентов и других важных составляющих.
СМИ в соцсетях
| Почему в России постепенно входит в моду растительное питание | Масложировой Союз России | статья на кулинарном сайте |
| Правило 80/20: названа секретная привычка долгожителей самого здорового острова в мире | В отличие от многих других продуктов питания здесь критически важно взаимодействие с кафе и ресторанами – как правило, люди сначала пробуют растительное мясо именно там. |
| Названы лучшие производители натуральной продукции в рамках Премии «Здоровое питание-2023» | О том, что такое растительные альтернативы и возможен ли экспорт альтернативной пищевой продукции в интервью Общественной службе новостей рассказал с сооснователь Ассоциации. |
| Здоровое питание | Вместе с проектом «Пища для ума» собрали 12 важных изменений, которых можно добиться, попробовав растительное питание. |
Чем опасны растительные продукты
| ВЗГЛЯД / Растительное мясо готовят к столу россиян :: Экономика | Вместе с экспертами изучаем, как машины будут создавать питание будущего и что можно попробовать уже сейчас: растительная еда, применение ИИ в производстве пищи и «умная». |
| Так ли полезно: Диетолог предупредила о риске анемии при переходе на растительное питание | Рассмотрим потенциал отрасли растительных продуктов и ключевых игроков рынка. |
Чем полезна растительная клетчатка, и где ее найти?
| Выбросы углерода делают растительную пищу менее питательной — исследование | Жесткая диета и отказ от определенной еды стали для таких людей необходимостью, и растительные продукты для них — возможность расширить ассортимент своего рациона. |
| Что нужно знать при переходе на растительное питание | Здесь также действует правило 80/20: 80% блюда — растительные продукты, 20% — животный белок. |
| Так ли полезно: Диетолог предупредила о риске анемии при переходе на растительное питание | Рассмотрим потенциал отрасли растительных продуктов и ключевых игроков рынка. |
| Лишний вес сбрасывается мгновенно: врач назвала главные плюсы перехода на растительную пищу | Повышение концентраций CO2 в атмосфере вызывает дефицит минералов в растениях, что делает их менее питательными при употреблении в пищу. |
| СМИ в соцсетях | Эксперты в области экологии и питания обсудили вопрос о том, может ли растительный белок полностью заменить животный. |
Растительная пища становится менее питательной. И да, опять виноваты люди
Среди микронутриентов, представляющих особенный интерес для исследований находятся фитонутриенты — группа биологически активных веществ, придающих фруктам и овощам специфический, уникальный цвет, вкус, запах и природную устойчивость к заболеваниям. Человек эволюционно адаптирован к употреблению большого числа фитонутриентов, которые являются компонентами более 300 растений. Растения содержат соединения, которые обладают биологической активностью и принимают непосредственное участие в биохимических процессах в организме человека. Прежде всего, это полифенолы в том числе антоцианидины , гликозиды в том числе сапонины , терпеноиды, фитоэстрогены и эфирные масла. Каждый из этих классов соединений выполняет важную биохимическую функцию, а их дефицит непосредственно связан с риском развития различных заболеваний, в том числе хронических. Существует несколько путей поступления фитонутриентов в организм человека: Традиционные пищевые продукты овощи, фрукты, крупы. Диетические профилактические пищевые продукты.
