Нож для шинковки капусты оцениваю на 5* и рекомендую изделие с толстыми лезвиями. Был сформирован рейтинг популярных комбайнов для шинковки капусты и нарезки других продуктов, в котором были учтены отзывы пользователей.
Капуста — дело тонкое. Чем можно нашинковать кочан для закваски
Инструмент не предназначен для рубки плотных продуктов, зато в шинковке растительной пищи ему нет равных. Предназначен для работы в вертикальной плоскости — движениями сверху вниз. Поможет быстро и тонко нашинковать капусту, салат, зелень, корнеплоды, овощи и фрукты. Благодаря практически прямой линии режущей кромки обеспечивается минимальный зазор между доской и продуктом, что ускоряет и облегчает нарезку. Нож накири из серии Samura Golf оснащен однослойным лезвием из коррозиестойкой стали AUS-8 со средним содержанием углерода. Это в меру гибкое, легкое и чрезвычайно острое режущее полотно имеет минимальный угол заточки, свободно рассекает волокна продуктов средней и низкой плотности. Режущая кромка закалена до твердости 58 HRC, а финишная заточка лезвия производится вручную.
Кухонный нож долго время остается безупречно острым. Отличает ножи Samura Golf от других серий особый дизайн рукояти. На поверхность нанесен рельеф, похожий на текстуру мячей для гольфа. Имеется и отверстие для подвешивания инструмента на рейлинг. Основной материал изготовления ручки — полипропилен. Часть у клинка отлита из прочного пластика для повышения износостойкости изделия.
Кроме того, служит альтернативой больстеру — придает конструкции оптимальный баланс. Кухонные ножи Samura Golf неприхотливы в уходе — не боятся воздействия влаги и бытовой химии, перепадов температур, разрешено мыть в посудомоечной машине. Эргономичная рукоять анатомической формы приятная на ощупь, не проворачивается даже во влажной ладони и комфортно ложится в руку любого размера. Футуристичный дизайн изделий выглядит оригинально и удачно вписывается в любой интерьер кухни. Самура Гольф — одна из самых бюджетных линеек среди ножей Самура.
Как ловко и красиво шинковать кочан, рассказывает шеф-повар Сергей Кузнецов. Реклама Какие нож и доску удобнее использовать Для шинковки любых овощей нужен нож с широким клинком — важно обеспечить упор пальцев и контролировать толщину среза.
Второй важный помощник — широкая доска. Только на такой может развернуться шеф-нож размером 16—20 см, который предназначен для шинкования. Как подготовить капусту Начинающим кулинарам удобнее всего разделить белокочанную капусту на небольшие куски, удаляя из каждой сердцевину. Разделите кусок на две-три части по слоям, а потом приступайте к нарезке.
Помимо обычного ножа для резки капусты, многие хозяюшки приобретают специальный нож для шинковки капусты. Классические Классические и привычные всем приспособления — шинковальные станы. Они устроены по принципу встроенных в основание лезвий. Пластиковые шинковки тоже современный вариант, но со временем пластик трескается, все же он считается наиболее уязвимым материалом. Основные их виды. Самое простое и старинное устройство — простая доска со встроенными резаками, которую при использовании нужно придерживать.
Другие имеют короб, который расположен на основании из древесины, и куда закладываются овощи. Лезвия при желании можно сменить вручную, или поменять их расположение. В отличие от пластмассовой терки, деревянная доска-основание не скользит по столу. С помощью такого нехитрого приспособления, можно шинковать большое количество овощей. Минус — все делается вручную, и нужно быть осторожным, чтобы не порезать пальцы. Пластмассовая терка с лезвиями. Это более современный вариант. Такие терки выпускаются в широком ценовом сегменте, от почти одноразовых дешевых, до более качественных и дорогих. У многих есть сменные насадки для разных видов резки и контейнер. Устройство с различными насадками носит название «овощерезка-мандолина».
Самыми простыми терками-шинковками нужно пользоваться с большой осторожностью, так как у них минимум защиты. Нож для шинковки капусты с двумя лезвиями Такое приспособление оснащено стальной пластиной, на которой находится двойное лезвие. Оно расположено под небольшим углом. Это сделано для удобства нарезки кочана поперек волокон, как и рекомендуется. Пластиковая ручка также находится под углом к пластине. Качество шинковки напрямую зависит от производителя. Электрический нож для шинковки Чтобы облегчить труд хозяйки, придуманы электрические ножи для шинковки. По сути, это разновидность кухонного комбайна. Режет электрошинковка при помощи острого дискового лезвия из нержавеющей стали. Есть также возможность регулировки толщины нарезки.
Для этого нужно расположить лезвия на нужной высоте. Многофункциональные разновидности Есть приспособления, которые способны не только рубить капусту, но и выполнять другие полезные функции. Благодаря специальному лезвию, таким кухонным прибором можно аккуратно резать почти любые продукты, и быстро их чистить. Что касается нарезки кочана, то с таким помощником делать это на порядок удобнее и быстрее, чем на ручной терке. Накири — это топорик, позволяющий нарезать овощи в идеальную по форме и длине соломку. Ручная шинковка для капусты — достойная альтернатива ножу Ручная шинковка для капусты представляет собой конструкцию, по принципу работы напоминающую обычную мясорубка времен СССР. Она оснащена желобом, который изготавливается из пищевого пластика. Дополняет комплектацию разделочная доска. Ручная шинковка имеет несколько лезвий, есть специальный механизм, который позволяет регулировать их высоту. Это дает возможность шинковать капусту полосками разных размеров и в ширину, и в длину.
