10 основных продуктов для замены сметаны в рецептах.
Вместо сметаны, муки и масла. Как и чем заменить самые популярные продукты
Но если сроки хранения заводской сметаны превышают 10 дней, то ее лучше не использовать для питания детей, а применять в кулинарии. Запеканка Чем заменить в запеканке сметану? Смотря, для чего она необходима: для изготовления теста заменяйте тем же, что и в выпечке; для придания запеканке кислинки и жирности, к примеру, в запеканке творожной, возьмите любой молочный продукт с добавлением масла лучше коровьего или кислоты лимонной; для придания корочки замените майонезом, яйцами взбитыми, молоком или тертым сыром. В выпечке сметана играет роль связующего звена между мукой и яйцами, а при добавлении соды изделие становится более пышным. На основе этого продукта получаются отличные коржи, из которых можно собрать аппетитный торт. Если у вас нет сметаны, смело кладите вместо нее в тесто кефир или густые сливки. Приятных хлопот вам на кухне! Блюда со сметаной очень вкусны, но содержат много калорий. Кроме того, не всегда можно купить качественный молочный продукт. Можно ли заменить сметану и что подойдет в качестве аналога?
Давайте разберемся. Чем заменить сметану? Отлично подойдет несладкий йогурт Майонез — соус на постном масле Майонез эклектичнее сметаны, он невозможен без хорошего рафинированного и дезодорированного растительного масла, яичного желтка и уксуса. Очень хорошо, если в нем есть горчичный порошок. Сегодня его все чаще заменяют синтетическими эмульгаторами. Все остальные компоненты необязательны. Среди них обычно встречаются яичный белок, сухое молоко, сахар, специи и многочисленные пищевые добавки — красители, ароматизаторы, усилители вкуса, консерванты, стабилизаторы.
Однако необходимо предварительно просеять пшеничную муку и добавить небольшой кусочек сливочного масла, чтобы обеспечить нужный процент жирности. Чем простокваша отличается от кефира и ряженки, рецепты Кефир — распространенное средство для правильного питания и диеты. Существует множество рецептов выпечки, где основным ингредиентом является продукт. Но вкус, иногда заставляет его оставить, или заменить альтернативным. Кефир — это кисломолочный продукт, который относится к категории диетических. Его лечебные свойства до конца еще не изучены, но известно, что он благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт и запускает процессы пищеварения. Давайте рассмотрим еще несколько плюсов: Можно бесконечно перечислять преимущества кефира, который хорош как диетический продукт, но все же имеет свои недостатки. Например, при неправильном употреблении может вызвать гастрит и даже язву желудка. Поэтому он подходит не всем одинаково хорошо. В связи с этим возникает вопрос — можно ли заменить кефир чем-то другим? Разберем несколько вариантов, оказывающих более щадящее воздействие на слизистую пищеварительного тракта:. Основная причина, по которой ряженку не используют в диетах для похудения, — ее высокая калорийность. Также стоит отметить, что жирность на порядок выше. Но все же есть несколько диет на ряженке, которые также заслуживают внимания. Из-за отсутствия йогурта в магазине его можно приготовить дома в мультиварке или специальном устройстве. Но тогда возникает другой вопрос, где найти закваску для йогурта. Встречается даже реже, чем натуральный кисломолочный продукт. Если вы живете в Средней Азии или на Кавказе, то здесь можно употреблять и другие кисломолочные напитки: так как продукт варится, из него выходит часть воды, что делает его более жирным, со сливочным вкусом. Если говорить о сходстве, то аналогичное действие на организм оказывает и айран. Например, его можно использовать и как средство от запоров, заодно насыщая организм витаминами и микроорганизмами. Айран по консистенции напоминает густую сметану, из-за чего его неудобно пить. Поэтому тюрки разбавляют кисломолочный продукт — чаще всего подсоленной водой, отчего он приобретает коричневый цвет. Из-за не очень приятного вкуса кефира некоторые пытаются найти ему замену или хотя бы смягчить характерную для