Без стеснения могу сказать, что Healthy Innovation, или просто Hi! Действительно, борьбу за вкус мы в итоге выиграли. Но она была не из легких. Еще пять лет назад сложно было представить, что при слепых дегустациях абсолютное большинство не смогут отличить нашу растительную котлету от мясной. Добиться полной идентичности нам позволили высокие технологии производства. Вот если бы Вы писали технический регламент Таможенного союза, какие нормы и, возможно, ценности вы бы в него вложили? В текущем техническом регламенте о безопасности пищевой продукции нет идентификационных признаков для растительной продукции. Рынок пока только формируется, на нем заняты преимущественно энтузиасты здорового питания и крупные компании, которые заботятся о своей репутации. Поэтому растительная продукция сегодня отличается высоким качеством. Но как только придет массовый производитель, мы должны будем обеспечить не только качество, но и гарантию безопасности. Именно в этих целях необходимо разрабатывать госты и межгосударственные стандарты. Для решения этой проблемы ключевыми предприятиями отрасли был создан Союз производителей продукции на растительной основе, который прошел регистрацию в Минюсте России. Союз консолидировал отрасль и активно включился в разработку документов с привлечением экспертов и лидеров рынка. Ключевая ценность разрабатываемых документов, на мой взгляд, в создании мотивации для внедрения эффективных инноваций, формировании экологической ответственности, а главное — в обеспечении населения страны здоровым питанием. Есть ли шанс накормить растительным мясом made in Russia весь мир? Или мы уже не успеем встроиться в международные цепочки разделения труда? Мировые эксперты оценивают его развитие к 2030 году в диапазоне от 140 до 220 миллиардов долларов. А это порядка 10 миллиардов долларов, что значимо увеличит объем экспорта АПК. Ключевыми экспортными рынками являются Китай, Индия, страны ЮВА — регионы с устойчивыми традициями потребления растительной продукции. К перспективным рынкам относятся страны Ближнего Востока, где ожидается высочайший спрос на инновационную растительную продукцию и персонализированное питание. Африканский континент является также перспективным, поскольку у нас есть огромный потенциал накормить его быстрорастущее население качественной и здоровой пищей из растительного сырья. Мы возлагаем большие надежды на сотрудничество с Российским экспортным центром и активно участвуем в национальном проекте "Международная кооперация и экспорт". К еде будущего у вас относятся не только растительная продукция, но и производство сладких белков и биосинтез жиров.
Подписывайтесь на наши новостные рассылки , а также на каналы Telegram , Vkontakte , Дзен чтобы первым быть в курсе главных новостей Retail. Добавьте "Retail. Новости Загрузка Растительные продукты сделают школьное питание более разнообразным! Очень многие жители нашей страны слабо информированы о сбалансированном питании, редко соблюдают рекомендуемые экспертами медицины нормы потребления или не хотят менять пищевые привычки при отсутствии физической активности. В результате увеличивается риск распространения сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, диабета и других недугов. Только правильное питание может снизить эти риски», - подчеркнула Валерия Родина.
Основными диетическими факторами риска аллергии были названы: высокое содержание энергии калорийность , белка, насыщенных жиров, омега-6-полиненасыщенных жирных кислот, среднецепочечных триглицеридов, холестерина, низкое содержание пищевых волокон, низкое содержание овощей и фруктов, высокие показатели простых сахаров и обработанных пищевых продуктов, низкий уровень цинка, железа, а также витаминов A, D и E. Эти факторы способны активировать защитный механизм иммунной системы и подготовить организм к аллергическим реакциям. В качестве меры профилактики предлагается ограничение калорийности в сочетании с достаточным количеством пищевых волокон и адекватным потреблением макроэлементов. В частности, растительные диеты известны высоким содержанием микроэлементов, витаминов и флавоноидов, которые обладают мощным противовоспалительным и противоаллергическим действием.
Бренд «Индилайт» стал победителем премии «Здоровое питание»
Что такое веганство и какие существуют типы растительного питания. Все новости из категории: Растительное. АНО НИЦ «ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ». Авторы работы отмечают, что растительная диета не обязательно является строго вегетарианской. В этом видео Константин Долголет рассказывает о нюансах, касающихся растительного питания без мяса!
Россияне возвращаются к потреблению растительной продукции: драйверы и тренды категории в 2023 году
В рационе человека, который решил резко перейти на растительное питание, обычно не хватает белков и жиров. Эксперты в области экологии и питания обсудили вопрос о том, может ли растительный белок полностью заменить животный. Популярность продуктов на растительной основе активно растёт, особенно спрос возрастает в период Великого поста. Здесь также действует правило 80/20: 80% блюда — растительные продукты, 20% — животный белок.