Смотрите на видео о ручной шинковке для капусты: Насадка из комбайна К кухонному комбайну идет специальная насадка для шинкования капусты. Она представляет собой круг с бортиками, внутри которого расположены два острых лезвия. Есть возможность самостоятельно регулировать расстояние между лезвиями и тем самым «на выходе» получать шинкованный овощ разной толщины. Такая насадка не только облегчает работу хозяйки, но и делает процесс шинковки безопасным. Изготавливается из нержавеющей стали, поэтому для очистки можно просто сполоснуть насадку теплой водой и высушить. Приспособление может пригодиться для шинковки и других овощей — моркови, свеклы, а также фруктов типа яблок — получатся слайсы тонкие ломтики. Насадка из комбайна для шинковки капусты Овощерезка для капусты с коробом Представляет собой деревянный корпус, на поверхности которого расположены лезвия. Они могут регулироваться, а уже нашинкованная капуста выходит в короб и не разлетается по всему столу. Овощерезка с коробом практична и удобна в использовании — не скользит по рабочей поверхности, не требует приложения больших усилий. Изготавливается приспособление из твердых пород дерева, покрывается специальным раствором — срок службы его долгий, поверхность не растрескивается.
Уход за овощерезкой стандартный: ее можно мыть теплой водой с добавлением моющих средств. Обязательно нужно тщательно высушивать инструмент перед отправкой на хранение. Шинковка механическая На обычные ручные мясорубки в продаже имеются специальные насадки в виде неполного конуса с лезвиями на поверхности. Изготавливаются из нержавеющей стали, могут быть представлены в большом ассортименте — меняется величина и форма отверстий. Для использования насадка надевается на мясорубку, во время кручения ручки нужно поворачивать свободной рукой и конус вокруг своей оси. Потребители отмечают, что такое приспособление неудобно в применении, поэтому подходит только для обработки малого объема овощей. Виды: механический, ручной, электрический прибор Шинковки для капусты бывают ручные и электрические — это основное их деление. Ручным приспособлением можно обработать небольшой объем капусты, исключительно для личного использования. Если же есть необходимость в больших объемах, без электрического агрегата не обойтись. И подобные устройства тоже делятся на несколько разновидностей.
В первую очередь, необходимо разделять бытовые электрошинковки и промышленные. Первые мы можем приобрести для дома, а вторые используются на предприятиях по переработке сельскохозяйственной продукции. Иногда промышленные шинковки бывают настолько громоздки, что заняли бы все место на стандартной кухне. Бытовые электрошинковки для капусты — удобное устройство, занимающее немного места, компактное и современное. Ко всему этому агрегат обладает неплохой мощностью, способен быстро справиться с приличным объемом продукции. Корпус у изделия пластиковый, ножи же всегда из закаленной нержавейки. Как правило, устройство оснащено переключателем, с помощью которого можно выбирать разные режимы шинковки. Отметим, что агрегат может резать не только капусту, но и другие овощи, корнеплоды. Данное свойство делает его универсальной, и даже в некоторой степени заменяющим кухонный комбайн. Возможно вас также сможет заинтересовать информация о том, насколько эффективна может быть на кухне электрическая мясорубка Белвар.
Получаются тонкие аккуратные кусочки. Также существуют шинковки-слайсеры — это специальные приборы, которые позволяют нарезать продукты на кусочки самых разных форм и размеров. Если у Вас остались вопросы, звоните — 8-800-234-1000 и получите бесплатную консультацию наших специалистов.
Как нарезать капусту тонкой соломкой с помощью ножа?
- Какой нож для шинковки капусты лучше выбрать – варианты и обзор моделей с двумя лезвиями
- 7 способов нашинковать капусту для закваски / Едальня
- Отзывы, вопросы и статьи
- Виды ножей для капусты
Как правильно тонко шинковать капусту
Сантоку особенно удобно работать в вертикальной плоскости — движениями вверх-вниз. Клинок подходит для разделки птицы и рыбы, нарезки мяса, гастрономии, овощей, фруктов, шинковки капусты, грибов, зелени. Это универсальный клинок, который пригодится для ежедневной готовки и способен справиться с большинством задач на кухне. Нож из коллекции Samura Harakiri отличается легким весом и оптимальным балансом формы и содержания. Сравнительно низкая цена обеспечена применением недорогих материалов и массового производства.
При этом изделие практичное, технологичное и с долгим сроком службы. Тонкое лезвие произведено из японской стали AUS-8 — одной из самых востребованных в мире. Отличается высокой устойчивостью к появлению коррозии, твердостью закалки 58 HRC и бритвенной заточкой режущей кромки на водных камнях. Лезвие долгое время не нуждается в правке и заточке.
Рукоять из ABS-пластика не скользит даже во влажной ладони. Материал жаропрочный, гигиеничный, безопасный для здоровья. Классический черный цвет сочетается с другими столовыми приборами и гармонично вписывается в интерьер кухни. Пластик легко мыть, он не впитывает влагу, загрязнения и пищевые соки.
Применен надежный способ монтажа — обкладки зафиксированы на хвостовике заклепками. Ручка в меру широкая и комфортно ложится в руку любого размера. Линейка кухонных ножей Самура Харакири — самая доступная по цене. Клинки отличаются высокой работоспособностью и не требуют специального ухода.
В ассортименте серии — самое большое количество разновидностей ножей Samura, как общего, так и специального назначения.
Купила в Москве, когда они только появились в нашей стране, и продавали их прямо на улице на столах. Тут же все и демонстрировали.
Сейчас у меня уже третья терка. Первую пришлось подарить. Вторая через много лет эксплуатации отправилась жить на дачу и все еще служит.
Домой купила года четыре назад новую. Терки очень удобные, надежные и долговечные. Ножи не тупятся по многу-многу лет.
Такая терка стоит у меня на кухонном столе на расстоянии вытянутой руки. И она очень-очень упрощает мне процесс готовки.
