Стебли и листья сельдерея для похудения незаменимы при составлении рациона любого диетического меню. Как уже было сказано выше, сельдерей – растение с отрицательной калорийностью, которое к тому же ещё и ускоряет обмен веществ, а значит, стимулирует вывод токсинов и лишней воды, а также налаживает быстрое сжигание жиров (при наличии хоть каких-то физических нагрузок). Калорийность свежего (сырого) корня сельдерея составляет 32 ккал, стебля – 13 ккал, листьев – 12,5 ккал на 100 г. Стебель сельдерея, калорийность его 13, поэтому он — самый низкокалорийный из всех частей растения.
Полезные свойства СЕЛЬДЕРЕЙ СТЕБЛИ
После размораживания стебли сельдерея не будут иметь плотной исходной текстуры, но их легче использовать в смузи или других блюдах, в которых продукт требуется измельчать или взбивать. При варке стеблевой (черешковый) сельдерей теряет 2 % воды, его плотность увеличивается, а соответственно возрастает и калорийность стеблей на 100 грамм. Стебли сельдерея обладают самой маленькой калорийностью — всего 12 ккал на 100 гр. В корневище содержится уже 32 ккал, а в соке 27 ккал. При варке стеблевой (черешковый) сельдерей теряет 2 % воды, его плотность увеличивается, а соответственно возрастает и калорийность стеблей на 100 грамм. Калорийность одного стакана мелко порезанных стеблей свежего сельдерея — 16 ккал. — Стебли сельдерея имеют очень низкую калорийность — всего 13 ккал на 100 г продукта.
Как есть сельдерей, чтобы похудеть: отзывы и рецепты блюд
Если недобросовестный фермер «накачал» нитратами стебель сельдерея, то польза и вред от такой пищи уравниваются. Меньше всего калорий содержат стебли и листья — 11-13 ккал в 100 г. Корневой сельдерей имеет более высокую калорийность — 32 ккал. Стебли и листья сельдерея для похудения незаменимы при составлении рациона любого диетического меню.
Польза и вред сельдерея для мужчин и женщин
Калорийность блюд из стеблей сельдерея невысока. Калорийность сельдерея составляет 12 ккал на 100 грамм продукта. Также показывается количество калорий из белков, жиров, углеводов для продукта Сельдерей (стебли). Сельдерей — идеальный продукт диетического питания с низкой калорийностью: всего 42 ккал на 100 г у корня и 13-16 ккал у листьев и стеблей. Смотри калорийность продукта "Блюда с сельдереем", а также рецептов, в которых он находится.
Стебли сельдерея
— Стебли сельдерея имеют очень низкую калорийность — всего 13 ккал на 100 г продукта. Стебли сельдерея употреблять с осторожностью необходимо людям при заболеваниях. рецепты с стеблем сельдерея. Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий. Калорийность и пищевая ценность сельдерея.
Как есть сельдерей, чтобы похудеть
Дать блюду настояться. Паштет из сельдерея. Отварить корни сельдерея и постное мясо, лучше курицу. Порезать сваренные продукты, измельчить в блендере. Жареный лук добавить в полученную смесь. Выложить всё на противень, смазанный маслом, поместить в духовой шкаф на полчаса. Салат из курицы и сельдерея. Порезать мелко стебли сельдерея, капусту пекинскую, отварное куриное филе, свежие огурчики, зелёное яблоко. В качестве заправки можно взять оливковое масло и немного сока лимона. Салат может иметь любые компоненты, но присутствие в нём сельдерея обязательно.
Котлетки из сельдерея и овсянки. Трудно придумать более действенный рецепт, в котором используется сельдерей, помогающий похудеть, чем такие котлеты. Для их готовки 350 граммов овсяных хлопьев нужно залить подогретой водой и дать время разбухнуть.
Крема или мази на основе этого растения уменьшают отечность.
Настойка и сок сельдерея улучшают состояние поврежденной кожи благодаря содержанию цинка. При грудном вскармливании Как и во время беременности, при грудном вскармливании стоит отказаться от употребления сельдерея, так как вещества, содержащиеся в любых съеденных продуктах, проникают в материнское молоко. Сельдерей может стать причиной колик, газообразования и вздутия живота у грудничка. К тому же употребление матерью растения может стать причиной аллергической реакции у малыша.
