Капуста белокочанная – 350 г, лук репчатый – 150 г, морковь – 130 г, картофель – 450 г, фасоль – 100 г, свекла – 300 г, томатная паста – 100 г, масло растительное – 30 мл, лавровый лист – 3 шт., перец душистый – 5 шт. горошек, соль – по вкусу. Иван, спасибо за вкусный борщ Скептически я отношусь к постным щам-борщам Embarassed, как-то больше супы варю. Свекла — 1 шт морковь — 1 шт лук репчатый — 1 головка перец болгарский — 1 шт картофель — 2-3 шт капуста белокочанная — 100 грамм чеснок — 3 зубчика кетчуп (томатная паста) — 1 ст. л соль и специи: лавровый лист, перец черный молотый. Затолчку для постного борща сделайте в первую очередь — чтобы она успела постоять и масло в ней лучше впитало запахи чеснока и лука.
Постный борщ по классическому рецепту
| Постный борщ с фасолью - пошаговый рецепт с фото | Азбука рецептов | Данный рецепт считается классическим, по нему получается бесподобный борщ, которого так и хочется попросить добавки. |
| Классический постный борщ с фасолью | Posted in * Борщ >. Постный борщ, классический рецепт. |
| Постный борщ с грибами | Постный борщ – классический рецепт. |
| Постный борщ: классический рецепт приготовления. Хозяюшкам на заметку | Борщ с фасолью постный — классический рецепт. |
| Монастырские рецепты: постный борщ | пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу. |
Постный борщ в Пост
Постный борщ, приготовленный по классическому рецепту, получается ароматным и вкусным. Постный борщ Украинский постный борщ Мой рецепт украинского борща. Это всегда вкусно! Постный рецепт. капуста белокочанная, картофель, свекла, морковь, лук репчатый, корень петрушки, перец болг. Вкуснейший постный борщ – рецепты с фото пошагово с фасолью, очень вкусный с грибами, свеклой, капустой, классический, черносливом, килькой в томате, зеленый. Классический борщ со свеклой – это густое и наваристое первое блюдо на говяжьем бульоне с зажаркой. Легкий, вкусный и одновременно полезный рецепт постного борща станет отличным решением даже летом, вместо окрошки, так как даже в холодном виде он потрясающ.
Как сварить вкусный борщ? 7 лучших рецептов — от классического до постного
- Рецепт классического постного борща готовим в домашних условиях
- Борщик ... постный. Но! : Вегетарианская и постная кухня
- Постный борщ — 8 очень вкусных рецептов
- МОНАСТЫРСКАЯ КУХНЯ. ПОСТНЫЙ БОРЩ. ПАМПУШКИ С ЧЕСНОКОМ
- Как красиво выложить нарезку?
Постный борщ - рецепты приготовления
Затем положить натертую свеклу и добавить к ней сахар, уксус и 150 мл воды или овощного бульона, после чего потушить все овощи вместе, часто перемешивая, около 5 минут. Такие, казалось бы, простые ингредиенты, как сахар и уксус, на самом деле необычайно важны для приготовления вкусного и аппетитного борща. Уксус помогает натертой свекле сохранить свой глубокий и насыщенный цвет, а также вместе с чесноком вносит в этот суп пикантные островатые нотки. Сахар усиливает естественный вкус овощей, прежде всего свеклы, придавая борщу характерный приятный сладковатый привкус. К овощам добавить томатную пасту, все хорошо перемешать и готовить, помешивая, еще 5 минут. Теперь обжаренные овощи надо залить водой или овощным бульоном, не доходя 1.
Однако борщ — это суп со множеством вариаций, основным ингредиентом которого выступает свекла. Кто-то добавляет в него для вкуса сладкий перец или даже чернослив, кто-то предпочитает вегетарианскую версию без мяса. В многообразии видов борща «Газета. Ru» разобралась вместе с шеф-поваром и публикует лучшие рецепты. Основные ингредиенты Классический борщ Украинский борщ Борщ из курицы Зеленый борщ со щавелем и яйцом Холодный борщ свекольник Постный борщ с фасолью Борщ с крапивой Немного истории: как менялся борщ Основные ингредиенты Ингредиенты для борща варьируются в зависимости от рецепта, но ключевую роль в его приготовлении играет свекла.
Способы ее обработки — от варки до обжарки — существенно влияют на вкус и цвет супа. Чтобы сохранить насыщенный красный цвет блюда, важно добавлять кислоту например, лимонный сок или столовый уксус в процессе готовки свеклы. Иногда для аромата в борщ добавляют нестандартные ингредиенты: фасоль, сушеные грибы и даже чернослив.