Я имела ввиду хлеборезку и сыро-резку. Там же выставляется ширина получаемой нарезки, как раз как вам нужно тонко или толсто, а потом поперёк режете и всё. Тоже люблю салатики наструганные руками, но работала много и тяжко, поэтому резала только машинками капусту, а сейчас дома только руками. Но, помощников электрических очень люблю, хорошо выручают. Stellavita natali s не будешь.
Я и не знала, то это лезвие для картошки-всегда шинковала капусту. Большие кочанвы. Конечно, дольше, чем простым ножом но результат того стоит наталия миронова — огородная душа. У меня есть такая штука, я ей только картошку чистила. Вот здорово, теперь буду и капусту шинковать. Там кстати сверху ещё тёрка для чеснока! Алёна — то ещё чудо.
Татьяна маматова. Можно не только чистить овощи и кожуру фруктов киви, яблоки , но и нарезать соломкой для салатов огурцы или для тушения морковь, кабачки и т. Nikiforova irina у меня нет для чеснока, но есть выступ для глазков правда чтобы им воспользоваться надо руку наизнанку вывернуть. Надо новую купить, а эту выкинуть. Совет нереально полезный и спасибо автору за это! Елена морозова огромное спасибо за ваш совет! Пользуюсь такой чистой лет 16, а ни разу не додумалась шинковать им капусту.
Классно, быстро и удобно. Спасибо еще раз! В прошлый раз при чистке ножом 3 килограмма морковки на сок, целая кухня и я, были желтые на этот раз 1. Anastasia kutuzova супер метод — спасибо! Я раньше не любила возиться с капустой, именно потому, что ее не так просто шинковать а с вашим методом — просто замечательно и легко и даже весело это делать. Еще раз огромное спасибо и большущий лайк вашему ноу-хау, и за то, что вы с нами поделились. Наташа солнце шинковка borner-уж лет 15 пользуюсь.
И на салат, а для квашеной вообще вещь. По мне на салатик такой способ хорош. А квашеная капуста должна быть длинненькими полосками. Но это как говориться кому как. Ольга абрамова интернет забит роликами как использовать это приспособление. Так что не думаю, что это ваша гениальная идея. Сплошной плагиат, но каждый норовит выставить себя гением.
Почему нельзя честно сказать, что вот увидел и делюсь идейкой. И согласна с тем, что половину, а то и больше можно из ролика выбросить, вот как раз то самое самолюбование и рассказ о том, как додумался. Дорогой автор ролика, все что создано природой -это органический продукт. Татьяна гаврилова С колько злобности в комментарии. А почему бы просто допустить, что человек сам догадался. В истории столько случаев даже стихи писали чуть ли не слово в слово одинаково на разных концах страны разные люди. А вам обидно, что не вы первая об этом написали?
Я уже просто удаляю, хотя темы там интересные, не говорит, а изрекает то, что знают даже самые молодые хозяйки. Но с таким апломбом, как будто она первая об этом узнала или сама придумала. А канал процветает. Хотя некоторые называют ее грубо всезнайка. Татьяна гаврилова Молодец! У меня есть такое устройство, но капусту я не пробовала. А по поводу комментариев: не все же такие красноречивые как тот, кто пишет о лишней болтовне.
Спасибо, все подано вообще то нормально. Будем пользоваться вашим советом. А у меня специальный нож для капусты, с двойным лезвием. Получается такая же мелкая соломка, только если вилок капусты большой, то ножом шинковать удобней. Ольга сегейда Все же лучше купите, так как такой аппарат только портит капусту и замучаетесь ним шинковать. Есть специальный универсальный нож, но я его использую исключительно для шинковки и меня не пугают даже большие головки капусты, а с эти агрегатом замаетесь. Manzura lulaby мне очень нравится эта штучка, для картофеля она не удобна, для длинных овощей, как спаржа огурец, морковь, редька.
Эта чистилка с одной стороны счищает кожуру а с другой шинкует, классная вещь на кухне очень нужная. Не знала, что так можно капусту шинковать. Спасибо вам за идею. Вилок конечно для мужчины. Даже слово то не подберу! Такой шинковкой только яйца коту чесать! На ведро засолки капусты так рука устанет- что ужас!
Фигня полная! Алёна ков такой вариант проходит лишь с молодой, не крупной, рыхлой капустой. Как на видео. А крупные, полно зрелые, плотные кочаны неудобно стругать подобной шинковкой. Проще использовать привычную для многих хозяек шинковку. На крайний случай по-старинке соломкой ножичком laura c она стоит до 100 рублей в уюте хозяйственный магазин. А в Финляндии за 10-15 евро продают украинцы.
И фины покупают по 2, 3 штуки себе и в подарок. Уже 5 похожих приспособ приобрел — они только скользят по капусты и ни черта не режут. В чем дело понять не могу. Но быстро сломалось крепление режущей пластинки: продают похожие чистилки но — либо там зубчики менее острые, — либо вообще без зубчиков, а они для шинковки капусты, да и просто для очистки кожуры очень плохо приспособлены.
Параметры посылки: наибольший вес одного места с учетом упаковки не должен превышать 15 кг. Сумма трех измерений длин сторон одного места не превышает 2,5 м, при этом любое измерение длина наибольшей стороны не превышает 1,2 м.
Доставка по России Boxberry наложенным платежом: При оформлении заказа через Корзину в комментариях к заказу указать «Получение в Boxberry». В месте получения заказа Вы оплачиваете сумму заказа и стоимость доставки. Сумма заказа в этом случае - это стоимость заказа, стоимость доставки - стоимость услуг службы Boxberry. Доставка по Москве при заказе товара на сумму от 35 тысяч рублей осуществляется бесплатно. Стоимость доставки в ближайшее Подмосковье рассчитывается в зависимости от местонахождения клиента, веса и объема груза. Доставка по России осуществляется через выбранную Вами транспортную компанию.