него кислоту. Для этих целей используются различные добавки органического происхождения. В этом случае нужно быть внимательным при выборе наиболее подходящих плодов для заливки кисломолочного продукта. Это связано с тем, что кефир не сочетается со многими фруктами, и такое сочетание может вызвать серьезное расстройство желудка. Идеальным сочетанием является добавление банана. У этой комбинации есть несколько преимуществ: во-первых, она богата калием, а во-вторых, насыщает кефир дополнительными микроэлементами и необходимыми организму витаминами. Если добавить в напиток немного орехов, можно получить полезный завтрак. Снимите с огурца кожицу и нарежьте ломтиками. Пропустите овощ в блендере, разделите его в однородную массу вместе с кефиром. Добавляйте специи в конце варки. Огуречный напиток рекомендуется для вечернего употребления, так как обладает легким, успокаивающим действием, что способствует хорошему сну. Кроме огурца можно использовать и другие овощи, например, сельдерей, перец или брокколи. Для усиления вкуса рекомендуется добавлять пряные травы. Кефир хорошо сочетается с различными травами. Подойдет укроп, петрушка или мята. Кориандр оказывает целебное действие на печень, а если добавить петрушку, то она поможет очистить кровь от различных токсинов. Существует множество различных зеленых специй, которые избавят от неприятного вкуса кефира, но окончательный выбор все же остается за человеком, сидящим на диете. По эффективности и пользе кефир, пожалуй, превосходит многие кисломолочные продукты. Рекомендуется как для взрослых, так и для детей. Однако по разным причинам некоторым людям нельзя пить кефир. В этом случае вы можете заменить его другими продуктами или дополнить специями, фруктами и овощами. Сохраните мое имя, адрес электронной почты и адрес веб-сайта в этом браузере для моих последующих комментариев. Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются данные ваших комментариев. Понравилась статья?
Кстати, если домашние сепараторные сливки вы оставите на некоторое время в теплом месте для скисания, то вы получите самую настоящую домашнюю сметану, так что даже и заменять ничего не придется. По мере необходимости вы сможете разбавить такую сметану молоком, если вам не нужен слишком густой продукт. Из магазинных сливок сметана, кстати, тоже получится, но она и готовиться будет дольше, и столь жирной не будет, как в случае со сливками домашними. Для приготовления сметаны из сливок положите в емкость со сливками кусочек черного хлеба или ложку творога, чтобы ускорить скисание, а после, когда продукт «наберет» нужную кислоту, снимите верхний жирный слой, отделившийся от сыворотки, — это и будет сметана. Если сливок нет, а в блюде нужны и жирность, и густота сметаны, попробуйте выбрать в качестве замены еще сливочный сыр крем-чиз. По желанию вы можете подкислить продукт небольшим количеством лимонного сока, чтобы получить как можно более похожий по вкусу на настоящую сметану заменитель. Когда речь идет о сметане в выпечке, то для ее замены подойдет растительный или животный жир, а также продукты с высоким содержанием такого жира. Дело в том, что в тесте сметана выступает в роли смягчающего компонента, а потому заменять ее допустимо любыми другими продуктами из этой же группы компонентов: маслом, жирными сливками, сливочным сыром, яичными желтками.
У такой сметаны идеальная консистенция и сбалансированный вкус, она подходит для приготовления многих блюд и используется кондитерами для создания теста, выпечки и кремов. Лично я советую сочетать жирную сметану с зеленью и свежими некрахмалистыми овощами без термической обработки. Жирную сметану можно употреблять на высокожировых низкоуглеводных протоколах питания. Можно использовать на низкоуглеводных и кето-протоколах. Как выбрать хорошую сметану Настоящая сметана так и называется «сметана». Если на этикетке написано «сметанка», «сметаночка» или «сметанный продукт» — перед вами молокосодержащий продукт с заменителями молочного жира и загустителями. Изготовлена по ГОСТу и сделана только из сливок и закваски.