Кормящая женщина может применять сельдерей наружно. Применение настойки с экстрактом растения позволит избавиться от мелких повреждений кожи. Видео: какие овощи можно есть во время грудного вскармливания Развернуть Для детей В рацион ребенка старше шести месяцев можно вводить сельдерей. Начинать прикорм следует с добавления небольшого количества стебля растения в овощное пюре или суп.
Затем необходимо в течение суток отслеживать аллергическую реакцию. Не каждому малышу понравится пикантный вкус растения. Если ребенок отказывается от употребления блюда с добавлением сельдерея, не стоит настаивать. Через некоторое время можно снова попробовать предложить ему овощную культуру.
Польза сельдерея заключается в следующем: Поддерживает необходимое количество витаминов и микроэлементов в организме. Успокаивает нервную систему. Помогает избавиться от лишней массы тела, если ребенок страдает ожирением. Улучшает внимательность крохи.
Избавляет от головных болей, не оказывая при этом побочных эффектов, в отличие от медицинских препаратов. Польза листьев и стеблей сельдерея Употребление листьев и стеблей сельдерея оказывает следующее положительное влияние на организм: Компоненты, которые содержит растение, повышают эластичность кровеносных сосудов, поэтому их употребление особенно показано людям пожилого возраста. Масло, изготовленное из листьев и стеблей сельдерея, способствует улучшению репродуктивной способности человека. Уменьшает вероятность возникновения атеросклероза, ревматизма и подагры.
Полезные свойства корня сельдерея Включение в рацион питания корня сельдерея улучшает качество сна, позволяет избавиться от переутомления, нервного расстройства и депрессии. Настой, приготовленный из корня овощной культуры, применяют при ревматизме, гастрите с пониженной кислотностью вырабатываемого желудочного сока, проблемах с дыханием.
Он представлен в трех сортах: листовой, корневой и черешковый сельдерей, в зависимости от того какая часть растения будет использоваться.
Ценность имеют мясистые корни, сочные стебли и зеленые листья. Вкус и запах Овощ отличается ярким, насыщенным вкусом и характерным ароматом, которые отдаленно могут напоминать петрушку или кинзу, но обладают большей терпкостью и резкостью. Химический состав и пищевая ценность В составе сельдерея присутствуют витамины, сахариды, клетчатка и эфирные масла.
Калорийность зависит от части растения и способа приготовления. В свежей зелени и стеблях — всего 13 ккал. Из них 0.
Корень сельдерея содержит уже 32 ккал. Полезные свойства и противопоказания Сельдерей известен не только как продукт питания, но и как натуральное лекарство. Польза и вред растения давно изучены.
Его можно применять в качестве вспомогательной терапии при различных недугах, главное не причинить себя вреда, помня о противопоказаниях.
В него входят также эфирные масла, калий, магний, цинк, фосфор, натрий, кальций. Черешок сельдерея можно назвать средством, дарующим молодость.
Он обладает свойством замедлять процессы старения всего организма и хорошо влияет на кожу. В этой приправе присутствует большое количество клетчатки, которая улучшает работу кишечника. В ней содержатся пектины, которые замечательно выводят токсины, появившиеся в результате различных инфекций.
Она поможет избавиться от отеков, так как имеет небольшое мочегонное действие. Из-за солоноватого вкуса это растение можно применять как заменитель соли, особенно при диетах, которые требуют ее ограничения. Сельдерей хорош для профилактики сахарного диабета и атеросклероза сосудов, а в сыром виде способен замедлить развитие онкологических болезней.
Также он известен как сильнейший афродизиак. Стебель этого растения поможет успокоиться при стрессе и подарит крепкий сон. Предупреждает появление головных болей благодаря кумаринам, содержащимся в его составе.
Сельдерей: польза и вред для организма
С томатов снять кожицу. Для этого их сначала надо обдать кипятком. Оставшуюся мякоть порезать кубиками и отправить в кастрюлю. Измельчить перец, предварительно очистив его от семян. Те, кто не любит этот овощ, могут просто на 10 минут опустить его половинки в кипящий суп, а затем извлечь их и выбросить. Положить зажарку и немного посолить. Продукты должны немного покипеть вместе. Снять кастрюлю с огня и дать блюду настояться не менее 20 минут.