Стоимость доставки до транспортной компании зависит от суммы заказа. Окончательную стоимость доставки уточняйте у менеджера. По техническим причинам цены на сайте могут отличаться от фактических, мы уже работаем над этим - уточним актуальную цену при подтверждении заказа. Заказ товаров на сайте осуществляется круглосуточно. При оформлении заказа в нерабочее время нашего магазина мы обязательно свяжемся с вами на следующий рабочий день. Вы можете оформить Заказ через корзину, форму "Купить в 1 клик", либо написать нам на адрес электронной почты и мы обязательно Вам ответим.
Вы можете выбрать любой, наиболее удобный для Вас: 1.
Как выбрать тёрку для капусты
Блин , морковку трёт влёт без хруста , аж страшно за пальцы стало :D :D Лан Вадь. Сегодня смотрел видео Ильи про дрожжи,так чет на старых дядь Вась наезжал. За пальцы оссень свои боятся. Нож эконом порядка 70-х лет иногда пилочкой алмазной подправляю...
Ты прикинь, мне кореш давал капуску "построгать", старая советская из ДУБА!!! Он кореш "безрукий", я её доску подлечил, штифты новые поставил, шкуранул, ножи заточил.. Даже усилий не надо.. Друган сэпнул в Кимры..
Между ними есть небольшой просвет — он регулирует толщину шинковки. Ручка у такого топорика обычно делается из пластика, иногда — из дерева. На терке натирать овощи удобно, но топорик куда безопаснее. Ведь его металлические края затуплены, о них невозможно пораниться. Острые лезвия расположены в середине топорика. Если правильно использовать топорик, кочан получится нашинковать быстро. Вот этот способ подходит для нарезки большого количества овощей. Например, для засолки, когда за раз нужно переработать несколько кочанов. Использовать топорик очень легко: Нужно поставить кочан на разделочную доску. А потом просто проводить топориком по краю овоща чуть вперед и сразу вниз. Движения должны быть с легким нажимом. Острые лезвия моментально начнут шинковать капусту, при этом человеку не придется прилагать много усилий. Именно так можно получить довольно тонкие брусочки, средние по длине. Быстро и легко! Как рубить овощ обычным ножом, как его держать Даже если специальный нож в кухонном арсенале отсутствует, можно воспользоваться обычным и рубить овощ следующим образом: Взять в руки инструмент таким образом, чтобы на рукояти сверху располагался только указательный палец, а все остальные — внизу. Разрезать кочан на 2 части, удалить кочерыжку. Нарезать капусту вдоль на полосы шириной 3-4 см каждая. Каждую из получившихся полос нашинковать в тонкую «лапшу». Такой способ не безопасен, нужно внимательно следить за расположением свободной руки — она держит вилок капусты, но при этом пальцы слегка подогнуты, чтобы исключить ранение пальцев. Как шинковать капусту джиченом А вот и обещанный нами секретный способ шинкования. Благодаря нему можно получить самую тонкую капустную стружку. Это — использование кухонного инструмента — джичена. Работать им удобно, процесс идет быстро. За 10 минут можно мелко порубить небольшой кочан. Внешне джичен похож на нож для чистки овощей. Последним, кстати, можно легко заменить джичен, если его нет. Выполнено изделие из нержавеющей стали. Ручка может быть сделана из плотной резины, пластика. Джичен выпускается в разных размерах. Пожалуй, самое главное помимо отличного результата то, что порезаться джиченом или овощечисткой невозможно. Это абсолютно безопасные инструменты, которыми могут пользоваться даже дети. Для работы с джиченом нужно отрезать от кочана небольшой кусочек, чтобы его было удобно держать в руке. Затем следует взять кусочек в руки, и проводить по его краю джиченом, совершая действия по направлению к себе. При этом нужно слегка надавливать, совсем чуть-чуть. Рекомендуем: Я сушу яблоки на зиму только так. Получается вкуснее, чем конфеты Благодаря этому инструменту действительно получаются очень тонкие, но хрустящие ломтики капусты. Именно такие идеально подходят для засолки на зиму и приготовления овощных салатов. Шинкование капусты Конечно, чтобы сделать тонкие полоски из капусты, понадобится немало времени и усилий. Чтобы процесс не показался утомительным и неприятным, нужно следовать нехитрым правилам. Для начала необходимо изучить те предметы, которые могут помочь на кухне. Хорошим приспособлением является шинковка для овощей. К таким относятся дощечки с тонкими острыми лезвиями, по которым нужно двигать капустой. С обратной стороны посыплется тонкая и длинная соломка. Стоимость такого приспособления не очень велика, поэтому оно доступно для любой семьи. Намного большей ценой обладают современные приборы с контейнерами, в которые собирается соломка капусты. Шинкование происходит более качественно, поскольку можно воспользоваться разнообразными насадками, нарезать капусту в считаные минуты Читайте также: Выбор встроенного холодильника: особенности и размеры модели Очень важно, что поранить руки практически невозможно, ведь дополнительно используются специальные держатели и насадки. Также можно приобрести специальные ножи и топорики для кухни, что очень удобно для нарезания капусты. Правда, такая работа нуждается в определенной сноровке, поэтому чаще всего овощи нарезаются обыкновенным кухонным ножом. Такой вариант является абсолютно нормальным, но при этом важно следить за остротой ножа. Если он тонкий и длинный, капуста в итоге получится очень сочной. А вот неправильная работа с большим ножом может привести к ухудшению вкусовых качеств блюда. Правила ухода После промывания режущего устройства стоит непременно вытереть его насухо полотенцем. Не рекомендуется использовать абразивные или металлические губки при промывании лезвия. Подойдут обычное моющее средство для посуды, проточная вода и мягкая губка. Хранить изделие можно как на полке, где лежат ножи, так и в кухонном ящике в отдельной коробке. Чем высококачественней нержавеющая сталь, тем проще ухаживать за изделием, так как нержавейка прекрасно переносит частое мытье. В посудомоечной машине такой нож мыть не рекомендуется. Подойдет обычное моющее средство для посуды, проточная вода и мягкая губка. Кому-то удобнее пользоваться ножом с двумя лезвиями для резки капусты, кто-то предпочитает топорик, терку или комбайн для измельчения. В любом случае надо всегда исходить из особенностей и потребностей. Например, левша выбирает чаще всего максимально автоматизированный метод резки, так как большинство режущих средств ему не подходит. Правильно подобранный нож позволит сэкономить силы и время, затрачиваемые на готовку. Как вырастить правильно капусту Прежде чем приступать к приготовлению капусты ее необходимо приобрести или правильно вырастить. Вырастить хорошую капусту совсем не трудно, у домашней капусты вкус совсем другой, натуральный. Внесение фосфорно-калийной подкормки и регулярное рыхление рядков капусты значительно повышает качество вилков. Подкормку обязательно нужно давать на песчаных бедных почвах, так как на ней капуста меньше всего накапливает углеводов.