Снова добавьте немного прохладной жидкости. Этот контраст необходимо проделать 4 раза. Благодаря таким манипуляциям фасоль станет мягкой через 40 минут. Свежие свёклу, лук и морковь мелко нашинковать, спассеровать на оливковом масле с лимонным соком, уксусом или томатной пастой. Вскипятите в кастрюле воду, посолите её, добавьте в посуду нарезанный картофель. Когда он сварится, добавьте в кастрюлю капусту, готовую фасоль с её же отваром и пассерованные овощи.
Сок не выливайте вон, оставьте для заправки готового борща. Затем добавьте к готовящимся на сковороде овощам нарезанные маленькими кусочками помидоры, соль, перец и тушите овощную массу на слабом огне ещё 20 минут. Далее отправьте овощную смесь в кастрюлю, добавьте лавровый лист, соль по вкусу, чеснок, свекольный сок, дайте борщу закипеть, затем выключите огонь и дайте настояться 20-30 минут. Моя бабушка всё время добавляла в борщ фасоль: и в обыкновенный, с мясом, и в постный. Борщ у неё всегда получался необыкновенно вкусным. Мне казалось в детстве, что это именно из-за фасоли.
Умеете ли вы готовить постный борщ: адаптируем рецепт под постные правила
Варите фасоль еще 25-30 минут. Затем тщательно промойте ее в горячей воде. На этом этапе лучше всего попробовать одну фасолину на вкус, чтобы понять отварилась она или нет. Если она полуготова, то пересыпьте всю фасолевую массу в казан или кастрюлю с антипригарным дном. Если нет, то доварите еще 30 минут. Овощи, кроме капусты, очистите от кожуры, промойте, удаляя все загрязнения. Картофель нарежьте крупно и выложите на фасоль, добавляя соль и лавровые листья. Влейте горячую воду и поместите на плиту кастрюлю.
Морковь нарезаю на небольшие кубики, добавляю на сковороду с луком, обжариваю на среднем огне 3 минуты. Капуста шинкую тонкими полосками. В кастрюлю с картофелем отправляю зажарку лука с морковью и капусту, варю на слабом огне 10 минут.
В сковороду с тушеной свеклой добавляю томатную пасту, сахар, перемешиваю, тушу на слабом огне 5 минут. В кастрюлю с овощами добавляю консервированную фасоль, перемешиваю, варю на среднем огне 3 минуты, солю и перчу по вкусу. Добавляю в кастрюлю лавровый лист, тушеную свеклу, перемешиваю, варю еще 3 минуты на медленном огне.
Варите на тихом огне! Не давайте бурно кипеть, это портит вкус овощей. Пока картофель варится, сделайте поджарку. В сковороду с толстым дном налейте масло, разогрейте. Чтобы капли жира не брызгали во все стороны высыпьте щепотку соли. Первым обжарьте лук, нарезанный кубиками. Когда приобретёт слегка золотистый оттенок добавьте сахар. Не бойтесь добавлять этот ингредиент. В готовом блюде вы не заметите сладости, оно просто станет гармоничным! При приготовлении заправочных супов используют соль, сахар, уксус или томатную пасту, чтобы блюдо не было пресным. При добавлении этих ингредиентов более интересным становится вкус. Влейте небольшое количество жидкости. Тушите под крышкой, чтобы овощи быстрее приготовились изнутри. Через 10 минут снимите крышку. Добавьте специи, половину сладкого перца. Помешивая, обжаривайте ещё несколько минут.
Варить картофель — 15-20 минут. Очистить овощи — морковь, лук и сладкий перец. После овощи вымыть, просушить, морковь натереть на средней терке, луковицу и перец нарезать небольшими кубиками. Свеклу, среднюю по размеру, очистить и сполоснуть, натереть на средней терке. Также, в процессе подготовки всех овощей, нашинковать капусту и на время убрать в сторону. В сковороде прогреть растительное масло, сложить морковь, лук, свеклу, перец, после поджарить все овощи около 10 минут, чтобы подрумянились слегка.