2 комментария
- Причины, по которым тебе может понадобиться замена
- 3 заменителя сметаны для чизкейка - Варианты, чем заменить сметану в чизкейке
- Чем можно заменить сметану? — Спрашивалка
- чем заменить сметану?
- Чем можно заменить сметану в выпечке
- Чем можно заменить сливки
Чем заменить сметану в рецептах — в выпечке, соусах и других рецептах
Киноа легко готовится и может быть как гарниром, так и основным блюдом. Так, можно приготовить котлеты из киноа. Для этого нужно обжарить на сковороде до полуготовности 20 г мелконарезанного лука, всыпать в него 100 г крупы, еще немного жарить до приятного крупяного запаха и залить все водой. Только берите кипяченую, чтобы крупа не разрушалась.
Все это посолить, поперчить и довести до готовности. Крупа должна быть мягкая и рассыпчатая.
Новости СМИ2 Высококалорийную сметану легко заменить гораздо более здоровыми альтернативами. И ничуть не потерять во вкусе — крем-фреш, кефир и веганские варианты обладают собственной прелестью. Проще всего использовать греческий йогурт без всяких добавок. Они и консистенцию имеют очень схожую со сметаной.
Горшки с молоком выносят на отстой и держат до тех пор, пока отстоявшиеся сливки не скиснут и не образуют сметану. Нужно прибавить, что для сметаны горшки нужно держать в месте более теплом, чем те горшки, в которых отстаивается молоко. Еще лучше держать прямо в кухне а зимой это обязательно , и, когда сливки скисли, вынести на холод. Через сутки, когда сметана окрепла, ее снимают сверху, а внизу остается тощая простокваша, которая идет на отваривание творога. Этот способ самый простой, но неудобный для приготовления сметаны в больших количествах и более или менее однородной.
Заменить крем фрэш сметаной можно только в том случае, если блюдо в процессе приготовления не нагревается. В остальных случаях лучше взять обычные жирные сливки. Кроме того, крем фрэш очень просто приготовить в домашних условиях. Влейте сливки в чистую банку с крышкой, дайте остыть до комнатной температуры. Добавьте 2 ст.
Чем заменить сметану выпечке кекса. Чем заменить сметану в выпечке. Обзор основных заменителей
Все перечисленные продукты являются адекватными заменителями этого продукта. Однако они неравнозначны, и следует учитывать специфические свойства всех ингредиентов. Итак, можно ли в выпечке вместо сметаны использовать следующие продукты? Подробнее: Майонез — популярный, но худший вариант, так как этот продукт, мягко говоря, не полезен. Кроме того, его соленый вкус подойдет не для всякой выпечки. Его можно использовать для приготовления пирогов с несладкой начинкой картофелем, капустой и т. Йогурт — подходящий вариант для приготовления дрожжевого теста. Желательно, чтобы продукт был натуральным. Магазинный йогурт, содержащий консерванты и ароматизаторы, использовать при выпечке не рекомендуется. Натуральный продукт легко сделать дома, положив закваску в теплое молоко и выдержав в течение 10-12 часов. Кефир придает тесту еще больше рыхлости и воздушности, чем сметана, но обладает меньшей жирностью.
Чтобы получить полноценную замену, рекомендуется добавлять к нему больше сливочного масла, чем указано в рецепте. Предпочтительнее брать для выпечки домашний кефир. Ряженка и простокваша обычно достаточно жирные, густые и кислые, чтобы полностью заменить сметану. Выпечка на ряженке вдобавок приобретает своеобразный, особенно аппетитный аромат. Пахта традиционно используется для выпечки, придает мучным изделиям необходимый аромат и пышность. На ней пекут оладьи, дрожжевые булочки и пироги, куличи, панкейки. Для рассыпчатых изделий лучше предпочесть более жирные продукты. Сливки не всегда являются подходящей заменой сметаны, так как даже при высокой жирности они недостаточно густые и плотные, к тому же их вкус сильно отличается. Их применение зависит от того, какое блюдо готовится. Лучшее применение сливок — чизкейки и заливка пирогов.
