Мука из насекомых тоже станет привычным ингредиентом в нашем рационе, и на её основе будут производить недорогие полезные продукты по всему миру. Информационное пространство заполнили новости о «еде из насекомых». Так, КПРФ запросила от правительства разъяснения насчёт разрешения на использование при производстве пищевых продуктов муки из мухи «Чёрная львинка» или её личинок.
Правда ли, что скоро массово будут продавать продукты из насекомых?
Если учесть, что прирост населения Земли — это примерно 70 млн человек в год, то несложно предположить, что ситуация будет только усугубляться», — рассказал в беседе с ForPost кандидат экономических наук Михаил Беляев. Голод, по его мнению, наиболее вероятен в Африке, которая на сегодняшний день является наиболее быстрорастущим континентом планеты. Именно поэтому во всём мире уже сейчас обратили внимание на насекомых как источник калорий для населения планеты. К примеру, на рынке работает компания AgriProtein — совместное производство Великобритании и ЮАР, а также французская фирма Insect и голландская Protein. Упомянутая AgriProtein, например, добывает белок из личинок мух. Правда, пока он идёт на корм животных и птиц, а не человека. Читайте по теме: Сдавайте ваши денежки: готовиться ли россиянам к изъятию сбережений? Расширяться дальше — просто некуда.
Один грамм белка из говядины — это 1 кв. Один грамм белка из насекомых — в 10 раз меньше. При этом для производства белка из жучков-паучков нужно в 500 раз меньше воды и примерно в 12 раз меньше корма», — пояснил экономист.
Особенно опасны в такой таре консервированные овощи, так как эти продукты быстро впитывают опаснейший компонент. Бисфенол-А грозит развитием серьезных нарушений мозговой деятельности, заболеваний простаты у маленьких мальчиков и даже эмбрионов, если такие овощи будут потреблять будущие мамы при вынашивании плода. Попкорн с антипригарными добавками У поклонников телесериалов или любителей марафонов у экрана существует привычка потреблять попкорн в большом количестве. Антипригарными элементами, относящимися к перфторированным химическим веществам, производители покрывают внутреннюю поверхность упаковки с попкорном, чтобы предупредить вытекание смазки. Эти вещества способны повышать уровень холестерина в крови, нарушать секрецию сперматозоидов, вызывать бесплодие, синдром расстройства дефицита внимания и гиперактивности СДВГ. Журнал Американской медицинской ассоциации содержит факты, свидетельствующие об ослаблении иммунитета и уязвимости организма после злоупотребления попкорном из микроволновки в специальной упаковке. Отличной альтернативой служит антипригарная сковорода на плите для приготовления любимой кукурузы. Лак для конфет Сладкоежкам, которые то и дело не отказывают себе в удовольствии полакомиться конфетками с глазурью, необходимо знать, что драже покрывают шеллаком.
При этом пользователи опасаются, что подобное сырье может вызвать аллергию, депрессию, рак, заражение кишечными паразитами, сердечно-сосудистые и другие заболевания. И что хитин, содержащийся в насекомых, вообще не усваивается человеческим организмом. А что на самом деле? Такое увеличение потребует удвоения текущего производства продовольствия, чему может помешать, например, сокращение подходящих для этого площадей в результате изменений климата. Хотя проблема нехватки еды и, как следствие, голода в первую очередь грозит развивающимся странам, а развитых касается в меньшей степени, поиски альтернативных источников продовольствия идут полным ходом. Насекомые — один из вариантов. В России существуют предприятия, которые выращивают насекомых промышленно. Но они либо используют тех для переработки отходов животноводства, либо производят из них корм для животных. Также есть разработки по использованию биомассы насекомых в производстве муки и масла — уже для людей. Но хотя основная часть насекомых, которые выращиваются на отечественных предприятиях, пригодны в пищу для человека, в России речь об их массовом использовании для этих целей не идет. И в целом на отечественном рынке нет потребности в такой продукции, сходятся во мнении эксперты. К тому же нет в этом и экономической необходимости. По данным за 2022 год , Россия входит в топ-5 крупнейших в мире производителей свинины и мяса птицы, а также собирает стабильно высокий урожай зерна.