Кухонные шинковки для овощей: виды и различия Овощные шинковки делятся на 2 основных типа в зависимости от особенностей применения: С ручкой. Одной рукой придерживают овощ или фрукт, а другой проводят по нему шинковкой, как ножом. Такая шинковка пригодится, чтобы быстро измельчить продукты на салат. Без ручки.
Как правильно и быстро нашинковать капусту и не порезаться
В большинстве случаев такое приспособление изготавливается из нержавеющей стали и пластика, но в некоторых случаях производитель делает нож из металла. Последняя версия продукта не пользуется большой популярностью у пользователей, так как ручка из нержавеющей стали начинает очень быстро скользить. Главная особенность ножа — его безопасность. При правильном использовании инструмента полностью исключены такие травмы, как резаные раны, порезы и царапины. По сравнению с обычными кухонными принадлежностями специальный измельчитель капусты имеет следующие преимущества: быстрая нарезка овощей; тонко нарезанные капустные листья подходят для приготовления любого десерта; получить травму практически невозможно; удобная работа с инструментом. На фото показано, как нарезать капусту двулезвийным ножом. Таким кухонным инструментом вполне можно нарезать практически любые фрукты и овощи.
Ломтики картофеля ровные, капуста хорошо нашинкована, перец легко очищается, огурец режется ровно. После использования рекомендуется мыть кухонный прибор с помощью моющего средства и мягкой щетки. При покупке необходимо учитывать, что это средство прослужит долго. Лучшая модель режущего устройства — это инструмент под названием Хозяйка. При использовании этого оборудования отмечается довольно быстрый процесс измельчения и простота использования. Особое внимание желательно уделить устройству универсального типа, например, ножу Frico FRU-044.
Также с помощью такого оборудования можно сделать красивую нарезку фруктовых ломтиков, необходимую для украшения кондитерских шедевров. К ножу прилагается ключ, помогающий открывать крышки и колпачки. Помимо всего вышеперечисленного, таким ножом можно будет легко отделить мясо от костей, очистить рыбу от чешуи и без особого труда измельчить мякоть ананаса. Нарезка овоща для квашения Квашеная капуста — поистине национальное блюдо в России. Это отличная закуска, а также прекрасная витаминная добавка к щи и борщу. Конечно, вы можете купить квашеную капусту на рынке или в супермаркете, но в этом случае нельзя быть на 100 процентов уверенным в качестве продукта.
Поэтому многие любители хрустящих овощей отдают предпочтение домашнему консервированию. Кочанку обычно сбраживают в октябре, а поздние сорта — в ноябре. В банки также добавляют мелко нарезанную морковь и немного клюквы. Кусочки капусты для маринования имеют свои особенности. Если порезать его крупно, на большие куски, он не пропитается рассолом. Поэтому к шинковке овощей для домашнего хранения нужно подойти с особой ответственностью.
Обычно в одной семье сразу ферментируется большой объем, поэтому для измельчения лучше использовать специальные приспособления. Они значительно облегчают процесс приготовления домашних продуктов. Простое устройство для измельчения больших объемов может самостоятельно сконструировать любой домашний умелец умелыми руками. Его можно сделать из самой обычной разделочной доски. Доска должна иметь удобную ручку. В центре стола закреплено металлическое приспособление, состоящее из двух острых металлических пластин.
Нарезать кочаны таким «шинковщиком» очень удобно. Одной рукой хозяйка держит стол за ручку так, чтобы он упирался в стол. Другой рукой он берет половину или четверть кочана и делает движения, как будто натирает его на терке. Из-под лезвий выступают тонкие изящные детали. Лучше всего это делать с плоским подносом над столом. Тогда на него свалится вся капуста.
Не рекомендуется использовать чашу, так как неточное движение может перевернуть ее. Многие повара используют электрические измельчители. Они быстро и эффективно нарезают капусту. Однако неопытной хозяйке лучше не пользоваться «техническими новинками». Их использование может серьезно повредить пальцы. Преимущества и недостатки ножей Самый востребованный хозяйками нож предназначен для ручной резки.
Этот факт легко объяснить рядом преимуществ: нож прост в использовании и имеет простую конструкцию, удобен в обслуживании; капуста быстро измельчается, при этом соломка кажется мелкой и однородной по толщине; перед шинкованием капусту не нужно нарезать небольшими кусочками экономится время ; нет необходимости подключаться к сети; небольшой и компактный размер; при правильном использовании не требует заточки; доступная цена. Наряду с положительными есть несколько отрицательных аргументов: у ножа мало функциональности; емкости для сбора соломки в комплекте нет, хотя некоторые модели терок оснащены этим атрибутом; не все модели с ручным управлением предназначены для работы с большими партиями продукта. Как резать капусту специальным ножом Нарезать капусту нужно специальным ножом с соблюдением следующих правил: Берут нож в руку так, чтобы указательный палец находился на рукоятке, большой — сбоку, а все остальное — снизу. Во время измельчения лезвие должно двигаться вперед и назад, не отрываясь от поверхности капусты. Овощ необходимо строго измельчить через волокна, чтобы не было сильной струи сока. Для удобства перед началом процесса вилки для капусты следует разрезать на две части.