Мягкий творог — необычный, но приемлемый заменитель сметаны.
Дайте соусу настояться 20—30 минут. Вместо чеснока можно использовать горчицу, а бальзамический уксус добавлять по желанию. Чем заменить майонез в тесте Заправка для выпечки Подходит для печенья и пирогов.
Время приготовления: 2 минуты. Ингредиенты 1 чайная ложка лимонного сока.
Кефир более жидкий по сравнению со сметаной, поэтому его лучше всего использовать для выпечки, салатных заправок и маринадов. Добавляйте кефир в соусы или супы сразу перед подачей на стол, если они негорячие. Заменить сметану в рецептах выпечки можно смесью пахты или простокваши и сливочного масла. Простоквашу можно найти в любом супермаркете. Если у вас в холодильнике или в ближайшем магазине нет сметаны, но зато есть жирные сливки для взбивания, то их тоже можно использовать для замены сметаны во многих рецептах. Сливки содержат высокий процент жира и имеют густую текстуру.
Первый — кокосовый йогурт. Йогурт, приготовленный с использованием кокосового молока, является безмолочным вариантом, который может заменить сметану в некоторых рецептах. Как популярный заменитель сметаны любители кето-диеты, кокосовый йогурт имеет жирное содержание и кремовую текстуру, подобную тому, что он заменяет. Ищите несладкие сорта, особенно если вы используете их в несладких рецептах. Еще один заменитель сметаны, не содержащий молочных продуктов, — это кокосовые сливки. Вы можете получить кокосовые сливки, положив жирное консервированное кокосовое молоко в холодильник на несколько часов или на ночь. Купите коагулированные сливки и смешайте их с чайной ложкой лимонного сока и щепоткой морской соли. Накройте смесь и поставьте в холодильник на 30 минут перед использованием. Тофу На основе тофу также можно приготовить питательную сметану, которую любят веганы. Необходимо: измельчить 500 г тофу; добавить 3-4 ст. Готовый продукт нужно охладить в течение часа в холодильнике. Храниться он также не дольше 3-х дней.
Чем заменить сметану, чтобы не испортить салат или торт
Чем можно заменить сметану в выпечке? Рассказываю об 11 продуктах, которыми можно заменить сметану в бисквите и тесте для пирогов и печенья. Чем заменить сметану в выпечке, в рецепте теста пирога, в запеканке и креме, пицце и кексе. Чем бы таким маложирным ее заменить? Можно ли заменить сметану в тесте другими продуктами?
Чем заправить оливье и крабовый салат вместо майонеза и можно ли заменить майонез сметаной
Об этом изданию Lenta. Специалист советует совсем отказаться от майонеза из магазина и по возможности заменить его соусом домашнего приготовления. Стоит помнить о том, что в такой майонез добавляются сырые яйца, с этим продуктом надо быть осторожнее, чтобы не заразиться сальмонеллезом.
Утром она взобьется не хуже сливок. Можно приготовить и домашние сливки. Также вместо жирных сливок для украшения тортов можно использовать кондитерский крем.
А с помощью некоторых из этих продуктов можно приготовить вкусное дрожжевое тесто. Как правило, при замене сметаны другими кисломолочными продуктами пропорция сохраняется — 1:1. Творожно-сливочный сыр Как правило, творог используется для приготовления различных муссов, кремов и чизкейков, а не для выпечки теста. Но в некоторых случаях творог все же может заменить сметану в выпечке. Например, при приготовлении творожной запеканки сметану можно заменить творогом в пропорции 1:1.