После этого суп из сельдерея стеблевого можно разливать по тарелкам и подавать к столу. Блюда для похудения Благодаря низкой калорийности сельдерей абсолютно безопасен для людей с избыточным весом. Они могут употреблять его в пищу без ограничений. А учитывая тот факт, что он прекрасно сочетается практически со всеми продуктами, блюда из сельдерея стеблевого часто советуют готовить в период соблюдения диеты. Например, есть очень интересный вариант салата, в котором используются следующие компоненты: - 1 вареное яйцо, 1 отварная морковь и 1 свежий стебель сельдерея, а также йогурт, соль и черный перец. Технология приготовления этого блюда проста: Сначала все продукты надо измельчить. Сделать это можно произвольно.
Яйца можно просто покрошить, а овощи нарезать кубиками или соломкой. Вид смеси в данном случае не имеет значения. Полученную массу надо немного посолить, а потом заправить йогуртом нежирным. Для аромата можно добавить немного перца. Вообще, блюда из сельдерея стеблевого — это настоящая находка для диетологов. С их помощью можно отлично утолить голод, не прибавив при этом лишних килограммов. Подготовительный этап Прежде чем приниматься за работу, все продукты, как правило, надо особым образом подготовить.
Сельдерей в данном случае - не исключение. Если для приготовления используются молодые черешки, то этот этап можно будет опустить. В случае с крупными побегами дело обстоит иначе. Поэтому надо заранее знать, как чистить сельдерей стеблевой. У взрослого растения обычно на поверхности образуется очень толстая грубая пленка. Если ее не удалить, приготовленное блюдо получится жестким и невкусным. В такой ситуации надо поступать следующим образом: Сначала надо удалить нижнюю часть стеблей, отрезав ее ножом.
Черешки хорошенько промыть под проточной водой. Они должны быть ярко-зеленого цвета. Если среди них попадаются желтые отростки, то их лучше выбросить. Аккуратно срезать жесткую пленку по всей длине стебля. Это легко сделать с помощью ножа для овощей. Подготовленный таким образом продукт можно смело использовать дальше по назначению. Хозяйка должна не только знать, как чистить сельдерей стеблевой, но и понимать, зачем это делается.
Тогда каждое блюдо, приготовленное из этого растения, у нее получится вкусным и полезным. Энергетическая ценность Низкая калорийность сельдерея стеблевого — его отличительная черта.
Вред и противопоказания к употреблению стеблей сельдерея Но даже самым полезным продуктом не стоит чрезмерно увлекаться.
Сохранить здоровье можно только при разнообразном питании — это нужно учитывать, соблюдая диету для похудения, в которой черешковый сельдерей является основным ингредиентом. К употреблению стеблей сельдерея противопоказания следующие: Артериальная гипертензия с выраженным понижением артериального давления. В этом случае показатель давления может настолько снизиться, что двигаться станет трудно.
Послеоперационное состояние или реабилитационный процесс после тяжелых болезней. Варикозная болезнь и тромбофлебит, чтобы не спровоцировать ухудшения состояния за счет повышения свертываемости. Крупные конкременты в почках и любые в желчном пузыре и протоках, чтобы не спровоцировать колики.
Энтероколиты и колиты, склонность к диарее. Панкреатит, даже в анамнезе, холецистит на стадии обострения. Беременность — ускорение перистальтики может спровоцировать тонус матки.
Бронхиальная астма — из-за высокого содержания эфирных масел. Относительное противопоказание к вводу в диету для похудения множества блюд с сельдереем — повышение аппетита. Это действие обеспечивает именно высокое содержание эфирных масел.
Наесться низкокалорийными черешками и листьями растения невозможно. Это приводит к срывам диетического рациона или, если проявить стойкость, повышает возможность развития гастрита или язвенной болезни. Не стоит вводить в рацион сырые черешки сельдерея при склонности к поливалентной аллергии — это может повысить выработку гистамина, спровоцировать негативные реакции на продукты разного вида.
При аллергии на сельдерей специфичными аллергенами являются: морковь, петрушка, укроп, фенхель, кориандр, тмин и анис. Вероятными аллергенами могут стать: луговые травы, орехи всех видов, кари, злаки, амброзия, огурцы, береза, помидоры, полынь, дыни, манго, перец и … латекс. Рецепты блюд из стеблей сельдерея Блюд, в которых в качестве ингредиента используются стебли сельдерея, настолько много, что их невозможно внести в толстенную кулинарную книгу.