Это оказывает дополнительное позитивное влияние на организм. Также важно, чтобы сверчков кормили "правильными" кормами, в которых отсутствуют токсины, тяжелые металлы и т. Таким образом, использование сверчков в пищевой продукции не оказывает негативного воздействия на организм человека, если у него нет индивидуальной непереносимости данного продукта. В индивидуальных случаях аллергические реакции могут вызываться различными пищевыми продуктами, содержащими растительные или животные белки. Утверждения, что сверчки влияют на развитие сердечно-сосудистых и онкозаболеваний, не имеют под собой научной основы — клинических исследований, которые доказали бы негативное влияние, не проводилось. Наши наблюдения говорят об обратном — об очевидной пользе данного дополнительного источника белка. Отмечу, что в РФ продукция, предназначенная в пищу людям, проходит строгий лабораторный контроль, и о заражении теми же кишечными паразитами речи быть не может". Что в сухом остатке? Так как Россия полностью обеспечивает себя всеми классическими видами продовольствия. При этом специалисты ООН в свое время позитивно оценили перспективы использования насекомых в пищевой промышленности. Но в первую очередь их рекомендации касались развивающихся стран, которые сталкиваются с массовым голодом. Кроме того, для повышения безопасности и питательной ценности пищевых продуктов, изготовленных из съедобных насекомых, необходимо контролировать условия их выращивания и термически обрабатывать такие продукты. Государственным комитетом Российской Федерации по печати.
В России Минпромторг предлагает включить в рацион россиян личинки насекомых
- Будут ли в Волгограде кормить детей насекомыми?
- Как на самом деле
- БАДы из насекомых: новые разработки российских ученых
- Еда из насекомых: главный тренд мирового FoodTech-рынка
В России власти продолжают продвигать еду из насекомых. Народ хотят кормить мухами и жуками?
Глава Минпромторга Денис Мантуров предложил внести изменения в рацион сельскохозяйственной продукции, чтобы включить в него личинки насекомых. Биолог Трофимова: добавки из насекомых могут вызвать аллергическую реакцию. По словам Антона Стокоза, добавки из насекомых в пищевой индустрии уже используются. Это открывает возможности производства разнообразных продуктов из насекомых в больших масштабах, что укрепит кормовую базу страны».
Корм для рыб или еда будущего? Пробуем закуски из насекомых, которыми хотят накормить россиян
И стоит ли гражданам нашей страны ожидать на прилавках продуктовых магазинов продукты, в состав которых входят сверчки, личинки насекомых или что-либо ещё подобное? Если да, то как такие продукты будут маркироваться, проходить сертификацию, какими нормативными документами будет регламентироваться их безопасность и т. Ответ дан "в общем" и "размыто". Планы по созданию сверчковых ферм Роспотребнадзор не опровергает, так же как и не обещает, что у нас в стране не будет таких продуктов. Зато указывает, что все "инновационные" продукты будут проверяться и регистрироваться Евразийской экономической комиссией. А Еврокомиссия, вроде как, разрешила с января этого года добавлять в пищу муку из сверчков и червей, во всяком случае, Роспотребнадзор не опроверг эту информацию.
Она всеядна, способна развиваться при широких диапазонах температуры и влажности, не обитает в жилищах человека.
Белки и жиры, которые получаются при конверсии органических отходов с помощью черной львинки, могут использоваться в продуктах питания, фармакологии и косметическом производстве. Белково-липидный концентрат из личинок обладает высокой пищевой ценностью и сбалансированным составом. Но в России он пока используется только в качестве кормовой добавки для рыб, свиней и птиц в агропромышленных комплексах. Андрей Зюзин Фото: из личного архива Кормом для насекомых могут служить органические отходы пищевой промышленности, торговых сетей и ресторанного бизнеса. Этот экологический фактор положительно влияет и на экономику конкретного предприятия, и на развитие рынка растительных белков. Хлеб и детское питание Биомасса мух — не только сырье для производства белковых продуктов, но и источник ценных веществ.