Если слишком большой, четыре. Каждый раз после окончания нарезки капусты на плоскости необходимо отрывать нож от поверхности кочана, возвращать его назад и повторять движения вперед-назад, «скользя» вниз. Посмотрите видео, как пользоваться специальным ножом для капусты: Следуя этим советам, нельзя нарезать овощ крупными кусочками. Как шинковать капусту джиченом А вот и обещанный секретный метод измельчения. Благодаря ему можно получить лучшую капустную стружку. Это использование кухонного инструмента джичена.
Им удобно работать, процесс протекает быстро. За 10 минут можно мелко нашинковать небольшой кочан. Внешне джичен похож на нож для очистки овощей. Последний, кстати, легко заменить чиченом, если его нет.
Друган сэпнул в Кимры.. Может есть у кого опыт работы с полотнами от доски для шинковки капусты, думаю многие понимают о чем речь идёт, раньше капусту на них крошили, заготавливали на зиму! От родителей досталась такая, я в хозяйстве точно её не буду применять, поэтому разобрал, получил три полосы стали с кромкой на одну сторону, на гриндере искриться хорошо, играет,но особо не гнётся, в толщине 3мм, длина около 30см, ширина 27мм. Буду признателен, если подскажете, что за сталь на полотнах, и есть ли смысл с ней возиться?
Проследите, чтобы ничего не попадало под локоть и не сковывало движений, пока вы шинкуете капусту. Помните, что у вас в руках острый нож, что всегда небезопасно. Виды нарезки капусты Выделяют три основных вида нарезки капусты — соломка, кубики шашечки и капустная крошка. Есть еще и четвертый — дольки, но он применяется не часто и только для совсем небольших кочанов. Чаще всего используется соломка, именно такая нарезка нужна для салатов, многих супов и большинства заготовок. Добиться качественной, одинаковой по толщине нарезки бывает не просто, здесь требуется практика и особая осторожность. Кубики или шашечки используют для приготовления рагу, солянки, первых блюд и капусты по-корейски. Кочан разрезают пополам, затем каждую половину на полоски по 1-1,5 см шириной, которые, в свою очередь, рубят на одинаковые ровные кубики. Капустное крошево часто требуется для щей или начинки для пирожков, блинчиков и т. Кочан разрезают на две половины, вырезают кочерыжку, шинкуют соломкой, которую затем рубят поперек. Так можно получить просто мелкую нарезку или же, при желании, настоящую овощную крошку. Так как самым востребованным и сложным способом нарезки капусты является соломка, именно на ней мы остановимся чуть подробнее. Быстрая и безопасная шинковка капусты соломкой Какую бы капусту вы ни использовали — белокочанную или, например, пекинскую, самые верхние листья с нее нужно снять, а затем разрезать кочан пополам или на четыре части. Не спешите сразу вырезать кочерыжку, ведь именно она держит вместе все листья и не дает им развалиться. Конечно, все зависит и от размера капусты, и от ваших навыков, но именно от половины кочана с кочерыжкой очень удобно отрезать небольшие сегменты и уже их шинковать соломкой.
А я на доске пыталась рубить, и естественно, ничего не получалось. Я свой нож посмотрела, он не такой как у тебя, но у него тоже два лезвия. И он острый. Теперь как только надо будет капусту нашинковать, обязательно попробую этим ножом! Не знаю, чье производство, но тоже есть маркировка «нерж» 9 января 2019, 20:01 Волнистые зазубринки что-то еще тоже режут. Может, для сыра? А углубление — крышки открывать? А вот два лезвия очень острые, думаю, резать будут отлично. Просто я не сообразила, как это делать. Но теперь-то я умная! Вот сфотографировали. С видео посложнее, да и капуста сейчас не нужна пока вчера ж нашинковала! Если не понятно будет, тогда выложу видео, Таня обещала помочь. Так И так 17 января 2019, 10:14 Ирина, я отвечу Вам так, как я оцениваю этот нож. Он у меня давно с 995г. Сначала мне он нравился. Но потом я поняла, что с ним не очень удобно работать, так же как и Вам. Я придумала, что надо делать. Нужно доску, на которой будете шинковать, подвинуть к краю стола так, чтобы край доски выступал за край стола на 5-7см.
Какие бывают шинковки для капусты. Шинковка для капусты: ножи для нарезки овощей
Большинство специалистов предпочитают, конечно, шинковать капусту ножом. Однако для этого необходима хорошая практика. Измельчить капусту можно и в комбайне, но он не может гарантировать стопроцентный результат — очень часто в готовом материале попадаются крупные пласты капусты, которые пролетели мимо ножа. А вот для измельчения капусты до состояния рубленной желательно использовать как раз таки комбайн, либо блендер. Только в этом случае в комбайн нужно помещать ножи и перемалывать капусту внутри чаши.
Стоит также упомянуть излюбленный способ наших бабушек и мам измельчения капусты для котлет или мелкой начинки — мясорубку. Это приспособление позволяет получить на выходе мелко нарезанные куски овоща. Как нарезать капусту быстро? Самым быстрым способом измельчить капусту быстро является использование электрических девайсов.
При их применении можно за считанные секунды получить мелко покрошенный овощ. На втором месте по скорости шинкования капусты находится профессиональный повар — он также способен за несколько секунд выдать измельчить капусту ножом. Однако такой техникой обладают лишь единицы. Более продолжительными процессами считаются натирание капусты на терке и измельчение ее в мясорубке.