Растение входит в национальную кухню Франции, Италии, Америки, Индии… При приготовлении блюд из черешков следует учитывать вкусовые качества: белые стебли сладковатые, а красные терпкие и пахнут более выражено — в их составе больше эфирных масел. Рецепты из стеблей сельдерея: Салат «Прованс». Вареную куриную грудку нарезают мелкими кубиками, обжаривают, на мелкие части рубят 3-4 стебля сельдерея.
Апельсин чистят, удаляют косточки, каждую дольку разделяют на 3 части — белые пленки лучше удалить, а прозрачные можно оставить. Листья салата рвут руками. Можно презентовать салат на целых листьях, но есть потом будет неудобно.
На тарелку выкладывают листья салата, в центр — смесь сельдерея с апельсином, по краям куриную грудку.
Источники химического состава продуктов основной базы U. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И. Тутельяна Справка Энергетическая ценность, или калорийность, это мера энергии, которую организм извлекает из пищевых продуктов, необходимой для жизненных функций. Выражается в килокалориях ккал или килоджоулях кДж на 100 грамм продукта, помогает контролировать сбалансированное питание и поддерживать здоровый вес.
Сочетание всех компонентов растения, в особенности кальция, железа и магния, дает превосходный терапевтический эффект. Напиток из стеблей полезен при мочекаменной болезни, подагре, выводит излишки соли из организма.
Сок тонизирует, очищает, насыщает организм. Черенки применяются как мочегонное средство, которое помогает при гипертонии. Стебли растения повышают мужскую потенцию, являются природным афродизиаком для обоих полов. Черешки облегчают предменструальные боли у женщин, способствуют крепкому, спокойному сну, но самое эффективное действие — это сжигание лишнего жира. Стебли и листья сельдерея для похудения незаменимы при составлении рациона любого диетического меню.
Сельдерей как диетический продукт: описание, применение, польза и вред
Особенности и правила приготовления коктейлей с сельдереем Время приготовления напитка из свежих стеблей сельдерея всего 2-3 минуты, поэтому его не составит труда сделать себе на завтрак. Но чтобы действительно всегда пить только максимально полезный сок, необходимо учитывать несколько моментов: овощ должен быть абсолютно свежим. На зелени не должно быть червоточин, следов гнили, пересохших участков. Растение необходимо хорошо промыть под проточной водой; грубые волокна нужно обязательно убрать, иначе смузи не получится нежным; при выборе многокомпонентных соков предпочтение нужно отдать тем, в составе которых не более четырех ингредиентов. Если этому правилу не следовать, то может получиться не слишком приятный на вкус коктейль; ингредиенты измельчаются до однородной массы.
Если пюре получается слишком густым, то его можно разбавить водой; в сутки выпивать можно не более 200 миллилитров фреша. Заменить его можно и на льняное. Какой бы способ приготовления полезного сока вы ни выбрали, всегда его нужно делать непосредственно перед употреблением. В свежеприготовленном фреше полезные вещества используемых ингредиентов сохраняются по максимуму, а значит, его воздействие на организм будет более результативным.
Обычный смузи для похудения готовится просто. Побеги сельдерея нужно порезать на небольшие кусочки, поместить в чашу блендера и измельчить до состояния пюре. Напиток готов, при желании в него можно добавить лед.
Высушенный сельдерей помещают в стерилизованные сухие банки и закатывают крышки. Хранить заготовки можно при комнатной температуре в темном месте. Используют как приправу к салатам и горячим блюдам. Ингредиенты для блюда: 2 крупных черешка сельдерея, картофель — 2-3 штуки, по 1 штуке — корень петрушки, морковь, 2 яичных желтка, столовая ложка растопленного сливочного масла. В кастрюлю наливают 2 литра воды, туда же опускают масло, ставят на огонь. Когда вода закипит, в нее выкладывают все овощи, нарезанные произвольно. Когда овощи сварятся, в небольшом количестве бульона растворяют желтки.
Овощи измельчают блендером, возвращают в кастрюлю, доводят бульон до кипения и максимально уменьшают огонь. На этом этапе вливают бульон с желтками, постоянно помешивая. Вновь прибавляют огонь, доводят до кипения, солят и перчат, если нужно. При подаче суп заправляют сметаной и посыпают любой зеленью, на выбор. Фаршированные стебли. Куриную грудку можно любую часть нарезают кубиками и ставят мариновать в смеси лимонного сока с перцем. В маринаде мясо должно находиться 30-45 минут. Толстые черешки сельдерея нарезают на куски длиной по 10 см, как макароны для фаршировки, и открывают с одной стороны, разрезая вдоль. Промаринованное куриное мясо обжаривают до готовности, солят, перчат, разминают и фаршируют им стебли. Противень смазывают оливковым маслом, раскладывают фаршированный сельдерей, посыпают пармезаном и выпекают в духовке 15 минут до образования румяной корочки.