Так, личинка черной львинки содержит аминокислоту аргинин человек получает ее с молоком матери. Сейчас это вещество для детского питания получают из кедровых орехов, но в личинке черной львинки его в семь раз больше. Ее можно использовать для приготовления хлеба и выпечки. Характеристики готовых продуктов из такой муки улучшаются: свежесть хлеба сохраняется до десяти суток. Мука из насекомых способна заменить и соевую муку в составе мясного фарша и колбас. Перспективные стартапы Hargol FoodTech.
Израильская компания — мировой лидер по выращиванию кузнечиков. Выпускает белковый порошок из саранчи и сушеных насекомых. Продукция компании пользуется спросом в Европе и США как ингредиент для протеиновых коктейлей, батончиков и макаронных изделий. Flying SpArk.
Некоторые насекомые буквально насыщены белком, поэтому отлично утоляют голод. Содержащийся в насекомых белок уже имеет название — это энтомопротеин. Белок внутри насекомых богат аминокислотами, которые очень важны для здоровья нервной системы человека. Еще белок насекомого происхождения быстро усваивается, может стать отличным источником омега-3 жирных кислот, витамина В12 и железа. Как выращивают сверчков Одним из самых известных производителей порошка из сверчков является азиатская компания Cricket One.
Ее продукция используется для добавления в человеческую еду, кормов для животных, а также в косметику. Фермы по выращиванию сверчков требуют мало место, да и сами насекомые не нуждаются в большом количестве пищи и воды. Выращивание сверчков на ферме выглядит примерно так. Чтобы сделать из них питательный порошок, в первую очередь производитель держит их сутки без еды, а потом замораживает — считается, что это самый гуманный способ умерщвления насекомых. Потом сверчки подвергаются термической обработке, сушатся и перемалываются в мельчайшие частицы. В 2022 году стало известно об открытии похожего предприятия в подмосковном Чеховском районе. Насекомых выращивают в специальных коробках с кормом, а потом перемалывают в муку.
В перечне продукция из мухи черная львинка жиры, мука, гранулы, пюре и т.
Изменения вносятся в разделы «Кормовые культуры полевого возделывания, продукция кормопроизводства прочая» и «Продукция рыбоводства, пчеловодства, шелководства, биопродукция». Казалось бы, можно перевести дух: человеку еда из насекомых не грозит. Ан, нет. Оказывается, «поработать с ментальностью россиян» полтора года назад предложил вице-премьер Денис Мантуров. Наверное, нужно чуть-чуть поработать с ментальностью всем нам здесь присутствующим, и черная львинка может «зайти». Но нужно постараться. Хотя, наверное, ко всему человек адаптируется, и к такому тоже»,— цитируют сказанное Мантуровым на сессии выставки Innofoodp российские СМИ. Еда из насекомых получила карт-бланш.
И вскоре в российских СМИ начались бурные обсуждения по поводу открытия производства в Ставрополе продуктов из сверчковой муки: «Зачем? Разве мало пшеницы производит Ставропольский край? Куда смотрит минэкономразвития? Кто давал разрешение»? Редакция Информационного агентства SmNews обратилась за разъяснением к краевому министру Денису Полюбину. Вот, что он сообщил: «Вопросы, касающиеся разрешения и согласования открытия пищевых предприятий, расположенных на территории Ставропольского края, не относятся к полномочиям минэкономразвития края. На территории города Ставрополя в 2023 году образовано общество с ограниченной ответственностью «Перспектива», основной деятельностью которого является производство муки из сверчков под торговой маркой «Росэнерджи». ООО «Перспектива» имеет разрешительную документацию на осуществление своей деятельности в соответствии с законодательством Российской Федерации.