ПОСТНЫЙ БОРЩ. ПАМПУШКИ С ЧЕСНОКОМ. МОНАСТЫРСКАЯ КУХНЯ
| Постный борщ - пошаговый рецепт с фото (875 просмотров) | Свёкла — 1 шт., морковь — 1 шт., картофель — 3 шт., лук — 1 шт., капуста — 1/2 вилка (250 г), фасоль — 150 г, растительное масло — 30 мл, томатная паста — 2 ст. л., соль — 1 ч. л., сахарный песок — 1 ст. л., уксус 9% — 1,5 ст. л., горячая вода — 2 л, лавровый. |
| Постный борщ: ТОП-4 рецепта | Рецепт приготовления «Постный борщ с фасолью» на официальном сайте сети магазинов «ВкусВилл» — состав блюда, описание процесса, фото и отзывы. |
| Классический постный борщ с фасолью | Классический рецепт. Постный борщ на овощном бульоне по этому рецепту получается наваристым и необыкновенно вкусным. |
| Постный борщ: ТОП-4 рецепта, секреты приготовления | Классический борщ со свеклой – это густое и наваристое первое блюдо на говяжьем бульоне с зажаркой. |
| Борщ без мяса: рецепт наваристого и вкусного блюда | классический рецепт с пошаговыми фото. |
Постный борщ классический рецепт
Это классический рецепт борща. Половину указанной капусты можно заменить на квашенную и бросить в самом конце. Постный борщ – классический рецепт Тебе понадобится: 200 г свеклы. Классический рецепт постного борща, включает различные овощи, состав супа дополняют фасолью, чечевицей, грибами свежими или сушёными, килькой.
Постный борщ — вкуснейшие рецепты со свеклой и капустой без мяса
Приготовление: Постный борщ по классическому рецепту получается очень вкусным и красочным. Posted in * Борщ >. Постный борщ, классический рецепт. Свой классический традиционный рецепт борща с мясом я унаследовала от своей бабушки, которая всю жизнь прожила в селе под. Классический рецепт постного борща со свеклой и свежей капустой. 2 — 2.5 л воды или овощного бульона, 1 большая свекла, 300 г белокочанной капусты, 2 больших картошки, 1 большой репчатый лук, 1 большая морковь, 3 – 4 зубчика чеснока, 70 г томатной пасты, 1 ст. л. уксуса, 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. соли. Как приготовить постный борщ просто, быстро и вкусно – смотрите в наших рецептах с фото!
Борщ с томатной пастой. Классический рецепт постного борща
С ее помощью организм получит больше каротиноидов, содержащихся в моркови, свекле и петрушке. Практически каждый ингредиент, добавленный в борщ, улучшает работу разных органов и систем. Свекла особенно не слишком переваренная содержит бетаин и другие вещества, полезные для сердца. Она имеет сильное антимутагенное, антиканцерогенное и противовоспалительное действие. Капуста содержит большое количество витаминов, макро- и микроэлементов. Она усиливает способность печени к детоксикации. Вареная морковь считается источником легкоусвояемых каротинов, полезных для сосудов и кожи. Каротины — это провитамины, которые, попадая в организм, превращаются в жирорастворимый витамин А, способный укреплять и восстанавливать эпителий, заживлять ранки.
Чеснок — источник фитонцидов. Он обладает противовоспалительным свойствами, считается источником пребиотиков то есть питает полезные бактерии. Качественная томатная паста с хорошим составом — это источник ликопина, полезного для здоровья антиоксиданта. Укроп и петрушка, добавленные в конце приготовления, содержат фолиевую кислоту и биологически активные вещества, в частности, апигенин, который усиливает способность клеток к самоочищению. Один из главных плюсов борща, как и любого супа, — в том, что он приготовлен на бульоне.
Картофель — нарезать кубиками, свеклу — соломкой. Снимите верхние листья с капусты и нашинкуйте ее.
Измельчите зубчик чеснока. В большой кастрюле вскипятите и посолите воду, добавьте картофель и капусту. Варите около 10 минут — до готовности овощей. В сковороде разогрейте ложку масла и обжарьте свеклу, постоянно помешивая. Добавьте в кастрюлю свеклу и доведите борщ до кипения.
Картофель моем, чистим нарезаем мелкими кубиками. Закидываем картофель и поджарку к капусте приблизительно за 10 минут до ее готовности. Когда картофель сварится добавляем свеклу, доводим до кипения и снимаем с огня свеклу не рекомендуется варить в супе, что бы она не потеряла цвет.
Добавляем 2 лавровых листа, солим и перчим по вкусу. Вкусный постный борщ готов. В этом рецепте я не добавляла фасоль, но это вполне допустимо.
Пропустите чеснок через специальный пресс, зелень нарубите. Шаг 6 Капусту очистите и нашинкуйте на тонкие полоски.