Врач–диетолог назвала плюсы и опасности веганского питания
Растительный напиток Алоэ Манго. Все это – в рамках проекта Роспотребнадзора «Здоровое питание», который помогает людям отказаться от вредных привычек и начать питаться правильно. Объединив усилия, мы можем показать людям и миру, что растительное питание для человека хорошо, доступно и полезно!
«Растительное питание – мировой тренд»
Но через месяц вы замечаете прибавку в весе. Подождите, не вините себя. Вам просто не рассказали, что отказ от мяса автоматически не сделает вас здоровее. В таком рационе есть нюансы.
На первый взгляд кажется, что вегетарианский тип питания низкокалорийный. Например, в одном среднем огурце около 30 калорий, 6 граммов углеводов, 3 грамма жира. Однако в среднем авокадо 240 калорий, 13 граммов углеводов и 22 грамма жира.
Но это не значит, что теперь стоит питаться только огурцами. При употреблении веганских десертов вы думаете, что не наберете лишние килограммы. Исследований, которые сравнивали бы эти блюда, не проводилось, но достаточно внимательно почитать их состав.
Обратим внимание на напитки. В растительной диете популярны свежевыжатые соки, смузи, латте на кокосовом молоке, не запрещено пить алкоголь.
По итогам 2022 года объем мирового потребления растительного молока составил 10,2 млн. Выбор растительных аналогов связан с заботой о здоровье, экологии и благополучии животных. На такую статистику могли повлиять сразу несколько факторов, среди которых два особенно важны: из-за разрыва цепочек поставок, что привело к снижению представленности растительного мяса в магазинах и объемов продаж соответственно, а также фактор экономии. Светлана Силенина, руководитель направления «Потребительские рынки» ГК Infoline : «Выбор в пользу растительных аналогов делают не только вегетарианцы и люди с непереносимостью лактозы, все больше потребителей отдают предпочтение данным продуктам просто потому, что им нравится их вкус». На рынок молочных альтернатив были выпущены питьевые йогурты на соевой основе, веганмасло и напитки. Предложение растительных аналогов увеличивается и в CTM торговых сетей и маркетплейсов: ТС «Лента» вывела кокосовый и овсяно-банановый растительные напитки, маркетплейс Ozon представил банановое, кокосовое, миндальное молоко прим.
В сегменте HoReCa также отмечается рост закупок растительных альтернатив.
На первый взгляд кажется, что вегетарианский тип питания низкокалорийный. Например, в одном среднем огурце около 30 калорий, 6 граммов углеводов, 3 грамма жира. Однако в среднем авокадо 240 калорий, 13 граммов углеводов и 22 грамма жира. Но это не значит, что теперь стоит питаться только огурцами. При употреблении веганских десертов вы думаете, что не наберете лишние килограммы. Исследований, которые сравнивали бы эти блюда, не проводилось, но достаточно внимательно почитать их состав. Обратим внимание на напитки.
В растительной диете популярны свежевыжатые соки, смузи, латте на кокосовом молоке, не запрещено пить алкоголь. Только все это высокоэнергетические продукты, которые могут привести к набору веса. Ультрапереработанные продукты Ультрапереработанные продукты подвергаются сразу нескольким этапам обработки, например гидрогенизации, экструзии и обжариванию. Их можно употреблять сразу или в разогретом виде. Речь идет о фастфуде, выпечке, газированных напитках.
Не всем россиянам может быть полезно растительное питание Об этом сообщили диетологи. Вегетарианство может быть полезным для некоторых категорий граждан. Об этом сообщила эндокринолог, врач-диетолог Оксана Михалева, передает Петербург 2.
Так ли полезно: Диетолог предупредила о риске анемии при переходе на растительное питание
Жесткая диета и отказ от определенной еды стали для таких людей необходимостью, и растительные продукты для них — возможность расширить ассортимент своего рациона. Об этом заявила исполнительный директор Союза производителей продукции на растительной основе Валерия Родина по итогам сессии «Вызовы и тренды здорового питания – качество. Формирование преемственности в вопросах культуры питания: изучение и сохранение традиций питания своего региона.