Причем для такого заменителя подойдут не только сливки животного происхождения, но и растительные например, рисовые или кокосовые. Соотношение замены 1:1. Масло Сливочное масло отличается высокой жирностью, поэтому оно не может заменить сметану в каждом рецепте. Так что, если вы хотите приготовить рассыпчатое песочное тесто или хрустящее печенье, смело используйте сливочное масло. Ведь, как известно, основу классического песочного теста составляет масло. А вот в бисквитах, блинах или дрожжевой выпечке лучше использовать кисломолочные продукты. Растительный йогурт соевый, кокосовый Этот вариант замены идеально подходит для веганов и людей с непереносимостью лактозы. Вы можете найти такие йогурты в крупных супермаркетах или специализированных магазинах здоровой пищи. Йогурт на растительной основе может заменить сметану в блинах, бисквитах, кексах, кексах, сырниках и творожных запеканках. Овощной йогурт заменяет сметану в пропорции 1:1.
Майонез Еще один необычный заменитель сметаны в выпечке — майонез. Я знаю, что многие домохозяйки иногда используют этот прием. Правда, ни для кого не секрет, что майонез — не самый полезный продукт, поэтому использовать его в десертах не советую. И к тому же из-за яркого солоноватого вкуса она способна заменить не в каждом рецепте сметану. Поэтому чаще всего майонез используют для замены сметаны при приготовлении песочного теста и бисквитов. Пропорции сохранены — 1:1. Заменители сметаны в соусе Есть несколько способов заменить сметану в соусе. Для этих целей используйте кефир, сметану или сметану. Разотрите его в небольшом количестве жидкости до исчезновения комочков, добавьте оставшееся молоко. Емкость поджигают, доводят до кипения при постоянном помешивании.
Загуститель оставляют в теплом молоке на полчаса, после чего ставят на небольшой огонь, нагревают до полного растворения, процеживают и охлаждают. Употреблять сметанный продукт не ранее, чем через 12 часов. Ускоряет процесс образования сметанной корочки черного хлеба. Если соус нужен сразу, добавьте в сливки лимонный сок или кислоту, взбитые миксером. Видео: ТОП-3 соуса, которые заменят сметану и майонез Развернуть Йогурт Разрешается использовать только натуральный йогурт, без красителей и других добавок. Этот продукт имеет нейтральный вкус и высокое содержание питательных веществ. Чтобы получить желаемый вкус — используйте самые разные специи. Выбирайте специи в соответствии с собственными кулинарными предпочтениями. Как из сливок сделать сметану? Для этого нужно выдержать крем при домашней температуре не менее суток.
Если к ним добавить черный хлеб или немного сметаны в идеале — специальной закваски , процесс пойдет быстрее. Если вам срочно нужна сметана, отправьте в сливки щепотку лимонной кислоты и взбейте их вручную. Коровье молоко Добавление коровьего молока позволяет заменить сметану при приготовлении тортов, бисквитов и других видов кондитерских изделий. Однако необходимо предварительно просеять пшеничную муку и добавить небольшой кусочек сливочного масла, чтобы обеспечить нужный процент жирности. Чем простокваша отличается от кефира и ряженки, рецепты Кефир — распространенное средство для правильного питания и диеты. Существует множество рецептов выпечки, где основным ингредиентом является продукт. Но вкус, иногда заставляет его оставить, или заменить альтернативным. Кефир — это кисломолочный продукт, который относится к категории диетических. Его лечебные свойства до конца еще не изучены, но известно, что он благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт и запускает процессы пищеварения. Давайте рассмотрим еще несколько плюсов: Можно бесконечно перечислять преимущества кефира, который хорош как диетический продукт, но все же имеет свои недостатки.
Например, при неправильном употреблении может вызвать гастрит и даже язву желудка. Поэтому он подходит не всем одинаково хорошо.
Но, в отличие от нее, при нагревании он не разделяется на фракции. Заменить крем фрэш сметаной можно только в том случае, если блюдо в процессе приготовления не нагревается. В остальных случаях лучше взять обычные жирные сливки. Кроме того, крем фрэш очень просто приготовить в домашних условиях.
Влейте сливки в чистую банку с крышкой, дайте остыть до комнатной температуры.
Чем можно заменить сметану?