Переложите ее в кастрюлю в самом конце вместе с рубленной зеленью и чесноком, чтобы она осталась хрустящей и не переварилась. Попробуйте блюдо, по желанию досолите, добавьте несколько щепоток сахара и перца. Доведите до кипения и снимите с огня.
ПОСТНЫЙ БОРЩ. ПАМПУШКИ С ЧЕСНОКОМ. МОНАСТЫРСКАЯ КУХНЯ
Нельзя добавлять соль в процессе, поскольку фасоль будет вариться гораздо дольше, к тому же в воду уйдут все полезные вещества, а сами плоды станут безвкусными. Если вы используете красную или темную фасоль, то цвет отвара будет более темным, чем при добавлении белых сортов. Пусть вас это не смущает, сливать отвар не нужно, борщ получится вкусным, наваристым и насыщенным. Как только фасоль будет готова, я добавляю в кастрюлю картошку — достаточно 3-4 средних клубней, очищенных и нарезанных крупным кубиком. На этот момент жидкости в кастрюле должно быть примерно на 3 пальца ниже кромки. Если выкипело слишком много, то можно долить кипятка не холодной воды! Картофель будет готов примерно через 20 минут. За это время нужно приготовить зажарку. Я очищаю лук и морковку. Разогреваю в сковороде растительное масло или вытапливаю кусочки сала, но со шкварками будет жирнее. Закладываю в него одновременно лук, измельченный кубиком, а также морковку, нарезанную тонкой соломкой.
Обжариваю овощи до мягкости.
Рецепт мне достался от бабушки — блюдо получается настолько наваристым, что никто не догадывается об отсутствии мяса. Мой муж часто просит приготовить его в обычные не постные дни. И всегда получается бесподобно вкусно!
Вариантов приготовления борща существует масса, часть рецептов я описала в отдельной статье. Готовят со свежей или квашеной капустой, с консервированной фасолью или другими продуктами. А еще можно добавить грибы, болгарский перец и даже кильку в томате. Чтобы бульон сохранил красивый красный цвет, добавьте немного лимонного сока или уксуса.
Морковь нарезаю на небольшие кубики, добавляю на сковороду с луком, обжариваю на среднем огне 3 минуты. Капуста шинкую тонкими полосками. В кастрюлю с картофелем отправляю зажарку лука с морковью и капусту, варю на слабом огне 10 минут. В сковороду с тушеной свеклой добавляю томатную пасту, сахар, перемешиваю, тушу на слабом огне 5 минут. В кастрюлю с овощами добавляю консервированную фасоль, перемешиваю, варю на среднем огне 3 минуты, солю и перчу по вкусу.
Добавляю в кастрюлю лавровый лист, тушеную свеклу, перемешиваю, варю еще 3 минуты на медленном огне.
Оставшуюся свеклу сложить в миску, залить кипятком, добавить 1 ч. Получившийся свекольный сок потребуется в конце приготовления для того, чтобы сделать цвет борща более насыщенным. Шаг 5 Добавить в сковороду с овощами помидоры, посолить, поперчить по вкусу, накрыть крышкой и тушить еще 20 мин. Переложить тушеные овощи в кастрюлю с картофелем и капустой.
Добавить лавровый лист. Увеличить огонь, довести постный борщ до кипения, аккуратно снять шумовкой пену.
Свинина в соевом соусе в духовке - рецепт маринада с медом и имбирем
- Умеете ли вы готовить постный борщ: адаптируем рецепт под постные правила
- 7 лучших рецептов борща — от классического до постного. С пошаговой инструкцией
- Постный борщ — вкуснейшие рецепты со свеклой и капустой без мяса
- МОНАСТЫРСКАЯ КУХНЯ. ПОСТНЫЙ БОРЩ. ПАМПУШКИ С ЧЕСНОКОМ - Телеканал «СПАС»
- Традиционный борщ
Классический рецепт постного борща со свеклой и свежей капустой
- Постный борщ: классический рецепт приготовления. Хозяюшкам на заметку
- Борщ без мяса — не менее вкусный. Вот два простых рецепта для постящихся и худеющих
- Борщ из курицы
- ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ХАЛВА — ДОМАШНЯЯ, БЕЗ САХАРА
- Вариант 2: Быстрый рецепт борща без мяса
Постный борщ по классическому рецепту
Вкусный рецепт приготовления вкуснейшего постного борща моей бабушки в домашних условиях. Вкуснейший постный борщ моей бабушки рецепт с фото по шагам. Подаём борщ в тёплом виде, при желании в него можно добавить свежую зелень и чеснок. Борщ с фасолью постный — классический рецепт.