Вся продукция ООО «Перспектива» прошла многочисленные лабораторные исследования аккредитованных государственных и частных лабораторий, получены декларации и сертификаты соответствия согласно процедуре добровольной сертификации. Информация о наличии в продукте питания сверчковой муки отображается на этикетке продукции производителя. И действительно. На сайте «Озон» уже сегодня полно продукции с добавлением сверчковой муки: снеки, ассорти лапши, каши. В комментариях под постами — гнев и нелестные выражения в адрес директора Антона Стокоза, на которые он лично отвечает корректно и сдержанно. Вот, к примеру, такой комментарий. Наталия Гладская: - Где исследования, подтверждающие безопасность вашей продукции, и самое главное, в чем её необходимость? Почему вы с такой маниакальной настойчивостью продвигаете это безумство?
Нас вполне устраивает традиционное питание!
Правда ли, что скоро массово будут продавать продукты из насекомых?
Их получают из насекомых кошенили, которые подобны тле, а сама эта пищевая добавка относится к опасным. Для россиян начали выпекать хлеб из мух, в котором содержится протеин из обезжиренного насекомого. «С нового 2023 года ЕС дал разрешение на попадание насекомых (домашних сверчков) в выпечку, макаронные изделия и другие полуфабрикаты «для широкой публики». «Новые люди» считают, что необходимо защитить россиян от пищевой продукции из насекомых, заявил на пленарном заседании член фракции, замглавы Комитета ГД по развитию гражданского общества, вопросам общественных и религиозных объединений Олег Леонов. Около 2 млрд жителей Земли уже включают насекомых в свой рацион без особых последствий, что позволяет рассчитывать на низкий уровень аллергенности полученных из насекомых пищевых продуктов. Насекомое является одним из немногих видов насекомых, одобренных для использования в качестве корма в аквакультуре в ЕС.
Главное сегодня
- Вместо хлеба с отрубями: еду из сверчков начали делать в России — 28.10.2023 — В России на РЕН ТВ
- Будут ли в Волгограде кормить детей насекомыми?
- Котлеты и мухи больше не отдельно: правительство России утвердило насекомых в качестве еды
- Почему так дорого
- Главное за день
Будут ли в России продукты из червей и сверчков
При этом % ввода пищевых добавок регламентирован и сильно ограничен. Сегодня вниманию покупателей доступен не только порошок из перетертых насекомых, но и многие другие добавки. Напомним, российские ученые давно разрабатывают пищевые добавки из сверчков и тараканов. В составе хлебобулочных, кондитерских и колбасных изделий они промаркированы как натуральные пищевые добавки.
Правда ли, что насекомых будут использовать в составе пищевых продуктов?
«Цель наших исследований – разработка биологически активных пищевых добавок на основе биомассы беспозвоночных», — сообщает пресс-служба ТГУ со ссылкой на руководителя проекта Анастасия Симакова. Сегодня вниманию покупателей доступен не только порошок из перетертых насекомых, но и многие другие добавки. По словам Антона Стокоза, добавки из насекомых в пищевой индустрии уже используются. «Насекомые легко усваиваются, они не будут долго лежать в желудочно-кишечном тракте, они не требуют на свое переваривание большое количество желудочного сока, там других ферментов, той же поджелудочной. Производители уверены, что продукты из насекомых полезны, потому что в них большое количество белка.
Эффективная добавка для современной пищевой промышленности
- БАДы из насекомых: новые разработки российских ученых
- О компании
- Будут ли в России продукты из червей и сверчков
- Хлеб с добавкой из мух испекли по технологии компании «Биолаборатория» в «Сколково»
- Мухи в хлебе могут стать нормой: инновация увеличивает срок хранения и ускоряет созревание теста
- Котлеты и мухи больше не отдельно: правительство России утвердило насекомых в качестве еды
Правда ли, что скоро массово будут продавать продукты из насекомых?
Конкретные продукты, где будут добавляться оба вида насекомых пока не называют. Россиян шокировали новости о возможном начале производства продуктов питания из насекомых. Напомним, российские ученые давно разрабатывают пищевые добавки из сверчков и тараканов. это клетчатка из насекомых с высококачественными протеинами.