У меня проблема, я живу в Перу и тут в продаже нет сметаны, чем ее можно заменить? Сметану можно заменить обезжиренным греческим йогуртом. Эксперт посоветовал заменить майонез в салатах на сметану — в таком случае они будут менее калорийными. Если уж захотите сметану в сметаннике заменить, берите для этого кислые сливки. В продаже есть, например, дешевый вариант за 30 рублей, а есть и фермерская сметана в стеклянной банке за 250. Чем заменить сметану лучше всего, что не потерять ни ее вкусовых качеств, ни ее функциональных свойств в определенном блюде?
Сметана за 30 и 250 рублей: есть ли смысл переплачивать
Также можно использовать кокосовое молоко или кешью-крем, если нужно заменить сметану в вегетарианских или безмолочных рецептах. Можно ли заменить сметану в тесте другими продуктами? Чтобы заменить сметану в качестве начинки, лучше всего подойдет йогурт. Предлагаю заменять им сметану и майонез в блюдах для запекания или тушения. Можно ли заменить сметану в тесте другими продуктами? Чем заменить жирную сметану?
Россиянам назвали способы сделать новогодние блюда менее жирными, но такими же вкусными
Польза греческого йогурта Уникальность греческого йогурта — в сочетании его характеристик. Йогурт предохраняет от остеопороза и поддерживает слабеющие мышцы. С ним легче сохранить здоровый вес, оптимизм и чувство благополучия после 50-ти. Далеко не все еще изучено и открыто, нас могут ждать другие приятные сюрпризы. Как употреблять греческий йогурт Врачи рекомендуют употреблять кисломолочный продукт до 3-х порций в день, но начинать все же лучше с одной.
Особенно греческий йогурт хорош в зимнее время, когда распространены простудные инфекции. Греческий йогурт — это продукт питания долгожителей, на нашем рынке он только начал появляться, тогда как в других странах используется давно и активно.
Через 12 часов сметанный продукт готов. Если добавить в 2 раза больше желатина, сахар, ванилин, а на этапе застывания взбить миксером, то получится замечательный крем мусс. Если сметанный продукт получился слишком жидким, то разогреваем его и добавляем желатин, а если густой, то воды или молока.
Учитывайте, что сметанный продукт приготовлен без использования масла, поэтому, если требуется, добавьте масло в блюдо. Как сделать нормальную сметану? Для этого минимум сутки нужно подержать сливки при комнатной температуре. Ускорить процесс можно добавлением небольшого количества сметаны в идеале, специальной закваски или чёрного хлеба. Если нужно очень быстро, то в сливки можно добавить лимонную кислоту на кончике ножа, затем взбить вручную.
Из творога Для этого нужно творог разбавить молоком до нужной густоты и процедить через сито. Чем заменить сметану в салатах? Сколько указано сметаны в рецепте, столько же нужно класть майонеза. Только майонез колоритней сметаны примерно в 3 раза. С другими способами замены можно ознакомиться здесь чем заменить майонез.
Чем заменить сметану в выпечке? Любым кисломолочным продуктом.
Порция в одну унцию 28 граммов содержит 100 калорий и 11 граммов жира, что почти вдвое больше, чем в сметане. Крем-фреш можно использовать в качестве легкой замены сметаны один к одному, но имей в виду, что его более мягкий вкус может проявиться во вкусе блюда. Общая информация: Крем-фреш очень похож на сметану, но содержит больше жира и калорий. Его можно использовать как замену один к одному, однако его мягкий аромат может изменить вкус рецептов. Этот процесс предполагает оставление молока на некоторое время в покое. Это позволяет сливкам и молоку отделиться, оставляя густую сливочную массу, которая используется для изготовления масла. Во время периода покоя встречающиеся в природе молочнокислые бактерии ферментируют молочные сахара, в результате чего получается терпкая жидкость, называемая пахтой.