Вот и все самые лучшие и проверенные способы нарезки капусты. Вкусных вам блюд и легкой готовки! Как правильно и быстро шинковать капусту: Видео Как резать пекинскую капусту: Видео Любая хозяйка знает, что нарезать капусту дольками или кубиками не составляет особого труда. А вот для того чтобы ее измельчить в виде тонкой соломки, приходится затратить немало усилий и времени.
Отличным помощником в этом деле является специальный нож для шинковки капусты. Инструменты для резки Современные магазины предлагают сегодня огромный выбор всевозможных приспособлений, позволяющих быстро и без труда произвести нарезку любых овощей, в том числе и капусты. Наиболее простое из них - это шинковка в виде обыкновенной терки. Она представляет собой аккуратную небольшую пластмассовую или деревянную дощечку, на которой имеются встроенные лезвия.
Количество их может быть различным. Двигая по ним овощами, можно получить длинную и тонкую соломку. Очень популярны подобные шинковки, оснащенные пластиковым контейнером для сбора нарезанных продуктов. Есть модели, которые оснащены дополнительными насадками.
Хорошие отзывы имеет нож-шинковка для капусты «Хозяюшка». Он безопасен, удобен, существенно ускоряет работу, связанную с нарезкой. Не менее популярны изделия марок Dexam и Peterhof. Значительно облегчает процесс шинковки капусты многофункциональный Но если нет возможности приобретения такого агрегата, вполне реально обойтись и другими приспособлениями.
К примеру, многие хозяйки используют для этой цели вращающиеся хлеборезки или чистки для картофеля. Соломка, полученная таким способом, получается очень нежной и мягкой. Специальные топорики, предназначенные для шинковки капусты, подходят, к сожалению, не всем. Для их использования необходима определенная сноровка.
Капусту можно нарезать и обыкновенным кухонным ножом , главное, чтобы он отвечал некоторым требованиям. Несоответствие им может негативно сказаться на вкусовых качествах приготовленного блюда. Каким должен быть нож для шинковки капусты Вовсе не обязательно, чтобы этот инструмент стоил баснословных денег. Вполне сгодится на эту роль даже старый, проверенный временем Главное, чтобы он был острым, хорошо заточенным.
Лезвие должно быть правильной геометрической формы, достаточно широкое и обязательно иметь выступ под рукояткой. Острый кончик ножа - еще одно непременное условие такого инструмента. Для шинковки капусты не годятся изделия, предназначенные для резки хлеба или имеющие какую-либо оригинальную форму лезвия. Как пользоваться ножом Избежать неприятных моментов на кухне, связанных с порезами и травмами, можно, если правильно пользоваться ножом в процессе нарезки овощей.
Нож для шинкования необходимо держать всей ладонью и таким образом, чтобы указательный палец находился сверху рукоятки, большой - сбоку, вдоль ручки, а остальные располагались снизу. Во время работы кончик ножа двигается только вперед и назад, не отрываясь при этом от доски. Направление движения ножа каждая хозяйка выбирает более удобное для себя. При этом следует учитывать, что если нож двигается от себя, то одновременно с движением вперед он уходит вниз.
Если резать на себя, нож направлен вниз, когда двигается к себе, приподнимаясь в обратном направлении. Доска, на которой шинкуется капуста, и поверхность стола не должны иметь никаких неровностей. Особенности процесса Прежде чем приступать к шинковке капусты, необходимо кочан разрезать на две части. Если он имеет большие размеры, то можно и на четыре.
Затем каждую из частей разрезают на дольки поперек жилок, имеющихся на листе, таким образом, чтобы капустная стружка при дальнейшей нарезке оказалась длиной в 6-8 см. Подготовленные части нарезают соломкой, используя нож для шинковки капусты как пользоваться им, описано выше. При этом ширина стружки не должна превышать 3 мм. Нарезание слишком узких полосок шириной менее 1 мм делает капусту дряблой, приводит к потере вкусовых качеств.
Лучше всего для шинковки воспользоваться специальными приспособлениями. Это гораздо безопаснее и проще, потребует меньше времени. Если необходимо заготовить капусту в больших объемах, кухонный комбайн будет гораздо производительнее, чем нож для шинковки капусты. Техника быстрой шинковки Когда готовится блюдо, требующее много мелко порезанных ингредиентов, приходится на это тратить немало времени.
Овладев определенными приемами шинковки, можно этот процесс значительно ускорить. Для начала следует освоить правильный захват продукта. Делать это нужно не подушечками пальцев, а всей кистью. Рука при этом должна быть слегка наклонена вперед, чтобы верхний край ножа соприкасался с ней.
Первое время будет казаться, что это не очень удобное положение для быстрой шинковки, но, потренировавшись совсем немного, можно убедиться в его эффективности. Полностью безопасной и быстрой все-таки является нарезка, когда используется специальный нож для шинковки капусты. Фото его можно найти в этой статье. При отсутствии кухонного комбайна такой нож помогает очень быстро нашинковать капусту в больших объемах, исключая при этом порезы и любые другие травмы.
Многие люди любят капусту на столе, но не каждому нравится ее нарезать ножом. Есть специальные ручные шинковки, но они нарезают толстовато и подходят для основательной заготовки капусты. При этом все разлетается вокруг. Для тех случаев, когда нужно нашинковать немного капусты на салат или для закваски существует простой и легкий способ с использованием ножа для чистки овощей.
В народе его называют нож-экономка. Итак, идея такова. Есть капуста.
Этим приспособлением можно нарезать любые овощи и фрукты. Электрошинковка для капусты представляет собой мини-комбайн, предназначенный для рубки, нарезки овощей. Имеет от 3 до 7 резаков, позволяющих измельчать капусту ломтиками, соломкой, кубиком. Можно регулировать толщину нарезки, изменяя положения лезвий. За несколько минут такие устройства превращают кочан в огромную гору вкусной капустной стружки. Кухонным комбайном Помогает справиться с измельчением капустных вилков кухонный комбайн. В нем имеется несколько видов терок с острыми ножами.