Коктейль из сельдерея. Ингредиенты: черешки сельдерея — 2 штуки, киви — 5 штук, лимон или лайм, листики мяты, стакан воды, лед, мед. Сельдерей, лайм и киви выкладывают в блендер, измельчают, добавляют воду. Воды добавляют в зависимости от желаемой консистенции коктейля. Лед выкладывают на дно бокала, наливают напиток, добавляют мед по вкусу, украшают листиками мяты. Мяту можно положить в блендер. Чтобы листья и черешки сельдерея не потеряли своей свежести, их нужно поставить в стакан с водой и, закрыв сверху пакетом или фольгой, отправить на полку в дверку холодильника. Так они сохраняют полезные свойства и качества. Из листового сельдерея можно не только готовить блюда, но и украшать им стол.
При покупке сельдерея в магазине необходимо соблюдать следующие правила предосторожности: Все части нужно тщательно мыть под проточной водой.
Целесообразно оставить зелень на некоторое время в воде, поменяв ее несколько раз. Перед употреблением в свежем виде сельдерей следует бланшировать 20—30 секунд: кратковременная термообработка не испортит ценность продукта. Верхний слой с корня необходимо срезать. Верхние волокна со стеблей можно снять овощечисткой. Для этого используют как зелень, так и стеблевые части. Корни тоже применяют, но сок из них более концентрированный и его разбавляют водой. Всегда есть возможность поэкспериментировать с разными частями и их сочетанием. Из-за специфичности вкуса сельдереевый сок разбавляют другими фруктами и овощами, отжав часть свежей моркови, яблока, груши или петрушки. Можно соединить смесь соков с кефиром или йогуртом. Сок принимают несколько раз в день за полчаса до еды.
Некоторые рецепты салатов: 1. Нарезать соломкой или натереть на терке корень сельдерея и морковь в равных пропорциях. Сбрызнуть растительным маслом, выжать немного лимона. Натереть сельдерей, морковь, яблоко, зелень петрушки, заправить маслом. Черенки сельдерея порезать тонкими брусочками, перемешать с зеленью любого листового салата фриллис, рамен , сбрызнуть маслом и соком лимона.
Отдельные биологически активные вещества в составе черешков сельдерея способствуют более быстрому «сжиганию» жировых отложений и препятствуют усвоению сахаров из других продуктов. При монодиетах и разгрузочных днях в сутки разрешается употреблять до 800 г сельдереевых стеблей. Подводя итоги можно сказать, что сельдерей действительно помогает при похудении, но не является чем-то уникальным. Желательно, не полагаясь лишь на овощ, грамотно включать это растение в общий план регулярного здорового рациона.
Сельдерейная диета: нюансы и секреты
| Сельдерей: польза и вред для организма человека | Сельдерей — идеальный продукт диетического питания с низкой калорийностью: всего 42 ккал на 100 г у корня и 13-16 ккал у листьев и стеблей. |
| Сельдерей - Пауэрлифтинг, Бодибилдинг, Программы тренировок, Спортивное питание | Сельдерей (корневой, черешковый, листовой) — состав, калорийность, польза и вред для здоровья и красоты. |
| Сельдерей - полезные свойства сельдерея, польза и вред сока сельдерея, сельдерей из семян | Стебель сельдерея, калорийность его 13, поэтому он — самый низкокалорийный из всех частей растения. |
Как есть сельдерей, чтобы похудеть
| Калорийность Сельдерей стебли. Химический состав и пищевая ценность. | У него низкая калорийность и ускоренный обмен веществ. |
| Чем полезен сельдерей: польза и вред для организма | | Если недобросовестный фермер «накачал» нитратами стебель сельдерея, то польза и вред от такой пищи уравниваются. |
| Калорийность сельдерея и полный состав | Два стебля сельдерея, один болгарский перец и огурец нарезать соломкой. |
| Польза и вред сельдерея: разновидности и правила приготовления | Действительно, у него низкая калорийность: на 100 г стеблей приходится всего 16 калорий, а в 100 г корня сельдерея — 42 калории. |