Хотя он все еще распространен в Индии и Пакистане, на Западе его используют реже. Как и сметана, коммерческая пахта пастеризуется, а бактерии добавляются после процесса нагревания. Хотя его острый вкус похож на вкус сметаны, он является жидкостью и может использоваться только как замена сметаны в выпечке или заправках. Общая информация: Пахта - это терпкая жидкость, которую можно использовать в качестве замены сметаны в выпечке или заправках. Эти дружественные для веганов варианты включают кокосовое молоко, кешью и соевые продукты. Кокосовое молоко Кокосовое молоко - отличная немолочная альтернатива сметане. Не путай с кокосовой водой, кокосовое молоко получают из мяса свеженатертого кокоса. Он является основным ингредиентом в кухнях Юго-Восточной Азии, Южной Америки и Карибского бассейна и становится все более популярным в Северной Америке. Кокосовое молоко не содержит лактозы и является веганским, что делает его отличным вариантом для людей с аллергией на молоко или диетическими ограничениями.
Интересно, что из него получается исключительная замена сметане. Сливки, находящиеся на верхушке полножирного кокосового молока, можно снять и смешать с яблочным уксусом, лимонным соком и морской солью, чтобы использовать их в качестве растительного заменителя сметаны для заправки твоих любимых блюд. Полножирное кокосовое молоко также может стать отличной заменой сметане в выпечке. Просто добавь 1 столовую ложку лимонного сока на каждую чашку кокосового молока, чтобы имитировать кислый вкус. Общая информация: Кокосовое молоко - это вегански дружественный заменитель сметаны, который можно легко использовать во многих рецептах.
Чем можно заменить сметану Сметана — универсальный продукт, который получают из собранных сливок. Есть множество популярных рецептов, где используется сметана: её можно добавить в суп; заправить салат; взбить крем для торта; добавить в выпечку или печенье. Особенно хорошо сметана подходит для бисквитов и кексов, такое тесто получается очень мягким, пышным и готовые изделия очень вкусные.
Сметана является связывающим звеном между яйцами и мукой. А если в тесто добавить соду или разрыхлитель, то при взаимодействии с кисломолочным продуктом выпечка станет более пышной. Бывает, что возникает желание приготовить что-то к семейному чаепитию, но дома закончилась сметана. В таком случае не стоит сразу бежать в магазин, ведь сметану можно заменить другими продуктами. При этом готовое изделие будет обладать такими же отменными вкусовыми качествами. Выбор заменителя зависит от того, в каком блюде он будет использоваться. Если нужно испечь запеканку, то вместо сметаны можно запросто подобрать другой кисломолочный продукт, только желательно при этом добавить немного лимонного сока и сливочного масла. Если планируется приготовление салата, в рецепте которого присутствует сметана, то вместо неё можно смело класть майонез, но стоит учесть, что при этом калорийность блюда значительно повысится.
Это будет не столь полезно, но зато очень вкусно. Если сметана нужна для придания румяной корочки, то можно для таких целей использовать молоко, яйца или тертый сыр. Для выпечки сметану можно заменить практически любым кисломолочным продуктом. Дополнительно нужно следовать таким советам: если в рецепте присутствует сода, то вместо неё нужно использовать разрыхлитель и муку обязательно нужно просеивать. Ниже мы подробнее рассмотрим те продукты, которыми можно заменить сметану в случае необходимости. Сливки Для многих блюд отлично подойдут жирные сливки, но здесь рекомендуется использовать такой совет — сливки следует разбавить несколькими каплями лимонного сока и сразу перемешать, продукт при этом станет немного гуще и как раз получится необходимая консистенция.
Чем заменить сметану в рецептах — в выпечке, соусах и других рецептах
Так как кефир жидкий, заменить им сметану можно только в выпечке, тесто будет воздушным, но не жирным. Молоко отчасти может заменить сметану при выпечке печенья, тортов, но стоит помнить, что нужно несколько раз просеивать муку, дополнительно добавлять сливочное масло. В продаже есть, например, дешевый вариант за 30 рублей, а есть и фермерская сметана в стеклянной банке за 250. Можно творогом заменить, разбавив его молоком до консистенции сметаны. Высококалорийную сметану легко заменить гораздо более здоровыми альтернативами.