Кочанчики с их помощью измельчается равномерно. Все, что нужно, это разрезать капусту на несколько частей, поместить в комбайн, нажать на кнопку. И через пару минут можно превратить огромный вилок в тонкие полоски. Кухонный комбайн — универсальный помощник на кухне Кочерыжку лучше не шинковать. Она считается вредной, так как все нитраты, которые применялись при выращивании, концентрируются в ней. Выбор ножа для резки Профессиональные повара говорят, что правильный выбор ножа — залог успеха. Красиво и тонко нашинковать капусту можно не только с помощью технологичного и дорогого инструмента. Это можно сделать домашним ножом, как делали домохозяйки сотни лет. Правильный нож помогает быстро справиться с любым вилком Важно только, чтобы инструмент соответствовал ряду требований: Лезвие длинное, широкое, прочное лучше стальное. Оно должно выступать за рукоятку.
Так легче порезать кочан на половинки, а затем и нашинковать их по длине делать это следует поперек прожилок , упираясь концом клинка в разделочную поверхность. Нагрузка на запястье будет минимальной, таким обраом можно регулировать ширину соломки. Конец лезвия заострен. Лезвие без зубцов, волн, с ровной линией заточки. Ручка не скользкая прорезиненная , которая удобно ложится в кисть. Острых ножей не стоит пугаться, шанс порезаться ими намного меньше, чем тупыми. Ведь на тупой инструмент необходимо сильно нажимать, чтобы он нормально резал, поэтому высок риск соскальзывания, как следствие — появления ран и порезов. Заключение Заготовки из капусты проще в приготовлении при использовании шинковок и комбайна Для заготовок требуется много капусты, шинковать которую, особенно вручную, трудоемко. Это отнимает немало времени, усердия, сил. Помимо вилков, для консервации необходимы и другие овощи — морковь, лук, свекла, помидоры.
Не каждая хозяйка или хозяин может руками переработать такое количество свежих продуктов. В таком случае на помощь придут механические или электрические гаджеты, о которых мы рассказали в статье. Они упростят процесс нарезки и облегчат приготовление вкусных блюд и закусок. Помогла статья?
Одно из важнейших правил — это держать нож всей рукой, а не кончиками пальцев. Правила использования ножей для шинковки Важно! Первое, и самое главное, правило при резке любой шинковкой — соблюдать аккуратность и осторожность. Ведь некоторыми очень легко порезать палец. Лучше, используя ручные терки или резаки, оставить небольшой «хвостик» от кочана и не стремиться непременно нарубить все без остатка. Встречаются и высококачественные изделия с пластиковым корпусом. Ухаживать за такими приспособлениями следует, как и за прочей кухонной посудой — вовремя мыть и сушить. Подойдет обычное моющее средство для посуды, проточная вода и мягкая губка. Как правильно шинковать капусту обычным ножом Можно нарезать кочаны обычным кухонным резаком. Как правильно шинковать капусту таким ножом, интересует многих. Это довольно просто. Главное, чтобы он был остро заточен и удобно лежал в руке. Кочан лучше разрубать поперек волокон, так они останутся более сочными. Обычный способ рубки — когда острие упирается в доску, а лезвием делают движения от себя и обратно. За рукоятку следует держаться большим и указательным пальцем. Указательный располагается вдоль ручки, а большой ее захватывает. Как пользоваться ножом с двумя лезвиями для шинковки капусты Специальный нож для шинковки капусты более удобен, чем кухонный. Это приспособление и безопаснее кухонного резака, так как порезаться им намного сложнее. Расположение лезвий помогает нарезать кочаны на тонкие волокна, не примеряясь. Техника резки проста — движения вперед-вниз и обратно. Для удобства, кочан сначала разрубают пополам, а затем на четвертинки. Потом режут поперек листьев. Получившиеся волокна не должны быть слишком узкими, иначе теряются вкусовые качества. Нож для шинковки капусты с двумя лезвиями из нержавеющей стали — это вариант, позволяющий переработать большой объем продукции. Популярные модели ножей для резки капусты Есть множество моделей и типов шинковок на любой вкус.
Овощерезка-шинковка,вообще страшное оружие на кухне для рук. Да,еще нахер-дайсер в красном пластике,после переточки херачит картошку фри.. К чему все это. Сделать нож заточить и березки крошить..
Капустный нож
Для непрофессиональных поваров нож для шинковки капусты с двумя лезвиями станет отличным подспорьем. Как правильно шинковать капусту ножом для капусты и другими способами. Нож для шинковки капусты позволяет тонко нарезать, только он должен подходить под некоторые требования.
Шинковка для капусты, нержавеющая сталь, 15 см, Satoshi, 882-302
Правила пользования шинковкой. Шинковать капусту ножом для шинковки капусты допустимо на заранее выбранную толщину. Доска-шинковка ШК-4 для капусты предназначена для шинкования овощей и фруктов. Выбор ножа для шинковки капусты. Первое, с чего стоит начать шинковать капусту — выбрать правильный нож.
Чем полезна капуста
- 7 способов нашинковать капусту для закваски / Едальня
- Нож для капусты с двумя лезвиями: ручная шинковка
- Каким бывает нож для шинковки капусты, его характеристики
- Популярные модели ножей для резки капусты
- Азбука кулинара: что такое шинкование
"ХИТ СЕЗОНА!!!"
Я всегда пользуюсь специальным ножом для шинковки капусты. он дешевый и продается и магазинах и на рынке. Капусту таким ножом шинковать одно удовольствие — весь кочан уходит в считанные секунды. «Рублю капусту??Быстро нарезать капусту одинаковой соломкой. Капусту таким ножом шинковать одно удовольствие — весь кочан уходит в считанные секунды. Шинкование для квашения капусты.